อาหารอร่อยมาก - พายปลาพร้อมข้าวที่ทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้! เตรียมพร้อมสำหรับครอบครัวและแขกที่รักของคุณ

วันนี้เรากำลังเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมปลาและข้าวที่สามารถเป็นอาหารจานหลักในมื้อกลางวันได้ สำหรับไส้คุณสามารถซื้อเนื้อปลากะพงปลานิลหรือปลาค็อดสำเร็จรูปที่ไม่มีเกล็ดและกระดูก หรือจะเอาซากปลาทั้งตัวมาผ่าเองก็ได้ ประเภทของปลาไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แต่อย่างใดขนมอบก็น่ารับประทานและอร่อย

ภายใต้ชั้นของแป้งไส้จะอิ่มตัวด้วยไอน้ำอะโรมาติกอบอย่างทั่วถึงและด้วยหัวหอมทอดจึงไม่แห้งเลย พายไม่ต้องการกลอุบายในการทำอาหารหรือการปรุงแต่งที่ซับซ้อน แต่แน่นอนว่าสมควรได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบปลารวมถึงอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่า

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 120 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 300-350 กรัม

สำหรับการเติม:

• ข้าว - 100 กรัม;
• เนื้อปลา (ปลากะพง, ปลานิล, ฯลฯ ) - 450-500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม (หัวหอมใหญ่ 1 อัน)
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้ง. ใส่ครีมลงในชามใส่เกลือและโซดา ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที

ละลายเนยจนเป็นของเหลว เย็นแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมนมและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เมื่อยากต่อการกวนมวลที่หนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้วางเนื้อหาของชามลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ

เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ ตามความจำเป็น เมื่อมวลแป้งหยุดเกาะบนฝ่ามือ ให้หยุดนวดและรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มก้อนเดียว

เราแยกส่วนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งในสาม) สำหรับชั้นบนสุดแล้วแผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นชั้นกลมหนาประมาณ 5 มม. โอนแป้งที่รีดออกเป็นแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment - อัดให้แน่นที่ด้านล่างและสร้างด้านข้างตามผนัง ในตัวอย่างนี้ ใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

เราล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหลแล้ววางในกระทะขนาดเล็กในชั้นเท่า ๆ กัน เติมน้ำเย็น - ของเหลวควรอยู่เหนือระดับซีเรียล 2-3 นิ้ว ปรุงจนเกือบสุก (ประมาณ 15 นาทีนับจากจุดเดือดบนไฟอ่อน)

พักซีเรียลต้มให้เย็น

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้ววางหัวหอมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ผัดทอดด้วยไฟอ่อนจนชิ้นหัวหอมนิ่มโปร่งใสและมีสีทองเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้ไหม้!

เพิ่มหัวหอมทอดลงในข้าว เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสม

ใส่ส่วนผสมของข้าวและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแป้งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เมื่อถึงจุดนี้ไส้ควรเย็นลงจนสุดเพื่อไม่ให้มวลร้อนไม่ทะลุชั้นแป้งบาง ๆ

เราหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง หากเป็นไปได้เราจะพยายามเอากระดูกเล็ก ๆ ที่อาจพบอยู่ในเนื้อออก วางชิ้นปลาเป็นแถวแน่นบนข้าวแล้วโรยด้วยเกลือ/พริกไทยเล็กน้อย

พับด้านแป้งให้เป็นไส้ แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วนำไปวางบนพื้นผิวของพาย เรายึดข้อต่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด เราสร้างรูกลมเล็กๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายกับปลาและข้าวประมาณ 30-50 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) แป้งควรมีสีน้ำตาลดีและเปลี่ยนเป็นสีทองสม่ำเสมอ

เสิร์ฟขนมอบแบบอุ่นหรือเย็นสนิทด้วยผักและสมุนไพรสด ทั้งแบบรับประทานเดี่ยวและแบบจานแรก

พายกับปลาและข้าวพร้อม! น่าทาน!

สูตรที่ 2: พายพร้อมข้าวและปลากระป๋อง

• 2 หัวหอมเล็ก
• ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• แป้งยีสต์ - ประมาณ 1 กก.
• ปลากระป๋องในน้ำมันหรือธรรมชาติ (saury, herring) – 2 ชิ้น
• พริกไทย
• ประมาณข้าวหนึ่งแก้ว

สิ่งแรกที่เราทำคือล้างและต้มข้าวจนเกือบสุก วางในกระชอน

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ทอดในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่หัวหอมทอดลงในข้าวต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เปิดอาหารกระป๋องแล้วเทน้ำเกลือปลาลงในภาชนะแยกต่างหาก เราทำความสะอาดปลาจากกระดูก

วางแป้งบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นเค้กแบน

โอนกระดาษรองอบที่มีแป้งลงบนถาดอบ วางข้าวครึ่งหนึ่งลงบนขนมปังแผ่น

วางชิ้นปลาไว้บนข้าว

และปิดด้วยข้าวครึ่งหลัง

เทน้ำเกลือปลาให้ทั่วพื้นผิวของไส้

และปิดพายด้วยแป้งชิ้นที่สอง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำเกลือปลา สามารถใส่มาการีนหรือเนยแทนได้ ที่อุณหภูมิ 220°C อบพายในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แต่คุณสามารถทานได้ทั้งร้อนและเย็น สำหรับฉัน ความเย็นยังอร่อยกว่าอีก

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายปลากับข้าวแอสปิค

เราเตรียมพายโฮมเมดแสนอร่อยจากแป้งจำนวนมากพร้อมไส้อะโรมาติก ข้าว ปลากระป๋อง ไข่ไก่ และหัวหอม 2 ชนิดเป็นไส้ที่เหมาะสมสำหรับขนมคาวนี้ ชาดำรสหวานหนึ่งแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อย ลองด้วย!

พื้นฐานของสูตรการอบขนมนี้จะเทแป้ง kefir ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและกินอย่างโอชะ หากคุณไม่มีคีเฟอร์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เช่น นมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมอบหมัก โยเกิร์ตชนิดไม่หวานชนิดน้ำ ในการเติมฉันขอแนะนำให้ใช้ปลากระป๋องที่คุณชื่นชอบ ข้าวต้ม ไข่ไก่ หัวหอมทอด และต้นหอมสด

แป้งเติม Kefir:

• kefir - 500 มล
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

• ปลากระป๋อง – 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ข้าวสวย - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 5 ก้าน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ในการเตรียมพายปลาเยลลี่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี (ฉันใช้เกรดสูงสุด), คีเฟอร์ที่มีไขมันใด ๆ (คราวนี้เป็น 3%), ปลากระป๋อง, ไข่ไก่ขนาดกลาง, ข้าวสวยและน้ำ หัวหอมและผักใบเขียว, น้ำตาลทราย, เกลือ, เบกกิ้งโซดาและพริกไทยดำป่นสำหรับทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการต้มข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลข้าว 100 กรัมในน้ำเย็นจนโปร่งใส (5-7 ครั้ง) แล้วนำไปใส่กระทะ เติมน้ำเย็นสะอาด 250 มิลลิลิตร แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนน้ำระเหยและข้าวสุกเต็มที่

ในเวลาเดียวกันปล่อยให้ไข่ไก่ (3 ชิ้น) เดือดประมาณ 9-10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟปานกลาง จะป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหารได้อย่างไร? อันดับแรก ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (คือนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) เช่นเดียวกับน้ำ ประการที่สอง เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

หั่นหัวหอมปอกเปลือก 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ทานตะวัน) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดปลากระป๋อง. ฉันมีปลาทูหนึ่งขวด (250 กรัม) แต่คุณสามารถเอาแบบที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ ฉันเอาเมล็ดออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม เราไม่เอาส่วนประกอบที่เป็นของเหลวออก (หากอาหารกระป๋องมีเนย ให้ปล่อยทิ้งไว้) วิธีนี้จะทำให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น

สับหัวหอมสีเขียวสองสามก้านอย่างประณีตด้วยมีด

เมื่อหัวหอมผัดแล้วให้ปิดไฟ

ข้าวสุกแล้วเราก็เลยยกกระทะออกจากเตาด้วย

ปล่อยให้ไข่ไก่ต้มเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามแยกต่างหาก ผสมข้าวต้มกับไข่ ปลากระป๋อง และหัวหอมสองประเภทเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสม. ไส้พายเยลลี่ปลาพร้อมแล้ว มาทำแบบทดสอบกัน

เราจะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมแป้งเยลลี่จึงต้องเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (180 องศา) ล่วงหน้า เราทำแป้งซึ่งในภาชนะที่เหมาะสมเรารวม kefir 500 มิลลิลิตร, ไข่สามฟอง, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแป้งสาลีร่อน (300 กรัม) ผสมกับเบกกิ้งโซดาก่อนหน้านี้ (ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เนื้อค่อนข้างเหลวแต่ไม่เหลวจนเกินไปและมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ใช่อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้แป้งจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ หากคุณไม่ไว้ใจเชื้อรา ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ฉันมีซิลิโคน (20x20 ซม.) ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องหล่อลื่นด้วยอะไรเลย

จากนั้นเติมไส้ปลาและค่อยๆ ปรับระดับ

เติมแป้งในช่วงครึ่งหลังโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้มองเห็นไส้

วางพายปลาเยลลี่ในเตาอบร้อนในระดับปานกลางและปรุงที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!

พายนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร - ฉันเอามันออกจากกระทะร้อนโดยตรง

หรือคุณสามารถปล่อยให้พายเทกองพร้อมปลาและข้าวเย็นลง แล้วเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและเรียกน้ำย่อยนะเพื่อน ๆ !

สูตรที่ 4: พายปลากับข้าวแป้งยีสต์

ฉันขอเสนอพายพร้อมปลาและข้าวที่ทำจากแป้งยีสต์สูตรที่ง่ายที่สุด แต่ในที่สุดพายก็ดูอร่อยและน่าดึงดูดในที่สุด มันสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ สำหรับพายยีสต์ คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้หรือหลายประเภทในคราวเดียว: ปลาแซลมอนรมควัน ปลาคอด ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาฮาเกะ ปลาลิ้นหมา ฯลฯ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูกเข้าไปในพาย ดังนั้นให้แยกกระดูกออกจากเนื้อปลาอย่างดี

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• นม – 140 มล.
• แป้งสาลี – 250-280 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ เท็จ,
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ โกหก

สำหรับการเติม:

• เนื้อปลา – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
• ข้าว – 50 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่เพื่อการหล่อลื่น

ในชามผสมนมอุ่น น้ำตาล น้ำมันพืช และยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิต

ใส่แป้งสาลี (ร่อนไว้ล่วงหน้า) และเกลือลงในส่วนผสม

เคล็ดลับ: โปรดจำไว้ว่าน้ำตาล “ฟื้น” ยีสต์ ในขณะที่เกลือ “ฆ่า” ยีสต์ในทางตรงกันข้าม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใส่เกลือลงในแป้ง

นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน หากแป้งยังติดมือ ให้นวดต่ออีกสักครู่หรือเติมแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแป้งไม่ควรแน่น - ขนมอบจะแข็งและไม่มีรส รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณ หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเกิดข้อผิดพลาด: นมร้อนเกินไปและยีสต์ "ตาย"; หรือยีสต์หมดอายุแล้ว และห้องไม่อุ่นพอหรือแป้งอยู่ในร่าง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้พาย ต้มหรือทอดเนื้อปลา (หรือตัวปลาเอง) แยกออกจากกระดูกแล้วสับเล็กน้อย ต้มข้าวในน้ำเค็มและเย็น (วางในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น) ต้มไข่ไก่ (2 ชิ้น) พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ตามชอบ)

ใส่ใบโหระพาสับ ไข่ไก่ (ดิบ) และเนยละลายเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นชั้นหนา 6-8 มม.

ให้ชิ้นงานที่ได้มีรูปร่างเหมือนปลา

วางไส้บนชั้นผลลัพธ์โดยสร้างกองเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเกล็ด

วางวงกลมตามแนวของ "ปลา" โดยเริ่มจากหาง ไม่จำเป็นต้องปิดหัว หาง และครีบด้วยเกล็ดจำลอง

คลุมวงกลมทั้งหมดด้วยวงกลม สำหรับหัวและหาง ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดส่วนที่จำเป็นออกรวมถึงครีบด้วย

แทนที่จะใช้ตาให้ทากาวถั่วออลสไปซ์ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

อบพายพร้อมปลาและข้าวจากแป้งยีสต์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25-30 นาที

เสิร์ฟปลาและพายข้าวแบบอุ่นหรือเย็น ก็อร่อยไม่แพ้กัน

น่าทาน!

สูตรที่ 5: พายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าว

พายปลาหอมพร้อมข้าวและหัวหอมทำจากแป้งยีสต์กับปลาดิบและข้าวต้ม

• เนื้อปลา – 800 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย (100-120 กรัม)
• หัวหอม – 1 กก
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น - 1-2 หยิก
• แป้งยีสต์ - 1-1.2 กก
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ในการทาเค้ก:
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าว ขั้นแรกเตรียมข้าวและหัวหอม

ซาวข้าว แช่ในน้ำเย็นผสมเกลือประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แล้วซาวอีกครั้งแล้วต้มในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย (เกลือ 1 ช้อนชา) ประมาณ 15-20 นาที (หากต้องการให้ข้าวขาวร่วนต้องเทลงในน้ำเดือดโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย)

เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ข้าวควรแช่เย็น

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมลงไป

คนและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 3-4 นาทีบนไฟปานกลาง แต่อย่าปล่อยให้สุกมากเกินไป

ผสมหัวหอมกับน้ำมันที่ใช้เคี่ยวกับข้าวที่เตรียมไว้ เติมเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชา) และพริกไทยตามชอบ (1-2 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ก่อนเตรียมพาย 20-30 นาที ให้เตรียมปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาที่มีไขมัน ตัดเนื้อปลาตามขวางเป็นเส้นหนา 1-1.25 ซม.

เกลือแต่ละแถบเบา ๆ ทั้งสองด้าน (รวม 1-2 ช้อนชา) พริกไทย (1-2 หยิบมือ) วางบนกระดาษรองอบตามขนาดของชั้นแป้งบนถาดอบ แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หากต้องการกระจายไขมันในพายให้เท่ากัน ควรวางชิ้นปลาไว้เพื่อให้ส่วนที่เป็นไขมันสลับกับส่วนที่ไม่ติดมัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้มีขนาดใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย โดยเติมแป้งตามต้องการ ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

วางแป้งชั้นล่างลงบนถาดอบ (ดูแป้งยีสต์) ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและไส้ข้าวลงไปแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ

ย้ายแถบปลาจากกระดาษ parchment ไปยังไส้ในลำดับเดียวกัน สามารถเติมช่องว่างระหว่างแถบด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

วางใบกระวาน 3-4 ใบและหัวหอมที่เหลือและข้าวที่เติมไว้บนปลาที่วางเท่าๆ กันเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้น ปิดด้านบนด้วยแป้งชั้นที่สอง (คุณสามารถบีบขอบของพายได้) แล้ววางพายที่มีปลาและข้าวไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงเพื่อทาเค้ก

จากนั้นทาพายด้วยไข่แดงที่ตีไว้

เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางพายทาเนยไว้บนชั้นวางตรงกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือ 190 °C แล้วอบพายกับปลาและข้าวเป็นเวลา 40-45 นาที หากความร้อนในเตาอบไม่สม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ควรพลิกถาดอบโดยอีกด้านหนึ่ง และเค้กควรอบที่อุณหภูมิ 190 °C ต่อไปอีก 20 นาที

วางพายที่เสร็จแล้วพร้อมปลาและข้าวไว้บนผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน ในกรณีนี้ ปลาในพายจะสุกจนสุกและเปลือกจะนิ่ม

พายปลาดิบพร้อมหัวหอมและข้าวพร้อม น่าทาน!

สูตรที่ 6: พายปลากับขนมพัฟและข้าว

• พัฟเพสตรี้ 450-500 ก
• ซูรี่ 1 ขวด
• ข้าวต้ม 170 ก
• ไข่ต้ม 3 ชิ้น
• หัวหอม 200 ก
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม 200 กรัมอย่างประณีต อุ่นน้ำมันพืช 25 มล. ในกระทะ

จากนั้นเราก็ส่งหัวหอมสับไปทอด มันควรจะนุ่มและมีสีทองเล็กน้อย

วางปลาซันนี่กระป๋องลงบนจาน เอากระดูกสันหลังขนาดใหญ่ออก แล้วใช้ส้อมบดปลา หากคุณต้องการให้ไส้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถทิ้งของเหลวกระป๋องไว้บางส่วนได้

ปอกไข่ต้ม (3 ชิ้น) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ไข่จะต้องต้มให้สุกก่อน ใส่ข้าวต้ม 170 กรัมลงในชามก้นลึก ข้าวจะต้องปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็นลง ใส่ไข่ขูด ปลาสับ และหัวหอมทอด

ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้วเลื่อนไปที่แป้ง วางพัฟเพสตรี้ลงบนพื้นผิวงานแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย แป้งสามารถใช้แช่เย็นหรือละลายได้ คุณสามารถปรุงเองได้

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกให้พอดีกับถาดอบ

วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เราปรับระดับให้ทั่วทั้งพื้นผิวและสร้างด้านเล็ก ๆ ตามขอบ กระจายไส้ทั้งหมดเท่าๆ กันที่ด้านบน

แผ่แป้งที่เหลือออกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไส้ วางแป้งชั้นที่สองลงในกระทะแล้วบีบขอบ

เพื่อให้แน่ใจว่าพายจะมีสีน้ำตาลสวยงามในเตาอบ ให้ทาไข่แดง

ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที

พายปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผักสด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สูตรที่ 7: พายปลาในเตาอบพร้อมข้าว (มีรูป)

พายปลาที่ทำจากแป้งยีสต์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบในวันอาทิตย์หรือสำหรับแขกที่มาเยี่ยมเยียน พายนั้นมีแคลอรี่สูงและมีข้าวด้วย แต่บางครั้งคุณก็ทำได้และควรดูแลตัวเองแม้จะมีแคลอรี่ก็ตาม พายปลาแบบเปิดที่มีไส้ด้านในทำให้ขนมอบมีรสชาติของตัวเอง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพาย

ละลายยีสต์ในนมอุ่น คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่ 2 ฟอง เกลือ และค่อยๆ แป้ง

เพิ่มครีมและนวดแป้ง ไม่ควรติดมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดปลาในกระทะร้อนเป็นเวลาหลายนาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ล้างข้าวใต้น้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

จากนั้นจัดวางปลาด้วยหัวหอมและเนยที่หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหากต้องการ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ข้าวพายปลากับแป้งยีสต์พร้อมแล้ว น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พายปลาและข้าวที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับทุกมื้อ ตั้งแต่ของว่างยามบ่ายไปจนถึงอาหารเช้าแสนอร่อย อาหารจานนี้ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างเร่งรีบอย่างแท้จริงสามารถให้บริการแก่แขกที่มาถึงอย่างกะทันหันในตอนเย็นและสำหรับเด็กที่ปกติไม่สามารถบังคับให้กินปลาได้ โดยทั่วไปนี่คือความฝันของแม่บ้านทุกคน

สำหรับการทดสอบ:

- kefir 5% - 500 มล.
- แป้ง – 2 ถ้วย
- ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

- ปลากระป๋อง – 1 กระป๋อง
- ข้าว – 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับปลา – 20 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้ง ตี kefir กับไข่ เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและอาหารทะเล




2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง แป้งกลายเป็นของเหลวมาก




3. นำปลาออกจากขวดแล้วเทของเหลวส่วนเกินออก บดด้วยส้อม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ปลากระป๋องใดก็ได้ ทั้งสีขาวและสีแดง มันอร่อยมากกับปลาแซลมอนสีชมพู ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วคลุกเคล้ากับปลา เพิ่มหัวหอมสับ




4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ วางไส้ไว้ด้านบน






5. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ปรับระดับด้วยส้อมเพื่อให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง




6. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา




7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เพื่อตรวจสอบว่าพายพร้อมหรือยัง เราใช้วิธีดั้งเดิม - ไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางพายควรจะแห้ง




8. นำออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็นเล็กน้อย ฉันคิดว่าคุณคงชอบอันนี้เหมือนกัน

ถ้าฉันต้องเตรียมอาหารเย็นที่รวดเร็ว อร่อย และอิ่มมากสำหรับทั้งครอบครัว สูตรพายพร้อมข้าวและปลากระป๋องก็ช่วยฉันได้

โปรตีนและไขมันของปลาได้รับการเสริมด้วยคาร์โบไฮเดรตของข้าวอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลซึ่งยิ่งกว่านั้นการเตรียมก็ไม่ยาก ฉันแนะนำให้คุณทำพายกับปลากระป๋องและข้าว - นี่คือผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง!

สูตรพายปลาและข้าว

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:กระทะพาย; หม้อ; ตะแกรง; ไม้นวดแป้ง; ชาม – 2 ชิ้น; มีด; เขียง; ส้อม; ถ้วย.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สำหรับพายนี้ ฉันใช้แซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณสามารถนำปลากระป๋องใส่น้ำมันได้เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น สูตรพายปลากับปลาซันนี่และข้าวที่รู้จักกันดีคล้ายกับสูตรนี้แตกต่างกันเฉพาะในประเภทของปลาเท่านั้น
• ฉันใช้ยีสต์เป็นเม็ด แห้งและออกฤทธิ์เร็ว

คุณรู้หรือไม่?หากคุณต้องการไส้ที่ร่วนมากขึ้น ให้ใช้ข้าวสวย แต่ถ้าต้องการให้ไส้มีความหนืดมากขึ้น ให้ใช้ข้าวสวย

• เปลี่ยนเนยเทียมเพื่อเตรียมแป้งด้วยเนยซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของพายเท่านั้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ตรงกับปลาและพายข้าวได้ ถ้าคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ให้ใช้พัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านหรือนวดขนมชนิดร่วน

ขั้นตอนที่สอง

ไส้พายปลาและข้าวก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจึงเพิ่มปริมาณเป็น 2 เท่าและรับประทานได้ครึ่งหนึ่งในขณะที่พายกำลังอบ

ขั้นตอนที่สาม

น่าทาน!

วิดีโอสูตร

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอการทำพายปลากระป๋องและข้าว

ตัวเลือกการตกแต่งพาย

• จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตัดรูปร่างต่าง ๆ ออกได้ - ปลา, ดวงดาว, พระจันทร์เสี้ยว ฯลฯ และตกแต่งพื้นผิวของพายด้วย ตัวเลขติดกาวโดยใช้ไข่
• ขอแนะนำให้ทาเค้กทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ ก่อนอบเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่กรอบยิ่งขึ้น
• พายที่ทาด้วยไข่สามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้

• ข้าวสำหรับไส้สามารถต้มล่วงหน้าได้ จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณจะต้องทาน้ำมันเล็กน้อย
• ก่อนที่จะรีดแป้ง โต๊ะและไม้นวดแป้งควรจะโรยแป้งให้ละเอียดก่อน
• พายร้อนอบสามารถทาเนยได้ นี่จะทำให้มันเงางามและนุ่มนวลขึ้น

เสิร์ฟพาย:พายจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย พายร้อนตัดยากและไส้ไม่คงรูปร่าง จานอร่อยนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• พายปลาแดงและข้าวสามารถทำเป็นพายปลาในเทศกาลได้มากกว่า เพื่อเติมเต็มจะต้องกระดูกปลาสีแดงและหั่นเป็นชิ้นข้าวต้มผสมกับหัวหอม วางชั้นข้าวพร้อมหัวหอมลงบนแป้งและด้านบน - ชั้นของปลาซึ่งจะต้องใส่เกลือและพริกไทย มิฉะนั้นการเตรียมพายปลาแดงจะเหมือนกับสูตรนี้
• ในสูตรข้าวจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งทอดแผ่นบาง ๆ
• เว็บไซต์ของเรายังมีสูตรอื่นๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ด้วย ซึ่งมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรวดเร็ว

แม่บ้านทุกคนมีสูตรพายปลา ใช้แป้งอะไรทำคะ? เขียนในความคิดเห็น ปลาสดที่คุณชื่นชอบคืออะไร? ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็น คำถาม และข้อสังเกตของคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สามีของฉันสั่งพายให้ฉัน Bake เขาพูดว่าสิ่งใหม่สำหรับฉัน เขาเบื่อเนื้อกับกะหล่ำปลีแล้ว... ฮ่าๆ! เขาคิดว่าฉันไม่มีจินตนาการเพียงพอเหรอ? คุณจะมีพายปลา! และเพื่อให้แน่ใจว่ามันน่าพอใจตามที่เขาชอบ เราก็จะใส่ข้าวลงไปด้วย ในวันที่เกิดคำถามนี้ ฉันได้ทานปลาซันไรย์กระป๋องไว้ที่บ้าน ก็เลยบอกไปว่าวันนี้เราจะกินพายปลากระป๋องกับข้าว ฉันเตรียมข้าวไว้แล้วเริ่มมองหาสูตรพายปลากับปลาซัวรี่และข้าว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันพบอะไรและอะไรเกิดขึ้น

สูตรพายพร้อมข้าวและปลากระป๋อง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• มิกเซอร์หรือปัด;
• กระทะขนาดเล็ก
• โบลิ่ง - หลายชิ้น
• กระดานครัว

• ส้อม;
• จานอบ;
• กระดาษ parchment;
• เตาอบ.

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

เตรียมไส้สำหรับพายด้วยปลาและข้าว

เตรียมแป้งสำหรับทำพายปลา

ทำพายปลากับข้าว

สูตรวิดีโอพายปลากระป๋องและข้าว

วิดีโอนี้แสดงกระบวนการง่ายๆ ในการทำพายแบบทีละขั้นตอน

สามีของฉันก็พอใจ พายก็ประสบความสำเร็จ สะดวกและรวดเร็วมากหากคุณมีนิสัยชอบตุนอาหารกระป๋องไว้ใช้ในอนาคต แต่ฉันซึ่งเป็นคนรักปลาก็สงสัยว่าจะลองทำพายกับปลาสดดูไหม? แล้วฉันก็จำป้าของฉันได้ซึ่งฉันเพิ่งลองด้วย เธอเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพายไส้ทุกชนิดจึงยินดีแนะนำสูตรหนึ่งของเธอให้ฉันทราบ

พายปลาสดพร้อมข้าว

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8.

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• เขียง;
• กระทะ;
• หลายชาม

• ถาดอบ;
• ไม้นวดแป้ง;
• แปรงซิลิโคน

วัตถุดิบ

ที่นี่คุณควรพูดนอกเรื่องเล็กน้อยและบอกคุณว่าคุณควรใช้ปลาชนิดใดในพายไส้ปลา

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

เนื่องจากเราไม่ได้เตรียมปลามาเติมพายไว้ล่วงหน้า จะต้องเลือกพันธุ์ปลาที่มีก้างน้อยเพื่อให้สามารถแยกออกจากเนื้อดิบได้ง่าย ปลาอะไรก็ได้ที่จะทำทั้งสีแดงและสีขาวแต่ ด้วยเนื้อหนา- และจะดีกว่าถ้าเป็นมันมันจะทำให้พายของเราชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ดังนั้น, เราซื้อบางอย่าง เช่น ปลาฮาลิบัต ปลาสเตอร์เล็ตหรือปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน- ปลาทูก็จะทำงานเช่นกัน

หากซื้อปลาแช่แข็งมาต้องละลายน้ำแข็งก่อน โดยจะปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืนหรือละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก็ได้ หรือเพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมน้ำใหม่อีกครั้งเมื่อปลาละลายและน้ำเย็นลง จากนั้นจะต้องทำความสะอาดปลาและควักไส้อย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตัดมันตามยาวไปทางด้านหลังและแยกกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูกซี่โครงอย่างระมัดระวัง เอาครีบทั้งหมดออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับการเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน ฉันอยากจะอบพายปลาด้วยขนมพัฟ โดยส่วนตัวแล้วฉันตัดสินใจทำพายปลาแดงและข้าวโดยใช้สูตรนี้ และคุณเลือกปลาตามรสนิยมของคุณ

การทำพายปลา

เตรียมไส้

ทำอาหารพาย

1. ตัดส่วนที่สามออกจากแป้ง ตอนนี้เรากำลังวางมันไว้ มันจะเป็นส่วนบนของพาย เรารีดแป้งส่วนใหญ่ออกด้วยไม้นวดแป้งและปั้นให้เป็นรูปร่างเดียวกับถาดอบของเรา แต่ทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อที่เราจะได้แยกด้านข้างออกจากแป้งได้ เราพยายามรีดแป้งให้บางที่สุด
   
   
2. ทาจาระบีบนแผ่นอบด้วยน้ำแล้วโอนชั้นที่รีดแล้วไปวางบนนั้นโดยยืดขอบที่ยื่นออกมาให้ตรง
   
   
3. ใช้ไส้กระจายให้ทั่วแผ่นอบ โรยไส้ด้วยสมุนไพรแห้ง
   
   
4. เรางอขอบที่ยื่นออกมาของแป้งเข้าด้านในแล้ววางลงบนไส้
5. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา
   
6. นอกจากนี้เรายังรีดแป้งชิ้นที่สองตามรูปร่างของถาดอบ แต่ไม่เกินขนาดของมัน วางแป้งไว้ด้านบนของไส้และบีบขอบของแป้งโดยเชื่อมต่อทั้งสองชั้นด้านบนและด้านล่าง เราพยายามทำให้มันสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้เค้กของเรามีขอบที่สวยงาม
   
   
7. ใช้มีดแทงชั้นบนสุดของแป้งหลายๆ ที่หรือตัดเป็นรูปทรงเล็กๆ
   

   คุณรู้หรือไม่?เพื่อให้เปลือกด้านบนของพายกลายเป็นสีทองและเป็นประกายคุณต้องทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งกับนม

8. เราเจือจางไข่แดงหนึ่งฟองด้วยนมหนึ่งช้อนโต๊ะในภาชนะขนาดเล็ก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ผสมให้เข้ากันแล้วใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิวด้านบนของพาย
   
   
9. และใส่พายของเราในเตาอบอุ่นเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ มันเข้าสู่พายที่เสร็จแล้วได้ง่าย โดยเจาะเปลือกที่กรอบ และออกมาสะอาดและแห้ง
   
   
พายปลากับ kefir ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นตัวเลือกที่ประหยัดเหมือนสูตรแรกของฉัน:

ถ้าคุณรักปลามากเท่ากับฉัน ฉันขอแนะนำให้ลองกินปลาแต่ละชนิด เพราะปลาแต่ละชนิดมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัว แล้วบอกฉันในความคิดเห็นว่าคุณชอบพายปลาตัวไหนมากที่สุด

พายปลาเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถทำได้จากแป้งประเภทต่างๆ และผลลัพธ์ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ในส่วนของไส้นั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ปลาประเภทใดประเภทหนึ่ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นั้นมีกระดูกในปริมาณน้อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมพายปลาที่ง่ายและรวดเร็วจากบทความของเรา

พายปลาเป็นของว่างง่ายๆ และรวดเร็วที่ใครๆ ก็เตรียมได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้?

• แป้ง – 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลา (มี) – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ล้างให้สะอาดและเอากระดูกทั้งหมดออก เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดในถ้วยหรือชามที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อ หั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลมแล้วปล่อยไว้กับตัวปลา ในเวลาเดียวกัน มาทำแบบทดสอบกัน ผสมครีมเปรี้ยวและผงฟูลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเนยละลายเบา ๆ ลงในครีมพร้อมกับเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เทแป้งลงไป นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราม้วนอันหนึ่งลงในจานโค้งมนแล้ววางลงบนแบบที่ทาน้ำมันไว้เป็นขอบ วางเนื้อปลาไว้ตรงนั้นจนเต็มกระทะ จากนั้นก็มีชั้นหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับมา แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นเดียวกันแล้ววางลงบนไส้ ปิดขอบทั้งหมด

เตรียมพายในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

พายเยลลี่กับปลากระป๋อง

พายปลากระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะหลีกเลี่ยง แต่ก็กลัวที่จะสกปรกระหว่างทำอาหารหรือทำอะไรผิดพลาด จริงๆ แล้วพายปลาเจลลี่นั้นทำง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง – 250 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง);
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่, เกลือ, เนย, kefir และผงฟูลงในชาม คุณสามารถใช้โซดาแทนได้ แต่ปริมาณจะน้อยกว่าผงฟู 2 เท่า จากนั้นแป้งจะค่อยๆเทลงไปจนแป้งได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แบ่งออกเป็นคู่ส่วนเท่าๆ กัน

ในชามแยกต่างหากเตรียมไส้: คลุกอาหารกระป๋องด้วยส้อมสับผักให้ละเอียดแล้วผสม ทาน้ำมันบนจานอบ เทส่วนแรกของแป้งลงไปก่อน ตามด้วยไส้ จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สองเท่าๆ กัน อบไฟ 180 ครึ่งชั่วโมง อาจจะอีกสักหน่อย พายปลากระป๋องที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยที่ละลายไว้ด้านบน

พายชั้นกับปลาสีแดง

พายปลาที่ทำจากแป้งพัฟเป็นอาหารอันโอชะอันงดงามที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ปลาสีแดงใด ๆ – 0.5 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ก่อนเตรียมพายหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง เราล้างและทำความสะอาดปลาเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ต้องหมัก

วางเนื้อในชามแยกต่างหาก ใส่พริกไทย โหระพา เกลือ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่ด้านบน แล้วปล่อยไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
สับและต้องแน่ใจว่าทำให้ผักแห้ง ไม่ควรให้ความชื้นหยดเข้าไปในเค้กไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียและกลายเป็นรสจืด รีดแป้งบาง ๆ เพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยชีสโดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตร โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

เมื่อถึงเวลานั้นปลาก็จะหมักได้ดีแล้ว วางบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ที่ขอบด้านหนึ่งคุณต้องทำให้ชั้นหนากว่าที่เหลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกห่ออย่างระมัดระวังเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นและความหนาเท่ากันในทุกที่

ตีไข่แดงไก่แล้วทาแป้งพายในอนาคตด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยปรากฏบนพื้นผิว โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนแล้วใช้ส้อมเจาะรู ไม่เช่นนั้นเค้กจะพองตัวระหว่างการอบ

ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักต่ออีก 20 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะกับปลาได้

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

สูตรพายปลาที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งยีสต์จะดึงดูดทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• มายองเนส – 150 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• ปลา – 1 กก.
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำแป้ง นม ยีสต์ น้ำ มายองเนส น้ำตาล และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับยีสต์ ในชามอีกใบ ผสมมายองเนส น้ำ นม เกลือ และน้ำตาล ทำแป้งเป็นรูขนาดใหญ่ตรงกลางแล้วต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เราเริ่มแบทช์ซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นสักสองสามชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า: เตรียมและหั่นปลาใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มไข่ 3 ฟองแล้วทำให้เย็นลงในน้ำหนึ่งถ้วย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ สักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ นำกระทะออกจากเตา ใส่ไข่ไก่สับลงในหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 เซนติเมตร อย่าลืมวางหัวหอมและไข่ที่แช่เย็นไว้แล้ว จากนั้นกระจายปลาให้ทั่ว ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับข้าว

พายกับปลาและข้าวเป็นสูตรดั้งเดิมที่พวกเราหลายคนอาจเคยลองในวัยเด็ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.7 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ปลากระป๋อง – 300 กรัม;
• ราสต์ น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม

ผสมแป้ง ยีสต์ ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาลในชามแยก จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ต้มข้าวในน้ำกร่อยจนสุกเต็มที่ ในเวลาเดียวกันให้วางปลากระป๋องลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ

หลังจากขึ้นฟูแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกเป็นสองชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ เรายังใส่อาหารกระป๋องและข้าวไว้ที่นั่นด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นประมาณ 1 ซม. ปิดพายด้วยแล้วปิดขอบทั้งหมด เราเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ตอกไข่ 1 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วทาพายด้วยเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่ออบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา พายที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนย

พายเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 150 กรัม;
• ปลาแซลมอนกระป๋อง – 1 แพ็ค;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 100 กรัม;
• สีเขียว;
• เกลือ.

บดเนยเย็นร่วมกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เบียร์และเกลือลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางไว้ในที่เย็น

ในชามบดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยลงไปทั้งหมด แยกไข่ไก่สับละเอียดแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มสมุนไพรสับมายองเนสและผสม

วางแป้งสี่เหลี่ยมแรกลงในถาดทาน้ำมัน โดยปั้นเป็นด้านสูง จัดตำแหน่งไส้ให้อยู่ด้านบน เราใส่แป้งอีกส่วนหนึ่งเติมไข่ลงไปส่วนที่สามอยู่ด้านบนและบีบขอบของพาย

เราทำหลาย ๆ รูด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 200 องศา

เปิดพายปลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ครีม – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้ง kefir และโซดาลงไป จากนั้นเริ่มนวดแป้ง เราบรรจุในฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะได้ "พักผ่อน" เล็กน้อยจากการยักย้ายที่ทำไป

ปลาถูกตัดพร้อมกับผักใบเขียว ในเวลาเดียวกันตีไข่ครีมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเติมเครื่องเทศลงในส่วนผสมด้วย รีดแป้งให้พอดีกับขนาดของแม่พิมพ์ เราแน่ใจว่ามันครอบคลุมด้านข้างทั้งหมด เจาะรูอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำเค้กออกมาแล้วทาเนยให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้แป้งเปียก เราใส่ปลาและสมุนไพรลงไปแล้วเติมส่วนผสมของครีมและไข่ลงไป จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกโลกอยู่ด้านบน