ความรวดเร็วของชีวิตทำให้แม่บ้านต้องซื้อขนมสำเร็จรูป แต่เค้กโฮมเมดไม่สามารถทดแทนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้าได้ ท้ายที่สุดแล้วมันถูกอบด้วยมือของคนที่คุณรักด้วยความรัก

เป็นสปันจ์เค้กที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน และบางคนเชื่อว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเปลือกโลก แต่หากไม่มีครีมที่เหมาะสม ความหวานจะไม่ได้รับรสชาติที่ลืมไม่ลงซึ่งจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน

ตัวอย่างเช่น ครีมตัวหนึ่งจะทำให้เค้กอิ่ม ในขณะที่อีกครีมจะทำให้เค้กแห้ง ดังนั้นการเลือกและการเตรียมจึงควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าเค้ก

ครีมอร่อยสำหรับ เค้กฟองน้ำ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าในการที่จะแช่เค้กได้ ครีมจะต้องนุ่มและบางเบา ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวไว้ คัสตาร์ดเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามเนื้อสัมผัสจะเบามากจึงไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ชอบของหวานมักเชื่อมโยงรสชาตินี้เข้ากับเค้กสปันจ์

ใช้กระทะที่ไม่ติดในระหว่างขั้นตอนนี้ ผสมนม แป้ง และน้ำตาลลงไป และในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไม่ควรมีก้อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

วางกระทะบนไฟอ่อน ควรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งเริ่มข้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ใส่เนยลงในครีมอุ่นแล้วตีอีกครั้งจนเนียน เริ่มทำฟรอสติ้งเค้กเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ครีมน้ำมัน

ครีมสำหรับ เค้กสปันจ์ที่ทำจากเนยจะเน้นรสชาติความหวานที่ไม่อาจลืมเลือนและใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ในยุโรปสูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียม ให้ใช้น้ำมันธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งรส ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรยอดนิยม:

1. เนย - 350 กรัม;
2. น้ำตาลวานิลลา ซองเดียวก็เพียงพอแล้ว
3. นมข้น - กระป๋อง (ไม่ต้ม);

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 520.72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีเนยจนฟู ตีด้วยความเร็วปานกลางจะดีกว่า จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ให้เริ่มตีเนยด้วยความเร็วเท่าเดิม โดยเทนมข้นลงไปเป็นเส้นบางๆ หลังจากนั้นตีต่ออีกสักครู่จนครีมเนียน

นอกจากสูตรนี้แล้วยังมีอีกสูตรที่นิยมเรียกว่า สูตรคลาสสิกครีมเนย อีกทั้งยังเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่มากอีกด้วย ซึ่งรวมถึง:

1. น้ำตาลผง – 1/3 ถ้วย;
2. ไข่แดง – 2 ชิ้น;
3. เนย - 200 กรัม;
4. เหล้ารัมหรือคอนยัค สามารถเพิ่มได้ไม่กี่หยดตามต้องการ

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 559.90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึกผสมเนยและน้ำตาลผงให้เข้ากัน ตีไข่แดงแยกกันแล้วใส่เนย ตอนนี้ตีทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ได้ เพิ่มเหล้ารัมหรือคอนยัคในตอนท้าย

ไม่ว่าอันไหนก็ตาม ครีมเนยคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร ก่อนที่จะทำเช่นนั้น ให้เอาเนยออกจากตู้เย็นสักครู่ มันควรจะนุ่ม

ครีมเปรี้ยว

เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไวต่อรูปร่าง ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายมาก แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ดังนั้นนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน และวิตามินบี

1. ครีม - 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30%;
2. คอทเทจชีส - 500 กรัม;
3. น้ำตาลผง - 200 กรัม

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 182.50 ต่อ 100 กรัม

ผสมคอทเทจชีสและผงลงในชามทรงลึกหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ตีครีมแยกกันจนเป็นก้อนฟูแล้วใส่คอทเทจชีส ค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน
เช่น ครีมนมเปรี้ยวใช้ทั้งหล่อลื่นและตกแต่งเค้กสปันจ์ที่คุณชื่นชอบ

ครีมนมข้นต้ม

ลักษณะเฉพาะของครีมนี้คือไม่สามารถทำให้เสียได้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว เขาคือผู้ที่ชนะใจฟันหวานมากมาย ก็ควรมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. ต้องต้มนมข้น - กระป๋อง;
2. เนย - หนึ่งแพ็ค;
3. ตามความชอบส่วนตัวคุณสามารถเพิ่มนมข้นดิบ 100 มล.
4. อีกครั้ง เพิ่มคอนญักและ/หรือวานิลลินหากต้องการ

เวลาทำอาหาร – 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 445.09 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ก่อนเริ่มกระบวนการ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของนมข้นและน้ำมันใกล้เคียงกัน ดังนั้นควรเก็บไว้ในห้องสักพัก

ผสมน้ำมันและ นมข้นต้ม- หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หากคุณตัดสินใจที่จะเติมนมข้นจืดปกติ ให้เติมและตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อวิปปิ้งเสร็จแล้ว ให้เติมคอนยัค (สองสามหยด) และวานิลลินเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวถือเป็นแคลอรี่น้อยที่สุดเช่นเดียวกับคอทเทจชีส แต่นอกเหนือจากนั้นก็เตรียมตัวได้ง่ายมาก

1. น้ำตาล - 200 กรัม;
2. ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
3. สารเพิ่มความข้น - หนึ่งแพ็ค;
4. วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 10 นาทีโดยไม่ต้องแช่ ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยการตีหรือส้อมปกติ

ควรเติมวานิลลินและสารเพิ่มความข้นเมื่อมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนข้น มวลควรมีความหนาแน่น ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น ควรทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถทาน้ำมันและตกแต่งเค้กได้

ในบางกรณีไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น เช่น หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวข้นอยู่แล้ว

สูตรครีมช็อคโกแลต

แม่บ้านหลายคนอ้างว่าเป็นเช่นนี้ รสช็อกโกแลตสร้างขึ้นอย่างง่าย ๆ สำหรับเค้กสปันจ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับครีม

1. น้ำตาลทราย - สามช้อนโต๊ะ;
2. เพิ่มผงโกโก้ - สองช้อนโต๊ะ;
3. เนย. หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. นมวัว - 500 มล. กินอาหารที่มีไขมันดีกว่า
5. แป้ง - สามช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา

เวลาทำอาหาร – สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ – 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติด- ผสมนม เนย 250 มล. แล้วเติมโกโก้และน้ำตาลในกระบวนการ ปล่อยให้มันอุ่นด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสามนาทีพอดี ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปสามนาทีให้ปิดไฟ

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง ให้ผสมแป้งข้าวโพดกับนมที่เหลือจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ พยายามทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเย็นลง เทนมลงในครีมร้อน จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาทันที

ตอนนี้นำทุกอย่างกลับมาใช้ไฟอ่อน และเมื่อครีมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที ในเวลานี้ครีมจะข้นขึ้น ดังนั้นควรคนให้เข้ากันตลอดเวลา หลังจากผ่านไปสองนาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

• เมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีม ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของครีมที่ใช้ เนย- ยิ่งดีและสดมากเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
• ครีมเปรี้ยวมีเคล็ดลับพิเศษ หากคุณไม่ลืมเค้กชิ้นนี้จะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนที่คุณรัก ผลิตภัณฑ์จะต้องสดและสม่ำเสมอ
• คุณสามารถทำให้ครีมช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้นได้ ขูดช็อกโกแลตแล้วโรยบนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นจึงทาครีมด้วยครีม
• อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ พวกเขาจะให้บริการไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่ง แต่ยังเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์อีกด้วย สารปรุงแต่งรส- สามารถเพิ่มลงในครีมแต่ละชนิดได้ แม้ว่าคุณจะเตรียมครีมแบบเดียวกันตลอดเวลาก็ตาม ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกันอย่างต่อเนื่อง มันจะดูเหมือนเป็นต้นฉบับ ใหม่และไม่เหมือนใครทุกครั้ง
• สีผสมอาหารสามารถนำความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรักได้ ใส่ลงไปขณะทำอาหารและตกแต่งเค้กด้วยสีต่างๆ เช่น หากของตกแต่งเป็นรูปดอกกุหลาบ ให้เติมสีผสมอาหารสีแดงลงในครีม

และจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมชนิดใดสำหรับเค้กสปันจ์ คุณสามารถให้รสชาติที่น่าสนใจได้เสมอโดยเติมสาระสำคัญลงไปเล็กน้อย

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับความอร่อยและ สูตรง่ายๆครีมที่เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และอื่นๆ อีกมากมาย ก่อนอื่นเรามาดูครีมที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มซึ่งมีรสหวานมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับเค้กน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวด้วย สามารถใช้เติมเอแคลร์ ถั่ว หรือตะกร้าได้

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กสปันจ์

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ชาม, เครื่องปั่น.

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว	500 ก
น้ำตาล	100 ก
นมข้นต้ม	250 ก

การเลือกส่วนผสม

• ใช้นมข้นคุณภาพสูงราคาแพงซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น
• ในขณะที่วิปปิ้งนมข้นและครีมเปรี้ยวควรมีอุณหภูมิเท่ากัน
• ตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาและยืดหยุ่น
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง หากต้องการคุณสามารถใส่ผ้าขาวบางก่อนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกและคุณจะได้มวลที่หนามากซึ่งจะกลายเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับครีม
• สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่มีรายละเอียดทั้งหมดในการเตรียมครีมแสนอร่อย

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ง่าย สูตรอร่อยครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์และอื่น ๆ ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่ทำให้มีมวลที่เข้มข้นและหนามาก เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมันแบบนั้น แต่ในอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ พวกเขาไม่เพียงแต่กินเท่านั้น แต่ยังขออีกด้วย

นอกจากนี้ยังใช้ โยเกิร์ตธรรมชาติ- มวลนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนรักหวานที่กำลังควบคุมน้ำหนัก นำสูตรอาหารง่ายๆ นี้ลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ และมอบความสุขให้คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยให้บ่อยขึ้น

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตสำหรับเค้กสปันจ์

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 139 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องปั่น, ชามทรงลึก

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งและไม่หวาน หากคุณตัดสินใจที่จะทานโยเกิร์ตพร้อมไส้บางชนิดให้ใช้น้ำตาลน้อยลงไม่เช่นนั้นมวลอาจกลายเป็นรสหวาน
• ใช้คอทเทจชีส 9% ในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าว คอทเทจชีสควรมีปริมาณไขมันสูงเสมอ
• ต้องใช้เฮฟวี่ครีมด้วย พวกเขาตีได้ดีขึ้นและมีรสชาติเข้มข้นที่จะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ของเรา

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และในวิดีโอสั้น ๆ นี้ คุณจะเห็นรายละเอียดทั้งหมดของการสร้างครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์และอีกมากมาย

ฉันนำเสนอสูตรให้คุณทราบ ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์ จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมสองอย่าง แต่ในขณะเดียวกันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ

ตัวฉันเองมองหาสูตรอาหารเช่นนี้มานานแล้ว และเมื่อพี่สาวบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้และเตรียมมันมา ความสุขของฉันก็ไม่มีขอบเขต เพราะมันคือสิ่งที่ฉันกำลังมองหานั่นเอง ตอนนี้เมื่อฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฉันจะใช้เพียงส่วนผสมสองอย่างนี้ในการเตรียม

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 337 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เครื่องผสม, กระทะก้นหนา, เตา

วัตถุดิบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของครีมดังกล่าวค่อนข้างน่าสนใจ ในฝรั่งเศส เชฟทำขนมทำครีมหกใส่โดยไม่ได้ตั้งใจ ช็อคโกแลตร้อนและสำหรับการกระทำนี้เจ้านายเรียกเขาด้วยคำที่ไม่เหมาะสมว่า "กานาช" ซึ่งแปลว่า "โง่" แต่หลังจากลองส่วนผสมที่ได้ผลลัพธ์แล้ว พ่อครัวก็รู้สึกประหลาดใจมากเพราะมันอร่อยมากและแข็งตัวเร็ว นี่คือลักษณะที่ปรากฏของสูตรครีมแสนอร่อยซึ่งในเวลานั้นขายหมดเร็วมากจนไม่มีเวลาคิดชื่อด้วยซ้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เรายังคงเรียกมันว่า "กานาช"

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้อ่านลองชมวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมบัตเตอร์ครีมด้วยช็อคโกแลตสำหรับเค้กสปันจ์

เรามักใช้ครีมเลมอนสำหรับเค้กสปันจ์ ซึ่งเป็นสูตรที่มาจากอังกฤษ เริ่มแรกจานนี้เตรียมแทนแยมและเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ ผลิตภัณฑ์แป้ง- ปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพิ่มของหวานต่างๆ

ในแง่ขององค์ประกอบมันกลับกลายเป็นว่าผิดปกติเนื่องจาก ผิวเลมอนและรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเบามาก แคลอรี่ต่ำ และไม่ทำให้ของหวานหนักขึ้น ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างมาก มาดูกระบวนการเตรียมการทั้งหมดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

ครีมมะนาว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้ก 1 ชิ้น
แคลอรี่: 177 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, เครื่องคั้นน้ำผลไม้ส้ม, เตา

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนเชฟ ฉันหวังว่าคุณจะเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยครีมที่ฉันเสนอให้คุณอยู่แล้ว เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบอาหารจานผลลัพธ์ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมในสูตรอาหาร เขียนความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

นักทำขนมที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่เชื่อว่าความลับของเค้กสปันจ์แสนอร่อยอยู่ที่การเคลือบ ครีมทำให้เค้กนุ่มและมีรสชาติเข้มข้น สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างต้นฉบับและ เค้กแสนอร่อย- เรียนรู้วิธีการเตรียมที่แตกต่างกันในความซับซ้อน แต่ในแบบของตัวเอง ชั้นครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กที่ทำจากเค้กสปันจ์ที่บ้าน

คุณสมบัติของครีมสำหรับเค้กสปันจ์

ครีมหลายประเภทเหมาะสำหรับการแช่เค้กสปันจ์ ดังนั้นส่วนประกอบครีมสามารถเตรียมได้จากครีมเปรี้ยว, เนย, คอทเทจชีส, นม, โยเกิร์ต, ช็อคโกแลต, โปรตีนและผลไม้ ทั้งหมดนี้ช่วยเสริมรสชาติของเค้กในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทำให้สามารถตอบสนองความต้องการของทุกคนได้ เตรียมครีมที่บ้านได้ง่ายๆ ดังต่อไปนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย แต่เพื่อให้เลเยอร์ของคุณสมบูรณ์แบบ ให้คำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดเฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้ความสม่ำเสมอของฐานครีมตามที่ต้องการ
• เราควรแยกความแตกต่างระหว่างครีมสำหรับทำให้ชุ่มและการตกแต่ง ฐานสำหรับตกแต่งควรมีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วเค้กด้านบนและไม่ไหลลงไปตามขอบ
• ถ้าคุณชอบบิสกิตแบบ "เปียก" ให้แช่เค้กในน้ำเชื่อมก่อนทาครีม นี่อาจเป็นเรื่องง่ายๆ น้ำเชื่อม, เบียร์แก้วโปรด, เหล้าและอื่นๆ

สูตรครีมสปันจ์เค้ก

วันนี้คุณจะพบครีมสำหรับเค้กสปันจ์หลากหลายรูปแบบ เหล่านี้เป็นครีมรองพื้นแบบคลาสสิกและแบบใหม่ สูตรดั้งเดิมช่างทำขนมมืออาชีพและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เลือกครีมหรือสร้างครีมของคุณเองตามที่นำเสนอซึ่งจะตอบสนองความต้องการด้านสุนทรียภาพและรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนของคุณได้สูงสุด

คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์

• ระยะเวลา: 20 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 191 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์ บ่อยครั้งที่ฐานแยกออกจากกัน มาเป็นก้อน กลายเป็นของเหลวเกินไป หรือในทางกลับกัน หนา เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดซึ่งมีแป้งที่ดีที่สุดซึ่งจะไม่รู้สึกเลยในครีม นมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง 2.5% คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ จากนั้นคุณจะต้องปรับสัดส่วนของส่วนประกอบอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมไปต้ม
2. ในกระทะบดไข่แดงด้วยน้ำตาลสองประเภทใส่แป้งแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. เทนมร้อนลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา
4. ส่งมวลที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนข้นดี
5. ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยว

• ระยะเวลา: 10 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 325 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

บางทีครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์ก็คือครีมเปรี้ยว ปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมของคุณ เพื่อให้ฐานนุ่มขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อนที่จะตี เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ผลิตภัณฑ์นมหมักมวลมีความเด่นชัด รสชาติครีม- น้ำตาลวานิลลาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ชั้นครีมเปรี้ยวนี้ดูดซับเค้กได้ดีซึ่งทำให้โครงสร้างละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% – 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร
2. ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู
3. ก่อนประกอบเค้กสปันจ์ ให้วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น

• เวลา: 30 นาที + 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 236 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ยาก.

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นง่ายพอ ๆ กับครีมเปรี้ยว แต่ สูตรนี้ซับซ้อนกว่านั้นคือเป็นส่วนผสมของคัสตาร์ดกับฐานนมเปรี้ยว เอาแบบอ้วนๆดีกว่า คอทเทจชีสโฮมเมดถ้าไม่ขัดแย้งกับการรับประทานอาหารของคุณ เนื้อสัมผัสนุ่มกว่า ไม่ม้วนเป็นก้อน ไม่เป็นเม็ดเล็ก ต่างจากพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ปริมาณไขมันนมเป็นมาตรฐาน 2.5% คุณสามารถทำน้ำตาลผงใช้เองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 120 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• แป้ง – 5 กรัม;
• สาระสำคัญวานิลลา – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. กดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาก้อนออก
2. ใส่กระทะใส่นม น้ำตาลผงและแป้งครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เนยและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
4. นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี และเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีจนส่วนผสมข้นดี
5. ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ในขณะเดียวกันก็บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลผงที่เหลือจนเนียนและเป็นครีม
7. เข้า สาระสำคัญของวานิลลาเทคัสตาร์ดที่เย็นแล้วลงไปคนด้วยไม้พายจนเนียน
8. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว หลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มประกอบเค้กได้

โยเกิร์ต

• ระยะเวลา: 20 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ในการเตรียมเบสครีมโยเกิร์ต คุณต้องตุนส่วนผสมจากธรรมชาติ โยเกิร์ตกรีกไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ก็อาจแตกต่างกันไปเช่นกัน จะดีกว่าถ้าเลือกโยเกิร์ตที่มีเศษส่วนมวลไขมัน 1.5% ดังนั้นชั้นจะมีแคลอรี่น้อยลง นมข้นสามารถนำมาดิบหรือต้มก็ได้ ในกรณีที่สองครีมจะมีความหนาแน่นมากขึ้น หากคุณต้องการให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่สดใส ให้เพิ่มปริมาณดาร์กช็อกโกแลตเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ - 500 กรัม
• นมข้น – 200 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำ คนเป็นระยะๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. รวมโยเกิร์ตกับนมข้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม
3. ใส่ส่วนผสมโยเกิร์ตประมาณสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีช็อกโกแลตเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตโยเกิร์ตกลับเข้าไปในโยเกิร์ตแล้วคนเบาๆ
5. ก่อนประกอบเค้ก ให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว

บัตเตอร์ครีมชาร์ล็อตต์

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 417 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

บัตเตอร์ครีมที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กสปันจ์ - Charlotte ทานคู่กับสปันจ์เค้กก็อร่อยดี มวลกลายเป็นแคลอรี่สูงและหนาแน่นด้วย จำนวนมากรวมเนย ครีมเบสพร้อมสำหรับการเลเยอร์เค้กทันทีหลังทำอาหาร โดยไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง มิฉะนั้นมวลจะหนาและทาบนเค้กได้ยาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• นม – 120 มล.;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 5 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะผสมกับน้ำตาล 100 กรัมแล้วตั้งไฟจนเดือด
2. แยกกันบดไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
3. เมื่อนมเดือด ให้เทหนึ่งในสามของนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. นำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะแล้ววางบนไฟอ่อน
5. นำเนื้อหาของกระทะลงไปจนข้นโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
6. นำน้ำเชื่อมนมออกจากเตา เทลงในชามที่สะอาด และปล่อยให้เย็น ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายกับนมข้น
7. ตีเนยนิ่มจนฟู
8. เติมน้ำเชื่อมนมทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี
9. สุดท้ายเติมกลิ่นวานิลลาแล้วตีอีกเล็กน้อย
10. ชาร์ลอตต์ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นก่อนประกอบเค้ก

ครีมสำหรับบิสกิตที่ทำจากนมข้นและเนย

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 376 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อีกหนึ่งครีมแสนอร่อยสำหรับทาเค้กสปันจ์ทับ น้ำมันเป็นหลัก- นอกจากนี้ยังมีนมข้นหรือทอฟฟี่ต้มซึ่งทำให้เนื้อสัมผัสหนาแน่นขึ้น ชุดค่าผสมนี้เจือจางด้วยครีมลูกกวาดหนัก 33-36% สิ่งสำคัญคือต้องเอาชนะพวกมันให้เย็นสบายจากนั้นมวลจะโปร่งสบายมากขึ้น ร้านขายขนมแนะนำให้แช่เย็นไม่เพียงแต่ครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามด้วยที่ตีก่อนตีด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม – 250 กรัม;
• นมข้นต้ม – 250 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง
2. แยกเนยนุ่มกับนมข้นต้มจนฟูอย่างน้อย 5 นาที
3. เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมที่ได้และผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายจนเนียน
4. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งเค้กทันที ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นและตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนทา

ครีมเนื้อบางเบาสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากโปรตีน

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อิตาเลียนเมอแรงค์เป็นเบสครีมเนื้อบางเบาที่ทำจากโปรตีน ซึ่งเหมาะสำหรับการซ้อนและตกแต่งของหวานหลายชนิด รวมถึงสปันจ์เค้กด้วย สูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและอุณหภูมิของน้ำเชื่อมซึ่งเป็นส่วนประกอบของเมอแรงค์ ในการเตรียมอาหารควรใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารแบบพิเศษจะดีกว่า ในกรณีนี้คือความสำเร็จ เมอแรงค์อิตาเลียนรับประกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 170 กรัม
• น้ำ – 30 มล.;
• กลิ่นวานิลลา - 5 มล.;
• ไข่ขาว– 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผ้าขาวลงในชามผสมด้วย น้ำมะนาว.
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. ในเวลานี้ให้เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-10 นาที
4. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีไข่ขาวมากเกินไป มิฉะนั้นมวลจะเริ่มลดลงเมื่อไข่ขาวตีเป็นฟองที่มั่นคง ลดความเร็วของเครื่องผสม
5. เมื่อน้ำเชื่อมร้อนถึง 120°C ให้ยกหม้อออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ แล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำอย่างต่อเนื่อง
6. หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้ว ตีส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที ควรจะมีความเงางามเป็นพิเศษ
7. ในที่สุดก็เพิ่มกลิ่นวานิลลา
8. ส่วนผสมก็พร้อมสำหรับการตกแต่งเค้กทันที

ครีมมี่

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

บัตเตอร์ครีมเนื้อบางเบาสำหรับเค้กสปันจ์จะซึมซับเค้กได้ดี โดยคงรูปร่างไว้และไม่กระจายตัวเนื่องจากการเติมเจลาติน สามารถนำมาใช้ เจลาตินทันทีหรือแผ่น แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การละลายสารก่อเจลที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินที่ละลายละลายจะเกาะตัวอยู่ในฐานครีมทันที เนื่องจากอุณหภูมิของครีมต่ำ มวลจึงพร้อมนำไปประกบระหว่างเค้กสปันจ์ได้ทันที

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม – 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• เจลาติน – 10 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตั้งไฟจนละลายหมด พักไว้ให้เย็น
3. ในเวลานี้ ตีครีมขนมแช่เย็นให้เป็นโฟมที่คงตัว
4. ค่อยๆเติมน้ำตาลทั้งหมดโดยไม่หยุดตี
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมวานิลลิน
6. ตีส่วนผสมต่อไป ค่อยๆ ใส่เจลาตินทั้งหมดลงไป

• ระยะเวลา: 15 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 317 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ครีมชีสที่มีชื่อเสียงไม่เพียงเหมาะสำหรับทำอเมริกันชีสเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำเค้กสปันจ์เป็นชั้นอีกด้วย มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ครีมชีส- นี่อาจเป็นฟิลาเดลเฟียชีส มาสคาร์โปน ริคอตต้า หรือครีมชีสประเภทอื่นๆ ที่คุณมี มวลจะดูโปร่งสบายด้วยรสชาติครีมที่มีลักษณะเฉพาะ ครีมเบสมักอุดมด้วยวานิลลาสังเคราะห์หรือวานิลลาธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม - 350 มล.
• ครีมชีส – 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• สาระสำคัญวานิลลา – 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมครีมชีส น้ำตาลผงและกลิ่นวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. แยกตีครีมเย็นจนตั้งยอด
3. ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในครีมชีส แล้วค่อยๆ ตะล่อมด้วยไม้พาย ทำซ้ำขั้นตอนนี้จากล่างขึ้นบน
4. ก่อนประกอบเค้ก ให้นำส่วนผสมไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

คาราเมล

• ระยะเวลา: 40 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 427 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ยาก.

ซอสที่ทำจากคาราเมลคงรูปร่างได้ดี โดยเฉพาะเมื่อแช่เย็น ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเค้กสปันจ์เป็นชั้นเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับสร้างลวดลายทุกประเภทอีกด้วย คาราเมลครีมสูตรนี้ออกมามีรสหวานมาก ดังนั้นจึงควรนำไปประกบชั้นเค้กสปันจ์แบบไม่หวานหรือหวานน้อย ซอสมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจซึ่งทำให้ของหวานดูมีประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม - 300 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในหม้อก้นหนาขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. น้ำตาลควรละลายจนหมดและมีสีคาราเมล (สีน้ำตาล) ที่มีลักษณะเฉพาะ เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้นำคาราเมลออกจากเตา
3. อุ่นครีมแยกกัน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้
4. เทครีมร้อนลงในคาราเมลด้วยกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
5. ส่งส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย
6. เพื่อให้ซอสเย็นเร็วขึ้น ให้เทลงในภาชนะที่สะอาดอีกใบ
7. หากก้อนหินที่มีน้ำตาลแข็งตัวเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ควรกรองซอสผ่านกระชอนจะดีกว่า
8. ทำให้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันเย็นลงโดยไม่มีธัญพืชเล็กน้อย
9. แยกกัน ตีเนยนิ่มจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว
10. ค่อยๆ แนะนำไปทีละน้อย ซอสคาราเมลโดยไม่หยุดตีให้เติมวานิลลินในตอนท้าย
11. ส่งซอสที่ทำเสร็จแล้วไปแข็งบนชั้นวางตู้เย็น จากนั้นทาเค้กด้วย

ผลไม้

• ระยะเวลา: 20 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 203 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ฐานครีมที่เติมผลไม้และถั่วเป็นหนึ่งในไส้ของหวานสากล ครีมผลไม้จะได้สีที่ต้องการขึ้นอยู่กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณใช้ ในการเตรียมชั้นครีมคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งได้ ผลไม้ในอุดมคติคือกล้วยซึ่งมีรสหวานมากโครงสร้างของมันทำให้องค์ประกอบหลักหนาขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถทดลองกับผลไม้และถั่วชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม – 300 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• กล้วย – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• พิสตาชิโอบด – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มเนื้อกล้วยและน้ำซุปข้นลงในเครื่องปั่น
3. เพิ่มครีมเย็นและตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
4. สุดท้ายใส่ถั่วพิสตาชิโอสับแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย
5. หากครีมเหลวเกินไป ควรทำให้เย็นก่อนทา

กับริคอตต้า

• ระยะเวลา: 20 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ชั้นครีมที่ทำจากริคอตต้าชีสมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นวานิลลา ต้องขอบคุณการเติมสารสกัดเครื่องเทศนี้ นอกจากชีสแล้ว สูตรนี้ยังต้องใช้ครีมขนมหวานหนักๆ ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจจับตัวเป็นก้อนเมื่อรวมกับริคอตต้า ชั้นครีมรุ่นนี้เข้ากันได้ดีกับผลไม้และเบอร์รี่บด คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ช็อคโกแลตหยดและ ประเภทต่างๆถั่ว

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม – 200 มล.;
• ริคอตต้าชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา – 7 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมเย็นจนตั้งยอดแข็ง
2. แยกกันตีริคอตต้ากับน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา
3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีเฉดสีที่ต้องการ
4. เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในชีสแล้วค่อยๆ ตะล่อมด้วยไม้พายจนเนียน
5. ก่อนประกอบเค้ก ให้วางฐานครีมไว้ในตู้เย็น

• ระยะเวลา: 30 นาที + 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ครีมมาสคาร์โปนเป็นชั้นครีมอีกประเภทหนึ่งสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากครีมชีส หากคุณเพิ่มเบอร์รี่บดลงในองค์ประกอบหลัก เลเยอร์จะได้สีเบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะและเค้กจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่จะช่วยเสริมความหวานของเบสครีมด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำความเย็นครีมและอุปกรณ์เพิ่มเติมจะช่วยให้คุณตีได้เร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม - 375 มล.;
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 360 กรัม;
• น้ำซุปข้นผลไม้– 100 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• กลิ่นวานิลลา – 7 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามวิปปิ้งแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็งร่วมกับการตีเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากเวลานี้ ใส่มาสคาโปน น้ำตาล และกลิ่นวานิลลาลงในชาม
3. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มจนตั้งยอดแข็ง
4. ในตอนท้ายใส่ผลไม้บดที่มีกล้วย ราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่
5. ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน
6. ใส่ในตู้เย็นก่อนทา

กานาชครีมช็อคโกแลต

• ระยะเวลา: 20 นาที + 6 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 426 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ในขนมกานาช - ครีมหนาสำหรับสปันจ์เค้กและของหวานที่ทำจากช็อกโกแลตอื่นๆ เก็บไว้ได้นานประมาณ 6-8 ชั่วโมงและผลที่ได้คือมีความหนามากพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อเน้นหรือกระจายรสชาติ มักจะเติมแอลกอฮอล์ 2-3 หยด เช่น คอนญัก ลงในกานาช นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมขนม – 250 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 40 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีม กาแฟสำเร็จรูป และน้ำผึ้งลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
2. ใส่เนยและดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียดลงในชามทรงลึก
3. เทครีมร้อนลงในชามโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

พ่อครัวมือใหม่บางคนมักถามตัวเองว่า “ควรใช้ครีมชนิดใดดีที่สุด?” และเพื่อหลีกเลี่ยงคำถามนี้ ฉันจึงตัดสินใจเขียนบทความนี้ โดยจากประสบการณ์ที่ผ่านมาของฉัน ฉันจะพูดทันที: ในแง่ของความสอดคล้อง มันจะต้องค่อนข้างคงที่เพื่อที่จะอยู่ภายในอย่างมั่นใจ

ตัวอย่างเช่น ครีมเหลวเกินไป ในกรณีนี้ครีมจะไหลตามน้ำหนักของเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครีมหนักและแช่อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ครีมสำหรับทาชั้นไม่ควรหนาเกินไปเพราะจะแห้งและไม่อ่อนโยนพอ

ดังนั้นในบทความวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารให้ได้มากที่สุด ครีมแสนอร่อยสำหรับสปันจ์เค้กที่เราและเพื่อนๆ ทดลองด้วยตัวเองมากกว่า 1 ครั้ง แน่นอน คุณภาพรสชาติสูตรทั้งหมดจะแตกต่างกัน แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันจะพยายามอธิบายให้ชัดเจนที่สุดเท่าที่จะทำได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเป็นอย่างไรและคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้ ฉันแนะนำให้เรียนด้วย

หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้คุณจะได้เนื้อนุ่มที่สามารถเสริมด้วยครีมหรือเนยได้ ฉันอยากจะทราบว่าไส้นี้เบามาก และนอกจากนั้น ยังสามารถนำไปใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับคุกกี้ วาฟเฟิล และขนมอบอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 82.5% - 180 ก
• นมข้น - 120 กรัม
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• วานิลลินไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นหลังจากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร ใส่เนยที่นิ่มลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีประมาณ 4-5 นาที

จากนั้นเติมนมข้น วานิลลา หากต้องการ และคอนญักหนึ่งช้อนชา จากนั้นเราก็นำมันไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คอนยัคไม่เพียงแต่ให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

จากนั้นเราก็ใส่ครีมมหัศจรรย์นี้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยว

มีหลายอย่าง วิธีที่ดีวิธีทำอาหารที่บ้าน ไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก หนึ่งในนั้นจะนำเสนอในบทความนี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% – 680 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืนหรือเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงให้แขวนครีมเปรี้ยวไว้ในผ้ากอซ เราโอนไปยังกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาลที่นี่ (จำนวนที่ระบุไว้ด้านบน)

ในระหว่างนี้เราต้องตัดเนยที่นิ่มแล้วแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เย็นลงในวิปปิ้งเนยในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปจนเนียน

นี่เป็นครีมที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น

ช็อคโกแลตฟัดจ์กับครีม

เมื่อเร็ว ๆ นี้จู่ๆฉันก็อยากจะอบเค้กสปันจ์ ต้องเตรียมฟัดจ์จากส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นสำหรับเขา - วิปปิ้งครีมและ ดาร์กช็อกโกแลต- มีการตัดสินใจทำการเติมจากส่วนประกอบเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 400 กรัม
• ครีม - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแล้วยกออกจากเตาทันที

ขณะที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ผสมกับช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว เราก็นำส่วนผสมนี้ไปแช่ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในลักษณะที่เซ็ตตัวแล้วลืม แต่อย่าลืมนำออกมาทุกๆ 10-15 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำเครื่องผสมและตีส่วนผสมให้มีความหนา โดยที่เราตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นจึงตีให้ส่วนผสมข้นขึ้นด้วยพลังเต็มที่

นี่เป็นครีมช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมมาก

สูตรมาสคาโปน

นี่เป็นสูตรที่ฉันมักใช้ทำขนมนี้บ่อยที่สุด เพราะมันไม่เพียงเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเอแคลร์ด้วย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วออกมาน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลา – 10 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามรายการข้างต้นลงในชามก้นลึก และเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1.5 นาที

2. จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความเร็วแล้วนำไปตีเป็นครีมที่ฟู เนียน และอร่อยมาก

3. สิ่งนี้ ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อแขกของคุณมาถึงหน้าประตูแล้ว คุณสามารถทำเค้กโดยใช้มันหรือใส่ในชามแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หรือคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ

เตรียมครีมจากนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

• เนย - 400 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• นมข้นจืดปกติ - 400 กรัม
• สารสกัดส้ม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมตีเนยนิ่มในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย

ตอนนี้เติมนมข้นต้มในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ต่อไปเราเติมนมข้นจืด สารสกัดจากส้ม 1 ช้อนชา หรือผิวส้มขูดละเอียด 2-3 ช้อนชา แล้วตีอีกครั้ง

ไส้ที่เสร็จแล้วค่อนข้างคงที่เหมาะสำหรับทั้งเค้กหลายชั้นและขึ้นรูปดอกกุหลาบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมผลไม้

ฟัดจ์กล้วยมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวเลือกที่ชนะจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับคนรักหวานน้อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

น่ากิน!!!

บอกฉันตรงๆ คุณจินตนาการถึงวันหยุดที่ไม่มีเค้กได้ไหม? น่าเสียดายที่ชีวิตที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วและการไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องทำให้แม่บ้านยุคใหม่หันมาใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและซื้อของอยู่แล้ว เค้กสำเร็จรูป- ตามกฎแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กทุกชิ้นที่ทำโดยนักทำขนมถือเป็นผลงานชิ้นเอกของปรมาจารย์อีกชิ้นหนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าเค้กที่ปรุงด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณไม่สามารถทดแทนแม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้าได้ ดังนั้นจึงต้องอบด้วยมือของคนแปลกหน้าโดยสิ้นเชิง

เค้กสปันจ์เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เค้กที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเพียงแค่ละลายในปากของคุณเท่านั้นเอง รสชาติดียังคงอยู่ในความทรงจำมานานหลายปี ดังนั้นเค้กสปันจ์จึงพร้อมแล้ว บางคนเชื่อว่าการเตรียมชั้นเค้กสปันจ์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่จะเป็นครีมชนิดไหนไม่สำคัญ พวกเขาผิดขนาดไหน! นี่ก็สำคัญเหมือนกัน! ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้เค้กสปันจ์แบบเดียวกันได้รับรสชาติอย่างใดอย่างหนึ่ง ครีมตัวหนึ่งจะทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนอีกครีมหนึ่งจะทำให้เค้กแห้งยิ่งขึ้น เป็นครีมที่ทำให้เค้กมีทั้งหวานมากและไม่หวานจนเกินไป คุณควรเลือกครีมชนิดใดเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและไม่เหมือนใคร

ครีมชนิดใดดีที่สุดสำหรับเค้กสปันจ์?

แน่นอนก่อนอื่นเมื่อเลือกสูตรครีมที่จะใช้ซ้อนชั้นของเค้กสปันจ์คุณควรเน้นที่รสชาติและความชอบของคนเหล่านั้นที่กำลังอบเค้กสปันจ์ให้อย่างแน่นอน ดังนั้น ในครอบครัวหนึ่ง พวกเขาชอบที่จะซ้อนเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกับแยมหรือแยม เยลลี่หรือนมข้น คนอื่นจะไม่แปลกใจกับสิ่งนี้ พวกเขาชอบแค่บัตเตอร์ครีมที่ใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กสปันจ์ อื่น ๆ - คัสตาร์ด อื่น ๆ - โปรตีน ฯลฯ

สูตรทำครีมเค้กพร้อมรูปถ่าย

ทำความคุ้นเคยกับสูตรครีมของแม่บ้านที่สามารถนำไปใช้เป็นชั้นบิสกิตได้ชัดเจนว่าบางสูตรก็ง่ายกว่าและบางอันก็ซับซ้อนกว่า บางอย่างสามารถจัดการได้โดยช่างทำขนมที่มีประสบการณ์พอสมควรเท่านั้น ในขณะที่บางคนก็สามารถทำได้แม้กระทั่งโดยแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม มีสูตรการซื้อส่วนผสมซึ่งมีราคาไม่แพง แต่สำหรับชุดส่วนผสมอื่น ๆ ถือเป็นการซื้อที่ค่อนข้างแพง และคุณต้องเตรียมตัวให้ถูกต้อง ตามกฎแล้ว ในการเตรียมครีมทุกประเภท คุณจะต้องมีเครื่องผสม เครื่องปั่น หรืออย่างน้อยที่ตีไข่ ชามลึก ช้อนชา ช้อนโต๊ะ แก้วหรือถ้วยตวง โดยปกติแล้วแม่บ้านทุกคนจะมีสิ่งนี้อยู่ในครัวของเธอ

ครีมเปรี้ยวที่อร่อยที่สุด

ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนและความเบาให้กับเค้กสปันจ์ ครีมนี้ได้รับความนิยมมายาวนานทั้งในหมู่ของหวานและขนมหวาน ถือว่าไม่เพียงเป็นหนึ่งในแคลอรี่น้อยที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดอีกด้วย สำหรับประกอบอาหาร ครีมเปรี้ยวคุณต้องมีส่วนผสมสองอย่าง: ครีมและน้ำตาล โดยทั่วไปจะใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 15-30% นักทำขนมเชื่อว่าควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลจะดีกว่าเพราะจะประหยัดเวลาในการเตรียมครีมเปรี้ยวเกือบครึ่งหนึ่ง

ดังนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 450 กรัมและน้ำตาลผง 150 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ ตีผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที หากใช้น้ำตาลให้ตีจนละลายหมด เนื้อครีมเกือบจะโปร่ง จากนั้นควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนี้ครีมเปรี้ยวก็ถือว่าพร้อมใช้งานแล้ว นักทำขนมบางคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวนั้นมีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการของแม่บ้านเพราะหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมเปรี้ยวได้เล็กน้อยโดยเติมวานิลลินช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้

ครีมนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

ครีมนมเปรี้ยวที่เติมสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กสปันจ์ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคเป็นของหวานอิสระได้

ในการเตรียมคุณจะต้องมีคอทเทจชีส สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 200 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลธรรมดา ล้างก่อน ก้าน และสับ เป็นชิ้นใหญ่ 8 ชิ้น สตรอเบอร์รี่และคอทเทจชีสใส่ในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน แม่บ้านคนอื่นชอบบดคอทเทจชีสแล้วผสมกับครีมแล้วเติมผลเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ เรียบร้อยแล้ว ครีมพร้อมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำครีมจากนมข้นและเนย

ของโปรดสำหรับคนชอบหวานหลายๆ คนคือเค้กสปันจ์ใส่นมข้นและบัตเตอร์ครีม แม่บ้านแต่ละคนก็ปรุงในแบบของเธอเอง นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหาร

ตีเนยละลาย 600 กรัมด้วยเครื่องผสม เติมนมข้น 1 กระป๋อง วานิลลิน 1 หยิบมือ และโกโก้หากต้องการ ตีมวลทั้งหมดอีกครั้งให้ละเอียดอีกครั้ง ในตอนแรกเครื่องผสมจะอยู่ที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น จริงๆแล้วนั่นคือทั้งหมดที่ ขอแนะนำให้ทาครีมนี้กับชั้นเค้กสปันจ์ที่เย็นอยู่แล้ว แต่อย่าใส่ครีมในตู้เย็นก่อน

ครีมช็อคโกแลตครีม

เทครีมไขมัน 35% 400 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม บดดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมแล้วใส่ครีมลงไป คนตลอดเวลา นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วคนต่อจนช็อกโกแลตละลายหมด

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นตีมวลด้วยเครื่องผสมจนข้นและฟู

ครีมกล้วยกับนมง่ายๆ

เค้กสปันจ์ด้วย ครีมกล้วย- เทนม 120 กรัมลงในกระทะแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่นั่น ซาฮารา ใส่มันฝรั่งบดจากกล้วยสุก 1 ลูก ลูกเกด 10 กรัม ไข่ตี 1/2 ฟอง ผิวเลมอน 1 ลูก และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเตรียมครีมในอ่างน้ำ

ครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำพร้อมผลไม้

ไม่มีน้ำมันในครีมนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแช่ใน 150 มล น้ำเย็น- แยกโยเกิร์ต 350 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลาลงในชามแยกกัน เจลาตินที่บวมจะถูกเติมลงในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ผสมครีม 250 มล. ให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วจึงตีในเครื่องปั่น

บางครั้งผลไม้ที่อยู่ในโยเกิร์ตหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเติมลงในครีมนี้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

โปรตีน

ว่ากันว่าครีมนี้ต้องใช้ทักษะจากเชฟทำขนม เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่รู้วิธีปรุงเมอแรงค์ธรรมดาได้ดี

น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วผสมกับน้ำ 100 มล. แล้ววางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มจนเป็นลูกบอล แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงของไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง แล้วนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเมื่อนำน้ำเชื่อมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว โฟมบนไข่ขาวที่ตีแล้วควรจะคงตัวมาก ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในสตรีมบาง ๆ ตีต่อจนครีมเย็นสนิท เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น ให้วางชามที่ผสมส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำเย็น ครีมโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ครีมมาสคาโปนเลมอน

ผู้ชื่นชอบของเปรี้ยวสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กสปันจ์ด้วย ครีมมะนาวจาก . การเปลี่ยนมะนาวเป็นสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวล ครีมสตรอเบอร์รี่- ครีมนี้โดดเด่นด้วยเนื้อครีมที่บางเบาและโปร่งสบายอย่างผิดปกติ มันเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภท ก็ไม่มีข้อยกเว้น แป้งบิสกิต- ในการเตรียมครีมนี้ 400 กรัมคุณต้องใช้มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า, น้ำมะนาว 1/4 ลูก, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลินลงในมาสคาโปนชีสที่อุณหภูมิห้องแล้วตีจนได้ฟองฟู เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเติมเหล้าและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงถือว่าครีมพร้อมและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แม่บ้านทุกคนต้องจำไว้ว่าส่วนผสมหลักที่เธอต้องเพิ่มลงในสปันจ์เค้กที่เธออบคือความรัก จิตวิญญาณ อารมณ์ที่ยอดเยี่ยมของเธอ จากนั้นไม่ว่าเธอจะเลือกครีมชนิดใดในการวางเค้กสปันจ์เค้กก็จะอร่อยมากและทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิดีโอ: วิธีเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์

การทำคัสตาร์ดนั้นง่ายมาก วิดีโอนี้สาธิตสูตรนี้อย่างชัดเจน มีการนำเสนอรายการส่วนผสมตลอดจนเครื่องครัวที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและแน่นอนว่ามีสูตรทีละขั้นตอน