เมนูเนื้อทอดมักอยู่ในเมนูของเรา: วันหยุดและทุกวัน คุณแม่และคุณย่าของเราเตรียมปลา เนื้อ และเห็ดทอดด้วย แต่สูตรอาหารดังกล่าวหลายสูตรก็รวมอยู่ในอาหารด้วย โภชนาการที่เหมาะสมไม่พอดีกัน ไก่ทอดเราได้เตรียมไว้แล้ว (ฉันขอเตือนคุณ) ตอนนี้ฉันคิดว่าถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงปลาคอดแสนอร่อยจากเนื้อปลาค็อด - นี่เป็นเพียงสิ่งสำหรับเมนู pp แคลอรี่ขั้นต่ำ ให้พลังงานดีเยี่ยม รสชาติเยี่ยม!

เนื้อปลาแคลอรี่ต่ำที่ทำจากเนื้อปลาค็อดจะทดแทนเนื้อปลาทั่วไปได้อย่างดีเยี่ยม พวกเขาจะรสชาติไม่แตกต่างกัน แต่ปริมาณแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก ไม่ใช่นักโภชนาการเพียงคนเดียวที่จะตั้งคำถามถึงประโยชน์ของชิ้นเนื้อดังกล่าว

ความลับของปลาคอดทอดแสนอร่อย

สำหรับ pp-cutlets ของเรา เราจะใช้ปลาคอด

ตัวปลาค็อดนั้นเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวประมง และควรรวมไว้ในนั้นด้วย

มีไขมันเพียงเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน และกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3

ผลิตภัณฑ์ย่อยง่ายและแคลอรี่ต่ำ

ในรูปแบบปกติเนื้อปลาคอดค่อนข้างแห้งนั่นคือมันไม่คุ้มกับการอบหรือนึ่งเว้นแต่จะเป็นเช่นนั้น แต่เนื้อปลาคอดก็ออกมายอดเยี่ยมมาก พวกเขาจะเอาใจแม้กระทั่งผู้ที่ทานอาหารที่พิถีพิถันที่สุด ตัวเลือกในการเตรียมปลานี้ดีสำหรับเด็กมาก -เนื้อทอดแสนอร่อย

ไม่มีกระดูกเลย

เมื่อเลือกปลาสำหรับเนื้อสับคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน พื้นผิวของซากหรือเนื้อที่เสร็จแล้วไม่ควรได้รับความเสียหาย ผิวหนังและเกล็ดควรมันวาวและไม่แห้งเกินไป

กลิ่นควรเป็น "คาว" แบบคลาสสิกโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ หากคุณเลือกเนื้อแช่แข็ง น้ำแข็งเคลือบไม่ควรขุ่นหรือหนาเกินไป

• เนื้อปลาสับเตรียมง่าย คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ แต่ควรซื้อซากทั้งหมดและหั่นเนื้อด้วยตัวเอง ปลาค็อดเป็นปลาตัวใหญ่ ตัดเองได้ง่ายๆ:
• ซากปลาค็อดถูกล้างและควักไส้ออก
• มีการตัดตามสันปลาทั้งสองด้าน
• แยกหัวออกจากซากเอาผิวหนังออก

ใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเนื้อตามกระดูกสันหลัง

นี่เป็นวิดีโอง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีแล่ปลาคอด:

จากนั้นเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือทำเนื้อสับด้วยมีด

วิธีการปรุงเนื้อปลาจากเนื้อปลาคอด? การอบในเตาอบหรือการนึ่งเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อ PP

สูตรอาหารให้เลือก

มีสูตรการทำเนื้อปลาคอด PP มากมาย ใส่ผัก คอทเทจชีส และข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับ

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากปลาค็อดและปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นปลาสีแดงที่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งสามารถทำได้โดยนำสูตรใดก็ได้ที่อธิบายไว้ด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและแทนที่ส่วนของปลาค็อดด้วยปลาสีแดงในปริมาณเท่ากัน

ปลาคอดทอดในเตาอบ

สูตรสำหรับทอดปลากับกะหล่ำปลีซึ่งเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับเหมาะสำหรับทำอาหารในเตาอบ กะหล่ำปลีจะทำให้จานชุ่มฉ่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อขนาดกลาง 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม) - 139 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 20 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ไขมัน 3 กรัม.

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาคอด – 1 กก
• กะหล่ำปลีสด – 200 กรัม
• หัวหอม - เล็กหนึ่งอัน
• ข้าวโอ๊ตสำหรับหายใจ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งรำข้าวหรือโฮลเกรน

การตระเตรียม

1. เนื้อปลา, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบของเหลวส่วนเกินออก
2. ใส่ไข่ รำข้าวหรือแป้ง สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเนื้อสับที่ได้ ผสมเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณแช่ในน้ำเย็น
3. ชุบเกล็ดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่น
4. วางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันพืช- หากคุณมีแผ่นซิลิโคนก็ดีมาก คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมัน
5. อบในเตาอบประมาณ 25-25 นาทีที่ 200 องศา

จานพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!

สูตรสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

สำหรับการนึ่ง ห้ามใช้การหายใจ ข้าวโอ๊ตในสูตรนี้เติมลงในเนื้อสับ เตรียมตัว ทอดไอน้ำสะดวกมากใน multicooker หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าวอยู่ในอุปกรณ์

ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อขนาดกลาง 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม) - kcal, bju - g โปรตีน, กรัมคาร์โบไฮเดรต, กรัมไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อขนาดกลาง 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม) - 151 กิโลแคลอรี, bju - โปรตีน 23 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม, ไขมัน 2.4 กรัม.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาสับ – 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. รวมปลาสับกับไข่ คอทเทจชีส และข้าวโอ๊ต (ฉันใช้ Hercules) เกลือพริกไทยใส่กระเทียมและสมุนไพร
2. หลังจากกวนแล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวมเล็กน้อย
3. เราทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น
4. เทน้ำ 300 กรัมลงในชามหลายเมนู วางไว้ในภาชนะสำหรับนึ่ง
5. เมื่อใส่ภาชนะพร้อมจานของเราลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเราก็ตั้งค่าโปรแกรม "Steaming"
6. อร่อยได้ใน 15 นาที จานเพื่อสุขภาพพร้อม! น่าทาน!

คอดทำให้มาก เนื้อนุ่มที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันทำให้พวกเขานุ่มหรือในทางกลับกันกรอบ ทำงานเพียงหนึ่งชั่วโมงและอาหารเย็นสุดวิเศษก็พร้อมแล้ว!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ปลาทอดผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเนื้อสัตว์: ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้และผสมเป็นก้อนเดียว จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลมๆ ที่ต้องทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ บางคนปรุงอาหารด้วยการนึ่งหรือในหม้อหุงช้า

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศจากปลา สมุนไพรสด หรือใช้ชุดของคุณเองก็ได้ น้ำมันทอดสามารถเป็นอะไรก็ได้

ปลาคอดทอดอร่อย

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรคลาสสิกที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทอดที่ปรุงในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: หากต้องการให้คนผิวขาวแส้เร็วขึ้นและยืนได้ดีขึ้น ควรทำให้คนผิวขาวเย็นเช่นเดียวกับชาม

ปลาคอดนึ่งในหม้อหุงช้า

การนึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มอาหารเท่านั้น รสชาติใหม่แต่ฉันก็ปีนขึ้นไปด้วย ปลาก็ไม่มีข้อยกเว้น

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 97 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อยแล้วบีบ
2. ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียมรวมถึงขนมปัง หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างเพิ่มเติมด้วยมือหรือส้อม
3. ตีไข่ลงในเนื้อสับและผสมในเกล็ดขนมปัง ฤดูกาล. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นำออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก
5. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเลือกโหมดการหุงด้วยไอน้ำ เช่น “ข้าว” เทน้ำลงในชาม วางตะกร้า แล้ววางชิ้นเนื้อทอดลงไป ปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที หากดูเหมือนดิบ คุณสามารถปรุงต่ออีกห้านาทีได้
6. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหรือซอสครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับ: ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อได้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในอ่างน้ำปกติ

การปรุงอาหารด้วยข้าวโอ๊ต

สูตรดั้งเดิมจากข้าวโอ๊ตซึ่งแช่อย่างทั่วถึงไม่เพียง แต่ในนมเท่านั้น แต่ยังแช่ในไข่ด้วย เธอมัดเนื้อสับเข้าด้วยกัน

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 101 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมตีไข่กับนมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทของเหลวนี้ลงบนข้าวโอ๊ตแล้วผสมเล็กน้อย ทิ้งไว้ยี่สิบห้านาทีเพื่อให้บวม
2. ในช่วงเวลานี้ให้บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวกคุณก็สับมันให้ละเอียดได้เลย ปรุงรสและหลังผสมกับข้าวโอ๊ต
3. จากนั้นผัดหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด
4. มวลที่ได้ควรถูกตีเบา ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พื้นผิวของเนื้อสับเรียบและอากาศทั้งหมดจะไหลออกจากด้านใน จากนั้นคุณจะได้โครงสร้างชิ้นเนื้อที่หนาแน่น
5. ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้เปลือกกรอบและมีกลิ่นกระเทียมมากขึ้น คุณสามารถใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำมันร้อนโดยตรงได้

สูตรเนื้อปลากับคอทเทจชีส

การนำเสนอชิ้นเนื้อที่คุ้นเคยไม่ธรรมดา รสชาติค่อนข้างสด และชิ้นเนื้อก็ร่วนและโปร่งสบายมาก

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 152 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นขนมปังลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ระบายของเหลวแล้วบีบเนื้อออกเล็กน้อยโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
3. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นก้อนจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากควรดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด
5. ล้างเนื้อแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเสมอ ถ้าเนื้อแช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อน โดยวางเนื้อลงในชามแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน นี่คงจะพอมีเวลา คุณไม่สามารถเร่งกระบวนการได้ไม่เช่นนั้นปลาก็จะขาดมือและเสียรสชาติ
6. ล้างผักและสับมัน
7. วางเนื้อในชามเครื่องปั่น ใส่ขนมปัง สมุนไพร คอทเทจชีส ใส่ไข่ ปัดทุกอย่าง ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลาง ผสมเครื่องเทศและหัวหอมทอดลงในมวลที่ได้ด้วยมือ ขั้นตอนทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อ
8. ด้วยมือที่เปียกและเย็นให้ทำชิ้นขนาดที่ต้องการจากมวลที่ได้แล้วม้วนเป็นแป้งจำนวนเล็กน้อย
9. ในกระทะที่ทอดหัวหอม ให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนแล้วทอดเนื้อทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณสิบนาทีไม่ต้องมากไป ของเหลวทั้งหมดควรจะระเหยไปแล้ว ณ จุดนี้
10. คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยว แต่เพียงวางลูกบอลสีน้ำตาลทองลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลายี่สิบห้านาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณต้องล้างมันด้วยน้ำอุ่น

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาด้วยเซโมลินา

เด็กๆ ชอบสูตรนี้มาก และส่วนผสมทั้งหมดก็มาตรฐาน โครงสร้างบางอย่างของเซโมลินาถูกถ่ายโอนไปยังชิ้นเนื้อด้วยตัวเอง

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 197 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่แล้วเทเซโมลินาลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลาเดียวกันควรเทขนมปังด้วยครีมและแช่ทิ้งไว้สักครู่
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. ล้างผักชีลาวแล้วสับละเอียดผสมกับปลาและขนมปังด้วยครีม จากนั้นใส่เซโมลินา ปรุงรสทุกอย่างแล้วผสม
6. เทเกล็ดขนมปังลงในจานแยกต่างหาก
7. ใช้มือเปียกปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ตีให้เข้ากัน โยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง แล้วม้วนเกล็ดขนมปังป่น จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนแล้วทอดทุกด้าน
8. เสิร์ฟพร้อมกับ ผักสดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เคล็ดลับ: เพื่อให้เด็กๆ สนใจอาหารจานนี้ สามารถทำชิ้นเนื้อเป็นรูปปลาหรือรูปทรงอื่นๆ โดยใช้แม่พิมพ์โลหะได้

เสิร์ฟพร้อมซอส

ซอสครีมเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ จานนี้มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 221 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อและเอาเกล็ดออก แยกเนื้อและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูก
2. ล้างมันฝรั่งแล้วแทงด้วยมีด ใส่ในไมโครเวฟแล้วปรุงอย่างเต็มกำลังเป็นเวลาเจ็ดนาที คุณสามารถต้มมันในเสื้อแจ็คเก็ตได้
3. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมปอกเปลือกลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ผสมปลากับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสและขูดมันฝรั่งปอกเปลือกที่นี่
5. จากนั้นตีไข่ไก่ 1 ฟองแล้วผสม เพิ่มแครกเกอร์หากจำเป็น
6. ใช้มือที่เปียกปั้นส่วนผสมให้เป็นชิ้น ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
7. วางลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรง เนย.
8. ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
9. ตั้งครีมให้ร้อนในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลูกจันทน์เทศและพาเมซานขูด มันควรจะละลาย ใส่แป้งเล็กน้อยและตั้งไฟจนข้น
10. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสครีมที่ได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยลงไปได้

หากคุณไม่ชอบหัวหอมเป็นชิ้นๆ คุณสามารถบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือขูดก็ได้ ในกรณีนี้ควรใช้ผ้าขี้ริ้วคลุมมือไว้ดีกว่าเพื่อไม่ให้น้ำคั้นระคายเคืองตา

เพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับจานคุณสามารถผสมขูดได้ ไข่ต้ม- ขณะเดียวกันจาก ไข่ดิบคุณไม่ควรปฏิเสธเพราะมันจะป้องกันไม่ให้มวลสลายตัว

ปลาคอดทอดที่เบาและเรียบง่ายสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณได้ เพราะรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกมันกระตุ้นความปรารถนาที่จะกินหลายชิ้นในคราวเดียว!

ปลาค็อดเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำซึ่งร่างกายย่อยได้ดีซึ่งไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีราคาที่สมเหตุสมผลอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมชิ้นเนื้อที่ทำจากปลานี้จึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษที่โต๊ะในหมู่ชาวรัสเซียจำนวนมาก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารอันโอชะนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังดำธรรมดาก็ได้ และตอนนี้เราจะบอกวิธีทำปลาคอดทอดอย่างรวดเร็วที่บ้านสูตรนี้อร่อยมากแถมเรายัง จะนำเสนอคำแนะนำที่สำคัญในการทำอาหารจากเชฟระดับโลก

วิธีปรุงปลาคอดทอดแสนอร่อย: เคล็ดลับและความลับจากเชฟ

1. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมเตรียมขนมทันทีหลังจากเตรียมปลาสับแล้ว
2. ก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับต้องควักไส้ปลาล้างแยกออกจากกระดูกเอาผิวหนังออกแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อเท่านั้น
3. ก่อนที่จะแกะสลักชิ้นเนื้อด้วยตนเอง เนื้อสับจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ใส่ใน ตู้แช่แข็ง) จากนั้นจึงใช้มือนวดให้เข้ากัน ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มขึ้นและจานก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. หากชิ้นปลาคอดแตกเป็นชิ้น ให้ใส่มันฝรั่งขูดเล็กน้อย แป้งมันฝรั่ง เซโมลินาหนึ่งกำมือ หรือไข่พร้อมแป้งลงในเนื้อสับ
5. เพื่อความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเพิ่มน้ำมันหมูขูดเล็กน้อยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารของจาน) ลงในปลาค็อด
6. เพื่อให้เนื้อชิ้นมีกรอบกรอบน่ารับประทานก่อนทอด ให้ม้วนผลิตภัณฑ์ในการชุบเกล็ดขนมปัง
7. เนื้อปลาคอดสับสับสามารถนำไปปรุงกับสมุนไพรสับ กระเทียม หัวหอม ดอกกะหล่ำขูด และเครื่องปรุงรสต่างๆ

ปลาคอด - สูตรคลาสสิก

เนื้อชิ้นเหล่านี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ละลายทันทีที่สัมผัสปากคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ ตั้งแต่มันฝรั่ง บักวีต บัลเกอร์ และผักสด/ตุ๋น

ควรซื้อ:

• — เนื้อปลาคอดไม่มีกระดูก (ถ้าคุณเอาปลาทั้งตัวคุณต้องเอาไส้ออก ทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกนั่นคือเปลี่ยนเป็นเนื้อปลา) – 1 กก.
• - ขนมปังไม่หวานใด ๆ - 400 กรัม
• - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• — ไข่ – 2 ชิ้น
• — พริกไทยดำและแดง เกลือเล็กน้อย (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสดก็ได้)

ดังนั้นปลาคอดสับละเอียดสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือหรือไฟฟ้าโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วงขนาดใหญ่
2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นให้เย็นสักครู่
3. นำผลิตภัณฑ์ออกมาบีบน้ำจากนั้นใช้มือนวดเนื้อสับเบา ๆ และเข้มข้น
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดแล้วรวมกับปลา
5. หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำหรือนมจนนิ่ม บีบพักไว้
6. ในชามอีกใบ ตีไข่ 2 ฟอง ผสมกับขนมปัง แล้วตามด้วยปลา
7. เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย และแต่งแต้มองค์ประกอบของคุณให้เรียบเนียนสวยงาม เค้กปลาแล้วนำไปทอดในกระทะ ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาคอดทอดในเตาอบ

จานนี้ปรุงด้วยการเติม ข้าวโอ๊ตปรากฎว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและรสชาติละเอียดอ่อน การดูแลนี้ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่จะชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย

คุณจะต้องเตรียม:

• — 700-800 กรัม ปลาค็อด (เนื้อ)
• - หัวหอม 1 หัว
• — พวงโหระพา ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ (จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
• - ไก่ 2 ฟองหรือไข่นกกระทา 4 ฟอง
• - ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว (ซีเรียล)
• — 100-120 กรัม ท่อระบายน้ำมัน
• — เกลือตามดุลยพินิจของคุณเอง รวมทั้งเครื่องปรุงรส/เครื่องเทศ
• - น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• – ทานตะวันสำหรับทาถาดอบ

มาเริ่มทำปลาทอดสูตรปลาค็อดกับข้าวโอ๊ตกันดีกว่า

1. หากชิ้นเนื้อของคุณทำจากปลาคอดแช่แข็ง ควรละลายปลาล่วงหน้า บีบออกจากน้ำ ล้าง ตากให้แห้ง และบดเป็นเนื้อสับในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตบด, เครื่องเทศ, เกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของปลาที่ทำเสร็จแล้ว น้ำมะนาวคนให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3. ต้มไข่ในเวลานี้ ปล่อยให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด รวมกับเนื้อสับแช่เย็น ใส่สมุนไพรสับที่นั่น แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
4. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ
5. บดเกล็ดที่เหลือในแก้วให้เป็นแป้ง
6. เตรียมถาดอบ ทาน้ำมันดอกทานตะวัน
7. ทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ให้เรียบร้อยโดยใส่เนยลงไปในแต่ละชิ้น
8. จุ่มผลงานชิ้นเอกของคุณในขนมปังข้าวโอ๊ตที่เตรียมไว้
9. วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 ถึง 200 องศา

ปลาคอดร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกับผักสดอร่อยมากโดยวางครีมเปรี้ยวเย็นหนึ่งช้อนชาไว้ในแต่ละชิ้น

เนื้อปลาคอด

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและควบคุมอาหารประเภทต่างๆ จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือสารเติมแต่งไขมันที่เป็นอันตราย (น้ำมันหมู)

• — เนื้อปลา – 500 กรัม
• – ผักราก อย่างละ 1 หัว แครอท และหัวหอม
• - หัวหอม 3 ต้น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเล็กน้อย
• — ซีอิ๊วขาว(คลาสสิค) – 60 มล.
• – เครื่องเทศตามชอบ (น้ำจิ้มมีรสเค็มอย่าหักโหมจนเกินไป) สูตรนี้พร้อมเกลือ)

กระบวนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. สับผักและสมุนไพรอย่างประณีต ใส่ปลาสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) แล้วเทซีอิ๊วขาว
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
4. ด้วยมือที่เปียก (วิธีนี้มวลจะไม่ติดนิ้วของคุณ) ปั้นผลิตภัณฑ์ของคุณทุกขนาดและรูปร่างตามที่คุณต้องการ วางลงบนกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180-200 องศา

ให้บริการ จานอาหารดีที่สุดทันทีหลังจากปรุงด้วยผักสด สลัดฤดูร้อนไข่ต้มหรือแค่ขนมปังปิ้ง

ปลาคอดกับเซโมลินา

เนื้อปลาชิ้นเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะกลายเป็นสำหรับคุณและคนที่คุณรัก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น จานเวอร์ชันนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่บ้านอีกด้วย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• — ปลาคอด (เราใช้เฉพาะเนื้อปลา) – 700 กรัม
• — เซโมลินา – 100-120 กรัม
• — หัวหอม – 1 ชิ้น
• - ไข่หนึ่งใบ
• — ครีม (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 100 มล.
• - เครื่องปรุงรสสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส
• - แป้ง (เราจะใช้ทอดผลิตภัณฑ์) - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาคอดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยเซโมลินา

1. ทำปลาคอดและหัวหอมสับโดยส่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ครีม ไข่ เซโมลินา, เครื่องปรุงรส (ถ้าคุณใช้ผักใบเขียวต้องแน่ใจว่าสับละเอียดมาก), ผสม, ใส่ในที่เย็นประมาณ 40-60 นาที (หากคุณทำอาหารในฤดูหนาวคุณสามารถนำออกไปที่ระเบียงได้หากเป็นในฤดูร้อน วางไว้ในตู้เย็น)
3. เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในผลิตภัณฑ์นี้ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะร้อนทั้งสองด้าน เมื่อผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์สวยงามและมีเปลือกที่น่ารับประทาน ก็สามารถถอดออกและเสิร์ฟได้

ปลาคอดนึ่ง

นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว นึ่งแล้วออกมาสวยน่ารับประทาน โปร่งสบาย ไม่แห้งอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• — เนื้อปลา – 0.6 กก.
• - ขนมปังสีเทา - 2 ชิ้น
• - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัวหรือใหญ่หนึ่งอัน
• - ไข่.
• - เกล็ดขนมปัง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• - กระเทียม 2 กลีบ
• - ต้นหอมหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• - เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. แช่ขนมปังในน้ำ ใส่ลงในปลาคอดสับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว สมุนไพรสับ กระเทียม และหัวหอม
2. วางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมาและสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณจากนั้น
3. ม้วนชิ้นปลาแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง นึ่ง เช่น ในหม้อต้มสองชั้น นำไปนึ่ง หรือวางก้อนปลาไว้ในผ้ากอซเหนือไอน้ำที่มาจากกระทะ เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ของคุณ

ปลาคอดทอดสำหรับเด็ก

มีคนไม่มากที่รู้วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อยสำหรับเด็ก แต่พวกเขาเข้าใจว่าประโยชน์ของปลาชนิดนี้ต่อร่างกายเด็กนั้นมีมากมายมหาศาล ตัวเลือกที่ดีหากต้องการเสิร์ฟปลาคอดให้เด็กๆ ให้ใช้ชิ้นเนื้อปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำจากปลาชนิดนี้ แล้วเราจะบอกวิธีทำให้ถูกต้องในตอนนี้

คุณควรเตรียม:

• - 200 กรัม เนื้อปลาคอด
• — 80 กรัม คอทเทจชีส
• - ขนมปังหนึ่งชิ้น
• - 30 มล. นมหรือครีม
• - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• - ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• - ครีมเปรี้ยวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• - ไข่ไก่ 1 ฟอง
• - เกลือ.

1. การดำเนินการทีละขั้นตอน
   เราทำปลาค็อดสับใส่สมุนไพรสับและหัวหอมลงไป (หากต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถสับละเอียดหรือบดเป็นโจ๊กในเครื่องเตรียมอาหาร)
2. แช่ก้อนในครีมหรือนมใส่ลงในเนื้อสับใส่คอทเทจชีสไข่และเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
3. เราเตรียมชิ้นเนื้อที่สวยงามทอดจนมีสีสวยงามในกระทะที่มีน้ำมัน
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทซอสนี้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ในซอสเล็กน้อยโดยปิดกระทะที่ปรุงด้วยฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที

ปลาคอดสับ

ปลาคอดทอดเหล่านี้เตรียมในกระทะหรือในเตาอบตามหลักการเดียวกับรุ่นก่อน ๆ ต่างกันแค่เนื้อสับเท่านั้น ในกรณีนี้ เราจะไม่บดปลาในเครื่องปั่น/ผสม แต่สับให้ละเอียด เป็นชิ้น ๆ

คุณควรใช้เวลา:

• - ปลาคอด 500-600 กรัม (เราใช้เนื้อปลา)
• – ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง
• - หัวหอมหนึ่งอัน
• - เนยหนึ่งชิ้น
• - ผักใบเขียวใดก็ได้ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ) - สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• -น้ำมะนาว-ช้อนขนม
• - ขนมปัง 1 ชิ้น
• - 50 มล. น้ำนม.
• - มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะจำนวนมาก (67%)
• — เกล็ดขนมปังหรือแป้งสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์
• - เกลือและเครื่องเทศ
• - น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร

1. สับเนื้อปลาคอดเป็นชิ้นขนาดกลาง บีบน้ำออกทั้งหมด ถ้ามี
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในรายการลงในปลา ยกเว้นเกล็ดขนมปัง หัวหอมและน้ำมัน ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ทางที่ดีควรแช่ก้อนในนมไว้ล่วงหน้า แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดได้ทันทีแล้วคนให้เข้ากัน)
3. วางผลงานชิ้นเอกของคุณในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
4. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในเนยผสมลงในเนื้อสับซึ่งตอนนี้ต้องเอาออกจากความเย็น
5. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปั้นปลาทอด ม้วนแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเกรอะกรังสวยงาม

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมในกรณีนี้คือข้าวปรุงกับผัก

ปลาคอดกับน้ำมันหมู

ปลาทอดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติที่ไม่อาจอธิบายด้วยคำพูดได้ - นุ่มชุ่มฉ่ำเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

• — เนื้อปลาคอด – 500-700 กรัม
• - ขนมปังขาวหรือก้อน (ก้อนใดก็ได้ที่ไม่หวาน) - 2 ชิ้น
• — ไข่ – 1-2 ชิ้น
• - หัวหอมใหญ่.
• - กระเทียมสองสามกลีบ
• - น้ำมันหมูบริสุทธิ์ไร้เส้น - 100-120 กรัม
• – เกล็ดขนมปังสำหรับทอด, น้ำมันสำหรับทอด, เกลือตามชอบ

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนอื่นเรานำน้ำมันหมูออกจากช่องแช่แข็ง (ควรแข็ง) แล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบทั่วไป
2. เราทำปลาสับจากเนื้อปลาบีบออกเพื่อไม่ให้เป็นของเหลว
3. สลายก้อนปลาค็อดเป็นก้อน ใส่กระเทียมสับและหัวหอม (คุณสามารถหั่นหรือขูดเหมือนน้ำมันหมูก็ได้)
4. เรารวมมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส, ไข่, สมุนไพร, หากใช้, น้ำมันหมู
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
6. เราทำชิ้นปลาม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปังทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุกด้านหนึ่งก่อนจากนั้นอีกด้านหนึ่ง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปลาคอดอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว สูตร "อร่อยมาก" มีพร้อมให้คุณใช้บนเว็บไซต์ของเราเสมอ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอย่าหยุดสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย

ปลาคอดสูตรอร่อยมากวิดีโอ:

เนื้อปลาค็อดเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับทอดและลูกชิ้น ถ้ามีเวลาว่างพอก็ตัด เนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเพลิดเพลิน ชิ้นเนื้อสับหากทุกนาทีมีค่า ให้ปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันปรุงมันด้วยหม้อนึ่งอเนกประสงค์ แต่คุณสามารถนึ่งโดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ (ในกระชอน) หรือในกระทะก็ได้

ระยะเวลาทั้งหมด: 40-45 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 25 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาคอดแช่เย็น – 1 กก
• หัวหอม— 100 ก
• ก้อน - 100 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม 10% - 200 มล
• ก้านผักชีฝรั่ง - 4
• เกลือ - 2 หยิก

ในการเตรียมเนื้อปลาคอด เราใช้หม้อหุงข้าวแบบแรงดันสูงยี่ห้อ Brand 6051 กำลังไฟ 1000 วัตต์ และโถความจุ 5 ลิตร

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ล้างเนื้อปลาและเอากระดูกที่เหลือออกโดยใช้แหนบ ในความคิดของฉัน เนื้อปลาสับมีรสชาติอร่อยกว่าเนื้อสับ ดังนั้นฉันจึงหั่นเนื้อปลาคอดแช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณมีเวลาจำกัด ให้บดชิ้นปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ



ล้างผักชีลาวในน้ำไหล เช็ดให้แห้งแล้วสับละเอียด



ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้รสชาติของมันในชิ้นเนื้อทอดมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น



บดก้อนขนมปังในเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถแช่ก้อนในครีมแล้วบดหลังจากแช่ด้วยมือหรือบดร่วมกับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ



วางเนื้อปลา (หรือเนื้อสับ) ที่หั่นเป็นชิ้นในชามที่สะดวก เทเศษขนมปังลงไปแล้วเทครีม 10% ลงไป



ใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และไข่สองฟอง ใส่เกลือเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าชีสค่อนข้างเค็ม



ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

เพิ่มชีสขูดและผสมอีกครั้ง ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที



เมื่อปลาค็อดสับวางในที่เย็นเล็กน้อย ปลาจะมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น เนื่องจากฉันใช้เนื้อสับสับจึงต้องทำให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้นโดยตีเนื้อสับเบา ๆ ด้วยการโยนจากมือข้างหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง



วางขาตั้งสำหรับนึ่งในชามอเนกประสงค์แล้วเทน้ำลงในชามให้เพียงพอ โดยให้ระดับต่ำกว่าขาตั้ง 1.5-2 ซม. วางชิ้นทอดที่ขึ้นรูปแล้วตั้งโหมดนึ่งเป็นเวลา 15-20 นาที ในหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวของฉัน อาหารนึ่งจะปรุงด้วยแรงดัน 20 kPa ในเวลา 15 นาที หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้นจะทำงานได้ดีกับเนื้อทอดเหล่านี้ ขณะที่คุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นต่อไป เนื้อสับควรอยู่ในตู้เย็น



เมื่อความดันลดลง ให้เปิดฝาแล้วนำชิ้นเนื้อที่นึ่งไว้ออก เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือกับข้าวอื่นๆ ใส่ชิ้นเนื้อชิ้นถัดไปและทำอีก 3-4 ครั้งจนกว่าเนื้อสับจะเสร็จ



ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้นก็ใช้ได้ดีกับเนื้อปลาคอดทอด เอาล่ะ สำหรับคนไม่นับแคลอรี่และรัก... เปลือกโลกสีทองคุณเพียงแค่ต้องม้วนมันลงในแป้งหรือ เกล็ดขนมปังและทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน มิฉะนั้นชีสที่ละลายจะเกาะติดกับพื้นผิวของกระทะและชิ้นเนื้อจะเสียรูปร่าง

รากฐานของสุขภาพเด็กคือโภชนาการที่ดี เพื่อให้เขาเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติร่างกายของเขาจะต้องได้รับวิตามินและธาตุที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับอาหาร หนึ่งในตำแหน่งผู้นำในแง่ของประโยชน์นั้นถูกครอบครองโดยปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ปลายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน และองค์ประกอบอื่นๆ แถมยังเป็นโปรตีนคุณภาพสูงถึง 15% ปลาทอดเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เตรียมง่าย รับประทานสะดวก และดีต่อสุขภาพมาก

เนื้อปลาต้องอยู่บนโต๊ะสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของปลา

เนื้อปลาเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร ตัวอย่างเช่น พอลลอคส์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E องค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส สังกะสี ฟลูออรีน และธาตุมาโคร รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โพแทสเซียม กำมะถัน.

ยกเว้น คุณค่าทางโภชนาการปลายังมีประโยชน์อื่นๆอีกด้วย การใช้งานมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้แก่:

1. ช่วยเสริมสร้างฟันและเนื้อเยื่อกระดูก
2. ช่วยให้สภาพกระดูก เล็บ ผม และผิวหนังดีขึ้น
3. ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาท ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ พันธุ์บางชนิดยังนำไปสู่:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• การฟื้นฟูต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิตและการเผาผลาญ;
• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจาง
• การกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ปลาในอาหารของเด็ก

ปลามีสารอาหารมากมาย ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้สำหรับเด็ก (รายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ :)

โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กอายุ 1-1.5 ปี ช่วงนี้ก็ค่อยๆคุ้นเคยกับอาหารที่ผู้ใหญ่คุ้นเคยกันดี ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารจาก ปลาสับ- การเคี้ยวอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เด็กลำบากเป็นพิเศษ หากปลาไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็ก สามารถให้เด็กอายุ 1 ปีครึ่งได้ไม่เกินสองครั้งในระยะเวลาเจ็ดวัน ไม่แนะนำให้รวมปลาและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- สิ่งนี้จะทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กวัยหัดเดินทำงานหนักเกินไป

ในการเตรียมชิ้นเนื้อปลาสำหรับเด็กเล็กโดยเฉพาะอายุ 1 ขวบ ควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด เช่น

• พอลล็อค;
• การแบก;
• แซนเดอร์;
• ปลาค็อด;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาคาร์พไม้กางเขน;
• ปลาคาร์พและอื่น ๆ

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น ก่อนที่จะส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อจำเป็นต้องตรวจสอบและเอากระดูกที่เล็กที่สุดออกก่อน

สำหรับเด็กคุณต้องเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ

สูตรลูกชิ้นปลาสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบกินปลา เนื้อทอดแสนอร่อยสามารถทำให้แม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมถึงการนึ่ง ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ นี่เป็นตัวเลือกล่าสุดสำหรับการปรุงปลา อาหารทารก, เพราะ อาหารทอดยังไม่เป็นที่พึงปรารถนาในเมนูสำหรับเด็ก

ขั้นตอนแรกในสูตรเนื้อปลาสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคือการเตรียมเนื้อสับ ก่อนอื่น คุณต้องคัดแยกเนื้อปลาอย่างระมัดระวังและเอากระดูกทั้งหมดออก โดยธรรมชาติแล้วให้ทำเช่นนี้ด้วย เป็นชิ้นใหญ่ง่ายกว่ามาก งานในการเตรียมเนื้อสับนั้นง่ายขึ้นด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูป จากนั้นบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มักจะเติมเกลือ ไข่ ขนมปังแช่น้ำ หัวหอม หรือผักสับอื่นๆ เช่น แครอทหรือมันฝรั่ง ลงในเนื้อสับ

สำหรับคู่รัก

ปลาทอดที่ง่ายที่สุดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อขาว 300 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน

บิดเนื้อสับจากเนื้อ, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่ง ผสมกับไข่และเกลือ รูปร่างชิ้นเนื้อ วางในหวดประมาณ 20-25 นาที เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถโรยด้วยครีมหรือเนยได้

เตารีดไอน้ำด่วน สูตรคลาสสิก

สำหรับทอดบน โต๊ะเด็กขอแนะนำให้เลือกเนื้อปลาไม่มีกระดูก

• ปลา (เฮค ปลาไพค์คอน หรือพอลล็อค) – 250-300 กรัม
• ไข่;
• ก้อน;
• นม – 30-60 มล.;
• เกลือสมุนไพร

ส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนนม ใส่เกลือ ไข่ และเครื่องเทศ ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับและสมุนไพรที่บิดเป็นเกลียว ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งที่บ้าน หม้อหุงข้าวหลายเครื่องก็สามารถทำได้ มักจะมีโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำและมาพร้อมกับตะแกรงพิเศษ สูตรข้างต้นก็เหมาะกับเธอเช่นกัน ด้านล่างนี้เป็นอีกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ปลาค็อด, แซลมอนสีชมพูหรืออื่น ๆ ) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

ทอดชิ้นสำหรับเด็กไม่สามารถทอดได้จึงต้องนึ่ง

ผสมเนื้อสับกับแครอทและมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หากคุณมีความทนทานต่อหัวหอมตามปกติ ก็สามารถรวมไว้ด้วยได้ ใส่เกลือ ควรปั้นชิ้นเนื้อโดยใช้มือที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันมะกอกและวางไว้บนตะแกรง เท ปริมาณที่ต้องการใส่น้ำลงในภาชนะใส่หม้อหุงอเนกประสงค์ตามประเภทของอุปกรณ์ วางตะแกรงด้านบน ปิดหม้อหุงข้าว เปิดโหมดนึ่ง เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ในเตาอบ

หากครัวเรือนไม่มีทั้งหม้อหุงช้าและหม้อต้มสองชั้น ก็สามารถทำลูกชิ้นปลาในเตาอบได้ คุณต้องใช้:

• เนื้อ – 300-400 กรัม;
• หลอดไฟ;
• นม – 30-60 มล.;
• ก้อน – 50 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง – 20 กรัม;
• สมุนไพร, เครื่องปรุงรส;
• เกล็ดขนมปัง - ชุบเกล็ดขนมปัง

ล้างปลาและสับให้ละเอียด สับหัวหอมและสมุนไพร แช่ก้อนนมแล้วบีบ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ไข่ แป้ง และเครื่องปรุงรส ความสม่ำเสมอจะถูกควบคุมโดยปริมาณแป้ง จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อและจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

สูตรลูกชิ้นปลาสำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี

คุณสามารถเพิ่มผักลงในชิ้นเนื้อได้เนื่องจากเด็กบางคนไม่กินหัวหอม

สับชิ้นกับข้าวโพด

เราจะต้อง:

• เนื้อปลา – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง

ต้มมันฝรั่งและหลังจากที่เย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้ออย่างประณีต รวมส่วนผสมแล้วคลุกเนื้อสับใส่ข้าวโพดลงไป ปั้นชิ้นเนื้อแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปลาทอดกับชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาหอกคอน – 300 กรัม;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 30 กรัม;
• ชิ้นส่วน ขนมปังขาว;
• ¼หัวหอม;
• นม – 20 มล.;
• ครึ่งไข่
• แป้งสำหรับโรย

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงเนื้อชิ้นจนเกินไป เนื่องจากเปลือกที่ถูกไฟไหม้มีสารที่เป็นอันตราย

แช่ขนมปังในนม สับปลาและหัวหอมให้ละเอียด เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยและไข่ลงไป ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะประมาณ 1-3 นาที จากนั้นนำไปต้มในน้ำต่อไปจนสุก

ลูกชิ้นปลากับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 150 กรัม;
• คอทเทจชีส – 60 กรัม;
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
• นม – 50 มล.;
• หัวหอมสับละเอียด – 2 ช้อนชา;
• 1/2 ไข่;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด – 30 มล.
• สีเขียว.

ทำเนื้อสับจากปลา หัวหอม และขนมปังแช่ในนม ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ที่ตี และสมุนไพรสับ ปั้นลูกชิ้นวางบนถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในการทำซอสให้ผสมครีมเปรี้ยวกับนมให้เข้ากัน เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและในหนังสือ