กินอย่างไรไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังเพลิดเพลินอีกด้วย? ง่ายมาก - เลือกสูตรชิ้นเป็ดตุ๋น ! จานนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่หรูหราในหัวข้อการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรืองานฉลองตามเทศกาล

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่จะทำให้อาหารเสียในภาชนะเช่นนี้ ภาชนะที่มีผนังหนากระจายความร้อนอย่างระมัดระวัง ถนอมเนื้อแต่ละชิ้นอย่างน่ารับประทาน โดยคงวิตามินและองค์ประกอบทางโภชนาการของอาหาร

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืช
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เป็ดบ้าน - มากถึง 2.5 กก.
• แครอท;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย (ส่วนผสมถั่วและพื้นดิน)

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเรามาเริ่มแปรรูปสัตว์ปีกสดกันก่อน ซากสัตว์ควรถูกเผาให้ไหม้เหนือเปลวไฟของเตาเพื่อทำลายขนที่เหลืออยู่เราเอาซากออกด้วยแหนบและเอาหางออกเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะที่เล็ดลอดออกมาจากต่อมก้นกบ
2. ตอนนี้ควักไส้เป็ดออก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปเราจะใส่เนื้อชุ่มฉ่ำลงไปพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเพิ่มเติม
3. แบ่งซากออกเป็นส่วนๆ แล้วหมักด้วยน้ำดอง ซึ่งอาจเป็นส่วนผสมของมายองเนส เครื่องเทศและสมุนไพร มัสตาร์ดผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำส้ม หรือส่วนผสมและซอสที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ
4. เราเลือกส่วนผสมการทำอาหารที่ต้องการแปรรูปผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เวลาในการหมักสามารถลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง
5. เรานำเนื้อหอมออกมาทอดเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
6. ขูดแครอทหวานที่ล้างแล้วอย่างหยาบ เราปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง วางชิ้นเนื้อทองคำลงในหม้อเป็ดสลับกับผักหั่นเป็นชิ้น
7. เทน้ำดื่มร้อนลงในภาชนะโดยเติมของเหลวมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของภาชนะ ปรุงรสองค์ประกอบด้วยเกลือใส่พริกไทย (ส่วนผสมถั่วและพื้นดิน) ใบกระวาน 3 ใบ เคี่ยวอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดฝา ด้วยไฟอ่อน https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

ปรุงอาหารด้วยผักในหม้อหุงช้า

หากคุณยังคงกลัวผล "การทดลอง" ของอาหารในอนาคต ให้ไว้วางใจหน่วยครัวที่ชาญฉลาด “จิตใจ” ที่เป็นกลไกของเขาจะดำเนินการทุกอย่างในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• เนื้อเป็ด - มากถึง 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราแปรรูปซากด้วยวิธีที่รู้จักกันดีโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ขั้นแรกเราปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "สตูว์" ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันสดลงในชามของตัวเครื่องวางชิ้นส่วนสัตว์ปีกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ 230 มล. เปิดเครื่องไปที่โหมดตั้งค่าและตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที
3. เราเปิดเครื่องหลังจากระยะเวลาที่กำหนดเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "การทอด" ระเหยของเหลวที่เหลือออกจากภาชนะ จากนั้นทำให้เนื้อมีสภาพอ่อนนุ่ม
4. รวมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และเครื่องเทศที่เลือกลงในชาม เทส่วนผสมลงบนเป็ดที่เกือบเสร็จแล้ว ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทำให้เปลือกที่ได้มีรสชาติอร่อยและกรอบโอชะ

เมื่อเรานำเป็ดออกจากหม้อหุงช้า เราก็จะได้อาหารจานที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ

ด้วยแอปเปิ้ล

ขอแนะนำวิธีที่ดีในการตกแต่งเนื้อเป็ดและผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวในเทศกาล ไม่มีอะไรแปลกใหม่ แค่กลิ่นหอมของเนื้อฉ่ำและผลไม้สีเหลืองอำพันที่คุ้นเคย!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำผึ้งเหลว - 80 กรัม
• มะนาว;
• เนื้อเป็ด - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ), สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เช็ดอกนกให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทำให้แต่ละส่วนไม่บาดรูปทรงเพชรลึกมาก เกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์
2. เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้ววางด้านผิวหนังของเนื้อลง ทอดทุกด้านเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากภาชนะ สับเป็นแผ่นหนา 2 ซม. ระบายไขมันเป็ดที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบร้อนลงในชาม
3. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน เติมน้ำดื่มผสมกับน้ำมะนาวคั้น
4. ใส่ไขมันที่สะสมไว้ในภาชนะที่สะอาด วางแอปเปิ้ล ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งหอมและผสมส่วนผสม
5. เราใส่ชิ้นเนื้อลงในผลไม้แล้วเทลงในมวลที่มีกลิ่นหอมเทน้ำบริสุทธิ์ร้อนครึ่งแก้ว ปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศใดๆ ก็ได้หนึ่งช้อน: กระวาน โป๊ยกั้ก ขิง ยี่หร่า ใบโหระพา หรืออบเชย สมุนไพรหอมคัดสรรมามากมาย!

ตุ๋นเป็ดจนสุก วางลงบนจานอย่างสวยงาม แบ่งส่วนด้วยแอปเปิ้ลชิ้นอร่อย

ชิ้นเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

อาหารที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก โดยการผสมผสานอย่างเชี่ยวชาญของเนื้อนุ่ม รากผัก ผักและพืช

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันพืช - 40 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลปกติ - 15 กรัม
• เป็ด (ขา, ขา) - มากถึง 800 กรัม
• พริกขี้หนูออริกาโน่ - 4 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเจือจางด้วยน้ำดื่ม - 450 มล.
• ถั่ว, ข้าวโพดแช่แข็ง - อย่างละ 2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แบ่งสัตว์ปีกแปรรูปออกเป็นส่วนๆ
2. เทน้ำมันลงในชามที่มีกำแพงหนาวางชิ้นเนื้อพร้อมกับผักทอดจนหัวหอมใส
3. ใส่ข้าวโพดและถั่วลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องละลายอาหารแช่แข็ง ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งของเหลวของส่วนผสมกระป๋องระเหย จากนั้นเทน้ำซุปผัก 250 มล. ตั้งส่วนผสมให้เดือด
4. เพิ่มน้ำมะเขือเทศ (วาง), เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดำเนินการต่อไปอีก 30 นาทีจนกระทั่งผักรากพร้อม

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมนำเสนอความอร่อย!

วิธีการเคี่ยวกับลูกพรุน

การเพิ่มผลไม้แห้งลงในจานเนื้อทำให้จานนี้มีความหมายที่น่าทึ่ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารดังกล่าวตามธรรมเนียมจะเป็นศูนย์กลางบนโต๊ะวันหยุด

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช - 60 มล.
• หัวหอม;
• รากของพาร์สนิปหรือผักชีฝรั่ง
• เป็ดสด - มากถึง 2 กก.
• แครอท;
• ลูกพรุนตากแดดโดยไม่มีหลุม - 1 ถ้วย;
• แป้งพรีเมี่ยม - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว ก็สามารถใช้นกได้โดยไม่ต้องถอดกระดูกออกเพื่อลิ้มรสซี่โครงบางและกระดูกอ่อนที่อ่อนนุ่ม เมื่อเตรียมรับแขกจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาส่วนประกอบเหล่านี้ออกจากจานเพื่อไม่ให้ผู้มาร่วมงานรู้สึกอึดอัดระหว่างมื้ออาหาร
2. เราดำเนินการซากแยกกระดูกซี่โครงคอและช่วงบนของปีก เราเอาต่อมไขมันออกจากหาง ปล่อยขาไว้ทั้งหมด หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เกลือเล็กน้อยทุกอย่าง
3. ทอดรากขาวสับละเอียด, หัวหอมสับและแครอท ในไม่ช้าผักก็จะกลายเป็นสีน้ำตาลและให้สีตามธรรมชาติกับน้ำมัน ตอนนี้เราโหลดชิ้นเนื้อ วางด้านหนังลงเพื่อให้ไขมันเป็ดออกมา
4. เราทำอาหารต่อไป เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปเราจะได้ยินเสียงน้ำมันร้อนดังออกมาและสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมน่ารับประทานของเนื้อที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เราพบช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนของสัตว์ปีก เพิ่มแป้งบางส่วน ผัดเป็นเวลาสองนาทีจนข้นเล็กน้อย เทน้ำร้อนเล็กน้อยทันทีโดยปิดส่วนของเนื้อด้วยซอสที่ได้ คนส่วนผสมเบาๆ ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยปิดฝาไว้
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปรับปริมาณเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน ดอกตูม และลูกพรุนที่ล้างไว้แล้ว
7. ปล่อยให้อาหารเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในภาชนะเปิดเพื่อให้องค์ประกอบของของเหลวระเหยออกไปเล็กน้อยและเนื้อแตกเล็กน้อย

เป็ดตุ๋นลูกพรุนบางส่วนดูสวยงามและน่าดึงดูดราวกับอบในเตาอบ รสชาติของจานนั้นช่างน่าพึงพอใจ!

ในซอสครีมเปรี้ยว

จานที่นำเสนอเนื้อสัตว์ปีกฉ่ำตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด

ส่วนประกอบที่ใช้:

• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เป็ด - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะ) - 300 กรัม
• พริกไทยเกลือ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. การปรุงเป็ดตามสูตรที่นำเสนอนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เงื่อนไขหลักสำหรับอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - ลูกนกที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
2. เราปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทหวานบนตะแกรงตรงกลางของเครื่องขูด และสับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราแปรรูปซากอย่างระมัดระวังและกำจัดไขมันส่วนเกิน แบ่งเป็ดออกเป็นส่วนๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้วางชิ้นส่วนโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง
4. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมลงในเนื้อทองคำ เราปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปจนกว่าส่วนประกอบผักจะโปร่งใสจากนั้นจึงใส่แครอท
5. ปรุงจานต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำร้อนน้อยกว่าสองแก้วเล็กน้อย ตั้งกระทะให้เดือด ลดความเข้มข้นของเปลวไฟทันที และเคี่ยวเป็ดประมาณ 40 นาที ใช้ส้อมตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ
6. ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย วางชิ้นกระเทียมแล้วเกลี่ยครีมเปรี้ยวสดให้ทั่วส่วนผสม ซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำให้มวลที่เดือดปุด ๆ ด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่มากเกินไป ในขั้นตอนสุดท้ายให้ปรุงเป็ดไม่เกินครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะสำหรับครอบครัวได้โดยตรงในกระทะย่าง มีพิธีอะไรบ้าง! เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้จุ่มขนมปังสดลงในซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเติมเต็มรสชาติที่อร่อยของสตูว์

อาหารฝรั่งเศสเข้ามาตั้งถิ่นฐานในรัฐรัสเซียตั้งแต่สมัยพระเจ้าปีเตอร์มหาราช ผู้คนที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีความอร่อย คุณจะแปลกใจ แต่เป็ดกับส้มเป็น "เสียงสะท้อน" ที่อร่อยของศตวรรษที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• เป็ดปรุงสุก;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. เราซับซากอย่างละเอียดหลังจากดำเนินการตาม "ขั้นตอน" ทั้งหมดแล้ว หั่นเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในช่วง 15 นาทีแรก จากนั้นเพิ่มความเข้มข้นของความร้อนจนกระทั่งเปลือกสีชมพูสดใสปรากฏขึ้น นำชิ้นเนื้อออกลงในชามแยกต่างหาก
2. เราปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ใส่แทนเป็ดแล้วผัดจนนิ่ม ไขมันที่ละลายจะเพียงพอสำหรับกระบวนการต่อไป
3. เราล้างส้มให้สะอาด ตากให้แห้ง สับเป็นวงกลม แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ใส่ชิ้นหอมลงในภาชนะพร้อมผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ในที่สุดก็ถึงคราวของเป็ด วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในส่วนผสมผักและผลไม้แสนอร่อย เทน้ำบริสุทธิ์ร้อน 100 มล. หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวอาหารที่ปิดไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย

เราเสิร์ฟอาหารปรุงสุกอย่างหรูหราและเสิร์ฟอาหารจานร้อนด้วยความงดงามแบบฝรั่งเศส

แต่ละสูตรสำหรับชิ้นเป็ดตุ๋นเป็นเพียงภาพร่าง ซึ่งเป็นภาพร่างเบื้องต้นของการสร้างสรรค์อาหารในอนาคต เราแค่ต้องแสดงจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ เพื่อสร้างสรรค์ผลงานที่ “อร่อย” และสนุกสนานนี้ให้สำเร็จ

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก! เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ เป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เนื่องจากการทอดและอบต้องใช้ทักษะพิเศษเพราะ... อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการทำให้แห้ง

การทำเป็ดตุ๋นที่บ้านเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ มันจะทำให้ทั้งแขกและครอบครัวพอใจเนื่องจากนกนั้นถูกรวมเข้ากับส่วนผสมมากมาย

เป็ดตุ๋นเป็นชิ้น - สูตร

ในการปรุงเป็ดโฮมเมดแสนอร่อย ก่อนอื่นคุณควรรู้วิธีเลือกเป็ดอย่างถูกต้อง คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ สัตว์ปีกส่วนใหญ่มักขายสด แต่บางครั้งก็พบว่าแช่แข็งซึ่งไม่น่ากลัวเลย

สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - อันดับแรกในตู้เย็นจากนั้นนำไปละลายในห้องให้เสร็จสิ้น จากนั้นซากจะไม่สูญเสียรสชาติ สุขภาพ หรือคุณสมบัติทางโภชนาการ

แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คือเป็ดตุ๋นที่มีปริมาณแคลอรี่สูง: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคิดเป็น 308 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยกลิ่นหอมเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยส่วนผสมที่ฉ่ำและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อย่ากลัวที่จะทดลองสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ไธม์ ผักชีลาว น้ำผึ้ง ไวน์ ผลไม้รสเปรี้ยว หัวหอม ยี่หร่า ขิง ซีอิ๊ว อบเชย โป๊ยกั้ก น้ำมันมะกอก กระวาน เข้ากันได้กับเป็ด

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 0.5 ซาก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรและเครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเป็ดที่บ้านสูตร

ล้างซากก่อนปรุงอาหาร ถ้ามีขนเหลืออยู่ให้ถอนออก หั่นนกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยคำนึงว่ายิ่งมีขนาดเล็ก เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เนื่องจากเป็ดเป็นนกที่มีไขมันมาก ให้เอาชั้นไขมันสีเหลืองหนาใกล้หางออก จากนั้นน้ำเกรวี่จะไม่มันเยิ้มจนเกินไป จากนั้นเลือกชิ้นส่วนที่คุณจะปรุงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่คุณสามารถปรุงนกทั้งตัวในคราวเดียวได้

ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นสี่วง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เป็ดลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงย้ายชิ้นลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด

ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใส

ในขณะที่อาหารกำลังทอด ให้เตรียมซอสสำหรับตุ๋นเป็ด ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก

เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศใดๆ คน.

ใส่เป็ดย่างกับหัวหอมในกระทะใบเดียว แล้วราดซอสน้ำผึ้งมะนาวลงไป ซอสไม่ควรเยอะเกินไปเพราะว่า... ไม่ควรต้มเป็ด แต่ตุ๋น ก็เพียงพอแล้วที่น้ำดองจะครอบคลุมเนื้อเป็ดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ต้มซอส คนส่วนผสม ลดไฟ และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที

เสิร์ฟเป็ดตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆพร้อมกับกับข้าว

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องตุ๋นเป็ดมากแค่ไหนและควรเลือกและเตรียมทำอาหารอย่างไร แสดงจินตนาการของคุณโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท และปรุงนกในซอสและเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วคุณก็จะพบกับอาหารจานใหม่รสชาติใหม่อยู่เสมอ

สูตรอร่อยเพิ่มเติม

สูตรสตูว์เป็ดพร้อมรูปถ่าย

เนื้อห่านและเนื้อเป็ดมีความคล้ายคลึงกันมากในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ กลิ่น และรสชาติ วันนี้เราจะเตรียมจานเป็ด และเพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยคุณควรใช้เฉพาะสัตว์ปีกที่เลี้ยงอย่างดีเท่านั้น อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกผอมจะแห้งและหยาบ โดยปกติเป็ดทั้งตัวจะอบประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง แต่ตามสูตรของเรา เป็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ดังนั้นเราจะปรุงเนื้อเป็ดประมาณ 2 ชั่วโมง

รายการสินค้า:

1. เป็ด (1 ซาก);
2. ต้นหอม (1 ชิ้น);
3. แครอทผลไม้ขนาดใหญ่ (1 ชิ้น)
4. เครื่องเทศ: แกง, พริกไทยป่นขาวและแดง (1 ช้อนชา);
5. น้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด)
6. เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

ส่วนผสมสำหรับจาน

กระบวนการทำอาหาร

1.เนื้อเป็ดจะอยู่ได้นานเท่าเนื้อไก่ ดังนั้นหลังจากซื้อแล้ว เราก็หั่นเป็ด เอาเครื่องในออก (ตับ หัวใจ ไต ฯลฯ) แล้วแยกเก็บไว้ แต่เราจะปรุงซากเอง

เราหั่นซากเป็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างแต่ละชิ้นให้สะอาดใต้น้ำไหล เพื่อล้างส่วนที่เกินออกทั้งหมด

ต้องเตรียมเนื้อเป็ด

2. ถูเป็ดแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ วางชิ้นเป็ดลงในแม่พิมพ์ทนไฟทรงลึก โดยควรใส่ในกระทะเป็ดแบบพิเศษ โดยปกติแล้วลูกเป็ด (หรือห่าน) จะมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แน่นอนว่าอาจเป็นทรงกลมก็ได้ สิ่งสำคัญคือ เหมาะสำหรับตุ๋นเนื้อ

ใส่ชิ้นเป็ดลงในหม้อปรุงอาหาร

3. วางแครอทขูดหยาบและกระเทียมต้นหอมหั่นเป็นวงบางๆ ไว้ด้านบนของเนื้อ ฉันสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้หรือไม่?

วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน

4. เติมน้ำกรองเนื้อเป็ดและผักจนเกือบถึงด้านบนสุดแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

เป็ดปรุงสุกเป็นชิ้น

การปรุงเป็ดในหม้อเป็ดมักถูกกำหนดเวลาให้ตรงกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันหยุด ซึ่งเป็นเวลาที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ เป็ดสามารถไปอยู่บนโต๊ะของคนส่วนใหญ่ได้เนื่องจากการล่าที่ประสบความสำเร็จหรือมาจากการเกษตรกรรม

ชาวเมืองส่วนใหญ่สามารถซื้อสัตว์ปีกชนิดนี้ได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า เพื่อการซื้อที่ประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างและเลือกเป็ดที่เหมาะสมในเครือข่ายการค้าปลีก

วิธีการเลือกซากเป็ด

คุณสามารถซื้อเป็ดได้ตามร้านค้าหรือตลาด ในร้านค้าผู้บริโภคจะได้รับสัตว์ปีกแช่แข็งหรือแช่เย็น ตามกฎแล้วการเลือกในซูเปอร์มาร์เก็ตจะต้องเลือกจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหลายประเภท

ปัจจุบันผู้ผลิตเนื้อเป็ดบรรจุในถุงพลาสติกหลากสี บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่เสียหายและติดแน่น คุณไม่ควรรู้สึกถึงน้ำแข็งหรือหิมะส่วนเกินข้างใต้เมื่อคุณสัมผัสได้ ถุงไม่อนุญาตให้คุณตรวจสอบซาก ที่นี่คุณต้องเน้นไปที่ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนอื่นขอแนะนำให้เลือกเป็ดที่มีข้อความว่า "สำหรับทอด" บนบรรจุภัณฑ์

จุดสำคัญที่สองคืออายุการเก็บรักษา ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตสัตว์ปีกที่มีชื่อเสียงในภูมิภาค

หากเป็นไปได้ควรซื้อเป็ดฟาร์มแช่เย็นจะดีกว่า สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเอกสารที่อนุญาตให้ขายเนื้อเป็ดและยืนยันแหล่งที่มา ซากเป็ดที่เสนอขายจะต้องมีผิวเรียบไม่มีตำหนิและมีสีอ่อนสวยงาม ปราศจากขนหรือขนเป็ด สามารถสอบถามผู้ขายเกี่ยวกับอายุเป็ดที่จำหน่ายได้

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเป็ดที่มีอายุระหว่าง 6 ถึง 9 เดือน น้ำหนักเฉลี่ยของซากดังกล่าวคือ 1.5 -1.8 กก.

1. ล้างและทำให้ซากแห้ง
2. ถูด้วยเกลือ สิ่งนี้จะต้องทำไม่เพียงแต่จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องทำจากภายนอกด้วย
3. โรยเป็ดด้วยพริกไทยป่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น พริกแดง ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ
4. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอารังเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนอาจเสียรูปร่างเนื่องจากการอบ ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้น
5. วางแอปเปิ้ลประมาณ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของถาดลูกเป็ด
6. บรรจุซากเป็ดให้แน่นด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียม แล้ววางลงในกระทะลูกเป็ด
7. วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของซากนก
8. ปิดฝาหม้อเป็ด
9. เปิดเครื่องทำความร้อน ตั้งอุณหภูมิในนั้นเป็น +180 องศา
10. วางจานโดยให้เป็ดอยู่ข้างในและปิดฝาไว้ประมาณ 60 - 70 นาที
11. หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลต่ออีก 40 - 50 นาที
12. หลังจากเวลานี้เป็ดควรจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม คุณสามารถตรวจสอบความสุกของนกได้โดยการใช้แท่งไม้แทงนก หากน้ำใสแสดงว่าเป็ดพร้อม หากปล่อยสีชมพูออกมา ควรเก็บเป็ดไว้ในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดในหม้อตุ๋นเป็ดหรือจะเสิร์ฟเป็ดก็ได้ ควรวางแอปเปิ้ลอบไว้รอบๆ เนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะจัดงานเลี้ยงฉลองโดยปราศจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงควรเสิร์ฟไวน์แดงธรรมชาติที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกับเป็ด

เป็ดกับส้มสำหรับปีใหม่

ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่าก่อนปีใหม่บ้านจะมีกลิ่นส้มและส้มเขียวหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้หยุดขาดแคลนมานานแล้วดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถใช้สองหรือสามชิ้นในการเตรียมอาหารจานเป็ดร้อนในวันหยุด

ในการเตรียมเป็ดกับส้มคุณต้อง:

• เป็ด หนักประมาณ 1.6 กก.
• ส้มสามลูก
• มะนาว
• น้ำมัน 50 มล.
• เกลือ 9-10 ก.
• น้ำผึ้ง 40 ก.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์โต๊ะใด ๆ 40 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงเป็ดสามชั่วโมงคุณต้องหมักซากไว้ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์เข้าด้วยกัน
2. ใช้แปรงทาด้านบนของซากที่ล้างและแห้งแล้วเทน้ำดองลงไปเล็กน้อย ใส่เป็ดลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. ล้างส้ม. ตัดเป็นชิ้น เหลือไว้หนึ่งอัน
4. วางชิ้นส้มบางส่วนไว้ในซาก วางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของลูกเป็ด แล้ววางเป็ดไว้ด้านบน
5. ปิดฝาจานด้วยเป็ดและส้ม
6. วางทุกอย่างในเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิ +190 องศาล่วงหน้า
7. ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในช่วง 40 - 50 นาทีแรก
8. หลังจากนั้นให้เปิดหม้อเป็ดแล้วปรุงเป็ดต่ออีก 40 - 50 นาทีโดยไม่มีฝาปิด ในบางครั้งนกสามารถรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาได้
9. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 20 นาที ให้บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำผึ้งและเติมไวน์
10. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 - 12 นาที
11. นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เอาส้มทั้งหมดออกจากด้านใน พวกมันได้ทำหน้าที่ของตนสำเร็จแล้ว
12. วางเป็ดบนจาน หากต้มไว้ล่วงหน้าก็สามารถวางซากไว้บนแปลงข้าวได้

เทเคลือบที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ นอกจากข้าวแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือสลัดผักสดกับเป็ดได้อีกด้วย

เป็ดในหม้อเป็ดบนเตา

คุณยังสามารถปรุงเป็ดทั้งตัวในหม้อเป็ดบนเตาได้ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและเนื้อสัตว์ปีกก็นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

ในการปรุงเป็ดบนเตาคุณต้อง:

• ซากเป็ดหนักประมาณ 1.5 กก.
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• ประมาณ 1 ลิตร น้ำ
• ส่วนผสมของน้ำมันไม่ติดมันและน้ำมันเนย 30 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. วางกระทะย่างบนเตาแล้วตั้งส่วนผสมของน้ำมันให้ร้อน
3. วางเป็ดโดยคว่ำด้านอกลงในน้ำมันที่ร้อน แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย พลิกซากอย่างระมัดระวังแล้วทอดนกต่อไปอีก 10 นาที
4. เทน้ำลงในหม้อเป็ด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและพริกไทย
5. ปิดฝาจาน นำไปต้ม เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วเคี่ยวเป็ดบนเตาปิดฝาประมาณ 90 - 100 นาที

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงเป็ดโดยใช้มันได้เมื่อมีการเฉลิมฉลองปีใหม่หรือคริสต์มาสในบ้านในชนบทที่ไม่มีตู้เสื้อผ้า

วิธีปรุงชิ้นเป็ดกับหัวหอมบนเตา

ในกรณีที่คุณซื้อซากไม่ทั้งหมด แต่เป็นขาเป็ดก็สามารถปรุงในหม้อหุงเป็ดได้เช่นกัน สูตรนี้สะดวกในการใช้งานเมื่อจำนวนขาตรงกับจำนวนแขก

คุณสามารถใส่ขา 7-8 ขาในกล่องลูกเป็ดตัวเดียวได้ ดังนั้นในการปรุงขาเป็ดในหม้อเป็ดคุณต้องดำเนินการ:

• ขาเป็ด - 7-8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ - 7-8 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ขาเป็ดแห้ง เกลือและเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทน้ำมันลงในหม้อเป็ดแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. ทอดขาจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย
5. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อทอด
6. ปิดฝาหม้อเป็ด หลังจากผ่านไป 10 - 12 นาที ให้ผสมเนื้อหาและปรุงนกด้วยหัวหอมอีกครั้ง โดยปิดไว้ ความร้อนสามารถเปลี่ยนเป็นปานกลาง
7. ควรผสมเนื้อหาของลูกเป็ดทุกๆ 8-10 นาทีอย่างระมัดระวัง

ขาเป็ดกับหัวหอมต้องปรุงประมาณ 70 - 80 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวหอมจะถูกแช่ในน้ำเป็ดและไขมันจนเกือบจะกลายเป็นเยลลี่ เป็ดนี้สะดวกในการเสิร์ฟเป็นบางส่วน มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือ

เนื้อเป็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื้อเป็ดนั้นมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณไม่ควรถูกพาตัวไปกินมากเกินไปแม้ในวันส่งท้ายปีเก่า

ชมวิดีโอเพื่อดูสูตรอาหารเป็ดที่น่าสนใจอีกสูตรในหม้อเป็ด

มันดีต่อสุขภาพและยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและผักส่วนใหญ่ แต่ประเภทคลาสสิกที่แท้จริงคือกับมันฝรั่ง การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลานานและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ลองทำความเข้าใจกับความซับซ้อนทั้งหมดของการทำอาหาร

คุ้มค่ามาก

พ่อครัวที่ดีมักจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดและดีต่อสุขภาพมากที่สุดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกของเขา นั่นเป็นสาเหตุที่เนื้อเป็ดได้รับความนิยมมาก ท้ายที่สุดแล้วมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพ ประกอบด้วยธาตุรอง (ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม ทองแดง แคลเซียม เหล็ก) วิตามิน (ส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม B) รวมถึงกรดโฟลิกและไรโบฟลาวิน

การเลือกผลิตภัณฑ์

สูตรเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย นอกจากเป็ดและมันฝรั่งแล้ว เรายังต้องการแครอท หัวหอม และกระเทียมอีกด้วย มักใส่มะเขือยาวและพริกหยวกในจานนี้

ทั้งนกบ้านและนกป่าเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ เงื่อนไขหลักคือความสด ซากควรมีกลิ่นธรรมชาติและมีสีเฉพาะตัว เป็ดไม่ควรเหนียวเมื่อสัมผัส

การเตรียมอาหาร

แม้ว่าคุณจะซื้อซากที่ผ่านการแปรรูปแล้ว แต่ก็ยังต้องมีการตรวจสอบและดัดแปลงอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับขนนก ในเป็ดพวกมันจะแข็งและหนาแน่นมาก ดังนั้นคุณควรปฏิบัติต่อพวกมันด้วยความเอาใจใส่สูงสุด ท้ายที่สุดแล้ว ขนเพียงเส้นเดียวก็สามารถทำลายรสชาติอันน่าทึ่งของอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งที่โต๊ะเทศกาล ดังนั้นเราจึงใช้แหนบและทำการตรวจสอบอย่างละเอียดโดยนำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

“การตรวจสอบภายใน” ก็ต้องให้ความสนใจไม่น้อย ต้องกำจัดเครื่องในออกทั้งหมดโดยให้ความสนใจกับ "หลุมพราง" เช่นหลอดอาหารและหลอดลม บางครั้งพวกมันจะค้างอยู่ที่คอ ทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเครื่องในนั้นสามารถปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะถูกกันไว้เพื่อเตรียมหัวอะโรมาติกและซุปอาหารต่อไป

ก็เพียงพอที่จะล้างซากที่ดึงและทำความสะอาดในน้ำไหล

สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์

ซากมีน้ำหนักเฉลี่ย 3.5-4 กิโลกรัม ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. มันฝรั่ง - 3 กก.
2. หัวหอม - 2-3 ชิ้น
3. กระเทียม-หัว
4. น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
5. ทางเลือก: มะเขือยาว, ต้นหอม, พริกหยวก, แครอท - 1 ชิ้น

คำเกี่ยวกับอาหาร

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งเป็นอาหารจานพิเศษ และสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอะไรด้วย กระทะธรรมดายังห่างไกลจากตัวเลือกที่ดีที่สุด คอห่านแบบพิเศษเหมาะที่สุด จานนี้รับประทานได้ดีมากในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อขนาดใหญ่

ทำอาหารเป็ดตุ๋นบนเตา

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการทอดส่วนผสมแล้วตุ๋น ก่อนอื่นให้หั่นเป็ดเป็นส่วนๆ ตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมัน เราวางเนื้อและเริ่มกระบวนการทอด ในขณะที่เป็ดกำลังย่าง มาเริ่มกันที่มันฝรั่งกันก่อน ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารได้ ต่อไปเป็นมันฝรั่ง ต้องผัดไฟอ่อนๆ จนสุกครึ่ง แล้วจึงส่งไปที่เนื้อเป็ดในโรงนา ควรสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดในกระทะจะดีกว่า หากคุณใช้แครอท ควรสับเป็นวงกลมหรือแท่งจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องผัดบวบและมะเขือยาว ขอแนะนำให้เอาเปลือกของผักเหล่านี้ออกก่อนปรุงอาหาร เมื่อหั่นเป็นวงกลมแล้วก็สามารถส่งไปยังหม้อปรุงอาหารได้ทันที ถัดไปคุณต้องเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในจานปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน เป็ดตุ๋นเป็นชิ้นกับมันฝรั่งจะไม่พร้อมในไม่ช้า เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ คุณต้องคอยสังเกตและคนเป็นระยะๆ เติมกระเทียมลงไปทั้งกลีบก่อนสิ้นสุดสตูว์

เป็ดทั้งตัวในเตาอบ

สตูว์ปรุงสุกเป็นเพียงอาหารอันโอชะของราชวงศ์! จานนี้สมควรเสิร์ฟในงานฉลองที่สำคัญที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีซากเป็ดทั้งตัว ต้องล้างให้สะอาดถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งภายในและภายนอก

ส่วนใหญ่แล้วก่อนตุ๋นซากจะต้มในน้ำ การทำเช่นนี้จะทำให้เนื้อเป็ดนุ่มขึ้น

ต่อไปเราใส่เป็ดลงในภาชนะ - ชามห่านแบบเดียวกันจะทำ เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและน้ำซุปประมาณครึ่งแก้วลงไปที่ด้านล่าง ใส่ในเตาอบ อย่าลืมเอาไขมันที่หยดลงมาราดเป็ดเป็นระยะๆ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมทอดเล็กน้อยลงในเป็ด

ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะเข้าไป - หากไม้เสียบเข้าไปในเนื้อได้ง่ายโดยไม่มีน้ำสีแดงไหลออกมา แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

ทำอาหารเป็ดป่า

เป็ดป่าตุ๋นกับมันฝรั่งก็อร่อยมากเช่นกัน เนื้อของมันมีกลิ่นและรสชาติที่แสดงออกและเข้มข้นซึ่งทำให้ผู้ปรุงอาหารดูน่าดึงดูดมากกว่าเนื้อโฮมเมด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยีการทำอาหาร - เป็ดป่าใช้เวลาปรุงนานกว่าเป็ดทั่วไปเล็กน้อย

เสิร์ฟ, เสิร์ฟ

เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟในภาชนะเดียวกับที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ควรวางจานไว้บนโต๊ะเพิ่มเติมบนแท่นร้อน

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟจานที่เติมไว้แล้วบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ แขกไม่สามารถแสดงความต้องการเกี่ยวกับชิ้นส่วนของซากที่ต้องการได้รับได้ กับข้าววางอยู่บนจานและวางเนื้อไว้ข้างๆ เป็นเรื่องปกติที่จะปล่อยให้ส่วนหนึ่งของจานว่างเพื่อให้แขกสามารถใส่ขนมปังหรือสลัดที่นั่นได้

มีวิธีเสิร์ฟอีกวิธีหนึ่ง - เนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ แล้ววางบนจานกว้างตรงกลางโต๊ะ และมีเพียงกับข้าวเท่านั้นที่จบลงบนจานที่แบ่งส่วน จากนั้นแขกจะมีโอกาสหยิบเป็ดตามดุลยพินิจของตน ในกรณีนี้ควรเสิร์ฟส้อมพิเศษพร้อมกับจานทั่วไปซึ่งสะดวกในการแทงชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น กะหล่ำปลีดอง เห็ดดอง ผักดอง และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเป็ดตุ๋น ในฤดูร้อนคุณควรเสริมเมนูด้วยสลัดหรือผักตามฤดูกาลอย่างแน่นอน ถั่วเขียวกระป๋องธรรมดาเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

คุณสามารถกระจายโต๊ะด้วยซอสทุกชนิด เป็ดตุ๋นกับมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ เช่น เปรี้ยวหวาน ครีมเปรี้ยว ถั่วเหลือง ทาร์ทาร์ และอื่นๆ อีกมากมาย เสริมจานนี้ด้วยสมุนไพรสดซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ