French press (French press) เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการชงกาแฟหรือชา (ดู) ซึ่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก การออกแบบที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ใช้งานง่ายและสะดวก

กาน้ำชาดังกล่าวใช้ที่บ้าน ในสำนักงาน ในร้านอาหารและร้านกาแฟ และโดยทั่วไปในทุกที่ หากมีน้ำร้อนก็จะได้กาแฟชงคุณภาพสูง มาดูสื่อฝรั่งเศสกันดีกว่า: มันคืออะไรมีข้อดีอะไรบ้างและใช้งานอย่างไร

ประวัติความเป็นมาของกาน้ำชา

เทคโนโลยีนี้แทบจะเรียกได้ว่าใหม่ไม่ได้เลย: เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสเครื่องแรกปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1800 (และใช่ในฝรั่งเศส) แม้ว่าจะยังห่างไกลจากรุ่นที่ทันสมัยก็ตาม ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การออกแบบได้รับการปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัดในอิตาลี และในช่วงกลางทศวรรษที่ 50 สื่อมวลชนฝรั่งเศสได้รับรูปลักษณ์ที่ทันสมัย ​​และสิ่งนี้ก็เสร็จสิ้นโดยชาวฝรั่งเศสอีกครั้ง

ในพื้นที่หลังยุคโซเวียต เครื่องพิมพ์ฝรั่งเศสได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงทศวรรษ 2000 เมื่อเริ่มพบเห็นได้ในร้านชาและกาแฟทุกแห่ง รวมถึงในแผนกเครื่องครัว แต่ในตอนแรกใช้สำหรับชงชาโดยเฉพาะและเตรียมกาแฟด้วยวิธีอื่น และบางทีในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเท่านั้นที่มีการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสสำหรับกาแฟ

คุณสมบัติการออกแบบของแท่นพิมพ์ฝรั่งเศส

กาน้ำชาทั้งหมดมีดีไซน์เหมือนกันและประกอบด้วยองค์ประกอบหลัก 5 ประการ :

ส่วนใหญ่ในตลาดคุณจะพบขวดแก้วที่ทำด้วยสแตนเลสพร้อมที่จับและฝาปิดที่เป็นโลหะ เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า - ด้วยส่วนประกอบพลาสติก

หลักการทำงาน

ขั้นตอนการเตรียมการ :

หากต้องการชงกาแฟด้วย French Press ควรใช้กาแฟบดหยาบถึง 0.8 มม. (ดู) และเพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้บดเมล็ดกาแฟทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม (ดู) ก่อนที่คุณจะเริ่มชงกาแฟ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถล้างขวดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง

การใช้สื่อฝรั่งเศสเป็นเรื่องง่ายมาก :

1. ต้มน้ำ ปล่อยให้เย็นสักครู่
2. เทกาแฟลงในขวดแล้วเติมน้ำหนึ่งในสาม - ฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้นกาแฟจะบวมและ "บาน"
3. คุณสามารถคนให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือ
4. ยกลูกสูบขึ้นเพื่อไม่ให้ตัวกรองสัมผัสกับขอบด้านบนของเครื่องดื่มแล้วปิดฝา
5. รอประมาณ 3-4 นาที
6. ค่อยๆ ลดลูกสูบลงเพื่อให้ตัวกรองกดลงไปที่พื้น
7. เทกาแฟจาก French Press ลงในถ้วย (ดู)

ไม่จำเป็นต้องลดชั้นกาแฟลงลึก หรือเลื่อนลูกสูบไปมาขณะชงกาแฟ ปล่อยให้กาแฟมีปฏิกิริยากับอากาศจะได้เผยกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้น

ถ้วยร้อนส่งเสริมการพัฒนารสชาติของเครื่องดื่มนี้อย่างยิ่งใหญ่ที่สุด ลองอุ่นถ้วยก่อนรินกาแฟที่เสร็จแล้วแล้วคุณจะเข้าใจถึงประโยชน์ของมันทันที

วิธีการเลือกสื่อฝรั่งเศสที่เหมาะสม

• วัสดุขวด อาจเป็นพลาสติก (ในรุ่นที่ถูกกว่า) โลหะหรือแก้ว (ในรุ่นที่แพงกว่า) ควรเลือกใช้แก้วเนื่องจากเป็นวัสดุที่เป็นกลางซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่น เมื่อเลือกหม้อกาแฟ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าวหรือเศษบนขวด
• วัสดุกรอง- หากคุณชงกาแฟบดละเอียด ลองใช้ตาข่ายสังเคราะห์ หากการบดหยาบตาข่ายโลหะก็จะเหมาะกับคุณ นอกจากนี้โลหะยังใช้งานได้นานกว่ามาก นอกจากนี้ ด้วยการเจียรแบบหยาบ คุณจะบีบอัดกราวด์ได้ง่าย แต่ด้วยการเจียรแบบละเอียดหรือปานกลาง คุณจะต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อลดลูกสูบลง
• ความแน่นของกระชอนกับผนัง- ลูกสูบในเครื่องอัดแบบฝรั่งเศสควรแนบสนิทกับผนัง ควรเลือกใช้เครื่องอัดแบบฝรั่งเศสแบบธรรมดาที่มีลูกสูบสแตนเลส เพราะลูกสูบที่ซีลตามขอบด้วยวงแหวนซิลิโคนนั้นไม่เพียงมีอายุการใช้งานสั้นเท่านั้นแต่ยังทำให้เกิดกลิ่นระหว่างการต้มอีกด้วย
• ด้ามจับของ French Press และตัวเครื่องดีกว่าพลาสติกเนื่องจากจะไม่ร้อนขึ้น - ทุกคนเลือกระดับเสียงและการออกแบบภายนอกขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของพวกเขา บน คุณภาพรสชาติมันไม่มีผล

ข้อดีและข้อเสีย

เมื่อผู้คนพูดถึงว่า French Press คืออะไร พวกเขามักจะอธิบายวิธีใช้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เปิดเผยคุณประโยชน์ทั้งหมดของกาน้ำชานี้

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลในการเริ่มใช้สื่อฝรั่งเศส

ข้อดี

• กาแฟอร่อยและมีกลิ่นหอม;
• บริเวณถูกกรองออกอย่างมีประสิทธิภาพแต่นี่คือสิ่งที่มักทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ และการดื่มกาแฟจะสนุกกว่าเมื่ออนุภาคไม่ติดอยู่ที่ฟันของคุณ
• คุณสามารถชงกาแฟแก้วโปรดได้ทุกที่ที่ไหนมีน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาหรือเติร์ก (ดู) และแม้แต่น้ำจะไม่ร้อนเกินไปเครื่องดื่มก็จะถูกต้ม แต่จะไม่มีอนุภาคเมล็ดพืชอยู่ในนั้น (และสิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณชงกาแฟในแก้ว)
• รับประกันว่ากาแฟของคุณจะไม่ไหม้หรือหายไป- สะดวกมากสำหรับผู้ที่ฟุ้งซ่านจากเติร์กสักครู่แล้วต้องล้างเตา
• แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ เป็นเรื่องยากสำหรับเขาที่จะติดตามชาวเติร์กและต้องเปิดเตา แต่สำหรับการกดแบบฝรั่งเศสคุณเพียงแค่กดปุ่มบนกาต้มน้ำไฟฟ้าต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา.
• ต่างจากเครื่องชงกาแฟเนื่องจากการต้มเป็นเวลานาน เครื่องสกัดแบบฝรั่งเศสจึงยอมให้น้ำมัน สารปรุงแต่งรส และสารประกอบอะโรมาติกในปริมาณสูงสุดสามารถผ่านลงไปในน้ำได้ (ดู) คุณจะแปลกใจว่าเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีรสชาติเข้มข้นและล้ำลึกเพียงใด
• สามารถปรับความแรงของกาแฟได้(ขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่)
• ราคาต่ำ;
• ดูแลรักษาง่าย
• สามารถเติมเครื่องเทศได้ทันทีขณะเตรียมเครื่องดื่ม;
• ไม่ใช้ไฟฟ้า;
• ความกะทัดรัด;
• มัลติฟังก์ชั่น(เหมาะสำหรับชงชา เครื่องดื่มชา ฯลฯ)

ข้อบกพร่อง

• วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเองดื่ม;
• จำเป็นต้องมีกาต้มน้ำเพิ่มเติมหรืออุปกรณ์อื่นสำหรับทำน้ำร้อน
• คุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายต่อชิ้นส่วน French press

ข้อควรระวัง: หากคุณคุ้นเคยกับเอสเปรสโซจากเครื่องชงกาแฟ (ดู) เครื่องดื่มจากเฟรนช์เพรสอาจจะแรงเกินไปสำหรับคุณ

ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่า French Press คืออะไร และบางทีคุณอาจต้องการซื้อมัน หรือลองทำกาแฟจากเครื่องที่คุณมีอยู่แล้ว

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญมีดังนี้ :

ในกรณีส่วนใหญ่ คุณสามารถล้างเฟรนช์เพรสในเครื่องล้างจานได้ - นี่คืออุปกรณ์ที่ไม่มีสิ่งใดได้รับความเสียหายจากน้ำร้อนหรือผงซักฟอก

วิธีสุดท้าย ให้ถอดขวดออกจากกล่องพลาสติกแล้วล้างเฉพาะขวดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และโดยหลักการแล้ว ทุกอย่างก็ทำความสะอาดง่ายแม้จะใช้ฟองน้ำและน้ำยาล้างจานธรรมดาก็ตาม

ในการชงชาและกาแฟควรใช้เครื่องกดฝรั่งเศสแบบต่างๆ มิฉะนั้นอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์จากเครื่องดื่มอื่นปรากฏขึ้น

ข้อสรุป

1. เฟรนช์เพรสคือเครื่องต้มกาแฟหรือชาโดยที่กากกาแฟตกลงไปด้านล่างและกักไว้ด้วยตัวกรอง (ดู)
2. บ่อยขึ้น French press ทำจากแก้วและสแตนเลสแต่มีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือก
3. ท่ามกลางข้อได้เปรียบหลัก French press ใช้งานง่ายและปลอดภัย เพียงใช้น้ำเดือดในการเตรียมเครื่องดื่ม
4. เลือก บดหยาบธัญพืชและชงให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะดื่มในคราวเดียวเสมอ อย่าเก็บกาแฟไว้ใน French Press
5. อันหนึ่งอันเดียวกัน เฟรนช์เพรสเหมาะสำหรับชาและกาแฟแต่จะดีกว่าถ้ามีอันอื่น

คุณใช้สื่อฝรั่งเศสหรือไม่? คุณมีแบรนด์หรือผู้ผลิตที่คุณชื่นชอบหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น!

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคุณสามารถชงกาแฟดีๆ ได้ด้วยอุปกรณ์ดั้งเดิมเช่นนี้ คุณอาจเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่สื่อฝรั่งเศสเก็บฝุ่นที่ไหนสักแห่งในตู้เสื้อผ้าหลังจากพยายามไม่สำเร็จสองสามครั้ง แต่ “กาน้ำชา” นี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่ผู้นำเทรนด์แฟชั่นกาแฟเช่นชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศส

มันได้ผลอย่างแน่นอน - สิ่งสำคัญคือการคิดให้ชัดเจนว่าปีศาจร้ายกาจซ่อนรายละเอียดเล็กน้อยอะไรบ้าง

ประวัติเล็กน้อย

เช่นเดียวกับสิ่งประดิษฐ์ที่คุ้มค่าอย่างแท้จริง หลายประเทศอ้างสิทธิ์ในฝ่ามือ

ชาวฝรั่งเศสมีตำนานหน้าที่ของตนเอง อย่างเช่นในปี ค.ศ. 1850 ชาวปารีสคนหนึ่งและเพื่อนคนหนึ่งกำลังดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้สดชื่นขณะกำลังเดิน เปิดไฟ- แต่เขาลืมเติมกาแฟลงในทัพพีจึงถูกบังคับให้ชงในน้ำร้อน ตามที่คาดไว้ กาแฟยังคงอยู่บนพื้นผิวในรูปของฝากึ่งแห้ง จากนั้นบาริสต้าผู้โชคร้ายก็ซื้อตาข่ายเหล็กเนื้อนุ่มชิ้นหนึ่งจากพ่อค้าชาวอิตาลี (!) ที่ผ่านไป เขาหยิบไม้ขึ้นมาแล้วใช้ตาข่ายขึงพุ่มไม้ไว้ด้านล่าง พวกเขาพยายามทำให้ชายทั้งสองต้องประหลาดใจ กาแฟที่ดีที่สุดในชีวิตของพวกเขาแม้ว่าดูเหมือนว่าวันอันแสนวิเศษจะถูกทำลายอย่างถาวรก็ตาม

มันเป็นยังไงบ้างฮะ? คลาสสิค! “อุบัติเหตุ” นำไปสู่การประดิษฐ์นี้ และความช่วยเหลือโดยไม่ได้ตั้งใจในการใช้ภาษาอิตาลีแบบง่าย ๆ ก็ถือได้ว่าเป็นไอซิ่งบนเค้ก

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวฝรั่งเศสปะทะกับชาวคาบสมุทร Apennine ในฝรั่งเศส ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มีการบันทึกตัวอย่างการกดกาแฟที่ใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม สิทธิบัตรฉบับแรกได้รับการจดทะเบียนในปี 1928 โดยชาวอิตาลี Moneta และ Klimani ซึ่งเป็นผู้จับตาดูรูปแบบคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักของอุปกรณ์ และอธิบายรายละเอียดหลักการทำงานของอุปกรณ์

ในช่วงปลายทศวรรษที่ห้าสิบ Faliero Bondanini ชาวสวิสที่มีเชื้อสายอิตาลีได้คิดค้นเครื่องชงกาน้ำชาในเวอร์ชันของเขาขึ้นมา ผู้ออกแบบแนะนำหม้อกาแฟด้วย ภาชนะแก้วติดตั้งในโครงเหล็ก และโดยวิธีการที่กล่าวถึงในสิทธิบัตรถึงความเป็นไปได้ของการต้มใบชาในลักษณะนี้ และผลิตและจำหน่ายโดยบริษัทฝรั่งเศส Martin S.A.

เมื่อเวลาผ่านไป ชาวเดนมาร์ก อังกฤษ และอเมริกันได้ร่วมกันปรับปรุงสื่อของฝรั่งเศส ตัวอย่างปรากฏว่าทำจากสแตนเลสทั้งหมด ตัวเครื่องเป็นเซรามิก มีตัวกรองตาข่าย 2 ชั้น มีห้องปิดสำหรับกราวด์ พร้อมด้วยตัวจับเวลาและเทอร์โมมิเตอร์ในตัว

หลักการออกแบบและการทำงาน

สิทธิบัตรฝรั่งเศสฉบับแรกให้คำอธิบายที่ครอบคลุมโดยสมบูรณ์เกี่ยวกับหลักการทำงานของอุปกรณ์ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาที่แทรกแซง

...ภาชนะใส่ของเหลว เช่น น้ำ ตัวอย่างเช่น ผงกาแฟ จะถูกเติมลงในน้ำร้อน พื้นดินที่ได้จากผงจะถูกย้ายไปด้านล่างโดยใช้องค์ประกอบตัวกรองแบบเลื่อนที่พอดีกับผนังของภาชนะอย่างแน่นหนา ดังนั้นการแช่จึงถูกกรองและพร้อมใช้งาน

ภาชนะทรงกระบอกที่มีพวยการะบายน้ำมักทำจากแก้ว ทนทาน และทนต่ออุณหภูมิสูง แก้วมีคุณค่าไม่เพียงแต่สำหรับความสามารถในการสังเกตกระบวนการเท่านั้น และไม่เพียงแต่สำหรับความสวยงามเท่านั้น เนื่องจากความจุความร้อนจึงช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์ได้นานหลายนาที มีหลายรุ่นที่ภาชนะทำจากสแตนเลสทั้งหมด และมีหลายแบบให้เลือกทำจากเซรามิก

กรอบ- องค์ประกอบนี้ส่วนใหญ่จะทำหน้าที่เป็นที่วางสำหรับขวดยา นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องภาชนะที่เปราะบางจากความเสียหาย (รวมถึงขวดที่รับน้ำหนักมากจากด้านใน) ตัวเคสเป็นกรอบพร้อมที่จับ คล้ายกับ “ที่วางแก้ว” มาก เครื่องรีดแบบฝรั่งเศสที่มีตัวเครื่องเป็นโลหะและโครงพลาสติกก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีไม่แพ้กัน

แท่งโลหะพร้อมไส้กรองมีการติดตั้งที่จับไว้ที่ด้านหนึ่งของแท่งเหล็ก อีกด้านหนึ่ง ตาข่ายถูกยึดโดยใช้แหวนรองเจาะรูขนาดใหญ่ ตาข่ายกดกาแฟทำจากโลหะบางครั้งใช้ตัวกรองโพลีเมอร์ หน่วยกรองบรรจุอยู่ภายในขวดค่อนข้างแน่น เพื่อให้แน่ใจว่าตาข่ายเหล็กจะกดเข้ากับผนังขวดอย่างสม่ำเสมอ จึงได้ติดตั้งสปริงโลหะไว้ที่ขอบของตัวกรอง

ฝา.ฝาปิดทำจากวัสดุชนิดเดียวกับตัวขวด มันทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบนำทางสำหรับแกนที่เคลื่อนที่อย่างต่อเนื่อง ฝาพลาสติกมักจะมีรูพรุนเพื่อกรองเครื่องดื่มเพิ่มเติมเมื่อเทลงในถ้วย (เกี่ยวข้องกับชา) ฝาโลหะซึ่งมีค่าการนำความร้อนมากเกินไป เสริมด้วยโพลีเมอร์แทรกจากด้านในเพื่อป้องกันฝ่ามือจากอุณหภูมิสูง

เกณฑ์ที่สำคัญ

1. ขนาดภาชนะ.กาน้ำชาขนาดเล็กที่มีความจุ 300–400 มิลลิลิตรเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งถึงสองถ้วย และหากคุณวางแผนที่จะชงกาแฟ/ชาสำหรับหลายๆ คน ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ French Press ขนาดใหญ่กว่านี้ มีจำหน่ายรุ่นที่มีขวดขนาดสูงสุด 1 ลิตร

2. วัสดุคอนเทนเนอร์ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแก้วและเหล็กกล้าที่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม ใครจะสรุปได้ว่าภาชนะโลหะมีความทนทานมากกว่า ขวดแก้วมักจะแบ่งออกเป็น:

ทำจากแก้วบอโรซิลิเกต ทนต่อความร้อนและความเสียหายทางกล

แท่นกดฝรั่งเศสสำหรับนักท่องเที่ยว นักล่า และชาวประมง สามารถแยกชั้นได้ มีจำหน่ายพร้อมกับโครงตู้คอนเทนเนอร์ที่ทำจากไทเทเนียมหรืออลูมิเนียมอโนไดซ์

3. องค์ประกอบตัวกรองที่ถอดออกได้หม้อกาแฟที่มีชุดประกอบแบบแยกไม่ได้ไม่สะดวกนัก เม็ดกาแฟและชาตกอยู่ใต้ตาข่ายและอาจสะสมคราบมันได้ที่นี่ ทั้งหมดนี้จะต้องถูกลบออกเป็นระยะเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสีย หากสามารถถอดตะแกรงออก (หรือคลายเกลียวระหว่างเครื่องซักผ้าได้) จะทำให้เฟรนช์เพรสสะอาดได้ง่ายขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการได้กาแฟที่ดี

4. วัสดุตัวเครื่องและฝาครอบกล่องพลาสติกไม่ค่อยร้อน เลื่อนบนเคาน์เตอร์น้อยลง และผลิตในสีต่างๆ โครงและฝาปิดสแตนเลสมีคุณค่าสำหรับสไตล์พิเศษและสกปรกน้อยกว่า

5. ขวดที่ถอดออกได้ความสามารถในการเปลี่ยนหลอดแก้วที่เสียหายจะพิจารณาเป็นพิเศษ

6. อุปกรณ์.บางครั้งผู้ผลิตเสนอชุด: แท่นพิมพ์แบบฝรั่งเศสพร้อมถ้วยที่ทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

7. ฝีมือ.ในกาน้ำชาที่ดี ลูกสูบของตัวกรองจะเคลื่อนที่แน่นพอสมควร ในระหว่างการทำงานของเครื่องรีดฝรั่งเศสคุณภาพสูง กากกาแฟไม่ควรเข้าไปในเครื่องดื่มผ่านช่องว่างระหว่างตาข่ายกับขวด แม้ว่าอาจมีตะกอนเล็กน้อยอยู่ในถ้วยก็ตาม กระจกไม่ควรมีฟองหรือรอยแตกในกระจก ชิ้นส่วนโลหะไม่ควรมีร่องรอยของสนิม ผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบใช้เฉพาะวัสดุเกรดอาหารที่ทนต่อความชื้นและอุณหภูมิสูงเท่านั้น

ทำไมการชงกาแฟใน French Press จึงดี

คุณภาพเครื่องดื่ม James Hoffman ผู้ส่งเสริมวัฒนธรรมกาแฟที่มีชื่อเสียงและได้รับรางวัล World Barista Championship ในปี 2550 เรียกการใช้สื่อฝรั่งเศสว่า “วิธีการต้มกาแฟที่ถูกประเมินต่ำที่สุด” ในหนังสือของเขา The World Atlas of Coffee ร้านกาแฟ Coffee Connections ที่มีชื่อเสียงให้บริการกาแฟชนิดพิเศษ (เมล็ดกาแฟพิเศษคุณภาพสูง) ที่ปรุงด้วยหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส

กาแฟจาก French Press สามารถวางได้ในระดับเดียวกับเครื่องดื่มจากเครื่องชงกาแฟ carob หรือเครื่องชงกาแฟ แต่ไม่มีประเด็นใดที่จะเปรียบเทียบกันอย่างกว้างขวาง - เขาแค่แตกต่าง เป็นไปไม่ได้ที่จะรับเอสเพรสโซจากการกดแบบฝรั่งเศสเนื่องจากคุณต้องแน่ใจว่าน้ำไหลอย่างรวดเร็วภายใต้ แรงดันสูง- จะไม่มีฟองหนาสูงเช่นกัน แต่เครื่องดื่มนี้จะได้ประโยชน์จากรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเนื่องจากการ "แช่เมล็ดพืชในน้ำ" อย่างสมบูรณ์ หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ กาแฟของคุณก็จะเข้มข้นและบริสุทธิ์

เอกราชในการชงกาแฟด้วย French Press คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไฟฟ้า มีเพียงน้ำร้อนเท่านั้น คุณสามารถอุ่นน้ำได้หรือไม่? ในรูปแบบที่แตกต่างกันบนเตาในครัว บนเตาแก๊ส/แอลกอฮอล์ บนกองไฟ ในที่สุด นั่นเป็นสาเหตุที่อุปกรณ์นี้ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ที่ทำกิจกรรมกลางแจ้งและทำงาน "ในทุ่งนา"

ผู้เข้าร่วมบางส่วนในการแข่งขัน World Barista Championships ในสาขากาแฟพิเศษใช้เครื่องสกัดแบบฝรั่งเศส

ดูแลง่าย.สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างขวดและส่วนประกอบตัวกรองเพื่อขจัดคราบระหว่างการใช้งาน อย่างน้อยก็ไม่ยากไปกว่าการใช้เครื่องชงกาแฟใดๆ

ความพร้อมใช้งานราคาสำหรับการกดแบบฝรั่งเศสที่มีปริมาตร "สากล" มากที่สุดคือ 600 มล. เริ่มต้นที่ 250 รูเบิล ในการใช้งานอุปกรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อวัสดุสิ้นเปลืองใดๆ ยกเว้นเมล็ดกาแฟดีๆ

กาแฟชั้นเยี่ยมใน 11 ขั้นตอน:

1. เลือก กาแฟที่เหมาะสม- ส่วนใหญ่มักใช้ถั่วคั่วที่เบากว่าในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส แต่บางคนชอบคั่วแบบอิตาลีที่มีรสขม

หากคุณบดเองควรบดก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า เศษส่วนต้องมีขนาดใหญ่ “เช่น เกลือทะเล"," เหมือนบัควีทเล็ก ๆ " ผงบดละเอียดจะไม่ถูกกดผ่านไส้กรอง ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องบดกาแฟเสี้ยนซึ่งจะทำให้การบดสม่ำเสมอโดยไม่มีเศษฝุ่น

เมื่อซื้อกาแฟบดแล้วให้ใส่ใจกับการติดฉลาก ผู้ผลิตระบุด้วยไอคอนพิเศษถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้ในสื่อฝรั่งเศส

2. ใช้เครื่องชั่งดิจิตอล ตวงกาแฟ (จากนั้นคุณสามารถใช้ไม้ตวงอะไรก็ได้) สำหรับน้ำทุกๆ 100 มิลลิลิตร คุณต้องใช้กาแฟประมาณ 6-8 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและประเภท/การคั่วของเมล็ดกาแฟ ปริมาณกาแฟสามารถเพิ่มเป็น 10 กรัมต่อ 100 มิลลิลิตร

3. ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่สะอาด (ไม่ใช่น้ำประปา) กาแฟมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยน้ำ และรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของกาแฟเป็นอย่างมาก

4. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 90–94 องศา สามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบโพรบในครัว แต่โดยปกติจะทิ้งน้ำต้มสุกไว้ในกาต้มน้ำโดยเปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งนาที จะได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ

5. อุ่นหม้อกาแฟโดยล้างด้วยน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว

6. ยกลูกสูบตัวกรองขึ้น เทกาแฟทั้งหมดลงที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมน้ำประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่ต้องการ ผสมส่วนผสมด้วยช้อน

7.ต้องรอประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้เมล็ดกาแฟแช่น้ำและพองตัวเล็กน้อย กระบวนการนี้เรียกว่า "การเบ่งบาน" อย่างสวยงาม

8. เทน้ำที่เหลือลงในภาชนะ ลดลูกสูบตัวกรองลงเพื่อให้ "จม" เล็กน้อย หมวกกาแฟในน้ำ

9. เปิดเครื่องจับเวลาและรอประมาณ 3 ถึง 4 นาที เวลาต้มรวมสูงสุด เครื่องดื่มที่ดีไม่ควรเกิน 5 นาทีตั้งแต่นั้นมาสิ่งที่เรียกว่า "การสกัดมากเกินไป" จะเริ่มต้นขึ้นซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของความขมในกาแฟ

10. ลดลูกสูบลงอย่างนุ่มนวลและช้าๆ การบิดเบือนอาจทำให้เครื่องดื่มกระตุกได้ และการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วอาจทำให้เครื่องดื่มหลุดออกจากขวดได้ หากลูกสูบไม่เคลื่อนที่เมื่อกด แสดงว่าการบดเมล็ดละเอียดเกินไป หากคุณใช้แรงมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้ขวดกดแบบฝรั่งเศสแตก แรงที่เหมาะสมที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 8–9 กิโลกรัม ซึ่งสามารถตรวจสอบได้โดยการวางเครื่องกดแบบฝรั่งเศสบนเครื่องชั่งและใช้เทคโนโลยีมาตรฐานเพื่อขับเคลื่อนกาแฟด้วยลูกสูบ

เมื่อนำตัวกรองเข้าใกล้ด้านล่าง คุณไม่ควรกดกากกาแฟ เพราะจะดันเศษกาแฟเข้าไปในเครื่องดื่มผ่านตาข่าย ซึ่งจะทำให้รสชาติเสีย

11. เรารอประมาณ 20-30 วินาทีเพื่อให้อนุภาคเล็กๆ สองสามตัวที่รั่วไหลผ่านตัวกรองตกลงไป โดยไม่ต้องยกลูกสูบให้ค่อย ๆ เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในถ้วย ลบบริเวณและล้าง French press ด้วยน้ำสะอาด

คุณสามารถปรุงอะไรอีกในสื่อฝรั่งเศส?

สะดวกในการชงชาใบหลวมโดยใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสทำเครื่องดื่มร้อนจากผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งสมุนไพรและดอกไม้ - โดยทั่วไปเทคโนโลยีจะคล้ายกัน แต่เราแนะนำให้มีอุปกรณ์แยกสำหรับการชงชาและกาแฟ

นอกจากนี้ "กาน้ำชาพื้นบ้าน" ยังช่วยให้คุณตีฟองนมเพื่อทำฟองนมได้ เครื่องดื่มกาแฟ- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมนมอุ่นที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ในขวดกดฝรั่งเศสไม่เกินหนึ่งในสาม จากนั้นคุณควรจุ่มลูกสูบลงในของเหลวแล้วยกนมขึ้นโดยการเคลื่อนไหวอย่างแรงสั้นๆ

วิธีใช้ กดฝรั่งเศสหรือที่อุปกรณ์นี้นิยมเรียกกันว่า ร้านอาหารขนาดเล็ก,- เมื่อมองแวบแรกอุปกรณ์ที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายที่ช่วยให้คุณทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมกาแฟเข้มข้นหรือชาหอมวันนี้เว็บไซต์ผู้หญิง “สวยและประสบความสำเร็จ” จะมาบอกคุณ เรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเราเกี่ยวกับความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมที่ยอดเยี่ยม กาแฟกดฝรั่งเศส,และบอกคุณเกี่ยวกับลำดับการต้มเบียร์ที่ถูกต้อง เครื่องดื่มหอมกรุ่น- ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและความสม่ำเสมอของกาแฟที่เตรียมในร้านอาหารนั้นแตกต่างจากสิ่งที่คนที่เตรียมในเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง

กดฝรั่งเศสหรือ กดฝรั่งเศสเรียกว่ากาน้ำชาที่มีขวดแก้วและมีลูกสูบ (plunger) สำหรับบีบน้ำ เรียกอีกอย่างว่าหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส วิธีทำอาหารดื่มในอุปกรณ์อันมหัศจรรย์นี้

ชาวอเมริกันและชาวยุโรปใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสในการชงกาแฟมานานแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างในประเทศของเรา อุปกรณ์ที่สะดวกและใช้งานง่ายนี้จึงใช้สำหรับการชงชาโดยเฉพาะ

หลายคนเข้าใจผิดว่ากาแฟที่ชงจากหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสไม่สามารถอร่อยได้ เรามาลองขจัดความเข้าใจผิดนี้และด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศส

ฉันอยากจะทราบทันทีว่า รสชาติของกาแฟที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะแตกต่างจากปกติ– รสชาติจะไม่เหมือนกับกาแฟจากชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ แต่จะแตกต่างออกไป แต่กาแฟจะอร่อย สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักกาแฟตัวจริงที่จะรับฟังคำแนะนำของเราและหาวิธีใช้ French Press

สื่อฝรั่งเศสทำงานอย่างไร?

หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสมีการออกแบบที่เรียบง่ายมาก รวมถึง:

• ภาชนะแก้ว-ขวด เส้นผ่านศูนย์กลางของขวดจะเท่ากันในทุกรุ่นแต่ แท่นพิมพ์ฝรั่งเศสมีขนาดแตกต่างกันไป– จากขนาดเล็กที่สุด (0.35 มล.) ไปจนถึงใหญ่ที่สุด (1 ลิตร) ความจุเพิ่มขึ้นเนื่องจากความสูงของขวด กล่าวคือ ยิ่งสูงเท่าใด ปริมาตรของของเหลวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• กล่องโลหะหรือพลาสติกที่มีที่จับสำหรับใส่ขวดยา
• ลูกสูบโลหะ (ลูกสูบ) ติดอยู่กับฝา มันเลื่อนขึ้นลงได้ง่าย ที่จริงแล้วนี่คือสิ่งที่มันเป็น บีบกดบนฐานของมันมีตัวกรองตาข่ายทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของขวด สปริงขนาดเล็กและชิ้นส่วนเหล็กซึ่งยึดด้วยสลักเกลียว

วิธีใช้เฟรนช์เพรส: ลำดับการชงกาแฟที่ถูกต้อง

• ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
• ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
• กำลังเตรียมกาแฟ ถ้าคุณจะ บดก่อนปรุงอาหารและเทลงในสื่อฝรั่งเศสที่เตรียมไว้ตัวเลือกนี้จึงเหมาะที่สุด อย่าลืมคำนึงถึงสัดส่วนและปริมาณกาแฟที่คุณต้องเติมด้วย คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - นี่คือสิ่งที่ผู้ที่รู้วิธีใช้สื่อฝรั่งเศสพูด

เมื่อมองแวบแรกนี่อาจดูเหมือนมาก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้มันกับสื่อฝรั่งเศส กาแฟหยาบ,ซึ่งจะถูกสกัดออกมาได้ง่ายน้อยกว่า น้ำมันหอมระเหยดังนั้นในกรณีนี้จะไม่ต้องชงกาแฟมากนัก แต่ถ้าคุณมีเมล็ดพืชที่บดละเอียดหรือปานกลางก็สามารถลดสัดส่วนลงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

• เทเมล็ดพืชที่บดไว้ที่ด้านล่างของอุปกรณ์
• หลังจากที่กาต้มน้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 - 15 วินาที เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะมีอุณหภูมิตามที่ต้องการ ผู้ที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสอยู่แล้วจะจำได้ว่าสำหรับกาแฟที่เตรียมในลักษณะนี้ขอแนะนำ อุณหภูมิของน้ำ 90 - 95 องศา
• เทน้ำเดือดลงบนกาแฟ 2 นิ้วไม่ถึงขอบขวด อย่าเพิ่งปิดฝา
• ตอนนี้ให้ความสนใจ! จากนี้ไปเราจะตรวจพบ 4 นาทีและเรียนรู้วิธีการใช้สื่อฝรั่งเศสอย่างถูกต้องต่อไป เมื่อชงอย่างถูกต้องควรพัฒนาฟองกาแฟที่มีลักษณะเฉพาะทันที - ครีม.เรารีบใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว! ไซต์ดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าหากในขั้นตอนนี้คุณไม่ได้รับครีมแสดงว่าอุณหภูมิของน้ำไม่ถูกต้องหรือเป็นไปได้มากว่ากาแฟมีคุณภาพไม่ดี
• หลังจากที่คุณคนแล้ว ฝาจะเกิดฟองเล็กน้อยและเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลง ในเวลาเดียวกันความหนาแน่นของมันจะดีและความสูงของมันจะสูงถึง 1 ซม. - นั่นคือของจริง ครีมกาแฟเหมือนกับการต้มเบียร์จากผู้ที่รู้วิธีการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส คุณสามารถชื่นชมคราบโฟมที่สวยงามที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวได้
• จากนั้นให้นำฝาและ ลดลูกสูบลงถึงโฟม ไม่ใช่ลดลง!ในการชงกาแฟคุณจะต้องมี 4 นาทีคุณยังมีเวลาจนกว่าคุณจะกดกดลงไปด้านล่าง อย่ารีบร้อน. รอจนกระทั่งผ่านไป 4 นาทีพอดี หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ French Press อย่างถูกต้องแล้ว กาแฟของคุณควรนุ่มและน่ารับประทานก็จะมีรสขมตามธรรมชาติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลังเมื่อเราบอกคุณว่าพันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการชงกาแฟในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส
• ต่อไปคือลดลูกสูบลง จะต้องทำได้อย่างราบรื่นในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวโดยไม่ต้องคลานไปตามผนังหรือยกขึ้นลงเหมือนกับการชงชาในอุปกรณ์นี้ กากกาแฟตกอยู่ภายใต้การกด และกระบวนการปล่อยคาเฟอีนลงในเครื่องดื่มจะหยุดลง คุณสามารถเพิ่มหรือลดเวลาในการต้มกาแฟได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่คุณต้องการ กล่าวคือ ปรับกระบวนการให้เหมาะกับคุณ: จะทำให้กาแฟเข้มข้นหรือไม่ก็ได้
• สำหรับผู้ที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสและรู้วิธีทำอย่างถูกต้องโฟมก็จะยังคงอยู่ แต่เพื่อที่จะให้กาแฟเข้าไปในแก้วได้ คุณต้องใช้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ คือ เมื่อเทกาแฟลงในภาชนะอื่น เลื่อนและเขย่าขวดเล็กน้อยเหมือนกับการเทกาแฟออกจากกาแฟตุรกีเพื่อให้ครีมคงอยู่
• กาแฟฝรั่งเศสพร้อมแล้ว!

ควรชงชาในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ประเด็นที่ต้องพิจารณาคือ เวลาแช่(ขึ้นอยู่กับชนิดของชา) และการที่ลูกสูบสามารถยกขึ้นเล่นได้หลายครั้งก่อนจะใช้บีบใบชาออกมา เฟรนช์เพรสสะดวกเป็นพิเศษสำหรับคนรักชาสมุนไพร

อะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟที่ผลิตใน French Press?

ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม ความสดของเมล็ดกาแฟ ระดับการคั่ว คุณภาพน้ำและแน่นอนว่า ประเภทของกาแฟ- เราคุยกันเรื่องนี้บนเว็บไซต์ ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำถูกต้องแล้ว

ในบทความบางบทความที่บอกวิธีใช้เฟรนช์เพรสที่บ้าน คุณจะพบคำแนะนำว่าสำหรับอุปกรณ์นี้คุณต้องใช้เฉพาะกาแฟบดหยาบเท่านั้น จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง

ถ้าคุณมีที่กรองไนลอนที่มีรูเล็กๆ คุณสามารถเลือกบดกาแฟแบบใดก็ได้ สิ่งเดียวที่คุณต้องพิจารณาคือต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการดันลูกสูบลงเมื่อทำกาแฟบดละเอียด

รสชาติของกาแฟฝรั่งเศสขึ้นอยู่กับมากขึ้น ความสดของถั่วบดดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– เตรียมธัญพืชทันทีก่อนปรุง เมื่อนั้นรสชาติของกาแฟก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่ คุณจะไม่ชงกาแฟจริงๆ จากเมล็ดกาแฟบดสำเร็จรูปที่ซื้อในแพ็คบรรจุ แม้ว่าคุณจะรู้วิธีใช้และปริมาณกาแฟที่ต้องเทลงใน French Press ก็ตาม

คั่วสดก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ขอแนะนำให้คุณใช้ กาแฟคั่วสด – 2 – 4 สัปดาห์หลังจากการคั่ว.

แม้แต่คนที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสในการชงกาแฟก็ไม่สามารถผลิตกาแฟฝรั่งเศสแท้ๆ จากเมล็ดที่ตากแดดตากฝนได้

อย่าลืมสิ่งนั้นในหลายๆ ด้าน คุณภาพน้ำเป็นตัวกำหนดรสชาติของกาแฟ ไม่สามารถต้มได้อีก และแน่นอนว่าควรกรองดีกว่าแต่ไม่กลั่น อย่าลืมเกี่ยวกับอุณหภูมิ: สำหรับกาแฟฝรั่งเศสจะมีอุณหภูมิ 90–95 องศา (เย็นลง 10 วินาทีหลังต้ม)

เลือกกาแฟชนิดไหนดีกว่ากัน?

เฟรนช์เพรสสะดวกเพราะคุณสามารถชงกาแฟประเภทใดก็ได้ แต่พันธุ์ต้นเดียวที่แพงที่สุดเช่น Kopi Luwak, จาเมกาบลูเมาน์เท่น, เซนต์เฮเลนากรีนบูร์บง

ทุกวันนี้ หากคุณพยายามอย่างหนัก คุณจะพบกาแฟผสมที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส

เครื่องก็สะดวกเพราะคุณทำได้ทันที เพิ่มเครื่องเทศหากคุณต้องการเพิ่มลงในเครื่องดื่มของคุณ โปรดทราบว่ากาแฟจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วด้วยวิธีนี้ และเครื่องเทศบางชนิดเท่านั้นที่จะสามารถแสดงออกมาได้ในเวลาอันสั้นเช่นนี้ คุณสามารถชงเครื่องเทศล่วงหน้าแล้วเทยาต้มที่ได้ลงในกาแฟ - ใช้แทนน้ำ

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อสื่อฝรั่งเศส

• เมื่อเลือกสื่อฝรั่งเศสสิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือ ตัวกรองเข้ากับผนังได้พอดีผู้ผลิตบางรายปิดผนึกขอบลูกสูบด้วยแหวนซิลิโคน แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว ซิลิโคนจะส่งกลิ่นเมื่อต้มเช่นกัน คุณจะไม่สามารถใช้สื่อนี้ได้นานกว่า 3 เดือน– ซีลใช้ไม่ได้ ดังนั้นเมื่อซื้อควรเลือกเครื่องกดแบบฝรั่งเศสแบบธรรมดาพร้อมลูกสูบสแตนเลส - หลักการทำงานจะเหมือนกันในทุกรุ่น
• ในการกดแบบฝรั่งเศสบางรุ่น ในตอนแรกคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการยกลูกสูบ: ลูกสูบในเครื่องอัดแบบฝรั่งเศสคุณภาพดีมีการออกแบบที่แน่นหนาเป็นพิเศษ นี่เป็นสิ่งที่ดี ในรุ่นดังกล่าวอย่างที่ผู้ที่รู้และรู้วิธีใช้ French Press อยู่แล้วบอกว่ากาแฟชงได้ดีมาก หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ ความแน่นจะลดลง
• โปรดทราบ ลงบนตะแกรงกรองถ้ามันหยาบคุณก็ทำได้เฉพาะกาแฟบดหยาบเท่านั้น สะดวกสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดกาแฟที่ง่ายที่สุด หากที่กรองเป็นไนลอน ผู้ที่รู้วิธีใช้เฟรนช์เพรสก็สามารถเตรียมกาแฟบดขนาดกลางและละเอียดได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมกาแฟในหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส โปรดจำกฎนี้ไว้: ด้วยการบดหยาบจะบีบอัดบริเวณได้ง่ายขึ้นในระดับละเอียดและปานกลางคุณจะต้องออกแรงเล็กน้อยเพื่อลดลูกสูบลง
• อย่าลืม ดูแลตัวกรอง– ผ่อนคลายเป็นระยะๆ และล้างกระชอนด้วยน้ำ
• เราขอแนะนำให้คุณซื้อทันที ขวดสำรองแม้ว่าจะทนความร้อนได้ แต่ก็เปราะบางมากตามที่ผู้ที่รู้วิธีใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้คนกาแฟเพื่อสร้างฟอง ควรใช้ช้อนไม้หรือพลาสติก– โลหะอาจทำให้ขวดแตกได้

ตอนนี้คุณผู้อ่านที่รักของเรารู้วิธีใช้ French Press เพื่อชงกาแฟและสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

ห้ามคัดลอกบทความนี้!

หลายๆ คนใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสสำหรับดื่มชา และสำหรับบางคนก็กลายมาเป็นสิ่งทดแทนกาน้ำชาอย่างแท้จริง คุณสามารถชงได้ไม่เพียง แต่ชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกาแฟด้วยและเยื่อกระดาษและใบชาทั้งหมดจะถูกกรอง เครื่องรีดเฟรนช์เพรสเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ต้องมีการจัดการอย่างเหมาะสม ชงชาอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้อร่อยที่สุด?

สื่อฝรั่งเศสก็ต้องสะอาดเช่นเดียวกับภาชนะอื่นๆ หากคุณเคยชงชามาก่อน แนะนำให้กำจัดใบชาที่ใช้แล้วออกทันที และไม่รอให้เชื้อราก่อตัวที่นั่น

โดยตรงในการต้มเบียร์ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเฟรนช์เพรสอยู่บนพื้นผิวที่แห้ง สะอาด และได้ระดับ ท้ายที่สุดแล้ว ถ้ามันลื่นล้มระหว่างการต้ม คุณอาจต้องราดด้วยน้ำเดือด จับที่กดแบบฝรั่งเศสแล้วค่อยๆ ดึงลูกสูบออกจากขวด

ใช้สำหรับการชงชาเท่านั้น น้ำประปาไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยสิ้นเชิง น้ำกรองก็ไม่เหมาะเช่นกัน น้ำดื่มบรรจุขวดคุณภาพสูงเหมาะสำหรับชา ใช้แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติของชาหรือกาแฟอย่างแท้จริง

เทน้ำเดือดเพียงเล็กน้อยลงในขวดเปล่าแล้วล้างออก ด้วยวิธีนี้ คุณจะอุ่นเครื่องเฟรนช์เพรสและอุณหภูมิของน้ำเดือดสำหรับชงชาจะไม่ลดลงโดยไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากผนังเย็นของเฟรนช์เพรส

ใส่ใบชาลงใน French Press ยิ่งขวดมีปริมาตรมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใส่ชาหรือกาแฟมากขึ้นเท่านั้น:

เตรียมน้ำเดือดสำหรับการต้ม เมื่อต้มในกาต้มน้ำแล้ว ไม่จำเป็นต้องเทลงใน French press ทันที น้ำร้อนเกินไปจะทำลายน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดทันที และทำให้ชาไม่มีรสชาติ โดยรอประมาณ 10 วินาทีหลังจากเดือด คุณสามารถใช้น้ำนี้ในการต้มชาได้ และชาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เติมน้ำร้อนลงในใบชาจนเหลือขอบขวดประมาณ 3 เซนติเมตร คุณสามารถคนน้ำใน French press ด้วยแท่งพลาสติกหรือไม้เพื่อให้แน่ใจว่าชาชงได้ทั่วถึง

ตอนนี้ใส่ลูกสูบเข้าไปในขวดเพื่อให้ที่กรองของที่กรองแทบจะไม่แตะน้ำ หลังจากนั้นให้ชงชา ยิ่งใบชามีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งต้องชงนานขึ้นเท่านั้น

เมื่อหมดเวลาการต้มและคุณสามารถมองเห็นผ่านแก้วที่ชาได้ชงแล้ว ให้ค่อยๆ ลดลูกสูบลงอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพื่อแยกชาออกจากใบชา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูบนฝาปิดเฟรนช์เพรสอยู่ในทิศทางที่ถูกต้องเพื่อให้คุณรินชาได้ คุณสามารถดื่มชาจากเฟรนช์เพรสได้ทันที และน้ำส่วนที่เหลือจะชงต่อไป โปรดทราบว่าหากมีคนขอเพิ่มและคุณเพิ่มจากหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส เมื่อเวลาผ่านไป ชาก็จะชงได้ในปริมาณที่เข้มข้นขึ้น และรสชาติของชาก็จะมีความเปรี้ยวและเข้มข้นมากขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ ดังนั้นคุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำร้อน

เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติอาจจะสะดวกและรวดเร็ว แต่ก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการกดแบบเฟรนช์เพรสในเรื่องความเข้มข้นและสไตล์ของรสชาติ การปล่อยให้กากกาแฟผสมกับน้ำ จะทำให้คุณได้กาแฟที่เข้มข้น เข้มข้นขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น โดยยังคงรักษาน้ำมันหอมระเหยและกากกาแฟเอาไว้ เมื่อใช้เครื่องชงกาแฟแบบหยด องค์ประกอบสำคัญเหล่านี้จะยังคงอยู่ในตัวกรอง หากคุณมี French Press ที่สะสมฝุ่นอยู่ในตู้ อย่าลืมนำออก ล้าง และทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้เพื่อชงกาแฟแก้วใหม่

ขั้นตอน

ใช้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ

เลือกถั่วที่เหมาะสมในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ คุณจะพบกับกาแฟเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะจำกัดตัวเลือกของคุณให้แคบลงเหลือเพียงเมล็ดกาแฟที่สมบูรณ์แบบ โชคดีที่เกณฑ์หลายประการจะช่วยให้คุณเลือกเกณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมที่คุณต้องการ

ใช้สื่อฝรั่งเศส French press คือหม้อกาแฟประเภทหนึ่งที่เป็นกระบอกแก้วซึ่งมีตัวกรองแบบแบนติดอยู่กับลูกสูบยาวบนฝา คุณเพียงแค่วางเมล็ดกาแฟไว้ด้านล่าง วางตัวกรองไว้ด้านบน แล้วเติมน้ำร้อนลงไป

• แม้ว่าบางคนจะบ่นเกี่ยวกับกากกาแฟในแก้วหลังจากใช้ที่กดแบบฝรั่งเศส แต่ปัญหานี้น่าจะเกิดจากการบดกาแฟเอง ซึ่งหมายความว่าเม็ดมีขนาดเล็กเกินไปหรือมีขนาดไม่ถูกต้องดังนั้น กากกาแฟผ่านตัวกรองและเข้าสู่น้ำร้อน
• หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสเรียกอีกอย่างว่า "Cafétiere" ("หม้อกาแฟฝรั่งเศส")

หาเครื่องบดกาแฟดีๆ สักอัน.คุณภาพของเครื่องบดกาแฟมีความสำคัญพอๆ กับคุณภาพของ French Press นั่นเอง หาเครื่องบดเสี้ยนทรงกรวย. อย่าพยายามประหยัดเงินด้วยการซื้อตัวเลือกที่ถูกที่สุด เครื่องบดกาแฟมีหน้าที่บดเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดให้เป็นเมล็ดกาแฟที่มีขนาดพอเหมาะและดึงกลิ่นหอมที่แท้จริงของกาแฟออกมา

รวบรวมส่วนประกอบที่จำเป็นอื่นๆคุณจะต้องใช้น้ำเดือดเพื่อเตรียมกาแฟและแก้ว ที่เหลือก็ขึ้นอยู่กับคุณ! คุณสามารถเพิ่มความหวานให้กับกาแฟของคุณด้วยอะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด ลองใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง คาราเมล หรือช็อกโกแลต และฮาล์ฟแอนด์ครีม หรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับกาแฟดำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

วิธีชงกาแฟใน French Press

เปิดเครื่องกดกาแฟแม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในขั้นตอนนี้ แต่ขอแนะนำให้ล้างเครื่องกดด้วยน้ำอุ่น เฟรนช์เพรสส่วนใหญ่ทำจากแก้ว ดังนั้นน้ำเดือดอาจทำให้แตกร้าวได้ ซึ่งจะทำลายมันตามธรรมชาติ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วแทบไม่อุ่นเมื่อสัมผัสก่อนต้มเบียร์

บดกาแฟ.อย่าลืมบดกาแฟก่อนชง - วิธีนี้จะทำให้คุณได้กลิ่นหอมมากและไม่ต้องกลัวว่ากาแฟจะเหม็นอับ

เทกาแฟลงในสื่อถอดฝาออกจาก French press วิธีนี้จะถอดลูกสูบที่มีตัวกรองติดอยู่ออก สถานที่ ปริมาณที่ต้องการ กาแฟบดไปที่ด้านล่างของขวดแก้ว

เติมน้ำเมื่อคุณติดที่กรองกาแฟแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงในเฟรนช์เพรส ดื่มน้ำหนึ่งแก้วต่อคน ยกลูกสูบขึ้นโดยให้เมล็ดกาแฟผสมกับน้ำแล้วปล่อยรสชาติกาแฟลงในน้ำเดือด

รอ.ทิ้งที่กดไว้โดยยกลูกสูบขึ้นแล้วปล่อยให้กาแฟชง คุณสามารถตั้งเวลาเพื่อให้เวลาถูกต้อง 3-4 นาทีเหมาะสำหรับการชงกาแฟ

เสร็จสิ้นกระบวนการเมื่อครบเวลา ให้ลดลูกสูบลงเพื่อแยกดินออกจากน้ำ กดลูกสูบอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กาแฟบดหรือกระเด็นกาแฟไปทั่ว สุดท้ายเทกาแฟลงในแก้วโปรดของคุณ สนุก!

วิธีการชงชาในสื่อฝรั่งเศส

เลือกชา.ชาใบหลวมที่มีใบใหญ่พอที่จะไม่ผ่านตัวกรองก็สามารถทำได้ หรือเพียงแค่ตัดถุงชาที่คุณชื่นชอบแล้วเทลงใน French Press ของคุณโดยตรง สำหรับชาทุกถ้วย ให้เติมใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำ.ต้มน้ำบนเตาหรือในกาต้มน้ำไฟฟ้าครั้งละหนึ่งถ้วยต่อคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากดเฟรนช์เพรสก่อนสัมผัสก่อนที่จะเติมน้ำเดือด เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน

• อุณหภูมิของน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของชาที่คุณกำลังชง โดยทั่วไป 94 องศาเซลเซียสเป็นอุณหภูมิที่ปลอดภัยสำหรับชา

เพิ่มส่วนผสมวางชาใบหลวมที่ด้านล่างของแท่นพิมพ์ และเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ คนเบาๆ เพื่อให้ชาเข้ากันดียิ่งขึ้น

• ถ้าคุณชอบกาแฟเย็น ให้ใช้ น้ำเย็นและวาง French Press ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในกรณีนี้รสชาติของกาแฟจะละเอียดอ่อนและบริสุทธิ์มากเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยไม่ได้รับผลกระทบจากความร้อนในการทำลายล้าง
• นอกจากนี้ เฟรนช์เพรสยังสามารถใช้ชงชาเย็นได้ เพียงเปลี่ยนเมล็ดกาแฟเป็นใบชาแล้วปรับเวลาที่ชาจะชันตามนั้น
• ทำความสะอาด French press ของคุณระหว่างการใช้งาน ทันทีที่เติมถ้วย ให้ถอดและล้างตัวกรองทันที หากต้องการถอดตัวกรองเพื่อทำความสะอาด ให้จับด้านล่างด้วยมือข้างหนึ่งแล้วคลายเกลียวที่จับด้วยมืออีกข้าง ตัวกรองประกอบด้วยหลายส่วน จำไว้ว่าเรียงลำดับอย่างไรเพื่อให้คุณสามารถประกอบตัวกรองได้อย่างถูกต้อง! เพื่อกำจัดกลิ่นกาแฟที่ค้างอยู่ ให้ขัดที่กดด้วย เบกกิ้งโซดา- ตัวกรองต้องมีกลิ่นที่เป็นกลาง มิฉะนั้นอาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปได้ คุณสามารถวางน้ำยาบ้วนปากที่ด้านล่างของแท่นพิมพ์และวางชิ้นส่วนที่ถอดแยกชิ้นส่วนเข้าไปด้านใน เติมน้ำแล้วปล่อยให้แช่ ล้างแล้วกดจะสะอาดหมดจด
• เพื่อป้องกันการเติมน้ำมากเกินไป อย่าเทน้ำมากเกินไปลงในเครื่องเฟรนช์เพรสหรือลดตัวกรองลงเร็วเกินไป เฟรนช์เพรสบางรุ่นจะมีเส้นระบุปริมาณน้ำสูงสุดที่อนุญาต แต่คำแนะนำทั่วไปคือเว้นระยะห่างก่อนถึงระดับน้ำอย่างน้อย 25 มม.

คำเตือน

• หากคุณเทน้ำมากเกินไปลงในที่กดหรือกดลูกสูบแรงเกินไป น้ำอาจกระเด็นออกมาและทำให้คุณไหม้ได้
• การวิจัยชี้ให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่ได้กรองอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) เพิ่มขึ้น หากคุณกำลังเฝ้าดูระดับคอเลสเตอรอลของตัวเอง ให้ปรึกษาแพทย์หรือกรองกาแฟโดยใช้กระดาษกรองที่ไม่ฟอกขาว แม้ว่ารสชาติของกาแฟจะเปลี่ยนก็ตาม สื่อฝรั่งเศสไม่ได้มีไว้สำหรับการกรองเพิ่มเติม
• พื้นที่ดังกล่าวเป็นศัตรูลับของสื่อฝรั่งเศส สม่ำเสมอ เครื่องบดกาแฟที่ดีหรือการบดหยาบไม่ได้ป้องกันฝุ่นกาแฟจำนวนเล็กน้อย หากคุณไม่ปล่อยให้สารเพิ่มความข้นข้น การจิบครั้งแรกของคุณจะไม่เป็นที่พอใจและขมขื่น คุณจะสังเกตเห็นกากกาแฟที่ด้านล่างของถ้วยเมื่อคุณดื่มกาแฟเสร็จ นั่นคือสิ่งที่เธอควรจะอยู่