เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เมื่อเตรียมกบาลที่บ้านตับจะถูกตุ๋นหรือต้มจากนั้นก็ตีในเครื่องปั่นพร้อมผักตุ๋นหรือต้มและเนยสดให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• ตับไก่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร ชีส เห็ด และเครื่องเทศ ด้วยการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ลงในสูตรทุกครั้ง คุณจะได้ขนมดั้งเดิมที่อร่อย
• ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ล้างตับตั้งแต่เริ่มปรุงอาหาร และลอกฟิล์มออกทั้งหมดเพื่อป้องกันความขมในหัว

1. ปาดด้วยตับไก่และเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 0.8 กก. พร้อมตับ
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว;
• 5 แครอทขนาดเล็ก
• แชมเปญสด 0.3 กก. หรือกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ครีมไขมันต่ำสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 5-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัด

การตระเตรียม:

ล้างตับให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นเพชร ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วผัดจนเป็นสีคาราเมลใส่แครอทลงไปที่นั่น เคี่ยวทั้งหมดนี้จนแครอทนิ่มแล้วจึงใส่ตับไก่ลงในกระทะ ทอดจนสุกเต็มที่ประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องปรุงจนเกินไป เนื่องจากตับควรจะนุ่มและนิ่ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ ตับไก่เข้ากันได้ดีกับลูกจันทน์เทศบดและยี่หร่า คุณสามารถเพิ่มได้หลากหลาย โอนมวลของหัวในอนาคตลงในชามเครื่องปั่น แยกเห็ดสับละเอียดทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยแล้วนำไปปั่นใส่ครีมสดพริกไทยเนยนุ่มที่เหลือเติมเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และนำไปไว้ในที่เย็น

2. กบาลตับกับชีส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมที่เด่นชัดมากขึ้นสูตรสำหรับหัวตับที่เตรียมที่บ้านนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่สด 500 กรัม
• ใช้ชีสแข็งและไม่คม 150 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• พริกไทยเกลือแกง

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง และตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อขั้นแรกให้ระบายของเหลวผ่านกระชอนและทำให้เย็นลง ละลายเนยในไมโครเวฟ ขูดชีสแล้วผสมกับตับที่บิดไว้ ทำการทดสอบเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง เพื่อให้ปาเต้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถใช้ครีมชีสแบบนิ่มแทนชีสชนิดแข็งได้ เสิร์ฟหัวตับกับชีสบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังปิ้งข้าวไรย์

• เพื่อให้ได้เนื้อที่ละเอียดยิ่งขึ้น ควรใช้เครื่องปั่น แม้ว่าคุณจะหมุนเครื่องบดเนื้อสองครั้งก็ตาม
• คอนญักเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับตับ เครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยนี้จะเผยรสชาติใหม่ของอาหารจานนี้
• หากตับยังคงแห้งเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยการเติมครีมหรือนมเล็กน้อย

3. กบาลคลาสสิกด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500g
• หัวหอม - 100 กรัม (ประมาณ 2 หัวหอม)
• น้ำมันมะกอก – 20 มล
• เนย - 125 กรัม
• คอนยัค – 50 มล
• ครีม (20-22%) - 200 มล
• พริกไทยแดงหรือชมพู

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นเส้นและเป็นสีน้ำตาล น้ำมันมะกอก- เพิ่มตับลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 7-8 นาทีจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- เทคอนยัคและทิ้งไว้บนเตาประมาณ 2-4 นาทีจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยและคนตลอดเวลา ใส่ครีมลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ตับเย็นลง บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กบาลลงในภาชนะหรือจานอื่นๆ ละลายเนยแล้วเทลงบนหัว ตกแต่งตามต้องการและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดหรือขนมปังปิ้ง

4.ตับกบาลกับถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 300 ก
• ถั่วเลนทิลสีเขียว 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 80 ก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น- เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ต้มถั่วเลนทิลในน้ำจนนิ่ม (ถั่วเลนทิลครึ่งแก้วของฉันดูดซับน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง)..

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง น้ำมันพืชจนโปร่งใส. เติมคอนญักและน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มหัวหอมลงในถั่วเลนทิลและเอาก้านเผ็ดออก

ใช้น้ำมันที่เหลือทอดตับด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อไม่ให้เครื่องในที่ละเอียดอ่อนนี้แห้ง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเพิ่ม 50 กรัม เนยและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตับของฉันไม่ได้ใช้เครื่องปั่นเสมอไป (ไม่ต้องการเนื้อวัว) ดังนั้นฉันจึงบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปรุงรสพริกที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในขวดและ เทเนยละลายลงไปเพื่อไม่ให้หัวกบาลแห้ง

5.หัวไก่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ตับไก่ - 300ก
• วอลนัท - 100 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ชง อกไก่ภายใน 30-35 นาที นับจากเดือด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เก็บน้ำซุป.วางวอลนัทลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับไก่ให้ละเอียดที่สุด เป็นชิ้นเล็ก ๆเพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น เพิ่มเนื้อลงในเครื่องปั่นด้วยถั่วแล้วบดจนส่วนผสมเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง หั่นตับ หัวหอม แครอท และกระเทียมเป็นชิ้นๆ ตามใจชอบ ผัดผักในเนย 30 กรัม เพิ่มผักและตับลงในเครื่องปั่นและบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำซุปลงไปเพื่อทำให้หัวมีเนื้อครีมมากขึ้น เพื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศตามชอบ รวมทั้งเนยที่เหลือ บดกบาลจนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

6.กบาลตับใส่ไข่

ภาพแสดงหัวตับไก่งวง ไก่จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นเล็กน้อยและมีสีอ่อนลง แต่ทั้งสองตัวเลือกก็ถือว่าดี

วัตถุดิบ

• ตับไก่ (ใช้อย่างอื่นก็ได้) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ล้างตับไก่เอาเส้นเลือดออกแล้วต้มจนหัวหอมนิ่มและทอดในเนยจนสุกไข่ต้มสุก
ตีตับ ไข่ หัวหอมผัด เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และเนยนิ่มในเครื่องปั่นจนเนียน

7. ปาดจาก ตับไก่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คอนยัค - 50 มล
• พริกไทย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนย 30 กรัมเป็นเวลาหลายนาที ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่ฉ่ำ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนแอปเปิ้ลนิ่ม

ล้างตับ ล้างท่อ. ทอดเนย 35 กรัมจนสุก ไม่กี่นาทีก่อนที่ตับจะพร้อม ให้เทคอนยัคลงในกระทะ เคี่ยวจนคอนยัคระเหย

ใส่แอปเปิ้ลกับหัวหอม, ตับในเครื่องปั่น, เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บดจนเนียน แบ่งหัวออกเป็นแม่พิมพ์ วางในตู้เย็น คุณสามารถราดซอสขิงแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ซอสแครนเบอร์รี่ขิงกับโรสแมรี่

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของหัวตับฉันแนะนำให้คุณเตรียมซอสดังกล่าว

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ขิง (ราก, ขูด) - 2 ช้อนโต๊ะ (จากเดิม 1 ช้อนโต๊ะ)
• สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ก้านโรสแมรี่ขนาดเล็ก

การตระเตรียม:

ขูดขิง. ผสมแครนเบอร์รี่ ขิง และน้ำตาลลงในกระทะ หากแครนเบอร์รี่สด คุณต้องเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะปล่อยน้ำออกมา นำไปต้ม ใส่โรสแมรี่สับและน้ำส้มสายชูไวน์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นอีกหน่อย

8. กบาลตับไก่กับเยลลี่ส้ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 450 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวหอมเล็ก)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น - 1/8 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/8 ช้อนชา
• บรั่นดี (คอนยัค, เวอร์มุต) - 4 ช้อนโต๊ะ

เยลลี่ส้ม:

• น้ำส้มคั้นสด - 150 มล. (1.5-2 ส้ม)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างตับแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ละลายเนย 15 กรัมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที กวนบ่อยๆ
เพิ่มความร้อน เพิ่มตับ เกลือ ไธม์ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย
หลนกวนประมาณ 5-7 นาที
เทบรั่นดีและเคี่ยวต่อไปอีก 30 วินาที
ผสมส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น
ค่อยๆ ใส่เนยลงไปโดยไม่ต้องปิดกลไก
โอนปาเต้ใส่ชาม (พิมพ์) แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เทเจลาตินเย็น น้ำส้มทิ้งไว้ 10 นาที
ตั้งไฟคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
อย่านำไปต้ม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักให้เย็น
เทเยลลี่ส้มที่เย็นแล้วลงบนพื้นผิวของกบาลที่แช่เย็น
วางในตู้เย็นจนแข็งสนิท
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้กบาลสองรูปแบบดังกล่าว

9.ปาดด้วยเยลลี่ทับทิม

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ตับไก่
• 100 กรัม เนย
• 150 กรัม น้ำทับทิมคั้นสด
• เจลาตินสำเร็จรูป 1 ช้อนชาเต็ม
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• คอนยัค 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ตั้งเนยเล็กน้อยในกระทะ ทอดตับจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยป่นเทน้ำเล็กน้อยแล้วเติมคอนญัก ลดไฟ และเคี่ยวตับใต้ฝาประมาณ 20 นาที จนสุก

จากนั้นบิดตับสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น

ผสมปาเต้ที่เสร็จแล้วกับเนยนิ่ม วางในแม่พิมพ์ ปรับพื้นผิวให้เรียบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนปาเต้แข็งตัว

อุ่นน้ำทับทิมและละลายเจลาตินลงไปให้ละเอียด (ดูอุณหภูมิที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ เมื่อน้ำผลไม้เย็นลงแล้ว ให้เทลงบนพื้นผิวของกบาลแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็น โดยควรข้ามคืนจนกว่าเยลลี่จะแข็งตัวสนิท

สวัสดีทุกคน!

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบอื่น หัวโฮมเมดจากตับ.

เพื่อเตรียมหัวตับที่บ้านเราจะต้อง:

• ตับ – 0.5 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• หัวหอม - 2 กลาง
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ครีมหรือ เนยละลาย– 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 180 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มหากต้องการ ใบกระวานและพริกไทยซึ่งควรเอาออกหลังปรุงตับ

ปาเต้โฮมเมดสามารถเตรียมได้จากตับทุกชนิด: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ห่าน, ไก่งวง

วิธีทำหัวตับแบบโฮมเมด

ล้างตับ เอาฟิล์มและท่อหนาออก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- สับผักทั้งหมดอย่างหยาบสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ ผักจะให้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของตับแบบโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมกบาลตับแบบโฮมเมดตามสูตรนี้ในเตาอบแบบดัตช์ กระทะทอด หรือหม้อหุงข้าวแบบแห้งที่มีฝาปิด เพียงเพิ่มตับและส่วนผสมที่เหลือสำหรับหัว เติมนมและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือเมื่อปรุงอาหารเสร็จเพื่อให้ตับมีความนุ่มมากขึ้น

วิธีปรุงตับและผักสำหรับหัวในไมโครเวฟ:

ใส่ตับ หัวหอม แครอท กระเทียม นม ลงในชามสำหรับปรุงอาหาร เตาอบไมโครเวฟ(ไมโครเวฟ) แล้วปรุงด้วยไฟเต็มเป็นเวลา 7 นาที ในสูตรตับด้วยไมโครเวฟนี้ คุณจะต้องเติมน้ำในปริมาณประมาณเท่าๆ กับนม หลังจากสัญญาณไมโครเวฟแล้วให้ตับนั่งต่อไปอีก 5 นาที แนะนำให้ใส่เกลือหลังจากปรุงร้อน

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมสำหรับกบาลตับแบบโฮมเมดได้ในหม้อหุงช้า ,

บ้าน หัวตับปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ง่ายมาก ซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการกวน :) ใส่ตับ หัวหอม แครอท กระเทียม และนมลงในชามสำหรับหลายหม้อหุงข้าว เลือกโปรแกรม "อบ" และตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 35 นาที ใช้ปุ่มเริ่มต้นเพื่อเริ่มกระบวนการ หม้อหุงช้าของเราเย็น เราจึงเพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย แนะนำให้ใส่เกลือตับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใส่ในภาชนะให้เย็นในตู้เย็นฉันใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับ คัพเค้ก

ฉันได้รวบรวมสูตรภาพถ่ายโดยละเอียดสำหรับหัวตับให้คุณในสไลด์โชว์วิดีโอ:

เช่น หัวตับแบบโฮมเมดสามารถใช้ทำแซนด์วิชและเป็นไส้ได้ ไข่ปีศาจและเรือมันฝรั่ง คุณยังสามารถทำกบาลตับได้ ม้วนอร่อยด้วยเนย

วิธีทำหัวตับที่บ้าน?

ผู้หญิงมักชอบเอาใจครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

หัวตับเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารเช้าหรือของว่าง

มีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น ปาเต้ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเช่นกัน

วิธีการเตรียมกบาลตับที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้เวลาและส่วนผสมน้อยมาก

สำคัญ!

ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์แต่ต้องอยู่ในตู้เย็นเสมอ หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ รสชาติของของว่างจะไม่เข้มข้นน้อยลงและผลิตภัณฑ์จะไม่เสีย

สูตรหัวตับ

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมหัวตับในแบบของเธอเอง โดยเติมส่วนผสมที่เธอชื่นชอบและทดลองกับส่วนผสมใหม่ๆ

เป็นที่รู้จัก จำนวนมากสูตรทำตับบดที่น่าสนใจต่างๆ แต่ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยก่อน ตัวเลือกคลาสสิกการดำเนินการของว่าง

สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทดลองในอนาคตและสร้างสูตรของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

สูตรคลาสสิกสำหรับหัวตับไก่

โดยการเตรียมอาหารทีละขั้นตอนตามสูตรนี้คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะซึ่งจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจ หัวตับไก่ละลายในปากอย่างแท้จริง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
• ตับไก่ - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

จำเป็นต้องละลายเนื้อล่วงหน้า เราเริ่มต้นด้วยการตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องขูดแครอท

ล้างตับหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเป็นเวลาห้านาที

ให้เวลาเนื้อร้อนเย็นลง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่จานที่ได้ลงในตู้เย็นและภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมแซนวิชด้วยกบาลที่เตรียมไว้

หัวตับเนื้อ

นอกจากกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดของกบาลแล้ว ตับเนื้ออิ่มเอมกับวิตามินมากมาย

ของว่างนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หัวกลายเป็นอ่อนโยนมาก

การเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมตัวเลือกของว่างนี้

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 3/4 ช้อนชา;
• ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1 ฟัน;
• อกหมูรมควัน - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• คอนยัค - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันหมู - 4 ชิ้น

ต้องต้มอกหมูและตับ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ/พริกไทย คอนยัค และผสมให้เข้ากัน

โอนมวลที่ได้ลงในจานอบโดยปิดด้านบนด้วยน้ำมันหมู

ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน

อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

กบาลตับในหม้อหุงช้า

อื่น สูตรที่น่าสนใจ การปรุงอาหารทันทีของว่าง

ใช้เวลาน้อยมาก - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่าถ้าคุณใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมกบาลคือจากตับไก่หรือตับไก่งวง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องแช่เนื้อดังกล่าว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• ตับ - 800 กรัม;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกสับหัวหอมและขูดแครอท เปิดโหมด "ทอด" บนเมนูหลายเมนู ใส่หัวหอม และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอท

เพิ่มตับสับลงในผักที่ปรุงสุกแล้วเปิดโหมด "สตูว์" จานจะพร้อมภายใน 25 นาที

ปรุงรสมวลที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันลงไปแล้วผสมในเครื่องปั่นจนเนียน

หัวพร้อมแล้ว!

เหล่านี้ สูตรคลาสสิกเป็นตัวเลือกสากลสำหรับของขบเคี้ยว สามารถเตรียมได้จากปลาคอด เป็ด กระต่าย ห่าน ไก่งวง และตับหมู

ทดลองและสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

กบาลโฮมเมด - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ไม่มีกบาลที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับกบาลโฮมเมด ของขบเคี้ยวที่ซื้อในร้านมีสารกันบูดและสารอันตรายอื่นๆ จำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ได้นานมาก คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยกบาลโฮมเมดโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของพวกเขา

มีหลายร้อยวิธีในการเตรียมกบาลแบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมได้ คนรักเนื้อจะต้องถูกใจตับ ไก่ และแน่นอน กบาลเนื้อและผู้ที่เป็นมังสวิรัติจะได้เพลิดเพลินกับของว่างที่ทำจากเห็ดและผัก ในการเตรียมกบาลแบบโฮมเมดคุณสามารถใช้ปลาหรือ ผักกระป๋อง,สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ

ปาเต้โฮมเมด - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมปาเต้แบบโฮมเมด คุณต้องเตรียมชามสำหรับผสมส่วนผสม มีด เครื่องปั่น เขียง กระทะ และกระทะ หัวที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น

หากคุณกำลังเตรียมกบาลโฮมเมดจากเนื้อสัตว์หรือตับ ผลิตภัณฑ์จะต้องล้าง ตัด และทอด (หรือต้ม) เราล้างและสับผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด ทอดผักหากจำเป็น ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง

สูตรปาเต๊ะแบบโฮมเมด:

สูตรที่ 1: กบาลโฮมเมด

แทนที่จะซื้อกบาลตับที่ซื้อจากร้านซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารกันบูดและใครจะรู้อะไร ให้ทำกบาลโฮมเมดแสนอร่อยของคุณเองแทน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวตับไก่ด้วยการเติมผักและเครื่องเทศ ลองด้วย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 800 ก ตับไก่;
• หัวหอมสองอัน;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• เนย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างตับหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนยเป็นเวลาหลายนาที ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อน สับหัวหอม ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดตับ ผัดผักจนหัวหอมโปร่งใส วางชิ้นตับไว้ด้านบนของผัก ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที ใส่เนื้อหาลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เติมเนย 50 กรัม ผสมแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟหัวโฮมเมดกับสมุนไพรสับ

สูตรที่ 2: หัวแชมเปญโฮมเมดกับบวบ

หัวเห็ดโฮมเมดพร้อมผัก – ของขวัญที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ- คุณจะต้องเตรียมของว่างนี้ แชมเปญสด, บวบ, หัวหอม, ชีสแปรรูปและเครื่องปรุงรส หากทุกอย่างถูกต้องจะไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าไม่มีเนื้ออยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบขนาดกลางสองตัว (ละ 200 กรัม)
• แชมเปญ 300 กรัม
• ศีรษะ หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• เครื่องปรุงรส (แกง, ผักชี, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศและโหระพา);
• สีเขียว;
• ชีสแปรรูป 100 กรัม (ควรเป็นฟิลาเดลเฟียชีส)

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดบวบ, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, เติมเกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, สับเห็ดอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ จากนั้นจึงใส่แชมปิญองลงไป ซอสถั่วเหลืองและทอดจนของเหลวระเหยหมด อย่าลืมปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ โอนย่างไปที่ชาม ในตอนนี้ซูกินีน่าจะปล่อยน้ำออกมาแล้ว บีบของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้ากอซ วางบวบลงในกระทะ เติมเกลือ ใส่สมุนไพร และกระเทียมบด ทอดด้วยไฟอ่อน (หรือใต้ฝาปิดที่มีรู) จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด เพิ่มบวบลงในเห็ดและผัก บดส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มชีสแปรรูปขูดลงในน้ำซุปข้น ตีส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น แทน ชีสแปรรูปคุณสามารถเพิ่มได้ ชีสนมเปรี้ยว– กบาลแบบโฮมเมดจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3: หัวตับปลาแบบโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดตับปลาอย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไขมันเพิ่มขึ้นจานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ปาเต้ตับปลามีไขมันน้อยกว่าสลัด แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับก็ได้ ตารางเทศกาล.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไห ตับกระป๋องปลาค็อด;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• มันฝรั่งหนึ่งลูก;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 25 ก ชีสแข็ง;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมผสมกับมัสตาร์ดแล้วเทน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วทิ้งหัวหอมไว้ให้เย็น ต้มไข่และมันฝรั่ง บดตับปลาด้วยส้อมพร้อมกับหัวหอมดอง มันฝรั่งต้มน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นขูดชีส ผสมตับกับมันฝรั่งและชีส ไข่ต้มตะแกรงและผสมกับมวลรวม เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ สามารถบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น ปาเต้โฮมเมดเสิร์ฟพร้อม ขนมปังข้าวไรย์.

สูตรที่ 4: หัวถั่วโฮมเมด

อิ่มมากและ ของว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศตากแห้ง 8 ลูกในน้ำมันมะกอก
• เคเปอร์ 2 ช้อน;
• พวงผักใบเขียว (ปราชญ์, ผักชีฝรั่ง, โลเวจ);
• ปาปริก้าหวานครึ่งช้อนชา
• สีขาวครึ่งกิโล ถั่วกระป๋อง(คุณสามารถต้มได้);
• หัวหอมสองอัน;
• กระเทียมกลีบหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมแล้วกดกลีบกระเทียมเบา ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อน) จนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวออกจากถั่วกระป๋อง บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่นกับน้ำมันที่เหลือและกระเทียมทอด เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด มะเขือเทศตากแห้งบดด้วยเคเปอร์ในเครื่องปั่น เพิ่มเคเปอร์สับกับมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพรลงในน้ำซุปข้นถั่ว ปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด ปาดกบาลโฮมเมดบนขนมปังสด

— กบาลโฮมเมดสามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์โดยการบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หรือในรูปแบบของมวลโดยเติมหัวหอมสับ สมุนไพร และส่วนผสมอื่น ๆ

— ก่อนที่จะเตรียมกบาลตับ สามารถแช่ตับในนมได้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

— ก่อนที่จะเตรียมกบาลเนื้อแบบโฮมเมด คุณต้องเอาฟิล์มออกจากเนื้อก่อน