ในเตาอบอบขนมที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในหม้อหุงช้าอบขนมในโหมด "การอบ"

Chebureks ในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับการอบขนมเพสตรี้
หมูสับหรือเนื้อลูกวัว - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 3 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเค็ม - 1 แก้ว
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ผักชีดำ พริกไทยป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

Chebureks ในเตาอบ

เตรียมแป้ง
ตอกไข่ไก่ลงในชาม บดด้วยแป้ง แล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและบดอีกครั้ง เติมน้ำเค็มแล้วนวดจนแป้งยืดหยุ่น ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เตรียมไส้
ผ่านเนื้อหัวหอมปอกเปลือกและสับแล้วสับผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือผักชีและพริกไทย ก่อนทอด 15 นาที ใส่เพิ่ม น้ำเย็น- ไส้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

การก่อตัวของเชบูเร็ก
แบ่งแป้งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. โดยแต่ละแป้งรีดให้มีขนาดใหญ่กว่าจานรองทั่วไปเล็กน้อย หนาประมาณ 3-5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบขอบ และเพื่อความสวยงาม คุณสามารถซิกแซกไปตามขอบด้วยกรรไกร หรือใช้ส้อมกดขอบเข้าด้วยกัน

อบขนมในเตาอบ
ตั้งเตาให้ร้อนถึง 180 องศา วางขนมอบบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

Chebureks ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับการอบขนมในหม้อหุงช้า
เนื้อสับ - 400 กรัม
แป้ง - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 100 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำได้

สูตรการอบขนมในหม้อหุงช้า
เตรียมแป้ง ไส้ และปั้น chebureks ในลักษณะเดียวกับ chebureks ในเตาอบ เทน้ำมันหรือน้ำซุปครึ่งแก้ว (หรือทั้งสองอย่าง) ลงในเมนูหลายเมนู ตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

เป็นไปได้ การอุดฟันสำหรับ chebureks: เนื้อ ชีส มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ฟักทอง ชีสและเห็ด เนื้อและชีส แฮมและชีส ปลา มะเขือเทศและชีส ข้าว

ทุกคนที่ได้ลองใช้ Chebureks ฉ่ำน่าจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน แต่พวกมันก็ทอดเข้าไป ปริมาณมากน้ำมันจึงมีแคลอรี่สูงและมีไขมันสูง เพื่อไม่ให้ปฏิเสธอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบคุณสามารถทำได้ไม่น้อย นักหนาแสนอร่อยในเตาอบ จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อสับสำหรับ chebureks อาจเป็นได้ทั้งเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่ก็เหมาะที่จะผสมทั้งสองประเภทในสัดส่วนที่เท่ากัน

นักหนาเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 200–300 กรัม (เท่าที่แป้งจะใช้)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับและ ชีสขูด- ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรทำอาหาร

Chebureks จากเตาอบสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม ซุปผักหรือเพียงแค่สำหรับชา

สูตรนี้ใช้ เนื้อสับดิบซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกควรใช้ช้อนผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งด้วยมือแล้ววางไว้ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยกลูเตน แป้งควรยืดหยุ่นและนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางทุกอย่างไว้ในชามเดียว
3. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน โดยแต่ละส่วนต้องรีดเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็น 8 ส่วน
6. ทำแฟลตเบรดบางๆ แล้ววางเนื้อสับและหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยถอยห่างจากขอบประมาณ 0.5–1 ซม.
7. ปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของแฟลตเบรด และปิดขอบด้วยซี่ส้อม
8. ในกระทะที่แห้งและไม่ติด ให้ทอดขนมอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทาไข่ที่ตีแล้วก่อนอบได้
9. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางพายและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 15–20 นาที

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ก็สามารถทาขนมร้อนๆ ได้ เนย- แต่มันก็อร่อยถ้าไม่มีมัน

คุณชอบอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แล้วคุณจะชอบต้นฉบับจริงๆ นักหนาในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการเตรียมการที่ผมจะนำเสนอ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง คุณจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้

ฉันคิดว่าคุณจะสนใจประวัติความเป็นมาของเชบูเร็ก นี้ อาหารประจำชาติเติร์กและมองโกล คำนี้แปลจากภาษาไครเมียตาตาร์ว่า "พายดิบ"

ตำนานโบราณเล่าว่านักรบแห่งเจงกีสข่านประดิษฐ์เชบูเรกส์ขึ้นมา ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่ยากลำบาก พวกเขาต้องการอาหารบำรุงและร้อน พวกเขาจึงเอาน้ำมันมาเทลงในโล่คว่ำ จากนั้นพวกเขาก็แขวนโล่ไว้เหนือไฟเพื่อเตรียมพายเนื้อแกะแสนอร่อย น่าสนใจไม่ใช่เหรอ?

เค้กทอดคล้ายเดือนทำมาจาก แป้งไร้เชื้อ- ส่วนผสมหลักคือเนื้อแกะสับ มีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเผ็ดที่นั่น มีหลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ จานตะวันออก- มักจะเป็น ไส้ประกอบด้วยหมูสับ เนื้อวัว มันฝรั่ง ชีส และเห็ด

นักหนาในเตาอบฉันขอแนะนำให้คุณอ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายและแน่นอนเตรียมพายกรอบที่มีกลิ่นหอม -

60 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้ สำหรับการอบคุณจะต้องมีถาดอบขนาดเล็กและกระดาษรองอบ

ร่อน แป้งสาลี- เทประมาณ 2 ถ้วยลงในชามก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คน.

เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในจาน ผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากเติมแป้งที่ขาดหายไปแล้ว ให้นวดแป้งให้หนา ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เท น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป

หลังจากนั้นประมาณสามนาทีให้เพิ่ม เนื้อสับเกลือและเครื่องเทศ ทอดเนื้อสับด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 ถึง 15 นาที

แบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ วางไส้เนื้อเล็กน้อยไว้ครึ่งหนึ่ง

ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วใช้ส้อมบีบขอบ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน วางผลิตภัณฑ์และอัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันพืชหรือ ไข่แดง- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบ

พายอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เอาขนมอบออกจากถาดอบด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซุปผักร้อนหรือชา กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

นักหนาในเตาอบสูตรเสนอโดยฉัน ครอบครัวของคุณ และแน่นอนว่าแขกของคุณจะชอบมันมาก อร่อยและนั่นคือทั้งหมด

เป็นความลับ!แป้งนุ่มแน่นด้วย ไส้ฉ่ำที่เป็นวัตถุดิบหลักของเมนูยอดนิยมนี้

ขนมอบโฮมเมดไม่สามารถไม่มีรสจืดได้ เพียงเพราะทำขึ้นเพื่อคนที่รักและเพื่อนฝูง ซึ่งหมายความว่าสูตรการทำอาหารจะต้องดีที่สุด แน่นอน, แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีตัวเลือกมากกว่าหนึ่งตัวเลือกในการเตรียมพายหรือเค้กแสนอร่อยในคลังแสงอยู่แล้ว และอาจเป็นเรื่องยากสำหรับผู้เริ่มต้นในการตัดสินใจหากไม่มีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว "อยู่ในมือ" วันนี้เรามีความยินดีที่จะแบ่งปันสูตรการทำขนมอบด้วยยีสต์ของเรา ไส้เนื้อซึ่งจะบอกรายละเอียดและแสดงกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมแป้งไปจนถึงการอบพายแสนอร่อย มีอยู่ในเว็บไซต์ของเราแล้ว และจะเป็นวันนี้ เชบูเรกิอบในเตาอบ

ดูเหมือนว่าจะมีงานมากมายกับ chebureks แบบโฮมเมด แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างเรียบง่าย นวดแป้งสำหรับพวกเขาในเวลาเพียงไม่กี่นาทีไม่จำเป็นต้องแน่ใจว่าแป้งจะหมดและขนมอบก็อบในเตาอบอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าเสียเวลาค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ คุณสามารถสรุปได้ว่าคุณได้พบสิ่งที่คุณต้องการแล้ว - จะไม่มีใครปฏิเสธที่จะรับตัวอย่างอย่างแน่นอน

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2.5 ถ้วย
• ยีสต์สด – 20 กรัม
• น้ำอุ่น – 1 แก้ว
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อดิน เนื้อใดก็ได้– 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

นวดแป้งสำหรับนักหนาดังนี้ละลายในชามน้ำอุ่น ชิ้นเล็ก ๆยีสต์สดใส่น้ำตาลทรายและเกลือเทน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งในที่สุด

เมื่อแป้งหนาขึ้นและใช้ช้อนกลับยาก ให้วางลงบนโต๊ะ นวดด้วยมือ แล้วคลึงให้เป็นลูกบอล

คลุมด้วยฟิล์มกระดาษแก้วแล้ววางในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและจะนุ่มและโปร่งสบาย

ในระหว่างนี้แป้งกำลังรออยู่ในปีกคุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา เนื้อสับ, หมู, ไก่, เนื้อแกะหรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทใด ๆ (ตามที่คุณต้องการ) ควรใส่เกลือตามรสนิยมของคุณ, พริกไทยและหัวหอมเสริม, สับให้ละเอียด ไข่ดิบคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมได้หากเนื้อสับแห้งเล็กน้อย

จากแป้ง ให้แยกชิ้นขนาดเท่าๆ กัน ไข่ไก่ให้แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง บีบเข้าหากันเหมือนเกี๊ยวทั่วไป

แป้งสำหรับ chebureks ไม่มีไขมันสัตว์นมหรือไข่ ผู้ที่ถือศีลอดสามารถเตรียมตัวเช่นนี้ได้ กะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งกับหัวหอมทอดตามภาพ

วาง chebureks ไว้บนถาดอบที่แห้งแล้วนำเข้าเตาอบ แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ร้อนก่อน อบที่ 180 องศา เวลาในการอบประมาณ 25 นาที

เชบูเรกิอบสำเร็จรูปมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทาน ก่อนอบ คุณสามารถทาแผ่นแป้งด้วยไข่แดงก็ได้ หรือไม่ก็ไม่ต้องทาอะไรเลย

นั่นคือทั้งหมดที่ นั่งลงที่โต๊ะ ขนมอบยีสต์ร้อนและอร่อยกำลังรอคุณอยู่

น่าทาน!

ถือว่าประสบความสำเร็จ นักหนาที่มีไส้ฉ่ำ, ขอบนุ่ม และ แป้งนุ่ม- อย่างหลังกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างฟูและเป็นฟองถ้าคุณผสมมัน พายแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์หรือไส้อื่นๆ เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด!

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของ chebureks คือการทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากซึ่งไม่สามารถล้างออกจากเตาและผนังห้องครัวได้ จะเกิดอะไรขึ้นถ้า อบในเตาอบ- น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้แย่ไปกว่าของทอดและเวลาในการปรุงจะใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

1. 1 ร่อนแป้ง ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย ทำซ้ำอีกครั้ง
2. 2 ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ เทลงในแป้ง นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. 3 เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
4. 4 แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นแผ่นบางๆ
5. 5 วางไส้และปิดผนึกขอบด้วยส้อม
6. 6 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมอบ แปรงผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ ปิดแผ่นแป้งด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์
7. 7 เปิดเตาอบที่ 200 องศา เวลาอบทั้งหมดคือ 30 นาที: 15 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ และ 15 นาทีโดยไม่ใช้ฟอยล์