พาสต้าที่เติมแล้วสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย เมื่อใช้ตัวเลือกที่สอง คุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว ฉันเลือกพาสต้าขนาดใหญ่ เช่น หลอดหรือเปลือกหอย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นจึงไม่เดือดมากเกินไป

สำหรับไส้ฉันใช้เนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยซีเรียลต้มแล้วจานจะออกมาน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า ฉันทอดหัวหอมจนนิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ดิบลงในไส้ ในระหว่างการตุ๋น เนื้อสับจะไม่ลอยออกจากพาสต้า

แต่สำหรับซอสฉันแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันเต็ม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวทำให้ทั้งเนื้อสับและพาสต้านุ่มลงได้ดี ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยชีสขูด และฉันก็เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ร้อนๆ เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่ ฉันจึงหั่นมันด้วยมีดเป็น 2-3 ชิ้น

หลอดพาสต้ายัดไส้ในกระทะ

วิธีทำสูตรพาสต้าหลอดยัดไส้

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (หลอด) – 9 ชิ้น
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 45 กรัม
• khmeli-suneli – ¼ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ควรต้มพาสต้าในน้ำเพื่อให้นุ่มขึ้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ฉันใช้หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดาปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำ ฉันหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เทหัวหอมลงในน้ำมันที่อุ่น ฉันทอดมันประมาณ 5 นาที

ใส่เนื้อสับลงในชาม เติมเกลือและเครื่องปรุงรส เพิ่มหัวหอมทอดและเนยลงในเนื้อคนให้เข้ากันจนเนียน

ฉันเติมพาสต้าดิบครึ่งหนึ่งพร้อมไส้เนื้อ คุณสามารถดันไส้ด้วยที่จับช้อนชาหรือใช้นิ้วของคุณ หากต้องการคุณสามารถนำเปลือกหอยมาเติมได้ง่ายขึ้น

วางหลอดที่ยัดไส้ไว้ในกระทะทรงลึก ผสมน้ำอุ่นกับครีมเปรี้ยวเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนพาสต้า โรยเครื่องปรุงรสด้านบน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา

เสิร์ฟพาสต้ายัดไส้ด้วยสมุนไพร จานนี้น่าพอใจและสามารถเสริมด้วยผักสดได้ ซอสจะซึมเข้าสู่พาสต้า จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่หรือน้ำสลัดได้ตามต้องการ ซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเช่นกัน

น่าทาน!

Ninel Ivanova เล่าวิธีทำพาสต้าแสนอร่อยในกระทะ

มาเปลี่ยนเมนูกันเถอะ - วันนี้มีอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับมื้อกลางวัน: พาสต้ายัดไส้เนื้อสับแนบสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อความชัดเจน

พาสต้าในรูปเปลือกหอยอบในเตาอบจะเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไส้เนื้อสับไว้ใต้เปลือกชีสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม จานนี้มีรากฐานมาจากภาษาอิตาลี แต่ได้แพร่หลายในหมู่แม่บ้านของเรามานานแล้วและมีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ในการเตรียมจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่หาได้ง่ายเท่านั้น รสชาติไม่มีใครเทียบได้!

ทางที่ดีควรอบเปลือกหอยในรูปแบบเล็ก ๆ พาสต้าควรวางชิดกันและหงายไส้ไว้เสมอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสในการทาน้ำมัน แต่จะทำให้จานมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติม: สวยงาม น่าพึงพอใจ และรื่นเริง!

พาสต้าเปลือกหอย - 200 กรัม
เนื้อสับ - 200 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
มายองเนส - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมพาสต้ายัดไส้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก ควรล้างแครอท กำจัดสิ่งสกปรกออกให้สะอาด และขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด

2. รวมเนื้อสับ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ เนื้อสับนำมาจากหมูฉ่ำดีที่สุด ด้วยเหตุนี้ไส้จึงจะชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

3. ใส่เกลือแกงและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในกระทะ เทน้ำมันพืช ควรทิ้งน้ำมันไว้สองสามหยดเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เนื้อสับไม่ควรแห้งเกินไป

5. เปลือกจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อย ระบายของเหลว

6. พาสต้ารูปเปลือกหอยแต่ละอันควรใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องยัดไส้แน่นเกินไป ใส่ลงในแม่พิมพ์ให้แน่น

7. อัดจาระบีพื้นผิวด้วยมายองเนส เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงทาขนมได้

8. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เกลี่ยให้เป็นชั้นหนาๆ ให้ทั่วพื้นผิวของมายองเนส

9. อบเปลือกด้วยการกรอกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จะใช้เวลาเตรียม 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายรวมกับมายองเนสแล้วอบในรูปของเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

เราเตรียมพาสต้ายัดไส้เปลือกหอยพร้อมเนื้อสับสำหรับใช้ในครัวเรือนของเรา จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติม สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดได้ เชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ เลี้ยงพวกเขา ขอให้อร่อย!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารประเภทพาสต้าอาจดูแปลกตาหากคุณเสิร์ฟพาสต้าที่ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ชีส นมเปรี้ยว และแม้กระทั่งผลไม้ ปรุงในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้าพร้อมซอสและเศษชีส

เปลือกหอยยัดไส้ในซอสครีม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน

เมื่อใช้สูตรพาสต้ายัดไส้ที่จะนำไปอบในภายหลัง อย่าปรุงพาสต้าจนหมด เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกันในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• conciglioni (เปลือกหอยยักษ์) – 1 แพ็ค;
• เนื้อสับ (มี) – 0.45 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 0.15 กก.
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง แล้วใส่กระชอนลงไป
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส
3. เติมพาสต้าด้วยไส้ที่ได้และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันซึ่งมีด้านสูง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด เพิ่มสมุนไพรหอมหากต้องการ เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนเปลือกหอยที่ยัดไส้
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถเตรียมพาสต้ายัดไส้ในเตาอบจากพาสต้าขนาดใหญ่ใดก็ได้ ในระหว่างขั้นตอนการอบ พาสต้าจะแช่อยู่ในซอส ดังนั้นให้เติมแกง ออริกาโน และโหระพาลงไป นี่จะทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• lumakoni (หอยทากยักษ์) – 16 ชิ้น;
• เนื้อสับ (ไก่งวง) – 0.45 กก.
• มอสซาเรลลาชีส – 0.24 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน (มะกอก) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, บด), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงหอยทากจนอัลเดนเต้ วางบนกระดาษชำระให้แห้งเล็กน้อย
2. ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ใส่หัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ½ ชิ้น ทอดกวนเป็นประจำโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ใส่เนื้อสับ เพิ่มความร้อนสูงสุด ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง เติมหอยทากด้วย
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับ วางมะเขือเทศ ชีสขูดครึ่งหนึ่ง เกลือพริกไทยผัด ยกกระทะออกจากเตา
5. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันและกระเทียมที่เหลือ แบ่งครึ่ง.
6. ทาซอสมะเขือเทศส่วนหนึ่งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางหอยทากยัดไส้ไว้ด้านบนแล้วราดซอสที่เหลือลงไป
7. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
8. จากนั้นนำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดที่เหลือปรุงต่ออีก 5 นาที

ม้วนกับพริกหยวก

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารอิตาเลียนที่ใช้กอนชิลิโอนี ลูมาโคนี คานเนลโลนี และพาสต้าขนาดยักษ์อื่นๆ พวกเขาถูกยัดไส้ทั้งหลังจากเดือดบางส่วนและดิบ

วัตถุดิบ:

• แคนเนลโลนี – 0.25 กก.
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 0.3 กก.
• ชีส (แข็ง) – 0.15 กก.
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย), หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ลีน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. วาง cannelloni ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางเนื้อสับบนน้ำมันที่ร้อน ทอด กวนเป็นประจำจนสุก เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูดครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา จากนั้นยัดพาสต้าด้วยไส้เนื้อ
3. ใส่ผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น: หัวหอม - ครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นก้อน หลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ใส่กระเทียมผ่านการกด
4. วางแคนเนลโลนีที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทาซอสผักด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
5. อบ cannelloni ที่ยัดไส้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

ฟิลลี่กับซอสเบชาเมล

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้ ขอแนะนำให้ใช้หมูสับและเนื้อวัว แต่ไก่ก็ใช้ได้เช่นกัน บิดเองเลยดีกว่าด้วยการเลือกใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ยักษ์) – 20 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ½กก.
• เห็ด – 0.15 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 50 กรัม;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 0.2 ลิตร;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งแสงใส่เห็ดสับละเอียด หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน ผัดจนสุก คนตลอดเวลา
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและเกลือ เทนมลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น
3. ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ จากนั้นยัดไส้ลงไปแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วราดซอสเบชาเมล
4. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พาสต้า Conchiglioni ในซอสครีม

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ความยาก: ง่ายสำหรับผู้เริ่มต้น

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่คอทเทจชีสด้วยเห็ดได้ แต่ควรนำไปผัดกับไก่

วัตถุดิบ:

• คอนซิลิโอนี – 0.25 กก.
• อกไก่ – 0.4 กก.
• เนย (เนย) – 40 กรัม;
• ครีม (ไขมัน) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส (พันธุ์แข็ง) – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส (ครีม) – 0.3 กก.
• ชีส (นมเปรี้ยว) – 0.1 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือโต๊ะ) – 0.1 ลิตร
• น้ำมัน (มะกอก) – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก หมักเต้านมสับละเอียดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นนำไปทอดผสมกับนมเปรี้ยวไข่และเครื่องเทศ
3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมส่วนผสมไก่และชีส

1. ใช้มีดหั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผสม แทนที่จะใช้เนื้อต้มคุณสามารถใช้เนื้อสับแทนได้

2. แบ่งชีสออกเป็นสองส่วน เราขูดส่วนหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในเนื้อผสม ส่วนที่สองจำเป็นสำหรับโรยด้านบน

3. ใส่ครีมไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้เนื้อ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแทนครีมได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม

4. ต้มเปลือกหอยในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง วางในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล แล้ววางบนจาน

5. ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3 นาที

6. ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 2 นาที

7. นำจานอบ เทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วเติมครีมไขมันต่ำ คุณสามารถใช้น้ำแทนน้ำซุปได้ถ้าน้ำเกรวี่ดูมันเยิ้มเกินไป

8. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และปรุงรสเนื้อสัตว์ ผสม.

9. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

10. บรรจุเปลือกหอยด้วยไส้เนื้อ

11. ใส่เปลือกหอยที่ยัดไส้ลงในน้ำเกรวี่

12. โรยชีสครึ่งหลังขูดบนเครื่องขูดละเอียดด้านบน

13. อบที่ 190 องศา ประมาณเปลือกจะปรุงในเตาอบกับซอสประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานอุ่น ๆ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

พาสต้า Conchiglioni (หอยยักษ์) ยัดไส้ไก่สับ

นี่คือคอนซิลิโอนี

Conciglioni, lumaconi, cannelloni เป็นเปลือกหอยยักษ์ หอยทาก และหลอด (พาสต้าขนาดใหญ่) สำหรับบรรจุ

พาสต้าอิตาเลียนแสนอร่อยนี้สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ หากคุณใช้เนื้อสับ conciglioni ที่อบด้วยเนื้อสับจะมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวคุณภาพสูงสุดหรือ beshparmak

หากคุณยัดคอนชิลนีหรือพาสต้าอิตาเลียนจานใหญ่อื่นๆ เข้ากับสลัด คุณจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงาม

และเมื่อคุณเติมขนมหวานจากเปลือกอิตาลีหรือหอยทาก คุณจะมีของหวานดั้งเดิมที่คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม conciglioni, lumaconi, cannelloni และพาสต้าขนาดใหญ่อื่นๆ สำหรับยัดไส้ และทุกจานที่ทำจากพาสต้าเย็นนี้จะมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่ธรรมดา กระบวนการที่ซับซ้อน งานแฮนด์เมดสวยๆ. อร่อย.

ส่วนผสมสำหรับ Conchiglioni กับเนื้อสับ

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง

• Conciglioni (เปลือกใหญ่) หรือ lumaconi – 350 กรัม (บรรจุภัณฑ์)

สำหรับเติมพาสต้าขนาดใหญ่

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• Semolina (หรือข้าวโอ๊ต) - 0.5 ถ้วย (หรือเพียงเพิ่มเนื้อสับ)
• ชีส – 50 กรัม;
• ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน), เกลือ;

สำหรับซอสนั้น

• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (มัตโซนีหรือมายองเนส) – 100 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 แก้ว
• เกลือ, ใบโหระพา, ออริกาโน (ออริกาโน)

จานอบ น้ำมันพืชสำหรับทากระทะและทอดฟอยล์

นี่คือลักษณะของ Conciglioni - เปลือกหอยขนาดใหญ่ที่มีช่องสำหรับเติม

วิธีการปรุงอาหาร

• ทำไส้: ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมเนื้อสับ ไข่ เซโมลินา สมุนไพร และชีส ใส่เกลือ

• เตรียมซอส: ผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกแล้วทาด้านที่ผ่าบนเครื่องขูดแล้วตะแกรง (คุณจะได้น้ำซุปข้น ทิ้งเปลือกออก) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม หากมีกลิ่นหัวหอม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป รวมแป้งกับน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ คนซอสอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ เทแป้งที่เจือจางลงในกระทะ ทันทีที่แป้งสุกและซอสข้นขึ้น ให้ปิดไฟ

หากมีซอสไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำซอสหรือทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่มเติม (คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียด, มะเขือยาว (เครื่องขูดหยาบ) ลงไปหรือบดผักเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วเท น้ำซุปข้นผักบนพาสต้า และไม่เพียงแต่ใส่ชีสลงในเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังโรยทุกอย่างไว้ด้านบนด้วย

• การบรรจุและการอบ: เติมน้ำมันที่ก้นจานอบ ยัดไส้เนื้อสับแต่ละเปลือก (ใช้ช้อนชา) วาง conciglioni ลงในกระทะ เทซอสลงบนพาสต้า หากยังไม่ครอบคลุมเปลือกหอยทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือนมลงไป เทน้ำซุปข้นผักลงไปทุกอย่าง (ร่วมกับซอสหรือแทนก็ได้) - มะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดหยาบ + แครอท (เครื่องขูดละเอียด), มะเขือยาวปอกเปลือก (ใหญ่) หรือ - สับทั้งหมดนี้ + หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมในเครื่องปั่นหรือ สับ ปิดกระทะ conchiglioni ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 200-220 C อบประมาณ 30 นาที แล้วเอาฟอยล์ออก กลบปลายของเปลือกที่ลอยขึ้นมาโดยไม่ตั้งใจ แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที โดยเปิดฝาที่อุณหภูมิ 220-230 C เพื่อให้ซอสข้น เสิร์ฟร้อน

พาสต้า conciglioni ของอิตาลีเป็นเปลือกขนาดยักษ์ที่ใหญ่มาก ของแห้งและและอบด้วยซอสในเตาอบ หรือต้มจนกระทั่งอัลเดนเต้ (อัลเดนเต้ - บนฟัน, สุกเล็กน้อย, เคี้ยวกรุบกรอบเล็กน้อย) แล้วเติมชีส, ไส้ปาเต้ตับ, คอทเทจชีสหรือไส้อื่น ๆ หอยทากยักษ์ (lumaconi) และหลอดขนาดใหญ่ (cannelloni) จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน

ตัวอย่างเช่นสามารถเตรียม lumaconi หรือ conchiglioni ด้วยสลัดชีสแปรรูปและปูอัด + กระเทียม ไข่แดง และมายองเนส - สูตร lumaconi เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกขี้หนูลงไปในพาสต้าหอยได้)

ลูมาโคนีที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยพร้อมเนื้อปูและชีสแปรรูป

พาสต้า Cannelloni ทำจากแป้งคุณภาพสูงสุดและเห็นได้ชัดว่านี่คือความลับของรสชาติที่ละเอียดอ่อนอร่อยและมีเกียรติ

นี่คือลักษณะของหลอด cannelloni

โดยพื้นฐานแล้ว conciglioni ที่เตรียมตามสูตรของเรามีลักษณะคล้ายเกี๊ยว แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติพิเศษ เพรียวบาง โปร่งใส... แม้กระทั่งสีน้ำด้วย พวกมันเบาและสง่างาม

ขอให้โชคดีและขอทานด้วย!