พวกเราส่วนใหญ่รู้ถึงความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่ ในขณะที่นักดื่มกาแฟที่มีความซับซ้อนมากกว่าจะรู้เกี่ยวกับแฟลตไวท์ที่ยอดเยี่ยม แต่มีเครื่องดื่มกาแฟที่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเข้าใจ

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทดสอบบาริสต้าของคุณ ทำไมไม่ลองถามหนึ่งในนั้นดูว่าเขารู้จริงๆ หรือไม่ หรือว่าเขาเป็นแค่คนงานฮิปสเตอร์อีกคนในที่ทำงานของลุงของเขาหรือไม่

1. กิลเลอร์โม่ (กิลเลอร์โม่)

กาแฟที่เทียบเท่ากับเตกีล่า เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยว

สูตรกาแฟบางสูตรมีมะนาวเป็นส่วนประกอบด้วย จริงๆ แล้ว นิสัยการดื่มกาแฟในบ้านอย่างชากับมะนาวนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับสูตรดั้งเดิมเลย นักชิมกาแฟอ้างว่ากลิ่นส้มเน้นรสชาติของกาแฟอย่างสมบูรณ์แบบ เอสเพรสโซหนึ่งแก้วที่เตรียมไว้ วิธีดั้งเดิมด้วยเวดจ์มะนาว - นี่คือ "กิลเลอร์โม" ที่แท้จริง ไม่ได้ควบคุมจำนวนชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม

Guillermo เสิร์ฟพร้อมชิ้นที่เติมไว้แล้วในถ้วยกาแฟปกติ โดยใส่น้ำแข็งประมาณครึ่งหนึ่ง ร้อนหรือแช่เย็นไว้ล่วงหน้า อนุญาตให้วางเหยือกนมไว้บนโต๊ะเพื่อให้ผู้ที่ต้องการสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยนมสักสองสามหยด

เครื่องดื่มกาแฟ GUILLERMO ปรากฏอย่างไร
“Guillermo” ไม่ใช่ชื่อของเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่ง แต่เป็นชื่อผู้ชายชาวสเปน ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่เครื่องดื่มนี้เปิดตัวสู่สาธารณชนเป็นครั้งแรก หรือเป็นแฟนตัวยงของรสชาติใหม่ ประวัติศาสตร์ก็เงียบงัน มีเพียงสิ่งเดียวที่รู้แน่นอน: พวกเขาเริ่มเติมมะนาวโดยการเปรียบเทียบกับ Espresso Romano ซึ่งเสิร์ฟพร้อมมะนาว ผู้ชื่นชอบพบว่าความขมเล็กน้อยของมะนาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติกาแฟมากกว่าความเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมะนาวโดยตรง

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์
คนรักกาแฟที่เป็นโรคกระเพาะและมีความเป็นกรดสูงไม่ควรเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวโดยเด็ดขาด

1. สกปรกชัย

Dirty Chai คือการผสมผสานของเครื่องเทศที่ผสมผสานเข้ากับเครื่องดื่มอุ่นๆ ที่ผ่อนคลาย โดยทั่วไปประกอบด้วยชาดำ ขิง กระวาน อบเชย ยี่หร่า กานพลู และพริกไทยดำ แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

Chai latte เหมือนกัน แต่เสิร์ฟพร้อมนมนึ่ง

หากคุณชอบรสชาติของ Dirty Chai แต่ยังต้องการคาเฟอีนในเครื่องดื่ม เพียงเติม Expresso หรือ Doppio

1. หยวน หยาง

เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในบางพื้นที่ของเอเชีย เช่น ฮ่องกง และมาเลเซีย ซึ่งรู้จักกันในชื่อ Kopi Cham เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นชา-กาแฟผสมที่ประกอบด้วยกาแฟดำ 30% และชา 70% ผสมกับนมข้นและสารให้ความหวาน

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ และยังมีรสหวานจนจับกันเป็นก้อนทุกที่

1. เลเช่ มัญชาดา

ความหมายตรงตัวคือ "นมสี" เครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นกาแฟเล็กน้อยและไม่มีอะไรเพิ่มเติม แค่นมกับกาแฟสักหยดก็แค่นั้นแหละ เพื่อที่จะพูด นมกาแฟหรือนมรสกาแฟ

บางคนอาจบอกว่ามันเหมือนกับลาเต้ มัคคิอาโต้ แต่รสชาติอ่อนกว่าด้วยซ้ำ

1. มารอกชินโน

มอคค่ารูปแบบเล็กๆ ที่สามารถดื่มได้เร็วพอสมควร (แต่อาจจิบได้ดีกว่าด้วยซ้ำ) คือเอสเปรสโซช็อตที่ใส่ผงโกโก้และฟองนมในแก้วเล็ก

ในเมืองอัลบาของอิตาลี ซึ่งบริษัทช็อกโกแลตเฟอร์เรโรผลิต หลายคนกล่าวเสริม ซอสช็อคโกแลตนูเทลล่า (เจ้าของคนเดียวกับเฟอเรโร) แทนผงโกโก้ คุณคงจินตนาการได้ว่าซอสช็อกโกแลตนี้อร่อยแค่ไหน

1. คอนปันนา

ชื่อนี้สื่อความหมายได้อย่างแท้จริงว่า "ใส่ครีม" และนั่นคือสิ่งที่คุณได้รับ นั่นคือเอสเปรสโซช็อตที่มีวิปครีมอยู่ด้านบน
อาจเรียกว่า "ซุยโซ" ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในโลก

โดยไม่มีปัญหาใดๆ บาริสต้า จะทำให้คุณขาวเนียนด้วยครีมและก็จะเหมือนเดิม ไม่กี่คนที่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ บ้างก็ใส่ครีม บ้างก็ใส่นม มีเพียงปริมาณไขมันเท่านั้นที่รู้สึกแตกต่างออกไป

1. ตาแดง

โดยเฉพาะสำหรับผู้ติดคาเฟอีน ผู้ที่บริโภคคาเฟอีนแม้จะเป็นยาเม็ดก็ตาม มีเรื่องราวเกี่ยวกับคาเฟอีนโซเดียมเบนโซเอตอยู่แล้ว

หากคุณต้องการสิ่งเหล่านี้จริงๆ เราขอแนะนำให้คุณไปพบแพทย์ ความต้องการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องปกติเสมอไป ตาแดงทำให้หัวใจเต้นแรง ซึ่งเป็นส่วนผสมของกาแฟดำธรรมดากับเอสเพรสโซช็อต อเมริกาโน่บวกเอสเพรสโซ่

เพิ่มสองนัดก็ตาดำ เพิ่มสามตาตาย เพิ่มสี่นัดก็หยุดหัวใจได้ อย่าโง่จนต้องลองหรือทำซ้ำ!

วิธีที่ชาญฉลาดกว่าในการเพลิดเพลินไปกับรสชาติตาแดงคือ Tobio ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีขนาดสั้นซึ่งทำจากกาแฟแบบกรองครึ่งหนึ่งและเอสเพรสโซครึ่งหนึ่ง

1. คาเฟ่ เดอ โอล่า

เครื่องดื่มกาแฟเม็กซิกันที่หาได้ยากนอกอเมริกากลาง (แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ก็ตาม) ประกอบด้วยกาแฟบดปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลอ้อยทั้งหมดที่เรียกว่า piloncillo

หากในเม็กซิโกกาแฟจะชงในหม้อดินแบบดั้งเดิม

1. คาเฟ่ บอมบ์

เครื่องดื่มกาแฟจากเมืองวาเลนเซียของสเปนคือเอสเพรสโซช็อตหนึ่งและครีมในปริมาณที่เท่ากันเสิร์ฟในแก้วใส ทำให้เกิดเป็นชั้นๆ ขณะที่กาแฟจมลงด้านล่าง

ครีมข้นนี้เหนียวมากและทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานมาก

1. คอร์ตาโด

มาจากคำกริยาภาษาสเปน "cortar" แปลว่า "ตัด" นี่คือเอสเปรสโซช็อตใส่นมอุ่น หลายๆ คนอาจแย้งว่ามันเหมือนกับมัคคิอาโต้ แต่จะมีนมอุ่นวางอยู่ด้านบน แทนที่จะเป็นส่วนผสมของนมอุ่น

1. ไกเซอร์เมลังเกอ

บ้านเกิดออสเตรีย เครื่องดื่มประกอบด้วยเอสเปรสโซและตีไข่แดงดิบให้ได้เนื้อครีมที่เนียนละเอียด จากนั้นเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวาน สามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีสำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับกาแฟ

ภาษาเวียดนาม กาแฟไข่คล้ายอันนี้มีวิปสามอัน ไข่แดงและนมข้น

1. ไอสกาฟเฟ่

กาแฟเย็นแบบเยอรมันวางไอศกรีมวานิลลาสองลูกไว้บนน้ำแข็งสีดำ อาจรวมวิปครีมและโรยช็อคโกแลตชิปด้วย

กาแฟเย็น หรือ กาแฟเย็น กาแฟเย็น - วิธีเสิร์ฟ เครื่องดื่มกาแฟ- มักใช้เป็น น้ำอัดลม- มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟเย็น ในกรณีแรกพร้อม เครื่องดื่มร้อนเย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ ในวินาทีที่เตรียมกาแฟโดยเก็บเมล็ดกาแฟบดไว้ในน้ำ (เช่น ใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส) แล้วจึงกรอง

กาแฟเย็นมักจะเตรียมคล้ายกับเครื่องดื่มกาแฟแบบอะนาล็อกร้อน จึงมี "ลาเต้เย็น" และ "มอคค่าเย็น" เครื่องดื่มเหล่านี้ทำโดยการผสมเอสเปรสโซร้อนกับนมแช่เย็นในปริมาณที่ต้องการ

กาแฟเย็นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแช่เย็นอยู่แล้วหรือแบบร้อนก็ได้ แต่ต้องเสิร์ฟด้วย ปริมาณที่เหมาะสมน้ำแข็ง. เนื่องจากน้ำตาลละลายได้ไม่ดีในของเหลวเย็น กาแฟเย็นมักจะเพิ่ม น้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวาน

1. เอสเพรสโซ่โทนิค

เอสเปรสโซผสมกับน้ำโทนิค เช่น จินและโทนิค เพื่อให้ได้กาแฟน้ำแข็งอัดลมที่สดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจิบกาแฟเป็นเวลานาน แต่ยังต้องการคลายร้อนและเพิ่มความสดชื่นในช่วงหน้าร้อนอีกด้วย

คุณเคยลองและพบเครื่องดื่มกาแฟประเภทใดบ้างที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกตา

ดับร้อนด้วยทะเล buckthorn และเครื่องเทศ สูตรอาหาร

Sea buckthorn sbiten เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มอะโรมาติกที่รู้จักใน Rus มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Alexander Seleznev แบ่งปันกับ RIA Novosti เกี่ยวกับสูตรยาต้มแยม น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ

Sbiten เป็นเครื่องดื่มโทนิคไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดี ทำให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว

ในการเตรียมทะเล buckthorn sbiten คุณจะต้อง:
น้ำ -1 ลิตร
น้ำผึ้ง – 100 กรัม
แยมทะเล buckthorn – 150 กรัม
อบเชย – 5 กรัม
ใบกระวาน – 2 ชิ้น
สาโทเซนต์จอห์น – 0.5 กรัม
กานพลู – 3 กรัม
โป๊ยกั๊ก – 3 กรัม
กระวาน – 3 กรัม
พริกแดง – 3 กรัม
ลูกจันทน์เทศ – 3 กรัม

ควรเติมแยมทะเล buckthorn ลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม อเล็กซานเดอร์แนะนำให้ถอดโฟมที่ปรากฏในขณะที่อุ่นเครื่องดื่ม - จากนั้นยาต้มจะมีความโปร่งใสและเบา

คุณควรใส่แท่งอบเชยลงในเครื่องดื่ม ใบกระวานและสาโทเซนต์จอห์นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมิ้นต์ โรโดเดนดรอน หรือโหระพาได้หากต้องการ จากนั้นใส่กานพลู โป๊ยกั้ก กระวานครึ่งช้อนชา และพริกแดงเล็กน้อย จากข้อมูลของ Seleznev พริกแดงมีความนุ่มกว่าสีดำดังนั้นจึงควรใช้

ส่วนผสมสุดท้ายคือ ลูกจันทน์เทศ- จะต้องขูดด้วยมีดอย่างระมัดระวังแล้วเติมลงในน้ำซุป หลังจากเพิ่มเครื่องเทศแล้ว sbiten ควรต้มประมาณ 5-10 นาทีและต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงเติมน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟ

ตามที่นักทำขนมตั้งข้อสังเกต คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เพื่อเตรียมสไบเทน แยมเช่นเดียวกับแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถทำแอลกอฮอล์ได้หากต้องการโดยเพิ่มไวน์แดงหรือเบียร์หนึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร

Sbiten เป็นที่รู้จักใน Rus' มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ชื่อของมันมาจากคำกริยา “ล้มลง” น้ำผึ้งและสมุนไพรถูกใส่ในภาชนะต่างๆ และ ผสมทันทีก่อนใช้งาน. เป็นเวลานานที่ยาต้มอะโรมาติกเป็นเครื่องดื่มประจำชาติในฤดูหนาวเช่นเดียวกับ kvass ในฤดูร้อน “ไวน์ผสมเหล้ารัสเซีย” ไร้แอลกอฮอล์เข้ามาแทนที่ชาและกาแฟสำหรับผู้คนจนถึงปลายศตวรรษที่ 19

จะรักษาความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นได้อย่างไร? วิธีแก้ไขที่แน่นอนที่สุดสำหรับเรื่องนี้คือแสบร้อน เครื่องดื่มรสเผ็ดซึ่งเคยขายตามท้องถนนโดยพ่อค้าแม่ค้าที่มีชีวิตชีวา

7 สูตรที่ดีที่สุดสบิทเนีย:

คัสตาร์ดหอมกรุ่น

น้ำผึ้งผึ้ง - 1 กก

ฮ็อพ - 40 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, กระวาน, มิ้นต์ ฯลฯ )

น้ำ - 3 ลิตร

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นกรองหรือกรอง นำน้ำผึ้งมาละลายในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างละลาย หากจำเป็น ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย วางสารละลายด้วยน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง (ต้องเอาโฟมออก) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมฮ็อพ กานพลู กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำผึ้ง เทน้ำซุปที่ได้ลงในถังที่สะอาดหรือภาชนะอื่นแล้วพักให้เย็น จากนั้นเติมยีสต์ที่ละลายแล้วครึ่งแก้วลงในภาชนะ ปิดภาชนะและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ กรองสไบเทนที่บ่มแล้วแล้วเทใส่ขวด ซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

อารามคัสตาร์ดสบิเทน

ฮ็อพ - 2 ช้อนชา

ชาเขียว (ชงเข้มข้น) - 1/2 ถ้วย

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ฮ็อพและก้อนกรวดต้มเล็ก ๆ ลงในผ้าขาวแล้วมัดเป็นปมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำผึ้ง ก้อนกรวดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ฮ็อปลอย ต้มน้ำผึ้งและฮอปส์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเติมน้ำร้อนเป็นระยะๆ ขณะที่เดือด นำน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วกรองในขณะที่ยังอุ่นผ่านผ้าลงในแก้วหรือ จานไม้- ในกรณีนี้ควรเติมภาชนะบรรจุให้ไม่เกิน 4/5 ของปริมาตร วางจานไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้น้ำผึ้งหมัก ตามกฎแล้วจะเริ่มหนึ่งหรือสองวันหลังจากต้มน้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมา เมื่อน้ำผึ้งหมักแล้ว (หยุดเป็นฟอง) ให้เทชาที่ชงอย่างเข้มข้นลงไป 1/2 ถ้วยตวง กรองหลายครั้งผ่านผ้าสักหลาด สไบเทนพร้อมแล้ว แต่ถึงอย่างไร, รสชาติดีเยี่ยมมันจะได้รับหลังจากเก็บไว้หนึ่งปีในที่เย็นเท่านั้น

สบิเทน มอสคอฟสกี้

กากน้ำตาล - 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

กานพลู, ฮ็อพ, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ - อย่างละ 2 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

ละลายน้ำผึ้งและกากน้ำตาลในน้ำอุ่น นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที ทำให้การแช่เย็นลงและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจึงกรองและเสิร์ฟได้

สบิเทน วลาดิเมียร์สกี้

กานพลู, อบเชย, ขิง, ใบกระวาน - อย่างละ 5 กรัม

ต้มน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่นแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กานพลูอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นแล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที กรองเครื่องดื่มที่ได้ เสิร์ฟร้อน

สบิเทน ซูสดัล

น้ำตาล - 150 กรัม

กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน, ใบกระวาน - อย่างละ 15 กรัม

นำน้ำต้มสุกแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที กรองเครื่องดื่มแล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป

สบิเทน คอสตรอมสกายา

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

ชา - 1 ช้อนชา

คอนยัค - 50 กรัม

มะนาว - 1/2 ชิ้น

อบเชย - 0.25 ช้อนชา

จูเลีย เวิร์น 252 472 11

พวกเราหลายคนจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากกาแฟไม่ได้ ปราศจากกลิ่นหอมที่ปลุกเร้าในตอนเช้า ปราศจากรสขม แต่ก็เป็นเช่นนั้น รสชาติดีเติมพลังและบำรุง
ตามกฎแล้วความรักที่เรามีต่อเครื่องดื่มนี้นั้น จำกัด อยู่ที่สูตรอาหารทั่วไปสองหรือสามสูตรในการเตรียม - อาหารที่มักขายในร้านกาแฟหรือที่คุณรู้วิธีทำอาหารเอง

อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายของเครื่องดื่มกาแฟมีมากมายไม่รู้จบ และการจัดเตรียมก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม

หลากหลายเติมพลัง เครื่องดื่มหอมกรุ่นประหลาดใจ

กาแฟคลาสสิก

กาแฟตะวันออกเป็นหนึ่งในวิธีแรกๆ ในการทำกาแฟ วิธีการเตรียมนี้ไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ กาแฟจะถูกเตรียมในภาชนะพิเศษ - บนพื้นผิวที่ร้อน - เช่น ทรายร้อน ที่บ้านคุณสามารถใช้เกลือแทนทรายได้
สิ่งสำคัญมากคือกาแฟต้องบดใหม่ และระดับการบดต้องสูง - ไม่อย่างนั้น กากกาแฟจะมีรสชาติในปากที่ไม่ควรจะมี

สำคัญ!
หากเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้ไฟ อย่าปล่อยให้เดือด

กาแฟตะวันออกเสิร์ฟในถ้วยกาแฟขนาดเล็กพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

กาแฟตะวันออกเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟ

ยอดนิยมมากมาย สูตรกาแฟจัดทำขึ้นโดยใช้เอสเพรสโซ - กาแฟดำเข้มข้นซึ่งชงในเครื่องชงกาแฟแบบพิเศษ
ชื่อ “เอสเพรสโซ” สื่อความหมายได้มากมาย โดยเฉพาะเกี่ยวกับวิธีการจัดเตรียม รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มกาแฟประเภทนี้ทำได้ดังนี้: หลังจากกาแฟบดละเอียดคั่วอย่างดี 6-7 กรัมภายใต้ แรงดันสูงผ่านน้ำอุ่นจนถึงจุดเดือดเกือบ - 92-95 องศา จำนวนเครื่องดื่มที่ได้ทั้งหมดควรอยู่ที่ 30-35 มล.

ความแรงของเอสเพรสโซสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมน้ำในปริมาณที่แตกต่างกันหรือใช้กาแฟบดเพิ่ม ในเรื่องนี้เอสเปรสโซหลายประเภทสามารถแยกแยะได้: Americano, Doppio, Lungo, Ristretto

• อเมริกาโนเป็นตัวเลือกยอดนิยมในการทำเอสเพรสโซ่ อัตราส่วนของกาแฟเข้มข้นกับน้ำ (เติมน้ำร้อน 90-120 มล. ต่อเอสเพรสโซ 30 มล.) ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นแต่อ่อนโยน
• Doppio คือเอสเพรสโซช็อตคลาสสิกที่เพิ่มเป็นสองเท่า “ดับเบิ้ลเอสเพอร์โซ” ชนิดหนึ่ง
• ลุงโกน่าจะเป็นตัวเลือกตรงกลางในแง่ของความแรงของเครื่องดื่มกาแฟระหว่างเอสเพรสโซคลาสสิกและอเมริกาโน สำหรับกาแฟบด 7 กรัมที่ใช้ในการเตรียมเอสเปรสโซนี้ จะต้องมีน้ำ 50-60 มิลลิลิตร
• Ristretto คือเอสเปรสโซที่เข้มข้นที่สุด สาเหตุนี้เกิดจากการเพิ่มความเข้มข้นของกาแฟเอง และปริมาณน้ำที่ลดลง (เมื่อเทียบกับการเสิร์ฟเอสเปรสโซปกติ) คงสัดส่วนต่อไปนี้ไว้ที่นี่: กาแฟ 7 กรัมต่อน้ำ 20-25 มิลลิลิตร เอสเพรสโซประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีเป็นพิเศษ ซึ่งถือว่ามีความเข้มข้นมากที่สุดและเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

เอสเปรสโซช็อตมีปริมาณน้อย แต่มีคาเฟอีนค่อนข้างเข้มข้น

เอสเพรสโซสำหรับต้นฉบับ

เอสเพรสโซ่ และ น้ำมะนาว- การรวมกันที่ไม่คาดคิด! อย่างไรก็ตาม สูตรเอสเพรสโซยอดนิยมอย่างหนึ่งในอิตาลีคือเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากน้ำมะนาว

หลังจากเตรียมเอสเพรสโซคลาสสิก (น้ำ 30-35 มล. และกาแฟ 6-7 กรัม) แล้ว ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด 5 มล. ลงในถ้วย หรือใช้มะนาวเข้มข้นสำเร็จรูป น้ำตาลเสิร์ฟแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มนี้
กาแฟประเภทนี้ถือเป็นยาชูกำลังอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับการตื่นนอนตอนเช้า!

จานรสชาติกาแฟ: นม ครีม น้ำตาล

แม้จะมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้น แต่คนรักกาแฟจำนวนมากก็ไม่รังเกียจที่จะเปลี่ยนสูตรในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม แน่นอนว่าในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ใช้และเป็นที่รักมากที่สุดคืออนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์นม: นมครีมโฟมนม

น่าสนใจที่จะรู้!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้รสชาติกาแฟนุ่มลงคือการเติมนมลงไปเล็กน้อย

อเมริกาโน่กับนม สูตรคลาสสิกสัดส่วนในกรณีนี้มีดังนี้ นม 50 มล. ผสมกับน้ำ 50 มล. และเอสเพรสโซ 30 มล. ผลลัพธ์ที่ได้คืออเมริกาโนแก้วคลาสสิกขนาด 130 มล.

คาเฟ่ คอน เลเช่แปลตรงตัวว่า “กาแฟใส่นม” สูตรอาหารที่เรียบง่ายและได้รับความนิยมในสเปนและโปรตุเกส กาแฟที่เตรียมไว้ (ในรูปแบบใดก็ได้ - เอสเพรสโซ, เอสเพรสโซดับเบิ้ล) ผสมกับนมในอัตราส่วน 1:1 ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการชงกาแฟโดยใช้ฟองนมและครีม
คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นได้เล็กน้อยด้วยการเติมนมหรือครีมแปรรูปพิเศษลงในเครื่องดื่มกาแฟ สามารถตีนมด้วยไอน้ำในเครื่องชงกาแฟสามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคงรูปร่างได้ดี

คาปูชิโน่ (คาปูชิโน่).สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมนมร้อนลงในกาแฟ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างใหญ่ - 150 มล. เมื่อเตรียมคาปูชิโน่ ส่วนประกอบทั้งหมด (เอสเพรสโซ นม โฟมนม) จะถูกผสมในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง รุ่นคลาสสิก- หมายถึงการเติมนม 40 มล. และโฟมนมในปริมาณเท่ากันลงในเอสเพรสโซ 40 มล.

คาปูชิโน่มีวิปโฟม

ลาเต้ (ลาเต้).ในการเตรียมกาแฟประเภทนี้ด้วยนม จะใช้เมล็ดกาแฟมอคค่า (อาราบิก้าสายพันธุ์หนึ่ง) ใช้ส่วนผสมเดียวกับที่ใช้ทำคาปูชิโน่ แต่สัดส่วนในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับเอสเพรสโซ 1 ส่วน ให้ใส่นม 2 ส่วนและโฟมนม 1 ส่วน เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ลาเต้ มัคคิอาโต้ (Latte Macchiato)ที่เรียกว่า “กาแฟลาย” ตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการชงกาแฟทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมกาแฟจะถูกเทลงในนม (ผ่านชั้นโฟมนม) และในทางกลับกัน - เช่นเดียวกับในกรณีของการเตรียมลาเต้แบบคลาสสิกเครื่องดื่มจะถูกแบ่งชั้นโดยสร้างชั้นที่แตกต่างกันสามชั้น - นม กาแฟและฟองนม เสิร์ฟในแก้วทรงสูงพร้อมหลอด กาแฟนี้ดูน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ

เครื่องดื่มกาแฟสำหรับนักชิม

Café con Panna หรือกาแฟเวียนนาสูตรทั่วไปที่เสิร์ฟกาแฟพร้อมครีม พื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือเอสเพรสโซเดี่ยวหรือคู่ซึ่งเสิร์ฟภายใต้วิปครีม บางครั้งครีมสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด, อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

ราฟคอฟฟี่.นี่คือค็อกเทลกาแฟชนิดหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากเอสเพรสโซและครีมยังมีน้ำตาลวานิลลาอีกด้วย ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีด้วยเครื่องทำคาปูชิโน่ซึ่งมีอยู่ในเครื่องชงกาแฟ ปริมาณของเครื่องดื่มและรูปแบบที่เสิร์ฟมีความคล้ายคลึงกับปริมาณของคาปูชิโน่ เมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองกับส่วนประกอบของเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แทน น้ำตาลวานิลลาคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมวานิลลาหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
หากเติมน้ำผึ้งจะได้ Honey Raf ซึ่งกลายมาเป็นที่ชื่นชอบของขาประจำร้านกาแฟในช่วงนี้ เอสเปรสโซวิปปิ้งกับน้ำผึ้งและครีมควรมีความเข้มข้นและหนืดสม่ำเสมอ จากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณได้เตรียมอย่างถูกต้อง

ชื่อนี้เป็นชื่อที่สวยงามสำหรับของหวานกาแฟที่ประกอบด้วยไอศกรีมราดด้วยเอสเพรสโซหนึ่งช็อต นอกจากนี้ยังสามารถเสริมของหวานนี้ด้วยช็อคโกแลต วิปครีม มะนาวหรือผิวส้มก็ได้

อัฟโฟกาโตเป็นส่วนผสมของเอสเพรสโซและไอศกรีม

กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไม่ว่าผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะพูดอะไรก็ตาม เอสเพรสโซหนึ่งแก้วพร้อมคอนยัคหรือวิสกี้คุณภาพหนึ่งหยดสามารถนำความสุขมาสู่นักชิมกาแฟได้ไม่เพียงเท่านั้น ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับการผสมกาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม

คอเรตโตเอสเพรสโซ่พร้อมเหล้าชนิดต่างๆ อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มชนิดนี้ ดังนั้น Grappa จึงมักถูกเติมลงในคอร์เร็ตโตที่นั่น สารเติมแต่งประเภทอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ ซัมบูกา หรือบรั่นดีผลไม้
หากคุณต้องการสั่ง Coretto ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องระบุประเภทของแอลกอฮอล์ที่คุณต้องการเติมลงในกาแฟก่อน สัดส่วนที่คอร์เร็ตโตมักจะเตรียมไว้คือเอสเพรสโซช็อตคลาสสิก + เหล้าที่คุณเลือก 20 มล.

กาแฟไอริช (กาแฟไอริช)หนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมที่มีส่วนประกอบ แอลกอฮอล์เข้มข้น- วิสกี้ไอริช นี่คือค็อกเทลกาแฟร้อนที่เติมแอลกอฮอล์ (วิสกี้, คอนยัค, บรั่นดี), น้ำตาลและครีม วิปครีมแล้ววางบนพื้นผิวของกาแฟเมื่อสิ้นสุดกระบวนการผลิตเบียร์ สำหรับกาแฟดำร้อน 90 มล. ให้เติมแอลกอฮอล์เข้มข้น 45 มล.

การผสมผสานระหว่างกาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ค่อนข้างเป็นที่นิยม

กาแฟบรูล็อตค็อกเทลกาแฟร้อนที่มีรสชาติสดใส ประกอบด้วยกาแฟดำเข้มข้น บรั่นดี น้ำตาล และเครื่องเทศ - กานพลู ผิวเลมอนหรือส้ม วานิลลาแท่ง ส่วนผสมของบรั่นดี น้ำตาล และเครื่องเทศจะถูกทำให้ร้อนในชามแยกต่างหากโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในถ้วยกาแฟหลังจากกรองผ่านกระชอน ค็อกเทลจัดทำขึ้นในอัตราบรั่นดี 50 มล. ต่อกาแฟ 100 มล.

ร้อน? มาดื่มกาแฟกันเถอะ!

หลายคนเชื่อมโยงกาแฟและเครื่องดื่มเข้ากับเอฟเฟกต์อุ่น อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ให้คุณเตรียมกาแฟแช่เย็นได้ - บางครั้งก็ค่อนข้างเย็น (เมื่อใช้น้ำแข็งบด) เครื่องดื่มดังกล่าวน่ารับประทานเป็นพิเศษในช่วงอากาศร้อน

กาแฟเย็น (น้ำแข็ง)สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกาแฟที่ไม่ร้อน (ใน French glacé - เย็น, แช่แข็ง) ในการเตรียมกาแฟ คุณต้องชงเอสเปรสโซ่ (หรืออเมริกาโน่) ช็อตสองช็อตแล้วทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อน มิฉะนั้นไอศกรีมที่คุณใส่ลงไปจะละลายทันทีและเครื่องดื่มจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- สำหรับกาแฟ 100-130 มล. ให้เติมไอศกรีม 1 ลูก น้ำหนัก 50 กรัม

กาแฟเย็นก็มี ทางเลือกที่ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อน

Frappe - "กาแฟน้ำแข็ง"เครื่องดื่มกาแฟนี้ทำจากส่วนผสมที่ต้องตีในเครื่องผสมจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง เพื่อเตรียมเฟรปเป้แสนอร่อยที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือเอสเพรสโซ 1 แก้ว นมเย็น 100 มล. และน้ำแข็ง 3-5 ก้อน

สำหรับพวกเราหลายคน กาแฟกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตอย่างไรก็ตาม เราไม่พร้อมที่จะทดลองเสมอไป โดยเลือกใช้กาแฟบางประเภทหรือวิธีการเตรียมกาแฟที่เราคุ้นเคย อย่างไรก็ตาม การทำกาแฟให้พื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการและการค้นหารสชาติใหม่ๆ ลองสร้างสูตรของคุณเองและเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริง!

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่หอมหวาน รสชาติที่เติมพลัง ประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษ และสูตรอาหารมากมาย ไม่สามารถถือเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคทั่วไปได้ นี่เป็นสายพันธุ์พันธุ์และการใช้ประโยชน์จำนวนมาก

ประเภทของกาแฟตามลักษณะทางชีวภาพ

กาแฟเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่มีจำนวนมากที่สุด และทั้งหมดเป็นเพราะประวัติของมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก นอกจากนี้ หลายภูมิภาคของโลกยังได้พัฒนาประเพณีของตนเองในการคั่ว บด เตรียม และเสิร์ฟกาแฟ ซึ่งกลายมาเป็นกาแฟคลาสสิกที่เรียกว่าเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด

กาแฟมีมากมายหลายสิบชนิดหากเรามองว่าเป็นผลิตภัณฑ์แต่มีเพียง 3 ชนิดเท่านั้นที่สนใจ ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม- ได้แก่ โรบัสต้า อาราบิก้า และลิเบอริก้า

ตำแหน่งสูงสุดถูกครอบครองโดยอาราบิก้า - ต้นไม้สั้นค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ค่อยมีประสิทธิผล แต่ให้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมคุณภาพสูง เป็นเมล็ดอาราบิก้าในกาแฟทุกประเภทที่ให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติอ่อนโยนและโฟมทองคำอย่างดี พันธุ์อาราบิก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Brazilian Bourbon และ Santos เมล็ดอาราบิก้ามีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่เรียบ มีปริมาณคาเฟอีน 1-1.5%

โรบัสต้าคิดเป็นประมาณ 30% ของการผลิตกาแฟทั้งหมด ต้นไม้มีความสูงกว่ามาก เมล็ดกาแฟมีความโค้งมนมากกว่าและมีปริมาณคาเฟอีนสูง เครื่องดื่มโรบัสต้าได้รับการยอมรับว่าเป็นกาแฟที่เข้มข้นที่สุดพร้อมกลิ่นขมที่เด่นชัด โรบัสต้ามักจะผสมกับอาราบิก้าเสมอเพื่อให้ส่วนผสมมีความเข้มข้น เข้มข้น และความขมเล็กน้อย กาแฟสำเร็จรูปผลิตจากโรบัสต้าเป็นหลัก แม้จะมีความต้านทานโรคและไม่โอ้อวด แต่ต้นโรบัสต้าก็ยังปลูกได้ในพื้นที่เพาะปลูกจำนวนจำกัด

คุณสามารถแยกแยะอาราบิก้าจากโรบัสต้าได้ตามลักษณะภายนอก

Liberica เป็นกาแฟที่หายากที่สุดในบรรดาพันธุ์กาแฟที่ปลูกทั้งหมด ต้นไม้มีความสูง ให้ผลผลิตต่ำ และมีคุณภาพเมล็ดข้าวปานกลาง ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการผสมผสาน

มีกาแฟประเภทใดบ้างตามอุปทานในตลาด?

• เมล็ดกาแฟ.
• พื้น.
• ละลายน้ำได้ (ระเหิด, ผง, เม็ด)

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาสิ่งที่เรียกว่ากาแฟมิลิกาโนปรากฏขึ้นโดยผสมผสานคุณสมบัติของกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดเข้าด้วยกัน เทคโนโลยีใหม่ทำให้สามารถใส่เม็ดทรายอาราบิก้าบดลงในเมล็ดกาแฟสำเร็จรูปได้ ทำให้เตรียมเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็ว แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัดของธัญพืชธรรมชาติ

ในตลาด คุณสามารถหาทั้งกาแฟจากแหล่งเดียวและของผสมหรือเบลนด์ได้ แห่งแรกมีไว้สำหรับกลุ่มตลาดแคบๆ ได้แก่ ร้านกาแฟและร้านอาหารมืออาชีพที่พัฒนาส่วนผสมของตนเองและนำเสนอเครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมสำเร็จรูปมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน ที่ทำงาน ในร้านกาแฟ และอื่นๆ

วิธีการคั่วถั่ว

ประเภทของกาแฟ มีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติ ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่ว เครื่องดื่มพร้อม- ระดับการคั่วถั่วมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

• Initial ซึ่งเอื้อต่อการพัฒนารสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดพืชได้ง่าย ใช้สำหรับเมล็ดอาราบิก้าชั้นยอด
• อ่อนแอหรือสแกนดิเนเวียซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดข้าวแตกเล็กน้อยและได้สีน้ำตาลอ่อน
• สื่อที่มีจุดประสงค์เพื่อปล่อยเรซินมันบางส่วนและปรับความเป็นกรดที่ใช้ทำเอสเปรสโซ
• เข้มข้นทำให้ได้กาแฟที่เข้มข้นที่สุด สีของเมล็ดกาแฟ เป็นสีน้ำตาลเข้ม มัน มองเห็นรอยแตกได้ชัดเจน

นอกจากนี้ยังมีการคั่วระดับกลางอื่นๆ ซึ่งมักจะตั้งชื่อตามพื้นที่ที่โดดเด่นด้วยวิธีการรักษาความร้อนของเมล็ดพืชอย่างใดอย่างหนึ่งหรือวิธีอื่น ไม่ว่าจะเป็นอาหารย่างสไตล์ฝรั่งเศส อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารอเมริกัน และอื่นๆ

นี่คือลักษณะการคั่วในระดับต่างๆ

คาเฟอีน น้ำมันดิน และความขมจะปล่อยออกมาสูงสุดเมื่อมีการคั่วในระดับสูง เมล็ดกาแฟเหล่านี้ทำให้ได้กาแฟที่เข้มข้นที่สุด เติมความสดชื่นและเป็นยาชูกำลัง สีของมันสามารถเป็นสีดำได้ และลายไม้จะแวววาวอย่างเข้มข้นเนื่องจากน้ำมันถูกปล่อยลงสู่พื้นผิว บางครั้งการคั่วแบบเข้มข้นก็ใช้เพื่อปกปิดคุณภาพกาแฟที่ไม่ดีและซ่อนไว้ ลักษณะรสชาติ.

นอกจากนี้ยังมีกาแฟประเภทแยกต่างหาก - สีเขียวที่ไม่ผ่านการบำบัด การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์. ได้รับความนิยมหลังจากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพโดยทั่วไปและการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่กาแฟสีเขียวมีความเท่าเทียม ชาเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและมีฤทธิ์เผาผลาญไขมัน

ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟตุรกีถือเป็นกาแฟคลาสสิกทั่วโลก แม้ว่าเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเอสเพรสโซก็ตาม ชาวเติร์กเป็นผู้สอนชาวยุโรปถึงวิธีการดื่มและชงกาแฟและผู้ประกอบการชาวเวนิสที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ร่ำรวยจากการซื้อขายผลิตภัณฑ์นี้ ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องได้รับ Turk หรือ Cezve ธัญพืชคุณภาพสูงหรือ กาแฟบดและเวลาว่างไม่กี่นาที

องค์ประกอบของเครื่องดื่มยอดนิยม

กาแฟตุรกีไม่ควรต้ม จะถูกลบออกจากความร้อนได้ถึง 5-7 เท่าเมื่อมีชั้นโฟมใหม่ปรากฏขึ้น สำหรับน้ำเย็น 120 มล. ให้ใช้ 1-2 ช้อนชา ธัญพืชบด ดื่มเครื่องดื่มร้อนแบบมีหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่ม มีเครื่องดื่มกาแฟประเภทใดบ้างและมีขีดจำกัด? สูตรดั้งเดิม?

เอสเปรสโซ

ฐานยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่ เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและมีฟองหนาทำจากถั่วคั่วสีเข้ม (เข้มข้น) สัดส่วนสุดคลาสสิคถือว่า: ธัญพืชบด 7 กรัมต่อน้ำ 40 มิลลิลิตร เสิร์ฟในถ้วยสีขาวเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เอสเปรสโซได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี ซึ่งมีรูปแบบต่างๆ มากมาย เช่น ลุงโก โดปิโอ และอเมริกาโน

โรมาโน

นี่คือเอสเพรสโซ่ที่เติมน้ำมะนาว เสิร์ฟในถ้วยเล็กที่ผสมเอสเพรสโซ 35-40 มล. และน้ำผลไม้ 30 มล. มะนาวฝานใช้เป็นของตกแต่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความเปรี้ยวเด่นชัดในกาแฟ

กาแฟที่เติมพลังที่สุดที่ดื่มได้ในจิบเดียวแล้วล้างออกด้วยน้ำดื่มเย็นๆ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงไป จัดทำในลักษณะเดียวกับเอสเพรสโซ่ทั่วไป แต่ปริมาตรน้ำลดลงเหลือ 25 มล. เครื่องดื่มกาแฟนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลีโดยมีความเข้มข้นและสม่ำเสมอ

มอคค่า

ดื่มจากซีรีส์ ขนมหวานกาแฟ- จัดทำเป็นชั้นๆ สลับช็อกโกแลตกับเอสเปรสโซ นมร้อน และวิปครีม ในแต่ละชั้นจะค่อยๆ ผสมกัน และผลลัพธ์ที่ได้คือเอสเพรสโซที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมโฟมครีม

ลาเต้

หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมในยุโรปตะวันตก จัดทำขึ้นจากนมแปรรูปสองส่วนและเอสเพรสโซส่วนหนึ่ง เสิร์ฟในแก้วพร้อมหลอดขนาด 450 มล. ในการเตรียมเครื่องดื่มนมส่วนหนึ่งจะถูกอุ่นอย่างดีส่วนอีกส่วนหนึ่งก็อุ่นและตีให้เป็นส่วนผสมที่โปร่งสบาย โฟมหนา- เครื่องดื่มนี้มักจะตกแต่งด้วยภาพวาดสไตล์ลาเต้อาร์ต

ลาเต้บางชนิด ในกรณีนี้ เอสเปรสโซเข้มข้นจะผสมกับฟองนมร้อน และเทโฟมลงบนเครื่องดื่ม เสิร์ฟโดยไม่มีน้ำตาล

คาปูชิโน่

เป็นการผสมผสานระหว่างนมอุ่น เอสเปรสโซ และฟองนม เรียงเป็นชั้นๆ และเสิร์ฟในถ้วยขนาด 150 มล.

กาแฟเวียนนา

ปรากฏในกรุงเวียนนาในศตวรรษที่ 17 เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟเอสเพรสโซซึ่งมีวิปครีมหนาอยู่ด้านบน ถั่วขูด, อบเชย, วานิลลาสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ช็อคโกแลตชิป.

ไอริช

ดื่มกับแอลกอฮอล์ เป็นธรรมเนียมที่จะรับประทานในช่วงบ่าย จัดทำขึ้นโดยใช้เอสเพรสโซผสมกับวิสกี้หรือแอลกอฮอล์ประเภทอื่นรวมทั้งวิปครีม เสิร์ฟในแก้วไอริช

อเมริกาโน่

เตรียมจากเอสเพรสโซ่มาตรฐาน 30-40 มล. ซึ่งเจือจางด้วยน้ำ 90-10 มล. มักเสริมด้วยน้ำตาล นม คุกกี้ และขนมหวานอื่นๆ

เฟรปเป้

นี่คือชื่อของกาแฟเย็นที่ได้รับความนิยมในกรีซ เตรียมจากเอสเปรสโซ 1-2 เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและน้ำตาลซึ่งเขย่าในเชคเกอร์ บางครั้งมีการเติมนมลงไปและเพิ่มเติมด้วย น้ำเย็น.

เครื่องดื่มเย็นๆ หน้าร้อนอีกประเภทหนึ่ง ทำจากเอสเปรสโซเย็นหนึ่งช็อตและไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกที่วางลงในถ้วยโดยตรง ตกแต่งแล้ว ของหวานแสนอร่อยช็อคโกแลตขูด

ที่รัก ราฟ

หนึ่งในเครื่องดื่มไม่กี่ชนิดที่คิดค้นในรัสเซีย ประกอบด้วยกาแฟเข้มข้นส่วนหนึ่งซึ่งถูกตีในเครื่องชงคาปูชิโน่ พร้อมด้วยครีมและน้ำผึ้ง วิปปิ้งนมวางอยู่ด้านบนของส่วนผสมวิปปิ้ง

ตอร์เร

มันถูกแสดงด้วยเอสเพรสโซส่วนหนึ่ง ซึ่งด้านบนซึ่งมีความสูงไม่เกิน 1.5-2 ซม. จะทำให้เกิดฟองนมที่มีโครงสร้างหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดี ชื่อของเครื่องดื่มแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่าหอคอย

รายการประเภทเครื่องดื่มกาแฟสามารถต่อเนื่องได้เป็นเวลานานมาก ทั้งหมดนี้มีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับ โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่มีสีสันและการผสมผสานส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน มีกาแฟประเภทต่างๆ ตามฤดูกาล ซึ่งจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นในช่วงฤดูร้อน และแบบร้อนและอุ่นในช่วงฤดูหนาว

มีสูตรท้องถิ่นสำหรับทำเครื่องดื่มจากกาแฟมากมาย นี่คือกาแฟสไตล์แคริบเบียน สไตล์ไอริช สไตล์เม็กซิกัน สไตล์โมร็อกโก และอื่นๆ ส่วนประกอบอาจรวมถึงมะนาว สับปะรด น้ำส้ม,น้ำเชื่อมต่างๆ,แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศและอื่น ๆ