เตรียมตัว สินค้าที่จำเป็น- สำหรับแยมคุณจะต้องมีแอปริคอตสุก - คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปได้ นำแอปเปิ้ลมาให้คุณลิ้มรส - ของฉันมีรสเปรี้ยว

ดูแอปริคอตทุกอัน หากมีจุดด่างดำต้องใช้มีดกรีดออก วางผลไม้ที่เลือกไว้ในทัพพีที่มีรู ล้างแอปริคอตภายใต้ก๊อกน้ำที่ไหล ทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ

ตัดผิวที่แข็งออกจากแอปเปิ้ลเป็นชั้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องถอดแกนออก ขูดเนื้อผลไม้เป็นวงกลมโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ทิ้งส่วนที่เหลือพร้อมกับเมล็ดพืช

แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก หากคุณบังเอิญเจอผลไม้ที่มีหนอน ให้แทนที่ด้วยผลไม้ดีๆ

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา ใส่แอปริคอตที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลขูดลงไป จากนั้นเทน้ำดื่มสะอาดออก อย่าผสมเนื้อหา

ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใต้ฝาปิดครึ่งหนึ่ง ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนอาหาร 2-3 ครั้งด้วยช้อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะได้มวลของเหลวสีส้ม ยกกระทะออกจากเตา

แยมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงต้องบดผลไม้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อไม้หรือเครื่องปั่น

ตอนนี้เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในมวลหลัก มันถูกเพิ่มเข้าไป ปริมาณมาก- เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสหวานเกินไป

ใช้ไม้พายคนส่วนผสมจนเนียน วางจานอีกครั้งด้วยไฟอ่อน จำเป็นต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที หลังจากเดือด ใช้ช้อนขจัดโฟมออกจากพื้นผิว อย่าลืมคนส่วนผสมจำนวนมากอย่างน้อยทุกๆ 5-7 นาที

อย่าให้กระดาษติดติดก้นกระทะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยมาก ให้ลดความร้อนลง ในทางกลับกัน หากเนื้อหาไม่เดือด ให้เพิ่มเปลวไฟ เป็นผลให้เกิดมวลที่มีความหนาเล็กน้อย - มีโทนสีน้ำตาลอ่อน

ขวดแก้วเตรียมตัวล่วงหน้าแต่อย่างใด ด้วยวิธีที่สะดวก– ฉันนึ่งฆ่าเชื้อ เทแยมลงในชามที่แห้ง หากสารหวานบังเอิญโดนคอต้องเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก

วางฝาปิดผนึกไว้บนขวด ยึดให้แน่นด้วยประแจอนุรักษ์ ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องกลับด้าน ทำให้ขวดแยมบนโต๊ะเย็นลง ในขณะที่ร้อนก็สามารถห่มผ้าได้ จากนั้นนำภาชนะไปไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อแช่ ฉันมักจะทิ้งช่องว่างไว้ในห้องข้ามคืนแล้วพาพวกเขาไปที่ชั้นใต้ดินในตอนเช้า

แยมแอปริคอทแอปเปิ้ลมีประโยชน์ในฤดูหนาวในการทำเค้กหรือขนมอบ มันทำให้ อร่อยหลายชั้นด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย น่าทาน!

บทความนี้มีหลายรายการ สูตรอาหารที่น่าสนใจแยมจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลเพราะเหตุใดจึง จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่แยมแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ และแยมแอปริคอทซ้ำ ๆ ? คุณสามารถคิดอะไรดีๆ ขึ้นมาได้เสมอด้วยการทดลองสร้างสรรค์ในห้องครัว จากนั้นเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณพร้อมกับชาหอมกรุ่นและขนมปังชิ้นสดใหม่

สูตรง่ายๆสำหรับแม่บ้านสาว

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลคือสูตรที่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มกับน้ำตาลตามความหนาที่ต้องการ ในการเตรียมแยมประเภทนี้จำนวน 4 ลิตร คุณจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียวสี่กิโลกรัม
• แอปริคอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5-2.8 กก.

สัดส่วนเป็นค่าประมาณ: ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็จะมีน้ำตาลมากขึ้นถ้าไม่ก็ให้น้อยลง

ก่อนที่จะสับผลไม้เพื่อทำแยม สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกและกำจัดบริเวณที่ศัตรูพืชในแอปเปิลเสียหาย รวมถึงแอปริคอตที่เน่าเสียหรือสุกเกินไป

วิธีทำแยม?

แอปริคอตกับแอปเปิ้ลสำหรับแยมจะถูกหั่นเป็นชิ้น (แอปริคอตถูกตัดเป็นสี่ส่วน) แล้วโรยด้วยน้ำตาลในชามกว้าง ควรทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ขอแนะนำให้คลุมจานด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้มวลมีปฏิกิริยากับอากาศมากเกินไปและไม่ดึงดูดคนตัวเล็ก เมื่อถึงเวลาปรุงแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลให้ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้มือได้) แล้วตั้งไฟ

เมื่อมวลหวานเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อยและคนให้บ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้แยมไหม้ โดยปกติจะปรุงไม่เกินสี่สิบนาที แต่ถ้าคุณต้องการสถานะที่ข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงได้ ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมภาชนะสำหรับแยม: ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาด้วยน้ำเดือด ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษแล้วพลิกกลับด้าน คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในท่านี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปไว้ในที่เก็บของ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว.

แยมเครื่องเทศ

แยมคลาสสิคทำจากแอปริคอตและแอปเปิ้ล - ค่อนข้างดี แต่บางครั้งคุณอาจต้องการรสชาติใหม่ แต่มีผลไม้ที่คุ้นเคย ในกรณีเช่นนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์มีการใช้เครื่องเทศเนื่องจากมีรสชาติ จานปกติอาจเปลี่ยนแปลงจนจำไม่ได้ สูตรต่อไปนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แฟน ๆ ของแยมแอปเปิ้ล:

ความพร้อมใช้งาน พริกไทยร้อน- นี่เป็นคุณสมบัติอื่นของสูตรนี้: แยมแอปเปิ้ลกับแอปริคอตก็จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอไม่ปกติ ไม่หวานเลี่ยนเหมือนอย่างเคย แต่มีความเผ็ดร้อนเล็กน้อยอย่างใน รสชาติดั้งเดิมช็อคโกแลตซึ่งผลิตในบ้านเกิดของเขา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

อย่าตัดแอปเปิ้ลที่มีเมล็ด ชิ้นเล็ก ๆ,เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด เคี่ยวประมาณสามนาทีแล้วผสมกับน้ำตาล ใส่กลับบนไฟนำไปต้มคนตลอดเวลาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ - สิ่งสำคัญคือต้องคนให้บ่อยที่สุดด้วยไม้พายไม้ แอปริคอตสำหรับแยมนี้ไม่ควรนุ่มและยืดหยุ่นเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างได้ดี

หั่นแอปริคอตออกเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในแยมที่กำลังเดือด ผสมให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวดให้ร้อน ม้วนฝาให้แน่นแล้วพลิกคว่ำลง ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แยมมีประสิทธิภาพมากมีกลิ่นหอมและน่าจดจำมากจนแยมแอปเปิ้ลหรือแอปริคอทธรรมดาไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป

ด้วยมะนาว

บางครั้งการสัมผัสเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนภาพรวมอย่างรุนแรง ในสูตรแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลนี้ จุดเด่นคือมะนาว ซึ่งให้ความละเอียดอ่อนของรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เพื่อเตรียมสามลิตร แยมหอมควรใช้สัดส่วนดังต่อไปนี้:

คว้านแอปเปิ้ลแล้วสับในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) พร้อมกับมะนาวและผสมให้เข้ากัน กรดซิตริกจะไม่ให้ น้ำซุปข้นผลไม้มืดลงซึ่งมักเกิดขึ้นกับแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วดังนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีสดใสที่น่าทึ่ง โรยแอปริคอตครึ่งหนึ่ง (ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ ) กับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในกระทะที่จะแยมสุกใส่แอปริคอตน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ต้มผลไม้เป็นเวลา 15-20 นาที แล้วจึงใส่ลงไป ซอสแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมที่เกาะอยู่บนแยมออกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้จนหมด เมื่อแยมแอปริคอทและแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท ในฤดูหนาว ความละเอียดอ่อนของอำพันจะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากมายพร้อมกับชาสักถ้วย

แยมรสส้ม

หากในกระบวนการทำแยมแอปริคอทแอปเปิ้ลคุณเปลี่ยนมะนาวเป็นส้มคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งจะได้รับการตอบรับอย่างอบอุ่นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบแยมก็ตาม สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลแดงที่มีเนื้อหวานและนุ่มเพื่อให้มวลผลไม้เดือดเร็วโดยมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สัดส่วนของแยมนั้นง่ายต่อการจดจำดังนั้นในงานเลี้ยงน้ำชาแบบกลุ่มคุณสามารถแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ได้เพราะพวกเขาจะต้องพอใจกับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน! ดังนั้น:

• แอปเปิ้ลและแอปริคอตสามกิโลกรัม
• ส้มสามลูก
• น้ำตาลสามกิโลกรัม

นอกจากนี้การเตรียมแยมนั้นง่ายมาก: หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ (ส้มพร้อมกับเปลือก) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นสีเหลืองอำพัน ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงโดยคนเพียงสี่สิบนาที จากนั้นใส่ในขวดที่แห้งและปิดผนึกให้แน่น นั่นคือทั้งหมด: แยมมหัศจรรย์พร้อมแล้ว!

จะทำให้แยมหนาขึ้นได้อย่างไร?

บางคนชอบมันมาก แยมหนาดูเหมือนว่าช้อนที่ติดอยู่ในนั้นจะยังคงอยู่โดยถูกก้อนหวานจับไว้ หากคุณต้องการความหนาแน่นสูงสุด ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีปริมาณเพคตินสูง โดยปกติแล้วจะเป็นพันธุ์สีเขียวและพันธุ์สีแดงซึ่งเนื้อจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อหั่น คุณยังสามารถใช้วุ้นวุ้นในปริมาณเล็กน้อย โดยเติมลงไป 5 นาทีก่อนที่จะปรุงแยมเสร็จ

รายละเอียดที่สร้าง : วันอาทิตย์ที่ 28 กรกฎาคม 2013 เวลา 11:30 น

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าวันในฤดูร้อนจะเลี้ยงปี ฉันจึงตัดสินใจทำอาหารวันนี้ แยมจากแอปเปิ้ล "ไส้ขาว" กับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว- ในสูตรนี้ แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นฉันก็ใส่แอปริคอตลงไป แยมกลายเป็นแยมที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากรวมถึงความหนาไม่เพียง แต่จะดื่มชาในฤดูหนาวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำพายจากขนมปังชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล “ไส้ขาว” 2กก.

แอปริคอต 0.5 กก.

น้ำตาล 1.4 กก.

ขวดแก้วด้วย ฝาโลหะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและแอปริคอตลงไป น้ำเย็นปล่อยให้น้ำระบายและผลไม้แห้งเล็กน้อย

2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยเอาแกนออก ตัดแอปริคอตออกเป็น 2 ส่วน เอาหลุมออก หากแอปริคอตมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ชิ้น

3. ผสมแอปริคอตกับแอปเปิ้ล แล้วชั่งน้ำหนัก - ได้ 2 กก. เรารับ 0.7 กก. น้ำตาลทุกกิโลกรัม ผลไม้สับรวม 1.4 กก. ใส่น้ำตาลและผสม ด้วยเทคนิคนี้ ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาเร็วขึ้น เนื่องจากแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาล

4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงน้ำก็ออกมา วางชามลงบนกองไฟแล้วปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลาที่ก้นหม้อเพื่อไม่ให้แยมไหม้

5. คุณต้องปรุงแยมเป็นเวลา 35 - 40 นาทีหลังจากที่เดือด คนไปตามก้นอ่างและใช้ไฟอ่อน

6. นำโฟมที่เกิดขึ้นจำนวนเล็กน้อยออกจากพื้นผิวของแยมแล้ววางลงในขวดเดือดปิดด้วยฝาโลหะหมุนแล้ววางบนฝาให้เย็น เทคนิคนี้จะช่วยให้ทราบได้ว่าเราได้ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดอย่างดีหรือไม่: หากขวดไม่ปิดสนิทหลังจากนั้นไม่นานฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยม - นี่คืออากาศที่ทะลุทะลวง ในกรณีนี้ต้องต้มแยมหรืออาหารถนอมอาหารอื่น ๆ อีกครั้งและปิดฝาใหม่

แยมแอปริคอทก็มาก การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่ตามกฎแล้วสูตรอาหารของเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากการที่ใช้เวลาค่อนข้างนานและแยมเองก็กลายเป็นสีเข้ม แต่ถ้าคุณทำอาหารกับฉัน แยมแอปริคอทด้วยแอปเปิ้ลคุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม: สวยงาม, สีเหลืองอำพัน, หนาและอร่อยมาก

และที่ชอบมากคือการทำแยมนี้ไม่ยากเลยและค่อนข้างรวดเร็วด้วย เพื่อนคนหนึ่งแนะนำสูตรแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ลให้ฉัน: เธอเลี้ยงฉันด้วยปาฏิหาริย์นี้หนึ่งขวดและฉันก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

ฉันขอให้เธอบอกฉันทันทีว่าความลับคืออะไร และเธอก็ยินดีแบ่งปันวิธีทำแยมแอปริคอตกับแอปเปิ้ลให้ฉันฟัง ที่บ้านฉันลองทำสูตรนี้ทันที และตอนนี้ฉันอยากให้มันปรากฏในตำราอาหารของคุณมาก มันประสบความสำเร็จมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• ซอสแอปเปิ้ลสด 300 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำมะนาว 1/4

*ระบุน้ำหนักของแอปริคอตแบบหลุม ส่วนผสมจำนวนนี้ได้แยมประมาณ 1.4 ลิตร

วิธีทำแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ล:

เราคัดสรรแอปริคอตสำหรับแยมที่สุกแต่ไม่เน่า ล้างแอปริคอตในน้ำเย็นปริมาณมาก แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

เอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะตัดแอปริคอทด้วยมีดตามร่องแล้วแบ่งออกเป็น 2 ซีก - หลุมสามารถถอดออกได้ง่าย แอปริคอตสุกคุณสามารถฉีกมันออกได้ครึ่งหนึ่งด้วยมือของคุณ แต่จะทำให้น้ำกระเด็นออกมามาก มือของคุณจะสกปรกมากและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นานนัก

เทน้ำเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีก้นหนา เพียงเพื่อทำให้ก้นกระทะเปียก วางแอปริคอตลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เราเตรียมซอสแอปเปิ้ล

ปอกแอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูร้อน - "ไส้สีขาว", "Mironovka" ฯลฯ ) ตัดแกนออกแล้วใส่ในชาม โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ และผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งหนึ่ง น้ำมะนาว- ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น หากยังมีแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการตัดแต่งชิ้นเล็ก ๆ อยู่ ก็ไม่เป็นไร: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลจะนิ่มลงและจะไม่ได้ยิน โรยแอปเปิ้ลขูดด้วยน้ำมะนาวที่เหลือแล้วผสม

เพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงในแอปริคอต ผัดและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแอปริคอตจะไม่สูญเสียสี แต่ยังคงความสดใสและเป็นสีเหลืองอำพันเหมือนเดิม

คำนำ

ของหวานของ Apple อร่อยมากเตรียมง่ายและมีหลากหลายรูปแบบ - คุณสามารถเจือจางด้วยผลเบอร์รี่โรวัน, ลูกแพร์, แอปริคอต เนื้อหาของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับ สูตรที่ไม่ธรรมดาที่คุณสามารถเตรียมตัวได้ง่ายๆ

มีสูตรอาหารมากมายในการทำแยมลูกพลัม แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่แปลกที่สุดสูตรหนึ่งเมื่อผลไม้ถูกตัดหยาบมาก นี่คือสิ่งที่ทำ แยมแอปเปิ้ลและพลัมเผ็ดมาก ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่เราต้องการ: แอปเปิ้ล - 1 กก. ลูกพลัม – 0.5 กก. น้ำตาล – 500 กรัม แยมนี้ทำจากผลไม้เนื้อแข็งที่สุดซึ่งจะไม่เสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล

การปรุงแยมแอปเปิ้ลพลัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะโปร่งใส จากนั้นจึงใส่ลูกพลัมลงไป พยายามอย่าผสมมวลหวานมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย เมื่อผิวของลูกพลัมเริ่มลอกออกคุณสามารถนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาได้ ใส่แยมแอปเปิ้ลลงในขวดอย่างระมัดระวังและปิดผนึกภาชนะ ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือเตรียมแยมแอปเปิ้ลพลัมอย่างรวดเร็วและจะรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้

Chokeberry จะเข้ากันได้ดีกับแยมแอปเปิ้ลหวานทำให้มีรสชาติที่แปลกตา คุณจะต้องการ:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.7 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1.2 กก.
• ไม้อบเชย;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

แยมแอปเปิ้ลและ โชคเบอร์รี่

ก่อนอื่นมาทำกัน: ต้มน้ำแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจะต้องทำให้โรวันเย็นลงซึ่งจะทำให้นิ่มลง ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมหวาน: เจือจางน้ำตาล 500 กรัมในน้ำ 200 มล. ต้มส่วนผสมเล็กน้อยจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงไปนำไปต้มแล้วปรุงไม่เกินสามนาที หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้งโช๊คเบอร์รี่ไว้ในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ตั้งน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน แล้ววางกระทะที่มีน้ำที่เหลืออยู่บนเตาที่สอง

เราปอกแอปเปิ้ลหั่นเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้คล้ำระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำ วางแอปเปิ้ลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนและปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมโรวันควรจะเดือดอยู่แล้ว เทน้ำตาลที่เหลือ 700 กรัมลงไปแล้วรอจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้นจากนั้นเติมอบเชยน้ำมะนาวและแอปเปิ้ลเล็กน้อยต้มประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนนี้ความคงตัวของแยมจะเป็นของเหลวดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ ทิ้งภาชนะที่มีขนมไว้บนเตาข้ามคืน หลังจากปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถวางของหวานลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อได้

อีกสูตรหนึ่ง - ด้วยการเติม chokeberry มะนาวและถั่ว อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ มันจะปกป้องคุณจากการติดเชื้อและโรคหวัด คุณจะต้อง: chokeberry 0.5 กก., แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด 300 กรัม, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาลทราย 1 กก., 0.1 กก. วอลนัทและน้ำหนึ่งแก้ว เราเลือกโรวันล้างมันใส่ในกระทะเติมน้ำเติมทรายแล้ววางภาชนะบนเตาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่มะนาวหั่นเต๋าและแอปเปิ้ลลงในผลเบอร์รี่ปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ถั่วสับ หากแยมแอปเปิ้ลข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อความละเอียดอ่อนเย็นลงแล้ว ให้ม้วนเป็นขวด

จีนเป็นแอปเปิ้ลหวานลูกเล็กหลากหลายชนิดที่มีเนื้อสีชมพูเล็กน้อย นำผลไม้จีน 2 กิโลกรัม คัดแยกเหลือแต่ผลทั้งผล ล้างใต้น้ำ แล้วตัดหางออก ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มถักแทงแอปเปิ้ลหลายๆ จุด แล้วเทน้ำเดือดลงไป เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วเทลงในน้ำเย็น ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ ผิวของแอปเปิ้ลจึงนุ่มขึ้น ต่อไปเราเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราต้องเทน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำ 300 มล. ลงในกระทะ วางกระทะบนไฟแล้วต้มส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ง่าย: น้ำตาลควรละลายหมด

แยมจีน

เทเครื่องลายครามลงไปแล้วใส่อาหารอันโอชะลงบนกองไฟ ต้มผลไม้จนของเหลวใส จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอีกใบแล้ววางกลับบนเตา ต้มจนข้น เทส่วนผสมที่หนาลงบนเครื่องลายครามอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ต้มแยมแอปเปิ้ลอีกครั้งในตอนเช้า จะได้สีเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน เทส่วนผสมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น หากต้องการเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกเล็กน้อยให้กับแยมจีน เมื่อเตรียมแยม ให้ใส่รากขิงห่อด้วยผ้าขาวบางและผิวเลมอน 1 ผลลงในส่วนผสมก่อนเทขนม ให้นำถุงเครื่องเทศออกก่อน

ขิงเป็นส่วนผสมที่จะทำให้แยมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น อุดมไปด้วยวิตามินมากมาย แยมดังกล่าว - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหน้าหนาวเพราะความละเอียดอ่อนเพียงช้อนเดียวสามารถยับยั้ง ARVI และปกป้องร่างกายจากไวรัสได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ยาวประมาณ 5 ซม.
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
• น้ำ 500 มล.

เพิ่มแยมแอปเปิ้ลกับขิง

เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นส่วนประกอบหลักของของหวาน มาเตรียมกันก่อน ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่มีความหลากหลายและระดับวุฒิภาวะเท่ากัน ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาด ปอกเปลือกและแกนออก แล้วแบ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 6 ชิ้น ในเวลาเดียวกันเราไม่สามารถทิ้งเปลือกได้ - เรายังต้องการมันเราจะทำยาต้มจากมัน เติม "ของเสีย" ทั้งหมดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟต้มประมาณ 30 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมยาต้มให้เทลงไป กระทะเคลือบฟันน้ำตาลเทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด

โยนแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วคนเป็นจังหวะโดยรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด การทำอาหาร รากขิง: ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ตามรูปทรงตามใจชอบ รากผักในแยมจะไม่เดือดซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อนพร้อมคุณสมบัติอุ่น เพิ่มขิงลงในแอปเปิ้ลใส่ไฟแล้วใส่มะนาวหั่นบาง ๆ พร้อมกับเปลือกลงในส่วนผสมที่หวาน ต้มส่วนผสมจนข้นอย่างสมบูรณ์ ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องวางแยมหนึ่งช้อนลงบนจานรอง - หากส่วนผสมเริ่มแพร่กระจายให้ปรุงส่วนผสมต่อไป จากนั้นเทแยมแอปเปิ้ลกับขิงลงในขวด - และยาโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวของคุณก็พร้อมแล้ว!

ก่อนที่เราจะเริ่มทำแยมจากแอปริคอตและแอปเปิ้ล เรามาทำความรู้จักกับกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ก่อน:

• ควรใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางและแข็งแรงมาทำแยม เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ใส่เกลือลงในน้ำเกลือ (เกลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้คงสีอำพันไว้ ให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
• ควรใช้แอปริคอตที่สุกและไม่เสียหาย หากคุณใช้ผลไม้ลูกเล็ก ให้ต้มทั้งผลโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที แบ่งผลไม้ขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก

ความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลและแอปริคอท

เพื่อเตรียมแยมตาม สูตรคลาสสิกคุณต้องใช้: แอปเปิ้ลและแอปริคอต 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.3 กก. กรดซิตริก 2 กรัม น้ำ 0.7 ลิตร อบเชยและกานพลู - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ยกเว้น อันโตนอฟกาไม่งั้นเราจะจบลงด้วยการติดขัด ก่อนอื่นมาทำอาหารกันก่อน น้ำเชื่อม– เทน้ำตาลและน้ำ 150 มล. ลงในภาชนะ ใส่อบเชยและกานพลู ต้มและปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเดือดเพิ่มเติมลงบนลูกพีช โดยไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเอาออก ให้หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาท แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใส่แอปเปิ้ลและลูกพีชที่สับแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที แล้วเอาโฟมออกทันเวลา หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ลดไฟและปรุงด้วยระยะเวลาเท่าเดิมจนกระทั่งแยมแอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน สุดท้าย ใส่ขนมลงในขวดพร้อมกับอบเชยและกานพลู

คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลแอปริคอตในเครื่องทำขนมปังได้ สำหรับขวดครึ่งลิตรสองขวดคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ลูกพีช – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล 300 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ขั้นแรกเราเตรียมผลไม้: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกพีช, หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ขูดแอปเปิ้ลและลูกพีชบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามของเครื่องทำขนมปัง โรยน้ำตาลที่ด้านบนของส่วนผสมแล้วเติม กรดซิตริก- เราตั้งค่าโหมด (120 นาที) และเปิดอุปกรณ์ ในขณะที่เรากำลังเตรียมแยม เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและเทแยมแอปเปิ้ลลงไปทันทีหลังจากเตรียม

ความละเอียดอ่อนของ lingonberry-apple จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกและน่าพึงพอใจ มีสูตรการทำแยมมากมาย แต่เราอยากเล่าให้คุณฟัง รุ่นคลาสสิก- คุณต้องเตรียม:

• lingonberries 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.4 กก.
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

การทำแยมจากแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

เราคัดแยก lingonberries เหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่แข็งแกร่งเทลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นเทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขมออกจาก lingonberries ในเวลาเดียวกัน เรากำลังดำเนินการกับแอปเปิ้ล - ปอกเปลือก, ถอดแกนออก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงในกะละมัง วางบนเตา ใส่น้ำตาลลงไปหลังจากที่น้ำเดือดแล้วรอให้ละลายหมด เพิ่มลินกอนเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมหวาน ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมแอปเปิ้ล เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและทิ้งไว้ 15 นาที เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด

ถ้าคุณไม่ชอบน้ำตาลก็ให้แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ในการเตรียมอาหารอันโอชะให้ใช้ลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง 0.5 กิโลกรัม และน้ำ 100 มล. เตรียมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โดยเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือดแล้วจุ่มผลไม้ลงไปต้มจนโปร่งใส สุดท้ายเทแยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้