ในบรรดาการเตรียมอาหารคาวทั้งหมด แตงกวาและมะเขือเทศกระป๋องถือเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างแน่นอน ดังนั้นทำไมไม่ลองนำผักคู่นี้ที่ทุกคนชื่นชอบมารวมกันด้วยการเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.3 กก.
• แตงกวา – 2.3 กก.
• กระเทียม – 95 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• น้ำมันพืช– 85 มล.

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเก็บแตงกวาในต้นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศได้โดยการลวก ปอกเปลือก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น ให้สับมะเขือเทศโดยตรงด้วยเปลือกให้ละเอียดที่สุด

แบ่งแตงกวาออกเป็นวงกลมขนาด 2-3 มม. ผสมมะเขือเทศกับแตงกวา ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมามากขึ้น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำส้มสายชู ใส่กระเทียมบด และเติมน้ำมันพืช เพื่อแก้ความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่มากเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

เทซอสเดือดกับแตงกวาลงในขวดที่ลวกแล้วเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงบนแต่ละขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดแตงกวาหั่นบาง ๆ ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นแทนมะเขือเทศสด หากคุณไม่มีเวลาเตรียมน้ำมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 290 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 470 มล.
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• – ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น

การตระเตรียม

แบ่งแตงกวาออกเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน (ประมาณ 3 มม.) วางน้ำมะเขือเทศบนเตาแล้วนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ล้างขวดแล้วใส่แตงกวาฝานลงไปพร้อมกับมะรุม ใบกระวาน และพริกไทย เติมน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา วางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ ปรับเวลา ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดและวิธีที่เลือก หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว แตงกวาในมะเขือเทศเป็นวงกลมก็พร้อมสำหรับการกลิ้งในฤดูหนาว

การเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาในมะเขือเทศ

นอกจากนี้การใช้น้ำมะเขือเทศเป็นพื้นฐานคุณสามารถปิดแตงกวาได้ทั้งหมดโดยใส่สมุนไพรหอมเครื่องเทศและ พริกไทยร้อน.

วัตถุดิบ:

• – 570 กรัม;
• แตงกวาสด – 470 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม – 1 หัว;
• กานพลู – 6 ตา;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• กิ่งผักชีฝรั่งใบลูกเกด - พวง

การตระเตรียม

เมื่อเตรียมแตงกวาแล้ว (ล้าง, ตากแห้ง, ตัดหางออก) ไปที่ขวด: ล้างด้วยโซดาแล้วลวก วางน้ำมะเขือเทศบนไฟอ่อน และที่ด้านล่างของขวดสองลิตรใส่กระเทียมสับ ผักชีลาว และลูกเกดประมาณหนึ่งในสาม เช่นเดียวกับกานพลูและพริกไทย จากนั้นใส่แตงกวา จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเพิ่ม และใส่แตงกวาอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้ขวด จะเติมเต็ม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

บดยาแอสไพรินเพื่อปิดขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทยาเม็ดที่บดแล้วหนึ่งเม็ดลงในขวด

เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศที่เดือดแล้วใส่พริกไทยร้อนสับ เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวาในขวดแล้วม้วนเป็นฝาลวก หลังจากนั้นให้พลิกขวดโหล ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นแล้วเก็บไว้

ตามกฎแล้วใน น้ำมะเขือเทศปิดมะเขือเทศ แต่แตงกวาในน้ำสลัดนั้นหายาก แต่ทำไมเราไม่ลองล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้นในที่สุดเราก็จะได้แตงกวากรอบพร้อมกลิ่นเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับการเทน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนรักที่มีเสียงดังคุณจะต้องชอบรสชาตินี้อย่างแน่นอน น้ำสลัดมะเขือเทศ- ลองปรุงแตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพื่อดูด้วยตัวเอง มาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ:

• แตงกวาสด – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 490 มล.
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ลอเรล – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• มะรุม - 3 ใบ;
• เกลือหยาบ – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว – 30 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3 ขวด

วิธีปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในขั้นตอนแรกเราแยกแตงกวาออกพักผลไม้ที่เสียหายไว้ (ไม่เหมาะสำหรับเรา) แล้วล้างที่เหลือด้วยน้ำเย็น โดยวิธีการเลือกแตงกวาที่มีเปลือกบาง ๆ เพื่อให้แช่ในน้ำดองได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

ตอนนี้เราตัด "ก้น" ออกเพื่อให้แตงกวาใส่ขวดได้พอดี

นอกจากนี้เรายังเพิ่มกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และ ใบกระวานฉัน

นอกจากนี้ให้เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

ในขั้นต่อไปเราจะบรรจุแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น อย่างไรก็ตามผลไม้ 4-5 ผลจะพอดีกับภาชนะขนาด 500 มล.

เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวาซึ่งเราต้มในกระทะที่เหมาะสมก่อนแล้วใส่เกลือหยาบน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว

เราจะต้อง

• แตงกวา 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะกอง)
• เกลือสินเธาว์หยาบ 45 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะกอง)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

ปริมาณผลผลิต 3.8 ลิตร

วิธีการปรุงแตงกวา

ฉันหั่นแตงกวาเป็นวงเพิ่มขึ้นประมาณ 1 ซม. ชิ้นที่ได้มีขนาดใหญ่มากใส่ในขวดได้สะดวกมาก แทบไม่มีเนื้อที่ว่างเหลืออยู่ซึ่งหมายความว่ามีการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ - เทคนิคนี้ช่วยให้เราได้น้ำผลไม้แสนอร่อยลงในน้ำเกลือซึ่งจะทำให้แตงกวาของเราเปียกและให้รสชาติที่น่าทึ่ง บางคนแนะนำให้หั่นมะเขือเทศเป็นวง ๆ แต่วิธีนี้จะทำให้แตงกวาเสียรสชาติบางส่วน

ฉันปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ธรรมดา

ฉันใส่แตงกวาสับและมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายที่นั่น ฉันคนและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7 นาทีตามตัวจับเวลา หากคุณเคี่ยวนานขึ้น แตงกวาจะไม่กรอบ

ก่อนปิดไฟประมาณหนึ่งนาที ฉันใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ

ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะครึ่งลิตรที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อทันที ขวดแก้ว- ก็ให้พวกมันอิดโรยในน้ำเดือดพร้อมๆ กันด้วย ฝาโลหะเพื่อให้กระบวนการเย็บตะเข็บดำเนินไปอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ฉันม้วนขวดทั้งหมดแล้วพลิกกลับเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อตรวจสอบระดับความแน่นของตะเข็บของฉัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

คุณจะได้แตงกวาดองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในมะเขือเทศและกระเทียม ความสวยงามของสูตรอยู่ที่การผสมผสานระหว่างน้ำมะเขือเทศกับน้ำดอง เอาล่ะ มีอะไรจะพูด ม้วนให้ตัวเองตามสูตรของฉันและเพลิดเพลินไปกับความอร่อย!

แตงกวากระป๋องหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ผักดองเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นในสลัดและซุป

มีวิธีการและสูตรอาหารมากมาย เช่น แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ นี่เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างเก่า แต่ยังคงได้รับความนิยมในยุคของเรา เทคโนโลยีในการเตรียมแตงกวาในมะเขือเทศนั้นง่ายมากและมีรสชาติที่ฉุนกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูทั่วไป

สิ่งที่คุณต้องเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีปรุงแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

เตรียมน้ำแตงกวาไว้เลยค่ะ ซอสมะเขือเทศ
จุดเด่นของสูตรนี้คือน้ำมะเขือเทศซึ่งแตงกวาจะคงอยู่ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือเทศก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างหั่นมะเขือเทศออกเป็นหลายส่วน (หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้) แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่

เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วกลับไปเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที มะเขือเทศไส้แตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ปรุงแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ล้างแตงกวาลงไป น้ำเย็นและตัดปลายทั้งสองข้างออก ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น วางแตงกวาในขวดเพื่อให้มีที่สำหรับใส่น้ำมะเขือเทศ (ฆ่าเชื้อในขวดก่อน)

เติมน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชู กลีบกระเทียม ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ แล้วม้วนฝาขึ้น ขวดปิดด้วยแตงกวาในมะเขือเทศคลุมด้วยผ้าห่มหนึ่งวันหลังจากเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในตู้ครัวหรือห้องใต้ดิน

แตงกวาแสนอร่อยในมะเขือเทศ พร้อม! ของขบเคี้ยวแตงกวากรอบนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับมื้ออาหารของคุณ ตารางเทศกาล.

ดูสูตรวิดีโอ: แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศด้วย วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรเด็ด อร่อยที่สุด!

สูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศมีการเตรียมการที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเกลือ
– แตงกวา – 1.5 กก
– มะเขือเทศ – 1.5 กก

การตระเตรียม:

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสองนาทีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยตนเอง ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำจนไม่เกิดฟอง ล้างแตงกวาข้างใต้ น้ำเย็นตัดปลายออก, ใส่ขวดโหล, ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วล้างด้วยน้ำเย็น, เหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำมะเขือเทศ เทมะเขือเทศต้มสุกลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ก่อนเทให้นำน้ำมาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมลงไป พลิกขวดโหลที่เก็บรักษาไว้กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา – 1.5 กก
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 15 กรัม
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ – 1 กก
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- พริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยกระเทียมมะรุมขูดผักชีลาวแห้งใบกระวาน ล้างแตงกวา หั่นพริก ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วเทมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางไว้ อ่างน้ำโดยรักษาอุณหภูมิได้ประมาณ 70 องศา การถนอมอาหารควรนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหล

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ – 80 กรัม
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด – 155 กรัม
– ผลแตงกวา – 5 กก
- ใบลูกเกด – 100 กรัม
- หัวผักกาด
- มาจอแรม – ช้อนชา
- มะเขือเทศสำเร็จรูป – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระจายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วเพิ่มแตงกวาที่ล้างแล้ว ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนถึง 90 องศา ใส่เกลือ เทลงในภาชนะ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 100 องศา ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อและทำให้เย็นในสภาพเดียวกัน

ลองด้วย

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วต้ม
4. สะเด็ดน้ำ วางบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝาไว้
5. เทน้ำออก เทมะเขือเทศแทน ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เก็บไว้อย่างดีเหมือนเดิม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ? ลิตร
- แตงกวาสด– 1\2 กก
- เกลือแกงละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริก
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ – 3 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ล้างใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พริกขี้หนู กระเทียม และใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถไปเตรียมมะเขือเทศได้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นส่วน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ตั้งไฟอ่อนจนเดือด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน นำแตงกวาออกจากน้ำซึ่งมีความชื้นอยู่แล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาลงไปครึ่งหนึ่ง วางไว้ให้ยืนโดยกดให้แน่นเข้าหากัน วางชั้นของเครื่องเทศที่เหลือ แตงกวาอีกครั้ง และเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำเช่นนี้ช้าๆ ในส่วนเล็กๆ อย่างนั้น ภาชนะแก้วของคุณไม่แตก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ สะเด็ดน้ำจากผักแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วเทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา คุณต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมักในแอสไพริน ฉันสามารถเพิ่มมันแทนแท็บเล็ตได้หรือไม่? ช้อนชา กรดซิตริก- เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวา ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม

นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร จานอร่อย.

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม วางมะเขือเทศขูดบนเตาต้มใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเกลือและกระเทียมลงไปจนเดือด นำน้ำดองไปต้มใส่แตงกวาลงไปประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมตัวและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ทาร์รากอน – 10 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1.5 ลิตร
– แตงกวา – 1.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่สมุนไพรกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ตัดฝาพริกออก ปอกเปลือกตรงกลาง แล้วใส่แตงกวาลูกเล็กลงไป ใน โถลิตรวาง 5 ชิ้น เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งเทน้ำเป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณมีมะเขือเทศเหลือ ให้เตรียมมะเขือเทศนี้ด้วย

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้แทงมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในขวดแก้วขนาด 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

พริกหวานในมะเขือเทศ

ล้างพริกไทยที่มีรูปร่างปกติและขนาดกลาง ตัดส่วนบนออก, ปอกเปลือกเมล็ด, ใส่ในขวดลิตร, เทน้ำมะเขือเทศเดือด, หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ปล่อยให้เย็น ย้ายไปยังที่เย็น

มันอร่อยมากและ?

สลัดแตงกวากับหัวหอมในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2.5 กก
- กระเทียม – 100 กรัม
– มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นผลแตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วกรองเอาเมล็ดออก สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มน้ำมะเขือเทศเทแตงกวาและหัวหอมใส่เกลือใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที สลัดร้อนๆวางร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ซ่อนคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อย.

ตัวเลือก #1

วัตถุดิบ:

ผลแตงกวาสด – 3.3 กก
- ผักชีฝรั่ง – 70 กรัม
- ใบมะรุม – 50 กรัม
- เกลือ – 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ – 2 ลิตร
- พริกหวาน – 50 กรัม
- กระเทียม – 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่แห้งและสะอาด เทน้ำเกลือร้อนใส่เกลือมะเขือเทศลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดที่เติมด้วยเคลือบเงาต้มใส่ในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้ขันสกรู พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ตัวเลือก #2

วาง 1 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะ พริก, กานพลูกระเทียม, ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, 300 กรัม แตงกวาสด- ล้างผลแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แบ่งปริมาณเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาต้ม มัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากผ่านไปสามวันก็สามารถรับประทานยาที่เตรียมไว้ได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

ผักดองในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 0.1 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน – 6 ชิ้น
- เมล็ดพริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นแตงกวาแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็น ใส่พริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ เย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น วางผักในภาชนะให้แน่น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรซ์ที่ 90 องศา เป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
– ผลแตงกวา – 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้ว ปิดฝาต้ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิจนถึงวันหมัก 3. เทน้ำเกลือออก ต้มประมาณ 5 นาที ล้างผัก ใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือ ปิดผนึก และฆ่าเชื้อ