อย่างที่ใครๆ พูดกัน เช่น เบอร์รี่ เหมือนแยม ในฤดูร้อนธรรมชาติจะให้ผลไม้มากมายแก่เราและ ผลเบอร์รี่แสนอร่อย- ถึงเวลาที่จะใช้โอกาสและเตรียมพร้อม แยมหอม- แต่คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลและส้มได้ตลอดเวลาของปี สูตรอาหารที่ดีที่สุดเราจะดูในบทความของวันนี้

อาหารอันโอชะของอำพันบนโต๊ะของคุณ

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ แม่บ้านมักใช้ในการประกอบอาหาร ขนมอบโฮมเมด- อะไรจะดีไปกว่าชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นของฤดูหนาว? และแยมแอปเปิ้ลและส้มสามารถเติมเต็มค่ำคืนของคุณด้วยความอบอุ่นและความสบาย การเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ผู้ที่ชื่นชอบฟันหวานจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

บันทึก! ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลส้ม ผลไม้แอปเปิ้ลที่แข็งและไม่สุกมีความเหมาะสม

การตระเตรียม:

บันทึก! เปลือกส้มจะเพิ่มความขมให้กับแยม หากคุณไม่ชอบแยมนี้ ให้ปอกส้มและเอาเส้นสีขาวทั้งหมดออก

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
2. ต้องล้างส้มให้สะอาดถ้าคุณต้องการใช้เปลือกส้ม
   
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง


4. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
   
5. ผ่าครึ่งส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
6. ตอนนี้หั่นส้มแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
7. เราส่งเนื้อส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
   
8. วางแอปเปิ้ล น้ำซุปข้นส้ม และน้ำตาลทรายลงในชามเคลือบผนังหนา
   
9. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะลงในกองไฟ
10. นำแยมไปต้ม
11. ปรุงแยมแอปเปิ้ล-ส้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที
    
12. แยมที่เสร็จแล้วควรได้สีเหลืองอำพันที่เข้มข้น แอปเปิ้ลจะใสและน้ำเชื่อมจะข้น
    
13. แยมพร้อมแล้ว เมื่อร้อน ให้ใส่ในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขวดโหล
14. ทิ้งแยมไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นตัว

บันทึก! หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทิ้งแยมไว้สองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก แล้วจึงนำไปตั้งบนเตา

สูตรดั้งเดิม

สูตรข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมแยมสำหรับชงชาได้อย่างรวดเร็ว สูตรเดียวกันนี้ใช้เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลและส้มได้ด้วยวิธีอื่น สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำ แยมจะไม่หนามาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

บันทึก! เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผงอบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศหรือผิวส้มเล็กน้อย

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำกรอง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน
2. ปอกเปลือกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเท่าๆ กัน แล้ววางลงในกระทะอะลูมิเนียมที่มีผนังหนา
4. ล้างส้มให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยควรใช้แปรงขูดเปลือกออก
5. ทำให้ส้มแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอากระดูกออก
6. บดส้มในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำลงในกระทะกับแอปเปิ้ล
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
9. นำไปต้มและต้มแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. จะต้องมีการกวนเป็นระยะ
11. เติมน้ำกรองแล้วคนทุกอย่าง
12. วางแยมที่เสร็จแล้วไว้พักไว้และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
13. ใส่แยมแอปเปิ้ล-ส้มที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมแอปเปิ้ลพร้อมกลิ่นซิตรัส

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย แยมนี้ไม่เพียงแต่จะได้สีที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม
• 1 มะนาว
• ผงอบเชยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง

การตระเตรียม:

1. ตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ให้เตรียมแอปเปิ้ล
2. ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ววางในชามที่มีผนังหนา
3. ปอกส้มและมะนาว
4. เราตัด ผลไม้รสเปรี้ยวชิ้นพยายามเอากระดูกทั้งหมดออก
5. วางชิ้นส้มและมะนาวลงในกระทะพร้อมกับแอปเปิ้ล
6. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายแล้วผสม
7. ทิ้งผลไม้ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะออก
8. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
9. เพิ่มผงอบเชยเพื่อลิ้มรสและเทลงในน้ำกรอง
10. พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปรุงแยม ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหล
11. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวด
12. ใช้ประแจม้วนฝากระป๋องขึ้น
13. เก็บขวดคว่ำไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท แนะนำให้ห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม

บันทึก! กระป๋องบรรจุกระป๋องสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180°

แยมแอปเปิ้ลส้มในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์ครัวนี้ การเตรียมอาหารและของหวานจึงกลายเป็นเรื่องที่น่ายินดี สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ แยมแสนอร่อยจากส้มและแอปเปิ้ล

สารประกอบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรอง
• ผงอบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ตัดแต่ละชิ้นเป็นก้อน
3. วางแอปเปิ้ลบางส่วนลงในภาชนะหลายเมนูแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
4. วางส้มสับไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
5. ตามลำดับนี้ให้วางผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
6. โรยทุกอย่างด้วยน้ำกรองแล้วเติมผงอบเชยเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
7. เลือกโหมดโปรแกรม "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"
8. ตั้งเวลาไว้ 60 นาที
9. หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ใส่แยมลงในขวดโหลทันทีแล้วม้วนฝาขึ้น

รสชาติของแยมแอปเปิ้ลส้มสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย หากคุณเพิ่มเนื้อฟักทอง ความหวานจะไม่เพียงได้สีสันที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่พิเศษอีกด้วย

สารประกอบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 0.4 กก.
• เนื้อฟักทอง 0.7 กก.
• 2 มะนาว;
• 1-2 ชิ้น ส้ม;
• ไม้อบเชย

การตระเตรียม:

1. ตักเนื้อออกจากฟักทอง ตัดมันเป็นก้อน
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อน
4. ปอกมะนาวหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก
5. เทน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ล
6. ผสมเนื้อฟักทองและแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
7. วางส้มและมะนาวอีกลูกลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
8. ทิ้งไว้สักครู่
9. บดผิวส้มบนเครื่องขูด
10. หั่นเนื้อมะนาวและส้มเป็นก้อน
11. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับมวลแอปเปิ้ลฟักทองเติมน้ำกรองประมาณครึ่งแก้ว
12. นำแยมไปต้ม ลอกฟองออก
13. ต้มแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ขนมหวานผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั่วโลก แต่เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหาร จึงมีชื่อที่แตกต่างกัน: กงฟีเชอร์หรือแยม ทั้งหมดนี้เป็นแยมประเภทหนึ่ง ความหวานของแอปเปิ้ลและส้มมีสีเหลืองอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่แล้วผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกปอกเปลือกแล้วเติมลงในอาหารอันโอชะ แต่ในบางสูตรก็ไม่จำเป็น การบดเปลือกจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับผลไม้รวม

สูตรแยมคลาสสิค

แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และขึ้นอยู่กับแบบดั้งเดิม ตัวเลือกทีละขั้นตอนเมื่อเตรียมความหวานนี้ คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

ควรพิจารณาว่าสำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลและส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 ถ้วย
• น้ำ 0.5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. 2. ปอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะ
3. 3. ตัดส่วนที่หนาแน่นของผลส้มออก - บนและล่าง เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้
4. 4. เพิ่มน้ำซุปข้นส้มลงในแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล มีการควบคุมปริมาณ โดยระบุขั้นต่ำไว้ในสูตร
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ก่อนที่จะเดือดส่วนผสมจะปรุงด้วยความร้อนสูงสุด
6. 6. หลังจากเริ่มกระบวนการเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝากระทะแต่อย่าให้ปิดสนิท
7. 7. ปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง - แอปเปิ้ลคิวบ์จะนิ่ม คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้
8. 8. ถ้าผลไม่เกิดผล ปริมาณที่ต้องการน้ำเชื่อมอนุญาตให้เติมน้ำตามปริมาณที่ระบุได้
9. 9. ทำให้แอปเปิ้ลส้มที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

แยมอำพันจากส้มและแอปเปิ้ล

ความหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชากับแพนเค้กหรือใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กได้ ควรบรรจุของหวานในขวดเล็ก ๆ ดีกว่าจากนั้นจึงนำไปแจกกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ง่าย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม แอปเปิ้ล และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างส้มให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เครื่องปอกผักเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชั้นสีขาวใต้ผิวเอร็ดอร่อยยังคงไม่ถูกแตะต้อง
2. 2. ถูผิว และกระจายผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกออกจากฟิล์มและกระดูก
3. 3. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. 4. วางในกระทะ คลุมด้วยน้ำแล้วปรุงอาหาร ปิดฝาจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
5. 5. จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วกลับเข้าสู่กระทะ เพิ่มน้ำตาลเพิ่มส้มและความเอร็ดอร่อย
6. 6. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
7. 7. กระจายแยมร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ หมุนฝาแล้วพลิกภาชนะคว่ำลง ห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

วิธีการปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า?

สำหรับผู้โชคดีที่มีเครื่องช่วยครัวคุณสามารถเตรียมขนมในนั้นได้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้แต่ละชนิด 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา อบเชยบด

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้ ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. 2. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก
3. 3. แบ่งผลส้มออกเป็นสี่ส่วนและเอาบริเวณที่อัดแน่นออก
4. 4. วางผลไม้ลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและอบเชย
5. 5. เลือกโหมด “สตูว์” เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
6. 6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำส่วนผสมมาผสมกับน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
7. 7. ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุแยม
8. 8. บรรจุขนมลงไปและปิดผนึกให้แน่น คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยด้ายหนา
9. 9.เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นส้ม

ความหวานไม่เพียงแต่ประกอบด้วยส้มเท่านั้น แต่ยังมีมะนาวด้วย ด้วยเหตุนี้แยมจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเปรี้ยว อีกทั้งยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 2 ส้ม
• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ล้างผลไม้
2. 2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล แบ่งเยื่อกระดาษที่เหลือออกเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เอาความสนุกออกจากส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกตามที่คุณไป
4. 4. เพิ่มส้มและมะนาวลงในแอปเปิ้ล
5. 5. ใส่น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน
6. 6. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
7. 7. วางบนเตาแล้วรอให้เดือด
8. 8. จากนั้นเติมอบเชยและน้ำกรอง
9. 9. ปรุงแยมต่อไปอีก 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
10. 10. กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา
11. 11. พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบได้ - ครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา- แอปเปิ้ลแยมกับส้ม - อร่อยและเตรียมง่าย การเตรียมบ้าน- จะรับประทานทันทีหรือเทใส่ขวด และนี่คือหนึ่งในทางเลือกในการรักษาผลผลิตสำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณสามารถเปิดอาหารอันโอชะของอำพันและปฏิบัติต่อแขกของคุณได้

การรักษาแสนอร่อยที่มีวิตามินจำนวนมากในฤดูหนาวคือแยมแอปเปิ้ลและส้ม ทุกครอบครัวเตรียมขนมหวานแสนวิเศษนี้ การเก็บเกี่ยวของ Apple นั้นอุดมสมบูรณ์มาโดยตลอดและไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่จะพลาดช่วงเวลาในการอนุรักษ์แอปเปิ้ล สารที่มีประโยชน์เป็นเวลานาน จากผลไม้นี้คุณสามารถทำไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ผลไม้แห้ง, บวบ ความหวานของส้มช่วยเสริมความเป็นกรดของแอปเปิ้ลได้อย่างลงตัว ในการปรุงอาหารมีหลายสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้ม บางส่วนของพวกเขาจะถูกนำเสนอในหน้านี้ ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับสูตรนี้จะแสดงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับแต่ละรายการ ดังนั้นแม้ว่าคำอธิบายจะไม่ชัดเจน แต่ภาพถ่ายจะช่วยให้สถานการณ์กระจ่างขึ้นได้

ประโยชน์ของส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะพิจารณา คำอธิบายทีละขั้นตอนเมื่อเตรียมแยมคุณต้องเข้าใจว่าทำไมต้องแอปเปิ้ลและส้มกระป๋องเลย? แยมแอปเปิ้ลส้มมีประโยชน์อย่างไร?

การมีแมกนีเซียมอยู่มากในแอปเปิ้ลช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงในระดับที่เหมาะสม ระบบหัวใจและหลอดเลือดจะได้รับการชาร์จด้วยแร่ธาตุที่มีอยู่ภายในและในเปลือก เพคตินจะทำให้ฟันแข็งแรงและทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบนฟัน เพคตินชนิดเดียวกันกับเส้นใยและเซลลูโลสจะช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ กรดแอสคอร์บิกและวิตามินบางกลุ่มต่อสู้กับโรคหวัด ปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มความแข็งแรง และช่วยดูดซับอาหาร

ในทางกลับกัน ส้มช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงเสียง และทำความสะอาดเลือด ธาตุขนาดเล็กในผลไม้มีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อ ระบบย่อยอาหารและหลอดเลือด กรดซาลิไซลิกส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลพุพอง น้ำส้มบรรเทาอาการอักเสบ ลดอุณหภูมิ ลดอาการภูมิแพ้ เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติเชิงบวกที่ระบุไว้ของผลไม้ทั้งสองคุณควรรวมเข้าด้วยกันและเตรียมการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแยมกับชิ้นส้ม

สำหรับผู้ที่ชอบความหวานของแยมขณะเคี้ยว ควรหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นหรือชิ้นจะดีกว่า แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลฝานกับส้มคือคำตอบที่คุณต้องการอย่างแน่นอน มะนาวจะถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อความเปรี้ยว

การตระเตรียม.

1 ขั้นตอน ล้าง ปอกเปลือก หั่นแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก ตัดครึ่งผลลัพธ์ออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างส้มหนึ่งลูก มะนาวหนึ่งลูก และหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก เอาเมล็ดทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 3 ผสมทั้งสองส่วนที่ตัดแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นและแอปเปิ้ลโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 5 แยมแอปเปิ้ล ส้ม และมะนาวพร้อมรับประทาน คุณสามารถใช้มะนาวแทนได้ กรดซิตริก- สัดส่วนในกรณีนี้ควรเป็น: 0.5 ช้อนชาต่อส่วนผสม 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลแยมกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับผู้ที่ต้องการทาผลไม้และความหวานของซิตรัสบนขนมปังแล้วรับประทานเป็นของว่างกับชา แอปเปิ้ล และแยมส้มผ่านเครื่องบดเนื้อก็พร้อมให้บริการ

การตระเตรียม.

1 ขั้นตอน ล้างหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบเอาแกนออก

ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดออกจากส้ม 1 ผลแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก มันมีวิตามินมากมาย

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นส่วนของส่วนผสมลงในเครื่องบดเนื้อและบด

ขั้นตอนที่ 4 เพื่อให้ได้แยมหวานจากแอปเปิ้ลและส้มคุณต้องเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำซุปข้นผลไม้และพักไว้ข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 5 ในวันถัดไปต้มมวลของเหลวประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น แยมพร้อมรับประทาน

เครื่องปั่นสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องบดเนื้อได้ อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าได้เนื้อแอปเปิ้ลคือเครื่องขูดแบบธรรมดา นอกจากนี้เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้หลังจากต้มส่วนผสมแล้วควรถูผ่านตะแกรงโลหะแล้วต้มอีกครั้ง

แอปเปิ้ลแยมกับส้มในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาและได้รับของหวานที่มีรสชาติหมายถึงการเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับส้มในหม้อหุงช้า โถอเนกประสงค์มีขนาดเล็ก ดังนั้นตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องในปริมาณมาก

การตระเตรียม.

1 ขั้นตอน ล้างแอปเปิ้ลทั้งผลและสุก (1 กก.) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถตะแกรงได้ ถ้าเปลือกหนาก็ควรกำจัดออกจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกส้มสด 4 ผล ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากหมดเวลาที่กำหนดควรปล่อยน้ำส้มแอปเปิ้ลจำนวนมากหากไม่เกิดขึ้นคุณต้องรออีกสองสามสิบนาทีหรือเติมน้ำตาล จากนั้นเปิด multicooker และตั้งค่ารายการ "Pilaf" โดยตั้งเวลาไว้ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วรอให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหวานอมเปรี้ยว

การจัดหาสูตรการทำแยมแอปเปิ้ลส้มนั้นค่อนข้างมาตรฐาน ปริมาณของส่วนประกอบสามารถเจือจางได้โดยการเติมผลไม้ เบอร์รี่ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ดังนั้นเมื่อเพิ่มอบเชยคุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยมจากแอปเปิ้ลที่มีส้มและอบเชยซึ่งมีกลิ่นแรงและมีรสเผ็ด วานิลลาจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสิ่งนี้ ผลไม้ที่คุณอาจพิจารณา ได้แก่ ลูกแพร์ พีช กล้วย แอปริคอท ผลเบอร์รี่ต่อไปนี้จะเสริมแยมนี้อย่างสมบูรณ์แบบ: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, โรวัน ในขั้นตอนการเดือด จะมีการเติมเฉพาะขั้นตอนการประมวลผลส่วนผสมใหม่ที่เพิ่มเข้ามา และอาจเป็นไปได้ว่าปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือจะไม่เปลี่ยนแปลงแต่อย่างใด

แยมแอปเปิ้ลและส้มเหมาะเป็นไส้พาย เค้ก และขนมปัง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว!

ความปรารถนาที่จะยืดเยื้อและขยายช่วงเวลาอันรื่นรมย์ออกไปนั้นมีอยู่ในธรรมชาติของเรา เราทุกคนรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากฤดูร้อนอันอบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงสีทอง เริ่มจากลมหนาวและฝนปรอยๆ ที่น่าตกตะลึง ต่อมาคือความหนาวเย็น หิมะ และพายุหิมะ แต่ถ้าเรายังไม่เรียนรู้วิธีชะลอเวลา การได้รับแสงแดดฤดูร้อนอันอบอุ่นสักเล็กน้อยกับเราก็ค่อนข้างจะอยู่ในอำนาจของเรา ฤดูร้อนที่เปราะบาง แยมหอมๆ ด้วย ชิ้นอำพันแอปเปิ้ลและกลิ่นส้มอันน่าตื่นเต้นจะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวของคุณสดใสขึ้น - แน่นอนว่าถ้าคุณดูแลมันตอนนี้

มีประโยชน์หลายอย่างสำหรับแยมนี้ หากคุณเพียงแค่ชอบทำแซนด์วิช แยมแอปเปิ้ลและส้มก็เหมาะกับสิ่งนี้ มันจะเสิร์ฟเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก และผู้ชื่นชอบการแสดงด้นสดจะต้องมาพร้อมกับของหวานที่ซับซ้อนอย่างแน่นอน สุดท้ายนี้ หากในช่วงเย็นของฤดูหนาว คุณชอบทานอาหารสักจาน ชีสอะโรมาติกแยมแอปเปิ้ลก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยเน้นความเผ็ดร้อนอย่างงดงาม

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

เฉลี่ย

3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

1 กก.

1 แอปเปิ้ล

ส้มขนาดใหญ่

0.5-1 กก.

ซาฮารา

1 ช้อนโต๊ะ

ฉันขอแนะนำให้ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่ต้องการความหวานของแอปเปิ้ลและความคิดส่วนตัวของคุณเกี่ยวกับความงาม - ยิ่งคุณใช้น้ำตาลมากเท่าไหร่แยมก็จะยิ่งหวานและหนาขึ้นเท่านั้น

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมส้มร้อน ๆ ใส่แท่งอบเชยแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมแอปเปิ้ลและส้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนได้ความหนาตามที่ต้องการ (โปรดจำไว้ว่าแยมจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง) เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ขวดโหล หรือกินทั้งกระทะทันที

ตามปกติ วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มจากจุดเริ่มต้น วิธีง่ายๆการเตรียมการและสูตรแรกของเราก็เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลประมาณ 1.8 กิโลกรัมและส้ม 1.2 กิโลกรัม ซึ่งรวมผลไม้ได้ 3 กิโลกรัม เตรียมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำ 1.5 แก้วด้วย ขั้นแรกคุณควรล้างผลไม้และปอกผลส้ม ต่อไปเราแบ่งทุกอย่างออกเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ และง่ายกว่าหากส้มก็แค่แตก

ชิ้นแยมแอปเปิ้ล

สำหรับแอปเปิ้ล จะดีกว่าถ้าใช้มีดพิเศษในการหั่น - ห่วงเหล็กที่เชื่อมต่อกันด้วยแถบตัดที่อยู่เป็นระยะ ๆ โดยมีวงแหวนเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เมื่อวางอุปกรณ์ลงบนผลไม้ ส่วนที่เป็นผลลัพธ์จะถูกแยกออกจากแกนด้วยวงแหวนตรงกลาง

ตอนนี้คุณต้องต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นนำน้ำตาลมาเทลงในน้ำเดือด จากนั้นรอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลายหมดและเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแบบก้นลึกแยกต่างหาก เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ วางกระทะบนเตาแล้วจุดแก๊ส โดยปรับความร้อนไปที่ระดับต่ำสุด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิด คุณควรรอประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและแช่ลงในชิ้นผลไม้ที่นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นจุดแก๊สอีกครั้งแล้วปรุงเนื้อหาของกระทะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนเป็นประจำ ปิดเครื่องและทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืนได้) หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น

สูตรต่อไปค่อนข้างน่าสนใจเพราะไม่ต้องปอกเปลือกส้มเลยจะได้รสส้มมากขึ้น ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมที่มีแกนหนาแน่น (พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือก่อนฤดูหนาว) คุณจะต้องใช้ส้มขนาดใหญ่เพียง 2 ผล น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 1 แก้ว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น 2-3 กรัม ขั้นแรก ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นผ่าส้มพร้อมกับเปลือก แล้วแช่ในน้ำต้มสุก โดยที่คุณปรุงจนเปลือกนิ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เติมน้ำตาลลงในยาต้มที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มแล้วปรุงต่อจนกระทั่งน้ำเชื่อมที่ได้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ส้มพร้อมเปลือกสำหรับแยม

จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแบ่งเป็นชิ้นแล้วตัดเมล็ดออกจากแกน เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระชอนหลังจากนั้นเราก็ลวกในกระทะแยกต่างหากในน้ำสะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ย้ายชิ้นลงในชามที่ส้มต้มในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่อจนกระทั่งชิ้นเริ่มโปร่งใส จากนั้นเทอบเชยลงในส่วนผสมแล้วต้มส่วนผสมแอปเปิ้ลและส้ม แยมเครื่องเทศอีก 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมผลไม้เป็นประจำเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้ติดกับผนังจาน ในตอนท้าย เทชิ้นงานบางส่วนลงในสเตอริไลซ์ ขวดแก้วและม้วนขึ้นทันทีก่อนที่จะเย็นลง ใส่อาหารที่ถนอมไว้ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการใช้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าไว้ในตู้กับข้าวได้

คราวนี้เราขอเสนอสูตรที่จะเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวในรูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อรสชาติและความหนาของน้ำเชื่อมที่มากขึ้น ใช้แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม ( ควรเทสีขาว) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก โดยหนึ่งในนั้นสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือเกรปฟรุตได้หากต้องการ คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม ปอกผลไม้ที่ล้างแล้วสับส้มให้ละเอียดซึ่งควรเอาพาร์ติชั่นฟิล์มด้านในออก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

จากนั้นทุกอย่างรวมถึงน้ำตาลทรายจะต้องผสมในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นชุ่มด้วยน้ำผลไม้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้จุดไฟเล็กๆ บนเตา แล้ววางจานโดยมีชิ้นงานอยู่ ต้องแน่ใจว่าคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลที่หนาขึ้นติดกับผนังและก้นภาชนะ ถ้าคุณทำอาหาร แยมแอปเปิ้ลด้วยส้มสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับการถนอมของเหลวค่อนข้างมาก แต่สูตรไม่ได้ จำกัด เวลาของคุณ ดังนั้นคุณจะได้ของหวานที่ค่อนข้างหนาหากปรุงเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก เมื่อคุณพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว (ไม่น้อยกว่า 30 นาที) ให้ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

อีกสูตรหนึ่งก็เหมือนกับแยมกับชิ้นส้ม ดังนั้นคุณต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่น 1 กิโลกรัม (ดีที่สุด เทสีขาว) และส้ม รวมถึงน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมหรือน้อยกว่า 100–200 กรัมหากผลไม้มีรสหวานมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ ให้ดื่มน้ำสะอาด 2 แก้ว ล้างผลไม้ให้ดีแล้วปอกเปลือก ในกรณีนี้ควรแบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ เอาพาร์ติชั่นออกและควรสับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูด, พร้อมเอาแกนและเมล็ดออกพร้อมกัน เราแยกเปลือกออกเป็นความเอร็ดอร่อยด้วยเหตุนี้คุณจึงได้รสชาติที่เกือบจะเหมือนแอปเปิ้ล

เทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลขูดหรือบดแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นเหลว หากจำเป็น ให้บดผ่านตะแกรง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อยแล้วเพิ่มชิ้นส้ม ตอนนี้คุณต้องปรุงต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาโลหะโดยก่อนอื่นจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดที่สะอาดเป็นเวลา 1–2 นาที ความพร้อมของแยมที่มีน้ำเชื่อมข้นสามารถกำหนดได้จากว่าหยดของแยมนั้นคงรูปร่างไว้บนจานรองหรือใบมีดได้ดีแค่ไหน