เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแปลกใหม่ เตรียมเนื้ออร่อย รสจัดจ้าน สไตล์ไทยๆ เคล็ดลับการทำอาหาร: ทอดเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผักในกระทะก้นลึกโดยใช้ไฟแรง ด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ค้นหา 3 สูตรที่ดีที่สุดเนื้อในไทย!

1 สูตร “เนื้อสไตล์ไทย”

วัตถุดิบ

- เนื้อ
— พริกหวาน
- น้ำนม
- แกง
— ซีอิ๊ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
– น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ เราหั่นพริกไทยตามที่คุณต้องการ
2. ตั้งกระทะหรือหม้อต้มให้ร้อน เทน้ำมัน และใส่เนื้อสัตว์ ทอดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง
3. ขณะที่ของเหลวระเหย ให้เทนมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนนมระเหย
4. หลังจากนั้นใส่พริกไทยและเคี่ยว
5. เมื่อเคี่ยวพริกไทยแล้ว ให้ใส่แกง ซีอิ๊ว และเกลือลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวสักพัก
ข้าวเป็นกับข้าวที่เหมาะสมที่สุด

สูตรที่ 2 “เนื้อสไตล์ไทย”

วัตถุดิบ

1. เนื้อสัตว์ใด ๆ : หมูหรือเนื้อวัวไม่มีกระดูก เนื้อไก่- ปริมาณ – 700-800g;
2. แป้งข้าวโพด – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
3. ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
4. กระเทียม – 2-3 กลีบ;
5. แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
6. ขิง – รากเล็ก
7. น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
8. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. เช็ดเนื้อที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ใส่ชิ้นส่วนลงในชามโรยด้วยแป้งผสม;
4. ตั้งกระทะก้นลึก (กระทะ) ด้วยไฟแรง เทน้ำมันลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะและให้ความร้อน
5. ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
6. ใส่กระเทียมบด, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
7. ทอดต่ออีก 2-3 นาที
8. นำออกจากเตาแล้ววางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงาม
9. เตรียมอาหารจานแปลกใหม่นี้ด้วยแตงกวา แตงกวาดองเค็มหรือดองหั่นบาง ๆ เป็นก้อน เพิ่มลงในกระทะด้วยหมูหรือเนื้อลูกวัวที่ปรุงสุกแล้วเคี่ยวสักครู่ รสชาติจะน่าสนใจมาก
10. เสิร์ฟข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าว
11. เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเผ็ดนี้ ผักนานาชนิดบะหมี่พวกเขา

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะได้รับทักษะการทอดอย่างรวดเร็วในกระทะ เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะเนื้ออ่อนเท่านั้นเพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำหลังทอด

สูตรที่ 3 “เนื้อลูกวัวรสเผ็ด”

สูตรเนื้อลูกวัวไทยที่มีกลิ่นหอมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ห้านาที - และจะรับประทานขนมด้วยความอยากอาหารอย่างมาก

วัตถุดิบ

1. เนื้อลูกวัวนุ่มครึ่งกิโลกรัม
2. แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
3. ข้าวโพดขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
4. อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันหอย
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. พริกหวาน 1 อัน
7. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
8. พวงหัวหอม;
9. 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
10. 1 ตร.ล. ซาฮารา;
11. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ตากเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พยายามรักษาแถบที่มีความหนาเท่ากัน
2. ล้างพริกและแครอทแล้วหั่นบาง ๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดพอ
4. แบ่งหัวหอมสีเขียวออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.
5. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ตัดข้าวโพดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. ทอดเนื้อลูกวัวด้วยไฟแรง กดค้างไว้ 10 นาที
9. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามลำดับนี้: แครอท, หัวหอม, กระเทียม ทอดประมาณ 2-3 นาที
10. ส่วนถัดไป: ข้าวโพด ต้นหอม เมล็ดงา และน้ำตาล เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอีก 2-3 นาที
11. เทเนื้อหาของกระทะด้วยถั่วเหลืองและซอสหอยนางรมใส่มะเขือเทศบด หลนอีกสองสามนาที
12. โรยด้วยพริกแดงป่นแล้วเสิร์ฟจาน

เนื้อไทยที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมด้วย รสชาติอันประณีตสำหรับผู้ที่รักอาหารไทยรสจัดจ้าน

น่าทาน!

ล่าสุดมีแนวโน้มการพัฒนาอาหารไทยในรสนิยมของชาวยุโรป ลักษณะเด่นของอาหารคือรสเผ็ด ใช้อาหารทะเลหรือไก่ในปริมาณมาก และปรุงโดยใช้ไฟแรงๆ นำเสนอให้คุณสนใจ สูตรทีละขั้นตอนเนื้อแบบไทยๆ เนื้อไทยมีจำหน่ายทั่วไป อาหารประจำชาติ- จะได้รสชาติเผ็ดที่คนไทยคุ้นเคยและใช้เวลาไม่นาน

เนื้อไทย (สูตรมีรูป)

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัว – 700 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาไทย:

จำเป็นต้องล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

ชุบแป้งเป็นชิ้นเนื้อของเรา

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏว่าเป็นที่ยอมรับสำหรับเรา

สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดและจะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที ผักหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

เนื้อไทย: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• นม – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางเนื้อวัว

ใส่พริกหยวกสับละเอียด

เพิ่มแกงและซีอิ๊วแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที

สูตรเนื้อไทยกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 1/3 ถ้วย;
• ข้าว (ในถุง) – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หญ้าฝรั่น – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊วขาวและกระเทียมบด

หั่นเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ 30 นาที

ทอดในหม้อทั้งสองด้าน

ต้มข้าวในน้ำโดยเติมหญ้าฝรั่น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ข้าวด้วย

กำลังโพสต์ จานพร้อมและข้าวบนจาน

สำหรับการตกแต่ง ให้หั่นพริกหยวกหลากสีแล้ววางแยกไว้ด้านข้างบนจาน

สูตรเนื้อไทยพร้อมผัก (ภาพ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• พริกหยวก (แดงหรือเหลือง) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สับเนื้อที่ล้างแล้วอย่างหยาบเป็นก้อน

สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ

หั่นบวบและพริกหยวกเป็นก้อน

สับหัวกระเทียมให้ละเอียด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป

โรยด้วยน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกหยวก บวบ และกระเทียมลงไป

เพิ่มน้ำมันพืช

ก่อนปรุงอาหารห้านาที เทซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทยตามชอบ

หลนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวกับข้าว

ในประเทศไทยคุณสามารถดูวิธีการได้อย่างง่ายดาย ผู้ค้าขายริมถนนพวกเขาปรุงเนื้อไทยบนถนน เนื้อข้างถนนมีรสเผ็ดเป็นพิเศษเนื่องจากมีพริกป่นลงไป ดังนั้นเมื่อลองอาหารจานนี้ในบ้านเกิดควรเตือนให้เผ็ดน้อยลงไม่เช่นนั้นจะกินยาก

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 กก
• แป้ง ตามความจำเป็น
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองไม่จำเป็น
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อ ในกรณีของเรามันคือเนื้อวัว เลือกเนื้อสด. มันจะอร่อยมากถ้าคุณเลือกเนื้อลูกวัวสำหรับเนื้อไทย



ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมแป้ง สำหรับเนื้อวัว 1 กิโลกรัม 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งมากนัก ไม่เช่นนั้นเนื้อจะมีรสขมในภายหลัง



ในระหว่างนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน มันจะเหมาะมากถ้าคุณใช้กระทะ การปรุงอาหารในกระทะนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก (การทอดใช้เวลาเฉลี่ย 15 นาที) จะถูกบันทึกไว้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงเนื้อสัตว์เป็นไทยในกระทะ หากคุณไม่มีภาชนะที่จำเป็นที่บ้าน ให้ใช้กระทะที่มีขอบสูงที่สุด



เมื่อน้ำมันร้อนคุณสามารถใส่เนื้อวัวลงในกระทะได้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมนม 350 มล. (ในไทยเขาเติม กะทิทำให้จานมีรสหวานมาก) มีฝาปิด เคี่ยวจนน้ำข้นเล็กน้อย นมควรจะระเหย เมื่อเห็นว่านมระเหยแล้วให้เติมซีอิ๊วขาวลงไป



ในขณะที่เนื้อตุ๋นในซีอิ๊ว คุณต้องเตรียมพริกหยวก ต้องล้างเมล็ดออกจากแกนและพริกไทยหั่นเป็นเส้น



เพิ่มพริกหยวกสับลงในเนื้อ ตามพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเกลือและพริกไทยได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกสับละเอียดได้



เคี่ยวเนื้อกับพริกไทยจนพริกหยวกนิ่มและชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกต่อไป การปรุงอาหารในกระทะไม่ควรเกิน 7 นาที หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมของกันและกันแล้ว ก็สามารถปิดจานและเสิร์ฟได้ เนื้อสไตล์ไทย รุ่นคลาสสิกมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือ เส้นก๋วยเตี๋ยว- คงจะดีมากถ้าคุณเสริมจานนี้ สลัดสดจากผักนั่นคือสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมด การเตรียมจานนั้นง่ายและรวดเร็ว! น่าทาน!

• คาร์ปาชโชเนื้อ
• อะซึเนื้อกับผักดอง
• เนื้อย่าง
• สโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะของอาหารไทยคือการไม่มีข้อห้ามในการใช้ส่วนผสมต่างๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีคุณภาพสูง อาหารไทยผสมผสานรสชาติเปรี้ยวและหวานเข้ากับพื้นหลังของเครื่องเทศเผ็ดร้อน ตรวจสอบสิ่งนี้โดยปรุงเนื้อไทยพร้อมผัก สูตรนั้นง่าย คุณเพียงแค่ต้องยึดติดกับเทคโนโลยี เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้

เนื้อไทย: สูตรอาหาร

เพื่อให้เนื้อไทยอร่อยและน่าพึงพอใจ จำหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร:

• ใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
• หั่นเนื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

นี่คือคุณสมบัติ อาหารประจำชาติประเทศไทย. ในกระทะทอดที่กว้างและลึก พวกเขาปรุงสูตรเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งทอดตั๊กแตน อาหารดังกล่าวไม่อนุญาตให้อาหารเผาไหม้ด้วยความร้อนสูง ในเวลาเดียวกันอาหารจะสุกเร็วขึ้นและส่วนผสมก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะจีน และการซื้อกระทะเพื่อปรุงเนื้อแบบไทยก็แพงเกินไป กระทะหรือหม้อต้มขนาดเล็กจะช่วยให้คุณหลุดพ้นจากสถานการณ์นี้ได้ สิ่งสำคัญคือผนังจานมีความหนาเพียงพอและไม่มีรอยขีดข่วนลึก มิฉะนั้นส่วนผสมจะไหม้ทันที

การจะพิจารณาเนื้อไทยเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ เวลาในการทอดขึ้นอยู่กับปัจจัย 3 ประการ ได้แก่ ความหนาของชิ้นเนื้อ ประเภทของเนื้อสัตว์ และน้ำดอง (ถ้ามี)

โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาใช้เวลา 10–20 นาทีกับเนื้อวัว ไก่จะสุกภายใน 5-10 นาที คุณสามารถใช้เนื้อแกะซึ่งปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เนื้อไทยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สีขาวหรือ ข้าวกล้องข้าวโพดหรือบะหมี่

บันทึก:ใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งใช้เวลานานในการเตรียมและมีรสชาติเหมือนยาง

เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและความฉุนให้กับรสชาติ คนไทยไม่คุ้นเคยกับการจำกัดตัวเองด้วยเครื่องเทศ ใช้พริกไทยดำและแดง, ขิงสับ, แกง, พริก, กระเทียม, ซีอิ๊วและอื่น ๆ

วิธีปรุงเนื้อไทยกับผัก

วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาไทย? ความปรารถนาเป็นสิ่งจำเป็น แต่เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ เราทำไม่ได้หากไม่มีส่วนผสมและการจัดเตรียม ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• Dill และ tarragon - อย่างละหนึ่งพวง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม
• ซอสพริก - 5–10 กรัม
• ขิงสับ - 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ.

ในขั้นตอนการเตรียมการ เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ สับกระเทียมสมุนไพรอย่างประณีตแล้วทิ้งไว้รอที่ปีก

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวบาง ๆ กำหนดขนาดโดยคำนึงถึงการปรุงเนื้อสัตว์ เกลือไก่แล้วทอดลงไป น้ำมันมะกอกภายใน 3-5 นาที จากนั้นตักใส่จานสักพัก

ล้างผักและหั่นเป็นเส้นยาว ในชามลึกผสมกับขิงสับและกระเทียม จากนั้นโยนลงในกระทะแล้วคนอย่างต่อเนื่องทอดประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นใช้ช้อน slotted ทิ้งน้ำมันส่วนเกินใส่ผักในชามแยกต่างหาก

ถึงเวลาสำหรับซอส ลดไฟแล้วเทมะเขือเทศบดที่เจือจางไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ ขณะกวน ให้รอจนกระทั่งของเหลวระเหยไป 50% ใส่เกลือ พริก ซีอิ๊วขาวลงไปผัด

ทันทีที่ซอสพร้อมให้ใส่เนื้อและผักทอดลงไปแล้วใส่สมุนไพรสับ คนส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเสิร์ฟจานให้กับแขกที่หิวแล้ว

แค่นั้นแหละ. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาไทย อย่างไรก็ตาม ระวังเกลือด้วย เพราะเมื่อใช้ซีอิ๊ว จะทำให้จานใส่เกลือมากเกินไปได้ง่าย ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น ให้คนส่วนผสมแทน รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยรับอาหารไหม้เกรียม ขอให้โชคดีในครัวและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

พื้นฐานของการปรุงอาหารในประเทศไทยคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ พวกเขาใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร เชฟท้องถิ่นบอกว่าไม่มีคนทำอาหารที่แย่ไม่ได้ มีแต่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีเท่านั้น และจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ใครๆ ก็สร้างสรรค์ได้ จานอร่อย- เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่นี่ใช้ได้กับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และสัตว์ปีกแบบนึ่งหรือแช่เย็นเท่านั้น เนื้อไทยมักเป็นอาหารจานเผ็ดและเผ็ดเสมอ มักจะรวมรสชาติพื้นฐานทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เปรี้ยว หวาน ขม เค็ม และเผ็ด การใช้น้ำตาลทรายทำให้อาหารมีรสหวานเล็กน้อย

เครื่องปรุงรสใน อาหารไทยยังให้ความสนใจ ตะไคร้ กระวาน พริกไทยสดพริกแกงป่น ในหลายสูตรคุณจะพบกะทิและมะนาวและในเวลาเดียวกันในจานเดียว

อาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเสมอ ธัญพืชมีได้หลายประเภท - ข้าวธรรมดา, ข้าวป่า, สีน้ำตาล ตามเนื้อผ้าเนื้อและผักตุ๋นหรือทอดจะถูกวางเป็นชั้น ๆ โดยมีเครื่องเคียงบนจาน วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมต่างๆ ผสมรสชาติและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ ใน ในอุดมคติเสิร์ฟเนื้อตุ๋นหรือทอดพร้อมผักบนโต๊ะ ใบกะหล่ำปลี- นอกจากข้าวแล้วยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวอีกด้วย ผักกระป๋องและซอสเผ็ด

สูตรเนื้อวัวและไก่เหล่านี้จัดทำขึ้นตามประเพณีการทำอาหารไทย ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับประเพณีของประเทศไทย แต่ผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นตะไคร้จึงถูกแทนที่ด้วยสะระแหน่สดและผักชีฝรั่ง, มะนาวกับมะนาว, ข้าวหลากหลายชนิดที่มีเมล็ดกลมที่ง่ายที่สุด และแทนที่จะใส่เครื่องเทศเผ็ดๆ กระเทียม เครื่องปรุงรสแห้งๆ และ ซอสต่างๆ- น้ำตาลอ้อยจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายปกติ

อาหารจานนี้สามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้โดยการเพิ่มปริมาณพริก กระเทียม และขิง เมื่อปรุงอาหารให้ปฏิบัติตามรสนิยมของคุณโดยใช้เครื่องเทศที่ระบุในสูตร

ง่าย

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ขิง - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อไม่ติดมัน ซื้อเนื้อแช่เย็นสด หากมีไขมันติดอยู่บนชิ้นเนื้อ ให้เล็มออก นำฟิล์มออก ถ้ามี ล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน

ในชามลึกที่เหมาะสม ให้ผสมซีอิ๊วขาวและซอสวูสเตอร์เข้าด้วยกัน จุ่มเนื้อ. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลอกหนังออกจาก ขิงสด,ตัดเป็นเส้นๆ วิธีที่สะดวกที่สุดในการขูดผิวหนังออกด้วยช้อนอันเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่า รากขิงมีความแน่นและสดใหม่ ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ - เพิ่มความร้อนพิเศษ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาหรือนูน (กระทะนูนเช่นนี้เรียกว่า "กระทะ") ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้น้ำมันงา อุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง วางเนื้อหมักแล้วหมักในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป - สองสามนาทีในแต่ละด้าน ในขณะที่คุณทอดน้ำเนื้อจะเกิดขึ้น ตั้งไฟจนกว่าน้ำจะระเหยเกือบทั้งหมด

เมื่อยังมีน้ำเหลืออยู่ ให้ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดในโหมดเดียวกันจนหัวหอมและเนื้อเป็นสีทองประมาณ 5-7 นาที

ใส่ขิงสับ กระเทียม และแหวนลงไป พริกไทยร้อน- หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำตาล ผัดและทอดบนไฟแรงประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไม้พายคน

เนื้อไทยพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อแบบสแตนด์อโลนพร้อมผักหรือทานคู่กับข้าว

คุณสามารถเลือกซีเรียลหรือ กับข้าวผักแต่ตามธรรมเนียมของไทยก็คือข้าวที่ใช้ แม้แต่คำว่า “กิน” ในภาษาไทยยังหมายถึง “กินข้าว” อีกด้วย เหมาะสำหรับเนื้อ ซอสเปรี้ยวหวาน- เนื้อวัว สูตรนี้อร่อยกินอุ่นๆ

เนื้อไทยกับบรอกโคลี

เพื่อปรุงเนื้อสัตว์ โดย- สูตรไทยกับบรอกโคลีใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดสุกอย่างรวดเร็ว และการหมักถั่วเหลืองและซอสวูสเตอร์ก็ช่วยได้เท่านั้น ควรใช้เนื้อวัวในการปรุงอาหารจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซาก - ไหล่หรือคอ หากคุณใช้เนื้อลูกวัวอ่อนชิ้นใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหรือหมู – 350 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3-4 ชิ้น;
• ข้าวโพดอ่อน – 100 กรัม
• บรอกโคลี – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสวูสเตอร์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ปลดปล่อยเนื้อจากฟิล์มและไขมัน ล้างชิ้นส่วน อย่าลืมเช็ดออกด้วยกระดาษเช็ดปาก ไม่เช่นนั้นของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการทอดครั้งต่อไป น้ำเนื้อ- ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และตัดให้เป็นเส้น
2. ในชามผสมซีอิ๊วกับวูสเตอร์ เทน้ำมันงาลงไป เพิ่มเนื้อวัว คน. ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อหมักให้เข้ากัน
3. ระหว่างนี้ก็เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ล้างซังข้าวโพดอ่อนแล้วผ่าครึ่ง สำหรับสูตรนี้ คุณไม่สามารถนำข้าวโพดมาใส่ในซังได้ แต่ต้องเป็นแบบร่วนสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง หัวหอมสีเขียวล้างในน้ำสับละเอียด กดกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรอกโคลี ล้างกะหล่ำปลีในถ้วยน้ำ ตัดเป็นดอกเล็กๆ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กหรือถ้วยเคลือบฟัน ระบายน้ำซุป
5. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา ใส่เนื้อทั้งหมดลงไปพร้อมกับน้ำดอง ทอดด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นจึงลดไฟลง เคี่ยวได้ที่ ฝาปิดจนความชื้นระเหยไปเกือบทั้งหมด
6. เพิ่มผักอื่นที่ไม่ใช่หัวหอมลงในเนื้อวัว หลนกวนประมาณ 10 นาที รักษาไฟให้อยู่ในระดับต่ำสุด
7. เพิ่มหัวหอมสีเขียว คน. ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็วางลงบนจาน เสิร์ฟเนื้อไทยกับผักพร้อมกับข้าว

• คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ เช่น พริกหยวกหวาน สีแดงหรือสีขาว หัวหอม, แครอท. หากต้องการก็ใช้เช่นกัน แชมเปญสด- ดังนั้น สตูว์มันจะมีความหลากหลายและน่าสนใจมากขึ้นในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

เนื้อไทยกับผักและขิง

ในเวอร์ชันนี้จานเนื้อปรุงด้วยขิงสด แต่คุณสามารถใช้ขิงบดได้จากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องเทศสองสามหยิบมือ ปรับความเผ็ดของอาหารได้ตามความต้องการ แทนการใช้ชุดเครื่องปรุงร้อน (ขิง พริกไทยขาว และกระเทียม) ในการประกอบอาหาร จานเนื้อในภาษาไทยคุณสามารถทานได้เพียงสิ่งเดียวหรือแทนที่ด้วยกระวานและแกง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 350 กรัม;
• รากขิง – 0.5 ซม.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• สีขาว พริกไทยป่น– 0.5 ช้อนชา;
• แครอท – 0.5 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• สะระแหน่ – 2-3 ใบ;
• หัวหอมสีขาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ไก่เผ็ดไทยด้วย พริกหยวกและหน่ออ่อนของถั่วเขียว

หากต้องการทำอาหารรสเผ็ดหอมตามสูตรไทยคุณสามารถใช้เนื้อไก่ได้ ในกรณีนี้แช่เย็น อกไก่หรือเนื้อจากต้นขา ไก่ไทยจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศปกติ เมื่อใช้ร่วมกับพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสุดหรูที่คู่ควรกับอาหารในร้านอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• ฝักถั่วอ่อน – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริก - ปลาย;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น – 1-2 หยิก;
• แกง – 1-2 หยิก

การตระเตรียม: