Pita เป็นขนมปังแผ่นอาหรับแบบดั้งเดิม - ขนมปังแผ่นซึ่งมีความน่าสนใจทั้งในตัวมันเองเพราะมันอร่อยและเป็น "พื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์" เนื่องจากมีความว่างเปล่าภายในไฟลนก้นที่สามารถเติมไส้ได้เกือบทุกชนิด การทำพิต้าไม่ใช่เรื่องยากเลย เราจะลองไหม?

เพื่อเตรียม 8 พิต้าคุณจะต้อง:

แป้ง 500 กรัม (ฉันเอาข้าวสาลีพรีเมี่ยม 350 กรัม และข้าวสาลีโฮลเกรน 150 กรัม)

1 ช้อนชา พร้อมเกลือเล็กน้อย

น้ำตาล 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา (ปูนขาว)

ยีสต์ผงสำเร็จรูป 1 ซอง (7 กรัม)

น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับแป้ง ให้ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วคนทุกอย่าง หากคุณใช้ยีสต์แห้งที่ไม่ออกฤทธิ์เร็ว ให้ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน (50 - 100 กรัม) ใส่แป้งเล็กน้อยจากปกติคนให้เข้ากันจนเนียน ปะทะไม่เป็นก้อนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง จากนั้นใส่โฟมบดลงในแป้งแล้วดำเนินการตามสูตร

ค่อยๆ เติมน้ำแล้วนวด แป้งนุ่ม.

ปิดชามด้วยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้แป้งจะดูดซับน้ำ ก่อตัวเป็นกลูเตน และแป้งจะนวดง่ายขึ้นและง่ายขึ้น

นวดแป้งที่เหลือจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างนวดก็ค่อยๆเติมลงไป น้ำมันพืช- หากคุณเตรียมแป้งโดยเติมแป้งโฮลเกรน ให้นวดอย่างระมัดระวังและรอบคอบ เนื่องจากแป้งดังกล่าวมีรำข้าวที่สามารถทำลายกลูเตนได้ ถ้า แป้งโฮลเกรนหากคุณไม่ใช้ ให้นวดแป้งให้นานพอ (อย่างน้อย 5 – 7 นาที) และเข้มข้น ในระหว่างขั้นตอนการนวดให้จำไว้ให้ดีถูพับหรือทุบทิ้งก็ได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นเจาะลงแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นลูกบอลเรียบ

คลุมลูกบอลแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที ในระหว่างนี้ กลูเตนจะมีเวลาพัก และแป้งจะนุ่มขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น ทำให้รีดออกได้ง่ายขึ้น รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนหนา 3-4 มม.

ปิดเค้กที่รีดแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที สะดวกมากหลังจากรีดเค้กแล้วให้โอนไปยังกระดาษรองอบทันทีแล้วจึงอบ

เปิดเตาอบและถาดอบ (เพียงวางไว้ในเตาอบ) ให้มีอุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เปิดเตาอบล่วงหน้า - ก่อนที่จะวางถาดอบแผ่นแรกลงในเตาอบ ควรยืนที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที

ค่อยๆ ลากกระดาษรองอบที่มีตอติญ่าลงบนถาดอบที่ร้อนแล้ววางที่ด้านล่างของเตาอบ

Pitas อบเร็วมาก - อย่างแท้จริง 3-4 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบ พวกมันจะพองตัวมากแต่จะไม่เป็นสีน้ำตาลเลย

ทันทีหลังจากการอบ ให้คลุมพิต้าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

น่าทาน!

เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย

ร่อนแป้ง (ถ้าหยาบให้ใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ใหญ่)

เราจะละลายเกลือในน้ำ 0.5 ถ้วยด้วย

ทำหลุมในกองแป้ง เทยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำเค็มลงไป แป้งควรจะเหนียวแต่ยืดหยุ่น เติมน้ำหากจำเป็น นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ แป้งสามารถทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ผู้ที่ใจร้อนสามารถอบได้ทันที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าปิงปองหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย รีดให้มีความหนาประมาณ 2-3 มม. บนโต๊ะที่โรยแป้ง

แผ่ออกช้าๆ และสม่ำเสมอเพื่อให้พื้นผิวของเค้กไม่มีรู และวางไว้บนถาดอบที่แห้ง เปิดเตาอบไว้สูงสุด วางถาดอบไว้ที่ระดับล่าง เนื่องจากขนมปังจะเปิดออก คือทันทีที่มันพองตัวเหมือนลูกโป่ง เราก็จะหยิบมันออกมาทันที

กระบวนการนี้อาจใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบและความหนาของเค้ก หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถอบในกระทะให้แห้งได้เช่นกัน เราตรวจสอบกระบวนการและหากจำเป็นให้พลิกเค้กอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้พื้นผิวเสียหาย ไม่เช่นนั้นขนมปังจะไม่ขึ้น

เลือกขนาดและความหนาได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบและกระทะของคุณ อบได้ทั้งไฟฟ้าและ เตาอบแก๊สและในกระทะ ทักษะมาพร้อมกับประสบการณ์ และอย่าเสียใจหากคุณไม่ประสบความสำเร็จในทันที
แป้งนี้ยังใช้สำหรับแทนนูร์ (เตาอบบนพื้น ยกขึ้นเหนือพื้นผิวเล็กน้อย) หากคุณมีกระทะประเภท "สมัย" นั่นคือมีก้นเว้าจากนั้นให้ล้างพื้นผิวด้านนอกของกระทะให้ดีแล้วคว่ำลงบนแก๊สให้ร้อนดีแล้ววางเค้กลงไป อย่าลืมพลิกมัน ปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยและอย่าเสี่ยงโดยไม่จำเป็น

สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรโมชั่น "ทำอาหารด้วยกัน - สัปดาห์การทำอาหาร"- หารือเกี่ยวกับการเตรียมการในฟอรั่ม

ต้องเตรียมทาฮินี - วางงาฉันได้ลองชิมแล้วได้รับความนิยมอื่นๆ อาหารตะวันออก- ลำดับถัดไปคือพิต้า ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นดั้งเดิมที่ดูเหมือนหมอนเป่าลม ด้านในของแฟลตเบรดเหล่านี้ว่างเปล่าเหมือนกระเป๋า ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะตัดและใส่ไส้เข้าไปข้างใน

ตัวอย่างเช่น Pita ใช้แทนช้อนในการกินฮัมมูสซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรต่อไป มีเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการอบ แต่ความรักต่อแฟลตเบรดที่ผิดปกติเหล่านี้ทำให้แม่บ้านต้องสร้างสูตรสำหรับ เตาอบปกติ- รสชาติของผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกับรสชาติดั้งเดิมของตะวันออกกลาง

วัตถุดิบ: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกยีสต์แห้ง 0.5 ซอง

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

แป้งผสมกับยีสต์และของเหลว

นี่เป็นแป้งที่มีรูพรุนที่สวยงามมาก

ก่อนที่จะดำเนินการต่อไป ให้เปิดเตาอบก่อน และให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อุณหภูมิสูงสุดของฉันคือ 270 องศา
นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วน

เราปั้นแป้งเป็นก้อนซึ่งเราม้วนเป็นเค้กแบน เค้กไม่ควรหนา - หนา 5-7 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

เราใส่ถาดอบในเตาอบเพื่อให้ร้อน ใส่เค้กเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกัน แล้วใส่ในเตาอบ (จำไว้ว่ามันร้อนมาก!) เค้กใช้เวลาเพียงห้านาทีก็จะพองตัวเหมือนลูกโป่ง ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลเพื่อป้องกันไม่ให้หยาบ

เรานำเค้กออกมาวางบนผ้าเช็ดตัว แต่อย่าวางทับกันให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวอีกผืน

ตามเนื้อผ้า Pita จะเสิร์ฟแบบอุ่น แต่เมื่อปรากฎว่าเย็นจะอร่อยมาก คุณคิดออกแล้วว่าจะใส่อะไรในกระเป๋าพิต้าของคุณแล้ว? ที่นี่โดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปทางทิศตะวันออก คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น: สลัด ปาเต้ ส่วนผสมทุกประเภท เช่น ชาวาร์มา หรืออาจจะเป็นชิ้นเนื้อทอดที่ใส่สารปรุงแต่ง เช่น ในแฮมเบอร์เกอร์... โดยทั่วไป คุณสามารถสร้างได้ มีหลายสิ่งหลายอย่าง

อย่างไรก็ตามหากคุณอบขนมปังแผ่นจำนวนมากคุณสามารถใช้วิธีการจัดเก็บพิต้าระดับชาติได้อีกครั้ง: ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

Pita เป็นขนมปังอารบิกแบบดั้งเดิม Pitas มาในรูปวงรีและ ทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน - ตั้งแต่ 15 ซม. ถึงครึ่งเมตร แฟลตเบรดใส่กระเป๋าเป็นเรื่องธรรมดาทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตุรกี กรีซ และอิสราเอล หากคุณตัดไฟลนก้นจากด้านข้าง จะเกิดช่องว่างในขนมปังซึ่งสามารถยัดไส้เพื่อลิ้มรส - พร้อมผัก, เนื้อสัตว์, ซอส...
Pita อบจากไร้เชื้อ แป้งยีสต์ในเตาอบที่ร้อนจัดบนแผ่นฟอยล์วางบนตะแกรงโดยตรงเพื่อให้ไอน้ำที่หลบหนีออกมาทำให้แป้งพองขึ้น จากนั้นเมื่อเย็นตัวลงก็ยุบตัวลงเพื่อให้แต้วแล้วลดลงครึ่งหนึ่งหรือมีรูปร่างเหมือนกระเป๋าได้อย่างง่ายดาย ในเตาอบจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงมากต้องแน่ใจว่าได้ใส่ฟอยล์มิฉะนั้นไฟลนก้นจะไม่พองตัว (((ไฟลนก้นสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นและเย็น แต่มันก็ร้อนขึ้นใน เตาอบร้อน- ชาวอาหรับเก็บพิต้าด้วยวิธีที่ค่อนข้างน่าสนใจ - พวกเขาห่อขนมปังแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เย็นแล้วแช่แข็งในกระดาษฟอยล์โดยตรง และหากจำเป็นให้นำขนมปังแผ่นมาละลายน้ำแข็งและให้ความร้อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที สามารถเก็บ Pita ไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้นโดยห่อด้วยกระดาษทำอาหาร แล้วเอามันใส่ถุง วิธีนี้จะทำให้คงความสดได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:
สินค้า:
น้ำ - 1 แก้ว;
แป้ง -2 - 2.5 ถ้วย;
ยีสต์ทันที - 1 ซอง;
น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

แท็กจาน:จานร้อน, จานเย็น, สำหรับมื้อเช้า, มื้อกลางวัน, มื้อเย็น, รสชาติอื่นๆ, อบในเตาอบ

1 ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ในน้ำอุ่น 2 ใส่เนยและแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม 3 ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น เราทำโคโลบอค 4 เราสร้างลูกบอลแป้ง - ยืดแป้งเล็กน้อยบนฝ่ามือของคุณแล้วม้วนเป็นลูกบอลโดยปิดผนึกฐาน 5 แผ่ขนมปังให้เป็นเค้กแบนๆ 6 แผ่ขนมปังแผ่นออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. วางวงกลมที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที 7 เนื่องจากเราไม่มีเตาอบทันดูร์ แต่เราต้องการให้ไฟลนก้นพอง เราจึงทำได้ - ตั้งกระทะที่แห้งบนไฟร้อนสูงสุด ตั้งไฟให้สูงที่สุดแล้ววางขนมปังแผ่น ทันทีที่ไฟลนก้นเริ่มบวม ให้ย้ายอย่างรวดเร็วไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องใส่ไฟลนก้นในเตาอบในด้านเดียวกับที่ไฟลนก้นวางอยู่ในกระทะนั่นคืออย่าพลิกกลับ เก็บไฟลนก้นไว้ในเตาอบไม่เกิน 2-3 นาที เพียงเพื่อให้ด้านบนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย 8 แล้วคุณจะได้เงินในกระเป๋านั่นในไฟลนก้น... 9 และไฟลนก้นเองก็จะดูอร่อยมาก! น่าทาน!

ขนมปังพิต้าเป็นที่นิยมในประเทศตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ภายนอกมีลักษณะคล้ายเค้กชิ้นเล็กๆ ข้างในกลวง ครัมเปตนี้สามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดได้อย่างถูกต้องเนื่องจากมีการกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม วันนี้ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลักเท่านั้น แต่ยังเตรียมเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วยโดยบรรจุขนมปังแผ่นด้วยไส้ทุกชนิด

ขนมปังพิต้าแบบอาหรับสามารถทำจากยีสต์และแป้งไร้เชื้อ ลองดูสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับอาหารจานนี้ที่สามารถเตรียมที่บ้านได้

พิต้าแป้งยีสต์

แม้ว่าชื่อขนมปังนี้จะดูน่าสนใจ แต่ขั้นตอนการทำก็ค่อนข้างง่าย อบ ขนมปังแผ่นอร่อยใครๆ ก็ทำพิต้าได้ นอกจากนี้ การเตรียมอาหารยังรวมถึงชุดผลิตภัณฑ์ที่มีเกือบทุกครั้งในทุกบ้าน

ส่วนผสมในการเตรียมไฟลนก้น (สูตรในทุกกรณีระบุช้อนโต๊ะ):

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังพิต้าแบบอารบิกจัดทำขึ้นเช่นเดียวกับขนมปังอื่นๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่กล่าวคือเริ่มต้นด้วยกระบวนการนวดแป้ง สำหรับสูตรนี้ยังมีกฎบังคับในการกรองแป้ง (เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อนและสิ่งสกปรก)

1. แป้งถูกร่อนลงในภาชนะที่จะนวดแป้งในภายหลัง จากนั้นใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดผสมแป้งที่เติมเกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอให้เพิ่มยีสต์แล้วทุกอย่างก็จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
2. ปริมาณน้ำอุ่นที่ระบุในสูตรจะถูกเทลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์เทกองและคนอย่างต่อเนื่อง
3. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม (ในโหมดขั้นต่ำ) ให้นวดมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นในขณะที่กวนจะมีการเติมน้ำมันพืชในหลายขั้นตอน นวดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
4. ในการเตรียมขนมปังพิต้าอย่างเหมาะสม คุณต้องปล่อยให้แป้ง "โต" นั่นคือมวลที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยฟิล์มยึด (สามารถแทนที่ด้วยผ้าเช็ดตัวบาง ๆ ที่สะอาดและชื้น) ในรูปแบบนี้แป้งควรยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นวดแป้ง (คุณสามารถพับหลายครั้งแทนได้) จากนั้นคลุมอีกครั้งด้วยฟิล์ม/ผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้อีกประมาณครึ่งชั่วโมง (แต่ไม่น้อยกว่า 20 นาที)
6. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกนวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งรีดเป็นลูกบอล (คุณควรได้ 8 ชิ้น) แป้งที่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกรีดเป็นลูกบอลอีกครั้ง โดยแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)
8. ก่อนที่จะอบขนมปังพิต้า ให้วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และเปิดเตาอบที่ 250 องศา ด้วยความร้อนนี้ เตาอบเค้กอบไม่เกิน 6 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรแดงก่ำ ขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ควรมีสีซีดแต่นุ่ม ตามคำแนะนำ
9. โดนัทอบจะถูกนำออกจากเตาอบ ย้ายไปวางบนขาตั้งไม้ (หรือบนเขียงไม้ที่สะอาด) คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมปังพิต้าไม่ใช่เรื่องยากและคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือความสามารถพิเศษใดๆ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังพิต้า จานเนื้อและสลัด

พิต้าไร้เชื้อ

ขนมปังที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าตัวเลือกแรกและมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไม่น้อยดังที่เห็นในภาพถ่ายที่แสดงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมในการทำพิต้า:

• แป้ง 3 แก้วเต็ม
• นมเปรี้ยว¼ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือครึ่งช้อน

สูตรขนมปังพิต้านี้เกี่ยวข้องกับการทำซอสเริ่มต้น โดยผสมนม น้ำ และแป้งในอัตราส่วน 1:1:4 โดยที่ 1 เท่ากับ 50 กรัม จากนั้นนำส่วนผสมไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน แป้งเปรี้ยวที่เสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวเมื่อปรากฏก็สามารถย้ายไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บและนำไปใช้ได้ตามต้องการ แต่ในอนาคตจะต้องรีเฟรชนั่นคือเจือจางสตาร์ทเตอร์ส่วน 100 กรัมด้วยน้ำ (¼ถ้วย) และแป้ง (แก้วกอง) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง (บางครั้งอาจใช้เวลา เวลาอีกเล็กน้อย)

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมขนมปังพิต้าไร้เชื้อแบบทีละขั้นตอน แผนผังการทำอาหาร:

1. แป้งเปรี้ยว น้ำ และแป้ง ผสมกันในสัดส่วน 1:1:2 (โดยที่ 1 เท่ากับ 125 กรัม) ขั้นแรกให้เติมน้ำอุ่นลงในสตาร์ทเตอร์ผสมจนเนียนเกลือและเติมแป้งตามจำนวนที่ระบุ นวดแป้งแล้ว
2. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นจำเป็นต้องเปิดเตาอบที่ 250 (หรือสูงถึง 270) องศา
3. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นเครื่องมวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดานหรือโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ลูกบอลขนาดเล็กถูกสร้างขึ้นจากชิ้นส่วนซึ่งถูกรีดและวางบนตะแกรง
4. ขนมปังไร้เชื้อนี้ใช้เวลาอบไม่เกิน 3 นาที ขนมปังแบนสำเร็จรูปน่าจะเพิ่มขึ้นได้ดีและมีปริมาณเพิ่มขึ้น โดนัทอบจะถูกนำออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยผ้าสะอาด

• ไม่ควรเก็บขนมปังไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลและกรอบ การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิที่กำหนดก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน
• ส่วนแป้งในเวอร์ชั่นที่มี แป้งไร้เชื้ออนุญาตให้ผสมข้าวไรย์และแป้งขาวในอัตราส่วน 1:4

ไม่ว่าสูตรขนมปังพิต้าจะแตกต่างกันก็ตาม สินค้าสำเร็จรูปพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตา ที่บ้านจะเสิร์ฟแยกกัน แต่ในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาจะไม่ได้ใช้เป็นขนมปังธรรมดา แต่เป็น "กระเป๋า" สำหรับไส้ทุกประเภท

วิดีโอ: ขนมปังพิต้าไร้ยีสต์ - สูตรที่บ้านทีละขั้นตอน