สูตรตุรกีในซอสครีม

09.06.2024

คุณไม่สามารถปรุงไก่งวงคริสต์มาสแบบคลาสสิกได้โดยไม่มีเหตุผลที่สำคัญ: นกมีขนาดใหญ่มากครอบครัวเล็ก ๆ จะใช้เวลากินนานและการซื้อมันจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากและเป็นสารอาหารด้วย ผู้ที่ชอบควรชอบไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งคุณไม่สามารถนำซากทั้งหมดได้ แต่เป็น "อะไหล่" ของแต่ละคน สัตว์ปีกที่มีครีมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบ, คุณสามารถตุ๋นได้, คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือปลอกแขนได้

ทางที่ดีควรปรุงเนื้อไก่งวง: ในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หั่นเนื้อสองกิโลกรัมเป็นส่วน ๆ ไม่ใหญ่มากโรยด้วยน้ำมะนาวสดผสมกับหัวหอมใหญ่สับด้วยกระเทียมสามกลีบและพริกสับ ทั้งหมดนี้ผสมเค็มปรุงรสด้วยออลสไปซ์บดออริกาโนและโหระพาเทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วแล้วผสมอีกครั้ง หากคุณไม่รีบร้อนควรทิ้งเนื้อไก่งวงไว้ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ไว้ แต่แม้จะไม่ได้ยืนก็จะออกมาดี ชิ้นส่วนถูกจัดวางในรูปแบบทาน้ำมันและซ่อนไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา

คราวนี้เราจะตุ๋นมัน ขั้นแรกให้หัวหอมสับทอดอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในการทอดและพักไว้ในกระทะจนขาว จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยเทผักชีลาวสับลงไปและไก่งวงตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวประมาณสิบนาที สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือชีสขูด (150 กรัม) และหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงจานที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก็พร้อม

นกชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้สูตรไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวกับฟักทอง - และเชื่อฉันเถอะคุณจะไม่พบว่าผักนี้ฟุ่มเฟือยในนั้น เนื้อ 600 กรัมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เค็มพริกไทยแล้วทอด ใช้ก้อนฟักทองแทนเนื้อสัตว์ รับประทานในปริมาณเดียวกับเนื้อไก่งวง ใส่หัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง ผักทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาทีเทน้ำซุปที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นจึงเติมไก่งวงและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ไม่สมบูรณ์อีกครั้ง) หลังจากเดือดให้เข้ากันแล้ว ให้เติมพริกไทยและเกลือ (ถ้าจำเป็น) แล้วนำกระทะออกจากเตาทันที ชาวเยอรมันรับประทานอาหารจานนี้โดยใช้เส้นบะหมี่เส้นยาวเส้นใหญ่ปรุงรสด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี่ แต่ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวอื่น ๆ หรือจะกินแบบไม่มีเครื่องเคียงก็ได้

ทุกคนคงกินเห็ดพร้อมเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไม่ผิดหรอก เนื้อไก่งวงแบบเดียวกันในซอสครีมเปรี้ยวเสริมด้วยแชมเปญ (ถ้าคุณไม่ได้รับของป่า) จะพิชิตทั้งครอบครัวของคุณ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ จากนั้นจึงใส่เห็ดสับลงไปในปริมาณใดก็ได้ เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำออกมาและทำให้เข้มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมครีมเปรี้ยวและเติมเกลือผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเนื้อตุ๋นแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสดและกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปห้านาที คุณสามารถปิดไฟได้ แต่ทิ้งไก่งวงไว้บนเตาเพื่อให้มีกลิ่นหอม

สัตว์ปีก 600 กรัม (ส่วนใดก็ได้) หั่นเป็นชิ้นตามสะดวกโรยด้วยอบเชยเกลือและลูกจันทน์เทศบดแล้วทอดอย่างรวดเร็วมีไขมันอยู่เสมอ นึ่งลูกเกดล้างครึ่งแก้ว แป้งหนึ่งช้อนเต็มเคี่ยวในไขมันรวมกับลูกเกดและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ซอสนี้เทลงในเนื้อและเคี่ยวนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย ในตอนท้ายไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวจะถูกโอนไปยังจานที่สวยงามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งแล้วนำไปที่โต๊ะ

สูตรนี้ทำให้ปีกประสบความสำเร็จอย่างมาก: กระดูกจะนิ่มลงอย่างมากและตัดด้วยมีดโต๊ะธรรมดา ปีกทาด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้านโรยด้วยผักชีออริกาโนและเกลือแล้วซ่อนไว้ในปลอกอบ ชามที่เคลือบเนื้อจะถูกล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและส่งไส้ที่เป็นผลให้ปีก สับปะรดกระป๋องทั้งแก้วจะถูกวางไว้ที่นั่นในอัตราสามชิ้นต่อปีก ปลอกแขนจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ประมาณสิบนาทีก่อนที่จะเอาออก มันจะเปิดออกจนกลายเป็นเปลือกบนจาน

โดยหลักการแล้วเมื่อใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารใดก็ได้ แต่สิ่งที่เราชอบมากที่สุดคือไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า: ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วผสมกับมัสตาร์ดขนาดใหญ่สองช้อนหนึ่งในซีอิ๊วสมุนไพรเครื่องเทศและเกลือ ส่วนผสมนี้ (เพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม) ถูเป็นชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนแล้วแช่ในน้ำดองประมาณ 30-40 นาที จากนั้นจึงวางไก่งวงลงในชาม คุณสามารถเสริมด้วยผัก - ดอกกะหล่ำ, ข้าวโพด, บรอกโคลี, ถั่วเขียว เปิดโหมด "ดับไฟ" แล้วตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะอาหารเย็น

www.syl.ru

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงไก่งวงในซอสครีมอย่างถูกต้อง อาหารที่ดีต่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวใด ๆ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในวันธรรมดาและบนโต๊ะวันหยุด

เนื้อไก่งวงในซอสครีม - สูตร

เนื้อไก่งวง – 1.3 กก.
หัวหอม – 300 กรัม;
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 275-300 กรัม
แป้งสาลี – 60-90 กรัม;
ลูกจันทน์เทศบดหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ;
สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)

หากต้องการสตูว์ให้ใช้เนื้ออกไก่งวงหรือเนื้อต้นขาสัตว์ปีกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นแท่งยาวแล้ววางลงในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนาซึ่งเราเทน้ำมันพืชกลั่นลงไปก่อน เมื่อชิ้นไก่งวงเป็นสีน้ำตาลให้ปรุงรสด้วยเกลือผักชีบดหรือลูกจันทน์เทศเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นผสมและเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศสับได้ ปรุงรสหม้อด้วยฝาปิดแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกวนจนเป็นสีทอง ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีและปรุงอาหารด้วยไฟแรงอีกสองถึงสามนาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ถัดไป โอนส่วนผสมหัวหอมไปที่เนื้อสัตว์ คลุกเคล้า ปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาที

หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวจานต่อไปอีกห้านาที หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดผสมปิดฝาจานปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสิบนาที

ไก่งวงตุ๋นในซอสครีมในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวง – 1.2 กก.
หัวหอม – 220 กรัม;
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 220 กรัม
น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
น้ำซุปไก่หรือผัก - 220 มล.
มัสตาร์ดเกรน – 90-120 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง - 120 มล.
เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ;
ผักใบเขียวสด

ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะหลายใบ เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" และเพิ่มชิ้นไก่งวง หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้สับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกห้าถึงเจ็ดนาที

ตอนนี้เติมไวน์แล้วปล่อยให้จานระเหยจนระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่อุ่นจนเดือดใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่ฟังก์ชั่น "สตูว์" ปกติสามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เนื้อนุ่ม แต่หากคุณเตรียมไก่งวงชิ้นใหญ่ อาจต้องเพิ่มเวลาเป็นสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดเมล็ดพืชสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเคี่ยวจานในโปรแกรมเดียวกันอีกสิบนาที

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบโดยเก็บไว้ในกระทะใต้ฝาที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที

ไก่งวงกับเห็ดในซอสครีม

เนื้อไก่งวง – 450 กรัม;
เห็ด – 350 กรัม;
น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
ครีมที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 20% – 250 กรัม
น้ำกรอง - 75 มล.;
กระเทียม – 1-2 กลีบ;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ.

womanadvice.ru

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว

หัวหอม – 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 10-20% – 500 กรัม

น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลี – 30 กรัม

น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) – 400 มล

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อไก่งวงเพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้หลายวิธี และแต่ละจานจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย เพราะไก่งวงมีแคลอรี่น้อยมาก อาหารชนิดเดียวกันนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่งวงเช่นเดียวกับอกไก่ เช่น ไก่งวงสามารถตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว อาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันบด หรือบัควีท

ในการเตรียมไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ตัดไก่งวงเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ผสมครีมกับแป้งและผักชีลาวแห้ง (หรือสด) ในชาม

วางไก่งวงและหัวหอมลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวใบกระวานและน้ำซุป

เกลือพริกไทยใส่กระเทียมสับ คน.

หลนจานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ไก่งวงในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

www.iamcook.ru

ไก่งวงในซอสครีมในเตาอบ

นี่เป็นจานสำหรับวันหยุดเล็ก ๆ หรือสำหรับครอบครัวใหญ่ เนื้อไก่งวงที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อในซอสดังกล่าวจะไม่แห้ง