คุณอยากจะเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยของหวานรสเลิศไหม? อบเค้กช็อคโกแลตแบล็กพรินซ์ มีหลายทางเลือกในการเตรียมและคุณจะไม่เสียใจหากคุณลองแต่ละตัวเลือก เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้จะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัวคุณ ลองพิจารณาดู สูตรที่ดีที่สุดเค้ก "เจ้าชายดำ".

ช็อคโกแลตสำหรับโต๊ะวันหยุด

เค้ก “แบล็กพรินซ์” จะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับวันหยุดต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเป็นรูปหัวใจ และสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้คุณอบขนมได้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ของขวัญดั้งเดิมดังกล่าวสามารถมอบให้กับคนที่คุณรักได้ในวันที่ 23 กุมภาพันธ์หรือวันเกิดของเขา อย่างไรก็ตาม เค้กนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ ช็อคโกแลตเจ้าชาย».

สารประกอบ:

• 6 ไข่;
• เนย 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• มาการีนแช่เย็น 250 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• นมข้น 350-400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• วอลนัท 200 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

การตระเตรียม:

อย่างที่คุณเห็นสูตรเค้ก Black Prince กับนมข้นนั้นค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น อบเค้กสี่เหลี่ยมหรือเค้กรูปทรงอื่นๆ แล้วโรยเศษมะพร้าวไว้ด้านบน

และสูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอร่อยอย่างรวดเร็ว ของหวานช็อคโกแลต- ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะวันหยุด

สารประกอบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ โกโก้ + 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ½ ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก

การตระเตรียม:

ของหวานตามปกติสามารถหลากหลายได้ด้วยโน๊ตลูกเกด ขอเสนอสูตรเค้กแบล็กปรินซ์พร้อมแยม อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนแยมลูกเกดเป็นอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สารประกอบ:

• 200 ก แยมลูกเกด;
• 0.2 ลิตรเคเฟอร์;
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• แป้งร่อน 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
• ไข่ 3 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ในชามแยกต่างหากที่มีด้านสูง ผสมน้ำตาลทราย 200 กรัมกับไข่ แล้วตีจนเกิดฟอง
2. ใช้ชามอีกใบแล้วเท kefir ลงไปแล้วเติมโซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
3. ตอนนี้เพิ่มแยมลงใน kefir และผสมจนเนียน
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง
5. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสม
6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันให้ทั่วแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป วางในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เราอบเค้กที่สองในลักษณะเดียวกัน
7. เรารอจนกว่าเค้กทั้งสองจะเย็นสนิทแล้วจึงตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
8. ขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น คุณสามารถทำครีมได้ ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมกับครีมเปรี้ยวและผงโกโก้แล้วตีครีม
9. เราทาครีมเค้กทั้งหมดทีละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งเค้กไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
10. หากต้องการก่อนเสิร์ฟเค้ก คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือไอซิ่งได้

สูตร Black Prince ที่มีอยู่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: เค้กที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และของหวานที่มีผลเบอร์รี่บดหรือแยม

เค้กคลาสสิก “เจ้าชายดำ” พร้อมโกโก้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• โซดาและน้ำร้อนอย่างละ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง;
• ช็อคโกแลต 25 กรัมสำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมเค้กแบล็กพรินซ์ที่บ้าน ให้ตีไข่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำร้อนหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เท kefir ลงในชาม เติมโกโก้ 1 ช้อนชา และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรลงเอยด้วยแป้งหนาปานกลางในชาม

วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบและปัดด้านข้างด้วยแป้งหรือจาระบีด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 180°C เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที

ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นเค้กสองชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน ในการเตรียมครีม เพียงผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยวให้ละเอียด

เคลือบเค้กชั้นแรกอย่างทั่วถึงด้วยครีม วางชิ้นที่สองลงไปแล้วทาด้วยส่วนผสมของนมข้นและครีมเปรี้ยว ค่อยๆ เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม โรยของหวานด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กคลาสสิกรุ่นที่สองพร้อมสปันจ์เค้กแยม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ไข่;
• แยมแบล็คเคอแรนท์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา 1 ช้อนชา;
• โกโก้เล็กน้อยหากต้องการ
• 1 ช้อนโต๊ะ kefir;
• น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและครีมเปรี้ยว
• บดขยี้เล็กน้อย วอลนัทและช็อคโกแลต

ใส่น้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ตอกไข่และเติมน้ำต้มสุก 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เทโซดาลงใน kefir รอ 3 นาที และเทลงในส่วนผสมของไข่ เทโกโก้ลงในชาม (หากใช้) ผสมส่วนผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ คนแป้งจนเนียน เพิ่มลูกเกดหรือแยมขูดด้วยน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ ทาขอบด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 200°C วางกระทะในเตาอบแล้วรอ 10 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 °C แล้วอบเค้กต่ออีก 20 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 165°C แล้วทิ้งกระทะไว้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที

นำเค้กออกจากเตาอบ รอจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ ตัดเค้กสปันจ์เป็นสองชั้นเท่าๆ กัน

ตีครีมและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มถั่วบดลงในส่วนผสมหากต้องการ เคลือบเค้กด้วยครีมแล้ววางทับกัน

แปรงพื้นผิวทั้งหมดของเค้กรวมทั้งด้านข้างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อแช่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก "Black Prince" ด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 250 ครีมเปรี้ยว 30%;
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ธรรมชาติ 50 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• น้ำส้มสายชูและโซดาอย่างละ 1 ช้อนชา
• 3 ไข่;
• อัลมอนด์ 40 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เฮเซลนัทบดบางส่วน

ในชาม ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมที่หนาและมั่นคง เพิ่มโกโก้และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามในส่วนเล็กๆ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม นำแป้งจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม

อบเค้กชิ้นหนาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C แล้วตัดเป็น 2-3 ส่วน ในการเตรียมครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายในเครื่องผสม

ใส่เนยและช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงในกระทะ วางกระทะบน อ่างน้ำ- เทส่วนผสมที่ละลายลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

อัดจาระบีเค้ก ครีมช็อคโกแลตและซ้อนกันไว้ด้านบน เคลือบครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กอย่างทั่วถึง โรยเค้กด้วยเฮเซลนัทบดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้ก “เจ้าชายดำ” พร้อมนมและครีมนมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมและแยมสีเข้ม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• เนย 50 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม 18%;
• น้ำตาลหรือผง 200 กรัม
• วานิลลาหรืออบเชยจำนวนมาก

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง
• เนย 30 กรัม
• วอลนัท.

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมและแยม เทแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมทุกอย่าง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม รอสักครู่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบเปลือกเป็นเวลา 40 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C ตัดเค้กออกเป็นสองซีก

ในการเตรียมครีม ให้ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว

ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์แล้วให้เติมน้ำตาล ผสมครีมเปรี้ยวอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เคลือบด้วยครีมแล้ววางทับกัน ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

ในการเตรียมเคลือบ ให้ขูดช็อกโกแลตแล้วเทลงในชาม เพิ่มเนยลงในช็อคโกแลต ผสมส่วนผสมและวางในอ่างน้ำ

เพิ่มวอลนัทบดลงในเคลือบที่ละลาย น้ำ ส่วนผสมช็อคโกแลตเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โดยควรแช่ข้ามคืน

คัพเค้ก “แบล็กปรินซ์” กับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ครีม 20 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำและครีมเปรี้ยวอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 300 กรัม
• โซดาไฟ ½ ช้อนชา;
• 2 ไข่;
• บลูเบอร์รี่

ตีไข่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วตีจนเกิดฟองด้วยเครื่องตี ใส่เนย โกโก้ และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อแยกต่างหาก วางกระทะบนเตา นำส่วนผสมช็อกโกแลตไปสู่สถานะของเหลวและเย็น

เทส่วนผสมลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและครีมลงในชาม ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักชามไว้

วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ 1 ฟองลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน

อัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช- เทมันลงไป แป้งช็อคโกแลต- ปรับระดับด้านบนของแป้งแล้วเกลี่ยส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวลงไป

ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน มวลนมเปรี้ยว- อบเค้กแบล็กพรินซ์เป็นเวลา 50 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

วิธีอบเค้ก Black Prince ด้วยนมข้นและวิปครีม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• ครีม 500 มล.
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• แยมบลูเบอร์รี่

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำและน้ำตาลอย่างละ 150 กรัม
• คอนยัค 100 กรัมเจือจางเป็น 20 กรัม

ตีไข่จนโฟมแข็งด้วยเครื่องผสม เทนมข้นลงในไข่ ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

ใส่แป้งและโกโก้ลงในชาม ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด

เทแป้งที่เหลือลงในชามในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วอุ่นเล็กน้อย

เทแป้งลงในพิมพ์ให้เต็มครึ่งทาง อบเปลือกเป็นเวลา 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C เค้กพร้อมตัดเป็นสองหรือสามส่วน

ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมกับน้ำตาลผงให้เป็นฟองเข้มข้น ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมเพื่อแช่ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วเทคอนยัคลงไป

แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม ทาแยมและครีม ประกอบเค้กโดยซ้อนชั้นซ้อนกัน เคลือบของหวานด้วยครีม และตกแต่งด้วยเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และถั่วหากต้องการ

เค้ก "เจ้าชายดำ" ในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ แยมลูกเกด;
• แป้ง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 50 กรัม

สำหรับครีม:

• นมข้นและครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แยมลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ:
• เนย 50 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง

เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมไข่ 2 ฟอง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา เพิ่มครีมลงในชามแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเทลงในชามในส่วนเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เพิ่มแยมลงในแป้งแล้วใช้เครื่องผสมอีกครั้ง

ทาน้ำมันที่ผนังและก้นชามหลายเมนูด้วยเนย เทแป้งลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง ปิดโถปั่นแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำเปลือกออกจากหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็น ผสมนมข้น แยม และครีมเปรี้ยวให้เข้ากันในชามแยกต่างหากเพื่อเตรียมครีม

ตัดเค้กที่อบในหม้อหุงช้าออกเป็นสามส่วน ประกอบเค้กเคลือบชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ครีมเปรี้ยว.

ในการเตรียมเคลือบ ให้ละลายเนยและช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น เทเคลือบลงบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-8 ชั่วโมง

เค้กแบล็คพริ๊นซ์โฮมเมดพร้อมบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ไข่ 1 ฟอง;
• kefir ไขมันปานกลาง 200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมัน 30%
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้นในชามก้นลึก เท kefir ลงในส่วนผสมเติมโกโก้แล้วค่อย ๆ เติมแป้งโดยเติมผงฟู

ผสมแป้งจนเนียนแล้วเติมโซดาลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที ก่อนเปิดใช้งานโซดา

เทแป้งลงในกระทะทรงสูงและอบแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ทำให้เค้กเย็นลงแล้วตัดเป็นสองส่วน

ในการเตรียมครีม ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง สับแล้วบดด้วยน้ำตาล เพิ่มลงในน้ำมัน น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่ครีมทั้งหมดลงในชามที่มีเนยแล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่ส่วนผสมเนยในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ประกอบเค้กเคลือบชั้นเค้กด้วยครีมแช่เย็นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทาส่วนผสมเนยให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของเค้ก ขูดช็อกโกแลตอย่างประณีตบนพื้นผิวของ “แบล็ค ปริ๊นซ์” แล้วทิ้งเค้กแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กแบล็คปรินซ์ได้รับความนิยมในหมู่คนรักคาเฟ่ ของหวานสักชิ้นจะเติมเต็มชาหรือกาแฟสักแก้ว ลองทำขนมขึ้นชื่อได้ที่ ห้องครัวที่บ้าน- คุณจะเห็นว่ามันไม่ใช่เรื่องยาก ขนมหวานจะกลายเป็นวันหยุดและเป็นเหตุผลที่จะได้สังสรรค์กับทั้งครอบครัวเพื่อดื่มชาสักแก้ว

พบปะ สูตรที่แตกต่างกันเค้ก "เจ้าชายดำ". สิ่งที่ง่ายที่สุดคือ รุ่นคลาสสิก- เหล่านี้คือเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวและไส้เชอร์รี่ “Chocolate Prince” เป็นเค้กเนื้อโปร่ง นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร!

คำอธิบายของการเตรียมการ

มีความรับผิดชอบในการเตรียมของหวาน แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่ก็ต้องใช้เวลาบ้าง

ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลใน kefir จากนั้นผสมส่วนประกอบที่เป็นเทกองและของเหลวแยกกัน ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งและตีครีม ที่ตีจะทำให้ก้อนแป้งแตกตัวอย่างรวดเร็ว และครีมนุ่มจะทำให้เค้กสูงขึ้น สำหรับครีมให้ตีเนยกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

Cherry Confiture เตรียมไว้เป็นไส้ในสูตร เราขอแนะนำให้เปลี่ยนความหวานด้วยแยมชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นจากเชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่ ใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวม ตัดชั้นเค้กออกจากพาย ชั้น ครีมเปรี้ยวหวานและการเติม โรยด้วยช็อคโกแลต เย็นในตู้เย็น

วัตถุดิบ

ในการสร้างเค้ก Black Prince โฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 200 กรัม เคเฟอร์;
• ไข่ไก่ที่เลือก 1 ฟอง;
• วานิลลิน 2 หยิก;
• 220 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• 470 กรัม ซาฮารา;
• 8 กรัม เบกกิ้งโซดา;
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 210 กรัม เนยหวาน
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 250 กรัม เชอร์รี่หลุม;
• 100 กรัม ช็อคโกแลต.

กระบวนการทำอาหาร

สูตรเค้กเริ่มต้นด้วย และด้วยเหตุผลที่ดี! คุณอยากทำอะไรอร่อยๆ ไหม? เค้กโฮมเมด- ทำให้บิสกิตเย็นลงหลังจากการอบ จากนั้นเค้กก็จะชุ่มไปด้วยครีมและจะอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นการทำเค้กช็อคโกแลต Black Prince ทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เติมน้ำตาล 200 กรัม kefir วานิลลินโกโก้ ตีด้วยเครื่องผสม 7-8 นาที แล้วอนุภาคน้ำตาลจะละลายหมด
2. เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา ผัดด้วยช้อน ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วแรก แป้งจะนุ่มและมีสีช็อคโกแลต
3. อัดจารบีแบบกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ด้วยเนย ใช้น้ำมัน 10 กรัม วางแป้ง . คุณจะต้องอบในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้วางเค้กบนตะแกรงอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
5. สำหรับการเติมให้ผสมเชอร์รี่กับ 150 กรัม ซาฮารา หากผลเบอร์รี่แข็งตัวให้ละลาย ปรุงอาหาร นำส่วนผสมไปต้มกวน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง คุณต้องการคอนฟิกที่หนาขึ้นหรือไม่? เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในเชอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร
6. ระหว่างนี้ไปทาครีมต่อ ผสมเนยนิ่ม (200 กรัม) กับน้ำตาล (120 กรัม) ปัดเบา ๆ เพื่อให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว ตีจนเนียน หลังจากใช้งานเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที คุณจะได้เนื้อครีมที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็น
7. ต่อไปคุณจะต้องประกอบเค้ก ตัดเค้ก 2 หรือ 3 ชั้นออกจากพาย วางเค้กบนจานเป็นชั้นๆ ใช้ลำดับ: เปลือก, ไส้เชอร์รี่, ครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของของหวานอย่างทั่วถึงด้วยครีมที่เหลือ
8. ทำขี้กบจากแท่งช็อกโกแลต. โรยบนชั้นครีม

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เอาล่ะ เค้กที่งดงาม"เจ้าชายดำ". สูตรคลาสสิกต้องการการเติมเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ควรวางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะชุ่มตัวดีและครีมจะแข็งตัวเล็กน้อย

• นักทำขนมที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มรสชาติให้กับบิสกิต วานิลลาเล็กน้อยหรือไวน์ขาวหวานหนึ่งช้อนจะทำให้ของหวานน่าจดจำ
• เค้กจะฟูขึ้นหาก kefir สำหรับแป้งถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิห้อง
• เตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นทำอาหารบน-ล่างหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะใช้สำหรับการอบบิสกิต พายจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• “เจ้าชายดำ” ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญสำหรับเค้ก ครีมเนื้อบางเบาเข้ากันได้ดีกับเค้กช็อคโกแลต แต่ในสูตรให้ใช้เฉพาะครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 26 ถึง 33%
• คุณสามารถทำช็อกโกแลตชิปที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้เครื่องขูด

แทนที่จะใช้ครีมก็อนุญาตให้ทำด้วยครีมเปรี้ยวได้ พร้อมนม นมข้น น้ำตาล และไข่ สำหรับนมหนึ่งแก้วให้ใช้นมข้นครึ่งแก้วน้ำตาล 100 กรัมไข่ 1 ฟอง ตีส่วนผสมจนเนียน อุ่นในอ่างน้ำจนข้น

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ขนมช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายเพราะว่ามักจะออกมาอร่อย น่ารับประทาน และดูน่ารับประทานเสมอ หนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคนคือเค้ก Black Prince น่าแปลกที่มีหลายสูตรในการทำของหวานเช่นนี้ พบกับสิ่งที่ดีที่สุดได้เร็วๆ นี้

วิธีทำเค้กแบล็คปริ้นซ์

ของหวานคือเค้ก บิสกิตช็อกโกแลต,เคลือบด้วยสีขาว ครีมเนย- ขนมอบดังกล่าวมีความเหมาะสมบนโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถทำก่อนการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง หรือสำหรับมื้อเย็นธรรมดาๆ ในครอบครัวที่อบอุ่น การเตรียมเค้ก Black Prince ใช้เวลาค่อนข้างน้อย และอบได้ง่ายกว่าพายหวานหลายๆ แบบ กระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสำคัญหลัก ได้แก่ การนวดแป้ง การอบเค้ก และการทำไส้

บิสกิต

สำหรับแม่บ้านหลายคนการอบเค้กแบบนี้เป็นปัญหา แป้งสำหรับเค้กแบล็กปรินซ์ทำตามสูตรคลาสสิกโดยใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวจากไข่, น้ำตาล, แป้งร่อนพร้อมผงโกโก้เล็กน้อย เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นสปันจ์เค้กจะร่วงหล่นและสูญเสียความฟู แป้งสาลีร่อนไข่แล้วตีไข่ให้เป็นฟองที่มั่นคง ไข่ขาวสามารถแยกออกจากไข่แดงหรือตีฟองให้เข้ากันก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

ครีม

คำแนะนำในการเติมเค้กไม่ได้เข้มงวดมากนัก ครีมสำหรับเค้ก Black Prince สามารถเตรียมได้จากเนย นมข้น ครีม และครีมเปรี้ยว เพื่อปรับปรุงรสชาติจึงมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายลงไป บางครั้งไส้ก็เตรียมด้วยเซโมลินา, คอทเทจชีสและถั่ว โดยส่วนใหญ่แล้วองค์ประกอบของครีมของหวานนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ที่จะชอบมัน

เค้กเจ้าชายดำ – สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มีแนวคิดมากมายและคุณสามารถค้นหาตัวเลือกได้อย่างง่ายดายตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ คุณสามารถเลือกได้ สูตรทีละขั้นตอนเค้กแบล็คปริ้นซ์กับ คัสตาร์ดหรือกับนมข้นต้ม, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพรุน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในประเภทของแป้งที่คุณเตรียม มีสูตรอาหารที่ไม่มีแป้ง ไม่มีไข่ และไม่มีคีเฟอร์ ซึ่งผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สามารถใช้ได้ สำรวจพวกเขาทั้งหมดและตัดสินใจเลือกได้อย่างง่ายดาย

บนเคเฟอร์

• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1986 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ

เค้ก Black Prince kefir ทำด้วยคัสตาร์ด แต่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปเมื่อเทียบกับของหวานที่คล้ายกันหลายชนิด มันออกมานุ่มนวลพร้อมรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กนี้มีไม่มากนัก สินค้าราคาแพง- อย่าลืมจำวิธีทำอาหารอันโอชะที่อร่อยและประหยัดงบเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็คเกจ;
• เคเฟอร์ – 225 มล.;
• แป้ง – 25 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 0.5 ลิตร;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วให้เป็นฟองฟู เท kefir ที่อุณหภูมิห้องเติมโซดา ปัดอีกครั้ง
2. เพิ่มโกโก้และแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. โอนแป้งลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตที่นั่นเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที คุณสามารถเปิดประตูได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้นเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลทรายและแป้งที่เหลือจนเป็นฟอง เพิ่มนมอุ่นลงในส่วนผสมนี้โดยไม่หยุดคน รอให้ส่วนผสมเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้นำออกจากเตา
5. ใส่เนยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เย็นในตู้เย็น
6. แบ่งบิสกิตออกเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน แปรงด้วยส่วนผสมคัสตาร์ดแล้ววางทับกัน ทำให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยหรือเสิร์ฟทันที

Kefir กับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2944 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: ง่าย

เค้ก Kefir พร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตาม สูตรง่ายๆซึ่งจะไม่ทำให้ใครเดือดร้อน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่เค้กมีขนาดใหญ่มาก ก่อนเตรียม ให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นสปันจ์เค้กอาจไม่ขึ้นและยังคงดิบอยู่ข้างใน ขอแนะนำให้ตกแต่งขนมอบ ช็อคโกแลตชิปหรือเศษถั่ว

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 330 มล.;
• ช็อคโกแลต – 75 กรัม;
• แป้ง – 240 กรัม;
• เนย – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 360 กรัม;
• โกโก้ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 375 มล.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 240 กรัม เท kefir ลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมโกโก้ เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งในส่วนเล็กๆ กรอกแบบฟอร์มพร้อมแบบทดสอบ
2. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบบิสกิตประมาณ 25-30 นาที เย็นและตัดเป็นสองชั้น
3. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดละลายหมด
4. ทาส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนเค้กทั้งสองชั้น ประกอบเค้ก และทาจาระบีที่ด้านข้าง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดด้านบน

จากลูกเกดดำ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3512 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: ปานกลาง

สามารถเตรียมแป้งบิสกิตได้ด้วยการเติมแยมลูกเกด ส่วนประกอบนี้ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย เค้กแบล็กปรินซ์กับลูกเกดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่เด็ก ๆ จะชอบแม้ว่าผู้ใหญ่จะไม่มีวันปฏิเสธอาหารจานอร่อยก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้แยมโฮมเมดในการปรุงอาหารเพราะมันอร่อยกว่าแยมที่ซื้อจากร้านเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 220 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.4 กก.
• โซดา – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แยมลูกเกด – 230 กรัม;
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่
2. ผสม kefir กับโซดา หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
3. ใส่โกโก้ เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ใส่แยมลงไป เทแป้งลงในพิมพ์แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตที่นั่นประมาณ 40-45 นาที เย็นแล้วตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น
5. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วชั้นเค้กแล้วประกอบพาย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ด้วยนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,769 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากของอาหาร: ง่าย

สูตรเค้กแบล็กปริ๊นซ์ใส่นมข้นเป็นหนึ่งในสูตรที่โด่งดังที่สุด ของหวานนี้เป็นความฝันของฟันหวาน ไส้เตรียมจากนมข้นวิปปิ้งเนย แนะนำให้ปล่อยให้เค้กเย็นหลังอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ส่วนประกอบประกอบด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องเลือกอย่างรับผิดชอบ ไม่ควรกินไขมันมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 240 กรัม;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล – 165 กรัม;
• เนย – 0.4 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ;
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำตาล เพิ่มวานิลลาและไข่ที่ตี
2. ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้เข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว เพิ่มครีมผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตีเนยที่เหลือด้วยนมข้น
4. ตัดเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองชั้น หล่อลื่นของหวานด้วยส่วนผสมเนยและนมข้นต้ม

ด้วยโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4434 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากของอาหาร: ง่าย

เค้กไม่ได้เคลือบด้วยไส้สีอ่อนเสมอไปเพราะสามารถทำช็อคโกแลตได้เช่นกัน เค้ก kefir และโกโก้จัดทำขึ้นด้วยวิธีนี้ เพิ่มในการกรอก ดาร์กช็อกโกแลต,มาสคาโปนชีส, ซาวครีม, เนย อาหารอันโอชะที่ทำจากส่วนผสมดังกล่าวละลายในปากของคุณตามความหมายที่แท้จริงของคำ อย่าลืมจำวิธีการทำเช่นนี้ ปาฏิหาริย์ช็อคโกแลตที่บ้าน.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• น้ำตาล – 170 กรัม
• เนย – 85 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.2 กก.
• แป้ง – 165 กรัม;
• โกโก้ – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 0.2 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ผสมครีมเปรี้ยว 200 มล. โซดา แป้ง และโกโก้ครึ่งหนึ่ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
2. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ น้ำตาลผงผัดผงโกโก้ที่เหลือ
3. ตีมาสคาร์โปนด้วยเนยด้วยเครื่องผสม เติมครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตละลายผง 150 มล. ตีอีกครั้งแล้วนำเข้าตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว
4. แบ่งบิสกิตออกเป็นสองชั้น ทาด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,650 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: ปานกลาง

Black Prince ปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้ง่ายกว่าในเตาอบ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยก็ตาม บิสกิตมีขนาดเล็ก แต่สูงและฟูมาก สูตรที่มีรูปถ่ายแนะนำให้ใช้ครีมนมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟน ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้เช่นครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 0.8 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• แป้ง – 325 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง เติมครีมเปรี้ยว 500 กรัมโซดาและแป้งผสมกับโกโก้
2. เทแป้งลงในภาชนะหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "อบ" และปรุงบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
3. ใช้เครื่องปั่นตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 300 กรัม น้ำตาล 1 แก้วและเนย
4. ตัดบิสกิตเป็นเค้ก ทาของหวานด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

พร้อมแยม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3569 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

เค้ก Black Prince บน kefir พร้อมแยมเป็นของหวานอีกรูปแบบหนึ่ง แต่มีลักษณะเป็นของตัวเอง การเตรียมสิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ ความละเอียดอ่อนในเวอร์ชันนี้ดึงดูดผู้คนจำนวนมาก ข้อเสนอแนะในเชิงบวกจากคนที่ลองใช้แล้ว คุณสามารถใช้แยมอะไรก็ได้สำหรับจาน แต่ สูตรนี้มีการใช้สตรอเบอร์รี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าจะมีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 220 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 240 กรัม;
• โซดา (ลวก) – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล 160 กรัม ผสมกับแยม นม โซดา แป้ง
2. อบบิสกิตในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที แบ่งเป็นสองชั้นแล้วพักให้เย็น
3. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือ
4. ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนย
5. เคลือบผิวด้วยครีมเปรี้ยว เติมของหวานด้วยเคลือบช็อคโกแลต

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4678 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากของอาหาร: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

เค้กแบล็กปรินซ์ที่ทำจากครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเค้กเคเฟอร์ แม่บ้านทุกคนต้องจำไว้ว่าต้องเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้อย่างไร ตามสูตรแนะนำให้ทำด้วยครีมนมข้นต้ม แต่สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามความต้องการ ชั้นเค้กสปันจ์ไม่จำเป็นต้องแช่ แต่ทาด้วยครีม เค้กก็ประกอบและเสิร์ฟทันที

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นมข้นต้ม – 0.6 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• เนย – 0.3 กก.
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ถั่ว – 45 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู – 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่น้ำตาลลงไป โฟมหนา.
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมโกโก้กับครีมเปรี้ยว รวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสมไข่
3. เพิ่มแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มถั่วบด
4. เทแป้งลงในพิมพ์ อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที แบ่งออกเป็นสามชั้นและเย็น
5. ตีนมข้นกับเนยนุ่ม
6. ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม ประกอบพาย ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้าง

ด้วยเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2957 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: สูง

สูตรเค้กช็อคโกแลตสปันจ์กับเชอร์รี่นั้นไม่ธรรมดาเลย หากคนก่อนหน้านี้แนะนำให้ใช้ลูกเกดหรือ แยมสตรอเบอร์รี่จากนั้นในกรณีนี้จะใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในไส้ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด พายเชอร์รี่ปรากฎว่าอร่อยมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ จำวิธีเตรียมเค้กที่ไม่เหมือนใครนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม;
• แป้ง – 325 กรัม;
• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็ง – 350 กรัม
• น้ำตาล – 320 กรัม;
• เนย – 0.1 กก.
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 450 มล.
• น้ำมันพืช
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับครีมเปรี้ยวโซดา 225 มล.
2. ตีไข่กับน้ำตาล 160 กรัม เพิ่มโกโก้มวล kefir ผสม
3. เทน้ำมะนาวลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบที่ 180 องศา 45 นาที
4. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลที่เหลือและครีมเปรี้ยว
5. ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น ใช้ช้อนตักเนื้อเล็กน้อยจากด้านล่าง วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นหนาแน่นลงในรูที่เกิดขึ้น หล่อลื่นด้วยครีมจำนวนมาก
6. พลิกเค้กชิ้นที่สอง ทาครีมลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางด้านบนลงบนเค้ก กระจายเศษที่เหลือไว้ด้านบน เติมครีมและประดับด้วยผลเบอร์รี่เล็กน้อย

ด้วยเมอแรงค์

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3594 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากของอาหาร: สูง

เค้กแบล็กพรินซ์กับเมอแรงค์จะดึงดูดทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่รักความหวานตัวน้อย ชั้นอากาศเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์และครีมที่ทำจากนมข้นธรรมดาและต้ม สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด แต่อาหารจานนี้ไม่ง่าย แต่สวยงามและรื่นเริง อย่าลืมหาวิธีอบเค้กที่สวยงามเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นมข้นจืด – 0.5 กระป๋อง;
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยกกัน;
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• เนย – 0.2 กก.
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน – 1 แพ็คเกจ;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงสองฟองกับวานิลลาและน้ำตาล 250 กรัมก่อนอบเค้กสปันจ์ เพิ่มโซดา, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, ผงโกโก้
2. เทแป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา
3. ตีไข่ขาวสองฟองกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมหนา ค่อยๆ เติมน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
4. ใส่ในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณควรจะได้เค้กสีทองโปร่ง
5. ตีเนยกับนมข้นสองประเภท
6. ตัดบิสกิตออกเป็นสองชั้น เคลือบด้านล่างด้วยครีม วางชั้นเมอแรงค์ ทาครีมอีกครั้ง
7. ปิดด้านบนของเค้ก หล่อลื่นมันและด้านข้างด้วยครีมแล้ววางจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

การรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

1. เวลาในการอบบิสกิตอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการใช้แท่งไม้แทงเข้าไป ติดไว้ในเปลือกโลกหลายจุด หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว
2. หากคุณต้องการอบ Black Prince ด้วย kefir อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้ว ซื้อสดดีกว่า
3. อย่าใส่มาการีนหรือทาลงในครีม ต้องใช้เนยคุณภาพสูงเท่านั้น
4. เค้กก็อร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะทาครีมหรือเคลือบช็อคโกแลตก็ตาม
5. เค้กสปันจ์พวกเขาจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้าหรือคอนยัค

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัมหรือน้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• ครีมเปรี้ยว 400 มล
• ผงฟู 10 กรัม
• เคเฟอร์ 250 มล

ของหวานชื่อดัง

เค้ก Black Prince เป็นขนมช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมมายาวนาน แน่นอนว่าหลายคนคงจำได้ว่าแม่ของฉันเคยทำอาหารอย่างไร ในตอนเย็นทั้งครอบครัวมารวมตัวกันในครัว และดื่มชาพร้อมเค้กชิ้นหนึ่งที่ทุกคนแบ่งปันความประทับใจในวันที่ผ่านมา เค้กชิ้นนี้เรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนสามารถและควรพยายามเตรียมที่บ้าน การเตรียมการใช้เวลาไม่นานก็แค่นั้นแหละ สินค้าที่จำเป็นค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณ ไม่มีใครรู้ว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อใดและโดยใคร แต่แม่บ้านทุกคนก็เตรียมมันในแบบของเธอเอง

มีมากมาย สูตรต่างๆเค้ก "เจ้าชายดำ" - ด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าพร้อมแยม แต่ละคนมีความดีและมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง คุณสามารถลอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันทดลองและเพลิดเพลินกับสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้ง รสชาติดั้งเดิมดูเหมือนจานเดียวกัน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ด้านล่างคือ สูตรคลาสสิกเค้กเจ้าชายดำกับ kefir

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่และผงน้ำตาล 250 กรัมด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขนาดใหญ่ จากนั้นเติม kefir และคนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงไป ทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
2. จากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
3. เค้กสปันจ์สำเร็จรูปต้องทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก จากนั้นคุณจะต้องตัดมันเป็นชิ้นที่มีความสูงเท่ากันอย่างระมัดระวัง ควรมีเค้กประมาณห้าชิ้น
4. ในการเตรียมครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวที่อุ่นเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม แล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป ก่อนอื่นคุณต้องตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็วให้สูงสุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายสักสองสามช้อนโต๊ะลงในครีม
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือทาครีมแต่ละชั้นให้เท่า ๆ กันและกระจายไปทั่วด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวัง ของหวานพร้อมควรแช่ตู้เย็นไว้สักพักจึงจะแช่ได้

“เจ้าชายดำ” กับนมข้น

ตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงไม่แพ้กัน: เค้ก "แบล็กปรินซ์" พร้อมนมข้น มันเหมาะสำหรับผู้ที่รักบางสิ่งบางอย่างที่หวานกว่า ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัมหรือน้ำตาลทราย
• เนย 370 กรัม
• โซดา 2.5 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• วานิลลิน 10 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

1. ในการเตรียมเค้ก ก่อนอื่นคุณต้องผสมเนยนิ่มเล็กน้อย 170 กรัมกับไข่ น้ำตาลทราย และวานิลลา
2. ในชามอีกใบคุณต้องผสมแป้งกับผลิตภัณฑ์แห้งที่เหลือ - โซดาและผงโกโก้
3. จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ตีจนเนียน
4. แป้งที่ได้จะต้องเทลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือยังคุณสามารถใช้วิธีที่รู้จักกันดีคือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาสะอาดคุณก็ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมครีมคุณต้องตีเนยที่เหลือด้วยนมข้น ตัดเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเป็นชั้นเค้กที่มีความสูงเท่ากัน เคลือบด้วยครีมอย่างดี แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นสักพัก แต่หากแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้วก็สามารถวางเค้กลงบนโต๊ะได้ทันทีเนื่องจากในตอนแรกเค้กจะนุ่มและนิ่มมาก

เค้กแบล็กพรินซ์เหมาะเป็นของหวานตลอดทั้งปี สามารถใช้ตกแต่งได้ ตารางเทศกาลมอบเป็นของขวัญหรือเพียงเตรียมเป็นชาเติมที่น่ารื่นรมย์ ในการออกแบบนั้นบทบาทหลักคือจินตนาการและแน่นอนว่าเป็นความชอบส่วนตัว

สามารถตกแต่งเค้กได้ ช็อคโกแลตชิปมะพร้าว หรือลองทำเครื่องประดับโดยใช้ครีมและถุงขนม ประเภทต่างๆถั่วจะช่วยเพิ่มรสชาติของจานเท่านั้น แยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่สามารถใช้ในการตกแต่งเค้กจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การตกแต่งด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดจะทำให้ได้กลิ่นอายของฤดูร้อนเป็นพิเศษ

เค้กนี้สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ตาม เมื่อได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่หลงรักมัน ดังนั้นเค้กแบล็กปรินซ์จะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะใด ๆ เป็นเวลานาน