อาหารจากสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่พบบ่อยและเป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะโดยให้ความสุขไม่เพียง แต่กับช่อดอกไม้ที่สวยงามหลากหลายรสนิยมเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ไม่สิ้นสุดในการตกแต่งอันงดงาม

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ชีส (“ มอสซาเรลล่า” หรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามลึก บนจานแยกผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
2. จุ่มอกไก่แต่ละอันลงไป องค์ประกอบของไข่จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังใส่กระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
3. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง เราไม่ทิ้งพวกมันไว้ในน้ำเป็นเวลานานมิฉะนั้นพวกมันจะดูดซับของเหลวอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมหั่นแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางส่วนผสมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. วางบนเห็ด ขาไก่จากนั้นจึงวางแชมปิญองที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) ไม่เกิน 100 มล. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 175°C

กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เตรียมไว้จะดึงดูดนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด!

วิธีตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในซอสครีมเห็ด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 20 กรัม;
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีมสด - 250 มล.
• พริกไทยเกลือ
• เนย - 30 กรัม

วิธีเตรียมไก่กับเห็ดในซอสครีม:

1. เอาหนังออกจากอกไก่ เลาะเนื้อออกจากกระดูก และแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่งชิ้น
2. นำเต้านมออกจากภาชนะ วางกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับเป็นชิ้นหนา
3. เมื่อของเหลวที่แชมปิญองปล่อยออกมาระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปทอดต่ออีกนาทีหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ ครีมสด- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
4. วางไก่ลงในพิมพ์แล้วเท ซอสครีมเห็ดอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (200°C)

อาหารจานนี้มักจะเสิร์ฟบนข้าวโดยเน้นโทนสีขาวโดยเฉพาะของอาหารที่เตรียมไว้

จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดนางรม (แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 300 กรัม;
• แป้ง - 80 กรัม;
• ขาไก่ - 500 กรัม;
• ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• เครื่องทำโกโก้หรือทาร์ต

เตรียมจูเลียน:

1. สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด
2. ต้มขาไก่ในน้ำซุปเค็มจนนุ่ม ตัดเนื้อที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
3. สับหัวหอมผัดประมาณ 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมทอด
4. ปรุงรสจานด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวสด ใส่ในเครื่องทำโกโก้หรือทาร์ต แล้วโรยแต่ละมื้อด้วยชีสขูดละเอียด อบจูเลียนนานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

จานที่มีเปลือกอร่อยดูน่าดึงดูดราวกับฟองนมที่ละลายในเตาอบ

ม้วนไก่กับแชมปิญองและชีส

ส่วนผสมของจาน:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
• ชีส (เลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
• เนยใส (เนยใส)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ แล้วตีอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าพลิกกลับ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเข้าไปใน “ตะแกรงรั่ว” เราต้องการทั้งชิ้น!
2. หั่นเห็ดเป็นก้อน ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง ในตอนท้ายเราใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่มวลทั้งหมดลงในชามใส่ชีสขูดละเอียด
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดลงไปในแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อเป็นม้วนยึดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังทำอาหาร) แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน

เสิร์ฟโรลสีทองที่ละลายในปากร้อนๆ

ไก่กับเห็ดในซอสครีม

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ดน้ำผึ้งต้ม - 600 กรัม
• ขาไก่(คุณสามารถมีปีกได้) - 8 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แกงป่น เกลือ และพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางขานกลงในชาม ใส่แกง น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน) เกลือเล็กน้อย กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดเศษเห็ดสดและวางไว้ในของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนการใช้น้ำ" โดยการล้างใต้ก๊อกน้ำ
3. เราตัดส่วนล่างของขาของเห็ดน้ำผึ้งออกหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากมีความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
4. ทอดเนื้อที่หมักไว้จนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง, ตักใส่จาน. เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมสับและเห็ดเป็นครึ่งวง
5. ทอดอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสม ใส่ขาไก่ และเคี่ยวนานถึง 25 นาที

เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือก และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ไก่กับผักในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
• น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 30 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก. สับหัวหอมหยาบ, ปอกบวบ, หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดน่องสัตว์ปีกด้วยไฟแรง นำไก่ออก วางหัวหอมสับ ฝักถั่ว และบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแทน แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. วางผักลงในกระทะ วางไก่ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180°C)

นี่คือสิ่งที่สามารถได้รับอาหารอันโอชะอันโอชะอันเป็นผลมาจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็ก แต่มีทักษะกับผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

การปรุงเนื้อไก่ทอดกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง (โดยเฉพาะ ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม;
• เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 4 กรัม;
• รากขิง
• เครื่องแกง (เขียว) - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลาย เราใช้กระทะจีน อาหารที่เตรียมในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและยังคงรักษาวิตามินไว้
2. ทอดในน้ำมัน เนื้อไก่จนเป็นสีน้ำตาล นำเนื้อออกจากกระทะ ใส่หอมแดง ขิงสับ และกระเทียมสับลงไป แล้วทอดต่ออีก 5 นาที
3. เราแยกเนื้อเย็นออกเป็นเส้นใยด้วยมือแล้วนำกลับลงในกระทะรวมกับเครื่องแกงและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที จากนั้นใส่เห็ดหั่นเต๋า หลังจากผ่านไป 3 นาที การให้ความร้อนอย่างเข้มข้นทำให้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อนๆ!

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่ (ส่วนสัตว์ปีกที่คุณเลือก) - 250 กรัม
• น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เห็ดสด (เลือกความหลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
2. แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่แป้ง มะเขือเทศบด และก้อน มะเขือเทศสด- อย่าลืมส่วนผสมเกลือและพริกไทย
4. ผสมส่วนผสมของจานอีกครั้ง เติมน้ำซุปหรือน้ำ ลดไฟ และเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.

ไก่สับกับเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม;
• มายองเนส - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียมจาน:

1. ทอดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในผลิตภัณฑ์
2. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ตีเนื้อแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และเกลือหยาบ
3. วางส่วนผสมเห็ด มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และขี้กบลงบนสับ ชีสขูด- อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180°ซ)

หลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลาของวัน!

แพนเค้กไก่

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยวสด (ครีมหนัก) - 300 กรัม
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ

วิธีปรุงไก่:

1. ก่อนอื่นเราอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางไข่ 2 ฟองช้อนโต๊ะ โซดาดับหนึ่งช้อนน้ำตาลทราย 50 กรัมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช 20 กรัม ผสมส่วนผสมโดยเติมแป้งที่ร่อนไว้ เราได้แป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้ง
2. ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยอาหาร
3. ผสมผักชีลาวสับกับไข่ต้มสุกขูด
4. ทอดเห็ดแบ่งออกเป็นจานด้วยหัวหอมสับที่สอง
5. วางแพนเค้กหลายๆ ชิ้นลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน โดยปิดก้นภาชนะให้มิด หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยววางชั้นไส้เห็ดผสมไข่และผักชีลาวเล็กน้อย ต่อไปเราวางแพนเค้กปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปั้นคุร์นิกต่อด้วยส่วนผสมไก่หลายชั้น
6. เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะนี้ สลับแพนเค้กและไส้ แน่นอนว่าเราก่อสร้างเสร็จแล้วด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C

จานนี้เปิดออกโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวโดยไม่จำเป็น!

พิซซ่าง่ายๆกับไก่และเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เห็ดดองหนึ่งขวด
• อกไก่ - 300 กรัม;
• ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 400 กรัม;
• นมสด - 250 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• ยีสต์หนึ่งซอง - 25 กรัม;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
• เราคัดสรรกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรตามความชอบส่วนตัวเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นบ่อตรงกลาง แล้วเทนมอุ่นลงไป คนส่วนผสมเบา ๆ แล้วเติมยีสต์ลงไป เรารอประมาณ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรียที่มีชีวิตจากนั้นจึงนวดแป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นในขณะที่เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250°C
2. รวมมะเขือเทศบดกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต สมุนไพร และเครื่องปรุงรสในชาม
3. ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วทอดเล็กน้อย
4. แป้งได้ "พัก" แล้ว เรายืดมันด้วยมือของเราหรือม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศจัดเรียงชิ้นอกไก่และแชมปิญองอย่างสวยงามโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งชิ้นงานเข้าไปใน "อ้อมกอด" ที่ร้อนของเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

พิซซ่าเห็ดและไก่ง่ายๆ ก็อร่อยได้ เรารับประกันชื่อของผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!

พายไก่และเห็ด

ส่วนผสมไส้:

• แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• หัวหอม.

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ไข่;
• แป้งร่อน - 130 กรัม;
• น้ำน้ำแข็ง - 50 มล.
• มาการีน - 70 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

ส่วนประกอบซอส:

• ครีมสด - 180 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 160 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมพาย:

1. ตีไข่ลงในชามแล้วใช้ส้อมผสมกับมาการีนที่นิ่มแล้วและเกลือ เทน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดจนแป้งนุ่มจับถนัดมือ วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยฟิล์ม
2. ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
3. ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่เสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
4. ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
5. แผ่แป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ ใส่ไส้เห็ดลงไปเป็นชั้น ๆ (ต้องแน่ใจว่าเย็นลง) แล้วเติมซอสไข่ อบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190°C

สนุก รสชาติที่น่าทึ่งขนมอบโฮมเมด!

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม;
• แครอท;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

การเตรียมซุป:

1. ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
2. แยกก้านออกจากฝาเห็ด หั่นเป็นวง แล้วทอดในเนยพร้อมกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับลงในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วก็จะคงคุณสมบัติความหอมในน้ำซุปไว้ได้นานขึ้น
3. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปใส่ผักรากที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอทขูด, เกลือและพริกไทย
4. ต้มส่วนผสมจนสุก จากนั้นใส่แชมปิญองที่แยกไว้และน้ำสลัดเห็ดลงในน้ำซุป ปรุงอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มเดือดครั้งใหม่ แชมปิญองที่สุกเกินไปจะแข็งเหมือนยาง อย่าลืมเรื่องนี้!

ให้บริการ ซุปหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สลัดกับไก่และเห็ดและขนมปังกรอบ

ส่วนประกอบของว่าง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 150 กรัม
• เนื้อไก่ต้มและเย็น
• ใบผักกาดหอม;
• พาเมซานชีส - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทย
• ก้อน - ขนมปัง 1/2;
• มัสตาร์ดพร้อม - 20 กรัม;
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบน่ารับประทาน ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
2. เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศแบ่งครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
3. ปัดไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
4. ใน จานสวยผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยแครกเกอร์ และเทลงบนซอสที่เตรียมไว้

คีชฝรั่งเศสกับไก่และแชมปิญอง

ส่วนผสมของจาน:

• ไข่;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ครีม (35%) - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
• หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. มีดสับเนยและแป้งรวมกับไข่แล้วคลุกแป้ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดลงไป น้ำมันพืช- ใส่เห็ดที่แบ่งออกเป็นจาน เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวจนสุก
3. วางแป้งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมเจาะหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที อบในเตาอบ (200°C)
4. วางชั้นไส้ลงบนขนมแห้งเทซอสไข่วิปครีมลงบนผลิตภัณฑ์ โรยส่วนบนของจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ นำแป้งกลับเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงที่อุณหภูมิเดียวกัน

ให้บริการ คีชฝรั่งเศสในรูปแบบที่อบอุ่น

สลัดกับไก่รมควันและเห็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
• หัวหอม;
• แชมเปญดองหนึ่งขวด (เห็ดอื่น ๆ );
• ไก่รมควัน (อกหรือขา) - 400 กรัม
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวเกลือเสริม

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
2. ฉีกเนื้อรมควันเป็นเส้น วางบนจาน วางบนไข่ขูดละเอียด แตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นๆ และส่วนผสมเห็ดแช่เย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาฝานบางๆ อีกครั้ง
3. ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

น้ำมะนาว - 10 กรัม;

น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

หัวหอม;

เนยใส - 15 กรัม;

น้ำซุปไก่ - 500 มล.

Parmesan หรือ Pecorino ชีส - 150 กรัม

ผักชีฝรั่ง;

กานพลูกระเทียม

การเตรียมรีซอตโต้:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับและเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายให้เพิ่มชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว อุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะๆ ขณะที่ธัญพืชสีขาวดูดซับไว้
3. เติมเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว หลังจากผ่านไป 10 นาที วางส่วนผสมเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - ชีสขูดผสมกับ เนยละลายและผักชีฝรั่งสับ
4. ปิดไฟแล้วปิดจานทิ้งไว้สักครู่

ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการปรุงอาหารนี้ว่า "แบบคลื่น" เป็นรูปเป็นร่าง แต่แม่นยำมาก!

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

ส่วนประกอบจาน:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
• นมสด - 700 มล.;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• บรรจุแผ่นลาซานญ่า
• เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
• ชีส - 500 กรัม;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไขมันพืช, เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การเตรียมลาซานญ่า:

1. ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ไก่ โดยแบ่งเป็นชิ้นๆ
2. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา จากนั้นเทนมทั้งหมดลงไปแล้วให้ความร้อนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส - ซอสเบชาเมล
3. เราเลือกครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบแล้วผสมกับไก่
4. หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า เราก็ปฏิบัติตามคำแนะนำ
5. เราประกอบจาน วางหนึ่งในห้าของซอสไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจึงเป็นแผ่นบางๆ กรอกด้วยไก่ เห็ด และชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเท่าๆ กัน “สร้าง” อย่างน้อย 5 ชั้น
6. เทซอสลงบนชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยขี้เลื่อยชีส วางอาหารในเตาอบ (190°C) เป็นเวลา 50 นาที
7. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
8. หัวหอม - 1 ชิ้น;
9. เกลือพริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1.5 ซม. โขลกเบา ๆ แล้ววางเป็นชั้นหนาบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. วางหัวหอม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มขนนกสีเขียวสับมายองเนสครีมเปรี้ยวและชีสขูดหยาบ
3. เกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันตามรสนิยมของคุณผสมให้เข้ากันแล้ววางลงบนเนื้อไก่ วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°C)

ให้บริการ หม้อตุ๋นไก่โดยมีเห็ดเป็นอาหารจานอิสระ

พาสต้ากับซอสไก่และเห็ด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• นมหรือครีม (35%) - 200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสต้า ( พาสต้าตามรสนิยมของคุณเอง) - 400 กรัม
• เนย (เนยหรือทานตะวัน);
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำและผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติจำนวนเล็กน้อย
2. หั่นเนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) เป็นชิ้นๆ สับหัวหอม เราแบ่งแชมเปญออกเป็นก้อน
3. ทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะจนเป็นสีชมพู เพิ่มหัวหอมและให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งผักนิ่มและโปร่งแสง
4. ใส่เห็ด, เกลือ, พริกไทย, ถั่วขูดลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสม ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นเทครีมลงไป เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ชีสลงไป มันจะละลายต่อหน้าต่อตาคุณ ห่อหุ้มอาหารด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ - 400 กรัม;
• หัวหอม;
• เนย - 50 กรัม;
• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.
• แป้งหนึ่งกำมือ
• แครอท;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• ครีม (35%) - 50 กรัม;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.
• การ์นีช่อดอกไม้ (มิกซ์ สมุนไพร) เกลือ พริกไทย

การเตรียม fricassee ทีละขั้นตอน:

1. ถูเนื้อไก่สับ เป็นชิ้นเล็ก ๆเกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยสมุนไพรProvençalเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมักแล้วเคี่ยวนานถึง 10 นาที ระวังไม่ให้เปลือกทอด
3. นำเนื้อออกจากภาชนะ ใส่หัวหอมและแครอทหั่นเต๋า และขึ้นฉ่ายหั่นบางๆ ลงไป เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำเห็ดหอมมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
4. หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวอาหารต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและไวน์ลงไป เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารสักครู่โดยต้ม
5. การคืนชิ้นส่วน เนื้อขาวลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170°C) ตอนนี้นำเนื้อออกจากภาชนะ ใส่การ์นีหนึ่งช่อแทน เคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
6. ปัดไข่แดงและครีมลงในชาม เทส่วนผสมลงในผักและซอสโดยไม่ต้องหยุดตีแล้วพักทุกอย่างไว้ 5 นาที ในเตาอบจนส่วนผสมข้น

เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยเติมซอสที่เตรียมไว้

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารสากล การเพิ่มเติมส่วนประกอบของสูตรเล็กน้อยนำไปสู่การสร้างอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่น้อยและอร่อยมาก ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!

ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิด การผสมผสานที่ชวนเรียกน้ำย่อย อร่อย โฮมเมด หอมกรุ่น และติดใจ... คุณอยากลองไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว!

คุณสามารถเตรียมไก่กับเห็ดได้หลายวิธี - อาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, พาย, พายและแพนเค้ก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมทาร์ตที่เต็มไปด้วยเนื้อไก่และเห็ดต้มได้ ซุปเข้มข้นกับเห็ดในน้ำซุปไก่ สตูว์ชิ้นไก่กับเห็ดในครีม ทำซอสพาสต้า หรืออบพิซซ่า เป็นการผสมผสานที่เป็นสากลจริงๆ ใช่ไหม?

หากทุกอย่างชัดเจนกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นเพื่อนร่วมทางกับไก่ก็สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี - เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า สด แห้ง หรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ในแต่ละครั้ง ไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าคุณต้องเตรียมเห็ดตามลำดับ - ล้างเห็ดสดให้ดี ละลายน้ำแข็งแช่แข็งก่อน แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม ระบายน้ำดองออกจากเห็ดกระป๋อง

ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานที่เป็นมิตรกับงบประมาณและการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ใช่เรื่องยาก รวมไปถึงขั้นตอนการทำอาหารนั่นเอง มั่นใจได้ว่าไม่ว่าจะเลือกเมนูไหนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมมาโดยตลอด - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณยืนยันสิ่งนี้!

สลัดที่เนื้อไก่เสริมด้วยแชมเปญหมักอย่างสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้มและแครอทเกาหลี กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หากเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็นจากนั้นจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมสลัดดังกล่าว

สลัดกับไก่ แชมปิญอง และแครอทในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญดอง 200 กรัม
แครอทเกาหลี 200 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 อัน
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็มจากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด วางมันฝรั่งขูดลงในชามสลัดทรงลึกและเคลือบมายองเนสเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วตามด้วยแครอทเกาหลี อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง จากนั้นวางชั้นเนื้อไก่แล้วราดด้วยมายองเนส จากนั้นมาชั้นถัดไป - ชีสขูด, มายองเนสเล็กน้อย, ไข่ขูด, มายองเนสเล็กน้อย โรยสลัดด้วยผักชีลาวสับผสมด้วย หัวหอมสีเขียวและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปไก่มันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีรสชาติสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะเติมเต็มอาหารของเด็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นที่น่าพอใจ รับประทานอาหารกลางวันสำหรับผู้ใหญ่

ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปเนื้อโดยต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปเตรียมประมาณ 45 นาทีหลังเดือด เติมเกลือ 15 นาทีก่อนพร้อม ใบกระวานและออลสไปซ์ นำไก่ออก พักให้เย็น แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่การทอดที่เตรียมจากเห็ดสับแบบสุ่ม หัวหอม และแครอท ผัดจนนิ่มโดยใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อย ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ไก่ ปิดฝากระทะ ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ไก่กับเห็ด ซอสครีมเปรี้ยว- ค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้คือพาสต้า มันบด และซีเรียลทุกชนิด

ไก่ตุ๋นกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดสับแล้วทอดประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดไฟลงต่ำแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วเติม จำนวนมากน้ำถ้าจำเป็น

ไก่สับอบกับเห็ดมะเขือเทศและชีสจะทำให้คุณประหลาดใจกับความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักช่วยให้คุณสามารถทำเนื้อไก่ซึ่งมักจะแห้งนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนทุบเนื้อจนเนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนส ถูด้วยกระเทียมผ่านการกด ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางบนจาน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมเห็ดไว้ด้านบนของเนื้อ ตามด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า ทามายองเนสเบา ๆ ด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ไก่ม้วนด้วย ไส้เห็ด- อีกตัวอย่างหนึ่งของการที่ไก่และเห็ดเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ ลองเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 2 ชิ้น
2 หัวหอม
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วผสมกับชีสขูด ใส่เกลือและ สมุนไพรแห้งผสม ผ่าครึ่งเนื้อไก่ตามยาวแล้วตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางไส้ไว้ด้านบนของเนื้อแต่ละชั้นแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกทำอาหาร วางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน

ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยหน้าด้วยผักและสมุนไพรนานาชนิด ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือการผสมผสานเนื้อสัตว์เข้ากับกับข้าวสำเร็จรูปทำให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

ไก่อบ, อัดแน่นไปด้วยบัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (หนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 ถ้วย
2 หัวหอม
1 แครอท
กระเทียม 1 หัว
5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง,
1 ช้อนโต๊ะ adjika
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที โดยเติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเค็ม

ใช้มีดคมๆ กรีดด้านหลังของไก่ที่ล้างแล้ว ค่อยๆ ลึกเข้าไปด้านใน ตัดหนังออกจากสัน ระวังอย่าให้เสียหาย หลังจากนั้นให้ถอดสันออกอย่างระมัดระวัง ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้งแล้วเคลือบด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊ว adjika และพริกไทยดำผ่านการกด หมักไก่ไว้ประมาณ 1 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมไส้ที่เตรียมไว้ลงไป เย็บไก่ด้วยด้ายในครัว ผูกปีกและขา แล้ววางลงในกระทะทาน้ำมัน โดยหงายอกขึ้น อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หากไก่เริ่มคล้ำอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ได้ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเชือกออกจากตัวนกก่อนเสิร์ฟ

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน รีซอตโต้มีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน ดังนั้นเรามั่นใจว่าคุณจะต้องการปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า!

ริซอตโต้กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าว Arborio กลม 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มอกไก่ในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลาย เนยในกระทะแล้วทอดเห็ดที่หั่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์ลงไปและระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที เติมประมาณ 150 มล น้ำซุปไก่และปรุงกวนจนข้าวดูดซับของเหลว หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปเกลือตามปริมาณที่เท่ากันแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวที่เสร็จแล้วกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟจานร้อน

ไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับทุกโอกาส! แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสปอยล์การทำอาหารคู่นี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปของคุณได้อย่างปลอดภัย! เรียกน้ำย่อย!

เพื่อทำให้ชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่สดใสขึ้น แม่บ้านที่รักพยายามเตรียมอาหารจานอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในที่สุด การผสมผสานอันประณีต ส่วนผสมง่ายๆซึ่งเชฟนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย จานอร่อยและดูสวยงามเหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็กๆ ชอบมัน และมีความสุขที่ได้เดินทางร่วมกับมัน และสุดท้าย อาหารเพื่อสุขภาพนี้ก็นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทานอาหาร

วิธีทำไก่ใส่เห็ดมีหลากหลายสูตร... ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น อบในเตาอบ ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ ทอดในกระทะ และต้มในหม้อหุงช้า เพิ่มเข้าไป ประเภทต่างๆซอสชีส อิ่มไปทั้งตัว.
ในทุกกรณี ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารจานเลิศรส

เห็ดที่เก็บจากธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนี้จึงจะเหมาะสำหรับการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอม

ใครชอบทานอาหารแห้งบ้าง? โดยส่วนใหญ่จะต้องรับประทานพร้อมของเหลว เพื่อกำจัดความรู้สึกไม่พึงประสงค์นี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงเหลวหลากหลายชนิด ลองดูสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อน

ทานคู่กับซอสครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• ไก่ (ต้นขา เนื้อ หรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) – ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หลายชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - อย่างน้อย 20 กรัม;
• กระเทียม 2 หรือ 3 กลีบ
• ครีม (อย่างน้อย 150 กรัม)
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

ทำอาหารไก่กับเห็ด ซอสครีมประกอบด้วยการดำเนินการง่ายๆ:

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทอดได้ดี จึงใส่ส่วนเล็กๆ ลงในกระทะ ไฟจะต้องแรง ส่งผลให้เนื้อมีสีน้ำตาลทองและชุ่มฉ่ำ

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟผู้มีประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์กับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยได้ การทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผลก็เพียงพอแล้ว

ก้าวแรกสู่การสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร– การเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการกระบวนการทำอาหารตามลำดับ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความเมตตา

ส่วนประกอบหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) – ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสม พริกป่น(ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว;
• เกลือตามความชอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำควรซื้อจากร้านจะดีกว่า สดไม่แช่แข็ง

กระบวนการเตรียมเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก็เพียงพอที่จะจำความลับบางประการและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้

ขนมอร่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายในการเตรียมอาหารโดยใช้วิธีอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์นี้ ใช้ความพยายาม และรู้สึกอิสระที่จะทำงานปาฏิหาริย์:

• เนื้อไก่
• แชมปิญอง;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หมักกับเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้แกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อปรากฏ เปลือกโลกสีทอง,อาหารจะถูกจัดใส่จาน เนื้อไก่ก็ส่งลงภาชนะเดียวกัน หลนเป็นเวลา 20 นาที

ทาจาระบีถาดอบจากเตาอบ
โพสต์แล้ว เห็ดทอดกับหัวหอม วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดทุกชนิด
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมครึ่งลิตร
• ฮาร์ดชีส (ประมาณ 200 กรัม)
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวด้วยไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมทอดในไขมันพืชเติมแชมปิญองและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย
เพิ่มแป้งผสมเพิ่มครีมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลหนาขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

แบบฟอร์มจาก เตาอบจาระบีด้วยเนยละลาย ชิ้นส่วน เนื้อไก่กระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ไก่อบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อัดแน่นไปด้วยเห็ดหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมปิญอง;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับทุกคน

ขั้นแรกให้เชฟผู้มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอด ในแบบคลาสสิกจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ น้ำมันมะกอกกระเทียม พริกไทย และเกลือ จากนั้นพวกเขาก็เติมไส้ลงไป ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่สุกอย่างเหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเตาอบจะต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือในปลอกพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

ค่อนข้างรวดเร็วในการสร้าง จานรสเลิศหากท่านใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในนั้น อาหารยอดนิยม- มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

ผู้ที่เคยลิ้มรสไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจำรสชาตินี้ได้นาน ร่างกายดูดซึมอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้เกิดความเข้มแข็งและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ต่อไป บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขบนสวรรค์? คุณจะต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ดีและเรียบง่าย สูตรของเราที่มีรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการทอดเท่านั้น แต่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยเรามาดูทุกอย่างทีละขั้นตอนกัน
เนื้อหาสูตร:

เรียบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่าย- ไก่อาจเป็นอาหารกลางวันในอุดมคติหรือ จานเทศกาล- ท้ายที่สุดแล้วเห็ดก็เป็นร่มเงาที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อไก่ แต่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้ ซอสต่างๆ- เช่น นม ครีม มะเขือเทศ และหากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ลองเปลี่ยนแชมเปญเป็น เห็ดป่า- และทุกครั้งที่อยู่บนโต๊ะก็จะมีความอร่อยอย่างเหลือเชื่อและ จานหอมกับเห็ดพอร์ชินี เห็ดชานเทอเรล ทรัมเป็ต มอเรล และเห็ดอื่นๆ

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเห็ดหลากหลายชนิดในภูมิภาคนี้ แต่มีเห็ดแชมปิญองขายเกือบทุกที่ ดังนั้นเราจะหยุดการเลือกของเราในตอนนี้ เรามาพูดถึงเรื่องหลังกัน เพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมจึงไม่ควรล้าง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 110 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - สำหรับ 3 คน
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม
• ต้นขาไก่ - 700 กรัม
• ไวน์ขาว - 100 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 10–15 มล.

การเตรียมไก่ทอดกับเห็ดทีละขั้นตอนในกระทะ

สับส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมเป็นวงครึ่ง, เห็ดเป็นสี่ส่วน ต้นขาไก่เป็นชิ้น ๆ ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วตัดกระดูกออก

ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลางจนเกิดความโปร่งใส สิ่งสำคัญคือมันไม่ทอดมากเกินไป จับตาดูเขาไว้

เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมแล้วผัดทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

เราทำความสะอาดแชมเปญตามต้องการแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนหรือชิ้น เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและไก่ทอด

เพิ่มเครื่องเทศผสมและทอดต่ออีก 5-6 นาที จากนั้นเติมไวน์และลดความร้อน เคี่ยวจานจนของเหลวระเหยหมด

จานที่ทำเสร็จแล้วก็อร่อยได้ด้วยตัวเองและไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ดังนั้นเขาจึงสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย เรียกน้ำย่อย

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1) ไก่ตุ๋นกับเห็ดโฮมเมด

ไก่กับเห็ดเข้ากันอย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย- เราจะบอกคุณว่าอันไหนในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

ไก่กับเห็ดสามารถให้บริการได้ การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับเตรียมน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลักและแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้คุณสามารถสร้างอาหารกลางวันที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน

มาทำอาหารจูเลียนด้วยกัน

Julienne กับไก่และเห็ดคือ จานแบบดั้งเดิมฝรั่งเศสซึ่งครองใจชาวเมืองและประเทศของเรามากมาย หม้อปรุงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์นี้เตรียมได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามจูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารกลางวันเราจะต้อง:

• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 210 กรัม
• แชมเปญขนาดใหญ่สด - ประมาณ 10-12 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 3 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบก่อนทอด)
• อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม

การเตรียมเนื้อสัตว์

จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (จะกล่าวถึงสูตรอาหารในตอนนี้) จะต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อนกที่แช่เย็นแล้วจึงแยกออกจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปจะต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะตื้นด้วย น้ำมันพืชและทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ควรปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย

การเตรียมเห็ดและผัก

ในการทำไก่กับเห็ดและชีสให้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก่อนอื่นคุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองและหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้แล้วสับละเอียด จากนั้นควรวางในกระทะเดียวกับที่ไก่เคยทอดมาก่อน และนำไปอบด้วยความร้อนจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยวิธีการเห็ดและหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย

กระบวนการขึ้นรูปจานฝรั่งเศส

ไก่กับเห็ดอบในเตาอบค่อนข้างเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นก็ถูกทอดในกระทะอย่างทั่วถึง โปรดทราบว่าจูเลียนสามารถเตรียมได้ในจานเซรามิกหรือแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเหนียวขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเย็นที่โต๊ะวันหยุดก็ควรใช้ตัวเลือกที่สอง ด้วยวิธีนี้ คุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเป็นชั้นเล็ก ๆ ลงในจานจากนั้นจึงใส่เห็ดและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องเต็มไปด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

ควรอบไก่กับเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายหมดและเมื่อผสมกับมายองเนสจะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

ไก่กับเห็ดที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในชามทั่วไป คุณจะต้องจัดเรียงมันลงบนจานอย่างระมัดระวัง โดยไม่รบกวนความไม่สม่ำเสมอของจาน หากคุณใช้ถ้วยครีมดินเหนียวแยกกัน ต้องวางถ้วยเหล่านั้นบนถาดอุ่นพิเศษและเสิร์ฟทันที

เตรียมซอสใส่ไก่และเห็ดสำหรับอาหารจานหลัก

ดังกล่าวข้างต้นจากส่วนผสมที่นำเสนอคุณสามารถทำได้อย่างแน่นอน อาหารที่แตกต่างกัน- หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า มันฝรั่งบด,โจ๊กโซบะ,สปาเก็ตตี้,ข้าวต้ม ฯลฯ

ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อยคุณต้องเตรียม:

• อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบทอด)
• น้ำดื่ม - ใช้ตามดุลยพินิจ
• แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาของซอส)
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

การบำบัดล่วงหน้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้าก่อน ควรละลายอกไก่ให้ละลายทั้งหมดหากแช่แข็งไว้ ​​แล้วล้างให้สะอาด โดยเอากระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังทั้งหมดออก ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อสัตว์ปีกให้ละเอียดโดยใช้มีดคมๆ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการทำเช่นนี้เนื่องจากต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างแชมเปญแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างมีกลิ่นหอม นอกจากนี้คุณต้องปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง

ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้มีประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์ เชฟผู้มีประสบการณ์เพราะการเตรียมนั้นไม่ต้องใช้เวลาว่างมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะคุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาที

ดังนั้นหลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้วคุณต้องตั้งกระทะบนไฟแรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่หั่นฝอย ควรทอดประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนื้อเห็ดและหัวหอมสับลงไป

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันต่อไปอีก 14-16 นาที ถัดไปคุณจะต้องปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วเทครีมหนักลงไป หากต้องการรับ ซอสมากขึ้นจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกระทะได้ ขอแนะนำให้เคี่ยวอาหารในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อให้ได้ซอสข้นให้เติม แป้งสาลี- แต่ต้องทำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้

ให้บริการหลักสูตรที่สองอย่างถูกต้อง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่กับเห็ดอย่างอร่อยและแล้ว ซอสหอมสำหรับหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน จำเป็นต้องเสริมด้วยเครื่องเคียงบางอย่างอย่างแน่นอน โดยวิธีการนี้ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถนำเสนอสลัดผักใบเขียวและ ผักสดเช่นเดียวกับขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน

ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน

สลัดอกไก่และเห็ดที่นำเสนอนั้นน่าพึงพอใจทีเดียว อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องอืดจนเกินไป ซึ่งหมายความว่าสามารถนำไปใช้เป็นมื้อกลางวันได้ทุกวัน

ดังนั้นสูตรไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
• ไข่ไก่ชนบท - ประมาณ 5 ชิ้น;
• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 500 กรัม
• ฮาร์ดชีสทุกชนิด - ประมาณ 200 กรัม
• แครอทขนาดกลางฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
• มายองเนสหรือดีกว่า ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อสัตว์และไข่

ก่อนที่คุณจะทำให้อิ่มอร่อยและ สลัดแสนอร่อยจะต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า ต้องล้างเนื้อไก่แล้วต้มด้วยเกลือประมาณ 45-48 นาที ถัดไปควรแช่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้เย็นสนิทปอกเปลือกออกจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

นอกจากนี้สำหรับสลัดที่นำเสนอคุณต้องมีไข่ของประเทศ พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

การเตรียมเห็ด ผัก และชีส

สลัดนี้น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็ไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอยู่เลย

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องล้างแชมปิญองเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้คุณต้องปอกเปลือกผักด้วย หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทด้วยเครื่องขูด ฮาร์ดชีสยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ด หัวหอม และแครอทลงไป ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยหมดและทอดบางส่วน สุดท้ายควรปรุงรสเห็ดและผักด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

การขึ้นรูปและการให้บริการ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณต้องใช้ชามใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอมอกไก่ต้มไข่สับและชีสขูด ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้บนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดเขียวสดไว้ล่วงหน้า

อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในครัว แต่ต้องการให้ครอบครัวของคุณมีอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจล่ะก็ สูตรนี้เหมาะกับคุณที่สุด

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
• แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศบด - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการก่อตัว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ (น้ำมันพืช) ต่อไปข้างบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องวางเลเยอร์ แชมเปญสด,หั่นเป็นชิ้นบางๆตามขา ขอแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทมวลที่ได้ลงบนส่วนผสมทั้งหมด สุดท้ายควรโรยอาหารด้วยชีสขูดหนาๆ

การอบในเตาอบ

หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดแล้ว ต้องวางแบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศา แนะนำให้ปรุงจานเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรจะนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกันชีสขูดที่วางอยู่อันดับสุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอนกลายเป็นหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย

เสิร์ฟอาหารกลางวันอย่างไร?

ต้องนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดอย่างระมัดระวังลงในจานอบโดยตรง ต่อไป จะต้องแจกจ่ายอาหารกลางวันใส่จานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที

ดังนั้นคุณควรจะได้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและ จานอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่สามารถปฏิเสธหม้อปรุงอาหารไก่และเห็ดที่มีเอกลักษณ์เช่นนี้ได้