แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เป็ดอบบัควีทในเตาอบเป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม เป็ดมักปรุงด้วยไส้ต่างๆ เพื่อไม่ให้น้ำไขมันและเนื้อสัตว์เสียไป วันนี้ฉันเสนอให้ทำเป็ดตัวเล็กกับโจ๊กบัควีท จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือบริษัทขนาดเล็ก ฉันอธิบายสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็ดโดยละเอียดให้คุณ ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่



คุณจะต้องการ:

- เป็ด - 1–1.5 กก.
- บัควีท - 1 แก้ว
- ตับเป็ดและหัวใจ – 1 ชุด
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมเป็ด. ตัดไขมันส่วนเกินออกและถอดแผ่นบังโคลนออก




ถูเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้ 30 นาที




ต้มบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่ง




สับหัวหอมอย่างประณีต






บดตับและหัวใจ




ละลายไขมันเป็ดที่หั่นแล้ว ใส่หัวหอม และทอดเล็กน้อย




เพิ่มเครื่องในหัวหอม ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย




ผสมเนื้อย่างกับบัควีท เกลือไส้และเพิ่มพริกไทย






ยัดท้องเป็ดแล้วเย็บส่วนที่ตัดด้วยด้ายในครัว




เย็บบริเวณคอของซากเป็ด (เพื่อไม่ให้ไขมันรั่วไหล)




วางเป็ดลงในกระทะแล้ววางในเตาอบที่ร้อน




เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง หลังจากเริ่มอบประมาณ 20 นาที ให้ราดน้ำดองลงบนเป็ด




หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม หากน้ำที่ปล่อยออกมาใสแสดงว่าเป็ดพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้อบต่อไป ฉันคิดว่าคุณอาจสนใจที่จะรู้




ลบด้ายทำอาหาร
วางเป็ดลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว
เสิร์ฟเป็ดร้อนกับข้าวบัควีท
จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหรืออบ สำหรับเครื่องดื่ม ให้เสิร์ฟไวน์แดงแห้ง เป็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยม หลังจากอุ่นจานจะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้ทันที

เนื้อเป็ดในประเทศไม่นุ่มพอที่จะปรุงเป็นอาหารมื้อด่วนๆ ในแต่ละวัน ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือนำไปยัดไส้และอบในเตาอบ

เป็ดยัดไส้บัควีทและมันฝรั่งเป็นอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด จานนี้มีอะไรน่าสนใจบ้างคะ? บำรุงและมีกลิ่นหอมมันยังให้ความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพซึ่งแน่นอนว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากโต๊ะเทศกาลมักประกอบด้วยของขบเคี้ยวดั้งเดิมและมีสีสันซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะแยกออกมาเพียงชิ้นเดียว และเป็ดอบในเตาอบที่ปรุงตามสูตรของเราบนโต๊ะนี้จะไม่ "หลงทาง" ท่ามกลางอาหารจานอื่น ๆ อย่างแน่นอน

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยในการเตรียมอาหารจานนี้คือสามารถเลือกไส้ใดก็ได้สำหรับเนื้อสับขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยม เราแนะนำให้ทำบัควีทและผักสับ - สดและแช่แข็ง ในครอบครัวของฉัน เป็ดอบเวอร์ชันนี้ประสบความสำเร็จนะ งั้นเรามาเตรียมจานที่อร่อยและสวยงามกันเถอะ)

ซากขนาดกลางเพียงพอสำหรับ 5 มื้อดังนั้นจึงเพียงพอที่จะเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณ

เป็ดยัดไส้บัควีทในเตาอบ

สูตรภาพเป็ดอบแสนอร่อย

ในการเตรียมเป็ดยัดไส้ในเตาอบ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้าหรือทดลองเติมไส้เองก็ได้ มันฝรั่ง แครอท เห็ด ขิงนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว น้ำหนักของนกจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 กก.
• บัควีท 120 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว (หรือใหญ่ 1 อัน ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักแช่แข็งต่างๆ 150-200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนเปิดเตาอบต้องแปรรูปซากเป็ดก่อน การล้างสัตว์ปีกที่ดึงออกมาใหม่ใต้น้ำไหลก็เพียงพอแล้ว ในขณะที่สัตว์ปีกแช่แข็งจะต้องผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน คุณสามารถรักษารสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ได้โดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างสุด เป็ดควรละลายให้เพียงพอข้ามคืนเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและพร้อมสำหรับการย่าง

หลังจากที่ล้างเป็ดด้วยน้ำเย็นแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ผิวหนัง “หดตัว” และกักเก็บน้ำไว้ข้างในให้มากที่สุดระหว่างการอบ ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ส่วนผสมก็จะ "สุก"

บัควีทไม่ได้ต้มล่วงหน้า เพียงเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้บวม หากคุณตัดสินใจจะใส่เห็ดก็ควรต้มก่อน ควรใช้แชมปิญองที่หั่นดิบเป็นไส้จะดีกว่า ควรปอกเปลือกขิงบนเครื่องขูดหยาบ แครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน หัวหอมสามารถหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหัวหอมมากน้อยเพียงใด อาจเป็นแบบครึ่งวงหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ว่าในกรณีใด หัวหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง

ผักทั้งหมดทอดในน้ำมัน เริ่มต้นด้วยมันฝรั่งเพราะใช้เวลาปรุงนานกว่า หั่นเป็นลูกเต๋าเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์ จากนั้นใส่ผักสับลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เติมเกลือและเครื่องเทศลงในผักเพื่อลิ้มรส การแบ่งประเภทควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในกระทะ

ต้องผสมผักกับบัควีท ค่อยๆ กดไส้ที่เสร็จแล้วลงในบริเวณกลวงของเป็ด เพื่อให้ไส้มีความอิ่มตัวด้วยน้ำนกเป็ดจึงถูกเย็บขึ้น ขาและปีกผูกติดกับซากหลักหลังจากนั้นสามารถห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาซึ่งนกจะปรุงต่ออีก 50 นาที

ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง นกก็จะออกจากเตาอบเพื่อพิมพ์ฟอยล์ นี้จะช่วยให้คุณได้รับเปลือกอร่อย เป็ดอบในรูปแบบนี้อีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะโดยเจาะใกล้ก้าน

ทันทีที่น้ำใสเป็ดยัดไส้บัควีทก็พร้อม เปลือกจะสวยงามมากขึ้นหากคุณเป็นระยะ ๆ ในระหว่างขั้นตอนที่สองของการทอดให้เทไขมันและน้ำผลไม้ของคุณเองซึ่งสะสมอยู่บนถาดอบ

เป็ดยัดไส้บัควีตและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ หัวหอมสับละเอียดจะช่วยเพิ่มรสชาติ

เป็ดในเตาอบ: สูตรภาพโดย Olga Bondas

หากต้องการทำเป็ดตุ๋นในสตูว์เป็ดกับบัควีทให้อร่อย ให้เลือกสัตว์ปีกสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบ้านและลูกอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องมีซากทั้งหมด แต่ครึ่งหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 0.8-1 กิโลกรัม ไม่มีอุปกรณ์พิเศษเหรอ? จากนั้นคุณสามารถใช้หม้อต้มและหม้อเหล็กหล่อที่คุณมีในฟาร์มได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันมีผนังหนาและมีฝาปิดที่หนา

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที
เวลาทำอาหาร: 70 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เป็ด - ครึ่งซาก (900 กรัม)
• บัควีท - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 600 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิป
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบซากว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ หากจำเป็น ให้จับไว้เหนือไฟแล้วถอนออก ล้างเป็ดให้สะอาด กำจัดต่อมก้นกบบริเวณหางหรือทั้งหางออก หั่นหรือสับเป็นส่วนๆ หากมีไขมันส่วนเกินบริเวณหางสามารถตัดออกได้ ถ้ามีไขมันไม่มากก็ปล่อยทิ้งไว้ ฉันสามารถซื้อเป็ดนอกประเทศที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ได้ดังนั้นฉันจึงใช้ซากครึ่งหนึ่ง (น้ำหนักมากถึง 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะทำให้บัควีทชุ่มฉ่ำ แต่ไม่อ้วนเกินไป) โรยชิ้นเนื้อสัตว์ปีกให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงที่คุณชอบซึ่งปกติจะใส่ตอนตุ๋นหรืออบเมนูไก่ได้



ถัดไปคุณจะต้องมีกระทะลูกเป็ดหรือหม้อต้มที่มีก้นหนา กระทะต้องตั้งไฟให้ร้อนแดง จากนั้นจึงวางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ไม่ต้องเติมน้ำมัน! ฉันทอดเป็ดในหม้อเป็ดด้วยไฟสูงสุดประมาณ 8-10 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีเปลือกกรอบทุกด้าน หน้าที่นี้คือทำให้เนื้อเป็ดมีไขมันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยแทบไม่มีชั้นหนาเหลืออยู่บนเนื้อเป็ด เนื้อควรจะมีบลัชออนที่มั่นใจ



ควรมีไขมันเยอะ - ประมาณ 150-200 มล. ฉันเอาเนื้อทอดออกจากหม้อเป็ด ฉันเทไขมันลงในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถทอดมันฝรั่งอร่อยมากได้) และเหลือเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะในกระทะย่างสำหรับผัดผัก



ฉันเตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 5 มม. ฉันใส่มันลงในเครื่องย่างเป็ดแล้วผัดคือทอดประมาณ 1-2 นาทีจนนิ่ม ไฟสามารถทำให้เล็กลงได้โดยไม่ต้องใช้ฝาปิด ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้ ไม่เช่นนั้นจะมีรสขม!



ทันทีที่หัวหอมและแครอทหั่นเต๋านิ่ม ฉันก็เทน้ำเย็น 600 มล. ลงในกระทะลูกเป็ดแล้วนำไปต้มโดยใช้ส้อมขูดเนื้อทอดชิ้นเล็ก ๆ ที่ติดอยู่ก้นและผนังของเป็ดออก กระทะลูกเป็ด ดังนั้นฉันจึงดำเนินการ deglazing ที่ง่ายที่สุดเมื่อรวมการทอดกับของเหลวเดือดและปรุงรสน้ำซุป



ฉันนำชิ้นเป็ดทอดไปใส่ในน้ำซุปเดือดพร้อมผัก นำไปต้มและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันปิดฝาลูกเป็ดแล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก - 40 นาที (หรือ 1 ชั่วโมงหากนกแก่) น้ำควรถึงระดับกลางของเนื้อหรือสูงกว่าเล็กน้อย หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดได้



ทันทีที่เนื้อสุกและหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เติมบัควีทลงไป ฉันเทบัควีทที่คัดแยกและล้างแล้วลงไป ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนซีเรียลสุกและดูดซับของเหลวทั้งหมด หากน้ำเดือดมากเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้ - น้ำซุปควรปิดบัควีทให้มิด แต่อย่าลืมว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมของซีเรียลต่อน้ำคือ 1: 2 (นั่นคือสำหรับบัควีต 1.5 ถ้วยเราจะ ต้องการน้ำประมาณ 3-3.5 ถ้วย) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพยายามอย่ายกฝาบ่อยเกินไปเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกไปจากนั้นบัควีทจะร่วน



ชิมซีเรียลเพื่อความสุก. หากชื้นสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยค้างไว้อีก 5-7 นาที จานที่เสร็จแล้วจะยังคงผสมและวางไว้บนจาน

ชิ้นเป็ดตุ๋นเข้ากันได้ดีกับบัควีทและผัก จานไม่มันเยิ้มเกินไป อร่อยมาก และมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักสด สลัด หรือผักดองได้ น่าทาน!

บันทึก

สำหรับกลิ่นและรสชาติที่พิเศษคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสองสามชิ้นลงในจานที่ตุ๋นเป็ดกับบัควีท - มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทั้งหมด

สมาชิกในครอบครัวของเราเป็นคนกินเนื้อมาก ในอาหารของเรา มีเนื้อสัตว์อยู่ทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นต้ม นึ่ง หรือตุ๋น เราปรุงซุป บอร์ชท์ และโจ๊กพร้อมเนื้อสัตว์อยู่เสมอ และประเภทของเนื้อสัตว์จะแตกต่างกันเสมอ เช่น หมู เนื้อแกะ ไก่ ห่าน ฯลฯ และวันนี้ก็ไม่ต่างกัน - เป็ดยัดไส้บัควีทเห็ดและผักแล้วอบในเตาอบ เนื้อหอมอร่อยปรุงทันทีกับข้าว... การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่รสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการ

ต้มบัควีทในน้ำเค็มจนนิ่ม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนแล้วหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เห็ดที่ล้างแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต กวนทอดประมาณ 2 นาที พวกเขาควรจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกไทยเอาหางและแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เติมโรสแมรีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติสักครู่

ใส่เกลือและทอดต่ออีก 2 นาทีจนผักนิ่ม แต่พวกเขาไม่ควรเสียรูปร่าง มันจะดีกว่าที่จะคง "อัลเดนเต้"

เพิ่มเห็ดและผักลงในบัควีทต้ม

ล้างเป็ดให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำส่วนเกินที่ไม่จำเป็นออก และถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เติมเป็ดด้วยบัควีทที่เตรียมไว้

ใช้ด้ายธรรมดาและเข็มเย็บซากเป็ด

วางเป็ดไว้ในปลอกสำหรับอบ เพิ่มก้านโรสแมรี่ ผูกขอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเป็ดยัดไส้บัควีทออกจากเตาอบ

ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังและถอดก้านโรสแมรี่ออก

ผสมมัสตาร์ดกับซีอิ๊ว

หล่อลื่นซากด้วยซอสที่ได้แล้วนำกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที

เป็ดเนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมากพร้อมแล้ว - ต้องเสิร์ฟทันที

เรียกน้ำย่อย

ปรุงอาหารด้วยความรักและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย

เป็ดยัดไส้บัควีทเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินอาหารอร่อย แต่ยังมองหาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้แรงงานมาก อาหารที่เตรียมโดยใช้ปลอกอบจะถูกนึ่งพร้อมกัน (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) และอบในเตาอบ เนื้อในนั้นดูอร่อยและเป็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

อีกเหตุผลหนึ่งที่ใช้อุปกรณ์ทำอาหารง่ายๆ นี้ก็คือประหยัดเวลาได้มากในการจัดเตาอบให้เป็นระเบียบ และไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้างถาดอบก่อนวันเฉลิมฉลอง

เมื่อปรุงอย่างชำนาญเนื้อเป็ดจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณเนื่องจากฉันได้รับประสบการณ์เพียงพอในการทำเป็ดในเตาอบ - ฉันปรุงทั้งตามสูตรอาหารคลาสสิกและตามสูตรที่ไม่ธรรมดาเช่นกับชาเขียว (คุณสามารถดูสูตร) หรือเคลือบราสเบอร์รี่ (โพสต์สูตรรูปถ่าย)

เคล็ดลับการปรุงเป็ดในซองในเตาอบ

ในการปรุงเป็ดในปลอกแขนตามสูตรที่เสนอคุณจะต้องใช้เวลาสี่ชั่วโมง (เวลาที่ระบุรวมถึงการหมักด้วย)

ส่วนผสมในการทำเป็ดอบบัควีท:

เป็ดในแขนเสื้อในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างซากเป็ดให้สะอาด ขจัดไขมันส่วนเกินบริเวณหน้าท้อง ถอดต่อมที่ส่วนหางด้านบนออก

หากคุณมีเวลาหมักเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้ถูนกด้วยเกลือหยาบและพริกไทย (ควรใช้บดสดๆเพื่อให้ได้กลิ่นที่เด่นชัดยิ่งขึ้น) คุณยังสามารถคั้นน้ำส้มแล้วเคลือบนกได้ด้วย

ปิดเป็ดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือนำออกไปที่ระเบียงหากเป็นช่วงเวลาของปี

เป็ดจะยัดไส้บัควีท ดังนั้นควรเตรียมไส้ไว้ ล้างบัควีทให้ดีเทลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา คุณสามารถวางไว้บนเตาร้อนได้โดยปิดเตา (หากเตาเป็นแบบไฟฟ้า) เวลาผัดผักก็เพียงพอที่จะทำให้ซีเรียลสุกครึ่งหนึ่ง

สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น

ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม

รวมบัควีทกับผักทอดใส่เกลือและเครื่องเทศ

เติมเป็ดด้วยการเติมบัควีท

คราวนี้จะใช้ปลอกอบในการอบค่ะ วางชิ้นแอปเปิ้ลและควินซ์ไว้ที่ด้านล่างของถุง ซึ่งจะทำให้เป็ดมีกลิ่นหอมของผลไม้

คุณสามารถวางชิ้นส้มไว้ใต้ปีกเป็ดเพื่อเพิ่มรสชาติได้ด้วย สร้างรอยบากที่ด้านบนของผิวหนังตลอดกระดูกหน้าอก เป็ดที่ทำเสร็จแล้วยัดไส้บัควีทจะดูน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น การกรีดก็จำเป็นเพื่อให้ไขมันละลายออกจากผิวหนัง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปอกมันฝรั่งขนาดเล็กหรือขนาดกลางแล้วผสมกับน้ำมันพืชและเกลือ

วางเป็ดไว้บน “เบาะ” ผลไม้ในปลอก โดยมีมันฝรั่งอยู่ด้านข้าง มัดปลอกหุงต้มให้แน่น นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในถาดอบได้ในกรณีที่เครื่องเคียงมีไม่เพียงพอ

อบเป็ดในปลอกเป็นเวลา 50-60 นาที ตัดแขนเสื้อด้านบนอย่างระมัดระวัง ใช้น้ำเนื้อสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของถุงแล้วผสมกับน้ำผึ้ง เทน้ำที่เหลือลงในเป็ด

แปรงเป็ดด้วยส่วนผสมน้ำผึ้งเพื่อให้ได้สีที่สวยงามแล้วอบนกต่ออีก 30 นาทีในเตาอบแบบเปิดที่อุณหภูมิ 170 องศา