ราชินีแห่งผลเบอร์รี่คือสิ่งที่มักเรียกเชอร์รี่ แท้จริงแล้วเราสนุกกับมันด้วยความยินดีไม่เพียงแต่ใน สดแต่ยังรวมถึงของหวานและขนมอบด้วย และเราไม่ต้องการที่จะทนกับความจริงที่ว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเราจะถูกทิ้งไว้โดยปราศจากของโปรดของเรา ยกเว้น รสชาติเยี่ยมมากเชอร์รี่มีวิตามินมากมายซึ่งขาดมากในสภาพอากาศหนาวเย็น จึงมีมากมาย สูตรต่างๆการเก็บรักษาเบอร์รี่ ที่พบมากที่สุดคือแยมแยมผิวส้มผลไม้แช่อิ่ม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราลืมเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์อีกอย่างหนึ่งที่จะทำให้เราพอใจในฤดูหนาว - เชอร์รี่บรรจุกระป๋องในเยลลี่

ความแตกต่างระหว่างเยลลี่กับแยมกับการเตรียมอื่น ๆ คืออะไร?

เบอร์รี่เยลลี่มักถูกแทนที่ด้วยแยมหรือกงฟีเจอร์ แต่คนทำอาหารคนใดจะพูดทันทีว่านี่เป็นสิ่งที่ผิด เยลลี่แตกต่างจากเยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างไร?

แยมมักเรียกว่าน้ำตาลเบอร์รี่หรือมวลผลไม้ในระหว่างการเตรียมผลเบอร์รี่ต้ม ในทางกลับกันงานหลักของผู้ปรุงอาหารคือการรักษาผลเบอร์รี่ให้ปลอดภัย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยมจะปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ หลายครั้งเพื่อให้มีเวลาเย็นลงระหว่างการปรุงอาหารแต่ละครั้ง

Confiture เป็นมวลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งเป็นแยมชนิดหนึ่ง ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วอนุญาตให้ใส่ผลไม้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้

แต่เยลลี่เป็นรายบุคคล นี่ไม่ใช่ประเภทของแยมหรือแยม เตรียมด้วยการเติมสารก่อเจล: เจลาตินหรือวุ้นวุ้น และลักษณะของเยลลี่จะคล้ายกับเยลลี่ไม่ใช่แยมเหลว

ดังนั้นเราจึงได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความแตกต่างแล้ว เราสามารถไปเลือกเชอร์รี่สำหรับช่องว่างได้

คุณสามารถทำเยลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเชอร์รี่

ผลเบอร์รี่อะไรที่เหมาะกับเยลลี่?

ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะกับการเตรียมการประเภทนี้ คุณสามารถรับผลเบอร์รี่ทั้งรสเปรี้ยวและหวาน แม้แต่การผสมพันธุ์ต่าง ๆ เมื่อเตรียมอาหารอันโอชะก็ให้ความอ่อนโยนและน่าประหลาดใจ รสชาติอันประณีต- สิ่งสำคัญคือเบอร์รี่มีความสดและสุก แต่ไม่สุกเกินไป ไม่ควรใช้เชอร์รี่แช่แข็ง เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่การแช่แข็งจะส่งผลเสียต่อความคงตัวและรสชาติของเยลลี่

1. เรานำเชอร์รี่สดที่เพิ่งเก็บมาท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้มีเปลือกที่บางและละเอียดอ่อนมาก และเชอร์รี่ก็สามารถเสียได้ง่ายแม้ว่าจะมีความเสียหายเล็กน้อยก็ตาม
2. ผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่จะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตก สิ่งที่เน่าเสียและแตกออกจะถูกลบออกระหว่างการคัดเลือกจากมวลรวม
3. หากเราวางแผนการจัดเก็บระยะยาวตลอดฤดูหนาว เราจะเอาเมล็ดออก
4. เมื่อเตรียมเยลลี่เพื่อใช้ทันที ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก พวกเขาให้กลิ่นอัลมอนด์อ่อน ๆ แก่ผลิตภัณฑ์
5. อย่าลืมถอดก้านออก

วิธีทำขนมให้อร่อยยิ่งขึ้น

สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะทำให้เยลลี่มีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

ชาวฝรั่งเศสเติมกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่ 1 ช้อนชา สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เทลงในอาหารอันโอชะทันทีหลังปรุงอาหาร กรดไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเย้ายวนของเชอร์รี่อีกด้วยคุณสามารถซื้อส่วนผสมนี้ได้ในแผนกเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ต หากไม่สามารถหาวิธีแก้ปัญหาได้สามารถเปลี่ยนเป็นไวน์แดงแห้งได้ในอัตรา 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เพื่อให้เยลลี่มีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลิน (ที่ปลายมีด) ผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม

อบเชย (บนปลายมีด) และถั่วหวาน (เมล็ด 2-3 เม็ด) เพิ่มความลึกลับให้กับอาหารอันโอชะนี้ พวกเขาเน้นรสชาติของเชอร์รี่ทำให้กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับกลิ่นและรสชาติของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มกานพลู 2-3 กลีบ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ควรหยุดที่ 2-3 ดีกว่า ปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้กลิ่นหอมแรงเกินไป

เพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมผิวเลมอนหรือผิวส้มเมื่อปรุงอาหารมันสำคัญมากเมื่อตัดความสนุกออกจากผลไม้อย่าจับขอบสีขาวมิฉะนั้นเยลลี่จะมีรสขม ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นเกลียว เมื่อปรุงอาหารให้ใส่ส่วนผสมเชอร์รี่แล้วเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู

เมื่อพูดถึงสะระแหน่เป็นสารเพิ่มรสชาติและกลิ่นต้องเน้นว่าพืชชนิดนี้มีหลากหลายพันธุ์ ซึ่งรวมถึงสเปียร์มินต์ เปปเปอร์มินต์ ใบยาว ทาร์รากอน ฟิลด์มินต์ และแอปเปิลมินต์ ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีประโยชน์กับแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่ เราสามารถใช้ 3 สายพันธุ์เหล่านี้ในการปรุงอาหารได้เท่านั้น:

• สะระแหน่หยิก มันไม่มีรสชาติเย็นเฉียบ แต่ในขณะเดียวกันมิ้นต์ก็ให้ผลสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ใช้ในการปรุงอาหารและเตรียมโฮมเมดในรูปแบบสดและแห้ง
• หลายเชื้อชาติใช้สะระแหน่ใบยาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม ของหวาน และการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเผยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำหมัก ผลิตภัณฑ์หมัก, แยมผิวส้ม และแยม
• เปปเปอร์มินต์สามารถเติมสดหรือแห้งก็ได้ แต่ตามกฎแล้วจะไม่รวมกับเครื่องเทศ เปปเปอร์มินท์พึ่งตนเองได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ปริมาณของมันก็น้อยมาก เติมสะระแหน่สดจาก 1 ถึง 5 กรัม, สะระแหน่แห้ง 0.2 - 0.5 กรัมต่อมื้อ เพิ่มเครื่องเทศ 5 - 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เติมเปปเปอร์มินต์ก่อนที่เยลลี่จะพร้อม

สัดส่วนของเชอร์รี่และน้ำตาลเพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อย

เชอร์รี่เยลลี่ไม่ได้เป็นเพียงชุดวิตามินสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น มันสามารถกลายเป็นของหวานเต็มตัวหรือเสริมเค้กและขนมอบได้ มีความเชื่อในหมู่แม่บ้านว่าน้ำตาลไม่สามารถทำให้การเตรียมอาหารเสียได้ ท้ายที่สุดแล้วหากคุณไม่เติมน้ำตาลทราย ผลิตภัณฑ์อาจหมักหรือขึ้นราได้ แต่จะทำอย่างไรถ้าครอบครัวของคุณชอบขนมหวานรสปานกลาง? คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ปริมาณน้ำตาลทรายสูงสุดต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมสำหรับเยลลี่คือ 2 กก. ขั้นต่ำคือ 350 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

ควรเก็บขวดเยลลี่ไว้ในที่แห้งและเย็นสิ่งสำคัญคือต้องระบายอากาศในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศนิ่ง อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ในช่วง 0 ถึง +10 o C ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเยลลี่นี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 6 เดือน

อาหารเบอร์รี่ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +20 o C แต่นี่คืออุณหภูมิสูงสุดสำหรับการเตรียมผลไม้ หากห้องอุ่นขึ้น ก็มีโอกาสสูงที่ผลิตภัณฑ์จะมีรสหวานหรือขุ่น เมื่อเก็บรักษาในสภาวะที่เหมาะสม เยลลี่พาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้ประมาณ 12 เดือน นับจากวันที่ผลิต

การพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ

การเตรียมเบอร์รี่มักจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

การพาสเจอร์ไรซ์เป็นวิธีการบำบัดความร้อน ผลิตภัณฑ์อาหารโดยต้องการการฆ่าเชื้อและการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากการทำลายแบคทีเรียและจุลินทรีย์ วิธีการนี้เสนอโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส หลุยส์ ปาสเตอร์ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 วิธีการประกอบด้วยการให้ความร้อนของเหลวเพียงครั้งเดียวจนถึงอุณหภูมิ 60–90 องศา การนับถอยหลังจะเริ่มนับเมื่อถึงอุณหภูมิน้ำที่ตั้งไว้ ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับประเภทของชิ้นงาน โดยปกติเบอร์รี่เยลลี่จะพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ขวด 0.5 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 85 o C

การพาสเจอร์ไรซ์ใช้สำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักที่มีเซลล์น้ำนมมีสภาพเป็นกรด

1. วิธีการพาสเจอร์ไรส์การเตรียมเบอร์รี่
2. เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง กำหนดปริมาณได้ง่าย - ระดับของเหลวควรถึงไหล่ขวด
3. วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยแยมแล้วปิดฝาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝายกขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจและมีน้ำเข้าชิ้นงาน ให้วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้แผ่นแบนขนาดใหญ่ใดก็ได้
4. เปิดไฟแล้วนำน้ำไปตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ
5. เราพาสเจอร์ไรส์ของหวานตามระยะเวลาที่ระบุในสูตร
6. หลังจากให้ความร้อนผลิตภัณฑ์แล้ว น้ำหนักจะถูกลบออก และขวดจะถูกถอดออกจากน้ำโดยไม่ต้องยกฝาโดยใช้ที่คีบพิเศษและวางลงบนโต๊ะด้วยผ้าปูที่นอนที่นุ่ม (ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าขี้ริ้วที่สะอาด)
7. ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาโดยใช้กุญแจปิดผนึกแบบพิเศษ

ใช้ที่คีบเพื่อถอดโถออกจากน้ำร้อนได้อย่างง่ายดาย

การทำหมัน

การฆ่าเชื้อเป็นพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บชิ้นงานที่ยาวนานและประสบความสำเร็จ กระบวนการนี้ก็คือ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 115–120 องศาเป็นเวลา 15–30 นาที นอกจากนี้วิธีการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำยังเป็นที่นิยม - บำบัดด้วยไอน้ำภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิมากกว่า 130 องศา

เยลลี่ชนิดใดที่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและวิธีการเก็บรักษา

ควรแช่เยลลี่ที่มีปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยในตู้เย็น แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 90 วัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลเมื่อรวมกับเพกตินธรรมชาติที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะก่อให้เกิดมวลเจล ปริมาณน้ำตาลในเยลลี่จะกำหนดความเหนียวและความโปร่งใส ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดคุณภาพของของหวาน น้ำตาลทรายละเอียดในอัตราส่วนน้อยกว่า 1:2 ทำให้อาหารอันโอชะมีของเหลวมากขึ้น มีแนวโน้มที่จะเกิดการหมักและเชื้อรา ซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเน่าเสียง่ายและควรเก็บเยลลี่ที่มีปริมาณน้ำตาล 350 ถึง 500 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

ฝาใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาว?

ประแจตะเข็บใช้สำหรับปิดผนึกฝาโลหะโดยไม่มีเกลียว

สามารถรีดเยลลี่ได้ด้วยปุ่มพิเศษ (ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ ฝาโลหะไม่มีเกลียว) สำหรับขวดที่มีเกลียวเกลียวจะใช้ฝาเกลียวโลหะ แต่เพื่อความสะดวกในการปิดช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้พลาสติกได้ เพียงจุ่มลงในน้ำร้อนประมาณครึ่งนาทีแล้วปิดขวดให้แน่น ซึ่งจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและจะไม่ส่งผลต่อการเสื่อมสภาพของคุณภาพการปิดผนึกและอายุการเก็บรักษา

สูตรอาหารอันโอชะของเชอร์รี่

ลองพิจารณาดู สูตรต่างๆทำเยลลี่

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องจักรพิเศษหรือพิน
2. นึ่งในกระทะ ปริมาณมากน้ำ. กระทะต้องมีฝาปิด
3. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้นำมวลออกจากเตา
4. เช็ดผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. ค่อยๆ เติมน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่ได้
6. วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้น
7. เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ขันฝาโลหะให้แน่นด้วยประแจพิเศษ

ตรวจสอบระดับความหนาของเยลลี่ดังนี้: หยดเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานรองที่สะอาด หากผลิตภัณฑ์แข็งตัวเร็วและไม่แพร่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

สำหรับประกอบอาหาร รักษาอร่อยขั้นแรกให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่

เยลลี่กับ “Zhelfix” จากเชอร์รี่บด

แม่บ้านหลายคนมีคำถามที่เกี่ยวข้อง: "Zhelfix" - มันคืออะไร? เพียงสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจล ในปริมาณมากนอกจากส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วยังประกอบด้วย เพคตินธรรมชาติซึ่งได้มาจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว เราขอเตือนคุณว่าเจลาตินมีต้นกำเนิดจากสัตว์และ "Zhelfix" ประกอบด้วยสารจากพืชเท่านั้น นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสีรสชาติและวิตามินของผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ "Zhelfix" ด้วยเพคตินได้ ความแตกต่างจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• "Zhelfix" - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. หากต้องการนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ให้ต้มเชอร์รี่โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
2. น้ำผลไม้ที่เกิดจากการปรุงอาหารจะถูกเทลงในชามแยกต่างหาก
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีเชอร์รี่ในกระทะจนบดละเอียด
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในน้ำ ผ่านเซลล์เล็ก ๆ เยื่อกระดาษจะแทรกซึมเข้าไปในเยลลี่ในอนาคตได้อย่างง่ายดายและเมล็ดจะยังคงอยู่ในกระชอน
5. ผสม “เซลฟิกซ์” กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. ขณะกวน ให้เทส่วนผสม Zhelfix ลงในส่วนผสมเชอร์รี่ที่อุ่นเล็กน้อย
7. นำไปต้ม
8. ขณะคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป หลังจากนั้นเชอร์รี่ควรต้มอีกครั้ง
9. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
11. ปิดฝาให้แน่นแล้วพักไว้จนถึงฤดูหนาว

วิดีโอ: เยลลี่ด้วย "Zhelfix"

ของหวานเชอร์รี่กับเจลาติน

นี่เป็นเยลลี่ชนิดหนึ่งแต่ใช้เจลาติน กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและถึงแม้จะต้องคั้นน้ำไว้ข้ามคืนเป็นเวลานาน แต่ก็ถือเป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็ว

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาตินทันที - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาหลุมออก
2. ใส่น้ำตาล
3. ผสมอย่างระมัดระวัง
4. วางเชอร์รี่ไว้ในที่เย็นข้ามคืน หลังจากเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา
5. ตอนนี้ใส่กระทะกับเชอร์รี่บนไฟอ่อน
6. กวนนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที
7. เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นแล้วตั้งไฟจนละลาย (อย่าต้ม!)
8. หลังจากที่เชอร์รี่เดือดตามเวลาที่กำหนด ให้เติมเจลาติน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และตักโฟมออก
9. ใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อทันที
10. ปิดฝาพลาสติกให้แน่น
11. จากนั้นเราพลิกภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
12. เยลลี่พร้อมและสามารถเก็บในห้องใต้ดินได้

สำคัญ! เจลาตินไม่สามารถต้มได้ เพราะจะทำให้คุณสมบัติการก่อเจลแย่ลง

เยลลี่น้ำเชอร์รี่

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่ น้ำผลไม้ธรรมชาติ- 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่นแล้วผสม
3. วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา
4. กวนนำไปต้ม
5. ต้มด้วยไฟอ่อนจนเกิดฟอง
6. เมื่อโฟมปรากฏขึ้น ให้ใช้ช้อนเอาออกจากพื้นผิว
7. ปรุงน้ำผลไม้และน้ำตาลจนส่วนผสมข้น
8. อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะไม่ไหม้
9. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
10. เราม้วนขวดโหล
11. อาหารกระป๋องที่ได้จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รี่สักหลาด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สักหลาด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอาก้านออก
2. เราถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง - คุณควรได้น้ำซุปข้น
3. ใส่น้ำตาล
4. ผสม.
5. ปรุงอาหารจนข้น
6. เราแจกจ่ายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. ปิดด้วยฝาโลหะแบบเกลียว
8. เราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เยลลี่กับเมล็ดในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เจลาตินเม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. ผสม.
4. ตั้ง multicooker เป็น "Stew" และตั้งเวลา: 1 ชั่วโมง
5. ในชามแยกต่างหาก ละลายเจลาตินในปริมาณน้ำที่ต้องการ
6. ปล่อยให้มวลเบอร์รี่หวานปรุง
7. เติมเจลาตินด้วยน้ำ ก่อนที่จะเติมเยลลี่ ให้อุ่นเจลาตินที่บวมไว้ก่อน
8. ทันทีที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณให้หยุดทำอาหาร ให้เติมเจลาติน ผสมและกระจายของหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
9. ม้วนฝาด้วยกุญแจพิเศษแล้วพลิกกลับ
10. เรารอจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงแล้วใส่ขวดโหลลงในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เตรียมเยลลี่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โหมด "สตูว์"

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ปรุงเยลลี่เบอร์รี่?

เมื่อปรากฏออกมาก็เป็นไปได้ น้ำผลไม้เจลด้วยปริมาณเพคติน 1% ต่อมวลเบอร์รี่ 100 กรัม
เชอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยเพคตินและมีสารนี้ตั้งแต่ 6 ถึง 11.4% ต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับความสุกของผลเบอร์รี่ ยิ่งเชอร์รี่สุกมากเท่าไร ปริมาณเพกตินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น แต่แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกก็สามารถนำมาทำเยลลี่ได้ ความแข็งของเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีโปรโตเพคติน เมื่อผลเบอร์รี่สุกหรือสัมผัสกับอุณหภูมิ โปรโตเพคตินจะแตกตัวและปล่อยเพกตินที่บรรจุอยู่ออกมา นั่นคือเหตุผลที่สูตรเรียกร้องให้เติมน้ำร้อน แน่นอนว่าเยลลี่จะดูไม่เหมือนเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าทุกประการ แต่น้ำตาลเมื่อผสมกับผลเบอร์รี่บดจะเจลได้จริง ๆ เพราะมันเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น คุณจะไม่ได้น้ำเชื่อมหวานเมื่อปรุงอาหาร

• น้ำตาล 400 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำร้อน - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. เราเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในชามแยก - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป คุณสามารถมอบให้เด็กๆเพลิดเพลินได้
3. บดเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เพิ่มน้ำร้อนและผสมอีกครั้ง
6. เราม้วนมันลงในขวดโดยใส่กระดาษรองไว้ใต้ฝาก่อนหน้านี้ คุณสมบัติของกระดาษ parchment ช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนเยลลี่และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มันทำหน้าที่เป็นอุปสรรคระหว่างของหวานกับสภาพแวดล้อมที่เกิดเชื้อรา

วิดีโอ: เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ไม่ได้มีสูตรเยอะจนเกินไปจึงได้ค้นพบ สูตรใหม่ด้วยชื่อที่น่าสนใจว่า “เชอร์รี่ในเยลลี่” ฉันลองทันที ความประทับใจนั้นยอดเยี่ยมมากเพราะนี่ไม่ใช่แยมธรรมดา แต่เป็นอยู่แล้ว ของหวานพร้อม- สีทับทิมสวยงาม กลิ่นหอมไม่หวานจนเกินไป แยมยังคงรักษาได้ดีแม้จะผ่านการอบร้อนเล็กน้อยก็ตาม ผลเบอร์รี่จะสดอย่างสมบูรณ์ ถือ สูตรมหัศจรรย์ซึ่งสิ่งที่ยากที่สุดคือการได้เมล็ดพันธุ์

วิธีการปรุงเชอร์รี่ในเยลลี่

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่ที่หลุมแล้ว - ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.
• เจลาติน (เพคติน, วุ้น-วุ้น) – 70 กรัม
• น้ำ – 500 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

มาทำงานหนักกันก่อน ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านและเมล็ดออก เทลงในกระทะที่คุณจะปรุงทันที

เทสารเพิ่มความข้นด้วยน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวม แทนที่จะใช้เจลาติน คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีเพกตินมาใช้ได้
ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

ช้าๆโดยไม่ต้องรีบอุ่นผลเบอร์รี่ปล่อยให้เดือด อย่าใช้ความร้อนสูงเกินไปและอย่าไปไกลเกินไป เพราะของหวานต้องคนเป็นประจำ
หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป

ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยจนละลายหมด
เทสารเพิ่มความข้นลงในของหวานแล้วยกกระทะออกจากเตาทันที
ม้วนหรือคลุมด้วยฝาไนลอน จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่เสนอคุณจะได้ 6 ขวดครึ่งลิตร

ตามหลักการแล้ว ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมหมัก

สูตรวิดีโอสำหรับเชอร์รี่ที่เตรียมในเยลลี่ ฉันหวังว่าการเตรียมจะไม่ทำให้คุณลำบาก มีความสุขกับทุกๆ คนนะกระป๋อง

เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน สูตรที่ไม่ธรรมดา– เชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว มันมีรสชาติเหมือน แยมเชอร์รี่นุ่มนวลมากขึ้นด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของเชอร์รี่สด การเตรียมทำได้ง่ายเพียงเกือบห้านาที แต่ด้วยการเติมเจลาตินซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมเชอร์รี่กลายเป็นเยลลี่ที่ละเอียดอ่อน สามารถเก็บแยมเชอร์รี่ขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเยลลี่จะข้นขึ้นในความเย็นเท่านั้น ในความร้อนน้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นในกรณีที่ใส่หนึ่งหรือสองชิ้นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อให้คุณได้ดื่มชา ของหวานแสนอร่อย.

สูตรเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ที่มีหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำต้มเย็น – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เจลาตินผงสำเร็จรูป – 15 กรัม

การเตรียมเชอร์รี่กระป๋องในเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

หลังจากเก็บแล้ว ให้คลุมเชอร์รี่ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้ต้องทำเพื่อกำจัดหนอน แต่ถ้าคุณมั่นใจในความสะอาด ให้ล้างด้วยน้ำสองหรือสามน้ำแล้วใส่กระชอน นำเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือหมุดหรือกิ๊บติดผม (อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเข้าใจแล้ว ก็จะยิ่งเร็วขึ้นอีก!)

วางเชอร์รี่ลงในอ่างหรือชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงน้ำจะปรากฏขึ้นน้ำตาลจะละลายและน้ำเชื่อมอะโรมาติกแสนอร่อยจะค่อยๆก่อตัวขึ้น

นี่คือลักษณะของเชอร์รี่หลังจากผ่านไปห้าถึงหกชั่วโมง นี่คืออาการก่อนปรุงอาหาร

วางชามที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟอ่อนแล้วค่อยๆนำไปต้ม ปรุงอาหารโดยเก็บโฟมไว้ไม่เกินห้านาที

พอเริ่มเดือดก็ถึงเวลาเตรียมเจลาติน ตวงปริมาณที่ต้องการ (ปกติ 15 กรัมในถุง) เทลงในน้ำเย็น โปรดใช้ความระมัดระวังโดยอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และหากเจลาตินต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน ให้เติมน้ำล่วงหน้า ในทันทีจะใช้เวลาเพียงนาทีเดียวในการบวม

วางทัพพีใส่น้ำบนเตาที่อยู่ติดกัน และมีชามเจลาตินวางทับไว้ อุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว

นำกระทะที่มีแยมเชอร์รี่ออกจากเตา เทเจลาตินเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

อุ่นขวดโหลสำหรับบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือฆ่าเชื้อตามปกติ ต้มฝา ใส่แยมร้อนลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

เมื่ออยู่ในความร้อน น้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลวเหมือนแยมทั่วไป แต่เมื่อคุณนำขวดออกมาแช่เย็นมันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะได้เชอร์รี่ในเยลลี่ทับทิม สวยงามและน่ารับประทานมาก!

อย่าลืมเตรียมเชอร์รี่ในเยลลี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะเห็นว่าทุกคนจะชอบแยมที่ไม่ธรรมดานี้และจะเป็นคนแรกที่ทำเสร็จ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เชอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจในวันนี้สามารถเตรียมได้สองเวอร์ชัน: ด้วยการเติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ในสูตรที่นำเสนอ เจลาตินจะถูกเติมลงในเชอร์รี่ เนื่องจากเข้าถึงได้ง่ายกว่า ราคาไม่แพง และใช้งานง่าย ข้อเสียอย่างเดียวของเชอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคือที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีความคงตัวของเยลลี่และจะยังคงเป็นของเหลว ดังนั้นก่อนใช้ควรแช่เยลลี่เชอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสั้นๆ ถ้าคุณมี การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเยลลี่จะมีความหนาแน่น แต่คุณยังคงต้องใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยก็ซักพัก
เชอร์รี่สำหรับสูตรนี้เหมาะกับความหลากหลายและรสชาติ แต่ถ้ามีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลมากกว่าในสูตร ไม่ว่าในกรณีใด ควรลองเมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้วไม่สามารถแก้ไขรสชาติได้ ปรากฎว่าอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมตามสูตรที่เสนอ

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สุกฉ่ำ – 0.5 กก. (น้ำหนักรวมเมล็ด)
- น้ำตาล – 300-350 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- เจลาตินสำเร็จรูป – 20 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จัดเรียงเชอร์รี่เอาอันที่บูดออก คุณสามารถทิ้งสิ่งที่ยู่ยี่ไว้ได้ - มันจะยังคงถูกบดขยี้ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญในกรณีนี้ ล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นฉีกกิ่งออกแล้วล้างออกอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ




เอาเมล็ดออก หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้พิน คุณสามารถทิ้งเชอร์รี่ไว้ในหลุมได้ แต่จะใช้เวลาปรุงนานกว่า




บดเชอร์รี่ด้วยที่บด แต่ไม่ใช่ในน้ำซุปข้น แต่บดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำเชอร์รี่มากขึ้น




เทน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลาสิบนาที






ในระหว่างการปรุง เนื้อเชอร์รี่จะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลง ปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นกรองแยกเค้กออกจากน้ำซุปเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องบีบหรือกดเยื่อกระดาษ ไม่เช่นนั้นอนุภาคของเยื่อกระดาษจะทะลุตะแกรงและน้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส เค้กยังมีน้ำผลไม้เพียงพออย่าทิ้งมันไป แต่ปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยเติมผลเบอร์รี่หรือเชอร์รี่เท่านั้น

เทน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามชอบ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ถ้าปรากฏ ให้เอาโฟมออก หลังจากที่น้ำตาลละลายและน้ำซุปพร้อมแล้วต้องแน่ใจว่าได้วัดปริมาณของเหลวที่ได้รับ - จากนั้นจึงเติมเจลาตินลงไป สูตรน้ำซุปเชอร์รี่ให้ผลได้หนึ่งลิตรพอดี (พร้อมน้ำตาลละลาย)




น้ำซุปเชอร์รี่จำนวนนี้จะต้องใช้ 20 กรัม เจลาตินทันทีในรูปแบบผง หากคุณมีเจลาตินชนิดอื่น ให้ดูสัดส่วนบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติผู้ผลิตจะระบุปริมาณที่ต้องเติมต่อครึ่งลิตรหรือลิตร เทเจลาตินลงในชามเซรามิกหรือโลหะ เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ปล่อยให้บวมสักครู่ จากนั้นนำไปตั้งสถานะเป็นของเหลวในอ่างน้ำ

ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย (แต่ควรจะร้อน!) เทเจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน ถึงเวลานี้ขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อและต้องต้มฝา




หก เชอร์รี่เยลลี่บนขวดที่ร้อน ให้ปิดฝา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าเพื่อจัดเก็บ




ก่อนใช้งาน คุณสามารถทำให้เย็นได้โดยไม่ต้องเปิดขวดหรือเปิด เทลงในแม่พิมพ์ ชาม แล้วแช่ในตู้เย็นจนข้น ลองทำขนมแสนอร่อยนี้ด้วย ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

วางเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม อย่าเอากระดูกออก

หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมออก

ระบายน้ำซุปแล้วถูเชอร์รี่ผ่านตะแกรง

ชั่งน้ำหนักปริมาตรของน้ำซุปข้นที่ได้ผสมกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนและคนให้เข้ากัน

ม้วนเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวด พลิกขวดเยลลี่ที่ร้อนแล้วห่อไว้ เก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 0.3 กก
• เจลาตินใบ 24 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร

แยกเชอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยสากหรือเครื่องบดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ต้มประมาณ 10-15 นาที กรองผ่านตะแกรง เพื่อให้น้ำคั้นใส ห้ามบีบ

ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและขจัดฟองออก

ลดความร้อน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ผสมกับเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วผสมให้เข้ากัน

วางในภาชนะที่เตรียมไว้และพักให้เย็น เก็บในตู้เย็น

เยลลี่ไม่มีเจลาตินกับน้ำมะนาว

• เชอร์รี่ 1.5 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว¼ ถ้วย

นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด

ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนละลาย

จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปผัดจนข้น

ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึก

เชอร์รี่เยลลี่หลุมพร้อมเพคตินและกรดทาร์ทาริก

• เชอร์รี่ 2 กก
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 0.8 กก. ต่อน้ำต้ม 1 ลิตร
• เพคติน 3-4 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา

แยกผลเบอร์รี่ออกจากเมล็ดแล้วบดด้วยเครื่องบด เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ส่งน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น อย่าบีบผลเบอร์รี่เพราะน้ำควรจะใส

ลดน้ำลงประมาณครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟแรง คนและขจัดโฟมออก

เติมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตรแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

รวมเพคตินที่ละลายในน้ำ คนให้เข้ากัน และปรุงจนข้นขึ้น

เพิ่มกรดทาร์ทาริกลงในเยลลี่ที่เสร็จแล้วแล้วนำออกจากเตา

กระจายเยลลี่ร้อนลงในขวด

เชอร์รี่เยลลี่สับพร้อมเจลฟิกซ์

• เชอร์รี่สด 1 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• เซลฟิกซ์

นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้

ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งเตาไว้ที่ไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มเจลฟิกซ์แล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ เพิ่ม Zhelfix ตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนกระเป๋า

นำไปต้มและปรุงอาหารกวนเบา ๆ ประมาณ 5-8 นาที ปิดไฟ

วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในจานที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจนเย็น

เยลลี่กับเชอร์รี่ทั้งหมด

• เชอร์รี่ 3 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก
• เจลาติน 70 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

ตวงเชอร์รี่หลุมสามลิตรพอดี

แช่เจลาตินในน้ำครึ่งลิตร

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา

นำส่วนผสมไปต้มปรุงประมาณ 5-7 นาที ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเจลาติน

เพิ่มเจลาตินลงในเชอร์รี่ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ใส่เยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหล สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

เชอร์รี่เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิด เชอร์รี่มีเพคติน ดังนั้นจึงสามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องปรุง เป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผง ควรเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือ ตู้แช่แข็งแต่ควรใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทจะดีกว่า

นี่ไม่ใช่ สูตรที่ซับซ้อนแต่ด้วยวิธีการเตรียมฤดูหนาวนี้แน่นอนว่าวิตามินและ สารที่มีประโยชน์เชอร์รี่

• เชอร์รี่ 2 กก
• น้ำตาล 1 กก

ทำให้เชอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วแยกออกจากหลุม

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

วางในเครื่องปั่น น้ำตาลผงและบดต่อไป

กระจายเป็นขวด

สูตรเยลลี่เชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่สักหลาดแตกต่างจากเชอร์รี่ทั่วไปเล็กน้อย เธอมีผิวที่บางและบอบบาง เล็กกว่าและ หวานกว่าผลเบอร์รี่- ไม่มีรสชาติเชอร์รี่เด่นชัด แต่ก็สามารถบรรจุกระป๋องได้เช่นกัน ควรทำทันทีหลังการเก็บเกี่ยวเนื่องจากผลเบอร์รี่นี้ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

• น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.6 กก

ลวกเชอร์รี่ด้วยหลุมเป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือเครื่องบด

ผ่านมวลผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซ - แยกน้ำด้วยวิธีที่สะดวก

ปล่อยให้น้ำเดือดและระบายส่วนที่เป็นแสงออก

เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้นอย่างสมบูรณ์ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก

กระจายระหว่างธนาคาร