แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ราคาไม่แพง ไม่ซับซ้อน และอย่างแน่นอน สูตรบ้านๆ– โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอม เราใช้หัวหอมมากขึ้นโดยไม่ลืมว่าบัควีท "ชอบ" หัวหอมทอดจริงๆและ เห็ดแห้งปล่อยให้เป็นอะไรก็ได้ที่เจอไม่จำเป็นต้องขาวเลย
ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อน แต่ต้องแช่หรือแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนได้) หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาให้แน่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนี้ให้กรอง ด้วยการแช่เห็ดพวกเขาทำทุกอย่างที่เห็นสมควร - บางคนเติมน้ำครึ่งหนึ่งลงในบัควีทและบางคนก็เทออก หลังจากแช่เห็ดแล้ว ต้องล้างเห็ดด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียงตามเมล็ดพืชแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมโจ๊กบัควีทกับหัวหอมและเห็ดได้

โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

- บัควีท(แห้ง) – 1 ถ้วย;
- เห็ดแห้ง – 30 กรัม
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว (ขนาดแอปเปิ้ล)
- แครอท – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว
- การแช่เห็ด (น้ำเห็ด) – 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง (แค่น้ำต้ม) ลงในชามที่มีเห็ดแห้งแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำที่แช่เห็ดผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่สะอาด - เราจะต้องใช้ในการทำโจ๊กบัควีท หากคุณไม่ใช้การแช่เห็ดในการปรุงอาหาร ให้ทิ้งมันไป

เราล้างเห็ดที่แช่น้ำไว้ในน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ตามกฎแล้วหมวกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วและต้องตัดขาออกเป็นหลายส่วน




ในการเตรียมหัวหอมเราใช้หัวหอมมากขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับบัควีทต้ม สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต สับแครอท เป็นชิ้นเล็ก ๆ(หลอดหรือก้อน)

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทหัวหอมลงในกระทะทรงลึก ทอดจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแครอทและผสม ทอดผักด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีเพื่อให้หัวหอมมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและปล่อยรสชาติลงในน้ำมัน

เพิ่มเห็ดแช่อิ่มและผสมกับผัก ทอดประมาณ 3-5 นาที ทิ้งไฟไว้บนไฟปานกลาง

เทบัควีทที่สะอาด (คุณต้องล้างใต้น้ำไหลและเอาไนเจลลาทั้งหมดออก) ผัดบัควีทเบา ๆ เพื่อให้ซีเรียลอิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของผักและเห็ด

ผสมเห็ดกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทบัควีทกับเห็ดลงไป สูตรเรียกน้ำมากกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากเห็ดและผักดูดซับของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารด้วย หากคุณใช้อัตราส่วนมาตรฐานที่ 1 ต่อ 2 ซีเรียลอาจยังคงหนาแน่นอยู่ เกลือเพื่อลิ้มรส - ต้องทำทันทีเพื่อไม่ให้ซีเรียลผสมในภายหลัง

นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง ลดไฟลงให้ต่ำแล้วปิดฝากระทะ อย่ากวนซีเรียลอีกต่อไป ปล่อยให้โจ๊กนึ่งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดออกและตรวจดูว่าน้ำถูกดูดซับไว้หมดแล้ว ตามกฎแล้วซีเรียลผักและเห็ดดูดซับของเหลวทั้งหมดบัควีทจะนึ่งนุ่ม แต่ยังคงร่วน




โจ๊กบัควีทพร้อมหัวหอมและเห็ดแห้งพร้อม ถึงความอร่อยนี้และ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการอาหารรัสเซียเหมาะที่สุดสำหรับผักดองและหมักแบบโฮมเมด: แตงกวาดองหรือหมัก, มะเขือเทศ, สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวและอีกมากมาย น่าทาน!




ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

เห็ดและบัควีต - เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการผสมผสานของผลิตภัณฑ์รัสเซียในจานเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าในการปรุงอาหารคุณไม่ได้ใช้แชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน แต่เป็นถ้วยรางวัลป่าจริงที่รวบรวมด้วยมือของคุณเอง

หลายคนเปรียบเทียบเห็ดกับปลาในประโยชน์ของพวกเขาและบัควีทไม่ได้ขาดคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่ค่อนข้างสูง - ประมาณ 105 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

บัควีทกับเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ โคลสลอว์มะเขือเทศดองหรือแตงกวาดองและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นเนื้อตุ๋นลูกชิ้นหรือสับโฮมเมด

คุณสามารถเพิ่มพริก ผักชี ขิง หรือเล็กน้อยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ลูกจันทน์เทศ- เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของโจ๊กบัควีทซ้ำ ๆ ทำให้มีความดั้งเดิมและฉุน

บัควีทกับเห็ดและหัวหอม – สูตรภาพทีละขั้นตอน

เครื่องเคียงที่น่ารับประทานที่น่าสนใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสร้างขึ้นจากบัควีทและเห็ดน้ำผึ้ง ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นแบบเตรียมล่วงหน้าได้ (แช่แข็ง) เห็ดป่าและแทนที่ด้วยเห็ดนางรมและแม้แต่แชมปิญอง

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บัควีท: 200 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง : 300 กรัม
• หัวหอม: 1/2 ชิ้น
• น้ำมันพืช: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำ: 400-500 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

การเปลี่ยนแปลงด้วยการเติมแครอท

แครอทเพิ่ม โจ๊กปกติความหวานเล็กน้อยและ วิวแดดจัด- เพื่อไม่ให้รสชาติและสีหายไปควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวกับหัวหอมสับ เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดลงไป

ชานเทอเรลดูน่าประทับใจที่สุดเมื่อใช้แครอท คุณไม่จำเป็นต้องต้มก่อน แค่ล้างแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น

จากนั้นเทบัควีตที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วใส่บัควีตทอดลงไป ส่วนผสมผักให้เติมเกลือและเติมน้ำในอัตรา 1.5 ถ้วยตวง ต่อธัญพืช 1 ถ้วยตวง

คนเบาๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที พร้อมจานปรุงรสด้วยเนย

ด้วยเนื้อสัตว์

นี้ สูตรเก่าซึ่งตามวิถีของพ่อค้ายังคงเรียกว่าบัควีท เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์ราคาแพงในการเตรียม และไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้

พวกเขายังใช้ "เหรียญ" แครอทในการตกแต่ง ซึ่งเคี่ยวพร้อมกับการทอดด้วย แล้วแยกกันไว้เพื่อตกแต่งด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ค่อนข้างคล้ายกับ pilaf แบบตะวันออกดังนั้นจึงสามารถปรุงในหม้อต้มได้

1. ขั้นแรกทอดเนื้อสัตว์ 2 ชิ้นเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอม
2. นำเนื้อออก ใส่หัวหอม แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักรากที่ผัดแล้วทอดจนเป็นสีเทา
4. เพิ่มเห็ดสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเนื้อหาของหม้อต้มตลอดเวลา
5. เทบัควีทที่ล้างสะอาดแล้วลงบนสตูว์แล้วเติมน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:2 (สำหรับบัควีท 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วยหรือดีกว่านั้นคือน้ำซุปเห็ด)
6. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาและไม่ต้องคนจนกว่าซีเรียลจะพร้อม ในกรณีนี้มันจะปรุงเหมือนนึ่งของเหลวทั้งหมดจะเข้มข้นที่ด้านล่างของหม้อ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม เนยและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยเหรียญแครอท

แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะไม่ใช่เห็ดประเภทแรก แต่เป็นเห็ดที่มีฝาปิดมันซึ่งทำให้อาหารจานนี้พิเศษได้ เห็ดขาว เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแชมปิญองจะไม่แตกต่างจากชิ้นเนื้อมากนัก

สูตรบัควีทกับเห็ดในหม้อ

โอกาสที่ดีในการทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างคือบัควีทและเห็ดในอัตราส่วนที่กำหนด

1. ทอดซีเรียลที่ล้างแล้วและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในหม้อที่แบ่งส่วนยาวระดับไหล่ และเติมน้ำหรือน้ำซุปเห็ด
3. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ หรือดีกว่านั้นด้วยแป้งไร้เชื้อแผ่นบางๆ
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 120°C เป็นเวลา 40 นาที
5. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง

เห็ดน้ำผึ้งต้มสุกเหมาะสำหรับสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเห็ดมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดด้วยซ้ำ และเสริมสร้างความเข้มแข็ง กลิ่นเห็ดเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมผงสีขาวแห้งที่บดในครก

ในหม้อหุงช้า

โจ๊กบัควีทตามสูตรนี้จัดทำขึ้นใน 2 ขั้นตอน

1. ขั้นแรก โหมด "การอบ" ใช้สำหรับหัวหอม แครอท และเห็ด เมื่อตั้งค่า multicooker เป็นโหมดนี้และตั้งเวลาเป็น 40 นาทีให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม
2. ก่อนอื่นให้โหลดสับ หัวหอม(1 หัว) ปิดด้วยฝา.
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทขูด (1 เรื่องตลก) ก็จะถูกเพิ่มลงในชามพร้อมกับหัวหอมที่เคี่ยว
4. จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวกับผัก โดยเติมเกลือก่อนจึงจะเสร็จตามเวลาที่ตั้งไว้
5. ในขั้นตอนที่สอง เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้ว (1 ถ้วย) ลงในส่วนผสมผักแล้วเติมน้ำ (2 ถ้วย)
6. ตั้งค่าโหมด "บัควีท" และปรุงอาหาร ฝาปิดต่อไปอีก 40 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้คนโจ๊กอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเห็ดจะโผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำ

เห็ดสำหรับอาหารจานนี้สามารถใช้ได้ทั้งสดหรือแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

วิธีการปรุงบัควีทกับเห็ดแห้ง

• บัควีท - 2 ถ้วย
• เห็ดแห้ง - 1 กำมือ
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแห้งให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อพวกเขาบวมให้หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงด้วยการแช่ที่แช่ไว้
3. เทบัควีทที่ล้างแล้วลงไป
4. หลังจากที่โจ๊กข้นบนเตาแล้วคุณต้องนำไปปรุงในเตาอบโดยควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - เห็ดแห้งต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้น
5. แยกกันบน น้ำมันพืชทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

บัควีทกับเห็ดและหัวหอมทอดจะเสิร์ฟแยกกันและทุกคนก็ผสมมันลงบนจานตามสัดส่วนที่ต้องการ

จาก เห็ดแห้งสีขาวมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ - ในระหว่างการอบแห้งกลิ่นเห็ดจะเข้มข้นหลายเท่า หากคุณใช้ในสูตรนี้จานจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ

เห็ดยัดไส้บัควีท – แปลก, สวยงาม, อร่อย

จานนี้เตรียมจากโจ๊กบัควีทที่เหลือและควรใช้แชมปิญองขนาดใหญ่สำหรับการบรรจุ

1. ตัดก้านเห็ดออกแล้วตักเนื้อออกมาบางส่วนเพื่อให้เป็นร่อง
2. เคลือบพื้นผิวด้านในของหมวกด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือส่วนผสมเหล่านี้
3. ผสมโจ๊กบัควีทด้วย ไข่ดิบและสับ หัวหอมสีเขียวเติมถ้วยเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยส่วนผสม
4. โรยชีสแข็งขูดด้านบน
5. วางฝาแชมปิญองที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

จานที่ทำเสร็จแล้วดูดั้งเดิมและสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้แม้กระทั่งบนโต๊ะรื่นเริง

ไม่สำคัญว่าอาหารจานนี้จะใช้เห็ดชนิดใด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเห็ดก็ได้

• เห็ดป่าต่างจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อตามร้านค้า จะต้องต้มก่อนเป็นเวลา 20 นาที
• ไม่จำเป็นต้องต้มเฉพาะสีขาวและชานเทอเรลเท่านั้น น้ำซุปเห็ดไม่ได้เทออก แต่เทบัควีทแทนน้ำ
• ก่อนปรุงอาหารสามารถเผาซีเรียลที่ล้างและทำให้แห้งในกระทะที่แห้งได้ สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น
• บางครั้งก่อนการเผาเมล็ดดิบจะผสมกับไข่ดิบแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา

บัควีทกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเคี่ยวนาน (สูงสุด 3 ชั่วโมง) และทางที่ดีควรทำในเตาอบ ในกรณีนี้ควรปิดจานด้วยฝาปิดหรือแป้ง - ใส่วิญญาณเห็ดลงไปและจานก็น่ารับประทานผิดปกติ

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ซีเรียลได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอด ไม่น่าแปลกใจที่มีสุภาษิตรัสเซียที่รู้จักกันดี: "Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา"

ส่วนใหญ่แล้วซีเรียลมักใช้ทำโจ๊กจริง ๆ : ร่วน, หนืด, ของเหลว พวกเขาเพิ่มเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ และเห็ด

ข้าวต้มถูกเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

บัควีทมีคุณค่ามาโดยตลอด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทหารมักจะเลี้ยงด้วยมัน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมโจ๊กบัควีท หากสมาชิกในครัวเรือนมีทัศนคติที่ดีต่อบัควีทแม่บ้านจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องทำซ้ำไม่ใช่เรื่องยาก อาหารที่แตกต่างกันด้วยการเติมธัญพืชเพื่อสุขภาพนี้เข้าไปด้วย

หนึ่งใน สูตรที่ยอดเยี่ยมการใช้บัควีทคือโจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอม

จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้เห็ดป่าที่มีวิญญาณเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ในการเตรียม

บางคนไม่ชอบบัควีทเพราะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้กินโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมด

แท้จริงแล้วบัควีทมีกลิ่นหอมเข้มข้นโดยเฉพาะหลังจากการคั่ว และถ้าคุณปรุงมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหารก็จะส่งกลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจออกมา

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรปล่อยให้โจ๊กบัควีทเผาที่ด้านล่างของจาน

หัวหอมปรับปรุงรสชาติของโจ๊กบัควีท ผัดในน้ำมันและเติมบัควีต จะช่วยขจัดความขุ่นเคืองของโจ๊ก ทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอม เนย และอร่อยมาก

โจ๊กบัควีทพร้อมเนื้อเป็นแบบคลาสสิก แต่ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อมีข้อห้ามเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เห็ดก็เข้ามาช่วยเหลือ: สด แห้ง กระป๋อง แช่แข็ง

สามารถเพิ่มเห็ดพอร์ชินี รัสซูลา เห็ดนางรม ชานเทอเรล และแชมปิญองลงในซีเรียลได้ สดและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนเสร็จ

ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดแห้ง แต่ก่อนปรุงอาหาร จะต้องแช่ในน้ำหรือนมก่อน และหลังจากที่นิ่มแล้วเท่านั้นจึงนำไปแช่ต่อ การรักษาความร้อน– ทอดด้วยหัวหอมหรือเคี่ยวกับซีเรียล

ก่อนหน้านี้บัควีตมาถึงชั้นวางในร้านโดยไม่คั่ว ดังนั้นจึงต้องคัดแยกก่อน ขจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ แล้วทอดในกระทะที่แห้งหรือบนถาดอบ แล้วนำไปใส่ในเตาอบ

ทุกวันนี้บัควีทขายก่อนทอดซึ่งช่วยให้เตรียมได้ง่ายขึ้น

ตามกฎที่อธิบายไว้ใน ตำราอาหารบัควีทไม่ได้ล้าง แต่คัดแยกแล้วเทลงในน้ำเค็มเดือด

แต่ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าบัควีทจะมีรสชาติดีขึ้นและปรุงเร็วขึ้นหากคุณล้างมันหลังจากคัดแยกแล้วแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้จะบวมดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า บัควีทนี้จะพร้อมภายใน 15-20 นาทีอย่างแท้จริง

ในการรับโจ๊กบัควีทร่วนควรมีน้ำมากกว่าซีเรียลแห้งถึงหนึ่งเท่าครึ่ง

โจ๊กบัควีทกับเห็ดสดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย– 50 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

วิธีทำอาหาร

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
• ล้างแชมเปญให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือตะแกรง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งเนยใสในกระทะ ใส่หัวหอม และผัดจนนิ่ม เพิ่มเห็ดผัด ขั้นแรกเห็ดจะหลั่งออกมา จำนวนมากของเหลวที่จะเริ่มระเหยในไม่ช้า
• เมื่อเห็ดผัดเล็กน้อย (จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 10 นาที) ให้ใส่บัควีทที่แยกไว้แล้วลงไป เทน้ำเดือดลงไป เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปิดฝากระทะ ปรุงโจ๊กโดยไม่ต้องคนจนกว่าซีเรียลจะนิ่ม ปิดไฟ ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝา จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วใส่จาน

โจ๊กบัควีทกับเห็ดแห้งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เมล็ดบัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดขาวแห้ง – 30 กรัม;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1–2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เห็ดแห้งลวกด้วยน้ำเดือด ล้างออกให้สะอาด ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ระบายในกระชอน ตัดเป็นชิ้น
• กรองน้ำซุปเห็ดแล้วตวง ปริมาณที่ต้องการ- เทลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม
• ทอดบัควีทในกระทะที่แห้ง โอนไปยังหม้อพร้อมน้ำซุป ใส่เห็ดลงไปผัดทันที ปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้วางหม้อลงในเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 180° และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับโจ๊กที่เตรียมไว้

โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอมในน้ำซุปเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย – 60 กรัม;
• เห็ดต้ม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเห็ด - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเห็ด
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม (ประมาณ 25-30 นาที) ระบายในกระชอน
• กรองน้ำซุป
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลาย
• แยกบัควีทออกแล้วเทลงในหม้อต้ม เพิ่มเห็ดและหัวหอม คน. เทน้ำซุปเห็ดลงไปให้พอท่วมซีเรียลด้วยสามนิ้ว
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200° เป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง
• เมื่อซีเรียลสุกดีแล้วให้คนให้เข้ากัน

โจ๊กบัควีทแบบลีนกับเห็ดและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดรัสซูล่าสด – 4-5 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• แยกบัควีตออก เทลงในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเติมเกลือ
• ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม รวมกับซีเรียลผสม วางบนเตา ใช้ไฟอ่อนปิดฝาจานปรุงโจ๊กประมาณหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ ผัดโจ๊กที่เสร็จแล้ว

โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอม: ในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• เกลือ;
• เนยละลาย – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

• แยกบัควีทออกแล้วเติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น รวมกับหัวหอม ปรุงจนความชื้นจากเห็ดระเหยและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
• เมื่อบัควีตดูดซับน้ำส่วนใหญ่แล้ว ให้เทลงในกระทะเซรามิกพร้อมกับของเหลวที่เหลือ เพิ่มหัวหอมและเห็ด เกลือและผัด เทน้ำให้พอท่วมบัควีทประมาณสองเซนติเมตร
• ปิดฝากระทะโดยเหลือช่องว่างเล็กๆ ให้ไอน้ำระบายออกมา ใส่ในไมโครเวฟ ปรุงอาหารโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 20 นาที ผัดโจ๊กเสร็จแล้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

คุณอาจสังเกตเห็นว่าแต่ละสูตรต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกันในการปรุงโจ๊ก

ขึ้นอยู่กับคุณภาพของธัญพืชไม่ว่าจะแช่น้ำก่อนปรุงอาหารไม่ว่าจะทอดหรือไม่ก็ตาม

นอกจากนี้บัควีทยังเป็นหนึ่งในซีเรียลที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเน่าเสียจากการปรุงอาหาร หากคุณเทน้ำไม่เพียงพอและบัควีทเริ่มแห้ง ให้เทน้ำเดือดอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวไฟ แล้วโจ๊กของคุณจะนิ่มและร่วน

ในทางกลับกัน หากมีของเหลวมากเกินไป ให้เปิดฝา ค่อยๆ คนซีเรียล และขณะปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ให้รอให้น้ำส่วนเกินระเหยออกไป

คุณยังสามารถใส่กระทะลงในเตาอบและเคี่ยวจนซีเรียลดูดซับน้ำส่วนเกินและเป็นร่วน

โจ๊กบัควีทกับเห็ดเป็นการผสมผสานที่เรียบง่ายและเรียบง่ายที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมความหลากหลายของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารอร่อย- ด้วยการเสริมส่วนประกอบพื้นฐานด้วยผัก เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่นๆ คุณจะสามารถกระจายเมนูประจำวันของคุณในเชิงคุณภาพได้

วิธีการปรุงบัควีทกับเห็ด?

โจ๊กบัควีทกับเห็ดเป็นสูตรที่สามารถปรุงบนเตาในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า เพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง

1. เห็ดทอดซึ่งมักใส่หัวหอมจะถูกเติมลงในซีเรียลที่ต้มแล้วหรือส่วนผสมปรุงเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดพร้อมน้ำส่วนหนึ่ง
2. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ร่วน ให้เติมน้ำสองส่วนลงในส่วนหนึ่งของซีเรียล
3. นอกจากหัวหอมแล้ว การทอดเห็ดยังเสริมด้วยแครอท รากและผักอื่นๆ
4. โจ๊กบัควีทกับเห็ดมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษหากคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วนำไปแยกพร้อมหรือรวมกับเห็ดทอด
5. ก่อนเสิร์ฟหรือระหว่างปรุงอาหารสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

โจ๊กบัควีทกับเห็ดและหัวหอม

สูตรบัควีทกับเห็ดและหัวหอมนั้นเป็นสูตรเบื้องต้นและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สำหรับเมนูแบบไม่ติดมัน อย่าใส่เนยลงในโจ๊ก แต่ปรุงรสด้วยพาร์สลีย์หรือผักชีลาวสับละเอียด เมื่อใช้ เห็ดป่าทำความสะอาดล่วงหน้าต้มในน้ำหรือตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ซีเรียลถูกแยกออกเทน้ำเค็มแล้วต้มจนนุ่มบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันแล้วเห็ดทอดจนความชื้นระเหยและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทย
3. ใส่เนยลงในโจ๊กร้อนแล้วทอด
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที โจ๊กบัควีทกับหัวหอมและเห็ดจะซึมซาบและพร้อมเสิร์ฟ

บัควีทกับเห็ดแห้ง

โจ๊กบัควีทกับเห็ดแห้งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น เริ่มแรกผลิตภัณฑ์จะถูกล้างให้สะอาดและล้างเพิ่มเติมหลังจากการแช่ การแช่ที่ได้จะไม่ถูกเทออก แต่กรองผ่านผ้าและใช้เป็นฐานของเหลวอะโรมาติกในการเตรียมโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เห็ดแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วสับ
2. หัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมัน
3. เพิ่มบัควีทและเห็ดที่เตรียมไว้แล้วอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
4. เทส่วนผสมด้วยการแช่เห็ดที่กรองแล้วสองแก้วใส่เกลือและพริกไทย
5. บัควีทกับเห็ดแห้งและหัวหอมปรุงสุกภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาทีหรือจนความชื้นถูกดูดซึมจนหมด

บัควีทกับเห็ดสไตล์สโตรกานอฟ - สูตร

หากคุณไม่ประทับใจกับเห็ดและต้องการลองอาหารจานดั้งเดิมมากกว่านี้ก็ถึงเวลาเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับฐานเห็ดโดยเติมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ คุณยังสามารถเคี่ยวเห็ดและหัวหอมในซอสเพิ่มเติมหรือเพียงแค่ราดส่วนผสมเมื่อเสิร์ฟแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เห็ด – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งและเนย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. บัควีทเทน้ำต้มโดยเติมเกลือใต้ฝาจนสุก
2. ผัดหัวหอมกับเห็ด
3. แยกแป้งใส่ครีมเปรี้ยวผสมด้วย วางมะเขือเทศ, เลือกน้ำได้จนได้ความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ
4. ปรุงรสซอสผสมกับเห็ดทอดและบัควีท
5. บัควีทสโตรกานอฟพร้อมเห็ดเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

บัควีทกับไก่งวงและเห็ด

โจ๊กบัควีทปรุงสุกพร้อมเห็ดและเนื้อไก่งวงจะทำให้คุณพึงพอใจกับการผสมผสานการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เนื้อจากต้นขาหรือเนื้ออกของสัตว์ปีกมีความเหมาะสมซึ่งควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและแยกสีน้ำตาลในน้ำมันร้อน น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดขูดหรือกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• ไก่งวง – 400 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมะเขือเทศ - 70 มล.
• เห็ด – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดเนื้อในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน
3. เพิ่ม พริกหวาน, น้ำมะเขือเทศ,บัควีท,เนื้อตุ๋น,เทน้ำลงไป
4. ปรุงรสจานและปรุงอาหารจนความชื้นทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด

บัควีทสไตล์พ่อค้ากับเห็ด

บัควีทกับเห็ดเป็นสูตรอาหารที่ย้อนกลับไปสู่ระดับความลึกของอาหารรัสเซียเมื่อซีเรียลผสมกับเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่งอื่น ๆ แล้วปรุงในเตาอบ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยไม่แพ้กันในกระทะ หม้อ กระทะทรงลึกหรือกระทะ เสริมองค์ประกอบด้วยผักฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เห็ด – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. เห็ดพอร์ชินีต้มในน้ำเค็มแล้วจึงหั่น
2. ทอดหัวหอมในน้ำมัน
3. เพิ่มแครอทและพริกหยวก และหลังจากผ่านไป 3 นาที ก็หั่นเห็ดและซีเรียลเป็นชิ้นๆ
4. เติมน้ำเดือด เติมเครื่องปรุงรส และปิดฝาภาชนะ
5. หลังจากการเคี่ยวประมาณ 20 นาที โจ๊กบัควีทกับเห็ดพอร์ชินีก็จะพร้อม

บัควีทกับเนื้อสับและเห็ด – สูตร

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟอาหารค่ำคือบัควีทปรุงสุกพร้อมเนื้อสับและเห็ด เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นเป็นระดับพื้นฐานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด หากต้องการให้เสริมองค์ประกอบด้วยผักสดหรือแช่แข็งProvençalหรือ สมุนไพรอิตาลีหรือสมุนไพรสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมสับกับเห็ดและเนื้อสับแยกกันโดยใช้ไม้พายแยกก้อน
2. รวมส่วนประกอบต่างๆ ลงในภาชนะทั่วไป เติมซีเรียล น้ำเดือด และเครื่องปรุงรสทั้งหมด
3. เคี่ยวจานใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนโจ๊กพร้อมและดูดซับความชื้นทั้งหมด

บัควีทกับผักและเห็ด

บัควีทต้มกับเห็ดและมะเขือเทศพร้อมผักอื่น ๆ เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารแบบไม่ติดมันหรือดีต่อสุขภาพและมีสุขภาพดี โภชนาการอาหาร- หากต้องการนอกเหนือจากส่วนผสมที่เสนอคุณสามารถเพิ่มบวบ, มะเขือยาว, ช่อดอกกะหล่ำปลี, ถั่วเขียว, ถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมโดยเติมแครอท พริกหวาน และขึ้นฉ่าย
2. แยกกันทอดเห็ดแล้วใส่ลงในผัก
3. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสับและบัควีท
4. เติมน้ำทุกอย่าง ปรุงรสจานแล้วปรุงจนความชื้นซึมซับและซีเรียลนิ่ม

บัควีทกับเห็ดในเตาอบ

ผู้ที่ปรุงด้วยเตาอบประสบความสำเร็จเหนือคู่แข่ง แทนที่จะใช้น้ำราด คุณสามารถใช้น้ำซุปหรือผสมกับซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และสารปรุงแต่งอื่นๆ ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อทอดโดยเพิ่มส่วนของน้ำและเวลาในการอบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• น้ำ – 250 มล.;
• เห็ด – 400 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ล้างบัควีทแล้ววางลงในหม้อเซรามิก
2. ทอดหัวหอม แครอท และเห็ดในน้ำมันแล้ววางลงบนซีเรียล
3. เติมน้ำและปิดฝาภาชนะ
4. หลังจากการอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีโจ๊กบัควีทกับเห็ดในเตาอบก็จะพร้อม

บัควีทกับไก่และเห็ด

และเห็ดก็มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้: ขา ต้นขา หรือแคลอรี่น้อยกว่า และ เนื้อนุ่ม อกไก่- ส่งผลให้ระยะเวลาในการทอดเนื้อก่อนใส่ซีเรียลอาจแตกต่างกันไป

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 แก้ว;
• ไก่ – 500 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เห็ด – 500 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. เห็ดกับหัวหอมแครอทและไก่ทอดแยกกัน
2. เพิ่มเนื้อลงในเห็ดทอด เทน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 10-20 นาที
3. เพิ่มบัควีทเติมเครื่องปรุงรสและน้ำร้อนปิดฝาภาชนะอีกครั้งแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที

บัควีทกับเนื้อตุ๋นและเห็ด

และเห็ดก็สามารถนำมาปรุงได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว,ถ้าใส่หมูหรือ สตูว์เนื้อ- ผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้กับผู้ที่ทานอาหารอย่างพิถีพิถัน หากการเตรียมมีไขมันจำนวนมากสามารถรวบรวมและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 250 กรัม;
• สตูว์ – 400 กรัม;
• น้ำ – 450 มล.;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เห็ด หัวหอม และแครอททอดในน้ำมัน
2. เพิ่มบัควีทน้ำและเครื่องปรุงรสปรุงอาหารใต้ฝาจนซีเรียลนิ่ม
3. เพิ่มสตูว์ลงในภาชนะ ผัดและให้ความร้อนอีกสองสามนาที

บัควีทกับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีเนื้อสัตว์หรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม เห็ดก็มักจะประสบความสำเร็จเสมอ เนื่องจากมีความสมบูรณ์และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในกรณีนี้องค์ประกอบจะเสริมด้วยเนื้ออกไก่ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบเนื้อสัตว์อื่นหรือกำจัดออกจากองค์ประกอบทั้งหมดและรับจานแบบไม่ติดมัน