เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารไก่งวงโดยไม่ต้องปรุงรสที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ซอสและน้ำเกรวี่เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ในอาหารที่ทำจากนกชนิดนี้ น้ำเกรวี่ไก่งวงชนิดเข้มข้นไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังมีความคงตัวที่นุ่มจนน่าประหลาดใจอีกด้วย มันจะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไปให้กับเนื้อปลาไขมันต่ำ แต่ยังเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติอีกด้วย

มีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องปรุงรสเหลวสำหรับสัตว์ปีก - ไม่เพียงแต่มีความหนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำเกรวี่ไก่งวงถือได้ว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะกับเครื่องเคียงเกือบทุกประเภทและยังเอาใจนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย เมื่อทราบตัวเลือกซอสพื้นฐาน 2 แบบ คุณก็สามารถเตรียมเครื่องปรุงสำหรับทุกรสนิยมได้

ซอสครีมมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

น้ำเกรวี่ไก่งวงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งสามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือเป็นของว่างในวันหยุดได้

ด้วยการตุ๋นใต้ฝาทำให้นกมีความฉ่ำมากและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มปรุงสุกเร็ว มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับเมนูและอาหารสำหรับเด็ก

เวลาทำอาหาร : 80–90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ : 6
สินค้าที่จำเป็น :

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• เนย - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Allspice (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม

วิธีการปรุงอาหาร :

เสิร์ฟน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งหรือมันบด กับข้าวที่เหมาะสมคือโจ๊กบัควีทร่วนหรือข้าว

ซอสครีมพร้อมเนื้อและชีส

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเห็ดสดลงไปได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ถึงเวลาเตรียมและปรุงอาหาร : 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟพร้อม : 6
วัตถุดิบ :

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 250 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 1–2 หยิก
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม :

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หากจำเป็น ให้ลอกผิวหนังออกแล้วตัดฟิล์มและเส้นเลือดออก
2. หั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ผสมไก่งวงเข้ากับเครื่องเทศให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อเคลือบเนื้อไก่
3. ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็กหรือจานลึก
4. เทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้ววางบนเตา
5. ขุดเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดชิ้นเนื้อทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อควรจะจับได้และไม่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ดังนั้นให้ปรุงโดยใช้ไฟแรงเท่านั้น
6. เมื่อไก่งวงเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ครีมและลดไฟลง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้น
7. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสลงไป คนและนำส่วนผสมไปต้มจนชีสละลาย

นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว กับข้าวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่คือมันฝรั่งต้ม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้: สปาเก็ตตี้พาสต้าหรือข้าว

• หากสูตรอาหารต้องการให้แป้งทำให้ซอสข้นขึ้น คุณก็สามารถทดแทนแป้งได้เสมอ คุณสามารถใช้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่ในกรณีนี้ น้ำเกรวี่จะบางลงเล็กน้อยและมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• ปริมาณน้ำสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยม ยิ่งของเหลวมาก น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งข้นน้อยลงเท่านั้น
• สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าจากไก่งวงหรือไก่ได้
• ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศสุก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ก็ได้ ควรเลือกจำนวนมะเขือเทศเป็นรายบุคคลโดยเน้นที่รสนิยมของคุณเอง
• เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันพืชได้ ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันน้อย และหากต้องการ ให้แทนที่ด้วยนมหรือโยเกิร์ต