พริกหยวกความรักในชีวิตของฉัน ผลไม้ที่สดใสและเปล่งประกายเหล่านี้เติมเต็มหัวใจของฉันในวัยเด็ก เมื่อฉันทำอาหารบางอย่าง (และฤดูกาลของพริกยังเปิดอยู่) ฉันจะเพิ่มมันเข้าไปทุกที่ที่ฉันขี้เกียจ: ในสตูว์ ซุป สลัดต่างๆ หรือแม้แต่ในไข่เจียว และแน่นอนว่าฉันจะม้วนมันไว้สำหรับฤดูหนาว และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามปรุงพริกหยวกดองกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว โอ้ นี่เป็นเพียงการทำอาหารที่บูม อร่อยจนกลืนลิ้นของคุณได้! ขวดโหลให้สีสันที่หวานและไม่น่าแปลกใจเลยที่มันจะหวาน เนื่องจากพริกไทยปรุงด้วยน้ำผึ้ง นี้ ของว่างที่ดีทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับการเฉลิมฉลอง จะดีกว่าถ้านำผลไม้ลูกเล็กโดยไม่เสียหายมาใส่ขวดเพื่อความสวยงาม ผักหลากสี(แดง, เหลือง, เขียว, ส้ม...) แม่บ้านมือใหม่สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จากพริกไทยได้เนื่องจากการบรรจุกระป๋องไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวดอง

สูตรพริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าวิตามินจากพริกไทยบางชนิดจะหายไปในระหว่างการดอง แต่เรายังคงได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากรสชาติและกลิ่นหอมของมัน ในช่วงฤดูหนาวพริกดองกับน้ำผึ้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานอื่น!
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และแยมสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ตลอดทั้งปี หากคุณต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า จะมีการให้คำแนะนำ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน (สีต่าง ๆ หากต้องการ) - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ถั่วออลสไปซ์ 6-8 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง เติมน้ำลงในชามอเนกประสงค์หรือกระทะลึกขนาดเล็กแล้วเติมทุกอย่างลงไป ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง (เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน)

เรายังใส่กระเทียมปอกเปลือกไว้ที่นี่ด้วย

และออลสไปซ์ด้วย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน - มันวิเศษมาก เครื่องเทศหอมสำหรับการเตรียมการทั้งหมด

วางบนเตาแล้วนำไปต้ม และในเมนูหลายเมนูเราจะเปิดโหมด "การอบ" หรือ "ซุป"

เราปอกผลพริกไทยสุกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปร่างต่างๆ

ต้มพริกของเราในน้ำดองเดือดไม่เกิน 5-6 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า

ใส่พริกและกระเทียมที่แปรรูปแล้วลงในขวดโหล

นำน้ำเกลือน้ำผึ้งไปต้มแล้วเทพริกลงในขวด

เรากำลังปิดธนาคาร ฝาโลหะให้พลิกกลับด้านแล้วดูว่าปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านหรือไม่ ถ้าทุกอย่างปิดสนิท เราก็ใส่ขวดโหลไว้ในตู้กับข้าว

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ขอบคุณ Ksenia สำหรับสูตร

หนึ่งในที่สุด วิธีที่อร่อยการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคือการหมักไว้ การเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ด หวาน เปรี้ยว นุ่มหรือกรอบ นี่คือสิ่งที่เราจะทำวันนี้ - หมักทั้งบัลแกเรียหวานและเผ็ด

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ยิ่งเตรียมจานง่ายเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ยิ่งมีการปรับเปลี่ยนขวดและผักที่แตกต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เราจะละทิ้งสูตรการทำอาหารโดยสิ้นเชิงและมองหาสิ่งที่ง่ายกว่า ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฉัน ฉันมักจะปรุงสูตรนี้แม้ในตอนเย็นหลังเลิกงาน ใช้เวลาขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่เผ็ดมาก ถ้าคุณชอบเผ็ด ไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริกในสูตร เพราะจะเผ็ดกว่า ตามหลักการแล้วคุณต้องรับประทานพริกหยวกแดงและพริกสุกแต่ถ้าคุณ พริกเขียวซึ่งเรียกว่าความสุกงอมทางเทคนิค - ขอแนะนำให้รับประทานผลพริกที่ไม่สุกเพื่อให้สีเข้ากัน แล้วสีของขนมในโถก็จะสวยงามน่าทึ่ง

สำหรับ เตรียมง่ายเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ผักและผักใบเขียว:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาสีเขียว) – 1 พวงใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อใหญ่;
• กระเทียม – 20 กลีบขนาดกลาง
• พริก - 1 สื่อ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1.5-1.8 ลิตร;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ มีตุ่ม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น – 75 มล.

วิธีดองพริกในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้ทำได้ง่ายและสะดวก ชั้นสีเขียวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คุณสามารถเพิ่มเฉพาะผักชีฝรั่งหรือกระจายด้วยผักชีฝรั่ง tarragon หรือโหระพาสีม่วง

พริกหวานหมักกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆที่อยากนำเสนอในวันนี้ก็คือ พริกหวานซึ่งเก็บรักษาไว้ด้วยน้ำผึ้ง มันไม่ธรรมดาเลยเพราะมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานลงในน้ำดอง แต่สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกเท่านั้น คุณภาพรสชาติของว่าง ตัวเลือกนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารกลางวันอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไร ให้เปิดจุกออก การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการเก็บรักษาที่หลากหลายของคุณ

สิ่งที่เราต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก.
• น้ำดอง 700 มล.
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ชิ้น กานพลูแห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• 4-5 ชิ้น พริกไทย

วิธีเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยร้อนหมักด้วยน้ำผึ้ง

ตามธรรมเนียมแล้ว หลายครอบครัวเตรียมเฉพาะสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ในอีกด้านหนึ่งนี่เป็นสิ่งที่ดีอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่อย่าลืมว่ายังมีสูตรอาหารมากมายที่อร่อยไม่น้อยและการเตรียมการจากพวกเขากลายเป็นของดั้งเดิมมากจนคุณเสียใจที่ไม่ได้ทำ ไม่คิดว่าจะลองทำแบบนี้แต่เช้า พริกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังเผ็ดร้อนอีกด้วย วันนี้ลองพิจารณาสูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวหมักด้วยน้ำผึ้ง อาหารเรียกน้ำย่อยจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทันที แต่เนื่องจากมีการใช้น้ำผึ้งรสชาติจึงเบาลงเล็กน้อยและไม่เพียงแต่ผู้ชายเท่านั้น แต่ผู้หญิงก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ตามกฎแล้วมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่อ่อนแอกว่าจะชอบของว่างที่ละเอียดอ่อนด้วย รสเผ็ดดังนั้นวันนี้เราจะมาเตรียมตัวกัน

ตารางคอเคเซียนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี ผักรสเผ็ดและซอสต่างๆ จึงเป็นไปได้ว่าสูตรของวันนี้มาจากคอเคซัสมาหาเรา พริกมีจำหน่ายทั้งสีแดงและสีเขียว คุณสามารถใช้ทั้งสองประเภทหรือเพียงสีเดียวในการเตรียม วันนี้เราซื้อพริกทั้งแดงและเขียวมาใส่กระปุกถนอมอาหารจึงดูหรูหราและน่าดึงดูด นอกจากการเตรียมการแล้ว เรายังต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานด้วย ได้แก่ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%

รายการสินค้า:

• พริกขี้หนู 500 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200-250 กรัม 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

วิธีทำพริกขี้หนูกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ไม่ใช่แค่เท่านั้น ของว่างที่ลุกเป็นไฟแต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าวหรือ จานเนื้อ- หากคุณชอบทำบาร์บีคิวคุณทำไม่ได้หากไม่มีคลอนี้: เนื้อร้อนจากไฟและ พริกไทยร้อนเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรและดองพริกสำหรับฤดูหนาว นอกจากดองแล้วยังดองเค็ม ต้ม หรือแม้แต่ทอดอีกด้วย ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด แต่วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยคุณเตรียม พริกไทยร้อนในขวดเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว หากจำเป็น คุณสามารถเปิดจุกไม้ก๊อกได้ตลอดเวลา ของว่างรสอร่อย,จัดโต๊ะและชวนเพื่อนๆ สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้พริกไทยร้อนชนิดใดก็ได้ซึ่งมีสีต่างกัน: สีแดงและสีเขียวทั้งคู่ดีและเมื่อใช้ร่วมกันในการเตรียมผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานของสีที่สดใสซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร หลายคนคุ้นเคยกับการเก็บแตงกวาและมะเขือเทศในฤดูหนาวมาทลายขอบเขตทดลองในครัวสักหน่อยแล้วได้ผลลัพธ์ที่ทำให้เราพอใจ หากคุณชอบอาหารรสจัดและเผ็ดร้อน อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารของวันนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 3-5 ชิ้น พริกไทย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำ 200 กรัม

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋อง

การเก็บรักษาที่สดใสดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มงานฉลองเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งด้วยรูปลักษณ์ที่สดใสอีกด้วย

พริกกระป๋องอร่อยมาก ของว่างฤดูหนาว- อาจมีรสเค็ม เผ็ด และหวานได้ และบนเว็บไซต์ของ Yulia Vysotskaya พวกเขาแนะนำให้เตรียมพริกไทยด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว โรลนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ไม่ธรรมดาและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นน้ำผึ้ง- แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือมันไม่ซับซ้อนเลย น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดที่ดีมาก ดังนั้นในสูตรนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ เราขอเชิญคุณลองของว่างที่ไม่ธรรมดานี้ พริกอร่อยการเตรียมไส้น้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น – ของเรา สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

พริกไทยในน้ำผึ้ง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 60

• พริกหวาน 6 กก
• น้ำผึ้ง 200 ก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 ก
• เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 14 ชิ้น
• พริกไทยดำ 30 ชิ้น
• กระเทียม 1 ชิ้น

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 51 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.99 ก

ไขมัน: 2.40 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.02 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างขวดและพริกไทยให้สะอาด ปอกผักจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่น้ำลงไปต้ม เพิ่มน้ำผึ้งและเนย เกลือและพริกไทย ลดใบกระวานลงแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป โยนชิ้นพริกไทยลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 7 นาที

ใช้ช้อนมีรูตักสิ่งที่อยู่ในกระทะออกมาแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้ง วางกระเทียมไว้ด้านบนแต่ละชั้น

อุ่นน้ำดองจนเดือดอีกครั้ง เทพริกไทยลงไปเพื่อให้ของเหลวยื่นออกมาเหนือผัก 1 ซม. พลิกกลับและห่อ

คำแนะนำ: หากคุณกังวลเรื่องสินค้าที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนง่ายๆ ขั้นแรก ให้เทน้ำเดือดลงบนขวดโหล โดยใส่ช้อนโลหะลงไปในแต่ละขวด

พริกหวานกับเนยและกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 16




คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 98.55 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.97 กรัม;
• ไขมัน – 6.27 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.15 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหวาน - 2 กก.
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 60 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกร้อน– 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างกระป๋องโซดา.
2. ใส่น้ำลงไปต้ม ปอกเปลือกพริกไทยแล้วสับ ต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที ลบออกด้วยช้อนมีรู
3. ใส่เกลือ น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะเดียวกัน ใส่พริกไทยลงไปเมื่อน้ำดองเดือด ปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที
4. วางพริกร้อนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปิดสนิท ใส่ใบกระวานและกระเทียมลงไปด้วย นำพริกหยวกออกจากกระทะแล้ววางลงในขวดโหล เทน้ำดองเดือดลงไป ขันสกรูบนชิ้นงาน พลิกกลับและห่อจนเย็น

คำแนะนำ: สูตรอาหารที่มีน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา อบเชยหรือลูกจันทน์เทศเล็กน้อย




ลองอันนี้ ต้นฉบับว่างเปล่า– นี่เป็นความอร่อยที่แท้จริงที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการคุณไม่สามารถหั่นพริกไทยได้ แต่ต้องปิดให้มิดหรือเลือกผักหลากสีเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ลองใช้สูตรอาหารของเราและปิดให้บริการในฤดูหนาว พริกไทยน้ำผึ้งง่ายมาก!

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ไม่มีใครเทียบได้ พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถกระจายอาหารประจำวันของคุณเท่านั้น แต่อาหารจานนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองต่างๆ ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ที่รวมกันไม่ดีจะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

พริกไทยในซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และ จานผัก. มันฝรั่งทอด, มันบด, เคบับชิช, อบในซอส ปีกไก่- อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะอร่อยขึ้นมากหากเสริมด้วยการเก็บรักษาดังกล่าว

ในบางครอบครัวก็เตรียมรับประทานร่วมกับ พาสต้าและโจ๊ก รสชาติดั้งเดิมอาหารกระป๋องช่วยเสริมอาหารปกติของคุณได้เป็นอย่างดี

การเลือกพันธุ์พริกไทยที่เหมาะสม

ในการเตรียมการเตรียมให้ใช้พริกหวานเนื้อ พันธุ์ Ratunda นั้นดี แต่คุณสามารถนำผักพันธุ์อื่นมาด้วย จะสวยงามเมื่อขวดโหลบรรจุผักทุกสี คุณจึงสามารถเลือกพริกได้ตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงและสุกดี ผักไม่ควรแสดงอาการเน่าเสีย

การเลือกน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ช่วยให้พริกไทยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สำหรับการเก็บรักษาให้เลือกน้ำผึ้งคุณภาพสูงขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกเหลืองหรือดอกไม้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว แต่ถึงแม้จะเป็นขนมก็สามารถแก้ไขได้ด้วยการถือน้ำผึ้งไว้ ห้องอบไอน้ำและก็จะกลับมามีความหนืดอีกครั้ง

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวคุณไม่ควรใช้น้ำผึ้งที่มีคุณภาพที่น่าสงสัยเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้

การเตรียมพริกไทย

พริกจะถูกคัดแยกโดยแยกผลไม้ที่เน่าเสีย นิ่มหรือค้างออก ผักที่แข็งแกร่งที่เลือกไว้จะถูกล้างด้วยน้ำไหลสองครั้งเทลงในชามและเอาแกนออก

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะปกปิดพริกไทยทั้งหมดก็ตาม ในกรณีนี้ในฤดูหนาวคุณไม่เพียงแต่สามารถกินเป็นจานแยกได้เท่านั้น แต่ยังสามารถทานได้อีกด้วย

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านทุกคนมีของเธอเอง สูตรพิเศษซึ่งได้รับการเก็บรักษาและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นอย่างระมัดระวัง หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือพริกไทยในซอสน้ำผึ้ง คุณสามารถเตรียมได้ตาม สูตรที่แตกต่างกันดังนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะเปลี่ยนไป

สูตรคลาสสิก “คุณจะเลียนิ้ว”

พริกเข้า ซอสน้ำผึ้ง, ปิดให้บริการช่วงฤดูหนาว สูตรคลาสสิกจะกลายเป็น การตกแต่งดั้งเดิมโต๊ะ. ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• พริกไทย - 6 กก.
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• กระเทียม - 15 กลีบ
• พริกไทย - ถั่วละ 5 อัน
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก
• ใบกระวาน.

ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

พริกที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟลงและปรุงผักจนเปลี่ยนสี ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

พริกที่ต้มแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่ตากแห้งไว้ในเตาอบและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกขี้หนูดอง

พริกไทยร้อนในซอสน้ำผึ้งจะกลายเป็น ของว่างที่ไม่ธรรมดาไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนด้วย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการเตรียมการ:

• พริกขี้หนู - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
• น้ำผึ้งเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - กานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน
• กระเทียม - 2 หัว

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองจะถูกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ล้างพริกไทยร้อนหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำเกลือเดือด ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในขวด โดยโรยด้วยกระเทียมสับเป็นชั้นๆ เติมน้ำเกลือที่เดือดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเก็บพริกไทยร้อนไว้ในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติกได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

หมักบัลแกเรีย

พริกหวานที่ปิดผนึกด้วยน้ำผึ้งมีรสชาติดั้งเดิม เพื่อปิด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกแดง - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ใบกระวาน - 5 ใบ
• ส่วนผสม พริกไทยป่น- 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่นๆ นำไปต้ม จากนั้นใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะ จากนั้นต้มประมาณ 7-10 นาที

ใส่พริกต้มลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเกลือและปิดผนึก ฝาเหล็ก- อย่าลืมพลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดฝาแน่นแค่ไหน เหยือกถูกทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน โดยมีผ้าห่มคลุมอยู่ด้านบน

ในน้ำดองที่มีกลิ่นหอมกับน้ำผึ้งและอบเชย

สิ่งที่อร่อยจริงๆ คือพริกไทยที่โรยด้วยน้ำผึ้งและอบเชย โดย สูตรนี้คุณสามารถปิดพริกร้อนและพริกหวานได้ เพื่อเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อยคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกไทยคว้านเมล็ด - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้งลินเดน - 1 แก้ว
• น้ำมันถั่วเลนเตน - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• เกลือ - ช้อนโต๊ะเต็ม
• เครื่องเทศ - ผงอบเชย, ช่อดอกกานพลู, พริกไทย, ใบกระวาน

น้ำดองทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ หลังจากที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลง ใส่พริกไทย หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ช้อนมีรูลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไป อย่าลืมใส่กระเทียมสองสามกลีบในแต่ละขวด

โหลถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ การเก็บรักษาจะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากพริกไทยร้อนผสมกับอบเชยแนะนำให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมลงในน้ำดอง

ในน้ำดองน้ำมันน้ำผึ้ง

พริกหยวกปิดด้วย น้ำมันพืชและเครื่องเทศจะเป็นสิ่งที่นักชิมมักพบเห็นได้ยาก ในการเตรียมการคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 1 กก. (อนุญาตให้ใช้ผักที่มีสีต่างกัน)
• น้ำผึ้ง - 5 ช้อนเต็ม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย.

ในกระทะกว้าง ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและวางไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผักสับลงในน้ำดองแล้วต้มจนผักเข้มขึ้น โดยใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นวางพริกในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาเหล็ก

หลังจากขันสกรูแล้ว ให้พลิกขวดโหลเพื่อดูว่าปิดแน่นแค่ไหน คว่ำขวดโหลทิ้งไว้หนึ่งวัน และต้องมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน

“ห้านาที”

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด เครื่องเคียง และแซนด์วิชตกแต่ง ในสูตรระบุผักหวาน 5 กิโลกรัม แต่คุณสามารถใช้ผักในปริมาณน้อยได้ ในกรณีนี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์หมักจะลดลงตามไปด้วย สำหรับน้ำดองให้ใช้พริกไทย 5 กิโลกรัมปอกเปลือกจากเมล็ด:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• กระเทียม - 2 หัว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะกว้าง นำส่วนผสมไปต้มและลดไฟ พริกไทยทำความสะอาดแล้วผ่าครึ่ง ใส่ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกลือที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในผักต้มประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ขวดโหล

โหลถูกปิดผนึก พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม พวกเขาจะต้องอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

พริกขี้หนูกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเก็บรักษานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนและแปลกตาอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 แก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

พริกขมถูกตัดเป็น 3 ส่วนแล้วต้มในน้ำเดือดสักครู่ น้ำดองเตรียมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, เกลือและใบกระวาน ทันทีที่เดือดให้ใส่พริกไทยลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 3 นาที พริกไทยกระจัดกระจายเป็นขวดโรยด้วยกระเทียมสับแล้วเติมน้ำเกลือ

การเก็บรักษาประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด สิ่งอุดตันจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้องภายใต้ฝาไนลอน

พริกไทยทั้งหมด

การเตรียมนี้สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์และ องค์ประกอบของผัก- ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

หางที่มีส่วนของเนื้อถูกตัดออกจากพริกและดึงเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง น้ำดองเตรียมจากน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ พริกไทยที่เตรียมไว้ต้มแล้วใส่ในขวด โหลถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและห่อไว้หนึ่งวัน

วิธีการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าวเย็น และตู้เย็น พริกร้อนกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะไม่ต้องม้วนฝาโลหะก็ตาม สารกันบูดในกรณีนี้คือน้ำผึ้งและผักที่มีรสขมนั่นเอง

การเตรียมอาหารแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวคุณ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวาและมะเขือเทศดังนั้นทำไมไม่ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ เช่นพริกหวานกระป๋องในน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว?

น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงแต่จะรักษาการเตรียมการแบบโฮมเมดจากการพัฒนาของจุลินทรีย์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้พริกไทยมีความหวานและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนอีกด้วย มี สูตรต่างๆของขบเคี้ยว: พริกขี้หนูหวานหรือบัลแกเรีย - เลือกอันใดอันหนึ่งคุณจะชอบมันแน่นอน!

เพื่อพริกไทยเข้า น้ำดองน้ำผึ้งมันอร่อยเลือกจากธรรมชาติเท่านั้น น้ำผึ้งผึ้ง- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ดอกไม้เหลวหรือลินเด็น แต่ถ้าเป็นของหวานอยู่แล้วก็ไม่สำคัญคุณเพียงแค่ต้องให้ความร้อนในอ่างน้ำสักสองสามนาทีแล้วจะได้พลาสติกที่มีความหนืดสม่ำเสมออีกครั้ง

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรและความหลากหลายใดก็ตาม เช่น พริกขี้หนูหรือพริกหยวกหวาน ให้เลือกผลไม้สด อย่าลืมคัดแยกพริกและเอาพริกที่เก่า เน่าเสีย หรือเหม็นอับออก จากนั้นล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดและก้านออก ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2 - 4 ส่วนและชิ้นเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้

สูตรพริกหวานในน้ำดองเป็นสูตรที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการลองอะไรใหม่ ๆ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม (โดยปกติแล้วจะใช้สีแดงในการเตรียม แต่ผลไม้สีส้มสีเหลืองและสีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน)
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน

ในกระทะลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกผักที่ล้างแล้วออกจากเมล็ด ก้าน แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในน้ำดองที่กำลังเดือด 5 นาทีหลังต้ม หลังจากนี้จะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ปรุงพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้งจนกระทั่งผลไม้เริ่มสูญเสียสี (ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้) จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักผักออกแล้วใส่ลงในขวดโหล จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดลงไป ม้วนขวดห่อแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน - พริกหวานกระป๋องในไส้น้ำผึ้งก็พร้อม

พริกดองกับน้ำผึ้งและกระเทียม

อีกอย่างง่ายๆ สูตรอร่อย- พริกหวานกับน้ำผึ้งและกระเทียม ในการเตรียมพริกหมักน้ำผึ้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหวาน 2 กิโลกรัม
• น้ำต้มสุก 200 มล.
• น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น 1 แก้ว (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย 9%;
• เกลือแกงละเอียด 50 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - ผลไม้เล็ก ๆ 1-2 ผล

ลำดับต่อมา:

1. ลวกพริกในน้ำประมาณ 5 - 7 นาทีจนพริกนิ่ม แต่ยังไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
2. สะเด็ดน้ำ.
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และจุ่มผักที่ลวกแล้วลงในน้ำดองที่กำลังเดือด
4. ปรุงพริกในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นเวลา 4 - 5 นาที จากนั้นนำออกและวางในขวด ค่อยๆ บีบชั้นต่างๆ ด้วยช้อน
5. เติมน้ำดองเพื่อเตรียมผลไม้ทั้งหมด
6. จากนั้นคุณสามารถม้วนขวด - พริกหยวกกับน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

พริกหยวกกับน้ำผึ้งและใบโหระพา

สูตรจาก เชฟชาวอิตาลี-พริกหยวกดองในซอสน้ำผึ้งพร้อมใบโหระพา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 6 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 250 มล.
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ใบโหระพา - ประมาณ 40 กรัมต่อขวด
• น้ำต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ร้อน, อ่าว, กระเทียม

ลำดับต่อมา:

1. เราทำความสะอาดพริก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับใบโหระพาและกลีบกระเทียม
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในชามลึกแล้วนำไปต้ม (ควรเติมน้ำมันหลังต้มจะดีกว่า)
3. ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทใส่ขวด

พริกไทยน้ำผึ้งกับแครอทและผักชีฝรั่ง

ครอบครัวของคุณชื่นชอบสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของพริกไทยพร้อมผักและน้ำผึ้ง

• พริกไทยปอกเปลือกหั่น 5 กิโลกรัม
• ผักใบเขียว 200 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียมสับละเอียด 0.6 กก.
• แครอทสับละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 1 แก้ว
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันสำหรับทอดผัก

เราเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในหลายขั้นตอน:

1. ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย
2. วางผักลงในกระทะทรงลึก ผสมกับส่วนผสมในการทอด เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. เกลือน้ำดองที่เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาเทใส่ขวดและปิดผนึก