ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเป็นส่วนสำคัญของความอร่อยและ โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ- หน่อที่กินได้มีประโยชน์ในซุป สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย และยังรวมอยู่ในอาหารจานหลักหลายรายการด้วย

วิธีการเลือก?

ควรซื้อลำต้นของพืชชนิดใดเพื่อทำให้อาหารหน่อไม้ฝรั่งนุ่มและน่ารับประทาน ประการแรก พวกเขายังเด็กและไม่แกร่งจนเกินไป ประการที่สองหนา (ยิ่งหนายิ่งดี) ประการที่สาม พวกมันยาว – อย่างน้อย 15 ซม.
นอกจากนี้พืชยังมีหลายประเภท พันธุ์ที่รับประทานกันมากที่สุดคือหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและสีเขียว นอกจากความแตกต่างด้านสีแล้ว สีขาวยังมีความหนาแน่นมากกว่าน้องสาวสีเขียว ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย

การเตรียมการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ก่อนที่คุณจะใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในสลัดหรือกินกับซอส คุณต้องต้มก่อน นอกจากนี้กระบวนการนี้มีความรับผิดชอบมาก ท้ายที่สุดหากหน่อสุกเกินไปจานก็จะเสียหายอย่างแน่นอน
แล้วคุณจะปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดด้วยมีด จากนั้นมัดเป็นมัดด้วยด้ายแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส หน่อไม้ฝรั่งขาวควรแช่ในน้ำเดือดเพียง 5-6 นาที จากนั้นจึงนำไปทิ้งในกระชอนและสะเด็ดน้ำ น้ำเย็นจากใต้ก๊อกน้ำแล้วถอดเกลียวออก
วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว? เช่นเดียวกันแต่ต้มไม่เกิน 3 นาทีเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ควรคงสีเขียวสดใสและกรอบเล็กน้อย

บันทึก! หากต้องการตรวจสอบว่าหน่อไม้ฝรั่งสุกถูกต้องหรือไม่ ให้ใช้ส้อมยกขึ้น หากรักษารูปร่างในแนวนอนไว้แสดงว่าทุกอย่างเป็นระเบียบและรสชาติของมันจะไร้ที่ติ

จากนั้นเมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุกล่วงหน้าแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และผักดองอื่นๆ ที่น่าสนใจได้

อาหารยอดนิยมและเรียบง่าย

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมาย โดยเฉพาะจากเยอรมัน ฮังการี และ อาหารอาร์เมเนีย- พิจารณาเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น

หน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว

• หน่อไม้ฝรั่งต้ม 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 มล.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• กระเทียม 2 กลีบขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสให้ตีครีมกับเกลือ ผสมกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด เทส่วนผสมลงบนหน่อไม้ฝรั่ง. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

• หน่อไม้ฝรั่งขาวต้ม 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย;
• ครีม 1 แก้ว
• 20 ก เนย;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งและผักชีเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่เนย และค่อยๆ ผัดในน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงใส่ครีม นำไปต้มกวนตลอดเวลาใส่เกลือ บดหน่อไม้ฝรั่งในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมน้ำซุปครีม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและขนมปังปิ้ง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับผักและแฮม

• หน่อไม้ฝรั่งขาวต้ม 400 กรัม
• แฮมหรือไส้กรอกบาลิก 250 กรัม
• 2 แตงกวา
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ไข่นกกระทาต้ม 5 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 20 มล. (โดยเฉพาะมะกอก)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นหน่อไม้ฝรั่งให้ยาว 3-4 ซม. (แต่แทนที่จะสดก็ใช้ได้ดีนะ) หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง- หั่นไข่ออกเป็น 4 ส่วน บดแตงกวาและแฮมเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ แต่ยังคงต้องใส่เกลือและทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก สับผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างและปรุงรส
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวคั้นสด เกลือ และไข่แดงสับ 1 ฟอง

หน่อไม้ฝรั่งกับไส้กรอก

• หน่อไม้ฝรั่งต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกนม 2 อัน
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่ไส้กรอกและหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ เทไข่ที่ตีแล้ว เกลือ แล้วปิดฝาไว้จนสุก

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มีคนไม่มากที่รู้ว่าหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวและยิ่งไปกว่านั้นสูตรการเตรียมก็เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

หน่อไม้ฝรั่งดอง

ล้างหน่อของพืชให้สะอาด แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง หั่นเป็นท่อนยาว 10 ซม. ต้มตามชนิด ใส่ร้อนลงในสเตอริไลซ์ ขวดลิตรโดยเทน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน เทน้ำเกลือเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ (เกลือ 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาด้วย ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขวดแล้วห่อจนเย็น

หน่อไม้ฝรั่งดองถูกนำมาใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในสลัด ไข่เจียว และอาหารเรียกน้ำย่อย

หน่อไม้ฝรั่งแห้งหรือไม่?

บ่อยครั้งในสูตรอาหาร อาหารตะวันออกคุณสามารถหาส่วนผสมเช่นหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้ เธอเก่งเรื่องสลัดมาก ดังนั้นแม่บ้านของเราจึงถามคำถาม: “จะปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งได้อย่างไร”

แต่อันที่จริงหน่อไม้ฝรั่งแห้งไม่เกี่ยวข้องกับพืชชื่อเดียวกันเลย เป็นเพียงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป-เส้นบะหมี่จาก นมถั่วเหลืองเรียกว่าฝูจูในภาคตะวันออก ดังนั้นคุณไม่ควรทรมานตัวเองด้วยการค้นหาสูตรการอบแห้งหน่อไม้ฝรั่ง แบบฟอร์มเสร็จแล้วที่ตลาดหรือในร้านค้า

แครอทเกาหลีกับฟูจิ

• ฟูจิ 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 6%;
• 40 มล น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• พริกแดงและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูป ทิ้งไว้จนพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำ ขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลีผสมกับกระเทียมบด เกลือ และพริกไทย เทน้ำมันร้อนลงไป เพิ่ม fuju ลงในแครอท ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูในตอนท้าย และปล่อยให้สลัดต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จากที่กล่าวมาทั้งหมดเป็นที่ชัดเจนว่าการปรุงหน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่งานที่ยุ่งยากอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ อาหารที่ทำจากพืชที่สวยงามนี้เหมาะสำหรับทั้งวันธรรมดาและ ตารางเทศกาลตอบโจทย์นักชิมสุดฟิน

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

คุณไม่ค่อยเห็นหน่อไม้ฝรั่งเข้ามา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารครอบครัวธรรมดา หลายคนคุ้นเคยกับการปรุงอาหารไม่ใช่หน่อไม้ฝรั่ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ชิมที่คุ้นเคยและเป็นที่รู้จักมากกว่า แต่ผู้ที่ทราบถึงประโยชน์ของพืชชนิดนี้แล้วมักจะรวมมันไว้ในอาหารของพวกเขาและรู้ว่าต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งนานแค่ไหน ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ซึ่งคุณไม่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ

หลังจากใช้หน่อไม้ฝรั่งเป็นครั้งแรก หลายๆ คนก็เลิกใช้ต่อไป และบ่อยครั้งเหตุผลก็คือการเตรียมผักแสนอร่อยที่ไม่เหมาะสม แย่ การรักษาความร้อนปล่อยให้มีรสชาติจาง ๆ ของถั่วเขียวกับถั่วดิบ และเป็นเรื่องธรรมดาที่การผสมผสานดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณอยากปรุงผลิตภัณฑ์นี้อีก

เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม หน่อไม้ฝรั่งสดจะมีรสชาติเหมือนบรอกโคลีหรือซูกินีตุ๋น

วิธีการเลือก

หน่อไม้ฝรั่งบนชั้นวางของในร้านนำเสนอในกระป๋องแช่แข็งและ สด- หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่เขาจะรักษาความอ่อนโยนและ รสชาติฉ่ำ- ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บมาสดๆ ยอดของผักชนิดนี้มีลักษณะเรียบ มันวาว และมีผิวที่บอบบาง ความสดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยระดับของการเกิดเสียงดังเอี๊ยดเมื่อหน่อเสียดสีกัน เป็นพารามิเตอร์นี้จะป้องกันไม่ให้คุณทำผิดพลาดในการเลือกผลิตภัณฑ์

เน้นที่ก้านแข็งของผัก ควรปิดหัวให้แน่น หลายคนให้ความสนใจกับความหนา แต่ความยาวมีบทบาทหลัก พารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดคือ 15 ถึง 18 ซม. เพื่อปรุงลำต้น หลังจากซื้อแล้ว ไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์สดไว้ได้เกินสองวัน มันหายไปอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการอันเป็นเอกลักษณ์

ข้อสำคัญ: หากผักไม่สุกทันทีหลังการซื้อ ให้ห่อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น และหากเป็นของสดเมื่อซื้อมาก็สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองวัน

สินค้าสดใหม่

ก่อนซื้อจะมีการตรวจสอบก้านอย่างละเอียด อย่ากลัวที่จะแกะออกหากห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถซื้อหน่อไม้ฝรั่งสีขาวหรือสีเขียวได้ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์เหล่านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการปลูกผลิตภัณฑ์ ปริมาณสารอาหารที่เป็นประโยชน์เท่ากันแต่ราคาอาจแตกต่างกันไป ในการปลูกหน่อไม้ฝรั่งขาวนั้น มีการใช้เทคนิคพิเศษเพื่อคลุมลำต้นด้วยดิน ซึ่งทำให้หน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนสี

สินค้ากระป๋อง

สำหรับการหมักจะใช้เทคโนโลยีทั่วไป ด้วยการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศและเกลือทำให้ผักได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที ทำสลัด หรือนึ่งประมาณสามนาที แม่บ้านบางคนเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจากก้านสดซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียม

สินค้าแช่แข็ง

โดยปกติแล้วหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะพบได้ในอาหารสำเร็จรูป ส่วนผสมผักหรือแยกกัน ถุงเก็บความร้อนที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะมีวันหมดอายุอยู่บนนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับมัน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์มากเท่ากับผลิตภัณฑ์ใหม่อีกต่อไป แต่ถ้าหาหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวได้ยาก แบบแช่แข็งก็นำไปต้มได้

การตระเตรียม

1. 1. ต้องปรุงผักในแนวตั้งเนื่องจากก้านส่วนล่างจะแข็งกว่าหัวเล็กน้อย

• ก่อนปรุงอาหารควรมัดก้านเป็นพวงแล้วใส่เข้าไปจะดีกว่า ฝาเหล็กหรือลูกสแตนเลส เพื่อป้องกันไม่ให้ผักลอยน้ำระหว่างปรุงอาหาร

• ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำกับน้ำมัน เติมเกลือลงในน้ำเย็นเพื่อลิ้มรส เติมเนยหรือน้ำมันพืชเพื่อสร้างฟิล์มบนน้ำเดือด วิธีนี้ทำให้ลำต้นสามารถกักเก็บสารอาหารไว้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และจะไม่ระเหยออกไป

• ผักไม่ควรต้มจนเดือด การปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟอ่อนจะช่วยรักษารสชาติและวิตามินของมันไว้ ส่วนบนของพืชไม่เต็มไปด้วยน้ำ

• ยอดควรนึ่งจากการเดือดของก้านล่าง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดโปร่งใสและมีรูเล็ก ๆ

• เพื่อรักษารสชาติความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ฝรั่ง หลังจากปรุงเสร็จ ให้นำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที

เวลาปรุงหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลาประมาณแปดถึงยี่สิบนาที ควรคำนวณเวลาในการปรุงอาหารตามความหนาของก้าน พันธุ์สีขาวจัดเตรียมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด หากผลิตภัณฑ์สุกเกินไปจะทำให้ไม่มีรสจืดและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ แม้ว่าความพยายามครั้งแรกของคุณในการเตรียมอาหารอันโอชะจะไม่ประสบผลสำเร็จ แต่คุณไม่ควรละทิ้งความพยายามเพิ่มเติมที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ

มักจะเข้า. สูตรอาหารมีการกล่าวถึงพืชหน่อไม้ฝรั่ง แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่ามันคืออะไรและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้อย่างไรเพื่อให้พืชไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามิน

คุณสมบัติของพืช

การกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งครั้งแรกย้อนกลับไปในสมัยของฮิปโปเครติส ซึ่งในงานเขียนของเขากล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งว่าเป็นพืชที่มีค่าที่สุด ในกรีซมันถูกใช้เป็นผักสมุนไพรและในโรมโบราณมีการเตรียมอาหารจานอร่อยจากหน่อไม้ฝรั่ง ผักนี้มีให้เฉพาะกับคนรวยที่มีต้นกำเนิดมาจากตระกูลสูง แต่ตอนนี้หน่อไม้ฝรั่งสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีการใช้หน่อไม้ฝรั่งเพียงไม่กี่ชนิดในการปรุงอาหาร ในขณะที่มีมากถึง 200 สายพันธุ์ที่เติบโตในสภาพธรรมชาติ

พืชเหล่านี้เติบโตเป็นพุ่มไม้หรือหญ้า หากใช้หอกหน่อไม้ฝรั่งในการประกอบอาหาร อาหารทำอาหารจากนั้นสวนสาธารณะและสวนต่างๆก็มักจะตกแต่งด้วยพุ่มไม้ ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• สีม่วง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ถั่วเหลือง;
• ทะเล

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นอกจากความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งยังมี รสชาติเยี่ยมมากพืชชนิดนี้มีผลการรักษาร่างกายด้วยเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จำนวนมากฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีน รวมถึงวิตามินที่จำเป็น B1, B2, C, A และ E

ควรรวมหน่อไม้ฝรั่งไว้ในอาหาร:

• เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน
• เพื่อรักษาอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่
• ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ

ต้องขอบคุณวิตามินที่ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น สภาพเส้นผมดีขึ้น และหลอดเลือดก็แข็งแรงขึ้น

วิธีการเลือก?

เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งนั้นสด ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจว่าลำต้นและรากมีลักษณะอย่างไร ควรมีความยืดหยุ่นพอสมควรไม่ควรทำให้ผลไม้เสียหาย สีของลำต้นควรจะเข้มข้นและเป็นธรรมชาติ หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเติบโตจากรากและถูกแยกออกจากพื้นดินในขณะที่ยังเด็กอยู่ จึงมีสีขาว

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีลำต้นที่ยาวประมาณ 20 ซม. หน่อไม้ฝรั่งมีสีต่างกันรสชาติเหมือน ถั่วเขียว- เมื่อต้มหน่อไม้ฝรั่งขาวจะมีแคลอรี่น้อยกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งขาว 100 กรัมมีพลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีพลังงาน 25 กิโลแคลอรี

วิธีการแช่แข็งลำต้น?

หลายคนชอบปรุงก้านสด แต่ในฤดูหนาวก็ควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากต้องการแช่แข็งหน่อไม้ฝรั่ง ก็แค่ใส่ก้านลงไป ตู้แช่แข็งหรือปอกเปลือกและต้มไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่แข็ง

ไม่ควรละลายหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากรสชาติจะแย่ลงมากและผักก็จะร่วน ก้านที่นำออกจากช่องแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด โดยปกติเวลาในการปรุงผักคือ 15 นาที

วิธีทำอาหาร?

เมื่อซื้อผักสิ่งสำคัญคือต้องเลือกต้นอ่อนที่ยังไม่เริ่มบานไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจากต้นเก่าจะแย่ลงมาก นอกจากนี้หน่อไม้ฝรั่งที่มีอายุมากกว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่าสองเท่า แต่แม้จะปรุงเสร็จแล้ว ก้านก็ยังแข็งอยู่

• บนเตาในกระทะ
• ใช้เรือกลไฟ
• ใช้หม้อหุงช้า

แต่เตาไมโครเวฟไม่เหมาะกับการปรุงผักเสียทีเดียว เนื่องจากปลายจะสุกเร็วกว่าก้าน คุณจึงสามารถเอาหน่อไม้ฝรั่งออกจากไมโครเวฟได้ด้วยปลายต้ม หากคุณวางไว้ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือปรุงอาหารในกระทะ จะต้องยกปลายยอดออกเพื่อไม่ให้เดือดเร็ว

เพื่อเตรียมความอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพคุณต้องเลือกลำต้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง ต้องปอกเปลือกผักให้ละเอียดโดยใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องปอกผักแล้วล้าง

ซูเปอร์มาร์เก็ตขายหน่อไม้ฝรั่งขาวและเขียว รสชาติของผักที่มีสีต่างกันจะเหมือนกันแต่เวลาในการเตรียมผักเพื่อสุขภาพจะแตกต่างกันเท่านั้น สำหรับหน่อไม้ฝรั่งขาว ต้องตัดเฉพาะส่วนบนออก ในขณะที่สีเขียวต้องทำความสะอาดส่วนกลางและส่วนล่างของการยิง พืชทุกชนิดจะต้องถูกตัดออกที่ฐาน ควรเลือกหน่อไม้ฝรั่งสด แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งก็ได้

หากหน่อมีขนาดเล็กก็สามารถต้มได้โดยไม่ต้องผ่า หากต้องการสามารถตัดก้านได้ควรหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน หากต้มก้านในกระทะโดยใช้กระชอน คุณต้องวางก้านเพื่อไม่ให้น้ำท่วมก้าน ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ปลายก้านจะถึงความพร้อมในตัวเอง

เพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกแล้ว คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงก้านได้ หากไม้จิ้มฟันทะลุได้ง่าย คุณจะต้องปิดน้ำและนำผักออกจากกระทะ หลังจากปรุงอาหารแล้วไม่ควรทิ้งก้านไว้ในน้ำเพื่อไม่ให้นิ่มและหลวมเพราะจะทำให้ผักไม่มีรสชาติ หากคุณนึ่งก้าน ขอแนะนำให้โรยด้วยเกลือเพื่อให้กระจายทั่วก้าน เมื่อเสิร์ฟจานให้เติมเนยสดเล็กน้อยรสชาติของจานจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงก้านหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ในการปรุงก้านนั้น ให้วางก้านไว้ในน้ำที่ใส่เกลือและต้มไว้แล้ว ในตัวเลือกที่สอง คุณต้องเตรียมน้ำเย็นแล้วเทลงบนก้าน โดยต้องแน่ใจว่าเหลือน้ำไว้เพียงครึ่งเดียว ปรุงเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อจนสุก

เพื่อให้รสชาติของอาหารจานเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ มะนาว และแม้กระทั่งน้ำผึ้งหรือน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร

คุณควรปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับสีของพืชและการเจริญเติบโต หน่อไม้ฝรั่งเขียวต้มนานถึง 8 นาที และหลังจากผ่านไป 3 หรือ 4 นาที ก็สามารถแทงหน่อไม้ฝรั่งได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม หน่อไม้ฝรั่งขาวใช้เวลาปรุงนานกว่า โดยจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจึงจะสุกเต็มที่ หากก้านนึ่งก็ควรเก็บผักไว้ประมาณห้านาที เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้มัดก้านเป็นมัดเล็กๆ ด้วยด้ายก่อนปรุงอาหาร

สำหรับพันธุ์จิ๋ว ให้ต้มก้านประมาณ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการต้มหน่อไม้ฝรั่งแห้ง แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที หากคุณกำลังเตรียมผักสำหรับซุปข้น ควรต้มก้านให้นานขึ้นจะดีกว่า ต้มไม่เกิน 20 นาที จากนั้นก้านจะนิ่มและบดง่ายในเครื่องปั่น

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย

มีการเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยมากมายจากหน่อไม้ฝรั่ง อาหารอร่อยซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่ได้รับแคลอรีสูงจนเกินไป ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของใครก็ตามที่ต้องการกำจัดได้ ปอนด์พิเศษรวมถึงผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ในการเตรียมซุปข้น ให้ทำดังนี้

• หน่อไม้ฝรั่งสีใด ๆ - 600 กรัม;
• เนย – 100-110 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• แป้ง - 180-200 กรัม;
• ไข่แดง -2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผักปรุงจนนุ่มประมาณ 15 นาที ก้านจะถูกเอาออกจากน้ำซุปและบดด้วยเครื่องปั่น ต้องผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน มีมวลผสมอยู่ด้วย น้ำซุปข้นผักใส่น้ำซุปผักแล้วปล่อยให้เดือด ซุปน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือเบคอน

เพื่อประกอบอาหาร สลัดดั้งเดิมจากหน่อไม้ฝรั่งและปลาทูน่าคุณจะต้องใช้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว – 6-7 หน่อ;
• ใบผักกาดหอม – 120-150 กรัม;
• เฟต้าชีส – 40-50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น;
• ปลาทูน่ากระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หน่อไม้ฝรั่งต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดชีสและทูน่าด้วยส้อม ใบผักกาดหอมฉีก มะเขือเทศหั่นเป็นวง ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสม ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเสิร์ฟ

หน่อไม้ฝรั่งนั้นรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ก็จะมีความอร่อยเป็นพิเศษด้วย จานเนื้อ- ซอสสำหรับสิ่งนี้ จานง่ายๆไม่จำเป็น.

ความลับการทำอาหารเล็กน้อย

ในการทำอาหารด้วยหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารควรค่าแก่การฟัง:

• เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจะต้องแช่ในน้ำเดือดทันที
• ด้านบนของหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะถูกเอาออก, ถั่วงอกสีเขียวจะถูกปอกเปลือกโดยเริ่มจากตรงกลางลงมา
• ควรทำความสะอาดผักให้สะอาดมากขึ้นไม่เช่นนั้นอาจมีรสขมระหว่างการปรุงอาหาร
• หน่อที่ทำความสะอาดจะถูกตัดออกไปสองสามเซนติเมตรจากด้านต่างๆ

แม้ว่าหน่อไม้ฝรั่งจะไม่ใช่อาหารที่ปรุงยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้สุกภายในระยะเวลาที่กำหนด เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป ให้ใช้ตัวจับเวลาระหว่างทำอาหาร

หากต้องการทราบสูตรอื่นที่มีหน่อไม้ฝรั่ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ฤดูหน่อไม้ฝรั่งตามธรรมเนียมจะเปิดในเดือนพฤษภาคม ดังนั้นผักดังกล่าวจึงถือได้ว่าเป็นหนึ่งในผักชนิดแรก ๆ ที่มีให้เราในรูปแบบสด ประโยชน์ของมันเป็นเรื่องยากที่จะพูดเกินจริง ดังนั้นการรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เคารพตนเอง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประกอบด้วยจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งได้แก่:

• วิตามิน A, C, E, K และวิตามินบีรวม
• ใยอาหาร
• ทองแดง.
• แมกนีเซียม.
• แมงกานีส.
• กรดโฟลิก
• ไทอามีน
• แคโรทีน.

รายการที่นำเสนอยังห่างไกลจากความสมบูรณ์ การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มพลังงาน บรรเทาอาการขาดวิตามิน และยังทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย แยกเป็นมูลค่า noting ผลประโยชน์ต่อหลอดเลือดและหัวใจป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและควบคุมการแข็งตัวของเลือด แคโรทีนในปริมาณสูงในองค์ประกอบช่วยป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรี่น้อย จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งทั้งสดและแช่แข็งก็มีประโยชน์

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท:

• สีขาว;
• สีเขียว.

ลักษณะพิเศษคือมันเติบโตใต้ดินจึงเป็นเหตุให้ไม่ได้รับแสงแดด นี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดสีขาว นอกจากนี้หน่อของหน่อไม้ฝรั่งนั้นมีความอ่อนโยนมากกว่าหน่อของผักสีเขียวที่ยื่นไปทางดวงอาทิตย์เล็กน้อย ข้อดีของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวคือมีวิตามินมากกว่าเล็กน้อย ทั้งสองประเภทมีประโยชน์มาก

เทคนิคการทำอาหาร

มีความลับหลายประการในการทำอาหารที่จะตอบคำถามของการปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาทุกอย่างไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

1. ความยาวของยอดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง ที่อร่อยที่สุดมีความยาว 15-16 ซม.
2. หากต้องการทราบว่าส่วนที่หยาบกร้านเริ่มต้นจากตรงไหน ให้ลองแยกส่วนนั้นออกจากกัน อยู่ในที่นี้ที่คุณต้องตัดก้านให้เหลือเพียงส่วนใหญ่เท่านั้น ส่วนที่อร่อยผัก.
3. เครื่องปอกมันฝรั่งใช้สำหรับทำความสะอาด หน่อไม้ฝรั่งสีขาวปอกเปลือกเฉพาะจากปลายเท่านั้น ส่วนสีเขียวก็ลอกลงมาจากกลางก้าน
4. หน่อไม้ฝรั่งต้องลวกก่อนใช้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผักในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที
5. วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการมัดก้านหน่อไม้ฝรั่งเป็นพวงแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยให้ยอดโผล่พ้นน้ำได้เล็กน้อยขณะมีไอน้ำ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งสุกทั่วถึง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่หนาของก้านจะใช้เวลาปรุงนานกว่าส่วนยอดอ่อนมาก
6. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งได้โดยการเติมน้ำมะนาวลงในน้ำขณะปรุงอาหาร
7. ทันทีที่หน่อไม้ฝรั่งพร้อม คุณต้องใส่มันลงในน้ำเย็นจัด การปรับเปลี่ยนนี้จะทำให้ผักกรอบขึ้นและคงสีไว้

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะรวมหน่อไม้ฝรั่ง?

หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์สากล ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดมากนักซึ่งทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่กวนเนื้อสัตว์และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนต่างๆ สลัดและพายเลิศรสก็ทำโดยใช้หน่อไม้ฝรั่งเช่นกัน

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้มด้วยกัน ซอสครีม- มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซอส แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือฮอลแลนเดซ

วิธีการปรุงแบบง่ายๆ และองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นราชินีแห่งผักของโลกตะวันตก

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อนเพราะส่วนใหญ่มักใช้หน่ออ่อนของพืชซึ่งมีความยาวไม่เกิน 16 เซนติเมตร ในการเตรียมให้ใช้น้ำเค็ม ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ผักเก่าไม่เหมาะรับประทานเพราะไม่มีรสจืดและเหนียว

การปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้อง

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างและทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดทันที เมื่อปอกเปลือกคุณต้องย้ายไปยังส่วนที่หนาที่สุดของก้านโดยเริ่มจากส่วนที่บางที่สุด มีดคม ๆ ตัดผิวหนังออกหลังจากนั้นต้องล้างพืชอีกครั้ง

มี 3 ตัวเลือกในการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง:

1. ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที รดน้ำให้ท่วมหน่อไม้ฝรั่งจนมิดและอยู่เหนือหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งมัดเป็นช่อ ลำต้นของพืชหรือพืชพรรณสามารถใช้เป็นด้ายได้ พวงจะถูกวางในแนวตั้งในกระทะ ส่วนที่หนากว่าจะถูกลดระดับลงและน้ำก็ท่วมหน่อไม้ฝรั่งไม่หมด นึ่งยอดด้วยวิธีนี้
3. ในเรือกลไฟ ที่สุด วิธีที่มีประโยชน์หน่อไม้ฝรั่งทำอาหาร

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางผักลงในน้ำเย็นจัดทันที หรือระบายน้ำหน่อไม้ฝรั่งในกระชอนแล้ววางใต้น้ำเย็น ด้วยเหตุนี้ไม่เพียงแต่วิตามินส่วนใหญ่เท่านั้นที่จะถูกเก็บรักษาไว้ แต่ยังมีสีมรกตที่สวยงามอีกด้วย

ซุปมิเนสโตรเน่หน่อไม้ฝรั่ง

เพื่อประกอบอาหาร ซุปเพื่อสุขภาพจากหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 250-300 กรัม
• กระเปาะ
• มะเขือ.
• บวบ.
• แครอท.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พาสต้า - 100 กรัมในรูปแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป- 50 กรัม
• น้ำซุปผัก(คุณสามารถใช้ไก่ได้) - 1.5 ลิตร
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมแล้วตัดส่วนที่หนาของก้านหน่อไม้ฝรั่งออก ต้องหั่นแครอท บวบ และมะเขือยาวเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่ผักที่เตรียมไว้ (แครอท มะเขือยาว และหน่อไม้ฝรั่ง) ลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปลงบนผักแล้วใส่บวบลงไป
3. ทันทีที่ซุปเดือด ให้ใส่พาสต้าลงไปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุป ให้โรยด้วยชีสขูดที่ละลายแล้ว

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง โรสแมรี่ และเบคอน

ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 200 ก.
• เบคอน - 150 ก.
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• โรสแมรี่ (ไม่กี่ก้านก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดหน่อไม้ฝรั่งมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งและตัดปลายแข็งออก แล้วลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. สับโรสแมรี่
3. ถึง เปลือกโลกสีทองโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ และพริกไทย แนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวเล็กน้อย

โดยปกติสลัดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ

ย่าง: ปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพและอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมากและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งสด - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ระหว่างทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ใช้มีดตัดปลายด้านล่างออก จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำมันลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและเติมเกลือ หมักหน่อไม้ฝรั่งทิ้งไว้จนเริ่มสุก
2. เปิดเตาย่างให้ดีแล้ววางหน่อไม้ฝรั่งลงไป โดยปกติจะทำตามแนวขวางเพื่อป้องกันไม่ให้ผักกลิ้ง
3. ย่างประมาณ 10-15 นาที กลับด้านหากจำเป็น ด้านบนของผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เมื่อนำออกจากเตาย่างแล้ว ควรเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งทันที

หน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมในลักษณะนี้มีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี

หน่อไม้ฝรั่งภาษาเกาหลี

การทำหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบเล็ก
• น้ำส้มสายชูข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น (เลือกสื่อ. ผักฉ่ำ);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ) เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง? การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นำไปแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น หลังจากนั้นให้หั่นหน่อไม้ฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าลงในชามเดียว
5. เราเตรียมน้ำสลัดจากเกลือพริกไทยและน้ำตาลซึ่งผสมกับน้ำมันพืช
6. ใส่ผักลงในกองไฟหลังจากเติมน้ำแล้ว หลังจากน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวาน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำสลัด ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งดองสไตล์เกาหลีนี้ถูกใจทุกคนแน่นอน

หน่อไม้ฝรั่งหอมอบ

ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งอบคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสด - 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ (ใช้เกลือหยาบ)
• พริกไทย.

เมื่อพิจารณาวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งตามสูตรนี้ คุณต้องเข้าใจว่าการปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศา
2. ต่อไปก็เตรียมผัก จานนี้ไม่ได้ใช้หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็ง ดังนั้นควรเลือกผักสด ปลายแข็งต้องหักออกและทำความสะอาด วางหน่อบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก ปริมาณ น้ำมันมะกอกวัดจนครอบคลุมผักทั้งหมด
3. วางหน่อไม้ฝรั่งอย่างระมัดระวังบนถาดอบเป็นชั้นเดียวโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
4. อบที่อุณหภูมิที่กำหนดประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้ ผักควรจะกรอบเล็กน้อยและนุ่มมาก

หน่อไม้ฝรั่งดองหอมๆ

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งดองจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (นี่คือสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม และสำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ถั่ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• เมล็ดผักชีฝรั่งครึ่งช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดส่วนที่แข็งออกจากหน่อไม้ฝรั่ง หลังจากนั้น ให้ใช้มีดปอกหน่อ วางผักในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำน้ำแข็งทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถล้างและลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอนได้
2. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งแห้ง จะต้องใส่หอกในขวดโหลปลอดเชื้อขนาดลิตร
3. เตรียมน้ำดอง ในขั้นตอนนี้ คุณต้องทำให้น้ำส้มสายชูร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในส่วนผสม และเติมน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องนำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่ร้อนพอ ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่มีถั่วงอกเพื่อให้สารละลายครอบคลุมผักทั้งหมด โถปิดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ แล้ว คุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารจากผักเพื่อสุขภาพนี้

คุณจะต้องการ: หน่อไม้ฝรั่ง (ครึ่งกิโลกรัม) น้ำ

วิธีเตรียมหน่อไม้ฝรั่งสำหรับทำอาหาร
1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งโดยใช้น้ำเย็น
2. ใช้มีดสั้นคมๆ หรือที่ปอกมันฝรั่ง ขูดเปลือกด้านบนของหน่อไม้ฝรั่ง หนังที่เป็นเส้น และจุดที่หยาบกร้านออก
3. รวบรวมหน่อไม้ฝรั่งเป็นพวงแล้วตัดรากออก
4. มัดหน่อไม้ฝรั่งด้วยด้ายเพื่อให้ผักสุกทั่วถึง

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง
1. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป กระทะสูงและเทน้ำให้ท่วมผักถึงครึ่งหนึ่งเพื่อนึ่งหัวหน่อไม้ฝรั่ง
2. เติมเกลือในน้ำในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
3. วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด
4. เมื่อเดือด ลดไฟปานกลาง และปรุงหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 3-4 นาที
เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งร้อนๆ กับซอสที่คุณชื่นชอบ

วิธีการนึ่งหน่อไม้ฝรั่ง
1. วางหน่อไม้ฝรั่งในภาชนะนึ่งและโรยด้วยเกลือให้เท่ากัน
2. เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำ
3. ต้ม หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวนึ่ง 5 นาที ขาว - 7 นาที

มาดูวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้ง

ครีมซุปหน่อไม้ฝรั่ง

สินค้า
หน่อไม้ฝรั่ง - 600 กรัม
เนย - 100 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
นม - 1 แก้ว
ไข่แดง - 2 ชิ้น

วิธีทำซุปครีมหน่อไม้ฝรั่ง
1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งสดแล้วถูผ่านตะแกรงเติมน้ำซุป 1 ถ้วยนำไปต้ม
2. ผสม ไข่แดง, นมและเนย, แป้ง, ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยส่วนผสม
3.นำไปต้ม
4. เสิร์ฟพร้อมเบคอนบนจาน