สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างไร

บีทรูทเป็นผักยอดนิยมและเกือบทุกคนชอบมัน เพียงแค่ดูราคาของ Borscht สีแดงหรืออันที่ทุกคนชื่นชอบ และต้องขอบคุณบีทรูทที่ทำให้อาหารเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวบีทต้มเป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้ความหลากหลายยังไม่อยู่ในชาร์ต เตรียมตัวให้พร้อม ฉันเตรียมมาเพื่อคุณโดยเฉพาะ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจบีทรูทกับผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์อื่นๆ

สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและเตรียมได้เร็วมาก ดังนั้นนำตัวเลือกทั้งหมดไปใช้และปรุงอาหารสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและโต๊ะเทศกาล

อย่างที่ทราบกันดีว่าผักชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมากสารและวิตามินที่มีประโยชน์ดังนั้นมันจะเจ๋งมากถ้าคุณเพิ่มคุณสมบัติทั้งหมดและทำของว่างโดยไม่ใช้มายองเนส แต่เช่นกับน้ำมันพืช

บีทรูทช่วยกำจัดสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยต่อสู้กับไวรัส

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แรมสัน - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและหัวบีทล่วงหน้าจนสุก จากนั้นให้เย็นและลอกออก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

2. หั่นหัวบีทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง

3. ตอนนี้ล้างและทำให้กระเทียมป่าแห้ง บดและเพิ่มลงในชามทั่วไป

4. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน รวมแอปเปิ้ลกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่หั่นแล้ว

เลือกแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและเปรี้ยวเล็กน้อย

6. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ฉันหวังว่ามันจะง่ายมากและ ตัวเลือกที่อ่อนโยนคุณจะชอบมัน

สลัดหัวบีทต้มกับกระเทียมแสนอร่อย

ทีนี้เรามาดูตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกันดีกว่า นี่คือสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ สลัดบีทรูทกับกระเทียมและมายองเนส

หากคุณต้มบีทรูทล่วงหน้า คุณจะทำของว่างได้ภายในไม่กี่วินาที ในขณะเดียวกันทุกคนก็ชอบอาหารนี้โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถดึงหูออกไปได้

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด

2. จากนั้นลอกออก

3. ต้มในหม้อหุงช้าหรือในกระทะที่มีน้ำ

4. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ทำให้ผักเย็นลงแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. วางมวลที่ได้ลงบนจานรองที่สวยงามแล้วโรยชีสขูดด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสดได้อีกด้วย

สลัดบีทรูทอาหาร (ลีน) สำหรับการลดน้ำหนัก

ตอนนี้เป็นวิธีการทำอาหารสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง ฉันได้ยินมาว่าควรรับประทานอาหารที่มีหัวบีทตอนกลางคืน แม้ว่าฉันจะยังคงพยายามกินในมื้อกลางวันก็ตาม)

สลัดออกมาอร่อยและปรุงได้ภายในไม่กี่วินาที

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผสมเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวบีทจนนุ่ม จากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชามสลัดที่สวยงามทันที เปิด ถั่วกระป๋องระบายน้ำออกจากมัน เพิ่มถั่วลงในบีทรูท ตอนนี้ปรุงรสจานของเราด้วยน้ำมันพืชและเติมเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

และอย่าลืมว่าสมุนไพรสดจะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสมอ

วิธีทำสลัดบีทรูทต้มกับชีส

ฉันจะแบ่งปันอีกหนึ่งกับคุณ สูตรที่น่าสนใจด้วยการบวก ไข่นกกระทา- เรามาเพิ่มเป็นสองเท่ากันเถอะ สารที่มีประโยชน์- จานนี้ดูเรียบร้อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• ไข่นกกระทา - 5-6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทและไข่ล่วงหน้า (ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด)

2. นำจานแบนขนาดใหญ่ ขูดหัวบีทที่สุกและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางในชั้นแรก

3. ขูดชีสด้านบนโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

4. ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง วางรอบๆ ส่วนผสมสลัด

5. ตอนนี้เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและผักชีฝรั่ง และหากต้องการให้เพิ่มมัสตาร์ด แต่ไม่ใช่ผง

6. ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงบนจานของเรา มันดูสวยงามมาก!

สูตรสลัดบีทกับแตงกวาดองง่ายและอร่อย

แต่วิธีนี้ทำให้ฉันนึกถึง vinaigrette บ้าง แต่ก็ยังมีความแตกต่างที่สำคัญอยู่ ดังนั้นลองใช้ตัวเลือกนี้โดยเร็วที่สุด แต่! ถ้าไม่รัก. วอลนัทจากนั้นอย่าเพิ่มเลย เพราะทุกอย่างจะออกมาดีหากไม่มีพวกมัน

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหรืออบหัวบีทล่วงหน้า จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หัวบีทอบมีประโยชน์มากกว่าหัวบีทต้ม

2. แตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีท

4. ปอกเปลือกวอลนัทแล้วสับแล้วเทลงในชามทั่วไป

5. ผ่านกระเทียมผ่านการกดปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันพืชเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดบีทรูทต้มและแครอท

ตอนนี้สำหรับสลัดชั้นจริงๆ มันดูรื่นเริงมากและเป็นคนแรกที่แขกจะถูกกวาดออกจากโต๊ะ หากคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อน ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลองแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (หรือหมู, ไก่) - 300 กรัม;
• หัวผักกาด - 250-300 กรัม;
• แครอท - 250-300 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือมายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชามแยกกัน

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ต้มหัวบีทและแครอทจนสุกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในถ้วยแยกกัน

3. ต้มไข่ให้แข็งและเย็น ปอกเปลือกและเสียดสี ขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. ตอนนี้จัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ดังนี้:

• 1 ชั้น - เนื้อ + กระเทียม + มายองเนส;
• ชั้นที่ 2: ชีส + มายองเนส;
• ชั้นที่ 3: ไข่ + มายองเนส;
• ชั้นที่ 4: แครอท + มายองเนส;
• ชั้นที่ 5: หัวบีท + มายองเนส

คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแต่ละชั้นตามรสนิยมของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดบีทต้มสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนอย่าลืมว่าคุณสามารถทำขนมจากหัวบีทต้มได้ไม่เพียงแต่ที่นี่และตอนนี้เท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย

ดูเรื่องราวด้านล่างและเตรียมขวดโหลสองสามใบตามนั้น เพื่อที่คุณจะได้เติมเต็มห้องใต้ดินของคุณด้วยขวดใหม่ที่อร่อยและ ชิ้นงานที่มีประโยชน์ซึ่งไม่เพียงเสิร์ฟเป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ด้วย

คุณจะต้อง: หัวผักกาด - 2 กก., แครอท - 250 กรัม, หัวหอม - 250 กรัม, มะเขือเทศ - 750 กรัม, พริกหวาน - 350 กรัม กระเทียม - 75 กรัม, พริกไทยร้อน - 1/2 ฝัก, น้ำมันพืช - 150 กรัม, น้ำตาล - 100 กรัม, เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

อย่างที่คุณเห็นสลัดบีทรูทต้มทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมของว่างที่อุดมด้วยวิตามินและปรนเปรอคนที่คุณรักด้วย ดังนั้นทุกคน เรียกน้ำย่อยแล้วพบกันใหม่!

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากหัวบีทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? เราได้รวบรวมมาเพื่อคุณ สูตรที่ดีที่สุด- ง่าย รวดเร็ว อร่อย!

ทุกอย่างเรียบง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าสวยงามมากและนอกจากนั้นยังอร่อยอีกด้วย!

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 120 มล.
• หัวบีทต้ม - 120 กรัม;
• แป้ง - 90 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ¼ช้อนชา

ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 5-6 ชิ้นแล้วตกแต่งตามชอบ แพนเค้กบีทรูทนั้นเตรียมง่ายมากและอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดูน่าตื่นตาตื่นใจแปลกตาและอร่อย

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: หัวบีทดองกับกระเทียม

สำหรับหัวบีท

• บีทรูท (เล็ก) - 2 ชิ้น
• ปาปริก้าหวาน - 1 หยิก
• โรสแมรี่ (แห้ง) - 1 หยิก
• มิ้นต์ (แห้งหรือสด 1 กิ่ง) - 1 หยิก
• มัสตาร์ด (โต๊ะ) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับสลัดนั้น

• บีทรูท (ดอง) - 2 ชิ้น
• คอทเทจชีส (เนื้อนุ่มไขมันต่ำหรือ ชีสนมเปรี้ยว) - 200 ก
• กระเทียม - 1 ฟัน
• วอลนัท - 1 กำมือ
• ใบผักกาดหอม (ใบไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น
• บาแกตต์ (ไม่จำเป็น) - 5 ชิ้น

อบหรือต้มหัวบีท ปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ ไม่ต้องเสียดสีเราจะหมักหัวบีทก่อน

เทมิ้นต์ โรสแมรี่ และปาปริก้าลงในภาชนะที่จะดองหัวบีท

เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

ผสมกับหัวบีทแล้วหมักไว้ 10-24 ชั่วโมง ฉันหมักไว้หนึ่งวัน

จากนั้นวางหัวบีทบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ถึง คอทเทจชีสนุ่มใส่กระเทียมสับ, น้ำมันบีทรูทเล็กน้อย, บดให้ละเอียด

จากนั้นจัดวางเป็นชั้นๆ ในชามสลัดหรือบนจาน หากใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร ให้วางหัวบีทเป็นชั้นๆ

คอทเทจชีสกับกระเทียม

ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะ

ถอดวงแหวนออกแล้วตกแต่งด้วยถั่ว ผักกาดหอม และขนมปังกรอบหากต้องการ

สูตรที่ 3: วิธีทำบีทรูท vinaigrette ในเตาอบ

คุณทำอะไรได้บ้างจากหัวผักกาดถ้าคุณอบในเตาอบลองทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากผักอบ!

• บีทรูท - 430 กรัม
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• ถั่วเขียว - 170 กรัม
• แครอท - 130 กรัม
• แตงกวาดอง - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ก้าน)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวบีท ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อบหัวบีทในเตาอบใส่เกลือและเนย ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง ทิ้งผักทั้งหมดไว้ให้เย็น

รวมผักทั้งหมด เพิ่มให้พวกเขา ถั่วสดถ้ามันแช่แข็งก็ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

สุดท้ายใส่สมุนไพร น้ำตาล เนย และเกลือลงในสลัด ผัดจาน น่าทาน!

สูตรที่ 4: วิธีการทำบีทรูทต้มเครื่องเทศ

• หัวผักกาด 1-2 ชิ้น
• ผักชี 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ต้มหรืออบหัวบีท ปอกเปลือกและสับหยาบ

บดโดยใช้เครื่องปั่นเพิ่ม วางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, ผักชี, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย

ผัดใส่น้ำมันพืชผัด

เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือผัก น่าทาน!

สูตรที่ 5: ซุปบีทรูททำจากหัวบีทอ่อนพร้อมขนมปัง kvass

คุณสามารถทำอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพแสนอร่อยจากหัวบีทรุ่นเยาว์พร้อมท็อปปิ้งได้!

• หัวผักกาดอ่อนพร้อมยอด - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมบีทรูท ต้มไข่ให้สุก. เย็น. ตอนนี้ควรใส่แตงกวา, ไข่, kvass ไว้ในตู้เย็นดีกว่า

ฉันได้ตัดยอดหัวบีทออกแล้วไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไปพวกมันจะมีประโยชน์ ปอกเปลือกหัวบีทเองล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วเติมน้ำส้มสายชู หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ล้างหัวบีท หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวบีทที่ตุ๋นไว้ หลนต่อไปอีก 10 นาทีใต้ฝา

หัวบีทที่เสร็จแล้วพร้อมยอดจะต้องทำให้เย็นสนิท

หั่นแตงกวาและไข่เป็นก้อนแล้วใส่หัวบีท

เพิ่มสมุนไพรสับจำนวนมาก: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว.

ขั้นตอนสุดท้าย: ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, kvass, ครีมเปรี้ยว ผสมซุปบีทรูทให้ละเอียด แล้วปรับเกลือและพริกไทย

ซุปบีทรูท ขนมปัง kvassพร้อม! ลองมัน!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: pkhali จากหัวบีทพร้อมถั่ว

หากคุณเตรียมอาหารจานบีทรูทที่คุณชื่นชอบ คุณจะเหลือหัวบีทซึ่งเป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของผัก สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากยอดบีทและใบ? ใช้สูตรของเราสำหรับ Pkhali จอร์เจีย - อร่อยมาก!

Pkhali ในจอร์เจียทำจากผักใบเขียวและใบไม้สดหลากหลายชนิด รวมถึงผักโขม ตำแย กะหล่ำปลี และหัวบีท นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม Pkhali จากผักได้อีกด้วย วอลนัท.

• ใบบีท 1 กก. (มีก้าน)
• วอลนัท 250 กรัม
• ผักชีสด 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 6 ก้าน
• 1 ช้อนชา ผักชีสดแห้ง,
• 1 ช้อนชา suneli hops (ฟีนูกรีกสีน้ำเงินบด)
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างใบบีทรูทให้สะอาดในน้ำเย็น

แยกใบออกจากก้าน คุณสามารถตัดมันด้วยกรรไกร

วางก้านลงในกระทะลึกที่มีน้ำเค็ม ตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

วางใบบีทลงในกระทะอีกใบที่มีน้ำเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ทำให้ใบและก้านบีทสุกเย็นลง จากนั้นบีบให้ละเอียดโดยพยายามเอาของเหลวออกให้ได้มากที่สุด

นี่คือลักษณะของลูกบอลหลังวิดพื้น:

ด้านล่างคุณจะเห็นลูกบอลที่มีสีต่างกัน ส่วนสีเข้มกว่านั้นคือใบไม้

เราส่งก้านบีทรูทผ่านเครื่องบดเนื้อ และสับใบให้ละเอียด

วางในชามตามที่แสดงในภาพด้านล่างแล้วผสมโดยใช้จาน

เราส่งวอลนัทและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมเข้ากับเครื่องเทศแบบจอร์เจีย ผสมให้เข้ากัน

สับผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีให้ละเอียด รวมและผสมกับถั่วและกระเทียม

รวมผักใบเขียวกับถั่วกับใบบีท

ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

นั่นคือทั้งหมดที่ สลัดผักพร้อม! เสิร์ฟผักคาลีเย็นกับขนมปัง น่าทาน!

สูตรที่ 7: วิธีทำหัวบีทดอง (ภาพทีละขั้นตอน)

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหัวบีทที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการทำเปรี้ยว โดยธรรมชาติแล้วคุณจะต้องใช้เฉพาะหัวบีทตัวเล็กที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีสีแดงเข้มที่มีลักษณะเฉพาะ หากหัวบีทมีสีอ่อนเกินไปหรือมีเส้นหรือวงแหวนสีขาว อย่าหยิบมันขึ้นมา เลย พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ sourdough - อียิปต์และบอร์โดซ์

• หัวบีท - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีทอย่างดีใต้น้ำไหล

ลอกผิวออก

หั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างแล้วใส่ในภาชนะที่จะเก็บหัวบีทของเราไว้

ทำน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ

เทน้ำเกลือลงบนหัวบีท

วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปิดฝา ฉันมีแก้วเป็นภาระซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือและกดหัวบีทให้แน่น

เรารอ 2 สัปดาห์ ในบางครั้งเราจะตรวจดูและนำแม่พิมพ์และโฟมออก และเราเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคืออาหารเพื่อสุขภาพ!

สูตร 8: kvass บีทรูทสีแดง (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

บีทรูทสามารถทำเครื่องดื่มอะไรอร่อยได้บ้าง? ลองทำ kvass! สดชื่นและเย็นสบาย

• น้ำ 2 ลิตร
• บีทรูท 1 กก
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 1 ชิ้น

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีหัวบีท, น้ำ, ขนมปังข้าวไรย์, น้ำตาล.

ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหางของหัวบีทที่ล้างแล้วออก ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างและทำให้แห้ง โถสามลิตรเพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และหัวบีท

เทน้ำตาลลงในขวด

เทน้ำเดือดสองลิตรให้ทั่วทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว (เพื่อไม่ให้ฝุ่นฟุ้ง แต่มีอากาศเข้าไป) หลังจากผ่านไปประมาณ 1 วัน ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการหมัก หากการหมักไม่เริ่มต้น (ล่าช้า) คุณสามารถใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 3 ลูกลงในขวดซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 3 วัน kvass ก็พร้อม ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงในตู้เย็นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้หรือจะใช้เมื่อเตรียม Borscht ก็ได้

สูตรที่ 9: Borscht สีแดงกับมะเขือเทศเค็ม

• เนื้อสัตว์ใด ๆ (คราวนี้ฉันมีเนื้อวัว);
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• บีทรูท;
• มะเขือเทศเค็ม
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวก็ได้

ขั้นแรกให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนเตาแล้วปรุงน้ำซุป เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วควรเริ่มทอด

ขูดหัวบีทและแครอทโดยเลือกด้านของเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

วางผักลงในกระทะ ในเวลานี้คุณต้องจัดการกับหัวหอมและมันฝรั่ง พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและแช่ในภาชนะที่เรา น้ำซุปเนื้อ- ก่อนอื่นให้หัวหอมจากนั้นไม่กี่นาทีก็มันฝรั่ง

จากนั้นนำเปลือกออกจากมะเขือเทศเค็มแล้วสับด้วยเครื่องขูด คุณจะได้มะเขือเทศชนิดหนึ่ง เพิ่มลงในผักในกระทะ ผัดและตั้งไฟจนน้ำเกลือมะเขือเทศระเหยหมด

เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปที่เดือดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

ขณะนี้เรากำลังทำกะหล่ำปลีอยู่ก็ต้องสับ

หากคุณชอบฉันที่มีกะหล่ำปลีอ่อนให้เพิ่มลงใน Borscht กับมะเขือเทศดองสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด และถ้ากะหล่ำปลีแก่แล้วให้โยนมันลงในน้ำซุปตามหลังหัวบีทและแครอท

นั่นคือสูตรทั้งหมด Borscht แดงโฮมเมดของเราพร้อมมะเขือเทศเค็มพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-30 นาทีแล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้

สูตรที่ 10: สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเหตุผลบางประการ บางครั้งบีทรูทที่เข้าถึงได้และดีต่อสุขภาพบางครั้งก็อยู่นอกเหนือความสนใจของเราในช่วงเวลาของการจัดซื้อผักและผลไม้ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ มันไร้ประโยชน์อย่างยิ่งที่เราผลักดันสูตรอาหารพื้นหลังด้วยผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ และนี่คือข้อโต้แย้งที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งสำหรับสลัดกับหัวบีท - เมื่อใด การรักษาความร้อนเธอไม่สูญเสียเธอไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ซึ่งหมายความว่าแม้ในขวดเล็ก ๆ เราก็สามารถบันทึกองค์ประกอบและวิตามิน "อาวุธ" ได้ทั้งหมด!

• บีทรูท vinaigrette – 1.5 กก
• พริกหวาน – 1.5 กก
• หัวหอม – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 300 มล
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการรีด (ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และสะอาด) ขวดแก้วกระป๋องหรือฝาเกลียวในตัว ฯลฯ) และเตรียมผักทั้งหมดสำหรับการสับโดยตรง ต้องล้างให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกและบริเวณที่คล้ำ และตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับบรรจุกระป๋อง เปลือก ก้าน และเมล็ดออก พริกหวานและหัวหอมสำหรับสลัดนี้ควรหั่นด้วยมือดีที่สุดและคุณสามารถใช้ครัวเรือนเพื่อสับหัวบีทได้ เครื่องใช้ในครัว- ดังนั้นให้หั่นพริกไทยเป็นก้อนหรือแท่งยาว

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง โดยเอาส่วนที่เป็นสีเขียวและหนาแน่นใกล้กับก้านออกหากจำเป็น บดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศบด

บีทรูทมีจำหน่ายโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและนี่คือข้อได้เปรียบหลัก นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระดับสูงซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย - วิตามิน แร่ธาตุ ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ และลูทีน ผักชนิดนี้เหมาะกับการปรุงเป็นที่สุด อาหารที่แตกต่างกันทั้งสลัดและของหวาน ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวบีทต้ม

บีทรูทอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามินซี นอกจากนี้ยังให้ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็กและแมกนีเซียมแก่ร่างกายของเรา มีแคลอรี่น้อยมากแม้ว่าจะมีปริมาณน้ำตาลมากก็ตาม ผักนี้จะช่วยทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการขาดกรดโฟลิกและบรรเทาอาการท้องผูก
มาดูอาหารง่ายๆ สองสามอย่างที่คุณสามารถเตรียมโดยใช้รากผักอันเป็นเอกลักษณ์นี้กันดีกว่า

สลัดง่ายๆ

สูตรสลัดที่น่าสนใจและเรียบง่ายนี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับคนรักที่หลากหลายเท่านั้น ของว่างรสอร่อยแต่ยังสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

หัวบีท - อันใหญ่หนึ่งอันหรืออันเล็กสองสามอัน;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชไม่ขัดสี - สองสามช้อนโต๊ะ
- สีดำ พริกไทยป่น– สองสามหยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องต้มและหมักหัวบีทไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณควรล้างผักให้สะอาดก่อนเติมน้ำแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ การปรุงหัวบีทใช้เวลาค่อนข้างนาน แม้ว่าผักที่มีรากอ่อนและหัวเล็กมักจะปรุงใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวก็ตาม เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำให้ผักดิบครึ่งหนึ่งเย็นลงใต้น้ำไหลได้ น้ำเย็น.

หลังจากที่บีทรูทสุกเต็มที่แล้ว ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้เตรียมสารละลาย กรดอะซิติกหรือใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติหกเปอร์เซ็นต์ พวกเขาเพียงแค่ต้องเทหัวบีทสับแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วใส่หัวบีทลงในชามสลัด โรยสลัดด้วยพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นี่คือวิธีการเตรียมบีทรูทต้มที่ง่ายที่สุด

สลัดบีทรูทและแครอท

จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปีเพราะวัตถุดิบทั้งหมดมีอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดต้ม - หนึ่งชิ้น;
- แครอทสด– ชิ้นเดียว;
- มายองเนสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนิ่มแล้วปอกเปลือก ล้างและปอกแครอท จากนั้นขูดผักทั้งหมด ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยลงไปและปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส

สลัดบีทรูทและ ท็อปส์ซูบีท

หากคุณปลูกผักรากที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถรวมไว้ในเมนูฤดูร้อนของคุณได้ สลัดที่น่าสนใจจากหัวบีทต้มและหัวบีท น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถซื้อผักนี้พร้อมกับผักในร้านค้าได้ ดังนั้นทุกครั้งที่เป็นไปได้ ให้ใช้ของขวัญจากสวนของคุณ

วัตถุดิบ:

หัวบีทกับท็อปส์ซู - สองชิ้น;
- มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเกลือ - เพื่อลิ้มรส

แยกหัวบีทสดออกจากด้านบน คลุมด้วยน้ำแล้วต้มในเปลือกโดยตรง ผักอ่อนจะสุกเร็วมากและในเวลานี้ให้ตัดยอด: ก้านถูกตัดเป็นก้อนและใบเป็นบะหมี่ หลังจากนั้นคุณจะต้องสลายรากผักที่ต้มปอกเปลือกและทำให้เย็นลง ผสมส่วนผสมและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ยำ

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- ชีสแข็ง– หนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียมสด
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

ขูดรากผักที่ต้ม แช่เย็น และปอกเปลือกแล้วพร้อมกับชีสแข็ง สับกระเทียมและผสมส่วนผสมทั้งหมด พร้อมจานปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

บีทรูทและ สาหร่ายทะเล

จานนี้ผสมผสานคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์สองชนิดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะดึงดูดทุกคนที่มั่นใจในประโยชน์ของสาหร่ายแต่ไม่ชอบเพราะรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- สาหร่ายดอง - หนึ่งร้อยกรัม
- พริกไทยเกลือและน้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระบายน้ำดองออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับเล็กน้อยหากจำเป็น รวมและผสมส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดหวาน

อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่สลัดบีทรูทรสเค็มและทำของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

หัวบีท - ชิ้นเดียว;
- ลูกเกด - หนึ่งกำมือ;
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
- ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ

ต้มบีทรูท 1 หัว จากนั้นให้เย็นและปอกเปลือก แยกลูกเกดที่ไม่มีเมล็ดออก แช่ไว้ในน้ำเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสิบนาที แล้วล้างออก ขูดหัวบีทแล้วใส่ลงในชามสลัดแล้วผสมกับลูกเกด ปรุงรสจานเสร็จแล้วด้วยลูกเกดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สลัดเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเสริมด้วยวอลนัทได้ มันเข้ากันได้ดีมากกับหัวบีทต้ม นอกจากนี้รากผักนี้มักจะรวมกับปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับใน จานที่มีชื่อเสียง“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” เช่นเดียวกับด้วย แตงกวาดอง- คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลขูดสดกับบีทรูทลงในของหวานได้ จานเสร็จปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนส (เป็นตัวเลือก - ส่วนผสมครีมเปรี้ยวมายองเนส) รวมถึงน้ำมันพืชที่คุณเลือก

สลัดบีทรูทต้มเป็นอาหารจานสำคัญทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สูตรต่างๆง่ายและสะดวกในการเตรียม สลัดมีรสชาติอร่อย สดใส มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

• หัวบีทต้ม 0.2 กก.
• ส้ม 0.2 กก.
• สีแดง หัวหอมหวาน– 1 ชิ้น;
• ผักโขมหรือ arugula;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเหลว
• น้ำส้มคั้นสด
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือเสริม

ต้มหัวบีทด้วยวิธีปกติแล้วทำให้เย็นลง

ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เราปอกส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้ชามลึกแล้วใส่มัสตาร์ดลงไป เพิ่มน้ำผึ้งเหลว น้ำมันมะกอก น้ำส้มคั้นสดเพื่อลิ้มรส และน้ำส้มสายชูไวน์โต๊ะลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใช้จานแบนแล้ววางหัวบีทสับและชิ้นส้มเป็นชั้นๆ เพื่อลิ้มรส โรยใบผักโขมสับ ผักร็อกเก็ต และหัวหอมทอดลงบนสลัด

เทสลัดที่เตรียมไว้ลงไป ซอสเผ็ดปรุงรสเล็กน้อยแล้วเติมส่วนผสมของพริกลงไป

สูตรที่ 2: สลัดหัวบีทต้มและกระเทียม (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

สลัดบีทรูทต้มกับกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่รักอาหารเพื่อสุขภาพด้วย ครีมเปรี้ยวเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานและกระเทียมและมัสตาร์ดทำให้เผ็ด โดยรวมแล้วถือว่าอร่อยและ สลัดที่ละเอียดอ่อนด้วยส่วนผสมที่จำเป็นเพียงเล็กน้อย

• หัวผักกาดต้ม – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสได้ (ควรเป็นแบบโฮมเมด)

ขูดหัวบีทต้มบนเครื่องขูดหยาบ

ผ่านกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมที่จำเป็น- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ สลัดพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: สลัดบีทรูทและแครอทต้มกับคื่นฉ่าย

เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากราคาไม่แพงและ สลัดวิตามินจากหัวบีท แครอท และขึ้นฉ่าย สลัดนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายและสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรที่ 4: สลัดบีทต้มกับลูกแพร์แสนอร่อย

• ลูกแพร์สด – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวบีท - 70 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• กะหล่ำปลีซาวอย – 15 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• บรีชีส - 35 กรัม

สูตรที่ 5: สลัดกับหัวบีทต้มและแอปเปิ้ล (มีรูป)

• หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทดิบ - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - กำมือ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

ฉันต้มหัวบีทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ฉันขูดแครอทดิบ
ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันสับถั่วด้วยมีด


>ฉันขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด แล้วใส่มายองเนสลงไปเล็กน้อย


เพียงเท่านี้สลัดก็พร้อม แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย

สูตรที่ 6: สลัดบีทต้มง่าย ๆ (ภาพทีละขั้นตอน)

• หัวบีท – 2-3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries (ไม่จำเป็น) - 1 กำมือ
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว

ต้มหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวบีทขนาดกลางจะดีกว่า: ปรุงเร็วกว่าและตามกฎแล้วจะฉ่ำกว่าและหวานกว่า

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับหัวบีทแล้วใส่กระเทียมบด

เกลือและพริกไทยสลัดใส่น้ำตาลและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ปริมาณน้ำมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบและความชอบส่วนตัว

สุดท้ายใส่แครนเบอร์รี่และสมุนไพรสด เบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือละลาย - ที่ คุณภาพรสชาติมันไม่ส่งผลต่อสลัดเลย

และตอนนี้สลัดกับหัวบีทกระเทียมและผักดองก็พร้อมแล้ว

สูตรที่ 7: สลัดอาหารบีทรูทต้มกับถั่ว

เรียบง่ายและ สลัดแสนอร่อยจากหัวบีทต้ม

• หัวผักกาดต้ม - 4 ชิ้น
• วอลนัท - ¼ถ้วย
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

ตากถั่วให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 4-6 นาที

หัวบีทจะต้องต้ม ทำให้หัวบีทเย็นลง ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มกระเทียมกดลงในหัวบีท (ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้สองสามกลีบ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

ปั้นสลัดในแบบที่คุณสะดวก

ปอกถั่วแล้วสับด้วยมีด

โรยสลัดด้วยถั่วสับแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 8: สลัดบีทรูทต้มกับมันฝรั่ง

• บีทรูท - 3-5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 7-10 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มิลลิลิตร
• เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ล้างหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทให้สะอาด จากนั้นใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฉันปรุงผักจนนุ่ม (แครอทและมันฝรั่ง - 20-30 นาที, หัวบีท - 1-1.5 ชั่วโมง) ต้ม ถั่วเขียว- ฉันเย็นและปอกเปลือกผัก

สำหรับน้ำสลัด: เทน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยลงในชามและผสมให้เข้ากัน

ฉันสับมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วลันเตาต้มแล้วผสม

ฉันสับหัวบีทอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วย 1/3 ของน้ำสลัดที่เตรียมไว้

ฉันสับแตงกวาดองอย่างประณีต

ฉันเพิ่มแตงกวาลงในชามพร้อมกับหัวบีทแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดที่เหลือลงบนชามใบที่สอง (ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม)

ฉันผสมเนื้อหาของสองชามแล้วใส่สลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง รสชาติดีที่สุดในวันถัดไป

สูตรที่ 9: สลัดบีทรูทต้มกับลูกพรุน

• หัวบีทขนาดเล็ก 4-5 หัวปรุงล่วงหน้า
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง 50 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือมายองเนส

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที แล้วสับลูกพรุนให้ละเอียด

แห้ง กระทะร้อนเทวอลนัทลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาเพราะมันทอดเร็วมาก

ทำให้ถั่วคั่วเย็นลงแล้วสับให้ละเอียดพร้อมปอกเปลือก

เราทำความสะอาดหัวบีทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ลูกเกดนึ่ง ลูกพรุน และถั่วบางส่วนลงในจานพร้อมหัวบีท (สงวนไว้บางส่วนสำหรับตกแต่ง)

ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดที่สวยงาม ตกแต่งด้วยถั่วและสมุนไพรที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 10: สลัดกับหัวบีทต้มแตงกวาและลูกพรุน

• หัวบีท – 350 กรัม
• ลูกพรุน – 100 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• แตงกวากระป๋อง – 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• มายองเนส - 100 กรัม

สูตรสลัดบีทรูทกับถั่วลูกพรุนและกระเทียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ต้มหัวบีท ตามปกติ- เย็นและปอกเปลือก

ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี

แช่ลูกพรุนในน้ำต้มสุกก่อน

ถูให้เป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกหรือใช้วอลนัทปอกเปลือก ล้างแห้งและทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้หลังจากปรุงหัวบีทกับถั่วจะมีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัดยิ่งขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียด

ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก

ผสมทุกอย่าง

ปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดพร้อมแล้ว!

เราใช้เป็นกับข้าวและทำสลัดจากมัน beets ได้รับความนิยมได้อย่างไร? รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ ประโยชน์ที่ดีที่มันมาสู่ร่างกายของเรา และยังมีสีแดงเข้มอีกด้วย เมื่อฤดูใบไม้ร่วงสูญเสียสีสันอันสดใสทั้งหมดและถูกแทนที่ด้วยสีเทา ฤดูหนาวที่หนาวเย็นถ้าอย่างนั้น เราก็ต้องการเครื่องกระตุ้นอารมณ์ที่มีสีสันไม่เหมือนใคร นี่คือที่บีทรูทมาช่วยเหลือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและทำให้ดวงตามีสีสัน

บีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมบีทจึงได้รับการยอมรับจากแม่บ้านส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามคุณค่าหลักอยู่ที่องค์ประกอบ หัวบีทประกอบด้วยไฟเบอร์, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, วิตามิน C, B1, B5, B6, PP, E, กรดโฟลิก, โปรวิตามินเอ รวมถึงกรดอินทรีย์มาลิก, ซิตริก, ออกซาลิก, ทาร์ทาริกและแลคติก จำเป็นต่อการย่อยอาหาร ต้องขอบคุณสารแต่งสีที่หัวบีทมีสีที่หลากหลาย ความดันโลหิตความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยเพิ่มขึ้นและการทำงานของเม็ดเลือดดีขึ้น

เชื่อกันว่าอาหารบีทรูทช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสี ปรับปรุงการทำงานของตับ และป้องกันการเกิดเส้นโลหิตตีบ หัวบีทมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากสังกะสีที่มีอยู่ในหัวบีทจะเพิ่มระยะเวลาการออกฤทธิ์ของอินซูลิน นอกจากนี้ผักรากนี้ยังช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นหัวบีทในฤดูหนาวจึงควรอยู่ทุกโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านวัยและส่งเสริมสุขภาพกระดูก หลอดเลือดแดง และผิวหนัง และที่สำคัญที่สุด ไม่เหมือนกับผักอื่นๆ ตรงที่หัวบีทยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พื้นฐานไว้เมื่อถูกความร้อน! วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าผักรากที่ไม่สามารถทดแทนได้นี้สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง

รสเปรี้ยวอมขมของสลัดบีทรูทกับน้ำส้มไม่เพียง แต่เตือนคุณถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้า แต่ยังช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการขาดวิตามินอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว แอปเปิ้ล บีทรูท และส้มมีวิตามินค่อนข้างมาก และน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในสลัดจะช่วยให้ดูดซึมได้ง่ายขึ้น

สลัดบีทกับน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
หัวบีท 4-5 อัน
2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม,
น้ำมันพืช,
น้ำตาล,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกแอปเปิ้ล ขูดหัวบีทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบเพิ่ม น้ำส้มเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถทำซอสบีทรูทที่แปลกตาได้ ค่อนข้างจะคาดไม่ถึง แต่ที่สำคัญที่สุด - เรียบง่าย รวดเร็ว สวยงาม และอร่อยมาก! น้ำจิ้มบีทรูทเป็นซอสที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเข้มข้น ซึ่งมีไว้สำหรับจุ่มอาหารที่ดูเหมือนอร่อยสำหรับคุณ ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งทอดหรือผักสด เราแนะนำให้เสิร์ฟจิ้มด้วย จานผักหรือแครกเกอร์ก็ลองกินดูบางทีคุณอาจจะชอบอาหารจานนี้มากจนอยากกินแบบนั้นก็ได้!

วัตถุดิบ:
หัวบีทต้ม 150 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ งา,
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริกไทยป่น,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มบีทรูทและทำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาและ 1 ช้อนโต๊ะ บดวอลนัทในเครื่องบดกาแฟ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ดิปพร้อม!

นอกจาก vinaigrette แล้ว ยังมีสลัดจำนวนมากพร้อมหัวบีทอีกด้วย หนึ่งในนั้นคือสลัดกับหัวบีท ถั่วชิกพี และทับทิม การผสมผสานที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ต้องขอบคุณโปรตีนที่มีอยู่ในถั่วชิกพีทำให้สลัดมีไส้มากดังนั้นคุณจึงสามารถป้อนให้คนที่คุณรักด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน จานนี้จะดึงดูดผู้หญิงหลายคนเช่นกันเนื่องจากสลัดมีแคลอรี่ต่ำและแทบไม่มีไขมันและทับทิมในองค์ประกอบของมันช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สลัดกับถั่วชิกพีทับทิมและหัวบีท

วัตถุดิบ:
ถั่วชิกพีต้ม 1 ถ้วย
หัวบีทต้ม 150-200 กรัม
เมล็ดทับทิม 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
สีเขียว,
พริกไทย

การตระเตรียม:
ก่อนปรุงถั่วชิกพี ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นเทถั่วชิกพีลงในหม้อ เติมน้ำจืด นำไปต้มแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและประดับด้วยสมุนไพร

บีทรูทก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง หากคุณชอบการทดลอง ลองตุ๋นหัวบีทในไวน์ เพื่อให้รสชาติไม่ทำให้คุณผิดหวังคุณควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกไวน์ จำไว้ว่าถ้าคุณคิดว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มมันคุณก็ไม่ควรปรุงอาหารด้วย เสกลาตุ๋นในไวน์ได้มา รสชาติดั้งเดิมและจานกลายเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นมาก สิ่งที่คุณต้องการเพื่อทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ! สานต่อธีมบีทรูทและไวน์ ลองทำไวน์บอร์ชท์ จานนี้อร่อยและสดใสมากและความคิดริเริ่มก็ไม่คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงด้วยซ้ำ

บีทรูทในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
หัวบีท 400 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
ไวน์แดง 100 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยดำป่น
เกลือ

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดเล็กน้อย น้ำมันพืชจากนั้นเทไวน์ใส่เกลือพริกไทยและกระเทียมที่ผ่านการกด เคี่ยวจนสุก

Borscht บีทรูทอบกับไวน์

วัตถุดิบ:
เนื้อวัว,
แครอท,
ไวน์แดงหนึ่งขวด
น้ำมันพืช,
ผักใบเขียวสด
มะนาว,
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาด ห่อแยกกันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เน้นเนื้อ เกลือและพริกไทยหั่นมัน เป็นชิ้นเล็ก ๆและทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่ว ชั้นบนสุด- จากนั้นจึงนำเนื้อลงกระทะ มัดกรีนด้วยเชือกแล้วหย่อนลงในกระทะ โดยให้ปลายเชือกยื่นเลยขอบกระทะ เทไวน์ลงบนเนื้อแล้ววางบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผักออกแล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ปอกเปลือกหัวบีทและแครอทอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ในปัจจุบันคงไม่มีใครที่จะไม่ลองรีซอตโต้ เราคุ้นเคยกับการรับประทานรีซอตโต้กับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลาและอาหารทะเล สมุนไพร หรือแม้แต่ช็อกโกแลต แต่มีน้อยคนนักที่จะรับประทานรีซอตโต้กับบีทรูทได้ ถึงเวลาตามทันแล้ว!

บีทรูทและริซอตโต้กับไวน์แดง

วัตถุดิบ:
แฮม,
2 หัวผักกาด
กระเทียม 2 หัว
หัวหอมแดง 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวสำหรับรีซอตโต้,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป,
ไวน์แดง 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น
เนย,
ผักชีฝรั่ง,
พาร์เมซาน
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับหัวหอมและแฮมอย่างประณีต ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่หัวหอม แฮม และหัวบีทลงไปผัด น้ำส้มสายชูบัลซามิกและข้าว นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติม 1 ถ้วยลงในข้าวและหัวบีท รอจนข้าวซึมน้ำซุปแล้วเติมน้ำซุปที่เหลืออีก 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำซุปที่เหลือภายใน 15 นาที เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อข้าวเกือบพร้อม ให้เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่เนย ผักชีฝรั่งสับ และชีสลงไป ทอดแฮมชิ้นบางในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตกแต่งริซอตโต้ด้วยแล้วเสิร์ฟจาน

อาหารบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีการคิดค้นอาหารบีทรูทมากมาย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะกระจายบอร์ชท์และน้ำสลัดวิเนเกรตทั้งหมดของเรา ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่มีจำนวนเหลือเชื่อ ผักสดและเราไม่มีสิทธิ์ที่จะพลาดโอกาสในการปรนเปรอตัวเองและคนรอบข้างด้วยความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และ อาหารดั้งเดิม- ปรุงด้วยหัวบีทและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่! และคุณจะพบสูตรอาหารและไอเดียการทำอาหารใหม่ๆ กับเราได้ตลอดเวลา

อเลน่า คารัมซินา