จากผักที่ดูเรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถเตรียมอาหารราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในนั้น เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันบางครั้งคุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง - อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำพอประมาณโดยเติมน้ำมันเล็กน้อยหรือเติมเนื้อสัตว์ เห็ด ลูกเกด ลูกพรุน วางมะเขือเทศ ถั่วและผักอื่น ๆ ก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันก็จะออกมาอร่อย ลองและเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

กะหล่ำปลีตุ๋น-การเตรียมอาหาร

คุณสามารถตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองได้ ต้องล้างสดใต้น้ำและนำออกจากใบแข็งด้านบน มักจะมีสีเขียว จากนั้นหากเป็นกะหล่ำปลีทั้งหัวจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับละเอียดเป็นเส้น ต้องถอดก้านออก

หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองให้จัดเรียงเป็นชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดมากคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่วิตามินซีจำนวนมากจะออกจากกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อที่จะได้ไม่ต้องแช่และล้าง น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในกระทะที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยปรับระดับกรดให้สมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรง่ายๆ แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ ปริมาณกะหล่ำปลีควรพิจารณาจากปริมาณหม้อต้มที่จะตุ๋นและจำนวนผู้รับประทาน โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถนำกะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัวหรือหัวใหญ่ครึ่งหนึ่งซึ่งมีน้ำหนัก 1-1.5 กก. แม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีกะหล่ำปลีสับมากเกินไป แต่ในระหว่างการตุ๋นมันจะปล่อยน้ำออกมาและตกลงนั่นคือ จะลดลงตามปริมาณ จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเช่น การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลาวแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานเพื่อลิ้มรส บางคนชอบกะหล่ำปลีที่จืดกว่า ดังนั้นจึงควรตุ๋นโดยไม่ใส่มะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:หัวกะหล่ำปลี, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, วางมะเขือเทศ 50-70 กรัม, น้ำมันสำหรับทอด, พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ทอดหัวหอม จากนั้นวางมะเขือเทศแล้วเติมกะหล่ำปลี ผัดเล็กน้อยผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมเติมน้ำร้อนหนึ่งแก้วครึ่ง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นประมาณสิบนาที ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในกะหล่ำปลี

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

คุณไม่ได้มีเนื้อสัตว์ติดตัวเสมอไป แต่คุณสามารถหาไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกเล็กๆ สองสามชิ้นในตู้เย็นได้ คุณสามารถรวมเข้ากับกะหล่ำปลีและเตรียมอาหารเย็นราคาไม่แพง แต่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอท 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, ไส้กรอกต้ม (แฟรงค์เฟิร์ต, ไส้กรอก) - 300 กรัม, เกลือพริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในหม้อปรุงอาหารใส่แครอทขูดและหลังจากนั้นสองนาทีให้กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวจนนิ่ม เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผักเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกตามต้องการ ทอดจนกรอบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ ในน้ำมันเดียวกับที่ทอดไส้กรอก ให้ทอดมะเขือเทศบดสักครู่แล้วใส่ผักลงไป เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีที่สองในการเคี่ยวกะหล่ำปลีไส้กรอกเป็นอาหารมากกว่าและเตรียมได้รวดเร็ว คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีเดียวกัน, แครอทขนาดเล็ก 2 อัน, ไส้กรอก, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (มะกอก), สมุนไพรและเกลือ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ ใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับละเอียด ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟแรง จำเป็นต้องแน่ใจว่าผักไม่ไหม้โดยให้คนเป็นระยะ เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ลดไฟ เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ไส้กรอกสับ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

จานนี้ปรุงได้เร็วมาก คุณจึงสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ก่อนที่สามีของคุณจะกลับมาจากที่ทำงาน กะหล่ำปลีออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมากและเมื่อรวมกับไก่ก็จะออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด สูตรนี้ไม่ได้เพิ่มหัวหอม แต่ผู้ที่นึกภาพการปรุงเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีโดยไม่มีหัวหอมไม่ได้ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้ ในกรณีนี้ให้ทอดก่อนใส่เนื้อสัตว์ หากคุณต้องการเพิ่มไก่ทั้งชิ้นก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีคุณต้องนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง - ทอดหรือเคี่ยวให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., ไก่ 0.5 กก. (อก, เนื้อหรือสองขา), วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าเป็นขาก็ต้องตัดเนื้อออกโดยแยกออกจากกระดูก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะหม้อต้มหรือจานที่มีผนังหนาได้ ใส่เนื้อลงไปแล้วทอดประมาณสี่นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดและทอดเป็นเวลา 20 นาที หากกะหล่ำปลีไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำได้ พริกไทย เกลือ ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่มมาก กะหล่ำปลีประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมควัน ลูกพรุนช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน ถ้าแห้งก็ควรนึ่งประมาณ 10 นาที เช่น เทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้รสชาติมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องซื้อลูกพรุนรมควัน หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่มีไขมันคุณสามารถละเว้นเนื้อสัตว์ในสูตรได้

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก., อกไก่หรือเนื้อ 200-300 กรัม, แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, ลูกพรุนรมควัน 150 กรัม (ไม่ใช่แก้วเต็ม), วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน 2-3 ใบ และน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นใส่ทีละคนทอดทีละน้อย, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศบดและลูกพรุนลงไป เทน้ำเดือดอีกแก้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีดองตุ๋น

รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด จึงถือเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อหลายชนิด สูตรนี้ยืมมาจากอาหารลัตเวีย กะหล่ำปลีอร่อยมาก และเคล็ดลับนั้นง่ายมาก - คุณต้องมีแครอทจำนวนมาก และจะต้องถูบนเครื่องขูดแบบละเอียด แน่นอนคุณสามารถขูดมันแบบหยาบได้ แต่ในแบบดั้งเดิมนั้นจะถูกขูดอย่างประณีต

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, แครอท 0.6 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืชหรือไขมัน (อะไรก็ได้ - หมู, ไก่), ยี่หร่าหนึ่งหรือสองช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดเบา ๆ ใส่แครอทขูดแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเติมน้ำ - ประมาณระดับชั้นกะหล่ำปลี ปล่อยให้เคี่ยวจนสุก

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ยี่หร่าลงไป เคี่ยวต่อไปจนนิ่ม กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยน้ำมันหมู

สูตรที่ 6: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

กะหล่ำปลีกับเห็ดรสชาติเยี่ยมมาก เตรียมไว้ในเตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นผักจะทอดบนเตาในกระทะ กระบวนการดับไฟใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับความแข็งของกะหล่ำปลีและอุณหภูมิในเตาอบ ในตอนท้ายของวัน กะหล่ำปลีจะมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงามและละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:กะหล่ำปลีสด 1.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอมใหญ่ 4 หัว, เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทั้งหมดไม่น่าจะพอดี ดังนั้นคุณต้องทอดเป็นชุดแล้วโอนไปยังหม้อต้ม ทอดจนนิ่มและลดปริมาตรลง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากนักเพื่อให้กะหล่ำปลีชุบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็กแล้วทอด เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนนิ่ม – คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย โอนไปยังหม้อต้ม

สับเห็ดแบบสุ่มแล้ววางลงในกระทะที่เกือบแห้ง เมื่อพวกเขาปล่อยน้ำออกคุณจะต้องเทลงในหม้อเติมน้ำมันลงในกระทะเห็ดแล้วทอด วางไว้ในหม้อน้ำด้วย เนื้อหาของหม้อจะต้องใส่เกลือผสมเพิ่มมะเขือเทศบด (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำเดือดสองแก้วและวางในเตาอบ (180-200C) เคี่ยวโดยเปิดฝาจนสุก

คุณควรตรวจสอบหม้อต้มเป็นระยะและสอบถามเกี่ยวกับสภาพของกะหล่ำปลี หากน้ำเดือดก็สามารถเติมทีละน้อยได้ ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย

แป้งสาลีธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยเพิ่มความหนาแน่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับกะหล่ำปลีตุ๋น ต้องทำให้แห้งในกระทะที่แห้งจนเป็นครีมและเติมลงในหม้อต้มห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ผู้ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยวสามารถเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในกะหล่ำปลีได้ห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว

ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีแต่ทนไม่ได้กับกลิ่นเฉพาะของมันเวลาปรุงอาหาร ให้ใส่ขนมปังเก่าชิ้นหนึ่งลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เอาขนมปังที่นิ่มออกด้วยช้อนมีรู

วิธีที่สมเหตุสมผลที่สุดในการเตรียมอาหารจานร้อนจากมุมมองของการเก็บรักษาวิตามินคือการเคี่ยวหรือเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อย

การตุ๋นเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ผักจะส่งรสชาติบางอย่างให้กับของเหลวที่ใช้เคี่ยว และนี่จะกลายเป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานนี้ สตูว์ผักในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน

ส่วนใหญ่มักจะปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ แต่สามารถตุ๋นผักราก, บวบ, ฟักทอง, มะเขือยาว, พริกหวาน, มะเขือเทศและเห็ดได้ ผักโขมยี่หร่าและผักอื่น ๆ อีกมากมายก็ตุ๋นเช่นกัน

ผักตุ๋นชนิดเดียวกันมักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ส่วนผสมของผักมักจะกลายเป็นจานแยก ตัวอย่างเช่น สตูว์ผัก ซึ่งสามารถใส่ผักได้หลายชุด เมื่อปรุงอาหารไม่ควรวางในกระทะพร้อมกัน แต่คำนึงถึงเวลาปรุงอาหารขั้นสุดท้ายของจานด้วย

ผักที่อุณหภูมิต่ำ

เมื่อเคี่ยวผักหลายชนิด รสชาติก็จะผสมกัน เน้นรสชาติของแครอท บีทรูท และหัวหอมสีขาวลูกเล็กๆ โดยการเคลือบ - เคี่ยวกับน้ำตาล เนย และเครื่องเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อย การตุ๋นในไวน์แห้งช่วยให้ผักคงความยืดหยุ่นได้นานขึ้น และเวลาในการปรุงนานช่วยให้รสชาติคลุกเคล้ากัน

สำหรับอาหารที่มีหัวหอมและกระเทียมหอม ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงมีความเหมาะสม ส่วนผักที่มีรสชาติไม่เด่นชัด เช่น บวบ สีขาวจะเหมาะสมกว่า หากต้องการทำให้ซอสไวน์ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปก่อนเทไวน์ลงในสตรีมบางๆ ลงในผักที่ใช้ปรุงอาหาร

ผักกาดขาวตุ๋น

ก่อนอื่นต้องตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วจึงเติมไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีคล้ำในระหว่างการตุ๋น ให้เติมน้ำตาลหนึ่งชิ้นลงในน้ำในขณะที่เดือด และหากคุณเติมกรดซิตริก (ที่ปลายมีด) หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ 0.5 ช้อนชา กะหล่ำปลีจะนิ่มน้อยลง

สตูว์กะหล่ำปลีเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นใส่หัวหอมทอดผสมกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด ใบกระวาน พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย 2-3 กลีบ และน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับแครอทได้ แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู แครอทไม่รวมกับน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำลายแคโรทีน

รากผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศ

รากผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน รวมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับละเอียด ใส่เกลือ แป้ง และเคี่ยว เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งและผักชีลาวลงในจานที่เสร็จแล้ว

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:คื่นฉ่าย 120 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, น้ำมันพืช 15 มล., แป้ง 5 กรัม, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฟักทองหวานหั่นเป็นก้อนวางในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมเกลือแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนฟักทองนิ่มลงเติมเนยเทนมหรือครีมแล้วระเหย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยแอปเปิ้ลสดพันธุ์หวานอมเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สดสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:ฟักทอง 120 กรัม, แอปเปิ้ล 20 กรัม, เนย 10 กรัม, นม 60 มล., น้ำตาลตามชอบ

พริกตุ๋นยัดไส้ข้าวและผัก

เลือกพริกที่มีผนังหนาและมีรูปทรงลูกบาศก์ที่จะตั้งขึ้นในชามโดยไม่ล้ม ตัดก้านออกแล้วพักไว้ เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากผลไม้ ลวกพริกใส่ไส้ให้แน่นแล้วปิดฐานพริกไทยแต่ละอัน ใส่พริกไทยลงในชามลึกทนความร้อน เทเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) หรือน้ำซุปผัก ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

การกรอก- ผักตุ๋นสับละเอียด - หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศปอกเปลือก, ผักชีฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มถั่ว - ผสมกับข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วลวก

บวบ มะเขือยาว มะเขือเทศพันธุ์พิเศษ และหัวหอมก็เหมาะสำหรับการยัดไส้และตุ๋นเช่นกัน

หอมแดงเคลือบ

ละลายเนยในกระทะลึก ใส่หอมแดงปอกเปลือกขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.) และเกลือตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนหัวหอมนิ่มลง จากนั้นเปิดฝาออกและเคี่ยวต่อจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล เขย่า

กระทะ แต่อย่าผัดหัวหอมเพื่อไม่ให้กระจุย

โรยหัวหอมด้วยน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก ส่วนผสมของเนยและน้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้เติมน้ำเต็มช้อน เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้หัวหอมเต็มไปด้วยน้ำเชื่อม

เสิร์ฟร้อน

คุณยังสามารถใช้หัวหอมลูกเล็กๆ ก็ได้ แต่หอมแดงจะมีรสเผ็ดน้อยกว่า มีกลิ่นหอมมากกว่า และมีเกล็ดที่บางและชุ่มฉ่ำ

นี่คืออาหารรสเลิศ นวนิยายเรื่อง A Delicacy ของ Muriel Barbery มีสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าสำหรับหอมแดงเคลือบ

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้เรามีสูตรที่คุ้นเคย ไม่ซับซ้อน และ win-win

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีปัญหาเล็กน้อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นขึ้นอยู่กับการหั่นผักทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะได้มาจากการหั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องหั่นย่อยของเครื่องเตรียมอาหาร, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, และหัวหอมในครึ่งวงโดยใช้มีดและไม่มีอะไรอื่น ทางเลือกเดียวที่เหมาะสมคือการตัดกะหล่ำปลีด้วยมือ โดยต้องไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ผ่านเครื่องหั่นย่อยอาหารหรือตัดเป็นชั้น ๆ ด้วยมือ
3. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงบางๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกผัดแครอทเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
5. ต่อไปหากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. หากกะหล่ำปลีฉ่ำและสด ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอด แต่ไม่ควรทอด แต่ตุ๋น
6. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนและแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

• กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง ½ หัว
• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้วหลายใบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง (ฉันใช้แช่แข็ง) – เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเนื้อ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า
ใส่เกลือพริกไทยน้ำ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้วผสมผักตุ๋นกับเนื้อสัตว์ หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยจานด้วยผักชีลาว

วางบนจานและเสิร์ฟ

2.2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "การอบ" เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อ ทอดเบาๆ โดยเปิดฝาไว้ ตั้งเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักสด

ก่อนสัญญาณประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีพร้อมผัก น้ำ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างและหลังจากสัญญาณแล้ว ให้ปรุงต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที พร้อม!

2.3. สูตรโดย Svetlana Kislovskaya

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับผักกาดขาวสด สับหัวหอม ขูดแครอท

เปิด multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วพับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่) อย่าปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ แต่ให้ผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

โปรแกรม "อบ" ก็ใช้งานได้เหมือนกัน และเราใส่กะหล่ำปลีสดและแครอทลงในเนื้อ ผสมผักและเนื้อสัตว์ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถคนได้หลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน

ปรากฎว่ากะหล่ำปลีอร่อยมาก!

สูตรที่ 3: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอย่างโอชะ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, เกลือ,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 1 แครอท
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรที่ 4: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีสดอย่างโอชะ (พร้อมรูป)

เราจะบอกสูตรง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศบดพร้อมแครอท เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาว เวลาทำอาหาร – 40 นาที หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อน ระยะเวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 10 นาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วขึ้น เราให้สูตรพื้นฐานสำหรับกะหล่ำปลีสดตุ๋นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับไส้กรอกหรือเนื้อไก่ลงในกะหล่ำปลีได้

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีขนาดเล็ก;
• แครอท 1-2 อัน
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี ควรใช้มีดจะดีกว่าไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูด ด้วยมือเท่านั้นจึงจะสามารถหั่นกะหล่ำปลีให้สวยงามและบางได้ บดกะหล่ำปลีฝอยเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมา


ควรปอกเปลือกแครอทและตัดฐานออก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ


เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีด้านสูงเพียงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่หลุดออกจากกระทะระหว่างการทอดและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน


ทอดกะหล่ำปลีด้วยไฟแรงในช่วงห้านาทีแรกโดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 20-30 วินาที มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กะหล่ำปลีและแครอทจะนิ่มลงมาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด


จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลี โดยผสมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเทน้ำพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง


ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที (อย่าลืมคนเป็นระยะ) คุณควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว กะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดไฟแล้วเทกะหล่ำปลีตุ๋นลงในชามสลัด โปรดทราบ: ในระหว่างกระบวนการทอดและตุ๋น กะหล่ำปลีจะหดตัวและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 5: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่อย่างโอชะ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ผักกาดขาว
• เนื้อไก่
• แครอท;
• หัวหอมสีเหลือง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือและพริกไทยมัน

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แครอทยังต้องปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ผัดสักครู่

5. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่ควรเล็กมาก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน

6. เทเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งในสามลงไปที่นั่น คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก

7. เมื่อกะหล่ำปลีเคี่ยวเล็กน้อย (เปลี่ยนสี) คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวอีกครั้ง แล้วเพิ่มส่วนสุดท้าย หากคุณผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ในคราวเดียวแล้วนำไปเคี่ยว กะหล่ำปลีทั้งหมดจะ "ตกลง" ลงด้านล่างและลดระดับเสียงลงได้หลายครั้ง

8. หลนประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ฯลฯ เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องเติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน คน และชิมรส หากมีรสขมเล็กน้อยก็สามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก

เสิร์ฟจานร้อน

สูตรที่ 6: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อยในภาษาเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิมสำหรับขาหมู ไส้กรอกทุกชนิด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ของอาหารเยอรมัน

บางครั้งพวกเขาแนะนำให้ตุ๋นกะหล่ำปลีกับน้ำมันหมู แต่ฉันแนะนำเนย - วิธีนี้กับข้าวจะเบากว่าเพราะคุณต้องกินกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว และผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับน้ำมันพืชได้ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงฉันรับรองกับคุณ

นอกจากนี้ยังมี "แมลงวันในครีม" ตัวเล็ก ๆ - มีกลิ่นเปรี้ยวแรงเมื่อตุ๋นดังนั้นควรเตรียมการระบายอากาศในห้องครัวของคุณ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

เราหมักกะหล่ำปลีเองได้ แต่หาซื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ตลาดง่ายกว่า ขอแนะนำให้นำกะหล่ำปลีแบบนี้มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณลองทำที่ตลาด ให้เลือกสิ่งที่เป็นกรดมากขึ้น หลังจากตุ๋นแล้ว กรดจะหายไป หากกะหล่ำปลีของคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้นต้องสับด้วยมีดก่อนเคี่ยว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปล่อยให้ไหม้ (ควรเก็บไฟไว้ต่ำจะดีกว่า)

เพิ่มกะหล่ำปลีของเราและน้ำครึ่งแก้วลงในหัวหอมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำ (น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) ถ้ามันระเหยไปแล้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ยี่หร่า (ไม่เกิน ¼ ช้อนชา) โดยไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี เราทดสอบความแน่น - ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มแสดงว่าพร้อม ถ้ามันกรุบกรอบให้เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน - กะหล่ำปลีอร่อยละลายในปาก :)

สูตรที่ 7: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีและบวบอย่างโอชะ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 หยิก

ดังนั้นให้เติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 8: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับอย่างโอชะ

- กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 1.4 กก.)
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
— แครอท — 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศสดหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง — 2 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เราตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อย! แม่บ้านทุกคนชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่หาได้ในครัวทุกแห่ง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนัก

วิธีการและหลักการทั่วไปของการตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นกะหล่ำปลีคือการตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหัวเล็ก แครอทขนาดกลาง 2 หัว และหัวหอมใหญ่ 2 หัว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร และสมุนไพรตามชอบ และอย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศลงไปด้วย

การเตรียมส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

1. ปอกแครอท ขุดและสามอันบนเครื่องขูด (ลิงก์ขนาดใหญ่)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางหัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในขณะที่เรากำลังเตรียมผัดให้สับกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางสักครู่ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยปิดฝาไว้
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเคี่ยวนานขึ้นอีกเล็กน้อย

ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมไม่ควรนุ่มเกินไป (ตุ๋น)

เสิร์ฟกะหล่ำปลีอะโรมาติกที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

1. สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

มีสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นมากมายบนอินเทอร์เน็ต อย่างไรก็ตามการหาสูตรอาหารที่คล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในโรงอาหารของโรงเรียนเป็นเรื่องยากมาก

เพื่อที่จะเตรียมกะหล่ำปลีให้อร่อยและถูกต้อง “เหมือนในโรงอาหาร” เราจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวผักกาดขาว
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
150 มล. น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
น้ำตาลของหวาน 1 ช้อน (ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
แครอทเล็ก 2 อัน
15 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
30 กรัม กองแป้ง
ใบกระวาน.
เครื่องเทศ ออลสไปซ์ และเกลือ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทอด

คำแนะนำในการตุ๋นกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปผัดเสร็จแล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แป้ง เกลือ และพริกไทย เพิ่มใบกระวานสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยอะไรสักอย่างเป็นมื้อกลางวันไหม? เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก เชื่อฉันเถอะ จานทั้งหมดจะยังคงว่างเปล่า ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเราจะต้อง:

300 กรัม ไส้กรอกอะไรก็ได้ (ใส่ได้ 2-3 แบบ)
500 กรัม กะหล่ำปลี 1-2 แครอท 2 ชิ้น หลอดไฟ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศเกลือพริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระบวนการทำอาหาร

1. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ทอดในน้ำมัน
2. ในขณะที่ไส้กรอกของเราทอด ให้หั่นผัก – แครอทและหัวหอม โหมดหัวหอมในครึ่งวง, แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ทันทีที่ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราก็ส่งผัดลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีแครอท ไส้กรอก และหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเล็กน้อย
5. จากนั้น เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด เสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่เกี่ยวข้องกับการเตรียมจานจากกะหล่ำปลีขาวสดและอกไก่หรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพบได้ในครัวของแม่บ้านอย่างแน่นอน คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้จานหม้อปรุงอาหารหรืออาจง่ายกว่ามาก - บนเตาในกระทะธรรมดา
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
500 กรัม เนื้อไก่หรืออก
กะหล่ำปลีฝอย – 1 กก
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
ส่วนผสมพริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
2. วางไก่ลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดให้เหลืองกรอบโดยใช้ไฟอ่อน
3. ขูดหรือขูดแครอท สับหัวหอมแล้วทอดกับเนื้อไก่
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที 5. ในขณะที่ไก่กำลังสุกเรามาเริ่มด้วยกะหล่ำปลีกันก่อน
6. วางกะหล่ำปลีฝอยให้แน่นบนหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยวและ
ไก่และเกลือ
7. ทาซอสมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี ใส่เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
8. เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาแล้วตั้งไฟไว้จนสุกเต็มที่ หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในกะหล่ำดอกในเตาอบเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป
น่าทาน!

การปรากฏตัวของลูกพรุนในจานทำให้ได้รสชาติที่แปลกและประณีต เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีรสเผ็ดกับลูกพรุนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
2 หัวหอม
แก้วที่มีเมล็ดพรุนน้อยกว่าเล็กน้อย
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
25 กรัม น้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือเทศบด 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3. สับหัวหอม
4. ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างลูกพรุน ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที
6. รวมลูกพรุนกับกะหล่ำปลีแล้วรวมกับผัดเสร็จแล้ว
7. จากนั้นใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยหรือน้ำเปล่าลงบนผักแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตร 5. กะหล่ำปลีตุ๋นกะหล่ำปลีดอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร มันก็จะออกมาอร่อยมากเสมอ! ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋น ให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:
1 กก. กะหล่ำปลีดอง
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

1. บีบกะหล่ำปลีดองออก เราพยายามบีบเพื่อไม่ให้น้ำเหลืออยู่
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. พริกไทยและเกลือ
6.เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เราเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวเท่านั้น

เคล็ดลับ: ถ้ากะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป ให้แช่น้ำไว้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดสามารถเตรียมได้เร็วพอและที่สำคัญไม่ยุ่งยาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและพายผักได้ เพื่อเตรียมการผสมเราจะต้อง:

1 กก. กะหล่ำปลี
ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (อร่อยโดยเฉพาะเมื่อใช้เห็ดน้ำผึ้ง)
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส