บางครั้งคุณอาจต้องการดื่มผลไม้แช่อิ่มผลไม้แช่อิ่มอุ่นหรือแช่เย็น หลายคนรู้วิธีทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศของเรา มักเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งที่ถูกต้องมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก วิธีการปรุงอาหาร?

องค์ประกอบและประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ก่อนที่ฉันจะบอกวิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งคุณควรพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ก่อน

แน่นอนว่าไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าผลไม้แห้งยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินเกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในอาหารสด นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวสำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารอย่างมาก

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ที่บ้านอาจมีลักษณะเฉพาะของตัวเองทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ ด้วยการสร้างรูปแบบต่างๆ คุณสามารถเปลี่ยนไม่เพียงแต่รสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมชุดวิตามินและแร่ธาตุเข้าด้วยกันด้วย

ส่วนใหญ่แล้วผลไม้แช่อิ่มผลไม้แห้งซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้จัดทำขึ้นจาก:

• ลูกพรุนซึ่งเพิ่มฮีโมโกลบินอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยระบบย่อยอาหารได้อย่างมาก
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้ง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคไต เลือด ระบบทางเดินอาหาร รวมถึงตับ
• แอปริคอตแห้ง ที่ขาดไม่ได้สำหรับอาการบวม โลหิตจาง และปัญหาการมองเห็น
• ลูกเกดซึ่งอุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท
• มะเดื่อซึ่งปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจและตับอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้งมีส่วนผสมอะไรอีกบ้าง? สูตรเครื่องดื่มนี้มักเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ เช่น กล้วย สับปะรด และอินทผาลัม

ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถสร้างชุดค่าผสมดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย สารที่มีประโยชน์ซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคุณหรือครอบครัวของคุณ

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง: วิธีชงเครื่องดื่มแบบคลาสสิก?

ในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับครอบครัวของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ท้ายที่สุดแล้วทุกวันนี้เกือบทุกร้านขายชุดผลไม้แห้งที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว แต่น่าเสียดายที่การแบ่งประเภทดังกล่าวไม่ตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพทั้งหมดเสมอไป ท้ายที่สุดคุณมักจะพบผลไม้แห้งเน่าหรือขึ้นราอยู่ในนั้น และหากคุณไม่ได้รับความสนใจจากโอกาสที่จะได้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก็ควรซื้อแยกต่างหากจะดีกว่า

ไม่รู้วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแห้งใช่ไหม? ขั้นแรกคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าเช่น:

• แอปริคอตแห้งทุกชนิด - ประมาณ 50 กรัม
• แอปเปิ้ลแห้ง (คุณสามารถทำเองล่วงหน้า) - ประมาณ 200 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ดเนื้อ - 100 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง (คุณสามารถทำเองได้) - ประมาณ 50 กรัม
• กรดมะนาว - ประมาณ 2 กรัม (เพิ่มตามต้องการ)
• น้ำตาลทรายละเอียด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การประมวลผลส่วนผสม

คุณต้องเริ่มอร่อยที่ไหนและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้แห้งเหรอ? เราจะอธิบายวิธีการชงเครื่องดื่มเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ท้ายที่สุดก่อนที่คุณจะเริ่ม การรักษาความร้อนส่วนผสมทั้งหมดควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

ดังนั้นจะต้องแยกผลไม้แห้งที่ซื้อมาใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดในน้ำอุ่น หากต้องการขจัดสิ่งสกปรกออกจากอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มมันลงในน้ำเดือดอุ่นสักสองสามนาที ในขณะที่ผลไม้แห้งทั้งหมดแช่อยู่ คุณต้องเทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม

การทำผลไม้แช่อิ่มแห้งแสนอร่อย

หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดและล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้ว ควรวางผลไม้เหล่านี้ทีละลูกในของเหลวที่เดือดปุดๆ ก่อนอื่นคุณต้องวางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในจานแล้วจึงใส่ส่วนประกอบที่เข้มงวดมากขึ้น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ รวมทั้งน้ำตาลทรายตามชอบ ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้ของเหลวควรระเหยออกไปบางส่วน ไม่แนะนำให้เติมน้ำใหม่ ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น

ขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มบนเตานานแค่ไหน หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรนำจานออกจากเตาและเก็บไว้ภายใต้ฝาปิดจนเย็น ในกรณีนี้ผลไม้แห้งควรเพิ่มขนาดอย่างเห็นได้ชัดและตกลงไปที่ด้านล่าง ขอแนะนำให้เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มแบบอุ่นหรือเย็นพร้อมกับผลไม้หลายชนิดในแก้ว

ปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

จะต้องทำอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่เพียงได้รับผลไม้แช่อิ่มแห้งที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการชงเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แอปริคอตแห้งทุกชนิด - 200 กรัม
• กล้วยแห้ง - 200 กรัม
• มะตูม - 200 กรัม;
• น้ำดื่ม - 3 ลิตร

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะชงเครื่องดื่มคุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดที่เย็นลงในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วล้างให้สะอาด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างกล้วยแห้งและควินซ์ด้วยน้ำเย็น

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งที่ไม่มีน้ำตาล? ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เวลามาก กระทะเคลือบฟันให้เทน้ำดื่มธรรมดาในปริมาณที่เพียงพอลงไปแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ถัดไปคุณต้องใส่ควินซ์กล้วยและแอปริคอตแห้งลงในชามลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งหมดควรจะนิ่มลงและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

หลังจากผลไม้แช่อิ่มสุกแล้วควรปิดฝาแล้วเก็บไว้ข้างใต้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งที่เพิ่มเข้ามาในที่สุด ดังนั้นจึงต้องเทผลไม้แช่อิ่มลงในแก้วโดยใช้ทัพพีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ น่าทาน!

คุณสมบัติของเครื่องดื่มสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

ดังที่คุณทราบในช่วงให้นมบุตรไม่แนะนำให้ผู้หญิงกินอาหารที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารก ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน แต่ควรมีเฉพาะส่วนผสมที่เป็นแหล่งที่มาขององค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และปรับปรุงการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ แต่ไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อแนะนำเครื่องดื่มดังกล่าวแพทย์จำเป็นต้องระบุการแพ้ผลไม้แห้งบางชนิดของแต่ละบุคคล

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่ามารดาที่ให้นมบุตรต้องเริ่มบริโภคผลไม้แห้งในปริมาณน้อยและไม่เร็วกว่า 2-3 สัปดาห์หลังคลอด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แห้งบางชนิดอาจทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหารได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้เกิดอาการจุกเสียดหรือภูมิแพ้ในทารกตามธรรมชาติ

หากคุณเห็นว่าผลไม้แห้งที่คุณกินเข้าไปนั้นส่งผลต่อสุขภาพของทารกก็ไม่ควรแนะนำให้พวกเขารับประทานอาหารอีกต่อไปและควรรับประทานอาหารพิเศษสำหรับคุณแม่ที่ให้นมลูกเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ผลไม้แช่อิ่มชุดใดที่เหมาะกับผู้หญิงในช่วงให้นมบุตรมากที่สุด? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตอนนี้

การทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในหม้อหุงช้าสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน

น่าแปลกที่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในเตาในครัวทั่วไปเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าด้วย ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้โหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

คุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มแห้งในหม้อหุงช้าหรือไม่? คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลผลไม้สีเขียวแห้ง - 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง - 50 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม
• ลูกแพร์แห้ง - 70 กรัม;
• น้ำตาลทราย - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มแห้งในหม้อหุงช้า คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ส่วนเชอร์รี่แช่แข็งนั้นจะต้องเอาออก ตู้แช่แข็งและพักไว้เพื่อละลาย

กระบวนการทำอาหาร

คุณควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มในหม้อหุงช้าด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้มีไว้สำหรับทำอาหาร ปริมาณมากดื่ม ดังนั้นควรใส่น้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะของอุปกรณ์ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของชาม) และนำไปต้มในโหมด "อบ" หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วคุณต้องใส่ลงไป แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง รอให้เดือดอีกครั้งตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" และปรุงเครื่องดื่มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในผลไม้แช่อิ่มรวมทั้งเชอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำเชื่อม หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ว จะต้องต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไปควรปิดเครื่องใช้ในครัวตั้งไฟและเก็บเครื่องดื่มไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 60-90 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลไม้แช่อิ่มจะต้องถูกทำให้เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าผู้หญิงในระหว่างการให้นมบุตรไม่ควรเพิ่มราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ตลอดจนผลไม้รสเปรี้ยวและเมืองร้อน (มะนาว, ส้มโอ, ส้ม, อะโวคาโด, มะม่วง, กีวี, มะละกอ, กล้วย ฯลฯ ) ลงในเครื่องดื่ม

• จานที่มีผลไม้แช่อิ่มร้อนเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (เช่นผ้าห่ม) และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เมื่อเตรียมเครื่องดื่มสามารถเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งธรรมดาได้อย่างปลอดภัย
• ขอแนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ ฝาปิด- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อทำปฏิกิริยากับอากาศเครื่องดื่มอาจสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

หอม เครื่องดื่มหวานดับกระหายได้ดีและสดชื่นในฤดูร้อน ในฤดูหนาวจะนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นและให้วิตามินที่ขาดหายไปในเวลานี้ มีเทคนิคการทำอาหารมากมาย ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลซึ่งมีแต่คนเท่านั้นที่รู้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์- ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากผลไม้เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ก่อนที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มในกระทะ คุณควรรู้ว่าควรใช้อุปกรณ์ใดดีที่สุด เชื่อกันว่าควรใช้จานเคลือบฟันจะดีกว่าเพราะภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลสทำให้เสียรสชาติ

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มอย่างถูกต้อง

นานแค่ไหนในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสิ่งที่สามารถเพิ่มได้ไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะปล่อยให้เครื่องดื่มชง - ทั้งหมดนี้เป็นประโยชน์ต่อแม่บ้านสาว เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นโดยปล่อยให้วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ไม่เสียหายให้ต้มไว้ไม่เกิน 15 นาที เน้นที่ขนาดของแอปเปิ้ลและจำนวน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่ม: พลัม, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, แอปริคอต คุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มสองสามชิ้นลงในผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาว เพื่อปรุงอาหารให้อร่อย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

• นำผลไม้ไปต้มให้เดือด (ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ลปรุงด้วยไฟอ่อน) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้
• ชิ้นจะต้องมีขนาดเท่ากันจึงจะปรุงพร้อมกันได้
• เครื่องดื่มเสิร์ฟแบบแช่เย็นและกรอง (ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำออกจากภาชนะก่อน)

จากความสดใหม่

จุดสำคัญในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มคือการหลีกเลี่ยงการปรุงมากเกินไป ชิ้นส่วนควรคงรูปร่างและองค์ประกอบของวิตามินไว้ ระยะเวลาในการปรุงนอกจากขนาดและปริมาณของผลไม้แล้วยังขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ด้วย ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้ Antonovka ที่สุกแล้วคุณเพียงแค่ต้องนำน้ำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ควรต้ม Simirenka หรือ Melba เป็นเวลา 5-8 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (หลากหลายให้เลือกรวมถึงแอปเปิ้ลสวรรค์) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ – 3 ลิตร

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสดในกระทะ:

1. ล้างหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก
2. เติมน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วนำไปต้ม
3. เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยและส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ คุณสามารถผสมผลไม้อื่นๆ เกือบทุกชนิดในการชงได้ ตัวอย่างเช่นยาต้มแอปเปิ้ลและลูกแพร์อร่อยมาก
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้พักไว้ 10-15 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา
5. ปิดฝากระทะและปล่อยให้เครื่องดื่มแช่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
6. น้ำซุปที่เตรียมไว้สามารถบรรจุกระป๋องเพื่อเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

จากการอบแห้ง

ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้ง 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีเวลาชงและรวย ด้วยวิธีนี้กลิ่นและรสชาติจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ ตามกฎแล้วน้ำตาลจะไม่ถูกใช้ในการเตรียมน้ำซุปเนื่องจากผลไม้แห้งจะให้ความหวานแก่น้ำมากอยู่แล้ว ต้มเครื่องดื่มประมาณ 12-20 นาที หลังจากแช่ไว้ น้ำเย็นผลไม้แห้ง หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับเบียร์ คุณสามารถปรุงรสด้วยอบเชยหรือผิวส้มได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ – 3,000 มล.;
• ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ช้อนชา

สูตรการทำน้ำซุปง่ายๆ:

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด เทผลไม้แห้งลงในกระชอน
2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่ผลไม้แห้ง และวางบนไฟอ่อน
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมอบเชยแล้วปิดเตา
4. เมื่อน้ำซุปเดือด (12 ชั่วโมง) ให้กรอง ให้บริการ.

จากการแช่แข็ง

แม่บ้านประหยัดบางคนเติมผักและผลไม้ในช่องแช่แข็งในฤดูร้อนเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาว หากคุณมีแอปเปิ้ลแช่แข็ง คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้อย่างรวดเร็ว อย่างแรกจะอร่อยพอๆ กันเมื่อเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน หากเสิร์ฟอุ่น เครื่องดื่มจะกลายเป็นสิ่งทดแทนไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแช่แข็ง – 200 กรัม;
• ผลไม้แช่แข็งอื่น ๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูหรืออบเชย

วิธีทำเครื่องดื่มจากผลไม้แช่แข็งในกระทะ

คุณจำผลไม้แช่อิ่มแห้งโซเวียตแบบเดียวกันนั้นได้ไหม? ยังคงให้บริการในโรงอาหารและโรงเรียนอนุบาล มันอร่อยมาก มีกลิ่นหอม หวานปานกลาง ดีต่อสุขภาพ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พูดง่ายๆ ก็คือ ไม่ใช่ผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่มีอะไรนอกจากข้อดี! มันมีอะไรบ้าง? คุณควรปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งนานแค่ไหน? เมื่อใดที่ต้องเติมน้ำตาล? ฉันจำเป็นต้องนึ่งผลไม้แห้งหรือไม่? ในสูตรวันนี้พร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมด

ส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มแห้ง

รสชาติของเครื่องดื่มจะขึ้นอยู่กับผลไม้แห้งที่คุณเลือกโดยตรง ชุดคลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นลูกแพร์ที่ให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กดังนั้นหากคุณรวบรวมส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มด้วยตัวเองอย่าลืมคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

ส่วนประกอบบางอย่างสามารถเปลี่ยนหรือแยกออกได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แอปริคอตแห้งและลูกพรุน อย่างไรก็ตามควรเติมส่วนหลังในปริมาณเล็กน้อยไม่เกิน 2-3 ชิ้นเนื่องจากสามารถครอบงำรสชาติของผลไม้อื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์ บ่อยครั้งที่มีการเติมโรสฮิปแห้งจำนวนหนึ่งลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางยา

สัดส่วนที่เหมาะสม: ต่อน้ำ 1 ลิตร - ผลไม้แห้ง 100 กรัม

ปรุงนานแค่ไหนและเมื่อใดที่ต้องเติมน้ำตาล?

วิธีแรกคือการนำไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตาทันที ห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง เชื่อกันว่าด้วยการใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่เติมลงในผลไม้แช่อิ่มจะถูกรักษาไว้

ตัวเลือกที่สองคือปรุงเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เครื่องดื่มพร้อมดื่มทันทีหลังการเตรียมจะมีรสชาติเข้มข้นแม้จะไม่ต้องแช่นานก็ตาม นอกจากนี้ยังเป็นผลไม้แช่อิ่มที่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กด้วย

สำหรับน้ำตาลนั้นจะถูกเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อผลไม้แห้งถูกต้มในน้ำเดือดและให้รสชาติของมัน สามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายได้ตามความต้องการส่วนตัวของคุณเท่านั้น อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้ - เติมลงในเครื่องดื่มอุ่น ๆ (ไม่ร้อน) เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• ผลไม้แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

บันทึก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด (หรือ กรดซิตริก) เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศเป็นต้น สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคนมาตั้งแต่เด็ก มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ด้วยเครื่องดื่มที่หลากหลายทำให้นักชิมทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ การจำวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มและเตรียมเองไม่ใช่เรื่องยาก

ผลไม้แช่อิ่ม

คำที่คุ้นเคย "ผลไม้แช่อิ่ม" ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 มาจากภาษาฝรั่งเศสและเดิมมีความหมายว่า " น้ำซุปข้นผลไม้- พ่อครัวชาวต่างชาติที่มาเยี่ยมได้เตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยของเหลวในปริมาณเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน ใน Rus ' เครื่องดื่มที่คล้ายกับผลไม้แช่อิ่มสมัยใหม่เรียกว่า vzvar หรือ uzvar เขาได้รับการพิจารณา จานเทศกาลและเป็นการแช่ผลไม้แห้งที่มีกากมาก มันไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มและทำให้เย็น

ปัจจุบันผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก และแม้กระทั่งซีเรียลที่ต้มในน้ำที่เติมน้ำตาล ส่วนผสมสุดท้ายเป็นทางเลือก เป็นการดีกว่าที่จะดื่มผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ เนื่องจากเมื่อเย็นลงจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

มีค่อนข้างน้อย สูตรต่างๆ, แต่ ประเด็นสำคัญการเตรียมเครื่องดื่มจะเหมือนกัน:

• ส่วนผสมหลัก. ได้แก่ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก หรือซีเรียล ผลไม้อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง แห้ง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ หากใช้ส่วนผสมที่มีรสหวานเท่านั้นแนะนำให้ปรับรสชาติให้สมดุลและเติมรสเปรี้ยวเช่นมะนาวแครนเบอร์รี่ลูกเกด
• การตระเตรียม. ผลไม้สดจะถูกล้างและนำออกจากใบและลำต้น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผักและผลไม้ขนาดใหญ่และแข็งให้เล็กลงอ่อน - ใหญ่ขึ้นแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด ต้องแช่ผลไม้แห้งไว้ล่วงหน้า ทิ้งส่วนผสมแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• น้ำและน้ำตาล ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้: ควรเติมผลไม้ เบอร์รี่ หรือผัก ¼ ในกระทะ และเติมน้ำ ¼ ปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรอาหารระบุไว้โดยประมาณ อัตราส่วนน้ำตาลและน้ำโดยเฉลี่ยคือ 150 กรัมต่อ 1 ลิตร
• เวลาทำอาหาร ขึ้นอยู่กับผลไม้ ชนิดที่มีความหนาแน่นจะสุกนานกว่า และชนิดที่นิ่มจะเร็วกว่า แอปเปิลและลูกแพร์ที่ขัดบ่อยที่สุดใช้เวลา 30–40 นาที ส่วนอื่นๆ ใช้เวลา 10–20 นาที หากใช้ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรต้มผลไม้ที่มีฤทธิ์เช่นแอปริคอตและแอปเปิ้ลล่วงหน้าจะดีกว่า น้ำเชื่อมและใส่อันอ่อนลงในเครื่องดื่มเดือดในตอนท้าย คุณไม่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียสี รูปร่าง รสชาติ และวิตามิน ผลเบอร์รี่ที่นิ่มที่สุดเช่นสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ไม่สามารถต้มได้ แต่วางในถ้วยแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ บางครั้งมีการเติมน้ำเดือดลงในผลไม้และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะของแห้งแล้วเติมลงไป
• อาหารเสริม มักเติมวานิลลา น้ำผึ้ง อบเชย มะนาวและผิวส้ม ไวน์แดง และอื่นๆ อีกมากมายลงในผลไม้แช่อิ่ม ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยในระหว่างการปรุงอาหารและนำออกหลังจากเครื่องดื่มเย็นลง หากใช้ส่วนผสมแช่แข็งในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ผลไม้สดความสนุกหรือเครื่องเทศ

ควรปรุงผลไม้แช่อิ่ม 10-12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นผลไม้จะมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก

ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ที่ใช้กันมากที่สุดคือแอปเปิ้ล พีช ลูกพลัม ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ ลูกพลับ ทับทิม กล้วยและอื่นๆ บางชนิดถือว่าไม่เหมาะสม แต่คุณสามารถหาได้ สูตรดั้งเดิมเครื่องดื่มที่ใช้พวกเขา

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดในท้องถิ่นปรากฏตามร้านค้า เครื่องดื่มเติมพลังและคืนความแข็งแรง บาง สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณจำวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

• น้ำ – 2 ลิตร ควรใช้กรองหรือบรรจุขวดดีกว่า
• แอปเปิ้ล – 500–600 กรัม;
• น้ำตาล - ประมาณ 3/4 ถ้วยปริมาณขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของพันธุ์แอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4-8 ส่วนอย่าลืมเอาแกนออก นำน้ำใส่กระทะ ต้ม ใส่น้ำตาล แอปเปิ้ล และคุณสามารถเพิ่มอบเชยได้ ต้มทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่มประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้จำเป็นต้องลดไฟลง พร้อมดื่มปิดฝาทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก เทน้ำลงในกระทะ เติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ แล้วต้ม วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อลดความร้อน ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มที่ได้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

ก่อนเริ่มงานคุณต้องใส่ใจกับการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ผลเบอร์รี่และผลไม้จะสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากและกลายเป็นโจ๊ก ควรเก็บส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรชงเครื่องดื่มด้วยไฟอ่อน

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปอย่างระมัดระวัง ต้มและปรุงไม่เกิน 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยได้ เครื่องดื่มจะได้รับกลิ่นส้มและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ทิ้งผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 0.5–1 ชั่วโมง สามารถกรองเครื่องดื่มเย็นได้หากต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่

• น้ำ - 2 แก้ว;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม เช่น พลัม แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• น้ำตาล – ¾ถ้วย

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารดังนั้นวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่จึงถูกเก็บรักษาไว้

ล้างผลไม้แล้วใส่ในถ้วย ต้มน้ำเชื่อม นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมไวน์ เหล้า หรือคอนญักลงไปได้ ประมาณ 5 มล. ต่อมื้อ ทำให้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ในถ้วย

ผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ผลไม้แห้งมีสุขภาพดีและอร่อยและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้เหล่านี้เป็นยาที่แท้จริงสำหรับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ เพื่อรักษาคุณสมบัติเชิงบวกของส่วนผสม คุณต้องจำวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มแห้งอย่างเหมาะสม

ผลไม้แห้งมักจะไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย เช่น แอปเปิ้ลแห้ง เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน โรสฮิป และอื่นๆ เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรซื้อแยกต่างหากแทนที่จะซื้อแบบผสม เนื่องจากพวกเขา เวลาที่ต่างกันการปรุงอาหารควรเพิ่มลงในกระทะทีละลูก: ลูกแพร์และแอปเปิ้ลก่อนจากนั้นแอปริคอตและลูกพรุนแห้งและสุดท้ายลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับเด็ก

• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 300–400 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว แต่ใช้เวลาน้อยลงจะดีต่อสุขภาพ

จัดเรียงผลไม้แห้ง ล้าง และแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผลไม้แห้งที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำตาลลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มที่ได้และทิ้งไว้ 10–12 ชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับผู้ใหญ่

• น้ำ - 5 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 1 กิโลกรัม เช่น แอปเปิ้ล ลูกพรุน ลูกแพร์ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด
• น้ำตาล – 4 ถ้วย;
• ไวน์ - 1 แก้วสีแดงกึ่งหวานสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก
• อัลมอนด์ - 4 ช้อนโต๊ะหวานสับละเอียด

ล้างผลไม้แห้ง เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่ลูกเกดและไวน์แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ทำให้เครื่องดื่มเย็นลง วางผลไม้ลงในถ้วย เทน้ำเชื่อม โรยด้วยอัลมอนด์

ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋อง

ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะถูกต้มในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงและบริโภคในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เงื่อนไขหลักสำหรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพคือการฆ่าเชื้อและความรัดกุม ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องสะอาดไม่มีรอยบุบหรือเน่า

ผลไม้แช่อิ่มพีช

• น้ำ;
• ลูกพีช – สุก, เนื้อแน่นกว่า;
• น้ำตาล – 400 กรัมต่อน้ำทุกลิตร

ล้างลูกพีชและฆ่าเชื้อขวดโหล วางผลไม้ในขวดให้แน่นแต่ไม่ต้องกด ควรใช้ลูกพีชทั้งลูกจะดีกว่า หากต้องการคุณสามารถหั่นผลไม้เอาเมล็ดออกแล้ววางครึ่งหนึ่ง ผลไม้จะพอดีมากขึ้น แต่จะหลวมและอาจแตกสลาย

เทน้ำลงในขวดโหลตามปริมาณที่จะพอดี เทลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ แล้วต้มน้ำเชื่อม อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกตัวเองให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชปิดฝาคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ ต้มและเทผลไม้เป็นครั้งที่สอง สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเทเป็นครั้งที่สาม ม้วนขวดขึ้น ปิดฝาอาหารกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มนี้เกือบจะพร้อมรับประทานแล้ว พนักงานต้อนรับเพียงแค่ต้องเปิดขวดใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในถ้วยแล้วเทน้ำเชื่อม เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถต้มน้ำเชื่อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวก่อนแล้วจึงปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของเหลวร้อน และเติมไวน์หรือเหล้าลงในของเหลวเย็นได้ รสชาติดั้งเดิมได้จากการผสมผลไม้กระป๋องหลายชนิด

ผลไม้แช่อิ่มผัก

ในการเตรียมผักผลไม้แช่อิ่ม มีการใช้แครอท รูบาร์บ ฟักทอง และหัวบีท ตามกฎแล้วเครื่องดื่มนั้นผลิตจากส่วนผสมของผักและผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

• น้ำ - 3 แก้ว;
• ผักชนิดหนึ่ง – 300 กรัม, ปอกเปลือก;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• อบเชย - ½ช้อนชาสามารถแทนที่ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

หั่นรูบาร์บเป็นชิ้นๆ ต้มน้ำเชื่อม เพิ่มอบเชยหรือความสนุก ผักชนิดหนึ่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

• น้ำ - 5 แก้ว;
• ฟักทอง – 300 กรัม ปอกเปลือก;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น, โทนอฟกา;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - อย่างละ 1 กำมือ;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองและแอปเปิ้ล ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และอบเชย เพิ่มผลไม้แห้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ฟักทอง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่แอปเปิ้ลลงไป แล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม

ที่เกี่ยวข้องกับวัยเด็ก จากที่นั่นความทรงจำของขนมหวานและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นซึ่งพวกเราหลายคนยังคงชอบมากกว่าน้ำผลไม้บรรจุกล่อง

ชื่อ "คอมปอต" มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศส แต่สูตรนี้เป็นที่รู้จักของชาวรัสเซียมานานก่อนที่คำนี้จะเข้าสู่ศัพท์ การเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้แห้งใน Rus' ได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานานมากแล้วเรียกเครื่องดื่มที่ได้รับจากและด้วยการเติม เงินทุน.

ผลไม้แช่อิ่มแห้งยังคงได้รับความนิยมอย่างมากและถึงแม้จะมีอยู่ก็ตาม มีให้เลือกมากมายน้ำผลไม้ในร้านค้า ผลไม้แช่อิ่มแห้งเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากมีวิตามินจากผลไม้ แต่เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีสุขภาพดีอย่างแท้จริง ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน สูงสุด 30 นาที และทางที่ดีควรทำภายใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในวิธีเก็บรักษาผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้กันทั่วไป มันถูกต้มด้วยฐานที่เทลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ เมื่อเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมในวันฤดูหนาวคุณสามารถดื่มด่ำกับความทรงจำของฤดูร้อนขณะรับประทานผลไม้แสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้รวมทั้งส่วนผสมของพวกเขา เมื่อปรุงอาหารในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่สุกและแข็งแรงซึ่งมีรสชาติเข้มข้น ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเนื่องจากผลเบอร์รี่เดือดอย่างรวดเร็วจากนั้นคุณจะได้น้ำซุปข้นแทนเครื่องดื่มใส

วัตถุดิบ:

• - 150 กรัม
• - 150 กรัม
• - 100 กรัม
• - 100 กรัม
• - 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น
• - 1 ชิ้น
• คั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• - 200 มล.

ใส่ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ผิวส้มทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำ 200 มล. แล้วนำไปต้ม

ปิดฝาผลไม้แช่อิ่ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที ถ้าคุณคิดว่ามันหนาเกินไป ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มเย็น

วัตถุดิบ:

• - 200 กรัม
• - 500 กรัม
• - 1 สาขา
• - 1 พวง
• - เพื่อลิ้มรส
• - 5 ลิตร

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำเดือด ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้แอปเปิ้ลเนื้อแข็งแต่สุก เนื่องจากแอปเปิ้ลที่นิ่มและสุกเกินไปจะเดือดเร็ว

เทผลเบอร์รี่และผลไม้สับลงในน้ำเดือดแล้วปิดไฟทันที หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และมิ้นต์สับหยาบ ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นในระหว่างกระบวนการนี้ผลไม้จะซึมซาบและได้รับรสชาติที่เข้มข้น

เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มเย็น

ไม่มีอะไรเทียบได้กับความสุขที่สามารถให้ได้จากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่เปิดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• - 300 กรัม
• - 300 กรัม
• - 2.5 ลิตร

จัดเรียงเชอร์รี่ ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด

ย้ายไปที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรที่ล้างแล้ว

ทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้ม

เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศทันที

พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ:

• - 500 กรัม
• - 250 กรัม
• - 150 กรัม
• - 1.5 ลิตร
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• - 1 สาขา
• - 5 ชิ้น

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มใส่แอปเปิ้ล หากแอปเปิ้ลจากสวนของคุณมีขนาดเล็ก คุณสามารถเติมแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เพิ่มแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มแตก

หลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา กรองผลไม้แช่อิ่ม แล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเครื่องปรุงรส นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที