สำหรับทุกครอบครัวชาวรัสเซีย เกี๊ยวถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่มากที่สุดก็ตาม อาหารยอดนิยม- ให้บริการแก่ญาติและแขก

มีมากมายในโลก ประเภทต่างๆอาหารจานนี้ สูตรและวิธีการเตรียม - ในหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้แต่ในไมโครเวฟ ชาวอิตาลีเตรียมราวีโอลี่ คนจีนทำเจียวซี และชาวลิทัวเนียนทำโคลด์ซูไน แต่ถึงแม้จะมีชื่อแปลก ๆ พวกมันทั้งหมดก็ทำมาจากแป้งและเนื้อสับ

ช่วงนี้เกี๊ยวทอดในกระทะได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้เกี๊ยวมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

คุณสมบัติของการปรุงเกี๊ยวทอด

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเกี๊ยวในกระทะจนเกินไปจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำและกรอบ

• เนื้อวัว 200 กรัม (สด);
• เนื้อหมู 200 กรัม (สด)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เกลือ;
• ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำป่น

เพื่อให้ไส้อร่อยก่อนที่จะเตรียมเกี๊ยวทอดคุณต้องเอาฟิล์มและไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อวัวและเนื้อหมู จากนั้นจะต้องล้างเนื้อให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดคม

หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นสี่ส่วน ต้องส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและควรเติมกระเทียมสับด้วยเครื่องบดกระเทียมลงไป หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้มีดทำครัวทำไส้ได้ พวกเขาจะต้องสับชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง งานค่อนข้างยาว แต่เนื้อสับจะออกมาฉ่ำมาก

น่าสนใจ! เกี๊ยวที่มีเนื้อสับสับมีความชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมมากกว่าและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมบดต้องเค็มพริกไทยและผสมให้เข้ากันใส่ไข่ ส่วนผสมของเนื้อสับสามารถผสมกับเครื่องปั่นได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีก้อนที่ไม่จำเป็น

คำแนะนำ! หากต้องการเกี๊ยวทอดที่มีแคลอรี่น้อยกว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ปีกสับดีกว่า

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• 2-3 แก้ว แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียม
• น้ำต้มเย็น 100-200 มล.
• เกลือ.

ในการปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นคุณจะต้องนวด แป้งยืดหยุ่น- วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนพื้นผิวเรียบและเรียบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดไว้ตรงกลางโต๊ะแล้วรวบรวมไว้ในกอง ทำหลุมเล็กๆ ตรงกลางเนินดิน ใส่ไข่ เกลือ และน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก้อนแป้งที่ได้ควรห่อด้วยฟิล์มและวางในที่อบอุ่นสักสองสามนาทีเพื่อให้นั่งและได้สภาพที่ต้องการ แป้งควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอและคงรูปร่างได้ดี

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำเกี๊ยว กระบวนการแกะสลักนั้นน่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความรับผิดชอบมาก เพื่อให้จานออกมาสวยงามก่อนที่จะทำเกี๊ยวทอดคุณต้องตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกแล้วปั้นไส้กรอกออกมา จะต้องตัดแถบผลลัพธ์ที่ได้ ชิ้นเล็ก ๆและคลึงแต่ละอันด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย

แต่ละก้อนควรรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วบีบออก ทรงกลม- ซึ่งสามารถทำได้ด้วยแก้ว

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจที่จะทำสำหรับการเสิร์ฟหลาย ๆ ครั้ง วิธีที่เร็วที่สุดคือการแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดใหญ่แล้วบีบออกเป็นวงกลมหลาย ๆ วงในแต่ละครั้ง

วางไส้ 1 ถึง 2 ช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น เชื่อมต่ออย่างระมัดระวังและกดขอบของเกี๊ยวในอนาคต หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เกี๊ยวซ่าอาจแตกสลายได้

เมื่อเตรียมทุกอย่างเสร็จแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกี๊ยว 20 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำครึ่งแก้ว

ก่อนที่คุณจะปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะคุณต้องเทมันลงไป จำนวนมากใส่น้ำมันแล้วใส่เกี๊ยวลงไป

ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ก่อนนำไปปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป)

เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว คุณจะต้องเทน้ำลงในกระทะและเพิ่มความร้อน ในกรณีนี้ควรปิดฝาให้แน่นและมีฝาปิดรอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด ทันทีที่ของเหลวหมดก็ถือว่าเกี๊ยวสุกได้

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการล้างเตาแก๊สหลังจากทอดเกี๊ยวในกระทะคุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวได้ เกี๊ยวทอดสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา

เทน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงไปที่ก้นชาม จัดเรียงเกี๊ยวแช่แข็งเพื่อไม่ให้วางซ้อนกัน ถัดไปคุณต้องปิดฝาและตั้งค่าโหมด "การทอด"

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะปรุงเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเปลือกทองคำที่น่ารับประทาน

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางเกี๊ยวลงบนกระดาษเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

ในหม้อหุงช้าจานจะมีกลิ่นหอมและกรอบ

อีกทางเลือกหนึ่งคือลองทำเกี๊ยวทอดในไมโครเวฟ วิธีนี้สามารถใช้ได้ในกรณีที่ไม่มีเวลายืนหน้าเตาหรือคุณแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หม้อดิน
• น้ำต้มเย็น 0.5 ลิตร
• 100-200 กรัม ชีสแข็ง;
• เนย.

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้น้ำร้อนและเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป เกี๊ยวที่ทอดในไมโครเวฟตามสูตรนี้ควรปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนด ต้องยกหม้อออกและแยกเกี๊ยวโดยใช้กระชอน แทนที่จะเทน้ำซุปที่เหลือลงในอ่างล้างจาน คุณสามารถทำซอสจากน้ำซุปได้

ควรวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยเนยและเครื่องเทศขูด (ก่อนแช่แข็ง) วางชามกลับเข้าไปในไมโครเวฟที่อุ่นไว้แล้ว และเปิดฟังก์ชัน "ย่าง" คุณต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาเฉลี่ยห้านาที

ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไป เกี๊ยวจะต้องถูกเอาออก และน้ำซุปที่ปรากฏอีกครั้งจะต้องสะเด็ดน้ำ โรยอีกครั้งด้วยเนยเล็กน้อยและชีสแข็งด้านบน และตั้งใหม่อีกครั้งเป็นเวลา 3-4 นาที

คุณต้องเก็บจานไว้ในไมโครเวฟจนกว่าจะขึ้นรูป เปลือกโลกสีทอง- เกี๊ยวทอดจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณเตรียมซอสที่ทำจากน้ำซุป

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ของเหลว 0.5 ลิตรที่เกี๊ยวสุกแล้วเติมมายองเนสไขมันเต็มหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถสับผักและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เกี๊ยวทอดในเตาอบ

เกี๊ยวทอดในเตาอบมีกลิ่นหอมมากและดูไม่เหมือนเกี๊ยวที่ปรุงแล้ว วิธีดั้งเดิม- เพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมแป้งเนื้อสับและไส้อย่างจริงจัง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู 800 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• 70 – 80 กรัม นมพาสเจอร์ไรส์
• พริกไทยและเกลือ

• ครีมเปรี้ยวไม่มีไขมัน 100 กรัม
• มายองเนสไร้มัน 100 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ชีสแข็ง 100 กรัม

ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวทอดในเตาอบต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนและสับอย่างน้อยสองครั้ง ซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความคงตัวเหมือนกบาล

เกลือและพริกไทยไส้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและหัวหอมขูดละเอียด ซึ่งจะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เติมเต็ม

เตรียมแป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้า วางเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระทะแก้วที่มีเนยละลายแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 200 องศา

อย่าลืมกลับด้านเกี๊ยวหลังจากอบไป 10 นาทีในเตาอบแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดกระทะออกแล้วเติมไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมกับเกลือมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

วางกระทะในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่ใช้ไฟอ่อน สูตรนี้ทำได้ไม่ยาก!

เกี๊ยวทอดมีปริมาณแคลอรี่สูง ไม่แนะนำให้ใช้ใครก็ตามที่ชมรูปร่างของตนบ่อยครั้งและในปริมาณมาก

เกี๊ยว - อาหารจานนี้น่ารับประทานมากอร่อยและแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบ! แต่อะไรที่ขัดขวางไม่ให้คุณทำให้มันดียิ่งขึ้นไปอีก? เกี๊ยวทอดเป็นอีกระดับของรสชาติและกลิ่นที่เกี๊ยวธรรมดากลายเป็นอาหารจานอร่อย

สูตรนี้ไม่เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักและเราก็ไม่แนะนำให้ใช้บ่อยด้วยเพราะไม่ว่าจะพูดอะไรก็ตามเกี๊ยวโดยเฉพาะของทอดนั้นค่อนข้างอ้วนและ จานแคลอรี่สูง- แต่มันก็คุ้มค่าที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจสักครั้งหรือสองครั้ง! นอกจากนี้สูตรที่ทำตามง่ายนี้ใช้เวลาน้อยมาก

มาเริ่มกันเลย! ในการเตรียมเกี๊ยวทอดพร้อมไข่ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เกี๊ยวที่คุณชื่นชอบ (ควรทำเองที่บ้าน) หัวหอมและกระเทียม เครื่องปรุงรสสำหรับทำเกี๊ยวและ "สมุนไพรโปรวองซ์" เกลือและพริกไทย ไข่ ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น

โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้ให้ปรุงเกี๊ยว ควรใส่น้ำต้มไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ)

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวหลังจากการต้ม ในกรณีทอด 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมผักแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ผลิตภัณฑ์ก็เริ่มมีด้านที่แดงก่ำสวยงาม ทอดเกี๊ยวจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเป็นเวลา 3-10 นาที (ยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีแดงมากขึ้นเท่านั้น)

ในขณะที่เกี๊ยวกำลังทอด ให้เตรียมไส้ไข่เจียว ตอกไข่ใส่ชาม.

ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส Herbes de Provence หรืออื่นๆ คนจนเนียน

เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง

เติมเกี๊ยวด้วยไข่คนให้เข้ากันในกระทะสักสองสามนาทีปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนแก๊สจนกระทั่งส่วนผสมไข่เจียวพร้อม

เกี๊ยวทอดพร้อมไข่พร้อม! น่าทาน!

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์และอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายในสิบนาทีหากแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้าน หรือตู้เย็นว่างเปล่า หรือคุณนึกถึงสมัยเรียนที่เกี๊ยวเป็นอาหารที่สำคัญที่สุด โดยทั่วไปอาจมีสาเหตุหลายประการในการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (เนื่องจากมีแคลอรี่สูง) และอาหารจานง่ายๆ โดยวิธีการรวมทั้งวิธีการเตรียมต่างๆ

ประเภทคลาสสิกคือเกี๊ยวต้มและทอดรวมถึงของทอดจริง ๆ นั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ทอดในน้ำมันพร้อมเปลือก

วิธีแรกอร่อยและละเอียดอ่อนกว่า ในการทอดเกี๊ยวสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องต้มส่วนสดเลย เกี๊ยวที่เหลือจากเมื่อวานยังดีอยู่ เงื่อนไขเดียวคือถ้าปรุงแล้วทิ้งไว้ในวันรุ่งขึ้นอย่าลืมเอาออกจากน้ำซุปทันทีแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวที่ปรุงสดใหม่ทอดในเนยจะให้รสชาติเกี๊ยวที่แตกต่างออกไป อย่าขี้เหนียวในการทำอาหาร ใบกระวานและรากกรองน้ำให้ดีแล้ววางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระเหยไป ในตอนท้ายคุณจะได้แป้งทอดที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานที่สุด มีแคลอรี่สูง แต่อร่อยมาก!

ทอดในน้ำมันและน้ำ

วิธีที่สองของการทอดคือสำหรับ เกี๊ยวดิบ- มันสำคัญมากที่จะต้องทำทุกอย่างอย่างถูกต้องที่นี่เพราะความผิดพลาดในการทอดเกี๊ยวนั้นไม่สามารถแก้ไขได้ - พวกมันจะไหม้ทันทีเหลือความดิบอยู่ข้างในหรือเกาะติดกันและกลายเป็นมวลที่เข้าใจไม่ได้

วิธีทอดเกี๊ยวที่ถูกต้องคือ:

1. เตรียมเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อ ข้อสำคัญ: หากคุณนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมาก ให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า สิ่งสำคัญคือต้องทาน้ำมันให้เคลือบเกี๊ยวอย่างรวดเร็วก่อนที่เกี๊ยวจะติดกันและละลาย!
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน อย่าเทมากจนจบลงด้วยเกี๊ยวทอด ด้วยความร้อนแรงและการทอดเร็ว พวกเขาจะไม่มีเวลาทอด แต่สามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
3. วางเกี๊ยวลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วคนให้เข้ากันทันทีโดยราดด้วยน้ำมัน
4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลบนไฟที่ค่อนข้างแรง
5. เปิดฝาออก พลิกเกี๊ยวไปอีกด้านหนึ่งและทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วย
6. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสพริกไทยและสุดท้ายใครก็ตามที่ชอบอะไร
7. เมื่อทอดเกี๊ยวทั้งถังจนน่ารับประทานแล้ว ให้นำน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว - เกี๊ยวควรจะมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็นของน้ำมัน ในขณะนี้ ควรปิดฝากระทะไว้ดีกว่า ซึ่งควรถอดออกเมื่อการเดือดที่รุนแรงหยุดลง
8. จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดเกี๊ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกระทั่งน้ำเดือด
9. ทันทีที่พวกเขาเริ่มติดกระทะเล็กน้อยและของเหลวระเหยจานก็พร้อม! เกี๊ยวทอดปกคลุมไปด้วยเปลือกเนยที่แสนวิเศษและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและซอส

เกี๊ยวทอดชุบเกล็ดขนมปัง

เกี๊ยวทอดยังสามารถปรุงในเปลือกเกล็ดขนมปังกรอบ สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ควรอุ่นเกี๊ยวไว้เล็กน้อยเพื่อละลายจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ เราทำสิ่งนี้:

1. ตีไข่ 3 ฟองกับนมครึ่งแก้ว (นี่คือเลซอน)
2. เตรียมเกล็ดขนมปังสด
3. แช่เกี๊ยวที่ละลายน้ำแข็งไว้ใน lezone จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่มีไฟปานกลางพร้อมน้ำมัน
4. เปิดไฟอ่อนแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
5. พลิกเกี๊ยวแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง เกี๊ยวพร้อม!

สิ่งสำคัญ: มักจะเติมเครื่องเทศลงในสูตรนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ซึ่งสามารถทำได้ทันทีเมื่อเตรียมเลซอนโดยเติมเกลือ Adyghe กับเครื่องเทศ พริกไทย แกง หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในนมและไข่ คุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยเครื่องเทศเมื่อพลิกกลับ

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวทอดกับชีสหรือไม่? คุณสามารถโรยเกี๊ยวทอดด้วยชีสขูดแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะแบบเปิด มันจะอร่อยมากถ้าคุณ เกล็ดขนมปังเพิ่มพาร์เมซานขูดละเอียดเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ (ดูสูตรก่อนหน้า) หลังจากนั้นให้ม้วนเกี๊ยวที่จุ่มลงในส่วนผสมนมไข่ในขนมปังชีสแล้วทอดตามปกติ

มีอีกวิธีหนึ่งที่ผลิตเกี๊ยวที่มีเปลือกชีสสีน้ำตาลทองที่อร่อยมาก

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - แก้วละ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเกี๊ยว
• สีเขียว.

เกี๊ยวทอดในกระทะควรเทซอสที่เตรียมไว้ดังนี้:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. เทครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในผัดแล้วต้ม
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางเกี๊ยวทอดเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสลงไปด้านบนขูดชีส
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีเพื่ออบ เปลือกโลกที่สวยงาม- โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

คุณสามารถอบเกี๊ยวแช่แข็งด้วยวิธีนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้เพียงวางบนถาดอบเทครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 40 นาที

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้ดีเพราะน้ำมันจะไม่กระเด็น และต้องใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอดในกระทะทั่วไปมาก

ง่ายมาก: วางเกี๊ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที ทอดด้านใดด้านหนึ่งในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นกลับด้านเกี๊ยวแล้วทอดจนสุด

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าจะมีไขมันต่ำจึงสามารถปรุงรสด้วยไขมันได้ ซอสครีมเปรี้ยว.

สูตรกับหัวหอมและกระเทียม

สามารถเพิ่มรสชาติของเกี๊ยวทอดได้ด้วยการเติมกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไป สามารถทำได้สองวิธี: ทอดหัวหอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในเนยหรือน้ำมันพืชจากนั้นใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงในหัวหอมผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้ทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับ ในกรณีนี้หัวหอมจะนิ่มกว่าและต้ม

ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเกี๊ยวแล้วแยกน้ำมันหมูเล็กน้อยกับชั้นของเนื้อหรือเบคอนแล้วละลายไขมันแล้วทอดส่วนที่ตัดเป็นครึ่งวง หัวหอม- วางหัวหอมและเบคอนที่ทอดไว้บนเกี๊ยวที่เตรียมไว้ บดกระเทียมหนึ่งกลีบในการกดกระเทียมแล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวดูดซับกลิ่นหอมของเบคอน หัวหอม และกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นมากจานนี้น่ารับประทานอย่างยิ่งและมีแคลอรี่สูง

เกี๊ยวกับผัก

สำหรับสิ่งนี้ จานอร่อยผักใด ๆ ก็เหมาะสมอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปก็ได้ ตัวเลือกที่ดี- ส่วนผสมของแครอท หัวหอม พริกหยวก กะหล่ำดาว และดอกกะหล่ำ ในกรณีที่ไม่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผักก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้แครอทหัวหอมและมะเขือเทศผสมกันตามปกติ

ไม่ว่าจะเป็นฉากไหน ทุกอย่างก็ทำแบบเดียวกัน:

1. สับผัก, แครอทขูด;
2. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. ทอดเกี๊ยวแยกกันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. วางผักไว้บนเกี๊ยวแล้วเทน้ำเจือจางลงไป วางมะเขือเทศ, หลนเล็กน้อย;
5. โรย จานพร้อมผักชีฝรั่งสับ

สัดส่วน: สำหรับเกี๊ยวแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมให้ใช้แครอท 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, พริกสองสามลูก, สองช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

ซอสอะไรดีที่สุด?

เนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารนานาชาติ ทุกวัฒนธรรมจึงมีลักษณะการใช้งาน เครื่องปรุงรสและซอสเป็นของตัวเอง ดังนั้นชาวจีนจึงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของพวกเขาได้หากไม่มี ซอสเปรี้ยวหวานและไซบีเรียนจะเตรียมเกี๊ยวด้วยซอสจากเห็ดเค็มสับละเอียด เราจะบอกคุณเกี่ยวกับซอสเกี๊ยวที่พบมากที่สุด

เผ็ดกับมะรุม: ซอสสำหรับเกี๊ยวรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสมะรุมขูดพร้อมพริกไทยดำน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเนยละลาย

ซอสครีมเปรี้ยว: เพิ่มกระเทียมสองกลีบบีบ, ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยหรือผักชีฝรั่งลงในครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

รสเผ็ด: เรียกอีกอย่างว่า "เบา" เพราะนอกเหนือจากมะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่นแล้วซอสยังประกอบด้วยมะรุมขูดและพริกขี้หนูร้อนตลอดจนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มัตโซนี: ธรรมดา ซอสคอเคเซียนคล้ายกับ รุ่นครีมเปรี้ยว- ในคอเคซัสก็เตรียมไว้ นมเปรี้ยว Matsoni หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมดาใส่กระเทียมบดสองสามกลีบสมุนไพรสับหนึ่งหรือสองช้อน (ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพาหรืออื่น ๆ ) และเกลือเพื่อลิ้มรส เจือจางซอส น้ำแร่ด้วยแก๊ส - แก๊สจะทำให้ซอสมีความเผ็ดที่จำเป็น

ซอสประเภททาร์ทาร์: สับหัวหอมครึ่งลูกและแตงกวาดองอย่างประณีต ใส่มายองเนสเกลือและพริกไทยครึ่งแก้วเติมสมุนไพรสับอีกเล็กน้อย ซอสไม่ควรหนาเกินไปจึงเจือจางด้วยน้ำเกลือให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับเราทุกคนนั้นอาจแปลกและอร่อยได้ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะเพราะนั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง ต้ม แช่แข็ง ซื้อจากร้านค้า หรือทำมือ ทั้งหมดนี้สามารถนำไปทอดได้ ไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น แต่ยังมี สารเติมแต่งต่างๆและซอสเลียนิ้ว

ฉันลองเกี๊ยวทอดครั้งแรกเมื่อฉันอายุได้สติแล้ว ฉันน่าจะอายุประมาณ 19 ปีตอนที่โรงงานผลิตเกี๊ยว Gedza เปิดขึ้นที่ Sakhalin ซึ่งเป็นที่ที่เราอาศัยอยู่ตอนนั้น เกี๊ยวปลาเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนเกี๊ยวเฉพาะจาก แป้งข้าวเจ้า- ดังนั้นใครๆ ก็ชอบมันแบบทอด จากนั้นเราและคนปกติของเราก็เริ่มติดการทอดเช่นกัน

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันจะเตือนคุณทันที เกี๊ยวทอดมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงกว่า ดังนั้นจำไว้ว่าคุณไม่ควรถูกพาตัวไป และโดยเฉพาะถ้าปรุงโดยใช้น้ำมันเยอะๆ

คุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดในหม้อหุงช้าและหม้อทอดลึกได้อีกด้วย แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีแรกซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แล้วเกี๊ยวทอดใช้อะไรได้บ้าง?

1. ในน้ำมันทั้งเนยและผัก(ทอด)
2. ด้วยผัก
3. ด้วยเสียงแคร็ก
4. มีโบว์
5. พร้อมไข่
6. ด้วยชีส
7. ด้วยผักใบเขียว
8. กับเห็ด

เห็นไหมว่ามีตัวเลือกมากมาย แต่คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับ... ซอสต่างๆ- แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เกี๊ยวสามารถทอดได้

• ปั้นสดๆ
• แช่แข็ง
• ต้มจนสุก
• ปรุงจนสุกครึ่ง

ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดเกี๊ยวดิบ เปลือกจะกรอบและยืดหยุ่น หากต้มก่อนจะทอดเฉพาะขอบและตรงกลางจะนิ่ม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทอดขณะแช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยวางบนผ้าเช็ดตัวประมาณสิบห้านาทีแล้วแบนด้านข้างเล็กน้อยก่อนทอด

อีกคำถามที่บางครั้งถามคือ ทอดเกี๊ยวซ่า นานแค่ไหน? ไม่นานครับ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดครับ

เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารแช่แข็ง จากนั้นน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเริ่มยิงได้แย่มาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

ตามที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หายไปเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมก้นกระทะ เปิดไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องรุนแรงเพื่อให้เปลือกมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทอง

เราไม่ได้วางเกี๊ยวไว้แน่น พระเจ้าห้ามไม่ให้คุณเทมันลงในกระทะจากถุงเหมือนที่เราทำตอนทำอาหาร

ขั้นแรกทอดแต่ละด้านประมาณสามนาทีเพื่อให้เปลือกแข็งตัว จากนั้นเทน้ำลงไปให้ถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่วางตะแคง น้ำสามารถผสมกับครีมหรือมายองเนสได้

ตอนนี้เราต้องนึ่งเกี๊ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เนื้อสับสุกและไม่เหลือดิบ ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยและสิ่งที่เหลืออยู่คือนำจานมาเตรียมไว้เพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลดีขึ้น

วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดและหลังจากเดือดแล้วให้นั่งประมาณสองหรือสามนาทีแนะนำให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด

เกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำติดอยู่ จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มครีมอีกช้อนหนึ่งได้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้านบน ใส่เกลือและทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟโดยโรยสมุนไพรไว้ด้านบน

หากเกี๊ยวต้มจนสุกแล้วจะไม่สามารถคนในกระทะได้ เกี๊ยวจะแตกสลายและเนื้อสับจะหลุดออกมา

เกี๊ยวทอดกับชีส

ลองทอดด้วยชีสดูจะเป็นอาหารจานที่หรูหรามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย

เราใช้เวลา:

• แก้วน้ำ
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมันพืชใด ๆ สามช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

ปล่อยให้เกี๊ยวลอยอยู่ในอากาศสักพักเพื่อให้น้ำค้างแข็งหายไป เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้เติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเติมเครื่องเทศแล้วปิดฝาไว้สิบห้านาที

น้ำจะระเหย ถอดฝาออกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาที

นำออกมาใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวทอด

ที่นี่เราจะต้องติดมันไว้กับตัวเอง เราจะทอดให้สดไม่แช่แข็ง

น้ำมันจะต้องบริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น และคุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนาด้วย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนดีแล้วลดเกี๊ยวลงทีละชิ้น ผัดด้วยช้อนมีรู ใช้เวลาเพียงห้าถึงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ วางไว้บนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวทอดกับหัวหอม

เราชอบอาหารจานนี้มาก ปรุงเร็ว คุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านก็ได้

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวแช่แข็งสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เนยช้อนใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรส, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ทอดเพียงเล็กน้อยแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณแปดนาทีกวน ในตอนท้ายปิดฝาไว้สักสองสามนาทีเพื่อนึ่งจาน เราจะเสิร์ฟให้ทันที

วิธีทอดเกี๊ยวกับเห็ด

เกี๊ยวกับเห็ดอร่อยมาก จานนี้เป็นเทศกาลอย่างแท้จริง ฉันมักจะทอดมันด้วยเห็ดแชมปิญอง บางครั้งฉันก็เพิ่ม เห็ดป่า,ฉันมักจะต้มไว้เสมอ ตู้แช่แข็ง- หากคุณมีของสดเหล่านี้ อย่าลืมปรุงไว้ล่วงหน้า

เราต้องการ:

• เกี๊ยวสามร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวเบา ๆ แล้วใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทอดเป็นเวลาสิบนาที เราต้องการน้ำเพื่อระเหย และเห็ดจึงจะเริ่มทอด

ปรุงเกี๊ยวเบา ๆ เป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เราส่งพวกมันไปที่เห็ดปรุงรสและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยทุกอย่างราดซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมผัก

ในฤดูร้อน เมื่อผักของคุณมาถึงแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารจานนี้ มันไม่โอเวอร์โหลดออกมาสวยงามและน่าพอใจพอสมควร

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวสี่ร้อยกรัม
• บวบขนาดเล็กสองตัว
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเกี๊ยวประมาณสามนาทีแล้วพักไว้ให้แห้ง ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดและหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่ชิ้นบวบ ทันทีที่ทอดเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

ปล่อยให้ผักเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงรสและผัดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีกห้านาทีใต้ฝา ประดับด้วยสมุนไพรสดบนจาน

วิธีทอดเกี๊ยวกับไข่

เรามักจะมีเกี๊ยวเหลืออยู่บ้างหลังอาหารเย็น และไม่ว่าฉันจะใส่ให้ลูกสาวมากแค่ไหน เธอก็ไม่ “พอดี” ดังนั้นฉันไม่ทิ้งเกี๊ยว แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นและเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวต้มสิบอัน
• เนยสองช้อนใหญ่ ฉันใช้เนยละลาย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ชิ้นส่วนของชีส
• นมสองช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรส
• สีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เกี๊ยวลงไปทอด ผสมไข่กับนมและชีสขูด ใส่เกี๊ยวแล้วทอดทุกอย่างเหมือนไข่เจียว คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทันทีหรือจะโรยในภายหลังหลังจากที่พร้อมแล้วก็ได้

เกี๊ยวทอด

ทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภาษาจีนด้วย อาหารประจำชาติ- พวกเขาไม่ได้ทำมาจากอะไร? แต่เราจะไม่ซับซ้อนเกินไป เราจะเตรียมสิ่งที่เราคุ้นเคยมากขึ้น

เราใช้เวลา:

• หมูไม่ติดมันสี่ร้อยกรัม
• สี่ร้อยกรัม ใบสดผักกาดขาวปลี
• หัวหอมเล็ก
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แป้งสาลีสองแก้ว
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

การทำคัสตาร์ด แป้งไร้เชื้อคุณต้องเทแป้งลงในชามแล้วผสมกับเกลือจากนั้นเทลงในน้ำเดือดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนเติมน้ำมันพืชด้วย นวดแป้งยืดหยุ่น

สำหรับเนื้อสับผสมหมูบิดกับใบกะหล่ำปลีสับใส่น้ำตาลและ ซอสถั่วเหลือง- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรสมันจะเพิ่มรสชาติ

เราแผ่โซชนีเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไส้มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำให้มันไม่เหมือนเกี๊ยว แต่เหมือนเกี๊ยว โดยทั่วไปควรมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็วก็ทำให้เป็นขนาดปกติ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางเกี๊ยวให้เท่าๆ กัน ทอดด้านหนึ่งพลิกกลับและทำแบบเดียวกันเมื่อเปลือกเกิดขึ้นให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างเท่านั้น นึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที คุณก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทอดเกี๊ยวด้วยซอสและเปลือกชีสอย่างโอชะ

จานนี้อร่อยมากกับชีสและซอสที่ผิดปกติสำหรับเรา ลองมันอร่อยและง่ายจริงๆ

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยกรัม
• kefir ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• พวงหัวหอมสีเขียว
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นมาทำซอสให้พร้อมเมื่อเกี๊ยวมาถึง ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และมายองเนสบีบกระเทียมลงไปใส่พริกไทยและสมุนไพร ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถขูดชีสล่วงหน้าได้ ปล่อยให้เกี๊ยวนั่งนอกช่องแช่แข็งสักพัก

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง เทน้ำครึ่งแก้วลงไปพร้อมกันแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณห้านาที ทันทีที่น้ำระเหย ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้วทอดเกี๊ยวด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

ระหว่างนี้ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือก ตอนนี้เราสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ เทซอสแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เกี๊ยวทาจิกทอด

สำหรับจานนี้เราจะทำเกี๊ยวเอง ปรากฎว่าน่าพอใจมากมันเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวใหญ่

เราใช้เวลา:

• หมูและเนื้อสับครึ่งกิโล
• แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปสี่ร้อยกรัม
• สองในสามของน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้หนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วติดไว้ที่มุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม

ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกี๊ยว ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที โรยเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูไวน์