วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้น วิธีการนึ่งข้าวโพด: การต้มซังและเมล็ดพืช
คุณสมบัติที่มีประโยชน์:
นอกจากผลกระทบภายในต่อร่างกายแล้วผลิตภัณฑ์ยังสามารถออกฤทธิ์ภายนอกได้อีกด้วย: แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้แป้งข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินข้าวได้ ใช้ความระมัดระวังในกรณีที่ความอยากอาหารไม่ดี การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น หรือน้ำหนักตัวต่ำ
วิธีการเลือกซัง?
- มันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มถ้าคุณซื้อในเดือนสิงหาคมระหว่างฤดูกาล ไม่เช่นนั้นข้าวโพดจะแข็ง
- สีของซังควรแตกต่างจากสีขาวขุ่นไปจนถึงสีเหลืองอ่อน ข้าวโพดเก่ามีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- ซังควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องบดมันเบา ๆ ในมือ: หากของเหลวสีขาวไหลผ่านนิ้วของคุณแสดงว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่
- ใบไม้ที่แห้งและมีสีเหลืองรอบๆ ซังบ่งบอกว่าข้าวโพดสุกเกินไป คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำได้ การไม่มีใบเป็นผลจากการบำบัดด้วยสารเคมีหรือเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์เก่า
เตรียมทำอาหาร
กระบวนการเตรียมการมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่ก็ไม่ยากเลยที่จะเข้าใจและนำไปใช้
- เมล็ดข้าวจะนิ่มลงหลังจากแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไปคุณต้องล้างซังและเอาใบออก
- สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณต้องปรุงซังที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ถ้าข้าวโพดใหญ่เกินไปก็สามารถหักครึ่งได้
- ผลิตภัณฑ์อาจมีรสจืดและแข็งหากสุกเกินไป วิธีนี้สามารถป้องกันได้หากข้าวโพดถูกล้างใบ ผ่าครึ่งแล้วเติมน้ำและนมลงไป (1:1) คุณต้องทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงปรุงเหมือนข้าวโพดทั่วไป
- ยิ่งซังอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องปรุงน้อยลงเท่านั้น - ปฏิบัติตามกฎนี้
โดยทั่วไปข้าวโพดอ่อนจะเสียรสชาติหากปรุงมากเกินไป อย่ากีดกันความสนุก!
- อุปกรณ์มีบทบาทสำคัญในการทำอาหาร คุณต้องมีผนังหนาและฝาปิดที่ปิดสนิท
- ควรเติมเกลือทันทีก่อนรับประทานอาหาร ไม่เคยในระหว่างการปรุงอาหาร - จะส่งผลต่อความนุ่มของข้าวโพด ควรรับประทานซังทันทีหลังปรุงอาหาร - หลังจากนั้นไม่นานก็จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล
ไม่มีเทคนิคพิเศษในการนึ่งข้าวโพดในหม้อหุงช้า- สิ่งสำคัญคือการหาสูตรอาหารที่คุณชอบ ซังสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อมซอสได้
มาเริ่มกันเลย
วิธีทำอาหาร?
ดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากในการเตรียมซัง คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากนั้นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะไม่ทำให้คุณต้องรอ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรอาหาร ทดลอง และค้นหาความรู้สึกรสชาติใหม่ๆ แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับคนที่คุณรัก บอกเราเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด แล้วพวกเขาจะขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจ!
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.
ซังข้าวโพดสีเหลืองน่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แต่ทุกคนต่างก็มีวิธีที่ชื่นชอบในการบริโภคราชินีต้มแห่งทุ่งนาเป็นของตัวเอง บางคนชอบทาน้ำมันแล้วกินตอนร้อนๆ ในขณะที่บางคนชอบปรุงรสผักที่แช่เย็นแล้วด้วยเกลือ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะปรุงซังอ่อนให้เร็วและอร่อย
วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง
ก่อนที่คุณจะใส่ผักลงในกระทะคุณต้องปอกซังก่อน ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัยและความสวยงามในการปรุงอาหาร ไม่ควรปรุงข้าวโพดที่ยังไม่แกะเปลือกจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดทั้งหมด - เมื่อปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเก็บข้าวโพดไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายวิธี สิ่งที่คุณอาจต้องการ:
- กระทะเหล็กหล่อหนา
- หม้อไอน้ำคู่
- เตาอบและเครื่องปั้นดินเผา
- เตาไมโครเวฟและปลอกอบ
ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องครัวสำหรับทำอาหารคือกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิด มีความจำเป็นต้องปกปิด แม้แต่ข้าวโพดที่โตเต็มที่ก็จะไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและจะสุกเร็วขึ้นมาก แต่ในทางปฏิบัติคนส่วนใหญ่ปรุงอาหารในกระทะสแตนเลส ภาชนะจะถูกเลือกตามจำนวนซังที่คุณวางแผนจะปรุง
ข้าวโพดต้มใช้เวลานานแค่ไหน?
ใช้เวลาไม่นานในการปรุงซังขนาดกลาง ข้าวโพดอ่อนจะสุกใน 10 นาที แต่ผักที่โตเต็มที่จะต้องปรุงนานกว่าสองเท่า พยายามเลือกซังที่เหมือนกันโดยประมาณ หากมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสองส่วนจะดีกว่าเพื่อให้สุกเท่ากัน กะหล่ำปลีหัวหนาสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน
บนซัง
แบ่งข้าวโพดออกเป็นสามระดับความสุกโดยประมาณ แล้วดูว่าจะใช้เวลาปรุงอาหารประมาณเท่าไร หูอาจไม่สุกเล็กน้อย สุกเต็มที่หรือสุกเกินไป เรียนรู้ที่จะกำหนดระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดเก่าและวิธีการปรุงข้าวโพดปลูกใหม่ ไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงผักเป็นอาหาร ภายในเมล็ดข้าวโพดสุกเกินไป น้ำตาลจะกลายเป็นแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงสูญเสียกลิ่นและความหวานไป แม้แต่การปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยนมก็ไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น
เป็นผู้ใหญ่
หัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่จะมีสีหลากหลายและต้องใช้เวลาแปรรูปนานกว่า การปรุงอาหารใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องก็จะได้ข้าวโพดอร่อยๆ ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำที่มีซังข้าวโพดจะเดือด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกวางไว้ในน้ำไม่เค็มที่เดือดแล้ว ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเล็กน้อย
หนุ่มสาว
สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หูสดสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ควรเลือกซังนมที่ไม่ได้ปอกเปลือกเกรดอาหารจะดีกว่า ด้วยลักษณะของไหมข้าวโพดและใบทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของพืชธัญญาหารและยังป้องกันไม่ให้แห้งอีกด้วย วิธีระบุผลิตภัณฑ์สด:
- ใบไม้สีเขียวสดใส
- “เสาอากาศ” ซีดและชื้นเล็กน้อย;
- สีเหลืองอ่อนของซัง;
- ธัญพืชนุ่มฉ่ำ
ซังที่ไม่สุกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ พร้อมรับประทานหลังจากปรุงในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ข้าวโพดจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่ใบไม้ที่ล้างแล้วไว้ด้านล่างก่อนใส่ลงในกระทะ ควรวางใบไม้บางส่วนไว้บนซังแล้วปิดฝากระทะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์แช่แข็งแสนอร่อยได้
นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด
เวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและระดับความสุก พันธุ์นมปรุงสุกประมาณ 10-15 นาทีและหากวางซังในน้ำเดือดก็จะพร้อมเร็วกว่านี้ การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟจะใช้เวลาเท่ากันหากคุณใช้หม้อหุงช้า แต่กระบวนการนึ่งจะใช้เวลานานกว่าต้มในน้ำเดือดถึง 10 นาที
ในกระทะ
เติมน้ำลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม โดยต้องแน่ใจว่าน้ำมีฝาปิดมิดชิด ปิดฝากระทะแล้วรอให้กระบวนการเดือดเริ่ม เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน กำหนดระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดเมื่อสุกแล้ว. ง่ายต่อการตรวจสอบ นำอันหนึ่งออกจากน้ำเดือดแล้วใช้มีดเอาเมล็ดออก หลังจากชิมแล้วจะรู้ว่าควรปรุงข้าวโพดต่อหรือพอแล้ว
หากหัวกะหล่ำปลีโตเต็มที่ก็ไม่ควรปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นเมล็ดจะแข็ง จะแข็งตัวจากการปรุงเป็นเวลานาน การปรุงอาหารเป็นเวลานานก็เป็นอันตรายต่อซังที่สุกด้วยนมเช่นกัน พวกมันจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป ความสุกงอมของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับสีของมัน นมจะมีสีเหลืองอ่อน และนมที่สุกเกินไปจะมีสีเหลืองสดใส ขึ้นอยู่กับระดับความสุก ให้กำหนดระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด เมื่อคุณตัดสินใจว่าซังพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก วิธีการเสิร์ฟและปรุงรสอาหารนั้นขึ้นอยู่กับเจ้าของร้าน ข้าวโพดหวานมีดีในตัวมันเอง และคุณก็รู้วิธีทำอาหารแล้ว!
ในเรือกลไฟ
วิธีการนึ่งข้าวโพดอ่อนนั้นขึ้นอยู่กับพันธุ์และวุฒิภาวะ คุณสามารถใส่ซังลงในภาชนะนึ่งลงบนใบไม้ได้โดยตรง การนึ่งจะใช้เวลานานกว่าซึ่งต่างจากการปรุงอาหารแบบปกติโดยใช้หม้อใส่น้ำ แต่เพียงรอเพียง 30 นาที คุณก็จะได้อาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับกับข้าวหรือของว่างบนโต๊ะ หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ ให้เตรียมซอสจากเนยละลาย 15 กรัม วอลนัทบด 50 กรัม และกระวานบด ปรุงรสซอสตามชอบ
ในไมโครเวฟ
เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้น้ำเดือด ให้เตรียมสูตรสำหรับปรุงซังในไมโครเวฟ พลังสูงสุดเพียง 10 นาที ก็สามารถรับประทานข้าวโพดต้มแสนอร่อยได้ แต่มีข้อแม้ประการหนึ่งคือก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงให้เก็บผักไว้ในน้ำเย็นไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะแข็ง คุณต้องปรุงในถุงอบที่ผูกไว้กับ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในภาชนะพิเศษที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เจาะรูในกระเป๋าล่วงหน้า ซังข้าวโพดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีกลิ่นที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อและแม้หลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่สูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารับประทาน
วีดีโอ
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเฉพาะการนึ่งข้าวโพดเท่านั้นที่สามารถรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสพิเศษเอาไว้ จำนวนที่ต้องประมวลผลส่วนประกอบนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที- หากคุณวางแผนที่จะปรุงเฉพาะธัญพืช ระยะเวลานี้จะลดลงเหลือประมาณ 15-20 นาที- แต่พันธุ์อาหารสัตว์หรือตัวอย่างที่ค้างจะต้องต้มแม้จะอยู่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้จะไม่รับประกันว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ
ไม่มีประโยชน์ที่จะได้รับประโยชน์และความสุขในการกินจากข้าวโพดซึ่งไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นอีกต่อไป นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงในหม้อต้มสองชั้น เพื่อจัดการกับสิ่งนี้ คุณควรเรียนรู้คำแนะนำง่ายๆ และทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญหลายประการ:
- ไม่สามารถเตรียมพันธุ์พืชอาหารสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ น่าเสียดายที่เป็นสินค้าที่ขายบ่อยที่สุดในตลาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเล็กน้อยด้วยการซื้อข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ตรวจสอบให้แน่ใจจากคำจารึกบนฉลากว่านี่ไม่ใช่พืชอาหารสัตว์)
เคล็ดลับ: แม้ว่าเครื่องนึ่งจะมีหลายระดับ แต่ควรใช้อย่างใดอย่างหนึ่งจะดีกว่า ปล่อยให้สิ่งนี้เพิ่มเวลาในการปรุงซีเรียล (หากซังหรือธัญพืชไม่พอดี) แต่ส่วนประกอบทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แม้แต่อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดก็ไม่สามารถรับประกันผลกระทบแบบเดียวกันต่อสิ่งที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้ ดังนั้นบ่อยครั้งที่ส่วนประกอบบางส่วนกลายเป็นของดิบ ในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ จัดการเพื่อให้ได้พื้นผิวยาง
- การสุกของน้ำนมเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในเวลานี้คุณจะพบข้าวโพดหวานฉ่ำที่ปลูกในทุ่งนามากกว่าในเรือนกระจก อย่างไรก็ตามนี่คือข้าวโพดประเภทที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีที่สุดซึ่งไม่มีผลเสียต่อคุณภาพของธัญพืช
- อย่าลืมตรวจสอบธัญพืชก่อนซื้อ สีครีม สีขาวนวล หรือสีเลมอนอ่อนๆ บ่งบอกถึงความเยาว์วัย ความสดชื่น และคุณภาพของส่วนประกอบ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่นึ่งได้ดีที่สุด ซังที่มีอายุมากกว่าควรต้มในน้ำดีที่สุด
- มีสัญญาณบ่งชี้ของข้าวโพดที่ดีอีกบางประการ พื้นผิวของเมล็ดข้าวควรเรียบมันเงาไม่มีรอยบุ๋ม ใบมีสีเขียว ชื้น ติดกอซังแน่น
- ขอแนะนำให้ปรุงข้าวโพดแยกจากส่วนผสมอื่น ธัญพืชดูดซับกลิ่นภายนอกมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารจานสุดท้าย
- ควรเทน้ำกรองหรือน้ำที่กรองแล้วลงในชามนึ่งจะดีกว่า มิฉะนั้นอาจเกิดคราบหินปูนบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติมากนัก
การนึ่งซีเรียลเป็นทางเลือกที่อ่อนโยนที่สุดในการรักษาข้าวโพด แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณในการประมวลผลส่วนประกอบ หากคุณปรุงซังหรือธัญพืชเป็นเวลานานพวกมันจะคงประโยชน์ไว้ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็จะสูญเสียรสชาติและได้รับเนื้อสัมผัสที่ไม่น่าพึงพอใจ
เทคนิคการแปรรูปข้าวโพดด้วยเครื่องนึ่ง
ขั้นตอนการนึ่งข้าวโพดนั้นง่ายมาก มีหลายวิธีในการประมวลผลส่วนประกอบในหม้อต้มสองชั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ขอแนะนำให้แช่ซังที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นที่สะอาดก่อนโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ดที่สุด
หลังจากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนรอให้น้ำส่วนเกินระบายออกและดำเนินการตามรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งต่อไปนี้:
- นึ่งซังเราทำความสะอาดซังจากใบไม้วางไว้บนถาดที่มีรูทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของหม้อนึ่งและความสดของข้าวโพด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในซัง เพราะอาจทำให้ใช้เวลาปรุงนานขึ้น เพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ
- นึ่งธัญพืชในกรณีนี้ หลังจากแช่น้ำแล้ว เราก็ทำความสะอาดข้าวโพดและแยกออกเป็นเมล็ดๆ แล้วจึงล้างอีกครั้ง เราโยนมันลงในกระชอน หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปแล้ว ให้วางส่วนประกอบบนถาดที่เหมาะสม โดยพยายามจัดเรียงเป็นชั้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็เพียงพอที่จะปรุงซีเรียลในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของอาหารตั้งแต่เนิ่นๆ ไม่เพียงแต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสที่จะเกิดแผลไหม้จากความร้อนอีกด้วย
ควรพิจารณาว่าหากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในหลายระดับในหม้อต้มสองชั้นในคราวเดียวเวลาในการถือครองจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 7-15 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวน "พื้น" ที่ผลิตภัณฑ์ครอบครองและอะไร มีพาร์ติชั่นอยู่ระหว่างนั้น) ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามรับสินค้าสำเร็จรูปทันทีหลังจากปิดตัวจับเวลา ปล่อยให้พวกเขานั่งอย่างน้อยสองสามนาทีจะดีกว่า
ฤดูกาลหนึ่งกำลังจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วฉันตั้งตาคอยมาตั้งแต่เด็กๆ สำหรับฉัน มันเหมือนกับฤดูสตรอเบอร์รี่ - ฤดูกาลของข้าวโพดอ่อน และเมื่อเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เหมาะสมฉันก็คิดได้ว่าต้องปรุงข้าวโพดบนซังในกระทะหม้อหุงช้าไมโครเวฟและหม้อต้มสองชั้นอย่างไรและมากแค่ไหนเป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักและกินมันมันคืออะไร ปริมาณแคลอรี่โดยทั่วไป ฉันจะบอกทันที - เป็นไปได้มันไม่เป็นอันตรายต่อเอวถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างชาญฉลาด! แต่ตอนนี้เรามาดูความแตกต่างที่เหลือกันดีกว่า
ข้าวโพดอ่อนและสารอาหารที่เหมาะสม
หากต้องการทำความเข้าใจว่าซังข้าวโพดหวานต้มเข้ากับหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมได้อย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก คุณต้องเข้าใจปริมาณแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดก่อน
สำหรับปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจนนัก - ข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตมีความหลากหลายมากและขัดแย้งกัน - ตั้งแต่ 65 ถึง 350 กิโลแคลอรี! จะเชื่ออะไร?
ความจริงก็คือข้อมูลนี้เป็นข้อมูลทั่วไปและตีความไม่ถูกต้อง (บางส่วนคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ทั้งหมดของซังอ่อนและบางส่วนคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดที่สุกเต็มที่และแห้ง)
ในความเป็นจริง ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดอ่อนโดยเฉลี่ยประมาณ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเมล็ดพืชถูกตัดออกจากซังอย่างแน่นอน!
นั่นคือปรากฎดังนี้:
- 85-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- ประมาณ 100 กิโลแคลอรีใน 1 ซังขนาดกลาง
อย่างที่เราเห็น ผักนี้มีแคลอรี่มากกว่าผักชนิดอื่น(จำไว้ว่าบวบมีประมาณ 20 กิโลแคลอรี แครอท - ไม่เกิน 50) นี้ เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง— เกือบ 80% ของสารอาหารในข้าวโพดอ่อนมาจากคาร์โบไฮเดรต ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ไม่ใช่น้ำตาล ซังมีน้ำตาลไม่มาก - 1-3% ดังนั้น ค่า GI ของผักนี้มีค่าเฉลี่ย - ประมาณ 70
แม้ว่านักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาพันธุ์ที่มีรสหวานเป็นพิเศษซึ่งมีปริมาณแป้งน้อยที่สุดและน้ำตาลมากที่สุด - มากถึง 18%!
ซังต้มอ่อนมีโปรตีนไม่มากนักเมื่อเปรียบเทียบกับ ) แต่เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ข้าวโพดก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีพอสมควร โดยมีธัญพืชประมาณ 10-15%
ไขมันในผักชนิดนี้ยังเล็ก - มากถึง 5% แต่มีเส้นใยอาหารค่อนข้างมากที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามินต่างๆ (A, E, P, C, กลุ่ม B), ไมโครและองค์ประกอบหลัก
ประเด็นสำคัญ: ข้าวโพดอ่อนต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งเหมาะกับอาหารทุกประเภท แม้แต่อาหาร "ลดน้ำหนัก" ก็ตาม
อย่าลืมคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในขนมนี้ อย่ากินข้าวโพดตอนกลางคืน และหากคุณน้ำหนักลด ให้นำออกจากเมนูหลังอาหารกลางวันเลย
วิธีการปรุงอาหารแบบ pp ทั้งหมด
การรู้ว่าข้าวโพดต้มอ่อนสามารถปรุงได้นั้นไม่เพียงพอ แต่คุณต้องปรุงให้ถูกต้องด้วย โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - มีหลายสิบวิธีที่คุณสามารถต้มซังข้าวโพดที่บ้านใดก็ได้เพื่อไม่ให้ละเมิดกฎของ PP!
เพียงปรุงในกระทะหรือนึ่งในหม้อหุงช้า คุณก็สามารถใช้ไมโครเวฟได้เช่นกัน เลือกซังน้ำตาลอ่อน (ไม่ควรแห้งแนะนำให้เอา "ห่อ" เป็นใบ) ตัดสินใจเลือกสูตรและดำเนินการต่อ - เพลิดเพลินกับสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา!
สูตรทำอาหารสำหรับคนขี้เกียจ
คุณมีไมโครเวฟไหม? จากนั้นคุณก็สามารถปรุงข้าวโพดได้ภายใน 5 นาที! ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำด้วยซ้ำ - ซังนั้น "สุก" อยู่ในใบไม้!
สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวโพดฝักที่ถูกต้อง ควรมีใบสีเขียวสดที่ปกคลุมส่วนเมล็ดข้าวโพดทั้งหมด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเตรียมครั้งละหนึ่งหน่วยบริโภค
เราจะต้อง:
- ข้าวโพด - 1 ซัง;
- เกลือ, น้ำมัน - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลายข้าวโพดออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างปรุงอาหารและไม่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
วางข้าวโพดบนจานและไมโครเวฟ
ตั้งโหมดพลังงานเป็น 800 - 1,000 kW และเวลาเป็น 4-5 นาที คุณสามารถเลือกพารามิเตอร์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นได้จากการทดลอง
อบข้าวโพดบนซังแล้วไมโครเวฟต่ออีก 3-4 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายทั่วถึง
นำข้าวโพดออกแล้วแยกใบและรอยตีนออก คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง มีอุณหภูมิสูงมากและน้ำผลไม้ร้อนอยู่ในหัวกะหล่ำปลี!
โรยข้าวโพดด้วยเกลือหยาบแล้วทาเนยตามต้องการ
เสิร์ฟทันที
ปรุงในไมโครเวฟทำความสะอาด
หากจู่ๆ คุณปอกซังไปแล้ว แต่ตอนนี้ต้องการข้าวโพด คุณสามารถปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที โดยใส่ไว้ในถุงพลาสติก (ควรใช้ปลอกหุงแบบพิเศษจะดีกว่า)
คุณจะต้องการ:
- ซังหนุ่ม - 1 ชิ้น
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถุงพลาสติก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างข้าวโพดแล้วใส่ถุง (ซอง) เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น
- เรามัดถุงทิ้งไว้หรือทำเป็นรู
- ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด
- หลังจากสัญญาณเสร็จเราก็นำออกมา แกะออก ใส่เกลือ และรอให้เย็นสักพักก็กินได้เลย!
หากมีซังจำนวนมากก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ปรุงทีละอย่างจะสะดวกกว่า
วิธีทำอาหาร “7 นาที”
แม้ไม่มีไมโครเวฟ ก็สามารถปรุงข้าวโพดได้อย่างรวดเร็ว! จริงอยู่ ไม่ใช่ใน 5 แต่ใน 7 นาที แต่จำนวนซังสามารถเป็นเท่าใดก็ได้!
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดอ่อน - ให้มี 10 ชิ้น.
- น้ำ - 4-5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
กระบวนการ:
- ก่อนที่จะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะจะต้องปอกเปลือกและล้างซังเอง - นี่เป็นกฎที่ไม่สั่นคลอน! ต่อไปเราวางหัวกะหล่ำปลีเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารอันโอชะของเราในอนาคตเติมเกลือและใส่ทุกอย่างลงในแก๊ส
- ในขณะที่กำลังเดือด เราก็เตรียมโทรศัพท์หรือนาฬิกาติดตัวไว้ หากมีตัวจับเวลาจะเยี่ยมมาก!
- ทันทีที่เดือดเราจะสังเกตเวลา - หลังจากผ่านไป 7 นาทีเราก็ปิดเครื่องและย้ายซังลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที
- เย็นและเสิร์ฟ
จริงๆ แล้ว ฉันไม่รู้ว่าทำไมข้าวโพดถึงต้องใช้เวลา 7 นาทีถึงจะนิ่ม แต่ถ้าคุณปรุงนานเกินไปอย่างน้อยหนึ่งนาที คุณจะไม่สามารถเร่งปรุงอีกครึ่งชั่วโมงได้อีกต่อไปอย่างแน่นอน ความลับน่าจะอยู่ที่กระบวนการทางกายภาพและเคมีบางอย่างภายในเมล็ดพืช แต่ฉันไม่รู้ว่ากระบวนการไหน เรามีนักเคมีที่นี่ไหม? อธิบาย?
ข้าวโพดอ่อนในกระทะ: สูตรคลาสสิก
หากคุณพลาดเวลาเจ็ดนาที ให้ปรุงซังต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง นี่จะเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุงมัน
หากข้าวโพดแก่ไปหน่อยก็สามารถปรุงได้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุด 5-7 นาที เติมโซดาเล็กน้อย - ธัญพืชจะนุ่มขึ้น
ปรุงด้วยนมและเนย
นี่คือสูตรอาหารรสเลิศ ข้าวโพดนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ยัง มีแคลอรี่มากกว่า - ไม่ใช่ 100 กิโลแคลอรี แต่อยู่ที่ประมาณ 120-130
สินค้า:
- ซังหนุ่ม - 3-4 ชิ้น
- นม - 0.5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยาก:
- วางซังลงในกระทะลึกเทนมออกแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผัก เกลือ.
- รอให้เดือดลดไฟใต้ข้าวโพดแล้วปรุงต่อประมาณ 20-30 นาที
- เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
- เรานำมันออกมาและทำให้เย็นลง หากต้องการรสชาติครีมมากขึ้น คุณยังสามารถทาเนยด้วยธัญพืชเล็กน้อย เพียงจำปริมาณแคลอรี่ไว้!
สูตรสำหรับหม้อหุงช้า (นึ่ง)
สะดวกในการปรุงข้าวโพดและนึ่งค่ะ แน่นอนว่าไม่ใช่ 7 นาที แต่คุณไม่จำเป็นต้องติดตามเวลา ฉันไม่มีหม้อต้มสองชั้น แต่มีภาชนะพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน - กะหล่ำปลี 4-5 หัวพอดีในนั้น Multi - Dex แต่ฉันคิดว่า Redmond, Panasonic และแบรนด์ยอดนิยมอื่น ๆ ก็ค่อนข้างเหมาะกับสิ่งนี้เช่นกัน
เราต้องการ:
- 4-5 ข้าวโพด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำหลายแก้ว 2 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดซังแล้วล้างออก
- เทน้ำลงในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" เลือกผลิตภัณฑ์ "เนื้อสัตว์" กด "Start"
- วางซังลงในตะกร้าสำหรับนึ่ง ใส่ในชาม เติมเกลือในขั้นตอนนี้แล้วปิดฝามัลติ
- หลังสัญญาณเปิดแล้วเย็นเล็กน้อยแล้วกิน! ถ้าข้าวโพดแก่ไปหน่อยก็ต้มใหม่ได้ หรือไม่เปิดอีก 20 นาทีปิดบัง.
ซังต้มเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นความคิดที่ดีสำหรับการปิกนิก (จากนั้นคุณสามารถอุ่นพวกมันบนตะแกรงได้ ข้างๆ กัน - กลิ่นเหม็นมาก!)
คุณสามารถเก็บข้าวโพดต้มได้ แต่ไม่นาน - ต่อวันในตู้เย็น
หลักสูตรโภชนาการและสุขภาพที่ Stanford University, Stanford Introduction to Food and Health รวมถึงหลักสูตรที่ Ludwig Maximilian University of Munich (LMU) โภชนาการและไลฟ์สไตล์ในการตั้งครรภ์ (เกี่ยวกับโภชนาการและวิถีชีวิตในระหว่างตั้งครรภ์)
แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าเฉพาะการนึ่งข้าวโพดเท่านั้นที่สามารถรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสพิเศษเอาไว้ จำนวนที่ต้องประมวลผลส่วนประกอบนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที- หากคุณวางแผนที่จะปรุงเฉพาะธัญพืช ระยะเวลานี้จะลดลงเหลือประมาณ 15-20 นาที- แต่พันธุ์อาหารสัตว์หรือตัวอย่างที่ค้างจะต้องต้มแม้จะอยู่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้จะไม่รับประกันว่าจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ
ไม่มีประโยชน์ที่จะได้รับประโยชน์และความสุขในการกินจากข้าวโพดซึ่งไม่มีส่วนประกอบที่จำเป็นอีกต่อไป นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเลือกข้าวโพดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงในหม้อต้มสองชั้น เพื่อจัดการกับสิ่งนี้ คุณควรเรียนรู้คำแนะนำง่ายๆ และทำความคุ้นเคยกับประเด็นสำคัญหลายประการ:
- ไม่สามารถเตรียมพันธุ์พืชอาหารสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ น่าเสียดายที่เป็นสินค้าที่ขายบ่อยที่สุดในตลาด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเล็กน้อยด้วยการซื้อข้าวโพดในซุปเปอร์มาร์เก็ต (ตรวจสอบให้แน่ใจจากคำจารึกบนฉลากว่านี่ไม่ใช่พืชอาหารสัตว์)
เคล็ดลับ: แม้ว่าเครื่องนึ่งจะมีหลายระดับ แต่ควรใช้อย่างใดอย่างหนึ่งจะดีกว่า ปล่อยให้สิ่งนี้เพิ่มเวลาในการปรุงซีเรียล (หากซังหรือธัญพืชไม่พอดี) แต่ส่วนประกอบทั้งหมดจะสุกเท่ากัน แม้แต่อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดก็ไม่สามารถรับประกันผลกระทบแบบเดียวกันต่อสิ่งที่บรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ได้ ดังนั้นบ่อยครั้งที่ส่วนประกอบบางส่วนกลายเป็นของดิบ ในขณะที่ส่วนประกอบอื่น ๆ จัดการเพื่อให้ได้พื้นผิวยาง
- การสุกของน้ำนมเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ในเวลานี้คุณจะพบข้าวโพดหวานฉ่ำที่ปลูกในทุ่งนามากกว่าในเรือนกระจก อย่างไรก็ตามนี่คือข้าวโพดประเภทที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีที่สุดซึ่งไม่มีผลเสียต่อคุณภาพของธัญพืช
- อย่าลืมตรวจสอบธัญพืชก่อนซื้อ สีครีม สีขาวนวล หรือสีเลมอนอ่อนๆ บ่งบอกถึงความเยาว์วัย ความสดชื่น และคุณภาพของส่วนประกอบ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่นึ่งได้ดีที่สุด ซังที่มีอายุมากกว่าควรต้มในน้ำดีที่สุด
- มีสัญญาณบ่งชี้ของข้าวโพดที่ดีอีกบางประการ พื้นผิวของเมล็ดข้าวควรเรียบมันเงาไม่มีรอยบุ๋ม ใบมีสีเขียว ชื้น ติดกอซังแน่น
- ขอแนะนำให้ปรุงข้าวโพดแยกจากส่วนผสมอื่น ธัญพืชดูดซับกลิ่นภายนอกมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหารจานสุดท้าย
- ควรเทน้ำกรองหรือน้ำที่กรองแล้วลงในชามนึ่งจะดีกว่า มิฉะนั้นอาจเกิดคราบหินปูนบาง ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติมากนัก
การนึ่งซีเรียลเป็นทางเลือกที่อ่อนโยนที่สุดในการรักษาข้าวโพด แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณในการประมวลผลส่วนประกอบ หากคุณปรุงซังหรือธัญพืชเป็นเวลานานพวกมันจะคงประโยชน์ไว้ แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็จะสูญเสียรสชาติและได้รับเนื้อสัมผัสที่ไม่น่าพึงพอใจ
เทคนิคการแปรรูปข้าวโพดด้วยเครื่องนึ่ง
ขั้นตอนการนึ่งข้าวโพดนั้นง่ายมาก มีหลายวิธีในการประมวลผลส่วนประกอบในหม้อต้มสองชั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ขอแนะนำให้แช่ซังที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นที่สะอาดก่อนโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานเด็ดที่สุด
หลังจากนั้นเราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนรอให้น้ำส่วนเกินระบายออกและดำเนินการตามรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งต่อไปนี้:
- นึ่งซังเราทำความสะอาดซังจากใบไม้วางไว้บนถาดที่มีรูทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ ผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพลังของหม้อนึ่งและความสดของข้าวโพด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในซัง เพราะอาจทำให้ใช้เวลาปรุงนานขึ้น เพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ
- นึ่งธัญพืชในกรณีนี้ หลังจากแช่น้ำแล้ว เราก็ทำความสะอาดข้าวโพดและแยกออกเป็นเมล็ดๆ แล้วจึงล้างอีกครั้ง เราโยนมันลงในกระชอน หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินระบายออกไปแล้ว ให้วางส่วนประกอบบนถาดที่เหมาะสม โดยพยายามจัดเรียงเป็นชั้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ก็เพียงพอที่จะปรุงซีเรียลในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณไม่ควรตรวจสอบความพร้อมของอาหารตั้งแต่เนิ่นๆ ไม่เพียงแต่จะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาสที่จะเกิดแผลไหม้จากความร้อนอีกด้วย
ควรพิจารณาว่าหากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์ในหลายระดับในหม้อต้มสองชั้นในคราวเดียวเวลาในการถือครองจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 7-15 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวน "พื้น" ที่ผลิตภัณฑ์ครอบครองและอะไร มีพาร์ติชั่นอยู่ระหว่างนั้น) ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามรับสินค้าสำเร็จรูปทันทีหลังจากปิดตัวจับเวลา ปล่อยให้พวกเขานั่งอย่างน้อยสองสามนาทีจะดีกว่า
