ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงหรือคุกกี้ขนมปังขิงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ ฉันจะบอกวิธีระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงอย่างง่ายดายโดยใช้เครื่องหมายอาหารหรือสีผสมอาหารปกติ
สูตรไม่รวมถึงส่วนผสมในการทำเคลือบ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ในจานลึกที่แห้งคุณต้องผสมเครื่องเทศ: กระวานบด, ขิงและอบเชย ใส่เกลือ เกลือจะไม่ทำให้คุกกี้มีรสเค็ม สารกันบูดจากธรรมชาตินี้ช่วยเพิ่มรสชาติความหอมของเครื่องปรุงรสและแป้งโดหวาน

เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมเครื่องเทศ มันทำให้คุกกี้มีสีเข้ม ไอซิ่งสีขาวดูดีกว่าบนคุกกี้ขนมปังขิงสีน้ำตาลมากกว่าบนขนมอบสีอ่อน

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมเครื่องปรุงรสและโกโก้ ส่วนผสมที่ได้จะมีสีเทา

คุณต้องได้รับมันล่วงหน้า เนยเพื่อให้มันนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถบดเนยโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดขนาดเล็ก

ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้ลงในเนย วิธีนี้จะกำจัดก้อนขนาดใหญ่ น้ำตาลผงในการทดสอบ ผสมเนยและผงให้เข้ากัน

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลผงได้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผสมเนยกับผงแล้ว

เพิ่มไข่ดิบและน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากคุณมีน้ำผึ้งหวาน คุณต้องละลายในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว

ควรเทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในแป้งพร้อมเครื่องปรุงรส คนจนเนียน

แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเนื้อสัมผัสเป็นก้อน คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ธรรมดาในการผสมได้

ในตอนแรกแป้งจะติดมือคุณ เพื่อให้แป้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงยืดหยุ่นได้คุณต้องใส่มันลงในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แป้งพร้อมสำหรับคุกกี้ขิงสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 เดือน และในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงควรนำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นหลายส่วน รีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้ง เพื่อให้ได้คุกกี้กรอบ แป้งควรมีความหนา 2-3 มม. ทำขนมปังขิงถ้าแป้งมีความหนา 5-7 มม.

เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนส่วนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไปยังถาดอบ ให้รีดแป้งบนแผ่นรองอบ ถ้าคุณคลุมด้านบนด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น แป้งจะไม่ติดกับไม้นวดแป้ง

คุกกี้สามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้ คุณสามารถตัดลายฉลุที่จำเป็นออกจากกระดาษ parchment แล้วใช้มีดตัดรูปแป้งออก

โอนกระดาษ parchment ไปยังถาดอบและวางในเตาอบ อบคุกกี้ขิงประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

หลังจากนำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ว ควรวางคุกกี้ไว้บนพื้นผิวเรียบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีโปรตีนจากไก่ น้ำตาลผง น้ำมะนาว และ สีผสมอาหาร(ถ้าเคลือบเป็นสี)

โปรตีนไก่หนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับการตกแต่ง ปริมาณมากคุกกี้

โปรตีนจะต้องถูกตีจนตั้งยอดคงที่ในภาชนะที่แห้งและสะอาด ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ลงในโปรตีนแล้วตีต่อ น้ำตาลผงจะต้องใช้ 130-150 กรัมต่อโปรตีนไก่ 1 ชิ้น

เมื่อเติมน้ำตาลผงทั้งหมดลงในโปรตีนแล้ว คุณต้องเทน้ำมะนาวจำนวน 1/2 ช้อนชาลงไป ตีเคลือบอีกเล็กน้อย ไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้กระจายขณะวาด

หากจำเป็นต้องใช้การเคลือบสี การเคลือบที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและต้องเติมสีย้อมที่มีสีที่ต้องการในแต่ละส่วน แต่ฉันใช้ง่ายกว่าและ ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับผู้เริ่มต้น: วาดภาพด้วยเครื่องหมายอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทาเคลือบเส้นบาง ๆ ให้ทั่วขอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงขนมหรือถุงเล็กธรรมดา รอสักครู่เพื่อให้เคลือบแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เติมช่องว่างภายในคุกกี้ คุณต้องทาเคลือบอย่างช้าๆ และเมื่อสิ้นสุดการใช้งาน ให้เขย่าคุกกี้เล็กน้อยในแนวนอนในทิศทางที่ต่างกัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการจับเชื้อซัลโมเนลลาจากการเคลือบไข่ คุณต้องอบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-45 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ก่อนที่จะวาดเคลือบด้วยปากกามาร์กเกอร์ที่กินได้คุณต้องรอจนกว่าจะแห้งสนิท คืนเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

การวาดภาพบนคุกกี้ขนมปังขิงที่มีเครื่องหมายกินได้นั้นสะดวกมาก หากการออกแบบมีความซับซ้อน ขั้นแรกคุณสามารถวาดโครงร่างบนเคลือบโดยใช้ดินสอง่ายๆ ในขณะที่กดเบาๆ บนมัน

หากไม่มีเครื่องหมายระบุอาหาร คุณสามารถใช้สีผสมอาหารได้ พวกเขาจะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและใช้แปรงบาง ๆ ทาการออกแบบบนพื้นผิวของคุกกี้ หลังจากทาแล้วสีจะต้องแห้ง

คุกกี้ขิงสำเร็จรูปเหมาะเป็นทั้งของว่างและของตกแต่งเค้ก

เวลาในการปรุงอาหารไม่รวมการเก็บแป้งไว้ในตู้เย็น การทำให้คุกกี้เย็นลงและทำให้คุกกี้แห้ง

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

ในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส บรรยากาศพิเศษจะครอบงำ: ความฝันที่เป็นจริง ตัวละครในเทพนิยายมีชีวิตขึ้นมา ดวงดาวตกลงมาจากท้องฟ้า และไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ที่ชาวโลกปรารถนา ความคับข้องใจถูกลืม ศัตรูได้รับการอภัย ความสัมพันธ์ได้รับการสถาปนา และในทุกบ้าน สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบเตาไฟอันอบอุ่นสบายเพื่อแสดงความรักอันไม่มีที่สิ้นสุดต่อกัน และบรรยากาศที่อบอุ่นและมหัศจรรย์นี้ก็ได้รับการเติมเต็มอย่างดี ถือว่าอร่อยเช่น คุกกี้ขนมปังขิง

กาลครั้งหนึ่งในศตวรรษที่ 11 พระภิกษุผู้ตัดสินใจเตรียมขนมสำหรับพี่น้องด้วยศรัทธา คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้และแทนที่จะใส่แป้งก็เพิ่มขิงลงในแป้งคุกกี้ พระสงฆ์ชอบขนมนี้มากจนการเตรียมกลายเป็นประเพณีที่ดีในวัด ตอนนี้สูตรนี้รู้กันทุกบ้านแล้ว เพิ่มอบเชยและโกโก้ลงในแป้งดังนั้นตัวเลขจึงมีสีทองที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง - มันเปลี่ยนต้นคริสต์มาส บ้าน กวาง เกล็ดหิมะ และกระต่ายให้กลายเป็นผลงานศิลปะชิ้นเอกที่แท้จริง หากคุณเพิ่มผงสี ลูกปัดที่กินได้ หรือ Dragees ลงในรูปภาพสีขาว ขนมจะดูหรูหรามากจนคุณสามารถแขวนรูปไว้บนต้นไม้ปีใหม่ได้อย่างปลอดภัย

ประเพณีสมัยใหม่

เตรียมคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟรอสติ้งไม่เพียงแต่สำหรับเท่านั้น ปีใหม่และคริสต์มาสแต่ก็ในวันอื่นด้วย เด็กๆ ชอบมันมาก เพราะแต่ละร่างกลายเป็นสามมิติและดูราวกับว่ามันยังมีชีวิตอยู่ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่มีการเคลือบโดยแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ส่วนประกอบที่คงที่ของอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้คือและยังคงเป็นขิง ถู ขิงสดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือซื้อผลิตภัณฑ์บด (ตัวเลือกแรกจะดีกว่ามาก) อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู - หากคุณมีสารเติมแต่งเหล่านี้ในบ้าน คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ตามต้องการ

ประเพณีคุกกี้ขนมปังขิงสมัยใหม่อื่นๆ ได้แก่ วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมการ สูตรพื้นฐานต้องเติมน้ำ แต่เติมนมแทน แล้วฟองสีขาวเหมือนหิมะจะมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน หากไข่ไก่ทำให้คนในครอบครัวของคุณแพ้ ให้เอาไข่ขาวออกแล้วเตรียมน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำมะนาว และน้ำ รูปแบบเหล่านี้ไม่มีที่สิ้นสุด เช่นเดียวกับการตกแต่งที่แตกต่างกันสำหรับ- ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มองค์ประกอบใหม่ (ผีเสื้อหรือดอกไม้ที่ทำจากไอซิ่ง) ลงใน "องค์ประกอบ" ของคุกกี้ปีใหม่หลากสีที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะ ครัวเรือนก็จะปรบมือด้วยความยินดี

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง?

ในการเตรียมคุกกี้ขิง ให้เตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• เนย – ครึ่งซองเล็ก (150 กรัม)
• แป้งขาว - 2 ถ้วย (ต้องแน่ใจว่าร่อน)
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย);
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงขูด – 3 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมแห้งให้ละเอียด ตีไข่และน้ำตาล นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง รวมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ใส่เครื่องทำความเย็นลงในกระเป๋า เมื่อแป้งแข็งตัวให้เอาออกครึ่งหนึ่ง แผ่แป้งออก - ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-1 ซม. ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ลอย"

ตัดร่างออกเอาถาดอบแล้ววางไว้ที่ระยะ 2 ซม. จากกัน นำแป้งที่เหลือออกจากถุงพลาสติกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หรืออบคุกกี้ชุดแรกก่อนแล้วจึงทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ แป้งดิบ- เมื่อคุกกี้ “เซ็ตตัว” โดยมีเปลือกสีน้ำตาลตามขอบแล้ว คุกกี้ก็พร้อมรับประทาน เตรียมเคลือบที่จะใช้สำหรับเติมหรือทาสี

ข้อได้เปรียบที่ไม่มีใครเทียบได้ของขนมอบขิงคือความสามารถในการเก็บไว้เป็นเวลานาน วางคุกกี้ไว้ในที่เย็น (ควรตู้เย็น) และคุกกี้จะคงรสชาติไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์ คุณสามารถนำออกเมื่อใดก็ได้และนำไปปฏิบัติต่อญาติหรือแขกที่มาเยี่ยม หากการเคลือบแข็งตัวเป็นเวลานานพอสมควร (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ภาพวาดและลวดลายที่ทาสีจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้จนกระทั่งช่วงเวลาที่คนรักของคุณนั่งลงที่โต๊ะ

ไอซิ่งชนิดใดที่สามารถใช้ในการตกแต่งคุกกี้ได้?

หากต้องการให้เคลือบหนาขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผง หากต้องการทำให้บางลง ให้เพิ่มปริมาณน้ำ “ชุด” เคลือบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้กลายเป็นมวลหนืดแล้วจึงแข็งตัว สำหรับตุ๊กตาขนมปังขิง การตกแต่งที่ดีที่สุดคือของตกแต่งที่ไม่ลอกออกจากคุกกี้ แต่ติดแน่นบนพื้นผิวทั้งหมด เนื่องจากเนื้อแป้งมีความร่วนและละเอียดอ่อน การเคลือบที่ใช้สร้างลวดลายจึงควรมีความบางเบา โปร่งสบาย และละลายในปากของคุณ ก่อนที่จะตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ให้คิดถึงความชอบของคนที่คุณรักก่อน พิจารณาไม่เพียงแต่ความปรารถนาของญาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะสุขภาพของพวกเขาด้วย

พวกเขาสามารถกินน้ำตาล น้ำมะนาว และโปรตีนได้หรือไม่? จากนี้ให้เลือกสูตรไอซิ่งที่เหมาะสมสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง - มีหลายสูตรที่จะมีสูตรที่ดีที่สุดอย่างแน่นอนซึ่งคุณจะใช้ต่อจากนี้ไปในการตกแต่งขนมอบอย่างต่อเนื่อง ปรุงอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบอร่อยซึ่งคุณสามารถใช้แต่งสีได้ไม่เพียงแต่คุกกี้ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย:

• จากน้ำตาลผง ไข่ขาว และน้ำมะนาว (สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับไอซิ่งซึ่งสามารถใช้เพื่อแต่งสีขนมได้เช่นกัน)
• จากผงและกรดซิตริก (ไม่มีโปรตีน) - ปรุงด้วยไฟ
• ทำจากนม น้ำตาลผง และน้ำเชื่อม

หากการทำไอซิ่งสีขาวเพียงอย่างเดียวดูน่าเบื่อสำหรับคุณ ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม จากนั้นกระบวนการตกแต่งตุ๊กตาจะกลายเป็นการผจญภัยการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว วิธีทำเคลือบสี? เตรียมถ้วยหลายใบ และเมื่อของเหลวเคลือบพร้อมแล้ว ให้เทลงในถ้วยโดยแบ่งเท่าๆ กัน เติมสีอาหารต่างๆ ลงในส่วนของส่วนผสมโปรตีน การตกแต่งขนมอบด้วยส่วนผสมหลากสีสันเป็นเรื่องที่น่ายินดี

ซื้อถุงขนมล่วงหน้าหลายถุง เติมฟรอสติ้งสีต่างๆ ลงไปครึ่งหรือสามเต็ม ตัดปลายถุงด้วยกรรไกร บีบเคลือบนี้ลงบนร่างอย่างระมัดระวัง ขนมชอร์ตคัสต์,ขึ้นรูปเป็นลวดลาย. เด็กๆ จะได้สนุกกับการแปลงแป้งไร้หน้าให้กลายเป็นตัวละครในเทพนิยายที่พวกเขาชื่นชอบด้วยมือของพวกเขาเอง!

วิดีโอการทำเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ

สูตรเปลือกน้ำฅาลคุกกี้ขนมปังขิงบางสูตรกำหนดให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมและตีให้เข้ากันในคราวเดียว นี่เป็นสิ่งที่ผิด เพื่อให้โปรตีนและน้ำตาลผงกลายเป็นโฟมโปรตีนที่เสถียรจำเป็นต้อง "อิ่มตัว" ด้วยออกซิเจน ดังนั้นจึงมีการเพิ่มส่วนผสมทีละรายการ

สุดท้ายมาสีย้อม เตรียมอาหาร:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ขาว – 1 ชิ้น (เลือกไข่ที่ใหญ่กว่า)
• น้ำส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ (ส้มหรือมะนาว);
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลผงและโปรตีนเป็นพื้นฐานในการสร้างโฟมฟู และน้ำมะนาวช่วยแก้ไขและทำให้เคลือบมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ หากคุณไม่มีน้ำตาลผงก็ให้แทนที่ด้วยน้ำตาล แต่จะดีกว่าถ้าทำออกมาก่อนจะดีกว่า น้ำเชื่อม(ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายและของเหลวมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ)

หากต้องการเคลือบน้ำตาลสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงไร้ไข่ คุณสามารถเพิ่ม:

• นม – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยหนึ่งชิ้นมีน้ำหนัก 50 กรัม

กระบวนการปรุงอาหารที่รวดเร็ว

เมื่อรู้สูตรพื้นฐานในการทำเคลือบแล้วคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ เติมนมแทนน้ำหรือเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมโปรตีน - รสชาติของเคลือบจะเปลี่ยนทันที ผู้ที่กินไข่ไก่ไม่ได้จะเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีไข่ และไม่มีขนมที่ทำจากไข่เนื่องจากความเจ็บป่วยหรือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ทาเคลือบบนคุกกี้ขนมปังขิงอย่างรวดเร็ว เพราะมันแข็งตัวทันที และหลังจากทาแล้ว อย่าสัมผัสตัวเลขเป็นเวลาหลายชั่วโมง เตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ โดยสละเวลา (ไอซิ่งไม่ชอบให้รีบเร่ง) และทำตามขั้นตอนตามลำดับ:

• ตีไข่ขาวด้วยส้อมหรือที่ตี (ถ้าคุณมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นให้ใช้)
• เพิ่มน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ ลงในไข่ขาวแล้วตีส่วนผสมต่อไป
• เติมน้ำและน้ำมะนาวโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการกวน

เคลือบช็อคโกแลตนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก ตั้งนมและน้ำตาลให้ร้อน ใส่โกโก้หรือช็อกโกแลตสับ ผสมกับเนย คุณจะได้รับการเคลือบคุกกี้ที่อร่อยและสวยงาม ของหวานนี้มักถูกใช้โดยเชฟสำหรับ... ประเภทต่างๆการอบ ใช้ช้อนผสมส่วนผสมแล้วเกลี่ยเป็นส่วนเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ควรเตรียมเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงและทาให้ทั่วหลายชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง คุณควรมีเปลือกสีน้ำตาลบางและเป็นมันเงา

การปรุงอาหารเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีขิงและถึงแม้จะไม่จำเป็นสำหรับการอบแบบอื่น แต่รสชาติที่เผ็ดร้อน "อุ่น" ของมันก็ทำให้การดื่มชาธรรมดากลายเป็นงานฉลองสำหรับจิตวิญญาณ บรรยากาศที่พิเศษและไว้วางใจถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ผู้คนรู้สึกว่าเป็นที่ต้องการและเป็นที่รัก บางทีในเวลานี้ความฝันของพวกเขากำลังถูกทำให้เป็นจริงโดยนักมายากลจากสวรรค์

ประเพณีการอบคุกกี้ขิงในช่วงก่อนปีใหม่และคริสต์มาสมาจากยุโรปมาหาเรา ขนมอบหอมกรุ่นตกแต่งด้วยลวดลายเคลือบหลากสี ให้ความรู้สึกรื่นเริง นำบรรยากาศรื่นเริงและบรรยากาศแห่งเทพนิยาย ในสูตรนี้ฉันจะบอกวิธีอบคุกกี้ขิงและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อและจะตรงประเด็น

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่งเราจะทำดังนี้:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• แป้ง - 0.5 ถ้วย (มันฝรั่งหรือข้าวโพด - ไม่มีความแตกต่าง)
• เนย - 0.5 แพ็ค (100 กรัม)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (ควรใช้สีน้ำตาลเพื่อกลิ่นหอมและสีที่สื่ออารมณ์ของคุกกี้)
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศหอม: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่นธรรมชาติ - ไม่กี่เส้น
• กานพลู - 5 ตา
• เกลือ - 1 หยิก
• สำหรับการเคลือบ: น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สีผสมอาหารถ้าคุณต้องการทำให้ฟรอสติ้งมีสีเฉพาะเจาะจง
• กระดาษรองอบ
• ซองใส่อาหาร (คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยฟรอสติ้ง

1. ขั้นแรกให้เตรียมขั้นตอนการเตรียมการเล็กน้อย ต้องบดดอกกานพลูด้วยด้ายสีเหลืองในครกหรือใช้เครื่องบดกาแฟ ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องลงไป ชิ้นเล็ก ๆและเปลี่ยนเป็นส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เริ่มจากขั้นตอนต่อไปทุกอย่างจะต้องเสร็จเร็วพอเนื่องจากแป้งจะละลายและหลังจากนวดแล้วเราจะส่งไปที่ตู้เย็น
   
2. ตอนนี้ในถ้วยที่เราจะนวดแป้งร่อนส่วนผสมแห้ง: แป้ง, แป้ง (โดยวิธีการนี้ ส่วนผสมลับจำเป็นเพื่อให้คุกกี้ขิงของเราไม่แห้งเร็วและคงความนิ่มไว้ภายในเป็นเวลานาน), เกลือเล็กน้อย, ผงฟู, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โกโก้, กานพลูและหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากันด้วยซิลิโคนแห้งหรือไม้พายไม้ใส่เนยที่เราเปลี่ยนเป็นส่วนผสม
   
3. จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาล น้ำผึ้ง และนวดแป้ง ปรากฎว่าค่อนข้างหนืด แต่หลุดออกจากถ้วยได้ดี อย่างที่คุณเห็นสีนั้นเข้มข้นใกล้กับสีน้ำตาลมากขึ้น
   
4. ตอนนี้ใช้มือปั้นแป้งเป็นลูกบอลแล้วแบ่งครึ่ง เราแผ่แป้งคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละครึ่งออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. โดยใช้ไม้นวดแป้งแล้ววางลงในถุงพลาสติก เราส่งเลเยอร์ที่เสร็จแล้วไปที่ ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15−20 นาที (อุณหภูมิ -16.-18°C) ควรเซ็ตตัวและมั่นคง (แต่ยืดหยุ่นได้ แต่จะไม่แข็งตัว) เพื่อที่คุณจะได้ตัดรูปทรงของคุกกี้ปีใหม่ของเราออกได้
   
5. เรานำแป้งหนึ่งชั้นออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรหรือน้อยกว่าเล็กน้อย (คุกกี้จะขึ้น) แล้วเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ ใช้ตัวเลขตัดออกจากแป้ง คุกกี้ที่สวยงาม- หลังจากทำเครื่องหมายแป้งแล้วมี 2 ตัวเลือก: คุณสามารถนำตัวเลขออกจากแป้งหรือในทางกลับกันคุณสามารถเอาแป้งส่วนเกินที่อยู่รอบ ๆ ตัวเลขออกแล้วโอนคุกกี้ไปยังแผ่นที่เราคลุมด้วยกระดาษรองอบ . ใช้มือนวดแป้งที่เหลือให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนอีกครั้ง ม้วนเป็นชั้นเหมือนในขั้นตอนที่ 4 แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างนี้ให้นำชั้นที่สองออกแล้วตัดตัวเลขออกต่อไป ทำซ้ำจนกว่าเราจะใช้แป้งหมด
   
6. ฉันมีทั้งแม่พิมพ์โลหะและพลาสติกสำหรับตัดรูปทรงแป้ง ในความคิดของฉัน ทั้งสองตัวเลือกนั้นดี แม้ว่าพ่อครัวบางคนชอบเฉพาะโลหะก็ตาม ฉันไม่มีอคติเช่นนั้นและนั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้ รูปร่างที่แตกต่างกันสำหรับฟิกเกอร์เพิ่มเติม: ต้นคริสต์มาส เม่น กระรอก หมี หัวใจ ดวงดาว ฯลฯ ทุกอย่างใช้งานแล้ว!
   
7. เปิดเตาอบที่ 180°C (ไฟบนและไฟล่าง) แล้วใส่คุกกี้ขิงของเราในเตาอบประมาณ 8-10 นาที มันอบเกือบจะในทันที ฉันได้คุกกี้ประมาณ 2 แผ่นจากแป้งทั้งหมด
   
8. และตอนนี้คุกกี้ขิงของเราก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากกระดาษ ค่อย ๆ ย้ายคุกกี้ให้เย็น ไม่ติดกัน แต่ติดกันแน่นอน โดยหลักการแล้ว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่ง คุณสามารถหยุดเพียงแค่นั้นได้ คุกกี้สามารถเก็บในกล่องได้ 1.5-2 สัปดาห์ มันคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณตัดสินใจที่จะทำไอซิ่งต่อ โปรดอ่านต่อ 😉
   
9. เพื่อให้ได้สีเคลือบที่เรียบเนียนเป็นประกาย เราผสมน้ำตาลผง น้ำมะนาว (3 ช้อนชา) และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในถ้วย ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอสำหรับผงจำนวนดังกล่าว แต่นี่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากการทดลอง น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเป็นกรดและความเงางาม ควรผสมเคลือบโดยใช้ซิลิโคนหรือไม้พายไม้ ในตอนท้ายให้เติมสีย้อมตามคำแนะนำ
   
10. ตอนนี้เราโอนเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงของเราลงในถุงทำอาหาร ฉันใช้ถุงช้อปปิ้งปกติ ฉันทำการตัดแบบมนที่ด้านบน และหลังจากเติมไอซิ่งลงในถุงแล้ว ที่ปลายตรงที่จะบีบไอซิ่งออกมา ฉันใช้กรรไกรตัดขนาด 1.5-2 มม.
    
11. ตอนนี้เราเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์ในการเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ที่นี่โลกแห่งความจริงเปิดกว้างสำหรับการบินแห่งจินตนาการ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทาสีคุกกี้อย่างไร คุณสามารถให้เด็กและทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะรวดเร็วและหลากหลาย ฉันได้รับมันเช่นนี้:
    

และตอนนี้คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมน้ำตาลไอซิ่งของเราก็พร้อมแล้ว!

กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศซึ่งเติมเต็มบ้านของคุณเมื่อเตรียมคุกกี้เหล่านี้จะช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริงและรู้สึกถึงบางสิ่งที่แปลกตาและเกือบจะเยี่ยมยอด!

ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของขิง ปรากฏในประเทศตะวันออกเมื่อกว่า 2,000 กว่าปีที่แล้ว ในตอนแรกใช้เพื่อการแพทย์เท่านั้น แต่ปัจจุบันขิงเป็นส่วนผสมในอาหารหลายจาน

ขิงสดมักใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ในประเทศจีนพวกเขาชอบมันดอง แต่ใช้เครื่องเทศแห้งในการอบ

ควรสังเกตว่าโรงงานแห่งนี้มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความอบอุ่น กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

พระชาวอังกฤษเริ่มใช้เครื่องเทศเหล่านี้เพื่อทำคุกกี้และตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ มันถูกอบในรูปแบบของตัวเลขต่าง ๆ ดังนั้นคุณต้องเตรียมแม่พิมพ์หรือตัดรูปทรงเรขาคณิตจากแป้งด้วยมีด

สูตรอาหารง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ขิงที่บ้าน

หากต้องการอบคุกกี้ขิงแสนอร่อย เพียงทำตามสูตรเฉพาะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินสิบนาที มีสูตรการอบหลายสูตร ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

เมนู:

1. สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการอบที่ง่ายที่สุดกันก่อน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมคุกกี้ดังกล่าวได้ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศหรือเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือแกง ¼ ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เนย 170 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาลดำ 0.25 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่ลงไป เกลือแกงผงฟู ขิง อบเชย และน้ำตาลผง

2.ในอีกจาน ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ และ น้ำตาลทรายแดง- ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมจนเนียน

3. เพิ่มกากน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. มวลต้องคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

5. ในขั้นต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยใช้ช้อนตวง

7. ขั้นตอนต่อไปคือการรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย

8. วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ควรมีระยะห่างเพียงพอเนื่องจากจะเพิ่มระดับเสียงระหว่างการปรุงอาหาร

9. ก่อนที่คุณจะเริ่มอบ จะต้องกดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปเค้ก

10. วางถาดอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน อบประมาณ 10-15 นาที พักไว้ไม่มาก

2. คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้ขิงสดซึ่งทำให้คุกกี้มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ขิง 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่ไก่.
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

วิธีทำอาหาร

1. รากขิงต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูด

2. ก่อนปรุงอาหารต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่มลง เมื่อมันนิ่มคุณต้องผสมกับน้ำตาลทรายขิงน้ำผึ้งและไข่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสม นวดแป้งเป็นเวลาหลายนาที

4. ควรม้วนแป้งที่เสร็จแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ต้องรีดแป้งแช่เย็นให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ใช้แม่พิมพ์บีบออกหลาย ๆ ชิ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้

6. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วทาด้วยเนย จากนั้นวางช่องว่างคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 10 นาที

3. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

คุกกี้ขิงเตรียมไว้ ในแบบคลาสสิกจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ขนมอบมีกลิ่นหอมมากและละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมกาแฟ ชา หรือนม

วัตถุดิบ:

• ขิงขูด 3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• กานพลู 5 ชิ้น
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. บดอบเชยและกานพลูในครก ใส่ในจานแล้วใส่ลงไป แป้งสาลีและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลทราย และใส่เนยนิ่มลงไป ต้องตีส่วนผสมด้วยไม้กวาดจนโปร่ง

3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลนี้ นวดแป้งให้แข็ง

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาเล็กน้อย ใช้ที่ตัดคุกกี้หรือตัดคุกกี้ออก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลหรือถั่วเล็กน้อยไว้ด้านบนได้ วางกระดาษ parchment บนถาดอบและจัดเรียงคุกกี้

5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

4. ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

รสชาติของคุกกี้ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการเคลือบด้วย ควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีขาวนวล การเตรียมตัวต้องใช้ประสบการณ์และเวลาที่เพียงพอ คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออก แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูง ผลลัพธ์ควรเป็นมวลฟอง
2. ในขั้นต่อไปให้ใส่น้ำตาลผง (300 กรัม) ลงในวิปปิ้งขาวแล้วผสมกับเครื่องผสม
3. หากคุณต้องการสร้างลวดลายบนคุกกี้โดยใช้ไอซิ่ง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างหนา

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และน้ำมะนาวได้

5. คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเปลือกน้ำฅาล

การอบด้วยไอซิ่งก็คือ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่ง ตารางเทศกาล- หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำคุกกี้ดังกล่าว เพียงทำตามขั้นตอนการเตรียมการแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ขิงอ่อน 1 ราก (40-50 กรัม)
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ส้ม 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 1 โปรตีน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

2. เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่น น้ำผึ้งธรรมชาติน้ำตาลทรายและไข่สองฟอง ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหลายนาที

3. ในขั้นต่อไปให้ร่อนแป้งใส่ผงฟูผสมและเติมส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มในส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. ใส่ผงโกโก้ ขิงขูด ผิวส้มและเลมอนลงในชามพร้อมส่วนผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ห่อแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

6. รีดแป้งแช่เย็นลงบนแผ่นขนาด 5 มม. ทำคุกกี้ทุกรูปทรง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ ซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาก่อน อบไม่เกินสิบนาที

7. ตกแต่งและมอบคุกกี้ รสชาติดั้งเดิมคุณจำเป็นต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลผง และในชามแยกต่างหาก ไข่ขาว- คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ส้อม หรือที่ตีไข่ในครัวได้ เพิ่มส่วนผสมลงในถุงขนมและตกแต่งขนมอบตามที่คุณต้องการ

6. สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลองดูวิธีการทำอาหารแบบอื่น คุกกี้แสนอร่อย. สูตรนี้ส่วนผสมมีความแตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถทดลองและใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ขิงบด 3 ช้อนชา
• แป้งขาว 0.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.25 ช้อนชา พริกไทยป่น
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• เนยจืด 220 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
• กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

กระบวนการทำอาหาร

1. ใส่เครื่องเทศ โซดา เกลือแกง และแป้งลงในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสมประมาณสามนาที หลังจากนั้นให้เติมกากน้ำตาลกับไข่แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางอีกสองนาที

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วขั้นต่ำของเครื่องผสม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะเดียวกันให้กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาเนยให้เข้ากัน ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแช่เย็นแล้ววางไว้ที่ระยะ 5 ซม. เนื่องจากจะเพิ่มปริมาตรระหว่างการอบ หากคุณต้องการ คุกกี้อ่อนแล้วอบประมาณ 10 นาที และถ้าต้องการอบที่เนื้อแน่นกว่านี้ ควรรอ 15 นาที

คุกกี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนหรือที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

7. วิดีโอ – สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia Vysotskaya

โดยสรุปดูวิดีโอกับ Yulia Vysotskaya เธอเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

น่าทาน!

คุกกี้ทั่วไปแตกต่างจากขนมอบที่คุณต้องการชื่นชมด้วยการออกแบบตกแต่งซึ่งประกอบด้วยการเคลือบมันและการทาสีบนคุกกี้ มีอุตสาหกรรมการทาสีผลงานชิ้นเอกของขนมทั้งหมด: ผลิตภัณฑ์ได้รับการทาสีอย่างเชี่ยวชาญและขายในราคาสูง คุณสามารถเคลือบคุกกี้ให้สว่างที่บ้านได้

วิธีตกแต่งคุกกี้

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณ สร้างบรรยากาศรื่นเริง ลองตัวเองในบทบาทสร้างสรรค์ใหม่ ลองอบและตกแต่งคุกกี้ เหมาะสำหรับการวาดภาพศิลปะ สินค้าขนาดใหญ่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์ มีด้านแบนอย่างน้อยด้านละด้าน ปิดพื้นผิวด้านบนของคุกกี้หรือขนมปังขิงด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีขาว ทำให้เกิดชั้นมันวาวที่สวยงามสวยงามทั้งในตัวมันเองและเป็นพื้นหลังสำหรับการออกแบบ

เคลือบที่บ้าน

แม่สามารถทำปาฏิหาริย์ได้อย่างแท้จริง สำหรับเด็กที่รักและผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คุกกี้ปีใหม่ที่น่ารักและร่าเริงจะสร้างความประหลาดใจให้กับวันหยุดนี้ สำหรับวันฮาโลวีน ลวดลายที่น่ากลัวนั้นเหมาะสม และไอซิ่งก็เป็นสีดำและช็อคโกแลต สำหรับวันวาเลนไทน์ อาหารเย็นแสนโรแมนติกตกแต่งด้วยคุกกี้รูปหัวใจหรือขนมปังขิงที่สดใส การเรียนรู้วิธีทำเคลือบที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับสิ่งนี้ที่คุณต้องการ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสีผสมอาหารเล็กน้อย ความปรารถนาอันแรงกล้า และอารมณ์ก่อนวันหยุด

คุกกี้ขนมปังขิง

ผลิตภัณฑ์ที่มอบความสุขและความสนุกสนานนั้นเรียบง่าย: แป้ง เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล ขิง อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบเคลือบ ให้นวดและคลึงแป้งออกโดยใช้คัตเตอร์เพื่อตัดรูปทรงตลกๆ หนึ่งในสูตรการทำเคลือบจะช่วยให้คุกกี้ของคุณมีเอกลักษณ์และไม่เหมือนใคร ระบายสีร่วมกับลูก ๆ ของคุณ ใช้สโนว์ไวท์ เคลือบไข่- เพิ่มสีผสมอาหารสีสดใสลงในส่วนผสมเพื่อทำให้ตัวเลขดูมีชีวิตชีวา ช็อกโกแลตแท่งสามารถปรุงให้มีผิวมันได้ตั้งแต่สีขาวน้ำนมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มหรือเกือบดำ

ขนมปังขิงปีใหม่

การระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสกำลังกลายเป็นประเพณีที่ดีสำหรับหลายครอบครัว การใช้เวลาช่วงเย็นกับคนที่รักจะถูกจดจำไปอีกนาน เติมความคิดสร้างสรรค์ สนุกสนาน ขนมหวาน อย่าลืมกล้องของคุณเพื่อรักษาอารมณ์ อารมณ์ และผลลัพธ์ที่กินหมดเร็วมาก คุกกี้ปีใหม่ด้วยไอซิ่ง, คุกกี้ขนมปังขิง, คัพเค้กทาสีด้วยส่วนผสมไข่และปิดด้วยน้ำตาล เป็นไปได้ การรักษาความร้อนสินค้าที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว ไม่เพียงแต่ช่วยเร่งกระบวนการทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อในลำไส้เมื่อใช้อีกด้วย ไข่ดิบ.

สูตรอาหาร

ตัวเลือกสำหรับการทำมวลเคลือบสำหรับตกแต่งขนมอบสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: น้ำตาล, น้ำตาลไข่และช็อคโกแลต รับประกันพื้นผิวมันวาวสวยงามด้วยสูตรเคลือบที่ทำจากไข่และน้ำตาลผง ตีให้เป็นฟองโฟมที่มั่นคง หากต้องการเปลี่ยนสีให้เติมสีผสมอาหารลงไป น้ำตาลไอซิ่งใช้สำหรับผู้ที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือวีแกน ลูกกวาด- ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตจะชอบสูตรนี้สำหรับการทำโกโก้ฟรอสติ้งและบาร์ที่ละลาย การเคลือบนี้ทำหน้าที่เป็นฉากหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำตาลไอซิ่งซึ่งเป็นส่วนผสมสำหรับการสร้างการออกแบบสามมิติ

น้ำตาล

• เวลาเตรียม: 15-20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 15-20 ชิ้น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

คุกกี้เย็นโดยเฉพาะที่ทำเองที่บ้านมักจะได้รับความนิยมอยู่เสมอ ผู้ที่ไม่รู้จะไม่เชื่อว่าเทคโนโลยีในการผลิตนั้นเรียบง่ายเพียงใด คลาสสิค ไอซิ่งสำหรับคุกกี้นั้นเตรียมจากน้ำตาลผงซึ่งเจือจางด้วยนมหรือครีม น้ำมันที่รวมอยู่ในส่วนผสมทำให้สารเคลือบนุ่มขึ้น ยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ไม่ได้ป้องกันการแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน ใส่นมและเกลือ
2. เติมน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วผสมกับของเหลวจนกลายเป็นเนื้อครีม เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
3. ปรับความสม่ำเสมอของมวล: เติมแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น ใส่นมเพื่อทำให้แป้งบางลง
4. ปล่อยให้เย็นก่อนตกแต่งตัวเลขด้วยการเคลือบ

สี

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับคุกกี้ 15-20 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 292 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

บ้านขนมปังขิง มนุษย์ขนมปังขิง และรูปปั้นทรายสามารถ “ฟื้นคืนชีวิตชีวา” ได้ด้วยการวาดภาพด้วยสีสันสดใส สีเคลือบคุกกี้ที่ทำที่บ้านจะยึดติดกับขนมอบและแข็งตัวได้เช่นเดียวกับแบบมืออาชีพ สีผสมอาหาร สีธรรมชาติหรือสีสังเคราะห์ จะให้สี หากคุณชอบอาหารธรรมชาติ ให้ใช้น้ำผัก (แครอท หัวบีท ผักโขม) คุณสามารถเติมฟรอสติ้งด้วยเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือ น้ำส้ม- สีผสมอาหารที่ปลอดภัยจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้จะช่วยให้คุณระบายสีคุกกี้ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นม – 2 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม – 2 ช้อนชา;
• สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา;
• สีย้อมอาหาร

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในผงแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำเชื่อมและเครื่องปรุงอัลมอนด์ ตีจนส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา
2. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและเติมสีย้อมที่มีสีต่างกันลงในแต่ละภาชนะ
3. ทาสีสิ่งของด้วยแปรงหรือจุ่มลงในสีเคลือบที่เสร็จแล้ว คุกกี้ต้องแห้งสนิท

สีขาว

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 50 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เคลือบสีขาวด้วยน้ำมะนาว เธอเติมเต็ม ขนมอบหวานความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ มวลนี้เข้ากันได้ดีกับพื้นผิวของคุกกี้ แข็งตัวได้อย่างน่าเชื่อถือ และสร้างพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติมด้วยภาพวาด หากต้องการก็สามารถย้อมสีได้ แต่เฉดสีขาวเหมือนหิมะของมวลการตกแต่งนั้นดีในตัวเอง เพื่อกำหนดอารมณ์สำหรับปีใหม่ การตกแต่งคุกกี้ด้วยน้ำมะนาวจึงเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 3 ถ้วย;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเคลือบคุกกี้ ให้ละลายเนยและเติมน้ำมะนาวที่บีบไว้ก่อนหน้านี้
2. ใส่น้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนฟูเนียนและเป็นมันเงา ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเติมน้ำผลไม้หรือผงเล็กน้อย
3. หากต้องการทาเคลือบคุณจะต้องใช้แปรง

ช็อคโกแลต

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 30-40 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องชอบขนมอบเคลือบที่เคลือบด้วยมวลโกโก้ หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน ช็อกโกแลตเกลซจะออกมาหนาแน่น เรียบเนียนและเป็นมันเงา คุณสามารถวาดลวดลายสีขาวหรือสีลงบนนั้น ตกแต่งด้วยเศษมะพร้าว ผงสีสดใส และแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ เคลือบช็อกโกแลตจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วเมื่อคุณทำให้คุกกี้เย็นลง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 2 ถ้วย;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับโกโก้และน้ำตาลผงใส่วานิลลิน บดส่วนผสมด้วยช้อน
2. จากนั้นนมจะค่อยๆเทลงในส่วนผสมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. คุณต้องตกแต่งขนมอบที่มีรูปร่างด้วยแปรง วางฟิกเกอร์ที่เคลือบแล้วไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวอย่างรวดเร็ว

โปรตีน

• เวลาเตรียม: 20 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 30 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ชิค เคลือบโปรตีนภูมิใจที่มีชื่อว่า "รอยัล" มวลดังกล่าวอาจมีหลายสีได้หากคุณเพิ่มแครอทเชอร์รี่ น้ำบีท- อย่างไรก็ตาม สีขาวที่แวววาวเหมือนหิมะสดเป็นสีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการวาดภาพฉากฤดูหนาว ใช้ถุงที่มีการตัดมุม (ทำให้รูเล็กมาก) เนื้อครีมบีบออกมาเป็นเส้นบางๆ ติดตามโครงร่างของรูป เติมตรงกลางด้วยส่วนผสม เติมช่องว่างด้วยไม้เหมือนไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 1.5 ถ้วย;
• กรดซิตริก – 0.5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ควรนำไข่ขาวออกจากไข่ใบใหญ่ ผสมกับเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มโปรตีน กรดซิตริก(น้อยมากไม่เกิน 1/2 กรัม)
2. น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณต้องผสมไข่ขาวกับมันแล้วตีให้เป็นฟองจนได้ฟองที่มั่นคงและไม่ตก
3. ใช้การออกแบบโดยใช้หลอดฉีดยาหรือถุงขนม
4. อาหารอันโอชะสำเร็จรูปสามารถอบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

แห้งเร็ว

• เวลาเตรียม: 30-40 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 15-20 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เคลือบสีขาวสว่างและแห้งเร็วต้มในอ่างน้ำ แทนที่จะใช้ผงน้ำตาลทรายซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะจมลงในโปรตีน ในการตกแต่งคุณต้องใช้คุกกี้ที่เย็นแล้ว ส่วนผสมนี้ทาลงบนขนมอบได้ง่าย แห้งเร็ว และยึดเกาะได้ดี สามารถขนส่งคุกกี้และขนมปังขิงสำเร็จรูปได้โดยไม่ต้องมีบรรจุภัณฑ์พิเศษ - คุณจะมาถึงอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโปรตีนกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากันให้ความร้อนในอ่างน้ำประมาณห้านาที
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีในปริมาณเท่าเดิมให้มากขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลจะเป็นสัญญาณของความพร้อม

ไม่มีไข่

• เวลาเตรียม: 20-30 นาที (ไม่รวมเวลาอบแห้ง)
• จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 20-25 คุกกี้
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 341 กิโลแคลอรีต่อ (100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: การตกแต่ง การออกแบบการอบ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในส่วนนี้จะอธิบาย สูตรดั้งเดิมซึ่งฟรอสติ้งไร้ไข่จะมีรสคาราเมล น้ำตาลทรายแดงทำให้มีสีและรสชาติที่แปลกตา นมข้นต้ม- การเคลือบแข็งตัวได้ดีทำให้สะดวกในการวาดภาพสามมิติลงไป หากคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยวิธีที่แปลกตา สูตรนี้เหมาะกับคุณมากกว่าสูตรอื่นๆ หลังจากตกแต่งเสร็จแล้ว สามารถนำคุกกี้ไปอบในเตาอบได้ - ความเงาจะไม่ได้รับผลกระทบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• นมข้นต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องเทนม นมข้นจืดลงในกระทะ และเติมน้ำตาล ตั้งความร้อนและคนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมควรจะเดือด
2. เพิ่มน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
3. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมผงที่เหลือแล้วตีจนได้เคลือบมัน ใช้แปรงทาขนมอบ

วีดีโอ