สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ ไม่สำคัญว่าคุณจะทานอะไร - เห็ดสดหรือสดแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดป่าสำเร็จรูป (ไม่ใช่เห็ดแชมปิญองหรือเช่นเห็ดน้ำผึ้ง) จากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากเห็ดเหมือนของฉันถูกแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมด ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เปลือกน้ำแข็งบนพื้นผิวละลาย

ในขณะที่เห็ดกำลังละลาย คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกมันฝรั่งและกระเทียมได้ จากนั้นนำเห็ดของเราไปใส่ในน้ำเค็มเดือดเคี่ยวประมาณ 30 นาที (หลังต้ม)

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ขูดมันฝรั่งและกระเทียมอย่างละเอียดบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และเกลือลงในมวลที่ได้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด

ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ฉันจะบอกความลับแก่คุณคุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวสีเข้มจากการปรุง - มันจะได้ซอสที่น่าทึ่ง ฉันจะบอกคุณในภายหลังเล็กน้อย

เราโยนเห็ดที่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่นหรือบดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อธรรมดา ฉันชอบเครื่องปั่น

เป็นผลให้เราจะมี 2 ภาชนะพร้อมส่วนผสมสำหรับเห็ดทอดในอนาคต

ตอนนี้ที่ เห็ดสับพักให้เย็นสนิท รวมทั้งสององค์ประกอบไว้ในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอยังเหลวอยู่เล็กน้อย ไม่ต้องตกใจไป

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อในกระทะจะไม่เสียรูปร่าง แค่ไข่อย่างเดียวก็ไม่เพียงพอ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเติมแป้งเล็กน้อยลงในฐานชิ้นเนื้อทอด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เรายังคงนวดมวลให้ละเอียดต่อไป

ผลลัพธ์ที่ได้คือ "แป้ง" ที่มีความหนืดเล็กน้อย (เช่นแพนเค้ก) มันถูกจับอย่างหลวมๆ ในช้อน และค่อยๆ ตกลงมาจากช้อนอย่างแน่นอน

วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นไว้อย่างดีและทาน้ำมัน โดยเว้นระยะห่างจากกันเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นติดกัน

ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป - จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เห็ดทอดสำเร็จรูปสามารถวางในภาชนะเดียวโดยวางซ้อนกันได้ - ไม่ติดหรือยับ เสิร์ฟชิ้นเนื้อสด เห็ดป่าคุณสามารถนำไปที่โต๊ะได้โดยโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือราดด้วยซอสชีสแสนอร่อยซึ่ง (ตามที่สัญญาไว้) ฉันจะบอกคุณด้านล่าง

ความลับ ซอสชีสสำหรับเห็ดทอด:
สับกระเทียมลงในเห็ดที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในนม 1/2 ถ้วยแล้วใช้ส้อมตีให้หนาขึ้นด้วยส้อม ทันทีที่น้ำเห็ดเดือด ให้เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปโดยใช้กระแสช้าๆ

ผัดซอสเบา ๆ ต่อไป ลดอุณหภูมิของเตาสับผักใบเขียว (มี) แล้วขูดชีส (เล็กน้อย) เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในซอส คนและปิดหลังจากชีสละลายแล้ว ซอสที่น่าทึ่ง เหมาะสำหรับทอดเห็ดและมันฝรั่ง!

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและมันฝรั่งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงยัดไส้เห็ดที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับ การปรุงอาหารทันที.

แม่บ้านเตรียมมันฝรั่งทอดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อทอดหรือตุ๋น นี่เป็นอาหารจานง่ายๆ โดยใช้ผักที่ต้มและบด

องค์ประกอบประกอบด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิดที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความเผ็ดร้อน มาดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า มันฝรั่งทอดกับเห็ด

สูตรอาหารพร้อมเห็ดป่าแห้งและชีส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 203.68 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 3.54 กรัม;
• ไขมัน – 15.47 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 12.45 กรัม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• แห้ง เห็ดป่า– 80 กรัม;
• หัวหอม– 2 ชิ้น;
• ดัตช์ชีส – 90 กรัม;
• เนย – 45 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช– 270 มล.;
• ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เกลือ – 35 กรัม;
• พริกไทยดำ – 45 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ – 55 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดบนจานแบนด้วย เนื้อทอดราดด้วยซอสใดก็ได้ตามชอบ

อนุญาตให้เปลี่ยนเห็ดป่าในสูตรด้วยแชมปิญองสดหรือแห้งได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้ม เพียงล้าง ปอกเปลือก และทอดในกระทะ ซึ่งนานกว่ากระทะในป่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (สูงสุด 12 นาที) สำหรับ เร่งการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ของดองได้ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างเบา ๆ ในกระชอนและสับละเอียด

คำแนะนำ:เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ หลังจากทอดแล้ว ให้แช่เห็ดไว้บนผ้ากระดาษสักครู่เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงทุกวันเท่านั้น ดินเนอร์กับครอบครัว,มื้อเย็นแต่ยังพาติดตัวไปด้วยในการเดินทางไกลเช่น ของว่างด่วนไปทำงาน ไปโรงเรียน ไปปิกนิก

มันฝรั่งทอดกับเห็ด: ในรูปแบบของ zraz

และตอนนี้เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายมันฝรั่งทอดกับเห็ด มันต่างกันที่วิธีการสร้าง เราจะไม่ผสมส่วนผสม แต่แค่ต้มผักแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ทอดเห็ดกับหัวหอมแยกกันแล้วห่อด้วยส่วนผสมมันฝรั่ง ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ไม่มีส่วนประกอบของชีสซึ่งทำให้แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารจานนี้ได้มากขึ้นรวมถึงรสชาติที่อร่อยน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจพร้อมกลิ่นหอมที่จดจำมายาวนาน

คำแนะนำ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดป่าสด ไม่จำเป็นต้องแช่นานซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นอย่างมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 132.34 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.03 กรัม;
• ไขมัน – 7.37 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 14.21 กรัม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น;
• เห็ดป่าสด – 350 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 70 กรัม;
• เกลือ – 45 กรัม;
• น้ำมันพืช – 160 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

บนจานถัดจากชิ้นเนื้อหากต้องการให้วางเนื้อทอดหรือตุ๋น (ชนิดใดก็ได้) แล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

สำคัญ:ควรเตรียมเห็ดให้พร้อมเนื่องจากหากปรุงไม่สุกจานอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร

อนุญาตให้เปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยเช่นเตรียมเห็ดทอดกับมันฝรั่งแทนมันฝรั่งทอด นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ คุณเพียงแค่ต้องต้มเห็ดสด บดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากัน ปั้นแฟลตเบรดในลักษณะเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปข้น แล้วห่อชิ้นเนื้อ พวกเขาจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

มันฝรั่งทอดหรือ zrazy กับเห็ดเป็นอาหาร สิ่งเหล่านี้เตรียมในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ไอน้ำ" ใช้เทคนิคนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมาสว่างสดใส เหมาะกับผู้ที่สังเกตบ่อยๆ อาหารที่แตกต่างกัน- ดังนั้นปรุงอาหาร ทดลอง สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ

กรุณาแชร์ลิงค์!

ขอบคุณ!

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มใส่เกลือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ บดให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เนย เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ตีไข่แล้วใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นมาก

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และสับเห็ดแชมปิญอง ใช้ไฟปานกลาง หลังจากอุ่นน้ำมันแล้ว ให้ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-6 นาที เพิ่มแชมเปญ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวระเหย พริกไทย และเกลือ

โอนไปยังชามให้เย็น ไส้เยอะมากแต่จะเหลือบางส่วนไว้ราดซอส

แบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นส่วนๆ ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำแล้วม้วนเป็นลูกบอล

นวดแต่ละอันด้วยแฟลตเบรดเติมไส้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

ยกและพับขอบเป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ

ชุบเกล็ดขนมปังทอด (หรือแป้ง)

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรงสูงสุด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อย ทอดชิ้นเนื้อจนละเอียด เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

ในเวลาเดียวกันสำหรับซอสละลายเนยในกระทะที่สองใส่แป้งผัดเป็นเวลา 1 นาทีกวนเทครีมทันทีที่เดือดใส่เห็ดและผักที่เหลือปรุงรสเคี่ยว ความร้อนต่ำสักสองสามนาที

มันฝรั่งทอดกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจในการเลี้ยงครอบครัวของคุณหรือทำให้แขกประหลาดใจในช่วงเทศกาล

อาหารจานนี้เตรียมได้สองวิธี: โดยใส่เห็ดลงไป มันฝรั่งบดหรือทำไส้ออกมา ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำน้ำซุปข้นที่อร่อยและนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผักแล้วบดโดยเติมนมเนยและไข่ ในการเตรียมมันฝรั่งทอดกับเห็ด ให้แยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดออกจากสูตร ในกรณีนี้ฐานทำจากน้ำซุปผัก คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเย็นได้ สิ่งสำคัญคือมันหนาแน่นและหลวมเล็กน้อย

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในการปรุงอาหาร: เห็ดนางรม เห็ดป่า หรือแชมปิญง สินค้าได้รับการทำความสะอาด ล้าง และตัดให้สะอาด เป็นชิ้นเล็ก ๆ- จากนั้นผัดกับหัวหอมสับละเอียด เนื้อย่างผสมกับมวลผักหลักหรือใช้เป็นไส้

ปั้นเป็นชิ้นด้วยมือที่เปียก ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรมันฝรั่งทอดไส้เห็ดทำไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

อาหารที่พ่อครัวทุกคนสามารถเตรียมได้ - มันฝรั่งทอดกับเห็ด มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมื้อนี้ คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ดีและทำให้แขกประหลาดใจในระหว่างงานเลี้ยง เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียงในบริษัท ซอสอร่อยและ สลัดผัก.

วิธีการปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ด?

มันฝรั่งทอดแสนอร่อย อัดแน่นไปด้วยเห็ดจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ หากมีน้ำซุปข้นเหลือจากตอนเย็นก็จะใช้เป็นฐาน อาจเป็นเพียงเปลือกมันฝรั่งหรือทำแป้งฟูที่มีฐานเป็นผักก็ได้

1. ขึ้นอยู่กับ เนื้อทอดแสนอร่อยกับเห็ดปรุงตามธรรมเนียมจากน้ำซุปข้น สิ่งสำคัญคือมวลมันฝรั่งจะต้องไม่ฟูเกินไป แต่ควรมีความหนาแน่นและหลวมเล็กน้อย
2. แป้งมันฝรั่งเตรียมจากมันบด ไข่ แป้งและเนย นวดมวลหนาแน่นและ zrazy ถูกปั้นเหมือนพาย
3. อย่าลืมปิ้งมันฝรั่งทอดด้วยเห็ดด้วย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแครกเกอร์ แป้ง เกล็ดบด หรือเศษชีส
4. บางครั้งใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตต้มเป็นฐาน จานนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยแตกต่างจากคลาสสิก แต่ก็อร่อยไม่น้อย

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอม

มันฝรั่งทอดง่าย ๆ พร้อมเห็ดและหัวหอม - สูตรอาหารที่หลากหลายมาก เป็นอาหารเสริมที่คุณสามารถใช้ได้ ผักที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่หัวหอมเท่านั้น กระเทียมหวานและ พริกร้อนพวกเขาจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการรักษาโดยใช้มันฝรั่งแจ็คเก็ตขูดเป็นฐาน พร้อมจานค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่มีไส้

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - ½ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1/3 ฝัก;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 1−2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

1. ผัดหัวหอมครึ่งหนึ่ง ใส่เห็ดสับละเอียด พริกหวานและขม แล้วทอดจนนุ่ม ใส่กระเทียมบดเกลือ
2. ขูดมันฝรั่งและผสมกับหัวหอมสับละเอียดที่เหลือ
3. ตอกไข่ใส่ฐาน ใส่เกลือ และแป้ง
4. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้และขนมปัง
5. ทอดมันฝรั่งทอดกับหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งบดกับเห็ด

วิธีที่ดีในการกำจัดมันฝรั่งที่เหลือคือการทำมันฝรั่งบดกับเห็ด อาหารจานง่ายๆก็จะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารเช้าแสนอร่อยเพราะปรุงเร็วจากวัตถุดิบพื้นฐาน ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบจานนี้จะเบาๆและ ซอสเผ็ดบนครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรหรือทาร์ทาร์โยเกิร์ตคลาสสิก

• น้ำซุปข้น - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2−3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

1. ผัดหัวหอม, ใส่เห็ดสับละเอียด, ทอดจนนุ่ม, ใส่เกลือและพักให้เย็น
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้ง
3. ตีไข่ฟองที่สองจนไข่ขาวหลุดออกจนหมด
4. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วใส่เห็ดลงไป
5. จุ่มแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง
6. ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดกับเห็ดและชีส

zrazy ที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมเห็ดและชีสยังเหมาะสำหรับงานฉลองอีกด้วย คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ไม่เพียงแต่เติมลงในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการหายใจด้วยดังนั้นเปลือกจะกรอบมากขึ้น จากปริมาณที่ระบุจะได้ชิ้นเนื้อขนาดกลาง 6 ชิ้น เตรียมจานไว้เป็นเวลา 40 นาที โดยคำนึงถึงว่าน้ำซุปข้นจะปรุงล่วงหน้า

• น้ำซุปข้น - 1 กก.
• เห็ด - 600 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ l สำหรับหายใจ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่เกลือและพักให้เย็น
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้นแล้วเติมแป้งลงไป
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสม 1/3 กับเกล็ดขนมปัง
4. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ เติมเห็ดหนึ่งช้อนและชีสเล็กน้อย แล้วปิดขอบ
5. ชุบแป้ง จากนั้นชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังและชีส
6. ทอดทั้งสองด้าน

มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับและเห็ด

เห็ดและมันฝรั่งทอดเตรียมโดยใช้น้ำซุปข้นและควรใช้แชมปิญงและ ไก่สับ- จะเพิ่ม รสชาติดั้งเดิมและความชุ่มฉ่ำของชีส และควรใช้เป็นการหายใจจะดีกว่า ข้าวเกรียบซึ่งจะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย อาหารที่สดใสและเป็นต้นฉบับเสิร์ฟในบริษัท ซอสครีมหรือกับสลัดผักง่ายๆ

• น้ำซุปข้น - 1 กก.
• เห็ด - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เกล็ดข้าวโพด - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

1. ผสมน้ำซุปข้นกับไข่
2. ตะแกรงชีส
3. ผัดหัวหอมใส่เห็ดสับละเอียดทอดจนของเหลวระเหย
4. ใส่เนื้อสับแล้วทอดจนสุก เกลือและพริกไทย
5. ทำขนมปังแผ่นจากมันฝรั่ง เติมไส้หนึ่งช้อนเต็มและชีสเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแบนเล็กน้อย
6. ชุบเกล็ดขนมปังทอดกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

ชิ้นเนื้อยัดไส้เห็ดและไข่

ทอดกับเห็ดและไข่ - จานแสนอร่อยด้วยไส้แบบคลาสสิกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมดั้งเดิมทุกคน ในเวอร์ชันนี้ ไข่จะต้ม ขูด หรือหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผสมให้เข้ากัน เห็ดทอด- จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้ชิ้นเนื้อขนาดกลางประมาณ 6-8 ชิ้น

• เห็ด - 600 กรัม
• มันฝรั่งบด - 1 กก.
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• การหายใจ

1. สับเห็ดอย่างละเอียด ทอดจนนุ่ม ใส่เกลือและพักให้เย็น
2. เพิ่มไข่สับและผักชีลาว
3. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้ง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วเติมไส้ลงไป
4. ขนมปังมันฝรั่งทอดกับไข่และเห็ดในเกล็ดขนมปัง
5. ทอดทั้งสองด้าน

ทอดถือบวชกับเห็ด

มันฝรั่งทอดกับเห็ด - สูตรที่ง่ายรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ดีและไม่ต้องเติมไข่หรือชีส สิ่งสำคัญคือต้องทำขนมปังให้ดี เป็นผลให้จานนี้ดูน่าพึงพอใจมาก ผักเบาสลัด เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบและสมุนไพรสับลงในไส้ได้

• เห็ด - 500 กรัม;
• มันฝรั่งบดไม่มีน้ำมัน - 600 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• หายใจ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

1. ผัดหัวหอมใส่เห็ดทอดจนนุ่ม
2. ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงไป ใส่เกลือ ผัดและพักให้เย็น
3. ปั้นน้ำซุปข้นให้เป็นเค้กแบนๆ เติมไส้หนึ่งช้อน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วแผ่ให้แบน
4. ชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน

ขี้เกียจกับเห็ด

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ดสูตรที่นำเสนอด้านล่างจะดึงดูดแม่บ้านที่มีงานยุ่งหรือผู้ที่ไม่ชอบที่จะใช้เวลามากในครัว ในเวอร์ชันนี้ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันเค้กแบนขึ้นรูปชุบเกล็ดขนมปังและทอด - เพียงเท่านี้การรักษาดั้งเดิมและรวดเร็วจะพร้อมภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

• น้ำซุปข้น - 600 กรัม;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เห็ด - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3−4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, การหายใจ

1. ผัดหัวหอมใส่เห็ดทอดจนนุ่ม
2. ผสมน้ำซุปข้นกับเนื้อย่าง ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ทอดมันฝรั่งทอดขี้เกียจกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งทอดกับเห็ดในเตาอบ

แฟน ๆ จะชื่นชอบเนื้อทอดกับเห็ดในเตาอบ การกินเพื่อสุขภาพเนื่องจากขาด ปริมาณมากน้ำมัน สูตรพื้นฐานไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มชีสไข่หรือเนื้อสัตว์ลงในไส้เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน อย่าใช้การหายใจแบบหยาบเพราะอาจทำให้แห้งมากเกินไป

• มันฝรั่งบด - 1 กก.
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เห็ด - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• การหายใจ

1. ผัดเห็ดกับหัวหอม ใส่เกลือ
2. เพิ่มไข่, เนย, แป้งลงในน้ำซุปข้น, ผสม, ปั้นเป็นเค้กแบน
3. เติมเนื้อย่าง ปิดขอบ แบน
4. ชุบเกล็ดขนมปังป่น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
5. อบ 30 นาที ที่ 190.

ทอดกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เกือบทุกสูตรสามารถนำไปปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้ มันฝรั่งทอดกับเห็ด ก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อเสียประการหนึ่งของวิธีนี้คือปริมาณที่น้อยเนื่องจากชามมีปริมาตรน้อย คุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นและทอดเห็ดและหัวหอมล่วงหน้า ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• น้ำซุปข้น - 300 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - ¼ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หายใจ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำมันสำหรับทอด

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมใส่เกลือและพักให้เย็น
2. ผสมน้ำซุปข้นกับเนยและแป้ง ปั้นเป็นเค้กแบนๆ แล้วเติมเห็ดลงไป
3. ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง
4. ปรุงโดยใช้ "ทอด" ทั้งสองด้าน

ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ปรุงด้วยไส้เห็ดที่น่าสนใจ! ควรสังเกตว่าการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเห็ดถือเป็นคลาสสิกมานานแล้ว ดังนั้นในจานนี้การอยู่ร่วมกันของพวกเขาจึงเรียกได้ว่าเป็นอุดมคติอย่างแท้จริง!

อาหารที่เบาและค่อนข้างรวดเร็วในการเตรียมจะช่วยตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นของคุณได้อย่างไม่ต้องสงสัย และทำให้เมนูประจำวันที่น่าเบื่อของคุณมีความหลากหลาย

ในการเตรียมมันฝรั่งทอดไส้เห็ดคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง – 1 กก
เห็ด – 500 กรัม
เนย – 30 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม – 1-2 ฟัน
ผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำป่น
น้ำมันพืช
แป้ง - สำหรับการขุดลอก

วิธีปรุงชิ้นเนื้อไส้เห็ด:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับของเราลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมผัดหัวหอมเป็นระยะๆ
2. ในขณะเดียวกัน ให้ทำความสะอาดและล้างเห็ดให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอม เกลือและพริกไทยเห็ดเพื่อลิ้มรส เคี่ยวกับหัวหอมจนเห็ดสุกและเป็นสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์
ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (หรือกดกระเทียม) เพิ่มลงในเห็ด 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม โปรดทราบว่าใส่กระเทียมลงในจานตามต้องการ
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเราก็ส่งไปต้มในน้ำเค็ม (จนสุกเต็มที่) ก็ควรสังเกตว่า ชิ้นใหญ่จะไม่ต้มมากเท่ากับอันเล็ก
ตอนนี้สะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วตั้งกระทะโดยนำมันฝรั่งกลับมาใช้ไฟอ่อนเพื่อระเหยของเหลวทั้งหมด (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่ทอดและไหม้น้อยกว่ามาก) นำออกจากเตาแล้วเติมเนยและสีดำลงไป พริกไทยป่น(หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป) จากนั้นเราก็ทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากมันฝรั่งต้ม
4. ทำให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปรวมทั้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทแป้งประมาณ 1/2 ถ้วยลงบนจานหรือเขียง (แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ) ซึ่งเราจะม้วนชิ้นเนื้อ ตอนนี้เราเริ่มสร้างชิ้นเนื้อของเรา
ตักด้วยช้อนโต๊ะเปียก แป้งมันฝรั่งและวางไว้บนกองแป้ง จากนั้นใช้มือเปียกเราทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้ววางไว้ตรงกลาง ไส้เห็ด(อย่าใส่มากเกินไปจะได้ไม่หลุดออกจากชิ้นเนื้อ)
ถัดไปเชื่อมต่อขอบของชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง (ปิดผนึกอย่างดี) จากนั้นจึงม้วนแป้งเป็นก้อน
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อที่มีรูปร่าง (ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม)

สำหรับชิ้นเนื้อนั้น ไส้, มันฝรั่งบดและซอสเห็ดจะเตรียมไว้แยกกัน

ไส้เห็ด

แทนที่จะใช้สีขาว คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือชานเทอเรล รวมถึงเห็ดตามฤดูกาลเพื่อเตรียมเนื้อสับได้

หั่นแชมเปญที่แข็งแกร่งสีขาวเหมือนหิมะ 300-400 กรัมเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมขนาดกลางสองอันอย่างประณีต ทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและ เนยเห็ดและหัวหอม

เมื่อเห็ดสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้โรยด้วย 1 ช้อนชา แป้งและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (ไขมัน 20%) รวมทั้งเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกระเทียมขูด 1/2 กลีบและผักชีลาวเล็กน้อย หากไส้หนา ให้ทำให้บางลงด้วยครีมเล็กน้อย

มันฝรั่งบด

ตอนนี้มามันฝรั่งบด จดบันทึกสูตร คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องเติม เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม ต้มจนนุ่มและบดในเครื่องปั่นกับเนย - 100-120 กรัม

ตีไข่สองฟองด้วยส้อมแล้วใส่มันฝรั่งบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มพื้นดิน ลูกจันทน์เทศ(ที่ปลายมีด) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ ½ ช้อนชา พริกขี้หนูแห้งป่น ตีน้ำซุปข้นอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที คุณจะได้มวลมันฝรั่งที่ฟู

ลีซอน

เราจะต้องใช้ซอสนี้ในการทอดชิ้นเนื้อ - เพื่อไม่ให้มวลกระจายไปทั่วกระทะ สำหรับเลโซน ให้ผสมและตีนม 1/2 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ทอด

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่าเนื้อสัตว์ ประมาณขนาดฝ่ามือของคุณ สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้นเพิ่มไส้เห็ดและปิดผนึกเพื่อให้ไส้ปิดสนิท

จุ่มชิ้นเนื้อลงในไลซอน จากนั้นม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและทอดในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสเห็ด

อย่าลืมเตรียมซอสเห็ดสำหรับชิ้นเนื้อด้วย ไม่มีทางหากไม่มีเขา ฉันชอบไส้เห็ดและซอสที่ทำจากหมวกเห็ดพอร์ชินีตากในเตาอบแบบรัสเซีย ดังที่เราพูดในภาษา Plyos กลิ่นของคนผิวขาวนั้น “น่าทึ่ง!”

สำหรับซอส ปรุงเห็ด ผัก หรือ น้ำซุปไก่- ตวง 250 มล.

อุ่นเนย 100 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มเห็ดสับหนึ่งแก้ว ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไปและคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมครีมมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย (ไขมัน 20%) เกลือ พริกไทย กระเทียม และผักชีลาวตามชอบ คุณจะได้ซอสข้นกับเห็ด

เสิร์ฟเห็ดทอดโดยการทุบพวกมัน ซอสเห็ด- เหมาะเป็นพิเศษเมื่อทอดในกระทะร้อน - มีสีน้ำตาลทองและกรอบ

เอเลนา แม็กเนแนน:
“ แม่ของแม่ฉันยายของฉัน Olga Vladimirovna หญิงคอซแซคอ่านและเขียนไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่เธอเป็นแม่บ้าน - ว้าว! และฉันได้เรียนรู้บทเรียนชีวิตครั้งแรกจากเธอ และคุณย่าชาวมอสโกของฉัน Klavdiya Vladimirovna ก็เป็นโรงละคร พิพิธภัณฑ์ ซึ่งเป็นทักษะแรกของมารยาททุกวัน เราใช้ชีวิตส่วนใหญ่ใน Zamoskvorechye บน Shchepka ป้าลุงพ่อฉัน - เราทุกคนจบโรงเรียน 627 พวกเขาให้ทุกสิ่งที่ทำได้แก่ฉัน: คณะนักร้องประสานเสียง Loktevsky, โรงละครบอลชอย, ห้องโถงคอลัมน์, ดนตรี, ภาพวาด, เพลงพร้อมกีตาร์, เดชาในซากอร์สค์, เล่นล็อตโต้จนถึงเช้าด้วยกาโลหะ... พ่อเป็นแม่ครัวที่เก่งมาก และฉันได้เรียนรู้มากมายจากเขา

ฉันอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสเป็นเวลาสิบปี ครั้งแรกในปารีส จากนั้นในเบอร์กันดี แต่เธอกลับไปรัสเซีย ฉันมีโรงแรมเล็กๆ ที่เป็นส่วนตัวบนแม่น้ำโวลก้า ในเมืองเปิลส์ พร้อมด้วยร้านอาหารที่ยอดเยี่ยม “Private Visit” ฉันดีใจที่ได้สร้างความสุขให้กับครอบครัว ลูกๆ แขก และนักเดินทางด้วยอาหารโฮมเมด กลิ่นหอม และความอุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อ”