การเตรียมปลาแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเย็นในเวลาไม่กี่นาที ผักหลากหลายประเภทจะช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อน ปลาทำให้สลัดมีความพิเศษเป็นพิเศษ อาหารที่สมดุลจะเป็นมากกว่าแค่ซุปเท่านั้น คุณสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เป็นไส้แซนด์วิช พิซซ่า หรือพาย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมสลัดปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวและทั้งครอบครัวจะประทับใจกับรสชาติ

สูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• ปลาทู 1 ตัว;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• 2 หัวหอม;
• 3 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว ครีบ หาง เอาเครื่องในและฟิล์มเมือกออก ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งใต้น้ำไหล

ถ้าเอาเมล็ดออกยาก ให้ต้มปลาก่อน

2.จัดโครงปลา เลาะกระดูกใหญ่ออกให้หมด

3. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ

4. ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท แล้วเทน้ำเดือดลงไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกผิวหนังออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย บดจนเนียนในเครื่องปั่น

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทจนได้สีทองสวยงาม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด

6.หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน, พริกไทย. ปรุงอาหารภายใต้ ฝาปิดอีก 10 นาที

7.ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะและเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 15 นาที ก่อนถึงจุดสิ้นสุด 7-8 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู

8. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมของว่างที่เตรียมไว้ที่ยังร้อนอยู่ แล้วขันฝาที่ปลอดเชื้อ

9. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางไว้ในตำแหน่งปกติและซ่อนไว้ในที่เย็น - ชั้นใต้ดินตู้เย็น

การเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 8 มะเขือเทศและพริกหยวกอย่างละ
• 3 หัวหอมและแครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 180 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• 3-5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น พริกไทย

ขั้นตอน:
1. ในการเตรียมสูตรสลัดคุณต้องควักไส้ปลาเอาหัวและหางออก ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย ทำให้ปลาแมคเคอเรลเย็นลงแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก

2. เมื่อเลือกมะเขือเทศสุกแล้ว ให้ทำรอยบากบริเวณก้าน จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาช้อนหรือทัพพีออก แน่นอนว่าเปลือกสามารถแยกออกได้ง่ายคุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้ แต่เพื่อความสม่ำเสมอในอุดมคติก็ยังแนะนำให้เอาออก

3. ปอกหัวหอมและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทสามารถขูดหรือสับเป็นเส้นได้

4.เทน้ำมันลงในกระทะสแตนเลสหรือกระทะก้นลึก เมื่อได้รับความร้อนจนทั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักได้ หลังจากเคี่ยวประมาณ 10 นาที ให้เข้ากันด้วย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ปลาทู ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

5.หลังจากเริ่มกระบวนการ 25 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ต้มสลัดร่วมกับสารกันบูดเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกับผนังจาน

6.ควรดูแลรักษาภาชนะที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า ควรใช้ขวดขนาดเล็กที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตร ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีต่อครั้ง โยนฝาลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลงในสลัด

7.ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ สลัดร้อน, ขันสกรูบนฝา อย่าลืมพลิกกลับและปิดไว้ เก็บในที่เย็นและมืด สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับข้าว สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง

สลัดฤดูหนาวกับมะเขือยาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หลอดไฟ;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• ลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ของว่างง่ายๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สมดุล ในการเตรียมให้เลือกปลาสดเพื่อการเก็บรักษาโดยเฉพาะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาแมคเคอเรล

2.ถอดหัว ครีบ และหาง ถอดเครื่องในและเยื่อเมือกออก ถอดผิวหนังด้านบนออกอย่างระมัดระวัง โปรไฟล์ซาก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

3. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอมและมะเขือเทศ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นแรกแล้วเตรียมน้ำจากมะเขือเทศ

4.เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วงและหัวหอมที่ล้างแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เพิ่ม น้ำมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล. หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่ปลาแมคเคอเรล สลัดและปลาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

6.คุณต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า โดยต้องล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือกรดซิตริกก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัด ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลางที่มีผิวมัน

7. ใส่สลัดที่ยังไม่เย็นลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

8.เสิร์ฟสลัดปลากับมะเขือยาว ตกแต่งด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดปลากับหัวบีท

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 2 หัวผักกาด;
• 3 หัวหอม;
• แครอท;
• 200 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 20 กรัม มัสตาร์ดดิจอง;
• 5 ชิ้น ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• 20 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน
2. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท, ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ วางไว้ เปลือกหัวหอม,สับเป็นครึ่งวง
3. อุ่นในกระทะก้นหนา น้ำมันพืช(ควรเป็นมะกอก) ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
4. หลังจากลดความร้อนลงแล้วจึงเติม วางมะเขือเทศปลาและเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา คนสลัดเป็นครั้งคราว
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
6. แจกจ่าย จานหอมม้วนขวดพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ต้องเสียเวลา วางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

การเตรียมปลาด้วยข้าว

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 350 กรัม ข้าว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 5-6 ลูก
• 2 แครอทและหัวหอม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• พริก;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมพริกไทย, กระเทียมแห้ง, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.สำหรับ สลัดฤดูหนาวจากปลาทูให้เลือกข้าวกลมใหญ่ ล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือด

2. ควักไส้ปลา คว้านหัว ครีบ ลอกหนังและกระดูกชิ้นใหญ่ออก ต้มในน้ำเค็มกับใบกระวาน

3. ปอกมะเขือเทศแล้วบดผ่านตะแกรงให้เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นแครอท หัวหอม พริกหยวกเป็นเส้น

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดผัก ใส่กระเทียมสับ

5.จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6.เชื่อมต่อ ส่วนผสมผักพร้อมข้าวและปลาปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

7.เติมน้ำส้มสายชูและพริกสับละเอียด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้

8. วางจานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนจนสุด พลิกกลับแล้ววางบนฝา

คุณสามารถรับสลัดแสนอร่อยได้หากคุณใช้ข้าวสวย

9.บำรุงและ ของว่างแสนอร่อยจะกลายเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานแรก สลัด หรือกับข้าว

ความลับในการทำอาหาร:

• เมื่อเตรียมปลากระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโบทูลิซึม
• ใช้สำหรับช่องว่าง ขวดแก้วภาชนะขนาดเล็กล้างให้สะอาด เบกกิ้งโซดา, กรดซิตริก, ผงมัสตาร์ดหรือน้ำและน้ำส้มสายชู;
• ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการสัมผัสด้านล่างควรร้อน
• ในการเตรียมสลัดฤดูหนาวพร้อมปลาคุณสามารถใช้ซากสดและแช่แข็งซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกอื่น ๆ แต่นักชิมชอบปลาแมคเคอเรลรสชาติที่เข้มข้นนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก
• มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถทำน้ำผลไม้น้ำซุปข้นหรือนำไปวางสำเร็จรูปเพื่อกำจัดผิวหนังพ่อครัวทำการตัดแล้วลวกหลังจากนั้นมะเขือเทศก็บดบนตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
• ควรเก็บปลากระป๋องไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี

สลัดผักที่ทำจากปลา (กับปลาทู) จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยในเวลาเพียง 5 นาที เหลือเพียงการเติมสมุนไพรหอมลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารเพื่อสร้างส่วนผสมที่กลมกลืนกัน

คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังมีปลากระป๋องด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวได้ การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณต้องการปรุงซุปอย่างรวดเร็วหรือ "สร้าง" รสชาติที่อร่อยและ ของว่างดั้งเดิม- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกระป๋องเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักได้ โดยต้องอุ่นให้ร้อนก่อน

การทำปลากระป๋องที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดในตอนแรก แต่เพื่อที่จะจัดเก็บช่องว่างได้ดีสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นอาหารอาจเน่าเสียและความพยายามที่ใช้ในการเตรียมการก็จะไร้ผล

ปลาแมคเคอเรลที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องจะต้องละลาย ทำความสะอาด และควักไส้ออก จากนั้นจึงมักนำปลาไปต้มหรืออบ หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นและแยกเป็นชิ้น ๆ โดยคัดเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง แต่ยังมีตัวเลือกสลัดให้เลือกเมื่อเนื้อปลาดิบแล้วปรุงพร้อมกับส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมสลัดในแบบที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น จึงควรเติมธัญพืชลงในปลาและผัก ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ ต้องต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นเท่านั้น

ปลากระป๋องทำเองมักมีมะเขือเทศด้วย คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูปได้ คุณภาพดีแต่อร่อยกว่าและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์สลัดทำด้วยมะเขือเทศสด

ในการเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้าน ความสะอาดถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง อาหารกระป๋องในขวดจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดและปิดผนึกทันที แม้ว่าจะมีตัวเลือกสูตรที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมก็ตาม

เก็บไว้แบบบ้านๆ สลัดกระป๋องกับปลาจะดีกว่าในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ปลาเพื่อสุขภาพประกอบด้วยสังกะสีและไอโอดีนจำนวนมาก รวมถึงกรดอะมิโนที่มีคุณค่า แต่ผู้ที่ดูรูปร่างควรรู้ว่าปลาชนิดนี้อยู่ในกลุ่มไขมันและมีมากกว่า 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สลัดปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศและแครอท

สลัดปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศเหมาะสำหรับทั้งปรุงซุปและเสิร์ฟที่ ในประเภทเป็นของว่างรสอร่อย

• ปลาทู 2 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ปลาแมคเคอเรลละลายน้ำแข็งได้ดีที่สุดในตู้เย็น ปลาจะใช้เวลานานในการละลายน้ำแข็ง แต่จะยังคงปริมาณน้ำสูงสุดไว้ได้ เราควักไส้ปลาทู ตัดหัวแล้วล้างให้สะอาด ต้มซากที่เตรียมไว้จนนิ่มในน้ำพร้อมเกลือเติม ปล่อยให้ปลาเย็นและแยกชิ้นส่วน ชิ้นเล็ก ๆคัดเลือกกระดูกทั้งหมดและเอาผิวหนังออก

คำแนะนำ! เพื่อเตรียมสลัดนี้ ขอแนะนำให้ใช้ใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์ นี้ ชุดขั้นต่ำหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลู เมล็ดผักชี เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง ฯลฯ ได้หากต้องการ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผักของสลัด เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แครอทเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) และพริกไทยเป็นเส้น บดมะเขือเทศโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกเช่น การใช้เครื่องบดเนื้อ หลังจากสับแล้วควรถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียด นี่จะเป็นการเอาเมล็ดออก

อ่านเพิ่มเติม: แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว – 9 สูตรที่อร่อยที่สุด

วางผักลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ จุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เราใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่ไม่มีเวลาให้เย็นแล้วปิดทันทีด้วยฝาเกลียวหรือฝาธรรมดาซึ่งม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษ

เราวางขวดโหลแต่ละใบไว้ด้านล่างขึ้น จากนั้นค่อยๆ ห่ออาหารกระป๋องลงในผ้าห่ม ผ้าห่ม หรืออย่างอื่นที่เก็บความร้อนได้ดี หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน อาหารกระป๋องก็สามารถถอดและเก็บไว้ได้

เตรียมรับหน้าหนาวด้วยผัก

ปลาทูพร้อมผักอีกรุ่นหนึ่งปรุงจากปลาทอด

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะหรือมวลมะเขือเทศ 0.6 ลิตรจากมะเขือเทศสด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (6%);
• 100 กรัม น้ำมันพืช
• น้ำ 600 มล.
• เครื่องเทศ (4 กลีบ, ถั่วลันเตา 6 อัน, พริกไทยดำ 8 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ)

เราล้างปลา ตัดท้อง เอาเครื่องในออก เราตัดหัวออก เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดปลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในช่วงเวลานี้ปลาจะไม่มีเวลาปรุงสุกทั้งหมด แต่จะนิ่มพอที่จะเอากระดูกออกได้ง่ายอยู่แล้ว

คำแนะนำ! สลัดที่คล้ายกันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากปลาแมคเคอเรลเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาเฮอริ่งปลาซาร์ดีนหรือปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ด้วย

เราย้ายปลาลงในจานแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันหั่นเป็นแหวนครึ่งหนึ่งและแครอทขูดเป็นเส้น ทอดผักในเวลาสั้น ๆ 5-7 นาที

เมื่อปลาเย็นลงเล็กน้อยและไม่ไหม้ เราจะหั่นเป็นชิ้นๆ โดยเอากระดูกสันหลังออก และถ้าเป็นไปได้ก็เอากระดูกทั้งหมดออก ปลาจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้ววางผักที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไปที่ด้านล่าง วางปลาไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยหัวหอมและแครอทที่เหลือ กรอก ซอสมะเขือเทศ.

ในการเตรียมซอสคุณต้องเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำเย็นเติมเครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในของเหลว หากเราใช้ มะเขือเทศสดจากนั้นจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวก จากนั้นเราถูมวลมะเขือเทศผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออกและเติมเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

อ่านเพิ่มเติม: ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว – 6 สูตร

เคี่ยวปลาและผักในซอสมะเขือเทศเป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนในระหว่างกระบวนการตุ๋น แต่คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดอย่างแน่นหนา ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกกลับด้านแล้ววางไว้บนฝา เราห่อส่วนบนของขวดด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

ยำปลาทูกับข้าว

สลัดปลาทูรุ่นนี้เตรียมข้าวและผัก สลัดกลายเป็นไส้และอร่อย

• ปลาทู 1.5 กก.
• 300 กรัม ข้าว;
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 300 กรัม แครอท;
• 400 กรัม ลุค;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 200 มล.
• พริกหยวก 700 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราล้างปลา ควักไส้ เอาหัวออก แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมเกลือ ใบกระวาน และถั่วลันเตา เย็น หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกทั้งหมดออก

ล้างข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างอีกครั้งแล้วเติมน้ำแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วล้างด้วยน้ำเดือด

ปอกเปลือกและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และแครอทเป็นเส้น คุณต้องเตรียมมวลมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราทำน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดธรรมดา จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดออก

ทอดผักโดยใช้น้ำมันเพียงครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม และเมื่อหัวหอมโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่พริกและแครอทลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักพร้อม

ในเมนูปลาของเรา - ปลาทูตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับ ปลากระป๋อง- ถ้าดีสูตรนี้เหมาะกับคุณ พร้อมผักและซอสมะเขือเทศ - นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการสังสรรค์ยามเย็นกับเพื่อน ๆ ในฤดูหนาว อันนี้เตรียมจากผักตามฤดูกาลที่หาได้ง่าย ปรากฎว่าอร่อยมาก มาดูวิธีเก็บรักษาปลาทูในมะเขือเทศพร้อมผักสำหรับหน้าหนาวกัน...

ในการเตรียมปลาทูกระป๋อง เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลาแมคเคอเรลสะอาด 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กก.
• หัวหอมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• แครอทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• 250 มล น้ำมันมะกอก(สามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน)
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกองหนึ่งช้อน
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา (กอง)
• ใบกระวาน 3-5 ใบ

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในมะเขือเทศพร้อมผัก:

1. หั่นมะเขือเทศ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำมะเขือเทศลงไป น้ำเย็นและลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออก น้ำหนักของพริกไทยที่ปอกเปลือกควรเป็น 1 กิโลกรัม ชิ้น พริกหยวกแถบขนาดกลางแล้วนำไปใส่กระทะเพื่อเคี่ยว
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก น้ำหนักของหัวหอมที่ปอกเปลือกควรเป็น 1 กิโลกรัม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่พริกไทยลงในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศ
4. ล้างและปอกเปลือกแครอท ผ่านแครอท 500 กรัมผ่านเครื่องขูดหยาบ ตัดแครอทที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับผัก เทซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและเติมน้ำตาลทราย
5. วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่พริกไทยทั้งสองชนิดลงในผัก (ปรับปริมาณพริกไทยตามชอบ)
6. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ (เกลือเล็กน้อย) ตั้งไฟ และต้มเป็นเวลาสามนาที เอาปลาออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก
7. วางปลาลงในกระทะพร้อมกับผัก นำไปต้มและเคี่ยวต่อโดยปิดไว้เป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนเบาๆ
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลตามปกติ ต้มฝาให้แห้ง
9. ก่อนปรุงปลาเสร็จให้ใส่ลงในกระทะ กรดซิตริก- ผัด ต้ม แล้วใส่ปลาและผักลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝา ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (คุณสามารถห่อไว้ในแจ็คเก็ตได้) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ปลาทูกระป๋องในมะเขือเทศพร้อมผักพร้อมสำหรับฤดูหนาว เรียกน้ำย่อย!

วันนี้เรากำลังพิจารณาตัวเลือกการเตรียมการเช่นปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวด้วยการเตรียมสารกันบูดต่างๆ สำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของผัก ผลไม้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์และปลา

อร่อยมาก ปลาทูกระป๋องพร้อมผัก ข้าว พรีโลฟก้า พวกนี้อร่อยและ อาหารจานอร่อยซึ่งสามารถอุ่นได้ทันทีหลังจากเปิดขวดแล้วคุณก็จะได้มื้อเที่ยงที่ครบถ้วน

ปลาทูกับมะเขือยาว

สินค้า:

ปลาทู 2 กก
สีน้ำเงิน 1.5 กก. และแครอทในปริมาณเท่ากัน
น้ำมัน 400มล
ลูกก้า 1กก
มะเขือเทศ 200 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อน
สาระสำคัญกัดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งปลา ล้าง และหั่นเป็นชิ้น แครอทขนาดใหญ่สามลูก สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นสีน้ำเงินเป็นก้อน
ใส่ทุกอย่างยกเว้นปลาแมคเคอเรลและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มอย่างช้าๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชูและปิดผนึกหลังจากผ่านไป 10 นาที มาถึงตอนนี้คุณควรฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดแล้ว ห่อมัน ทำให้มันเย็น ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดิน

ปลาทูกับมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศสุกดี 3 กก
แครอท 2 กก
หัวหอมและพริกหวาน 1 กิโลกรัม
ปลาทู 2 กก
เนย 200 กรัม (เอาน้ำมันดอกทานตะวันปอกเปลือก)
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
เกลือเครื่องเทศตามชอบ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ละลายปลา หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดเกาหลีพริกอาจเป็นแถบหรือครึ่งวงก็ได้ตามที่คุณต้องการ

จุ่มผักสับลงในมะเขือเทศสับแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวปลา น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศทั้งหมด แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 20 นาที ชิมเกลือ เครื่องเทศ บางทีคุณอาจต้องการเติมอย่างอื่นลงไป
ขณะที่ปรุงทั้งหมดนี้ คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีฝาปิด จากนั้นเพียงวางส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดผนึก แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
สูตรเด็ด: .

ปลาทูกับข้าวบาร์เลย์มุก

ปลาทู 4กก
มะเขือเทศสุก 3 กก
แครอทฉ่ำ 1 กก. และหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
น้ำส้มสายชู 100g
น้ำตาล 200ก
เกลือ 2 ช้อน
ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 กก
น้ำมัน 0.5 ลิตร
น้ำมะเขือเทศ (สำหรับคลุมสลัด)

วิธีทำอาหาร:

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งและนึ่งจนนาทีสุดท้าย
ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้น
บดหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องปั่น ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ใน กระทะขนาดใหญ่ผัดหัวหอมกับแครอท, ใส่มะเขือเทศ, ข้าวบาร์เลย์มุก, ปลาแมคเคอเรลหั่นเป็นชิ้น, เกลือ, น้ำตาล, ทอดอีก, เทน้ำมะเขือเทศแล้วต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูปิด วางในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า

ปลาทูกับหัวบีท

สินค้า:

ปลา 1 กก
หัวผักกาด 200 กรัม
มะเขือเทศสุก 1.3 กก
หัวหอม 300 กรัม
แครอท 700 กรัม
น้ำมัน 175 มล
น้ำส้มสายชูและน้ำตาล 0% อย่างละ 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อน
ใบกระวาน ผักชี มัสตาร์ด พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เราใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มในกระทะ จากนั้นเราก็ส่งปลาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แครอทและหัวบีทขูดหัวหอมสับละเอียดและทอดเกลือเนยเครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงช้าๆเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ ห่อหุ้ม. เย็น. เก็บไว้ในห้องใต้ดิน
การเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง: url= สูตรบวบเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

ปลาแมคเคอเรลในน้ำดอง

4 โถ 0.5 ลิตร
ปลาทู 4 ตัว
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 4 ใบ
2 หัวหอมและแครอทอย่างละ
พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างปลา ละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นชิ้น
ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดและสามารถวางแยกต่างหากในภาชนะ: ใบกระวานและพริกไทย ชิ้นปลา หัวหอม แครอท ตอนนี้ใส่เกลือ (ช้อนชา) และน้ำมัน (ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละขวดแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป

ถอดวงแหวนยางออกจากฝาแล้วปิดฝาขวดโหล และใส่มันเข้าไป เตาอบเย็น- เปิดโหมดที่ 150g. และปล่อยให้มันอิดโรยอยู่ที่นั่นหนึ่งชั่วโมง นำออกมาใส่ห่วงยางเข้าไปในฝาแล้วม้วนขึ้นปิดไว้

ข้าวปลาทู

ตัวเลือกอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ อร่อยรวดเร็วเรียบง่าย

ปลาทู1.5กก
มะเขือเทศ 1กก
หัวหอม 400ก
พริกหวาน 3 เม็ด และแครอทในปริมาณเท่ากัน
ข้าวต้ม 300g
เนยบริสุทธิ์ 200g
แอปเปิ้ล 2 ช้อน กัด
น้ำตาล 4 ช้อน

ล้างปลา หั่น ต้ม หุงข้าวให้หมด
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำมันครึ่งหนึ่งกับมะเขือเทศบดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ปลา ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สับผัก ทอด ใส่ปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่ข้าว ต้มประมาณ 15 นาที วางทุกอย่างลงในขวดโหลและปิดผนึก ห่อจนเย็น เก็บในห้องใต้ดิน
อีกด้วย ตัวเลือกที่ดีการอนุรักษ์