หอมหวาน เป็นมันเงา เป็นไอซิ่งทั้งหมดเลย เป็นเรื่องยากมากสำหรับนักทำขนมที่จะทำโดยไม่มีมัน ใช้คลุมเค้กและขนมอบ ทาสีบนคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ เติมคัพเค้ก ฯลฯ

เคลือบไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้การตกแต่งคัพเค้กนี้ยังเตรียมง่ายและไม่แพงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาลและน้ำ นี่สำหรับการทำฟรอสติ้งที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการตกแต่งนี้ บางครั้งดูเหมือนว่ามีสูตรขนมมากที่สุดในโลก หรือมากกว่านั้นมาก ทุกคนมีรายการโปรดอย่างน้อยสองรายการ

อ่านเพิ่มเติม:

Glaze ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตรงที่มีกฎของตัวเอง และหากคุณปฏิบัติตามนั้น ขนมอบของคุณก็จะสวยงาม มีกลิ่นหอม และน่าประทับใจอยู่เสมอ

ความสม่ำเสมอ

เคลือบไม่ควรหนาเกินไปและไม่มีน้ำมูกไหลเกินไป เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยว แล้วจะทาลงบนผลิตภัณฑ์ได้ดี เซ็ตตัวเร็ว และไม่ระบาย หากทำตามสูตรแล้วและเคลือบบางเกินไป ให้เติมช้อนลงไป น้ำตาลผงและถ้ามันหนาเกินไป - น้ำร้อนหนึ่งช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่างกัน

เคลือบของเหลวเทลงบนยอดคัพเค้กหรือโดนัท เคลือบด้วยความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ใช้สำหรับลวดลายและการออกแบบบนเค้ก หรือคุณสามารถทำให้ไอซิ่งหนาขึ้นแล้วใช้ทากาวครึ่งหนึ่งของเค้กเข้าด้วยกัน แปรงจะช่วยในเรื่องนี้

ผง

จำเป็นต้องต่อสายดินอย่างระมัดระวัง ได้เลยภายในไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาเครื่องบดกาแฟก็จะมี "ควันน้ำตาล" ออกมาจากผงกาแฟ ใช่ และแน่นอนว่า ทางที่ดีควรทำแป้งเอง ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ยังทำได้เร็วมาก

นอกจากนี้ควรร่อนแป้งจะดีกว่า

น้ำมะนาว

มักใช้แทนน้ำเมื่อทำเคลือบ และบางครั้งพวกเขาก็เติมสองสามหยดลงในเคลือบเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวเพิ่มความเคลือบ รสชาติเยี่ยมและกลิ่น และถ้าขนมอบมีรสหวานมากก็ควรใช้เพิ่ม น้ำมะนาวซึ่งจะสร้างรสชาติที่ตัดกัน กว้างขวาง และน่าสนใจ

บนพื้นขาวและไข่แดง

เมื่อเคลือบไข่จะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีความนุ่มนวลและหนาแน่น เคลือบโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือลวดลายการวาดภาพ และไข่แดงทำให้เคลือบมีสีเหลือง - สวยงามมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ควรอบแห้งเคลือบดังกล่าวในเตาอบจะดีกว่า แม้ว่ามักจะไม่ได้กล่าวถึงสิ่งนี้ในสูตรอาหารก็ตาม

วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 C หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย การให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็ช่วยปกป้องคุณจากเชื้อ Salmonella เนื่องจากมันจะตายที่อุณหภูมิ 70 C

ด้วยเนย

เมื่อทำไอซิ่งสำหรับเค้กมักจะเติมไขมัน เนย- การเคลือบจะออกมานุ่มและเป็นครีมเหมาะสำหรับเค้ก ตัวเลือกที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และเนยดูสวยงามเป็นพิเศษ

ความลับ:หากคุณทาเค้กด้วยแยมบางๆ ก่อนเคลือบ ไอซิ่งจะวางตัวสม่ำเสมอกันอย่างสมบูรณ์แบบและจะแวววาวสวยงามมาก

สีย้อม

มักแนะนำให้เติมสีผสมอาหารลงในเคลือบด้วยเหตุนี้สีจึงสดใสและผลิตภัณฑ์จึงดูรื่นเริงและร่าเริง แน่นอนว่าการใช้สีผสมอาหารจากถุงไม่ใช่เรื่องผิด แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์สีธรรมชาติลงในไอซิ่งได้ ตัวอย่างเช่นช้อน แยมราสเบอร์รี่– สิ่งนี้จะทำให้คุณมีสีแดงและกลิ่นราสเบอร์รี่อันมหัศจรรย์ ขมิ้นเล็กน้อยและเนยสักชิ้นจะทำให้คุณได้สีส้มที่เข้มข้น

ความลับ:เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพื่อเคลือบ ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน- และถ้าคุณเติมโกโก้หนึ่งช้อนเต็มลงในช็อคโกแลต สีก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการสมัคร?

ใช้เคลือบของเหลวสำหรับเค้กอีสเตอร์และคัพเค้กด้วยแปรง คุณสามารถทาได้หลายชั้น ใช้เคลือบสำหรับการทาสีโดยใช้เข็มฉีดยาขนม อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งแบบธรรมดาได้

เคลือบที่เรียบง่าย

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1ผสมผงกับน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 2ปรุงอาหารกวนจนเคลือบเรียบ ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทเคลือบร้อนบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปัง

เคลือบไข่แดง

5 ไข่แดง

น้ำตาลผง 1.5 ถ้วย

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

ขั้นตอนที่ 1ตีไข่แดงด้วย น้ำส้มจนกระทั่งเกิดฟองที่คงตัว

ขั้นตอนที่ 2ค่อยๆแนะนำผงที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3คลุมเค้กหรือคุกกี้ด้วยไอซิ่ง แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 ซี.

เคลือบด้วยเหล้ารัม

น้ำตาลผง 1 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ โรม่า

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1ร่อนน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2เติมน้ำและเหล้ารัมแล้วบดให้ละเอียด ปิดคัพเค้กหรือขนมอบ

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต 100 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย

น้ำตาลผง 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อน ตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบโปรตีน

ใช้ทำลวดลายได้ดี

น้ำตาลผง 1 ถ้วย

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง

ขั้นตอนที่ 2ร่อนผงลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมไอซิ่งลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุง ใช้ลวดลายบนเค้ก คุกกี้ หรือขนมปังขิง

บัตเตอร์สก็อตไอซิ่ง

ท๊อฟฟี่แข็ง 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 1- ตั้งเนยและนมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มทอฟฟี่และผง ปรุงจนลูกอมละลายหมดและคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 3- ทาลงบนเค้กหลายชั้น

เคลือบขนมปังขิงช่วยเติมเต็มพวกเขาอย่างน่าอัศจรรย์ รสชาติดี- ถือว่าอร่อยมาก แต่เมื่อเตรียมที่บ้านก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ทำตามได้ไม่ยาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนหนึ่งของขนมปังขิงเคลือบน่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้อย่างน่าประทับใจอีกด้วย

คุณจะพบสูตรการอบในบทความอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์ เพราะคราวนี้ฉันตัดสินใจใส่ใจกับการเตรียมเคลือบ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ความสม่ำเสมอของการเคลือบขนมปังขิงไม่ควรหนาและไม่มีน้ำมูกไหล เฉพาะในกรณีนี้มวลจะเกาะติดกับขนมปังขิงอย่างแน่นหนา แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยความละเอียดอ่อนและจะไม่หยดลงมาจากพื้นผิวของขนม

ส่วนผสมเคลือบหนาจะต้องทำให้ผอมบางด้วยของเหลวอุ่นสองสามหยด ในการเจือจางส่วนผสมอะโรมาติกเหลวสำหรับตกแต่งขนมอบคุณต้องใช้น้ำตาล ผง.

ส่วนประกอบเตรียมจากน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาล ทราย. เพื่อทำซาฮ์ ควรใช้ผงในเครื่องบดกาแฟ

น้ำมะนาวใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ส่วนประกอบนี้สามารถทดแทนน้ำได้

มันมีผลอย่างมากต่อ คุณภาพรสชาติเคลือบ ขนมปังขิงหวานต้องใช้น้ำมะนาว ไก่ ไข่ช่วยให้มวลเคลือบมีองค์ประกอบหนาแน่น แต่ยังอ่อนนุ่ม

ไก่ ต้องใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมเพื่อให้มีสีเหลือง สินค้าอบควรทำให้แห้งในเตาอบ

ในกรณีนี้อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 องศา วิธีนี้สามารถปกป้องร่างกายจากเชื้อซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายได้

แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมเคลือบได้ เพื่อที่จะแทนที่สีเคลือบด้วยเฉดสีสดใส มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องแนะนำอาหาร สีย้อม

ในกรณีนี้สินค้าจะมีลักษณะเป็นสีสันสดใส ช้อนโต๊ะ แยมราสเบอร์รี่จะเพิ่มสีแดงเล็กน้อยให้กับฟรอสติ้งและรสชาติที่ดี

ผงขมิ้นสามารถให้สีส้มแก่มวลได้

ทาเคลือบจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างลวดลายที่สวยงามได้ คุณสามารถวาดคุกกี้ขนมปังขิงโดยใช้กระบอกฉีดยาธรรมดาจากร้านขายยา แต่คำแนะนำของฉันคือเอาเข็มออก

ถึงเวลาค้นหาวิธีการเตรียมเคลือบแล้ว ถือว่าอร่อยขนมอบโฮมเมด

เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต

น้ำตาล เคลือบอร่อยเตรียมจาก ชุดขั้นต่ำส่วนผสมสูตรวิธีการเตรียมมีแสดงไว้ด้านล่างนี้เล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

80 กรัม น้ำตาล; 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ตะแกรง); ครีมเปรี้ยว 245 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดครีมเปรี้ยวพร้อมกับน้ำตาล ฉันใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน คุณต้องแน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. ฉันคนเคลือบต่อไป ฉันเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนผสม ฉันเก็บมันไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมข้น
3. ฉันจุ่มขนมลงในเคลือบแล้ววางลงบนจาน ฉันเสิร์ฟมันบนโต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรอให้เคลือบน้ำตาลแห้งสนิท ลองทำเคลือบประเภทอื่นดู

น้ำตาลเคลือบสีขาว

ไอซิ่งที่ทำจากน้ำตาลผงเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ กระรอก; 225 กรัม น้ำตาลผง น้ำมะนาว 4 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในชาม จากนั้นเติมโปรตีน
2. ฉันตีส่วนผสมใส่น้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนก่อน
3. ฉันคนจนส่วนผสมน้ำตาลของไข่ขาวข้นขึ้น ไม่ควรระบายออกจากที่ตี
4. ฉันเทเคลือบจำนวนมากลงในภาชนะสุญญากาศ
5. ฉันเติมน้ำมะนาว 2 หยดก่อนทาคุกกี้ขนมปังขิง
6. ควรทาโดยใช้ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน
7. คุณต้องใส่มันลงในถุง เจาะรูประมาณ 1 ซม. แล้วปิดฝาขนม

หลังจากรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้งแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟขนมได้ ชาอร่อย- หากคุณต้องการใช้ภาพวาดคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันและวาดเส้นที่มีความหนาเท่ากันได้

เปิดจินตนาการของคุณและสร้างสิ่งที่มีอยู่จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมการตกแต่งสุดพิเศษ

เคลือบน้ำตาลช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

195 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว- 70 กรัม ขี้กบมะพร้าว นมแช่เย็น 40 มล. 160 กรัม ซาห์ ผง.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่มันลงในชามแล้วอุ่นโดยใช้อ่างน้ำ
2. เทน้ำตาลผงลงในชาม เทนมตามปริมาณที่กำหนดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันเติมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเติมนมที่เหลือหลังจากการนวดครั้งแรก
5. ฉันตีเคลือบจำนวนมากโดยใช้เครื่องผสม ฉันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมน้ำตาลซึ่งรวมถึงน้ำตาลด้วย ผงไวท์ช็อกโกแลตตามปริมาณที่กำหนด โรยหน้า เกล็ดมะพร้าวด้านบนของการตกแต่ง

เคลือบน้ำตาลแบบโฮมเมดกับโปรตีนไก่

การเคลือบโปรตีนนั้นง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ใครๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถทำอาหารได้สำเร็จ

พวกเขาจะช่วยแม่ และพวกเขาจะรู้สึกเหมือนผู้ใหญ่ เติมพลังด้วยพลังบวก

ส่วนประกอบ:

3 ชิ้น ไก่ โปรตีน; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 350 กรัม ซาห์ ผง.

เคลือบสีขาวจะพร้อมภายใน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันจะเอาไก่ โปรตีนที่ควรระบายความร้อนล่วงหน้า ใช้ส้อมผสมกับน้ำมะนาว
2. ฉันเติมน้ำตาลผงลงในส่วนผสมโปรตีน ถ้าที่บ้านไม่มีน้ำตาล ผงเพียงแค่เอาน้ำตาลแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ฉันเปิดเครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมจนข้น ไม่ควรไหลเกินที่ตี ซาห์. ผงจะช่วยให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันใส่เคลือบลงในภาชนะที่มีฝาปิดสุญญากาศและวางไว้ในที่เย็น ก่อนที่จะใช้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำมะนาว ควรใช้เคลือบกับขนมอบ

เคลือบน้ำตาลฟองดองสีขาว

สูตรฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่ง ขนมปังขิง.

ตามธรรมเนียมแล้วพวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส ต้องบอกว่าไอซิ่งหมุนวนสีขาวช่วยเสริมแป้งขนมปังขิงได้อย่างลงตัว

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ผิวส้มเขียวหวาน; 300 กรัม น้ำตาล.

ในการทำเคลือบคุณจะต้องใช้เวลา 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ไข่จะต้องสด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้นจะต้องทำใหม่ทั้งหมดเนื่องจากมวลจะไม่ขึ้นฟู
2. ฉันใส่น้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ มันควรจะกลายเป็นน้ำตาล ผง. ฉันกรองมันโดยใช้ห้องครัวอย่างแน่นอน ตะแกรง หากคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าวที่บ้านคุณสามารถใช้ผ้ากอซบาง ๆ ได้ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากการเคลือบต้องมีองค์ประกอบสม่ำเสมอ
3. ฉันฆ่าไก่ ไข่ขาวและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเพื่อสร้างโฟมเนื้อเดียวกันที่เสถียร ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวานและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันใช้เคลือบบนพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อให้ฟองดองมีเวลาที่จะเย็นลง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมงฉันก็ทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง ฟัดจ์สีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังขิง

เคลือบสีสำหรับทาสีขนมอบ

เค้กฟองดองไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอีกด้วย มันจะแตกต่างจากมวลสีขาวธรรมดาที่มีสีเท่านั้น แต่รสชาติส่วนผสมและความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนกันหากคุณตัดสินใจทำอย่างอื่น

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการเฉพาะสีขาว); 250 กรัม น้ำตาลผง สีย้อม

การเลือกสีย้อมจะขึ้นอยู่กับคุณเป็นการส่วนตัว ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ซาห์. ฉันผสมผงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือช้อนง่ายๆ มวลควรมีองค์ประกอบหนา ตรวจสอบได้ไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องใช้ช้อนโต๊ะ เหนือพื้นผิวของส่วนผสม หากเส้นหายไปหลังจากผ่านไป 10 วินาที แสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง มิฉะนั้นคุณควรเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยแล้วเจือจางมวลด้วยน้ำต้มสองสามหยด แต่ทำให้เย็นลงล่วงหน้า
2. ฉันแบ่งส่วนผสมออกเป็นจานเล็กๆ ฉันเพิ่มอาหาร ย้อมลงในแต่ละสีแล้วผสม
3. ฉันเติมน้ำตาลไอซิ่งลงในถุงกระดาษแก้ว ตัดมุมแล้วทาสี หากคุณไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือ สีย้อมคุณควรเลือกเส้นทางที่ง่าย เช่น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หรือขมิ้นเพื่อให้ได้สีแดงหรือสีส้ม

ไอซิ่ง

เคลือบอร่อยมากที่จะเสริมคุกกี้ขนมปังขิงหนาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

จะหยดรอบๆ ขอบอย่างสวยงาม ทำให้ขนมน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; ครึ่งเซนต์ น้ำ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันคนจนเมล็ดละลายหมด
2. ฉันปรุงเคลือบกวนจนฟองใหญ่ปรากฏขึ้น
3. ฉันนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงเติมอัลมอนด์ วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่
4. หล่อลื่นขนมโดยใช้แปรงซิลิโคน วางบนตะแกรงเพื่อให้เคลือบส่วนเกินหยดออกมา ควรใส่กระดาษรองอบไว้ข้างใต้จะดีกว่า

เคลือบมะนาว

ครีมเคลือบที่น่าสนใจมากซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีรสหวานจนเกินไป เปลือกน้ำฅาลนี้ดูเหมือนจะไม่มีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

80 กรัม สล. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

เตรียมมะนาว ไอซิ่งเนยเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันนำเนย (ปริมาณไขมันต่ำ) ออกก่อนปรุง 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่ม ฉันผสมกับผงและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น ต้องผสมส่วนผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำแล้วจึงเร่งความเร็ว
2. ควรเคลือบครีมให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ฉันนำไปใช้กับคุกกี้ขนมปังขิง

เคลือบช็อคโกแลตด้วยเนย

ครีมช็อคโกแลตฟรอสติ้งสามารถใช้กับขนมปังขิง ชั้นเค้ก หรือเป็นฟองดองสำหรับพายได้ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย ดูสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ผงโกโก้ น้ำเปล่า 70 มล. 10 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮารา

เคลือบจะพร้อมภายใน 20 นาที

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับผงโกโก้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ก็ส่งไปต้มบนไฟ สล. ฉันละลายเนยโดยใช้ไมโครเวฟ
3. ฉันเทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบของส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ฉันป้อนคำถัดไป น้ำมัน.
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 40 นาที ฉันใส่มันไว้บนขนม ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของชา

นี่เป็นการสรุปบทความ ฉันหวังว่าคุณจะเลือกด้วยตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบเคลือบอร่อยและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยคุกกี้ขนมปังขิงอันงดงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

วันหยุดเทศกาลอีสเตอร์อันแสนวิเศษของคริสเตียนกำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และเราได้เริ่มเตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลนี้อย่างสุดกำลังแล้ว เลือกและมองหาวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการระบายสีไข่อีสเตอร์โดยใช้สีหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ยังมีงานที่ต้องทำอีกมาก แต่วันนี้ผมอยากจะแนะนำให้เน้นเพียงหัวข้อเดียว ตัวอย่างเช่นฉันได้เลือกวิธีการอบเค้กอีสเตอร์แล้ว แต่ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอย่างไร ปรากฎว่ามีสูตรการทำอาหารมากมายและคุณสามารถหลงทางได้ง่ายเพราะแม้แต่การเคลือบก็อาจแตกต่างกันและยังมีปัญหาอื่น ๆ มากมายที่อาจเกิดขึ้นกับมัน ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิกสามารถสลายและหลุดออกจากเค้กได้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้เค้กเสีย ดูรื่นเริง- จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการไอซิ่งสีหรือช็อคโกแลต วิธีการเลือกและสิ่งที่จะปรุงในที่สุด? ลองคิดออกด้วยกัน

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือน้ำตาลทรายขาวที่ทำจากผง ตรงกันข้ามกับเค้กอีสเตอร์ที่แดงก่ำมันดูสวยงามมากและเติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว โดยส่วนตัวแล้วตั้งแต่เด็กๆ ฉันชอบเค้กที่มีไอซิ่ง ถ้ามันหลุดออกมา ฉันไม่อยากกินเค้กแบบนี้อีกต่อไป เคลือบเป็นองค์ประกอบสำคัญของเค้กอีสเตอร์ ถ้าไม่มีมัน ฉันแทบจะจินตนาการไม่ออกว่าขนมชิ้นนี้

สำหรับ น้ำตาลไอซิ่งคุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• นมร้อน - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่ง ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยในความสามารถของตนเองและไม่เคยเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มาก่อน

ฐานของเคลือบนี้คือน้ำตาลผง นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้บดด้วยตัวเองในเครื่องบดกาแฟเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อและการเคลือบจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอ

เทน้ำตาลผงลงในจานลึก ตั้งนมครึ่งถ้วยแล้วเติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

ผัดเป็นระยะ เราเทลงไปหนึ่งช้อน คนให้เข้ากัน และพบว่าแป้งไม่เปียกจนหมดจึงเติมเข้าไปอีกช้อน วิธีนี้จะทำให้คุณไม่เติมนมมากเกินไปและไม่ต้องเติมผง อาจกลายเป็นว่าไม่มีผงสำเร็จรูปเหลืออยู่อีกต่อไป เหตุใดจึงเสี่ยงที่จะทำลายไอซิ่งโดยเปล่าประโยชน์?

การเคลือบที่มีความสม่ำเสมอที่ต้องการจะยืดออกได้ดีและพอดีเหมือนงูในจานแล้วค่อย ๆ แผ่ออก ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนนมข้นคุณภาพสูงอาจจะหนากว่าเล็กน้อย

หากต้องการทาเคลือบบนเค้กชิ้นเล็กๆ คุณสามารถจุ่มด้านบนลงในชามที่เคลือบได้

เค้กขนาดใหญ่สามารถใช้ไม้พายหรือช้อนทาได้ อย่าลืมปล่อยให้เคลือบไหลอย่างสวยงามลงไปด้านข้างของเค้กเป็นหยด

ตอนนี้คุณสามารถวางผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน และถั่วลงบนเคลือบได้ สามารถโรยสีสันได้ โรยขนม- ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวและ การตกแต่งที่สวยงามเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

การเคลือบเค้กจากไข่ขาวและน้ำตาลผงยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายอีกด้วย เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ฐานของเคลือบจะเป็นน้ำตาลผงบดละเอียดมาก ยิ่งเล็กยิ่งดี และเราจะนวดมันต่อไป ไข่ขาวซึ่งจะทำให้การเคลือบมีความคงทนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบาย คุณชอบเมอแรงค์ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

สำหรับการเคลือบสีขาวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างออกให้สะอาด ไข่ดิบกับ เบกกิ้งโซดา- จากนั้นจึงแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวลงในชามเพื่อให้สะดวกในการตีเคลือบ

2. บดน้ำตาลให้เป็นผง เช่น ใช้เครื่องบดกาแฟ จากนั้นร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีอนุภาคหรือก้อนขนาดใหญ่หลงเหลืออยู่ พวกเขาจะไม่ทำให้เคลือบสม่ำเสมอและเรียบเนียนและอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่จะไม่ยอมให้ข้นขึ้น เพิ่มส่วนหนึ่งของผงหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ลงในชามที่มีโปรตีน

3. ตีผงและไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเคลือบข้นและเป็นสีขาวขุ่น

4. เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในเคลือบ ถ้าไม่ มะนาวสดจากนั้นคุณก็สามารถหาวิธีแก้ปัญหาได้ กรดซิตริก- ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง

5. เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรมีความหนาและเรียบเนียน โดยจะกระจายเล็กน้อยมากเมื่อคุณเทหรือทาบนเค้กอีสเตอร์

เคลือบโปรตีนพร้อมแล้วคุณสามารถทาบนเค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยผลไม้แห้งและถั่ว แม้ว่าเคลือบจะไม่แข็งตัว แต่จะยึดเกาะได้ดีและไม่แตกสลาย

เคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน - วิธีทำเพื่อไม่ให้แตกสลาย

เคลือบน้ำตาลสีขาวมันวาวและหรูหราไม่เพียงแต่ทำจากผงหรือไข่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังทำจากเจลาตินด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้เคลือบมีความเปราะน้อยลงและ แบบฟอร์มเสร็จแล้วบนเค้กอีสเตอร์ไม่แตกในขณะที่มีดตัดเค้กอีสเตอร์ มันแข็งตัวอย่างสวยงามมาก มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหวานและเกาะติดบนเค้กอีสเตอร์ได้ดี สิ่งที่คุณต้องการในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินบวม

2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ผัดและวางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมเจลาตินที่บวมลงไป คนจนก้อนเจลาตินละลายหมด ในน้ำเชื่อมอุ่นควรละลายอย่างไร้ร่องรอย

4. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในภาชนะที่สะดวกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเคลือบเป็นสีขาวและข้น

ตอนนี้คุณสามารถทาเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่หนาและยืดหยุ่นได้ ยิ่งนั่งและเย็นนานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น เคลือบเสร็จแล้วจะไม่แข็งตัวเหมือนเคลือบบนผ้าขาว เช่น มันจะยังคงนุ่มเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่แตกหรือแตกสลาย

ตกแต่งเค้กด้วยการเคลือบนี้ได้ตามใจชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพราะเจลาตินเคลือบจะคงรูปร่างและรูปลักษณ์ไว้อย่างสมบูรณ์ ไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ความงามในอุดมคติ

เคลือบช็อคโกแลตบนเจลาตินที่ไม่สลาย

เคลือบช็อกโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้คงรูปร่างได้เช่นเดียวกับเคลือบน้ำตาลที่ทำจากเจลาติน เหมาะสำหรับทั้งเค้กและเค้กอีสเตอร์ เนื่องจากจะไม่กระจายมากเกินไปและไม่แตกเมื่อตัด เจลาตินทำให้ยืดหยุ่นพอที่จะคงสภาพที่ดีและแม้ภายใต้สภาวะใดๆ ปรุงจากผงโกโก้และครีมจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนช็อกโกแลตนมที่หลายคนชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• ผงโกโก้ - 65 กรัม
• ครีม 30% - 100 มล.
• น้ำ - 175 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แช่ผงเจลาติน 10 กรัม กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเจลาตินกับน้ำในถ้วยเล็กแล้วปล่อยให้พองตัวสักพัก

2. ในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาล น้ำ และครีมเข้าด้วยกัน และนำไปเผา

3. คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมนี้ไปต้ม แต่อย่าต้มมากเกินไป แค่เริ่มเดือดก็พอ น้ำตาลควรจะละลายหมด

4. ทันทีที่เดือดให้ใส่ผงโกโก้ลงในกระทะ จะต้องร่อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ก้อนจะละลายได้ไม่ดีและอาจยังคงอยู่ในเคลือบเสร็จแล้ว

5. คนผงโกโก้ให้เข้ากันในสารละลายนี้และหลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่

6. คนเจลาตินลงในช็อกโกแลตร้อนให้เข้ากัน ก้อนทั้งหมดควรแยกย้ายกัน ถ้าคุณผสมให้เข้ากันไม่หมด คุณสามารถกรองน้ำเคลือบผ่านตะแกรงได้

7. เพื่อให้เคลือบข้นได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและสามารถทาบนเค้กได้ จะต้องเย็นลงประมาณ 35 องศา จากนั้นมันจะค่อยๆ กระจายตัวและทิ้งเส้นสวยงามไว้ด้านข้างของเค้ก

ช็อคโกแลตเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว มันจะดูสวยงามมากถ้าเค้กที่ราดด้วยเคลือบนี้โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สุขสันต์วันหยุด!

เคลือบสีชมพูกับน้ำบีทรูท

อยากจะแนะนำสูตรนี้ให้กับผู้ที่ต้องการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ปล่อยให้เป็นสีขาวตามปกติและเพิ่มความหลากหลายและสีสันลงไปบ้าง ในกรณีนี้ สีผสมอาหารไม่ได้ใช้ในรูปแบบผง แต่ใช้จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าจะดีต่อสุขภาพมากกว่าและเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย ใครไม่อยากทำเค้กอีสเตอร์ที่สดใสและดีต่อสุขภาพสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น เล็ก,
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงลงในชามใบใหญ่ พยายามหักเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปแม้แต่หยดเดียว ตีจนเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

2. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ร่อนผ่านตะแกรง แล้วใช้ช้อนถูก้อนที่พบ

3. ขั้นแรกให้เพิ่มหนึ่งในสามของมูลแล้วผสมกับโปรตีนจนก้อนหายไป จากนั้นใส่ส่วนต่อไปแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อโปรตีนและผงกลายเป็นแป้งหนาให้เติมน้ำมะนาว คนต่อไปจนกระทั่งน้ำทั้งหมดละลายลงในเคลือบ

5. ปอกหัวบีทขนาดเล็กแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

6. ใส่หัวบีทขูดลงในถุงที่ทำจากผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบน้ำออกมาเป็นถ้วยเล็ก

7. ตอนนี้เพิ่มที่ได้รับ น้ำบีทเพิ่มช้อนชาลงในเคลือบและคนให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการสีเข้มข้นแค่ไหน ให้เติมช้อนลงไปตามจำนวนที่ต้องการ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณใส่มากเกินไปเพราะรสชาติบีทรูทอาจจะเด่นชัดเกินไป

8. ไอซิ่งสีชมพูที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์จะหนาและมันวาว เมื่อคลุมขนมอบจะแข็งตัวและคงรูปทรงสวยงาม

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์และสีอื่นๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ น้ำแครอทจะให้สีส้ม น้ำผักโขมจะให้สีเขียว และกะหล่ำปลีแดงจะให้สีฟ้า ลองแล้วคุณจะสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คาราเมลเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

และสำหรับของหวาน ถ้าจะพูดแบบนี้ในบทความนี้ ก็คือเคลือบคาราเมลจริงๆ ฉันพนันได้เลยว่ามีไม่กี่คนที่เตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์และในความคิดของฉันมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง มันมีรสชาติลูกกวาดแสนอร่อยที่คุณหยุดกินไม่ได้ จะดีมากถ้าคุณไม่ทำอาหารมากเกินไป เค้กหวานจากนั้นจะสร้างความสมดุลของรสนิยมที่จำเป็น

ในการเตรียมเคลือบนี้ จะใช้น้ำตาล นมข้น ช็อคโกแลต และเจลาติน ซึ่งทำให้นุ่มและอ่อนโยน เคลือบนี้ไม่แตกหรือหลุดออกจากเค้ก รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ และไม่แห้ง จริงอยู่ที่มันค่อนข้างเหนียวนิดหน่อย แต่อย่างที่ทราบกันดีว่านี่คือการทำให้สำนวน "finger lickin' good" เป็นจริง

ด้วยเหตุนี้ ฉันคิดว่าฉันจะยุติการท่องไปในสูตรเคลือบที่หลากหลายก่อนที่หัวของคุณจะเริ่มหมุน

แล้วพบกันใหม่อย่าลืมแชร์สูตรกันนะครับ!

ปีนี้ฉันตัดสินใจตกแต่งคนที่ฉันรัก เคลือบบนผ้าขาว พูดตามตรง Ilya Nikolaevich และฉันรู้สึกเขินอายกับการใช้โปรตีนดิบดังนั้นเราจึงตัดสินใจเลือกเคลือบนี้เฉพาะเมื่อพ่อนำไข่หมู่บ้านแบบโฮมเมดมาเท่านั้น หากสิ่งนี้ทำให้คุณสับสนเหมือนกันแสดงว่าเราทำได้ - นี้ เคลือบบนผ้าขาวเหมาะสำหรับทุกคน: ดูสวยงาม (โดยไม่ต้องเติมสีย้อมกลายเป็นสีขาวนวล) ทำงานได้ดีเมื่อนำไปใช้กับคุกกี้และคุกกี้ขนมปังขิงและแห้งเร็ว การเคลือบนี้ยังสวยงามโดยไม่ใช้สีย้อม ทำให้ขนมปังขิงและคุกกี้เป็นเทศกาลมาก

ฉันเอาสัดส่วนจากเพื่อนพ่อครัวขนมของฉัน Elena Tsoi แต่ลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งและมีการเคลือบเพียงพอสำหรับถาดอบ 5 แผ่น คุกกี้ขนมปังขิง.

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 150-200 กรัม (ควรมีผงในสต็อกดีกว่าหนึ่งร้อยกรัม)
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ร่อนน้ำตาลผงลงในชามลึก เทไข่ขาวและน้ำมะนาวลงไป คนแรงๆ ด้วยช้อน ไม้พาย หรือที่ตีขนาดเล็ก (อย่าตี) เคลือบจะมีความหนืดและเป็นมันเงา หากโปรตีนมีขนาดใหญ่และเคลือบกระจายคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้นและถ้ามันหนาเกินไปให้เทน้ำมะนาวเล็กน้อย

วางเคลือบไว้ในถุงขนมหรือถุง หากต้องการคุณสามารถใช้หัวฉีดที่มีรูแคบ 1-2 มม. เพื่อให้ได้เส้นที่สวยงามและบาง แต่ถ้าหาไม่เจอก็แค่ตัดปลายเล็กๆ ของกระเป๋า หรือกระเป๋าออก

ทุกคนถามฉันว่าฉันวาดภาพคุกกี้ขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้อย่างไร ฉันจึงทำวิดีโอสั้น ๆ มาฝากคุณ

ตกแต่งคุกกี้หรือขนมปังขิงด้วยการเคลือบ ปล่อยให้เคลือบแห้งประมาณ 30 นาที สามารถเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่มีการเคลือบได้อย่างแน่นอน อยู่ได้ไม่นาน ทุกอย่างก็ถูกกินหมด

น่าทาน!

โปรตีนเคลือบเป็นหนึ่งในมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมการเคลือบขนมสำหรับการอบ คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเพื่อสร้างฟรอสติ้งไข่ขาวนี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวาดภาพบนคุกกี้ขนมปังขิง มักใช้ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุกกี้ โดนัท และคัพเค้ก

คุณต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำไข่ขาวเคลือบ?

ในการเตรียมการเคลือบโปรตีน เราต้องการความสดใหม่ ไข่ไก่- นอกจากนี้เราจะใช้โปรตีนโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย: ก่อนที่คุณจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ให้ล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำไหลโดยใช้ผงซักฟอก

ชุดส่วนผสมพื้นฐาน:

• น้ำตาลผง 500 กรัม
• 3 ไข่;
• มะนาว.

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้หากไม่มีน้ำตาลผงติดตัว แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องตีมวลจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายหมด การตรวจสอบความพร้อมของสารเคลือบนั้นง่ายดาย - ลองชิมดู หากไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่บนฟัน แสดงว่าเคลือบสีขาวก็พร้อม

สูตรเคลือบโปรตีนนั้นเป็นสากล รสชาติของมวลค่อนข้างละเอียดอ่อนและไม่เกะกะซึ่งช่วยให้คุณสามารถ "สาธิต" รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมได้โดยไม่บดบังรสชาติของมัน

วิธีเตรียมโปรตีนเคลือบ

สูตรที่นำเสนอเป็นของซีรีส์เคลือบคลาสสิก ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ล้างไข่ไก่และร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด การเคลือบโปรตีนที่เตรียมไว้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยความสม่ำเสมอในการทำงานที่ "ถูกต้อง" และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เราสร้างมวลโปรตีนในหลายขั้นตอน:

1. เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่าลืมวางไว้ในชามที่แห้ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีของเหลวไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป โดยเทส่วนผสมแห้งลงในสตรีมบางๆ ตีต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
3. เทน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโฟมที่มั่นคงและฟู โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของละอองโปรตีนคือเพียง 1 วัน สารเคลือบขนมควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในที่เย็น

หากคุณวางแผนที่จะทาสีหรือทำคุกกี้ คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงบนหน้าได้ น้ำเย็น- น้ำจะทำให้มวลที่หนาเจือจางลงและจะใช้งานได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้น

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

ท็อปปิ้งนั้นขึ้นอยู่กับโปรตีนและน้ำตาลผงและเตรียมได้ง่าย คุณสามารถตกแต่งด้วยเคลือบที่เตรียมไว้: พายช็อกโกแลตและ (สีขาวจะทำให้สีของขนมอบสมบูรณ์แบบ) เค้กอีสเตอร์, ขนมปังขิงน้ำผึ้ง- ท็อปปิ้งโปรตีนยังเข้ากันได้ดีกับเค้กแครอทอีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. คุณจำเป็นต้องทำอาหารไหม? เพียงเติมเจลตามจำนวนที่ต้องการ สีผสมอาหารและคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น สีเจลละลายได้ดีในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นโดยไม่จับตัวเป็นก้อน
2. อย่าละเลยคำแนะนำเกี่ยวกับการกรองส่วนผสมที่แห้ง มิฉะนั้นเคลือบจะกลายเป็นก้อน
3. อย่าตีส่วนผสมใกล้กับเตาอบที่เปิดอยู่หรืออุปกรณ์ทำความร้อนอื่นๆ สารเคลือบอาจรั่วซึม
4. ควรใช้การเคลือบกับขนมอบที่แช่เย็นเท่านั้น
5. คุณวางแผนที่จะตกแต่งเพิ่มเติมหรือไม่? ลูกกวาด- ใช้การตกแต่งทันทีหลังจากเคลือบสีขาวเสร็จแล้ว

ก่อนปรุงอาหารให้นำไข่ออกจากตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับการรดน้ำที่เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ

คุณชอบเคลือบแบบไหน?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ