การกินเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของไขมัน ความรู้สึกหิวจะเกิดขึ้นช้ากว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำเท่านั้น เนื้อหมูสดควรมีสีชมพูสม่ำเสมอโดยไม่มีสีรุ้ง ถ้าเนื้อมีสีเข้ม แสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

เมื่อถามว่าจะทอดหมูนานเท่าไร คำตอบที่ถูกต้องที่สุดคือ ทอดจนสุกเต็มที่ เนื่องจากหมูอ่อนแอต่อการติดเชื้อพยาธิได้จึงจำเป็นต้องปรุงหมู - ทอด, ต้ม, สตูว์ - อย่างระมัดระวัง แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ได้ติดตามว่าต้องทอดหมูในกระทะนานเท่าใด พวกเขาพิจารณาความพร้อมด้วยเปลือกทอดและกลิ่นที่สม่ำเสมอ หากคุณเจาะเนื้อทอดด้วยส้อมและมีของเหลวใสที่มีสีอ่อนหรือชมพูเล็กน้อยออกมาแสดงว่าเนื้อฉ่ำแสนอร่อยก็พร้อม

แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับปัญหาในการทอดหมูนานแค่ไหนเพื่อที่ในด้านหนึ่งจะยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้งและในทางกลับกันเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกเต็มที่ มาเปิดเผยความลับกันหน่อย

เวลาในการปรุงเนื้อหมูขึ้นอยู่กับว่าหั่นจากส่วนไหนของร่างกาย หากเป็นเนื้อจากคอก็จะต้องทอดเร็วกว่าเช่นชิ้นเนื้อซี่โครง เนื้อคอไม่สับหยาบทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที เป็นการดีกว่าที่จะทอดด้วยไฟแรง

เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำคุณต้องใส่เกลือทันทีก่อนรับประทานอาหารบนจานหรือหลังทอดเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น มิฉะนั้นหากคุณใส่เกลือล่วงหน้าน้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและคุณจะไม่ได้อาหารจานฉ่ำ

เวลาทอดโดยเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงส่วนของร่างกาย: หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2x2 ซม. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที หมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่เกิน 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

ในเคบับเนื้อหมูจะถูกทอดด้วยไฟแรงโดยจะต้องพลิกอย่างน้อยสามครั้ง ซี่โครงหมูทอดในเคบับประมาณ 20-25 นาที เนื้อสันใน - นานถึงครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับไฟ

ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อที่ชุบแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ด้านหนึ่งและ 7-8 อีกด้านหนึ่ง

หากเก็บเนื้อแช่แข็งไว้เป็นเวลานานจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสดเล็กน้อย - ประมาณ 5 นาที คุณต้องวางเนื้อในจานสำหรับทอดเพื่อไม่ให้ชิ้นแน่นไม่เช่นนั้นจะไม่ทอด แต่เป็นเนื้อตุ๋น

หากผัดหมูกับผักฉ่ำๆ ก็จะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เนื้อผัดกับผักเรียกว่าย่าง ขั้นแรกให้ผัดผัก - สามารถเพิ่มมะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมได้หากต้องการ - เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากผักวางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะทอดทุกอย่างโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 3 นาที หลังจากทอดแล้ว เทน้ำลงในชามที่มีเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

สับ

โดยให้คุณหั่นเนื้อไม่หนาเกิน 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากันก็พอจะทอดหมูด้านละประมาณ 7-10 นาที ไฟควรจะปานกลาง โปรดทราบว่าเนื้อที่อ้วนกว่าจะสุกเร็วขึ้น ส่วนการทอดหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานแค่ไหนก็อาจใช้เวลาประมาณ 15 หรือ 20 นาทีก็ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณปรุงเนื้อสับได้ถูกต้อง ให้ใช้มีดหรือส้อมเจาะรูเนื้อสองสามรูแล้วกดเบา ๆ เข้าไปในเนื้อ หากไม่มีเลือดออก แสดงว่าเนื้อสุกเพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเก็บมันไว้ในกระทะอีกสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมากขึ้น หรือนำออกจากเตา จำไว้ว่าถ้าคุณปรุงมากเกินไป เนื้อก็จะแห้งและเหนียว

นอกจากนี้หลังจากการทอดสามารถส่งสับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5-7 นาทีหรือเคี่ยวโดยตรงในกระทะเดียวกันภายใต้ฝาปิด จะดีกว่าถ้าเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ/กระทะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และเคี่ยวได้ดี

ทอด

คุณต้องกำหนดระยะเวลาในการทอดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละชนิด โดยเฉลี่ยแต่ละด้านใช้เวลาอบประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว จับตาดูเปลือกโลกให้ดี - มันควรจะออกมาสวยงาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปเช่นกัน

วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหาก จากนั้นนำไปใส่ภาชนะอบหรือกลับเข้าไปในกระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เสียงแคร็ก

เนื่องจากแคร็กเกิลนั้นเตรียมจากเนื้อหมูที่บางที่สุด คุณจึงต้องทอดมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหมูที่คุณต้องการปรากฏเป็นสีทอง

หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้เล็กน้อยแครกเกอร์จะกรอบมากขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรพึ่งพารสชาติของคุณเพียงอย่างเดียว

ผัดหมูในกระทะนานเท่าไร สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

หั่นหมูเป็นก้อนหรือชิ้นแบน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วถูลงไป เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อน ใส่หมูชิ้น แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที และหากตีหมูก็จะทอดในเวลาเพียง 10 นาที

ไม่จำเป็น: คุณสามารถทอดกับหัวหอมหรือเติมซอสในตอนท้ายและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

วิธีทอดหมูในกระทะ

วิธีการย่างพอร์คชอป
1. หั่นหมูเป็นชิ้นตามขวางกว้าง 1.5 เซนติเมตร
2. ปิดพลาสติกคลุมหมูไว้ไม่ให้กระเด็น
3. ตีหมูแต่ละชิ้นทั้งสองด้านด้วยค้อนทุบอาหาร
4. โรยชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน
6. ทอดหมูแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

วิธีตุ๋นหมู
1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร
2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
3. ใส่หมูลงไปผัดประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เทน้ำหรือซอสลงไปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหมูต่ออีก 20 นาที
6. เกลือหมูลงไปผัดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีทอดสเต็กหมูในกระทะ

วัตถุดิบ
เนื้อหมู – เนื้อไม่ติดมัน 300 กรัม (เนื้อซี่โครง, คอ)
เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
พริกไทย – 3 หยิก
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดสเต็กหมู
1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร แล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง
2. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและแช่เย็นไว้ 15 นาที
3. วางกระทะบนไฟแรง เทน้ำมัน และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
4. วางสเต็กหมูลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง 5 นาที พลิกสเต็กแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ คลุมสเต็กหมูแล้วพักไว้ 10 นาที

วิธีทอดหมูกับหัวหอม

1. สำหรับเนื้อทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม - หัวหอมใหญ่ 3 หัว
2. หั่นหมูเป็นชิ้นยาว 4 เซนติเมตร หนา 1 เซนติเมตร
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะใส่หมูลงไปทอดประมาณ 7 นาที
4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด 6. เกลือและพริกไทยหมู ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วิธีการตุ๋นหมูในครีม

1. ล้างหมู (ครึ่งกิโล) แล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป (3 ช้อนโต๊ะ)
3. วางหมูลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที คนโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
4. เติมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน

หมักสำหรับหมูสับ

สำหรับเนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม

น้ำหมักน้ำผึ้งสำหรับหมู
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมัก
ซีอิ๊วขาว - หนึ่งในสามของแก้ว
น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม – 3 กลีบ
อบเชย - ครึ่งช้อนชา
ขิงแห้ง - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม
ตั้งน้ำผึ้งให้ร้อน (ถ้าข้น) แล้วผสมกับซีอิ๊วขาว สับกระเทียม เพิ่มลงในน้ำดองพร้อมกับอบเชยและขิง และผสมให้เข้ากัน จุ่มหมูสับในน้ำดอง ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

บน ตกแต่งหมูทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ข้าว พาสต้า และผักตุ๋น

สินค้า
หมู – 400 กรัม
ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดหมูสับในแป้ง
ในการเตรียมพอร์คชอปในแป้ง คุณต้องหั่นเนื้อหมูตามขวาง (เพื่อให้หมูนุ่มขึ้น) เป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ตีให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ สำหรับแป้ง ให้ผสมไข่ขาวกับแป้งและเกลือ

จุ่มหมูสับลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดหมูสับในแป้งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

พลิกหมูสับที่ชุบแป้งแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พอร์คชอปชุบแป้งทอด เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ พร้อมแล้ว

เพื่อกำจัดกลิ่นของเนื้อทอด คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นลงในกระทะก่อนที่จะปรุงเนื้อ ทันทีที่แอปเปิ้ลเข้มขึ้น ให้นำออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้

ทอดหมูนานเท่าไหร่
วิธีง่ายๆ ในการทอดหมูในกระทะ - สูตรและกฎสากลที่อธิบายโดยละเอียดสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

การกินเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของไขมัน ความรู้สึกหิวจะเกิดขึ้นช้ากว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำเท่านั้น เนื้อหมูสดควรมีสีชมพูสม่ำเสมอโดยไม่มีสีรุ้ง ถ้าเนื้อมีสีเข้ม แสดงว่าสัตว์นั้นแก่แล้ว ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

เมื่อถามว่าจะทอดหมูนานเท่าไร คำตอบที่ถูกต้องที่สุดคือ ทอดจนสุกเต็มที่ เนื่องจากหมูอ่อนแอต่อการติดเชื้อพยาธิได้จึงจำเป็นต้องปรุงหมู - ทอด, ต้ม, สตูว์ - อย่างระมัดระวัง แม่บ้านและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่ได้ติดตามว่าต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน แต่พวกเขาจะกำหนดความพร้อมของอาหารหมูทอดด้วยเปลือกทอดและกลิ่นที่สม่ำเสมอ หากคุณเจาะเนื้อทอดด้วยส้อมและมีของเหลวใสที่มีสีอ่อนหรือชมพูเล็กน้อยออกมาแสดงว่าเนื้อฉ่ำแสนอร่อยก็พร้อม

แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ต้องเผชิญกับปัญหาในการทอดหมูนานแค่ไหนเพื่อที่ในด้านหนึ่งจะยังคงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้งและในทางกลับกันเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกเต็มที่ มาเปิดเผยความลับกันหน่อย

เวลาในการปรุงเนื้อหมูขึ้นอยู่กับว่าหั่นจากส่วนไหนของร่างกาย หากเป็นเนื้อจากคอก็จะต้องทอดเร็วกว่าเช่นชิ้นเนื้อซี่โครง เนื้อคอไม่สับหยาบทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที เป็นการดีกว่าที่จะทอดด้วยไฟแรง

เพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำคุณต้องใส่เกลือทันทีก่อนรับประทานอาหารบนจานหรือหลังทอดเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น มิฉะนั้นหากคุณใส่เกลือล่วงหน้าน้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและคุณจะไม่ได้อาหารจานฉ่ำ

เวลาทอดโดยเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงส่วนของร่างกาย: หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2x2 ซม. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที หมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่เกิน 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

ในเคบับเนื้อหมูจะถูกทอดด้วยไฟแรงโดยจะต้องพลิกอย่างน้อยสามครั้ง ซี่โครงหมูทอดในเคบับประมาณ 20-25 นาที เนื้อสันใน - นานถึงครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับไฟ

หมูสับต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อที่ชุบแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ด้านหนึ่งและ 7-8 อีกด้านหนึ่ง

หากเก็บเนื้อแช่แข็งไว้เป็นเวลานานจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อสดเล็กน้อย - ประมาณ 5 นาที คุณต้องวางเนื้อในจานสำหรับทอดเพื่อไม่ให้ชิ้นแน่นไม่เช่นนั้นจะไม่ทอด แต่เป็นเนื้อตุ๋น

หากผัดหมูกับผักฉ่ำๆ ก็จะมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เนื้อผัดกับผักเรียกว่าย่าง ขั้นแรกให้ผัดผัก - สามารถเพิ่มมะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดได้หากต้องการ - เป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากผักวางเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะทอดทุกอย่างโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 3 นาที หลังจากทอดแล้ว เทน้ำลงในชามที่มีเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เนื้อชิ้นใหญ่มากทอดในกระทะนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดทั้งชิ้น แต่ควรเคี่ยวกับผักในเตาอบซึ่งจะช่วยให้บรรลุความพร้อมอย่างสมบูรณ์ได้ง่ายขึ้น สเต็ก - เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ทอดประมาณ 5-7 นาที ในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

ทอดหมูในกระทะใช้เวลานานเท่าไหร่?
แม่บ้านยุคใหม่หลายคนรู้ดีว่าการทอดหมูในกระทะเป็นเวลานานเป็นไปไม่ได้เพราะมันจะแข็ง เราจะบอกคุณว่าต้องทอดหมูนานแค่ไหนในบทความของเรา

ทอดหมูในกระทะใช้เวลานานเท่าไหร่? สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

เนื้อย่างหอมกรุ่น สเต็กหมูชุ่มฉ่ำ และเหรียญรางวัล - อาหารทั้งหมดนี้ตามชื่อก็เรียกน้ำย่อยขึ้นมาแล้ว และเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แสนอร่อยนี้ คุณควรรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ต้องใส่เครื่องเทศอะไรบ้าง และต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน

เราทอดหมูตามกฎทั้งหมด

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการทอดหมูในกระทะเป็นเวลานานไม่คุ้มค่าเพราะจะทำให้เสียรสชาติและแห้ง โดยหลักการแล้วเชฟผู้มีประสบการณ์ไม่เคยมุ่งเน้นไปที่การจำกัดเวลา แต่ทำทุกอย่าง "ด้วยตา": หากชิ้นนั้นทอดเท่ากันเปลือกที่น่ารับประทานและกลิ่นที่น่าดึงดูดปรากฏขึ้นแสดงว่าหมูก็พร้อม

แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร การทอดหมูอาจเป็นความท้าทายอย่างแท้จริง มักเกิดขึ้นที่เนื้อยังคงดิบอยู่ด้านในและมีกลิ่นหอมอยู่ด้านนอก หรือแห้งสนิท คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: จะทอดหมูอย่างไรให้ถูกต้องและใช้เวลานานเท่าไหร่?

ประการแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อชิ้นสันคอที่ยอดเยี่ยม การปรุงอาหารจะง่ายกว่าและเร็วกว่าเนื้อซี่โครงมาก ประการที่สองขนาดของชิ้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง: ชิ้นเล็ก ๆ สุกเร็วขึ้นชิ้นใหญ่ขึ้นตามลำดับและยาวขึ้น เป็นจุดสุดท้ายที่เราจะเน้น

มาดูกันว่าต้องทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน:

• ชิ้นขนาด 2 คูณ 2 เซนติเมตร - 5-7 นาที
• แผ่นบาง – 3-5 นาที
• สเต็ก – 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
• สับ – 5 นาทีในแต่ละด้าน

หากเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานควรเพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 3-5 นาที และควรตีและหมักเนื้อก่อนทอดจะดีกว่า คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือสารละลายไวน์เป็นหมักหมูได้ เนื้อแช่เบียร์ค้างคืนจะอร่อยมาก

วางชิ้นส่วนในกระทะเพื่อให้วางเท่ากันในชั้นเดียว มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋นและจะมีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อหมูได้โดยใช้มีดแทงเนื้อหมู โดยของเหลวใสบางเบาควรไหลออกจากชิ้น คุณไม่สามารถปรุงเนื้อหมูที่หายากปานกลางด้วยเลือดได้เนื่องจากในรูปแบบนี้แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการสเต็กอัลเดนเต้ ควรเลือกเนื้อวัวเพื่อจุดประสงค์นี้

หมูทั้งชิ้นไม่ได้ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบพร้อมผักและเครื่องเทศ ในส่วนของเครื่องเทศ เนื้อประเภทนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกไทยดำ โรสแมรี่ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ขิง และพริกแดง

สมมติว่าคุณวางแผนที่จะทำอาหารเย็นแสนอร่อย คุณจะเริ่มต้นจากที่ไหน การทอดสเต็กหมูในกระทะใช้เวลานานแค่ไหนหรือวิธีปรุงเนื้อเป็นชิ้น? หยิบสมุดบันทึกและดินสอขึ้นมาแล้วจดสูตรอาหารของเรา

ย่างกับผัก

คุณรู้หรือไม่ว่าการทอดหมูในกระทะพร้อมกับผักที่เป็นน้ำอื่น ๆ จะดีกว่า? ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ แต่ที่สำคัญที่สุดคือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย ลองสูตรย่างแสนอร่อยนี้

• เนื้อหมู 300 กรัม
• มะเขือ,
• มะเขือเทศ 2 ลูกเล็ก
• พริก,
• กระเทียม,
• แชมเปญสด 100 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมส่วนผสมกัน: หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผัก ปอกหัวหอมและกระเทียม
2. หั่นเห็ด มะเขือยาว และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วบดกระเทียมให้ละเอียด
3. ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่หมู กระเทียม และเครื่องปรุงรสลงในผัก ปรุงอาหารต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 3 นาที
5. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วนำของเหลวไปต้ม

ตอนนี้ใส่ผักชีฝรั่ง พริกชิ้นเล็ก ๆ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 8-10 นาที

เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในจาน ปรุงอาหารต่อประมาณ 2-3 นาที

ย่างอร่อยพร้อมผักพร้อม วางบนจานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

สเต็กเนื้อฉ่ำ

อีกสูตรที่ประสบความสำเร็จพร้อมรูปถ่ายแสดงให้เราเห็นว่าหมูทอดในกระทะในรูปแบบของสเต็กได้อย่างไร โดยทั่วไปแล้ว แนะนำให้อบชิ้นส่วนดังกล่าวบนตะแกรงหรือตะแกรงแบบพิเศษ แต่ถึงแม้จะใช้กระทะธรรมดา การเตรียมอาหารที่คุ้มค่าอย่างแท้จริงก็ไม่ใช่เรื่องยาก

• เนื้อหมู 4 ชิ้นสำหรับสเต็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน,
• สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งหากจำเป็น
2. ล้างชิ้นส่วนในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ปรุงรสสเต็กในแต่ละด้านด้วยเกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระเทียม โหระพา หรือแกง หากต้องการ
4. วางสเต็กหมูในกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นพลิกสับไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่อโดยใช้เวลาเท่าเดิม

วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจาน และโรยหน้าด้วยผักกาด สมุนไพร หรือผักหากต้องการ น่าทาน!

สับ

โดยให้คุณหั่นเนื้อไม่หนาเกิน 1-1.5 ซม. แล้วตีให้เข้ากันก็พอจะทอดหมูด้านละประมาณ 7-10 นาที ไฟควรจะปานกลาง โปรดทราบว่าเนื้อที่อ้วนกว่าจะสุกเร็วขึ้น ส่วนการทอดหมูหั่นเป็นชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานแค่ไหนก็อาจใช้เวลาประมาณ 15 หรือ 20 นาทีก็ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณปรุงเนื้อสับได้ถูกต้อง ให้ใช้มีดหรือส้อมเจาะรูเนื้อสองสามรูแล้วกดเบา ๆ เข้าไปในเนื้อ หากไม่มีเลือดออก แสดงว่าเนื้อสุกเพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเก็บมันไว้ในกระทะอีกสองสามนาทีเพื่อให้เปลือกกรอบมากขึ้น หรือนำออกจากเตา จำไว้ว่าถ้าคุณปรุงมากเกินไป เนื้อก็จะแห้งและเหนียว

นอกจากนี้หลังจากการทอดสามารถส่งสับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5-7 นาทีหรือเคี่ยวโดยตรงในกระทะเดียวกันภายใต้ฝาปิด จะดีกว่าถ้าเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ/กระทะเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้และเคี่ยวได้ดี

ทอด

คุณต้องกำหนดระยะเวลาในการทอดหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละชนิด โดยเฉลี่ยแต่ละด้านใช้เวลาอบประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้ว จับตาดูเปลือกโลกให้ดี - มันควรจะออกมาสวยงาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปเช่นกัน

วางเนื้อทอดในชามแยกต่างหาก จากนั้นนำไปใส่ภาชนะอบหรือกลับเข้าไปในกระทะเพื่อเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เสียงแคร็ก

เนื่องจากแคร็กเกิลนั้นเตรียมจากเนื้อหมูที่บางที่สุด คุณจึงต้องทอดมันสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนื้อหมูที่คุณต้องการปรากฏเป็นสีทอง

หากคุณปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้เล็กน้อยแครกเกอร์จะกรอบมากขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรพึ่งพารสชาติของคุณเพียงอย่างเดียว

นานแค่ไหนที่จะทอดหมูในกระทะเป็นชิ้น ๆ สูตรวิดีโอ - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

เกือบทุกคนชอบหมู มีหลายสูตรในการเตรียม แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนมีของเธอเอง เวลาไปตลาดหรือร้านค้าต้องอดทนเพราะต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่ที่สุด สามารถแยกแยะได้ด้วยรูปลักษณ์และกลิ่น เนื้อยิ่งเบาก็ยิ่งอายุน้อย นี่เป็นตัวกำหนดระยะเวลาที่คุณต้องทอดหมู

จะเลือกอะไรดี?

บนชั้นวางมีให้เลือกมากมาย แต่คุณควรรู้แน่นอนว่าซากส่วนใดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร หากคุณกำลังจะทอดหรือตุ๋นเนื้อ ส่วนหลังของหมูจะดีที่สุด จะมีคำว่า “Pulp” เขียนอยู่บนป้ายราคา สำหรับเนื้อซี่โครงและเหล้ายินเซลเนื้อซี่โครงก็เหมาะสม เคบับที่อร่อยที่สุดทำจากคอหมู มันมีชั้นไขมันที่ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย คนรักเนื้อต้มจะต้องใช้ไม้พาย มันจะเหมาะสมที่สุดสำหรับวิธีการเตรียมนี้!

ทำอาหารหมู

น้อยคนที่รู้ว่าจะทอดหมูในกระทะนานแค่ไหน เวลานี้จะแตกต่างกันไป (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) จะดีกว่าถ้าหั่นหมูให้ทั่วเมล็ด คุณต้องเข้าใจว่าคุณสามารถลองทำได้ในตอนท้ายสุดเท่านั้น เนื่องจากมีอันตรายจากการติดเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ในเนื้อหมูที่ปรุงไม่ดี ดังนั้นคุณต้องรอประมาณยี่สิบนาที เพื่อให้หมูนุ่มต้องเคี่ยวอีกเล็กน้อยโดยเติมน้ำ ควรเติมเกลือในตอนท้ายเนื่องจากเกลือจะปล่อยน้ำออกจากเนื้อและอาจแห้งเล็กน้อย ความนุ่มของเนื้อโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณทอดหมูในกระทะ

ความแตกต่างที่สำคัญ