ลิ้นเนื้อ- อร่อย นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ - ถือเป็นอาหารอันโอชะโดยชอบธรรม คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมายโดยไม่ จำกัด ตัวเองอยู่แค่ลิ้นต้มและงูพิษ ดินแดนแห่งโซเวียตเสนอให้ทำอาหาร ลิ้นกับเห็ด.

ลิ้นกับเห็ดในซอสครีม

มาเริ่มกันให้เพียงพอ สูตรง่ายๆ- ลิ้นกับเห็ดอบในซอสครีม ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ กระบวนการทำอาหารจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป (ซึ่งอนิจจาไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเวลาได้เพราะลิ้นใช้เวลานานในการปรุงอาหาร) ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้เราควรเตรียม:

• เนื้อวัวหรือ ลิ้นหมู- 500 ก
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ครีมเหลว - 200 มล
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด (โดยเฉพาะมะกอก) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำบดสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้มลิ้นจนนุ่มในน้ำเค็ม (คุณสามารถเพิ่มก็ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม) จากนั้นจึงลอกผิวออก หั่นลิ้นต้มที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 3-4 นาที

นำจานอบที่ทนไฟแล้วเกลี่ยลิ้นต้มเป็นชิ้น ๆ ลงไปด้านล่างเป็นชั้นเท่า ๆ กัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในชั้นที่สองกระจายแชมปิญองทอดกับหัวหอมให้เท่า ๆ กันเติมเกลือและพริกไทยอีกครั้ง เติมครีมทุกอย่างแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาทีจนจานมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟลิ้นอบกับแชมเปญลงบนโต๊ะในขณะที่ยังไม่เย็นลง คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ทุกอย่าง รวมทั้งสลัดผักด้วย

ลิ้นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสถั่ว

อร่อยมากและ จานแสนอร่อยจากลิ้นวัวที่นุ่มที่สุด อบกับแชมปิญองภายใต้ชีสและครีมเปรี้ยวพร้อมรสอัลมอนด์อันละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น เพื่อเตรียมจานเราจะทำ:

• ลิ้นวัว 1 อันหนักประมาณกิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยดำ (พื้นดินและพริกไทย) ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก), เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างลิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ เพิ่มพริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามชั่วโมง โดยเติมน้ำร้อนลงไปขณะเดือด หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ให้ปิดไฟ ทิ้งลิ้นไว้ในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นจึงลอกเปลือกออก

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาทีกวน เพิ่มแชมเปญสับหยาบและทอดจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดลิ้นเป็นชิ้นแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของจานอบ วางเลเยอร์ไว้ด้านบน เห็ดทอดกับหัวหอมและแครอทแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เหมาะสมออริกาโน, ใบโหระพา, มาจอแรม, โหระพา ฯลฯ )

ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง พักให้เย็นและสับ ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด ผสมครีมเปรี้ยวกับอัลมอนด์ กระเทียม และชีสขูด เกลี่ยให้ทั่วเห็ด วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 50 นาที (จนกระทั่งเปลือกชีสและครีมเปรี้ยวได้สีทองอ่อน)

น่าทาน!

ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเทพนิยาย! ภาษาที่อ่อนโยนที่สุดใน ซอสครีมกับเห็ด การรวมกันที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเดียวกันจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก สิ่งที่ยาวที่สุดคือการต้มลิ้นวัวตัวนี้ และฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง

ผู้ที่ไม่เคยลองใช้ภาษาด้วยเหตุผลใดก็ตามยังคงสูญเสียไปมากจนถึงทุกวันนี้ แต่โชคดีที่มันไม่สายเกินไปที่จะแก้ไขสถานการณ์ :) ในแง่ของรสชาติ นี่คือเนื้อวัวล้วนๆ - ไม่มีรสชาติของเครื่องในเลย (ตับ ไต ฯลฯ)! แต่เนื้อสัมผัสนั้น... อืม... ชวนให้นึกถึงปลาหมึก (และลิ้นวัวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะนุ่มกว่าปลาหมึกที่ปรุงอย่างถูกต้องด้วยซ้ำ) จากนั้น ภาษาก็มีโครงสร้างมากขึ้น การติดต่อไม่เหมือนกัน และลิ้นยังทำให้ฉันนึกถึงหอยทากอบด้วย :) แต่ก็ไม่สม่ำเสมอเหมือนกัน โดยทั่วไปแล้วมันยังคงเป็นอาหารอันโอชะและยังคงเป็นเช่นนั้น ราคาต่ำ - ในลิ้นเนื้อสดโนโวซีบีร์สค์ในรูปแบบแช่แข็งมีราคาประมาณ 350-400 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม ไม่พบในร้านค้าเสมอไป แต่เป็นผู้เยี่ยมชมตลาดและศาลาเนื้อบ่อยกว่า ฉันเอาของฉัน (สด คุณภาพดีมากและมีขนาดเล็ก) ไปที่ศูนย์การค้า Granit บน Marksa (อีกครั้งที่โนโวซีบีร์สค์)

คุณไม่สามารถซื้อลิ้นสดสักชิ้นได้ มีเพียงลิ้นสดเท่านั้นที่ลดราคา แต่ฉันสัญญากับคุณว่าคุณจะกวาดมันออกไปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะกับของฉัน ซอสวิเศษ🙂 จะเก็บลิ้นเนื้อยังไงดี? และสามารถเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์แม้จะเป็นแบบต้ม (ต้มแล้วใส่ในตู้เย็นโดยใช้ฟิล์มยึด) แต่ควรพยายามหาลิ้นขนาดกลางจะดีกว่า (จะนิ่มกว่านี้เล็กน้อย) - อันนี้จะมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อยเมื่อแช่แข็ง คุณซื้อมันแบบละลายน้ำแข็ง/แช่เย็นหรือเปล่า? จากนั้นจึงนำไปต้มก่อน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 45 นาที และยังสามารถขายลิ้นได้อีกด้วย แบบฟอร์มเสร็จแล้วและสับด้วยซ้ำ (ในโนโวซีบีสค์ฉันเห็นสิ่งนี้ใน MEGAS เท่านั้น)

ฉันระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟ 1 อย่าง :)

ดังนั้นลิ้นในซอสครีม:

• ลิ้นเนื้อ 7 ชิ้น;
• ครีม 150 มล. (10%);
• ผักใบเขียว 1 พวง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• แชมเปญ 5-6 อัน;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ชีสนมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงลิ้นวัว?

ใช่ ง่ายมาก :) จริงอยู่ ละลายในตู้เย็น (ทิ้งไว้ข้ามคืน (8-10 ชั่วโมง) และเมื่อจิตใจพร้อมปรุงก็เทลงไป น้ำเย็นให้เปิดเตาแล้วนำไปต้ม และทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือด (ตอนนี้กระบวนการเดือดควรมีลักษณะคล้ายกับฟองอากาศมากกว่าการโจมตีฟองน้ำซึ่งกระทำมากกว่าปก :) ปล่อยให้มันอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ถ้าลิ้น มีขนาดใหญ่มาก - จาก 1 .6 กก. - ประมาณ 3 ชั่วโมง) และอย่าใส่เกลือ!

เห็นการเคลือบสีขาวบนลิ้นในภาพด้านล่างไหม? ดังนั้นผ้าคลุมป้องกันนี้จึงไม่สามารถรับประทานได้ วัวกินด้วยฝาครอบนี้ :) และมันจะหลุดออกจากสิ่งที่จำเป็นได้ง่ายมาก :) ทำให้ลิ้นของคุณเย็นลงและรู้สึกอิสระที่จะเอาเปลือกนี้ออกด้วยมือของคุณ

เห็ด. โดยพื้นฐานแล้วใช้เวลาใดก็ได้ ตัดให้ใหญ่ขึ้นแต่เป็นชิ้นๆ

วางเห็ดลงในกระทะแล้วเริ่มทอด

แม้ว่าสูตรของฉันจะไม่มีหัวหอม แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันจะฟุ่มเฟือยที่นี่ คุณสามารถเพิ่มได้หากคุณแน่ใจว่าจำเป็น :) ฉันแค่ใช้หัวหอมเป็นพืชสีเขียว เราสับ

และเห็ดก็มีสีทองอยู่แล้ว

ลดความร้อนบนเตาลงครึ่งหนึ่งแล้วยกกระทะออกจากกระทะ ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม ชีสนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน เทครีมแล้วกลับไปที่จานร้อน

พริกไทยและเติมเกลือเล็กน้อยลงในซอส เพียงเล็กน้อย - ชีสนมเปรี้ยวมีรสเค็มแล้ว

ปิดไฟอย่างสมบูรณ์แล้วเติมสมุนไพรลงไป

มาผสมกัน :)

วางชิ้นลิ้นและเทซอสลงไป เครื่องปรุงรส “ส่วนผสมของพริก” มีความเหมาะสมมาก เพียงสังเกตสิ่งนี้ :)

-น่าทานจังเลย!-

#ทำอาหารด้วยความรัก

ลิ้นวัวได้รับความนิยมในหมู่นักชิมมาโดยตลอด งานฉลองเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่อาหารที่อร่อยที่สุดคือลิ้นเนื้อวัว มีวิธีทำอาหารหลายวิธีสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งแต่ละวิธีมีความแตกต่างของตัวเอง ลิ้นกับเห็ดในซอสครีมเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่อร่อย นุ่ม และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเรียกน้ำย่อยลิ้นวัวทั้งหมดมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด เนื่องจากตัวผลิตภัณฑ์มีราคาค่อนข้างแพง จึงจัดทำขึ้นเพื่อเอาใจแขกที่มาพัก คุณสามารถใช้ทำแอสปิค แซนด์วิช สลัดได้ แต่ลิ้นที่อร่อยที่สุดคือใส่น้ำเกรวี่เห็ด จานนี้จัดทำขึ้นในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบ ร้านอาหารหลายแห่งเสนอของว่างที่คล้ายกันในประเภทต่างๆ ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เรามาดูวิธีการทำลิ้นด้วยเห็ดอย่างถูกต้องและทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ

ทานกับซอสครีมเห็ด

อาหารลิ้นใดๆ เริ่มต้นด้วยการล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วต้มจนสุกในน้ำเค็ม แม่บ้านหลายคนแนะนำอย่างยิ่งให้เติมเครื่องเทศลงในน้ำ หลังจากที่ลิ้นที่ปรุงสุกเย็นลงแล้ว ให้นำผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงตัดผลิตภัณฑ์ เป็นชิ้นเล็ก ๆหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ต่อไปก็ถึงคราวของเห็ด หากคุณไม่ใช่นักเก็บเห็ดตัวยง เห็ดแชมปิญองจะเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ต้องล้างเห็ดให้สะอาดเพราะอาจมีทรายติดอยู่ซึ่งจะเสียดสีฟันในจานที่เสร็จแล้ว

จากนั้นหัวหอมก็หั่นเป็นเส้น เพื่อให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองจะต้องทอดในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นหัวหอมก็จะมันเกินไป หากไม่มีน้ำมันเพียงพอ สิ่งที่อยู่ในกระทะก็จะเริ่มไหม้ เมื่อหัวหอมถึงสภาวะที่ต้องการให้เติมแชมปิญองสับลงไป จากนั้นทอดทั้งหมดเป็นเวลาสี่นาที ถัดไปจานยังคงเตรียมในจานอบ

วางลิ้นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมและเห็ดชั้นที่สอง นอกจากนี้ยังต้องการเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นเนื้อหาทั้งหมดของแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยครีมและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ควรอบลิ้นในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นตอนสุดท้าย 5 นาทีก่อนที่จะต้องถอดลิ้นออกจากเตาอบ ให้นำฟอยล์ออกจากกระทะ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อ ชั้นบนสุดจานนี้กลายเป็นสีดอกกุหลาบ อาหารจะเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียง ส่วนใหญ่มักจะเป็นบทบาทของ มันฝรั่งต้มหรือ ข้าวปุย- สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ ส่วนผสมผัก.

สูตรสำหรับลิ้นในซอสครีมและถั่ว

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรลิ้นวัวกับครีมเปรี้ยวซอสถั่วและเห็ด

หลักการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น จุดเด่น สูตรนี้ก็คือซอสครีมเปรี้ยวและถั่วนั่นเอง ในกรณีนี้ลิ้นจะเสิร์ฟไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลิ้นวัว (เพื่อให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดน้ำหนักของเครื่องควรเป็น 1 กิโลกรัม) แชมปิญอง - 500 กรัม ชีส พันธุ์ดูรัม– อัลมอนด์ 150 กรัม – หัวหอมขนาดกลาง 50 กรัม – ครีมเปรี้ยว 2 ชิ้น 200 กรัม แครอทขนาดกลาง และกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบ

อย่างอื่นก็เรียบง่าย วางลิ้นไว้ในกระทะแล้วปรุงจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ ควรจะพูดเช่นเดียวกันเกี่ยวกับเกลือ จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงกว่าเนื้อจะสุกสมบูรณ์ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นสนิท จากนั้นลอกผิวหนังออก หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำผักไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำมันดอกทานตะวันประมาณสามนาที แชมเปญที่สับแล้วจะถูกเติมลงในส่วนผสมผัก จะเป็นการดีที่สุดหากสับ เป็นชิ้นใหญ่- ทั้งหมดนี้ทอดด้วยไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเกลือ 1 นาทีก่อนปรุงอาหาร

จากนั้นลิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังและวางเป็นชั้นที่ด้านล่างของจานที่จะอบจาน วางชั้นที่สองไว้ด้านบนประกอบด้วยเห็ดทอดและหัวหอมพร้อมแครอท จากนั้นทุกอย่างก็โรยด้วยเครื่องเทศ ออริกาโน ใบโหระพา มาจอแรม และไธม์เหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ การเลือกเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

ฉันได้ลองอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก ลิ้นเนื้อกับเห็ดในซอสครีมในร้านอาหารแห่งหนึ่ง และชอบมากจนตัดสินใจทำใหม่ที่บ้าน และคุณรู้ไหมว่ามันอร่อยกว่าในร้านอาหารด้วยซ้ำ แม้ว่าฉันจะทำทุกอย่างด้วยตาอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับทั้งคู่ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นทุกวัน

วัตถุดิบ:

ลิ้นเนื้อ – 600 กรัม (1 ชิ้น)

แชมเปญ - 300 กรัม

กระเทียม - 2 กลีบ

ครีมชีส(ละลาย) – 150 กรัม (สามารถใช้เฮฟวี่ครีมแทนได้)

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรี่แห้ง - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มลิ้นเนื้อในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น
ในหม้อหุงช้า น้ำมันมะกอกทอดกระเทียมสับละเอียดเป็นเวลา 2 นาที (โหมด - การอบหรือการทอด) ใส่เห็ดสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที เติมน้ำ 150 มล. เกลือ ใส่ครีมชีส ปล่อยให้ละลาย
เราทำความสะอาดลิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เห็ด
เรามัดโรสแมรี่ไว้ในถุงผ้ากอซแล้วจุ่มลงในซอสอย่างระมัดระวัง ปิด multicooker และปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที นำโรสแมรี่ออกแล้วทิ้ง
พร้อม. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

เรียกน้ำย่อย

ลิ้นวัวเป็นผลิตภัณฑ์สากล คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย - อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด อาหารจานหลัก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ กระบวนการเตรียมเมื่อมองแวบแรกอาจดูซับซ้อนมาก แต่คุณไม่ควรกลัวแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงลิ้นเนื้อวัวได้อย่างอร่อย

ด้วยลิ้นเนื้อต้มคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและน่าทึ่ง อาหารอร่อย: สลัด แอสปิค หรือลิ้นในซอสครีม จานที่ปรุงด้วยครีมมักมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้ากันได้ดีกับการหั่นเป็นชิ้น ผักสดและผักใบเขียว นี่คือสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอาหารแสนอร่อยอาหารลิ้นวัว หากต้องการคุณสามารถต้มลิ้นได้ในวันก่อนแช่ในน้ำซุปแล้วเตรียมอาหารในวันถัดไป

ลิ้นในซอสครีม กับเห็ด

ลิ้นต้ม - 500 กรัม
เห็ดสด - 300 กรัม
หัวหอม - 225 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
ผักโขมสด – 60 กรัม
ครีม 33% - 150 - 200 กรัม
เกลือ - 10 กรัม
สีดำ พริกไทยป่น— 5 ก.

• ต้มลิ้นจนนุ่มในน้ำเค็ม (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมได้) จากนั้นจึงปอกเปลือก หั่นลิ้นต้มที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหรือก้อนหนาไม่เกิน 1 ซม.
• สับหัวหอมและแชมปิญองแล้วทอดจนสุกเต็มที่ (ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอม ทอดจนใส จากนั้นนำหัวหอมทอดออกจากกระทะแล้วทอดเห็ดแชมปิญอง)
• ทอดลิ้นที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
• รวมส่วนผสมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มผักโขมและครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนครีมข้น (ประมาณ 15 นาที)
• ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ลิ้นในซอสครีมกับถั่ว

ลิ้นเนื้อ (ต้ม) - 1.5 กก
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
เห็ด (สดหรือแช่แข็ง) - 500 กรัม
วอลนัท (ปอกเปลือก) - 2 ถ้วย
กระเทียม - 1-2 กลีบ
ครีม (ไขมันต่ำ) - 500 มล
เนย
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย)

• ละลายในกระทะ เนยผัดหัวหอมให้เหลืองเป็นวง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป ตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา
• ขั้นแรกบดถั่วในเครื่องปั่นจากนั้นบดกระเทียมและกระเทียมในครกให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้น้ำมันออกมาจากถั่ว
• ผสมมวลถั่วกับครีมเกลือและพริกไทย (หากซอสหนามากให้เจือจางด้วยน้ำซุปลิ้น)
• ตัดลิ้นต้มเป็นชิ้นตามขวางแล้ววางในจานอบ
• วางเห็ดผัดกับหัวหอมบนลิ้นของคุณแล้วราดซอส เปิดเตาอบที่ 150*C
• ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำเคี่ยวเพื่อไม่ให้ซอสเดือด ประมาณ 40 นาที
• พร้อมจานโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนในจานหม้อปรุงอาหารหรือในถ้วยแบ่งส่วน