ทุกเวลา อาหารประจำชาติเรามีสูตรพายของเราเอง พวกเขาเตรียมจากยีสต์ไร้เชื้อพัฟเพสตรี้แป้งสับสามารถปิดหรือเปิดได้มากที่สุด ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเริ่มจากเนื้อสัตว์และปิดท้ายด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

พายสมุนไพรและชีสมีอยู่ในอาหารของทุกประเทศ แต่ทุกที่ก็มีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง

พาย Ossetian กับชีสและสมุนไพร: สูตรโฮมเมด

พาย Ossetian ดูเหมือนขนมปังแผ่นกลมที่มีไส้ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ก็สามารถเตรียมได้จากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันส่วนประกอบบังคับเท่านั้น (สามารถแทนที่ด้วยชีสอ่อนหรือ อะไดเกชีสโอห์ม).

ทำจากพาย Ossetian กับชีสและสมุนไพร แป้งยีสต์โดยไม่ต้องเตรียมแป้งเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งน้อยกว่า 1 กิโลกรัมทันทีจากชามลึกจากนั้นตีไข่เทนม 500 มล. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนใหญ่ มาการีนละลาย (100 กรัม) ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ในขณะที่แป้งสำหรับสามพายเพิ่มขึ้นในที่อุ่น ๆ คุณต้องเตรียมไส้

บดชีส Ossetian หรือ Adyghe, เฟต้าชีส หรือซูลูกุนิ บนเครื่องขูดหรือด้วยมีด เพิ่มผักใบเขียวจำนวนมาก และเติมเกลือหากจำเป็น ปั้นเค้กสามชิ้นจากแป้ง วางไส้ไว้ด้านบนเพื่อสร้างเค้ก อบที่ 220-230 องศา 20 นาที จนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. พร้อมพายจาระบีด้วยสมุนไพรและชีส เนย- ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำมันซึมซับและลิ้มรสชาติได้

พาย Ossetian กับชีสและบีทกรีน

พาย Ossetian ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมชีสสมุนไพรและใบบีทเรียกว่า "Sakharadzhin" ในการเตรียมมันคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติสามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

พายกับชีสและสมุนไพรที่มีใบบีททำจากแป้งยีสต์เหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่ไส้เตรียมจากยอดอ่อนสับละเอียด (แก้วบด) หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก ๆ อย่างละ) ออสเซเชียนชีสและเครื่องเทศตามชอบ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงวางมวลชีสสีเขียวไว้ตรงกลางเค้กแป้ง เวลาในการอบพายคือ 20 นาทีที่ 210 องศา

ครีมและสมุนไพร

Achma เป็นพายหลายชั้นที่มีไส้ชีส เป็นตัวแทน อาหารประจำชาติ อาหารจอร์เจียดังนั้นตามเนื้อผ้าจึงใช้ suluguni - ชีสดองเค็ม - ในการเตรียม

Achma ในการตีความสมัยใหม่จัดทำขึ้นจาก ประเภทต่างๆชีส. ข้อกำหนดหลักคือต้องหมักและมีรสเค็ม ตัวอย่างเช่นไส้พายที่ทำจาก suluguni กับเฟต้าชีสหรือชีส Imeretian ก็อร่อยไม่น้อย

ที่บ้าน achma เป็นพายกับชีสและสมุนไพร มันทำให้รสชาติของขนมอบเข้มข้นขึ้นและตัวพายเองก็มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก ไส้สำหรับ achma เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: ชีส suluguni (suluguni และ feta ชีส, suluguni และ อิเมเรเชียนชีส) - 0.5 กก. ครีมเปรี้ยว 200 มล. พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) ความสม่ำเสมอและองค์ประกอบของแป้งคล้ายกับที่ใช้ทำเกี๊ยวและเกี๊ยว ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำ 125 มล.; แป้ง 350-400 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือ ½ ช้อนชา

นวด แป้งหนาแน่น- ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อ "พัก" เป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: สับชีสละลายเนยในอ่างน้ำ รวมชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำสองกระทะ: น้ำเดือดและน้ำเย็น ปั้นแป้งให้เป็นเก้าลูก อันแรกควรมีขนาดใหญ่กว่าอันอื่นเล็กน้อย โดยจะต้องรีดให้มีขนาดเท่ากับถาดอบและวางเพื่อให้ด้านข้างยื่นออกมาเกินขอบของแม่พิมพ์ กระจายไส้บางส่วนไว้ด้านบน แผ่ลูกบอลที่เหลือออกบาง ๆ แต่ก่อนที่จะใส่ลงในแม่พิมพ์จะต้องต้มทีละชิ้นเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นแป้งแต่ละชั้นจะถูกหย่อนลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้ววางลงบนถาดอบเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องต้มแป้งชั้นบนสุด ด้านบนของพายด้วยสมุนไพรและชีสทาด้วยเนยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ทาส่วนผสมที่ร้อนด้วยเนยแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟจานได้

Tiropita - ขนมพัฟกรีกและสมุนไพร

ในการทำพายคุณจะต้องมี ขนมพัฟ(2 ชั้น ชิ้นละ 250 กรัม) ต้องรีดให้ได้ขนาดเท่าแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่แป้งกำลังอบ คุณต้องเตรียมไส้พาย

ทอดหัวหอมและกระเทียมสองกลีบในกระทะ นำออกจากเตาแล้วรวมผักกับสมุนไพร (พวงผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีลาว) เพิ่มเฟต้าชีสสับละเอียดด้วยมีดสองอัน ไข่ดิบและครีมที่มีไขมันเล็กน้อย ผสมมวลให้เข้ากัน

นำเค้กพัฟเพสตรี้ออกจากเตาอบ แบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นพายด้วยสมุนไพรและชีส: ชั้นที่ 1 - แป้ง ชั้นที่ 2 - ไส้ ฯลฯ จะมีเค้กทั้งหมด 4 ชิ้นและไส้ 3 ชั้นระหว่างกัน . ทาเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที พร้อม เค้กชั้นเย็นด้วยชีสและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ จะทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแยกจานก็อร่อยไม่แพ้กัน

และชีส

พายนี้สามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ แต่จะมีรสชาติดีที่สุดจากพัฟเพสตรี้หรือฟิลโล เมื่อเลือกตัวเลือกใด ๆ หลักการของการสร้างพายจะเหมือนกัน: ที่ด้านบนและด้านล่าง - แป้งที่อยู่ตรงกลาง - ไส้ฉ่ำ เวลาทำอาหารคือ 35 นาที (15 นาทีที่ 220 องศาและ 20 นาทีที่ 180 องศา)

ในการทำไส้ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสีเขียวในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นจึงเติมผักโขม 2 พวงลงไป ทำให้มวลเย็นลงเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 500 กรัม ชีสดองและไข่ดิบตี 3 ฟอง

ตอนนี้คุณสามารถสร้างพายด้วยชีสและสมุนไพรได้ สูตรนี้เรียบง่ายและรสชาติของขนมอบก็น่าทึ่งมาก พายเพื่อสุขภาพก็สามารถเป็นได้ อาหารเช้าที่ดีหรือของว่าง

Quiche กับหัวหอมชีสและไข่

Quiche มีฐานแป้งสับและ ไส้ฉ่ำ- แสดงถึงจาน อาหารฝรั่งเศส- ไส้คีชมีความคงตัวของของเหลวและดูเหมือนไส้ไข่สำหรับไข่เจียว มันสามารถมีความหลากหลายมาก

คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆที่บ้านได้ พายฝรั่งเศสด้วยชีสและสมุนไพร สูตรเรียกร้องให้มีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับไส้: หัวหอมสีเขียวจำนวนมาก (300 กรัม), ชีสดองเค็ม 100 กรัม, เนย 50 กรัม และไข่ดิบสี่ฟอง ผสมจากผลิตภัณฑ์เย็น: แป้ง 220 กรัม, เนย 110 กรัม, ไข่ 1 ฟอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนโต๊ะ จากนั้นจึงรวมกันเป็นก้อนแล้วนวด หากจำเป็น (หากแป้งชันมาก) ให้เติมน้ำเย็นสักสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้อบเค้กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้คุณต้องเคี่ยวเนยเล็กน้อย หัวหอมสีเขียว- เย็นใส่ชีสไข่ที่ตีแล้วและเกลือ เทไส้ลงบนเปลือกแล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (220 องศา)

Kutaby กับผักใบเขียว

Kutaby เป็นอาหาร อาหารอาเซอร์ไบจันภายนอกมีลักษณะคล้ายนักหนาหรือพายรูปพระจันทร์เสี้ยว ในอาเซอร์ไบจานพวกเขาเตรียมบ่อยพอ ๆ กับพาย Ossetian พร้อมชีสและสมุนไพร (สูตรที่แสดงไว้ด้านบน) ใน Ossetia

Qutab ทำมาจาก แป้งไร้เชื้อทำจากน้ำ แป้ง เกลือ และช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน- ใช้สำหรับเติม จำนวนมากผักใบเขียวหลากหลายชนิด (400 กรัม) และชีสรสเค็มเล็กน้อย (brynza, suluguni - 150 กรัม) พายที่ทำจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ และมีไส้อยู่ข้างใน ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองและทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

พายกับสีน้ำตาลและชีส

ในการอบพายนี้ คุณจะต้องใช้วิธีดั้งเดิม แป้งยีสต์กับนมที่เตรียมโดยใช้วิธีสปันจ์ ไส้ทำจากสีน้ำตาล (500 กรัม) โดยเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาและ 100 กรัม ชีสแพะ- ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องบดและผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองซีก กระจายส่วนแรกลงในแม่พิมพ์ วางไส้และปิดส่วนที่สอง บีบขอบแล้วเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบที่ 190 องศา 45 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

7 ก.ค. 2555 22:03 น

« พายทอดด้วยผักใบเขียว" หรือ kutabs กับผักใบเขียว (จานอาเซอร์ไบจัน) หรือเรียกอีกอย่างว่า หมวก Zhingyalov (จานอาร์เมเนีย) - สิ่งเหล่านี้ผิดปกติ พาย, เพราะ การบรรจุสำหรับ คูตาบอฟ (พาย)ให้บริการเท่านั้น สีเขียว- ดังนั้นจึงสามารถจำแนกได้เป็น อาหารจานเดียว.

ส่วนผสมสำหรับ kutabs ด้วยสมุนไพร:

• ผักใบเขียว (ชิริตซ่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบบีท, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, สีน้ำตาล),
• แป้ง,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)
• พริกไทยร้อน,
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ "Kutabs ด้วยสมุนไพร" หรือ "พายทอดสมุนไพร":

การตระเตรียม "Kutabov กับผักใบเขียว"หรือ " พายกับสมุนไพร“เราเริ่มต้นด้วยการนวด แป้ง.

ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง แล้วค่อยๆ เทน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ผสมทุกอย่าง แป้งไม่ควรแข็งจนสามารถรีดเป็นแผ่นบางได้

ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ตอนนี้เราทำไส้ kutabs ด้วยสมุนไพร คุตับมีไส้ต่างๆ กัน ทั้งไส้เนื้อสัตว์และสมุนไพร ดูการเตรียมการ เรามี kutabs ด้วยสมุนไพรดังนั้นเราจึงทำไส้ kutabs จากผักใบเขียวต่างๆ (ใบบีทรูท, อะครีลิค, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ )

ฝอย สีเขียววางในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ น้ำมันพืช(ดอกทานตะวัน). หากคุณปรุงรสผักทั้งหมดในคราวเดียว น้ำผลไม้จะออกมาซึ่งไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ

ถ้าไม่ใช่เพราะผักใบเขียวในไส้ ฉันจะเรียกสูตรนี้ว่า "คชาปุรี" แต่ด้วยความเคารพต่ออาหารประจำชาติและประเพณี ฉันไม่ทำเช่นนี้ เนื่องจากคชาปุรีตัวจริงยังไม่มีผักใบเขียว แต่ฉันชอบการผสมผสานระหว่างชีสและผักใบเขียวจริงๆ และมีผักใบเขียวอยู่ในมือด้วย ดังนั้นฉันจึงอดไม่ได้ที่จะเติมมันลงไปและไม่เสียใจเลย) อร่อยมาก! และพายก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ ความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น- ลองมัน!

สารประกอบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้งประมาณ 1 ¼ ถ้วยตวง

kefir 1 แก้ว

โซดาปูนขาว 1/3 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

ชีส 300 กรัม (Adyghe, มอสซาเรลลา, ซูลูกุนิ, เฟต้าชีสหรือส่วนผสมในสัดส่วนใดก็ได้คุณสามารถใช้ชีสแข็งเล็กน้อยได้)

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่หรือสมุนไพรอื่น ๆ

กระเทียม 1 – 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

เนยสำหรับทาเค้กหลังอบ

การตระเตรียม:

นวดแป้งและ kefir ให้เข้ากัน แป้งนุ่ม- ประมาณครึ่งทางของการนวด ให้เติมโซดาปูนขาวลงในแป้ง

นวดแป้งที่นวดไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ขณะนวดให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แป้งพร้อมครอบคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที

สำหรับการกรอก บดหรือขูดชีส

ตีไข่ลงในไส้ ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และเกลือหากจำเป็น

วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นเค้กแบนที่มีความหนาสม่ำเสมอ

วางไส้ชีสไว้ตรงกลางแผ่นตอร์ติญ่า

รวบรวมขอบของแป้งเข้าหากึ่งกลางและปิดผนึกอย่างดีเพื่อให้ไส้ปิดสนิท เป็นผลให้คุณจะได้แป้งก้อนโตที่มีไส้อยู่ข้างใน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแตก ให้นวดขนมปังเป็นเค้กบางๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์

ฉันอบพายในถาดพิซซ่าเคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทาน้ำมันใดๆ ในกระทะหรือตั้งไฟให้ร้อน แต่ถ้าคุณปรุงพายในกระทะโดยไม่ใช้อะไร เคลือบสารกันติดต้องอุ่นก่อนแล้วจึงใส่แป้งลงในกระทะที่ร้อน

วางเค้กลงในพิมพ์แล้วนวดเบาๆ - ปรับให้เข้ากับขนาดของแม่พิมพ์

เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210–220°C จนกระทั่งสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 20 นาที)

หลังเตาอบทันที ให้ทาเนยบนพายแล้วเสิร์ฟทันที เนื่องจากพายนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน และเมื่อเย็นลง รสชาติจะสูญเสียไปมาก

น่าทาน!

ทุกๆ วัน แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับภารกิจหลักในการเลี้ยงดูครอบครัวของเธอ ที่เดชามักมีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารให้ครบมื้อ คุณสามารถทานผักใบเขียวจากสวนได้ เช่น ด้วยการจุดไฟ สลัดวิตามิน- หรือคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมไส้สำหรับขนมอบที่อร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพตามสูตรของเรา คุณจะรักมัน!

1. คีชฝรั่งเศสกับผักโขมและบรอกโคลี

นี้ เปิดพายจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่ความพิเศษเท่านั้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยัง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ท้ายที่สุดแล้วไส้ประกอบด้วยบรอกโคลีกะหล่ำปลีและผักโขมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ไส้ในแบบดั้งเดิมทำจากไข่ นม และชีส พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตร French Quiche กับผักโขมและบรอกโคลี

2. พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

อร่อยและ พายเพื่อสุขภาพด้วยการเติมคอทเทจชีสและสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง มันจะมีประโยชน์มากสำหรับมื้อเช้า: เป็นการเริ่มต้นเช้าวันใหม่อย่างกระฉับกระเฉง จานนี้ค่อนข้างอิ่มดังนั้นคุณจึงสามารถดำเนินเรื่องในเดชาได้อย่างสงบโดยไม่ต้องคิดถึงความหิวเป็นเวลานาน

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสและสมุนไพร

3. พายคอทเทจชีสละเอียดอ่อนพร้อมผักโขมและไก่

ผักโขมช่วยเติมพายได้ดี และเพื่อให้ขนมอบน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในไส้ได้ (ในกรณีของเราคือไก่) ควรทำแป้งจากคอทเทจชีสดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้นุ่มและนุ่มขึ้น และที่นี่เรามีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ในการรวมกันนี้ คอทเทจชีสของเราสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองได้

คำอธิบายสูตรโดยละเอียด พายชีสกระท่อมกับผักโขมและไก่

4. ลาซานญ่าแพนเค้กยัดไส้ผักโขมและพริกดอง

อะไรจะง่ายไปกว่าการอบแพนเค้ก? แม่บ้านทุกคนมีมือเต็มมือ และในการทำลาซานญ่าคุณเพียงแค่ต้องรวมพวกมันเข้าด้วยกันเป็น "เค้ก" ทาแต่ละชั้นด้วยความเผ็ด ไส้ผัก- อย่างหลังเราแนะนำให้คุณทานผักโขม มะเขือเทศ และ พริกไทยร้อนเปปเปอโรนี จานจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและต้องขอบคุณผักโขมที่ทำให้สุขภาพดีด้วย

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรแพนเค้กลาซานญ่า

5. สตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรและเบคอน

แป้งบางๆ ที่ละเอียดอ่อนพร้อมจะแตกสลายในมือของคุณ และไส้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และเบคอนดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ แล้วคุณจะต้านทานได้อย่างไร? ของว่างเลิศ!

สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำสตรูเดิ้ลด้วยสมุนไพรและเบคอน

6. ผักโขมม้วนกับปลาแซลมอนและคอทเทจชีส

บำรุงและ ของว่างแสนอร่อยสอดไส้ชีสและแซลมอนเค็มเล็กน้อย เพื่อสร้างปาฏิหาริย์คุณต้องอบเค้กจากไข่ แป้ง และผักโขมก่อน จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป ชีสนมเปรี้ยวและชิ้นปลาแซลมอน และม้วนเค้กให้เป็นทรงม้วนจนแข็งตัว ควรเก็บม้วนไว้ในตู้เย็น

สูตรผักโขมม้วนเต็ม

7. มัฟฟินผักโขมเขียว

เคล็ดลับของการอบนี้อยู่ที่ส่วนผสมของแป้ง: นมเปรี้ยวและเฟต้าชีส ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้มัฟฟินมีความนุ่มและโปร่งสบาย อาหารเสริมที่ดีนี้น่าจะเป็น โยเกิร์ตธรรมชาติ- เพื่อความชัดเจนเราขอเสนอมาสเตอร์คลาสในการเตรียมอาหารจานนี้

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรมัฟฟินผักขมสีเขียว

8. พายแป้งยีสต์กับชีสและสมุนไพรสด

สมุนไพรสดในไส้พายเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส แต่จุดเด่นหลักอยู่ที่รูปทรงที่ไม่ธรรมดาและ แป้งนุ่ม- ใช้เวลาในการเตรียมตัว ฟองน้ำเพราะขนมอบที่อยู่บนนั้นยังคงความสดได้นานและไม่เหม็นอับ

คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพายกับชีสและสมุนไพร

วันนี้เราจะเตรียมพาย Ossetian แบนและบางพร้อมไส้เยอะ - ไส้ชีสด้วยผักใบเขียว อร่อย หอม เหมือนอยู่บ้าน

ปรับปริมาณชีสด้วยตัวเอง แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ควรมีปริมาตรน้อยกว่าแป้ง

ฉันเตรียมพาย Ossetian พร้อมชีสและสมุนไพร ยีสต์สดก็สามารถทานแบบแห้งได้ตามปกติ

ละลายยีสต์ น้ำตาล และเกลือในน้ำอุ่น (นม) ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม อย่าใช้แป้งมากเกินไป ในตอนท้ายนวดแป้งด้วยน้ำมันพืช ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

วันนี้ฉันมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นผักใบเขียว

สับผักใบเขียว

ตะแกรงชีส ผสมกับสมุนไพร

ใช้มือเกลี่ยแป้งให้เรียบเล็กน้อย วางไส้โดยไม่ต้องให้ถึงขอบ

รวบรวมขอบของแป้งไว้ตรงกลาง หยิกได้ดี

วางขนมปังแผ่นบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ค่อยๆ ยืดเค้กด้วยมือของคุณ ค่อยๆ ยืดออกจากขอบ คุณควรจะได้เค้กบางๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม. ใช้มีดเจาะรูตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลออกมา

อบพาย Ossetian กับชีสและสมุนไพรที่ 180 องศา อันดับแรกที่ชั้นล่างเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นยกถาดอบขึ้นในระดับสูงแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง 15-20 นาที ทาพายร้อนๆ ด้วยเนยให้ทั่ว

เสิร์ฟทันที เรียกน้ำย่อย