บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่ามีวิธีใดบ้างในการขึ้นรูปซาลาเปาและวิธีการนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปและละลายส่วนประกอบในนั้นจนหมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย น้ำมัน พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
4. ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงแนบรูปถ่ายมาด้วย

เครือข่าย

โครงการสร้างซาลาเปา:

1. เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เชือกแล้วคลึงออก
2. สานแป้งเป็นเกลียว เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่รูปทรงมวยเช่นผมเปียก็สามารถม้วนได้ง่าย
3. ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

โครงการ:

1. รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
3. รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา

การอบขนมปังที่สวยงาม

เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการสร้าง ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดใด

สนใจ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากุหลาบไส้เมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
2. หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสมไว้ด้านบน
3. คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

หยิกและผมเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

ยัดหัวใจ

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
2. ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งซาลาเปาออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่

ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังเนย

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
3. SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม

โครงการ:

1. แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงจุดกึ่งกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
3. ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อยได้ตามใจชอบ
2. ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้างประมาณ 3 ซม.
3. ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยก่อนย่าง น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก

กุหลาบ

แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มพวกมันในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
2. ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
4. ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ขนมปังนมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แต่แม้แต่คอทเทจชีสที่มีรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของซาลาเปานมเปรี้ยวไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้

ซองจดหมายกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณสังเกต ดูวิธีอื่นในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
3. ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ขนมปังที่ง่ายที่สุดหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล

วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา

อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รัก! ซาลาเปาเนยกับแยมเป็นเมนูคลาสสิกที่นำความรู้สึกและความทรงจำในวัยเด็กกลับมา ฉันขอแนะนำให้คุณดำดิ่งสู่ความคิดถึงและอบขนมปังแยมที่อร่อยนุ่มหอมและโปร่งสบายพร้อมแยม สูตรนี้เตรียมง่ายมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

ขนมปังกับสูตรแยม

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เวย์หรือ kefir)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้งชนิด “เซฟโมเมนต์” – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน

สำหรับการเติม:

• แยม – 400 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังกับแยม:

ฉันบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำแป้งยีสต์เข้มข้น

ชกแป้งที่เตรียมไว้แล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ จำนวนเท่าๆ กัน จะได้ 18 ชิ้น ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล

ตอนนี้ทำเค้กแบนจากแต่ละลูกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง สำหรับไส้ให้ผสมแยมกับแป้งหรือแป้ง แม้ว่าแยมจะค่อนข้างหนา แต่ก็อาจรั่วไหลออกมาได้เมื่ออบในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจึงเติมแป้งหรือแป้งลงไป จากนั้นบีบขอบก่อนเป็นพายแล้วต่อมุมตรงกลางเป็นรูปขนมปังกลม

วางขนมปังที่ได้ลงบนกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น จากนั้นจึงทาไข่ด้วย ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ หลังจากที่ซาลาเปาเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันก็หยิบถาดอบออกจากเตาอบและทาซาลาเปาด้วยเนย จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบอีกครั้ง

อบขนมปังด้วยแยมที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

ซาลาเปาหอมอร่อยพร้อมแยมของเราพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

สำหรับการรับชมผมขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งจากเว็บไซต์สำหรับการเตรียมความอร่อย

หากคุณต้องการเตรียมชาที่ง่ายและรวดเร็ว สูตรของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมไส้หวานในเตาอบจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกและทุกคนในครอบครัวได้ ส่วนผสมตามปกติ สูตรง่ายๆ ราคาถูก แป้งทำง่าย และผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง แม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาง่ายๆ เช่นนี้

วันนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่จะช่วยให้เราเตรียมขนมปังยีสต์แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยแยมโฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านได้ในเวลาเพียง 15 นาที (บวก 2 ชั่วโมงสำหรับการขึ้นแป้ง) คุณยังสามารถทำจากแป้งพัฟได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งแช่แข็งสำเร็จรูป

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีขาวสูงสุดครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (ประมาณ 7 กรัม)
• ไข่สองฟอง + ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับตกแต่ง
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลายที่จำเป็นสำหรับการหล่อลื่นพื้นผิวการทำงาน)
• นมสดหรือเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• มาการีนละลาย 70 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แยมใด ๆ 200 กรัม

แทนที่จะเติมแยมลงในขนมปังแสนอร่อย คุณยังสามารถใช้แยมไร้เมล็ดซึ่งเป็นส่วนผสมของถั่วและน้ำผึ้ง เพียงแค่โรยแป้งด้วยอบเชยและน้ำตาล แล้วยังนำผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลมาฝานด้วย สำหรับพัฟเพสตรี้ คุณต้องใช้ไส้แบบแห้ง ดังนั้นเมื่อใช้แยมหรือผลไม้ คุณจะต้องเอาน้ำส่วนเกินออก (กรองผ่านตะแกรง)

วิธีทำอาหาร

เนื่องจากแป้งยีสต์ต้องขึ้นฟู เรามาเริ่มเตรียมซาลาเปาตามสูตรโดยการนวดส่วนผสมกันดีกว่า:

1. ละลายมาการีนหรือเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 35-40 องศา
2. เทยีสต์หนึ่งซองลงในนม คนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลาย
3. ใส่น้ำตาลส่วนหนึ่ง, ไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ด้วยส้อม, เกลือเล็กน้อย, มาการีนที่ละลายแล้ว
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมในขณะที่แป้งเป็นของเหลวก็ได้
5. เพื่อประหยัดเวลา ให้ร่อนแป้งลงในส่วนที่เป็นของเหลวโดยตรงโดยใช้ตะแกรง ใส่ได้สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ ปัดส่วนผสมให้ละเอียดหลังแป้งแต่ละส่วน
6. เคล็ดลับของแป้งยีสต์ที่ฟูนุ่มอยู่ที่การนวดด้วยมือคุณภาพสูง ดังนั้นโรยโต๊ะหรือกระดานขนาดใหญ่ด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยหรือดีกว่านั้นให้ทาน้ำมันพืชด้วย วางก้อนแป้งแล้วใช้มือนวดให้ทั่วโดยทำเป็นซองในแต่ละครั้งนั่นคือพับขอบของแป้งเข้าด้านในเข้าหากึ่งกลาง
7. หลังจากนวดไป 15 นาที ให้วางก้อนแป้งกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
8. หลังจากครบ 1 ชั่วโมง ใช้มือกดแป้งเพื่อไล่อากาศ
9. หลังจากผ่านไปอีก 1 ชั่วโมง เมื่อขนมปังขึ้นแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมันแล้วเริ่มเตรียมซาลาเปา

1. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลม หากต้องการให้เท่ากัน คุณสามารถตัดมันตามจานหรือฝาก็ได้
2. วางแยมช้อนโต๊ะเล็กๆ (หรือไส้อื่นๆ ที่หวานเสมอ) ลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม แล้วค่อยๆ ม้วนครัวซองต์ชนิดหนึ่งขึ้นมา ระวังอย่าให้ไส้หลุดออกมา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
3. ดังนั้นให้บิดขนมปังทั้งหมด ตีไข่แดงด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มนมได้หนึ่งช้อนชา ตอนนี้ใช้แปรงแปรงพื้นผิวทั้งหมดของ "หอยทาก" ของคุณแล้ววางลงบนกระดาษรองอบที่ปูบนถาดอบ
4. เปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา ในช่วงเวลานี้ ซาลาเปาจะลอยขึ้นบนถาดอบ จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบและปิดประตูให้แน่น
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ซาลาเปาก็จะพร้อม คุณสามารถโรยน้ำตาลผงเพิ่มเติมผ่านกระชอนเพื่อความสวยงาม

หากคุณใช้สูตรในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขนมปังเนยพร้อมแยมดังกล่าวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีความคงตัวเป็นขุยเนื่องจากการม้วนเป็นม้วน และดูน่ารับประทานมาก

ไม่ว่าคนจะนิสัยเสียกับอาหารอร่อยแค่ไหน ไม่ว่าเขาจะเป็นนักชิมแค่ไหน ทุกคนก็ยังมีอาหารที่พวกเขารักมาตั้งแต่เด็ก สำหรับบางคนมันเป็นโจ๊กเซโมลินาสำหรับบางคนเป็นหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมและสำหรับคนอื่น ๆ ที่พวกเขาชื่นชอบคือขนมปังกับแยม ซาลาเปาเหล่านี้อร่อยโดยคุณย่าเมื่อให้ลูกหลานทาน และนั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมพวกเขาถึงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่แม้ว่าคุณจะยังเด็กและไม่มีหลานก็ตาม แต่การปฏิบัติตามสูตรเหล่านี้ ซาลาเปาของคุณก็จะออกมาดีไม่แพ้กัน!

ซาลาเปากับแยม - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำซาลาเปาให้พิจารณากฎต่อไปนี้อย่างรอบคอบ:

แยมสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ของเหลว หากแยมของคุณหายากมากก็จะไม่เหมาะเนื่องจากไส้จะจบลงบนถาดอบแยกกันและเปลือกแป้งแยกกัน

ต้องร่อนแป้งแม้ว่าจะเป็นเกรดสูงสุดก็ตาม อย่าคิดว่าคุณย่าจะร่อนแป้งเพื่อกำจัดเศษซาก อันที่จริงนี่เป็นหนึ่งในความลับของการอบขนมในหมู่บ้านแสนอร่อยเพราะแป้งที่ร่อนแล้วนั้นอุดมไปด้วยออกซิเจนดังนั้นจึงนวดแป้งได้ง่ายและมีประสิทธิภาพ

ใช้ยีสต์ชนิดพิเศษในการอบ ในยีสต์หลายชนิดผู้ผลิตทำเครื่องหมายเพื่อความสะดวกของแม่บ้าน

สูตรขนมปังกับแยม:

สูตรที่ 1: ขนมปังกับแยม

มาเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยากกัน แป้งจะนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากเราใช้น้ำแร่ นี่เป็นหนึ่งในความลับ - น้ำประปาไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 250 มล
• วานิลลา
• แยม (มี)
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลผง
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (1 ถุง)

วิธีทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้งกันดีกว่า ให้น้ำร้อนเล็กน้อยถึงอุณหภูมิห้อง ใส่แป้ง น้ำตาล และยีสต์ลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. มานวดแป้งกันดีกว่า ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลา แป้งควรพักไว้ 40 นาที
3. ทำลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้ง คุณสามารถแบ่งจำนวนส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 8-10 ลูกได้อย่างปลอดภัย ซาลาเปาในเตาอบจะละเอียดและไม่เล็กเลย
4. สร้างภาวะซึมเศร้าภายในลูกบอลแต่ละลูก (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แก้ว) แล้วใส่แยมที่ไม่ใช่ของเหลวหนึ่งช้อนเต็มลงไปที่นั่น
5. วางซาลาเปาไว้บนกระดานทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบ 180 องศา เวลาอบ 30-35 นาที โรยขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยมกับน้ำตาลผง

สูตรที่ 2: ขนมปังด่วนพร้อมแยม

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับแป้งยีสต์ (เพราะคุณต้องรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู!) ให้จดสูตรนี้ไว้ ขนมปังด่วนพร้อมแยมก็จะอร่อยเช่นกันแม้ว่าแป้งจะไม่ฟูก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 300 กรัม
• ซาวโด 300 มล
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แยม (หายาก)
• น้ำตาลผง
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งแบบ "ด่วน" กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในสตาร์ทเตอร์แล้วคนให้เข้ากัน
2. รวมแป้งกับน้ำตาลผงเกลือและผงฟูผสมด้วยช้อนแล้วเทสตาร์ทเตอร์และเนยลงไป คุณต้องนวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้
3. เมื่อคุณมีแป้งโดหนึ่งก้อน ให้แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ 8-10 ลูก - เหล่านี้คือซาลาเปาในอนาคต
4. ใช้แก้วเจาะรูในแต่ละลูกบอลแล้ววางแยมด้วยช้อน
5. วางซาลาเปาไว้บนกระดานทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา เวลา – 30-35 นาที

โรยขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยมกับน้ำตาลผง

สูตรที่ 3: ขนมปังช็อกโกแลตกับแยม

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดแบบไม่มีของเหลว ลองจินตนาการดูสิ - แป้งช็อคโกแลต เชอร์รี่ฉ่ำ และขนมอบเนื้อนุ่ม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อน (1 ห่อ)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไม่ใช่แยมเชอร์รี่ที่หายาก
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทน้ำตาล แป้ง และยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่นเล็กน้อย ผัดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง ใส่เกลือ, น้ำตาล, โกโก้ลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้นั่งประมาณ 40 นาที
3. ทำลูกบอล 8-10 ลูกจากแป้ง ใช้แก้วเจาะรูในแต่ละลูกแล้วใส่แยมเชอร์รี่ลงไปที่นั่น
4. วางขนมปังกับแยมบนถาดที่ทาน้ำมันไว้แล้วนำเข้าเตาอบ ทาขนมปังแต่ละก้อนด้วยไข่แดง เวลาอบ – 30-35 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

1. อย่าอุ่นเตาอบก่อนใส่ซาลาเปาลงไป ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ผลิตภัณฑ์แป้งของเราก็จะขึ้นฟูอย่างดี
2. อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้งมากนัก แยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว ดังนั้นน้ำตาลส่วนเกินจะทำให้ซาลาเปาเยิ้ม
3. หากแป้งสำหรับซาลาเปาเป็นยีสต์ ผลิตภัณฑ์แป้งเองก็จะมีขนาดเป็นสองเท่าในระหว่างกระบวนการอบ ดังนั้นให้ทำซาลาเปาลูกเล็กจากแป้งดิบ แต่ใส่แยมเพิ่มถ้าไม่อยากได้ “แบบซื้อที่ร้าน” เมื่อมีแป้งเยอะและมีไส้เพียงเล็กน้อย

ขนมปังกับแยมเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมโปร่งสบายและแพร่หลายไปทั่วโลก สูตรอาหารคลาสสิกที่เรียบง่าย แต่มีความเป็นไปได้ จินตนาการ และเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ มากมาย ดูเหมือนว่าจากแป้งยีสต์ของเหลวจำนวนหนึ่งคุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าทึ่งได้หรือไม่? อย่างไรก็ตาม ชีวิตแสดงให้เห็นว่าจากส่วนผสมที่เหมือนกันและแม้แต่ปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิงได้ สำหรับซาลาเปา มีรูปทรงหลายสิบหรือหลายร้อยแบบเท่านั้น วันนี้มีพร้อมแยมค่ะ รูปร่างน่ารักมากที่ทำง่ายมาก ฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะพอใจ นำแยมที่ง่ายที่สุดซึ่งขายในร้านค้าหรือตลาดแล้วหั่นด้วยมีด ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีห่อซาลาเปาด้วยแยมให้สวยงามและเรียบง่าย ไม่เช่นนั้น คุณจะใช้ไส้หวานอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ

• นม – 200 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์กด – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 400-450 กรัม
• แยม – 150 กรัม

วิธีทำซาลาเปาใส่แยม วิธีห่อ-รูปทรงสวยงาม

มาเตรียมแป้งสำหรับพายกัน อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-36 องศาเซลเซียส หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหาร ให้จุ่มนิ้วลงในนม จะได้อุ่นพอดี เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น ฉันกดอันสดไปแล้ว แต่คุณสามารถใช้อันที่แห้งและออกฤทธิ์เร็วได้ พวกเขาต้องการน้อยกว่าสามเท่า 7-8 กรัม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมนมกับยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์ทำงาน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็จะเกิดฟอง

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในชามพร้อมนมและยีสต์

ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลอีก 5 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น ค่อยๆ ใส่นม น้ำตาล เกลือ ยีสต์ เนย และน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม

นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งอาจเหนียวมือเล็กน้อย

วางแป้งลงในชามลึก ปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในที่อบอุ่น ฉันเอามันเข้าไมโครเวฟพร้อมกับน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ที่นั่นแป้งถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและขึ้นเร็วมาก คุณสามารถอุ่นเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้าได้เล็กน้อย ปิดเครื่องแล้ววางแป้งไว้ที่นั่น แล้วเปิดหลอดไฟ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำซาลาเปาได้แล้ว นำแป้งออกจากชามแล้วนวด แบ่งเป็นชิ้นหนักประมาณ 60-70 กรัม ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยม มองเห็นแบ่งออกเป็นสองส่วน ในส่วนที่สอง ให้ทำการตัดตามที่แสดงในรูปภาพ วางแยมไว้บนขอบของสี่เหลี่ยม มันควรจะหนามากจนสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ มิฉะนั้นกระดาษติดจะหลุดออกจากขนมปัง

ปิดบล็อกแยมด้วยขอบของแป้ง

เครือข่ายทีเซอร์

ปั้นขนมปังทั้งหมดในลักษณะนี้ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักซาลาเปาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น

ทาขนมปังด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส อบประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ส่วนเรื่องอุณหภูมิ ให้ใช้เตาอบเป็นแนวทาง

นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วคลุมไว้ในขณะที่ยังร้อนด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม ผลไม้แช่อิ่ม