อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ในแง่ของจำนวนสูตรอาหาร มีเพียงไม่กี่จานที่สามารถเปรียบเทียบกับสตูว์ผักได้ กระทะ กระทะหรือหม้อในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ผักสดหรือแช่แข็ง ข้าว เห็ด เนื้อ ปลา ทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายของเมนูผักที่น่ารับประทานซึ่งเสิร์ฟในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

วิธีการปรุงสตูว์ผัก

ไม่ว่าจะเป็นฤดูหนาวนอกหน้าต่างหรือฤดูร้อน สตูว์เป็นผักที่น่ารับประทานไม่เพียงแต่ในเท่านั้น เมนูอาหาร- กระตุ้นความอยากอาหาร (แปลจากภาษาฝรั่งเศส) สตูว์เป็นสัญลักษณ์ของความอิ่มซึ่งเตรียมจากทุกสิ่งที่มีอยู่แล้วหั่นเป็นชิ้น เทคโนโลยีการทำอาหารไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่เพื่อป้องกันไม่ให้จานผักกลายเป็น "โจ๊ก" คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

• หากส่วนผสมเพิ่มเติมคือเนื้อสัตว์ คุณต้องเริ่มปรุงด้วยส่วนผสมนั้น
• หลังจากเวลาที่กำหนดในการปรุงอาหารเสร็จเรียบร้อย แนะนำให้เคี่ยวสตูว์ไว้ใต้ฝา

สูตรสตูว์ผัก

ตัดและเคี่ยวอย่างถูกต้องตามระยะเวลาที่กำหนด - นี่คือสองอย่าง ความลับง่ายๆซึ่งใช้ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมจานผัก ส่วนผสมสามารถเป็นผักได้เกือบทุกชนิดในขณะนั้น สูตรถือบวชใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ในขณะที่เนื้อสัตว์จะทำให้คุณอิ่มพอดี หากจำเป็นต้องรักษาสารอาหารให้สูงสุดและทำให้สวยงามดังภาพก็นำไปประกอบอาหารร้อนๆ ของว่างผักคุณควรใช้เครื่องนึ่งหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบ

หากคุณต้องการทำอาหารจานผักที่อร่อยแต่ไม่มันเยิ้มเป็นมื้อเย็น อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับสี่คนและสูงสุด สตูว์เพื่อสุขภาพมาจากผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวเมื่อพืชสุกในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการเตรียมอาหารจานที่สองแบบเบาๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ราก) – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผัก) – 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวปอกเปลือก, หัวหอมหั่นเต๋า, รากผักชีฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน- เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น สำหรับชั้นบวบจะต้องล้างผลไม้ออกจากเมล็ดโดยตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน
2. ก่อนอื่นต้องต้มถั่วเขียวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นใส่บวบสับ, มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, ทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นใส่พริกหวาน มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วลันเตา กระเทียมบด ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ไม่ว่าจะมีกี่วิธีวิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบมัลติฟังก์ชั่นพร้อมโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ได้มื้อที่สองที่แสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องสับและใส่ส่วนผสม และในตอนท้ายคุณจะได้จานผักหลากสีสันและดีต่อสุขภาพ สตูว์จะเก็บวิตามินได้สูงสุดโดยมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือหม้อต้ม แต่ตุ๋น กับข้าวผักจะไม่ดูน่าดึงดูดเหมือนในภาพถ่ายมัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง (ขาว, แดง, เผ็ด) - 3 กระป๋องละ 420 กรัม
• พริกหยวก (เขียว, แดง) – 8 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำซุปผัก – 200 มล.;
• ข้าว (ขาวยาวหรือน้ำตาล) – 250 กรัม
• ซอสบาร์บีคิว – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกไทยและหัวหอม เทลงในชามหลายเมนู ใส่ถั่วจากกระป๋อง เทน้ำซุปและซอสบาร์บีคิว
2. ปิดฝาเพื่อเคี่ยวสตูว์โดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 ชั่วโมง และเคี่ยวไฟแรงประมาณ 3 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมข้าวและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

ความนิยมของอาหารจานผักที่มีชื่อเสียงรูปแบบนี้แทบจะไม่มีใครเทียบได้ ผักเกือบทุกชนิดสามารถเข้ากันได้ดีและ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พร้อมเครื่องเทศหรือสมุนไพร รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จนั้นหาที่เปรียบมิได้ แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถมีความหลากหลายได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศหรือซอส – 50 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงสตูว์มันฝรั่ง:

1. ปอกผักรากหั่นเป็นก้อนสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด
2. เทผักและหัวหอมลงในกระทะเป็นชั้น ๆ ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ,เกลือ,เติมน้ำ.
3. เคี่ยวสตูว์ใต้ฝาประมาณ 20 นาที และไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับ

วิธีการปรุงสตูว์ด้วยเนื้อสัตว์และผัก

บำรุงและในเวลาเดียวกัน อร่อยวินาทีซึ่งดึงดูดใจในรสชาติทำให้คุณอยากได้มากยิ่งขึ้นจากภาพถ่าย สำหรับ เมนูถือพรรษาตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ แต่สำหรับคนควบคุมอาหารก็เหมาะอย่างยิ่งเพราะเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะสามารถแทนที่ด้วยสตูว์ ไก่ (อก) หรือไก่งวง (เนื้อชิ้น) พันธุ์ไขมันต่ำจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่และวิธีการปรุงอาหาร สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - สูตรทีละขั้นตอนนี้จะเปิดเผยความลับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 350 กรัม;
• บวบ (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นก้อน แต่ก่อนอื่นให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. วางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ในกระทะโดยเริ่มจากเนื้อส่วนสุดท้ายคือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. เคี่ยวสตูว์โดยใช้ไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เครื่องเทศ กระเทียม และเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุกเต็มที่

สตูว์กับเห็ดและผัก

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานผักชื่อดังจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณควรเลือกผักที่ยังอ่อนแต่เนิ่นๆ ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวสามารถปรุงในฝักได้ แต่ยังคงรสชาติ สี สารที่มีประโยชน์มันจะได้ผลถ้าคุณทำสตูว์ผักในเตาอบ เห็ดซึ่งสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเย้ายวนให้กับจานผักที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (มี) – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ถั่วเขียว (ฝัก) – 200 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) – 4-5 ช่อดอก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมัน (มะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. เตรียมสารละลายสำหรับหัวหอมจากน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, หัวหอมที่แช่อยู่หั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. ตัดฝักถั่วออกจากด้านก้านแล้วผ่าส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง
4. จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่ใส่ น้ำเย็นเพื่อทำให้มันนุ่มนวลขึ้น
5. ผัดแครอทและมันฝรั่งเบา ๆ ใส่ฝักถั่วและดอกกะหล่ำดอก
6. ทาจานอบ วางเห็ดไว้ที่ชั้นล่าง ผสมผักทอดด้านบน หัวหอมบีบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที

ทำอย่างไร

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารจานแปลกๆ ไหม? พื้นฐานของความสุขในการทำอาหารนี้คือสตูว์ผักที่รู้จักกันดี แต่วิธีการเตรียมและเสิร์ฟจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! ข้อดีอีกประการของสูตรนี้: คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หากคุณใส่เนื้อสัตว์ หรือเมนูมังสวิรัติที่ไม่มีส่วนผสมสุดท้าย สตูว์ผักในฟักทองเหมาะสำหรับ อาหารเย็นแสนโรแมนติกและเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวกึ่งแห้ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ฟักทอง (เล็ก) – 6-8 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู) – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 ผลสุก;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มายองเนส – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ผักปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงกลม
2. เททุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน
3. ฟักทองเป็นจานสำหรับอบ ดังนั้นคุณต้องตัดส่วนบนออกและเก็บส่วนนี้ไว้ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" นำด้านในออกเกือบถึงด้านข้างโดยใช้ช้อนโต๊ะ
4. ยัดไส้ฟักทองด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักและจาระบีที่เตรียมไว้ ชั้นบนสุดมายองเนสปิดฝา "หม้อ" ด้วยฝาปิดชั่วคราวแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมสตูว์ผักในเตาอบ

สตูว์หมูกับผัก

เมื่อคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำสัปดาห์ของคุณโดยที่ยังคงความน่ารับประทานอยู่ มีประโยชน์วินาทีจากนั้นคุณควรเลือกใช้สูตรนี้ พร้อมจานมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม และการจัดเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ เพื่อเพิ่มความอ่อนโยนให้กับสตูว์ผักแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 350 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ผักรากเล็ก 4-5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - ผลไม้สุกปานกลาง 3-4 ผล
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ – 200 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกผักหั่นมันฝรั่งแครอทมะเขือเทศเป็นก้อนหั่นกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมและกระเทียมทอดพร้อมกับเนื้อในกระทะที่อุ่น จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก
3. ถัดไปคุณต้องทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นเปลือกสีทอง วางชั้นที่สองลงในกระทะ
4. หลังจากนั้นให้ทอดกะหล่ำปลี แครอท และมะเขือเทศตามลำดับ จากนั้นจึงวางเรียงเป็นชั้นๆ พร้อมด้วยส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ผัก
5. เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงบนเนื้อสัตว์และผัก แล้วเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 25 นาที

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน - สามารถเตรียมจานได้ตลอดเวลาของปี ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผักที่น่ารับประทาน ผักสดหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับการสร้าง กะหล่ำปลีอ่อนจะเพิ่มความอ่อนโยนและบรอกโคลีจะเพิ่มความเผ็ดร้อน หากใช้หม้อต้มสองชั้นก็จะช่วยรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ถั่วเขียว – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขิงสับ – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (แกง, ยี่หร่า, ขมิ้น, เมล็ดมัสตาร์ด) – เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศในกระทะประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม
2. วางมันฝรั่งหั่นเต๋าและดอกกะหล่ำดอกเป็นชั้นๆ ในหม้อต้มสองชั้น โรยด้วยน้ำตาล แล้วเติมส่วนผสมที่ปิ้งไว้ เทน้ำครึ่งแก้ว ตั้งค่าโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย จากนั้นตั้งค่าต่ออีก 5 นาที

วิดีโอ: สตูว์ผักอาหาร

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

สตูว์ผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นที่ภาคภูมิใจในทุกสถานที่ อาหารประจำชาติ- และไม่ว่าจะเรียกว่าอะไร (ratatouille ในฝรั่งเศสหรือ briam ในกรีซ) ฐานก็เหมือนกัน: สับ ผักตุ๋น.

องค์ประกอบของสตูว์สามารถ:

• มังสวิรัติ;
• กับเนื้อสัตว์
• กับอาหารทะเล
• กับถั่ว
• กับเห็ด
• กับไข่

และตามวิธีการเตรียมจานจะแบ่งออกเป็น:

• การตุ๋น;
• การอบในเตาอบ
• ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจและเริ่มเตรียมสตูว์ผัก คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการ

ความลับของอาหารกลางวันแสนอร่อย

ปรุงสตูว์ผักอย่างไรไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก? มีผลิตภัณฑ์อะไรให้เลือกปรุงอาหาร? และไม่ว่าจะเลือกสูตรการทำอาหารแบบใดก็ตาม ก็มีกฎหลายข้อเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเลิศ

1. เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ควรสับละเอียดจะดีกว่า แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้
2. สตูว์ที่สมบูรณ์แบบคือส่วนผสมแต่ละอย่างในกระทะของตัวเอง เพราะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีระดับความพร้อมต่างกันจึงควรเคี่ยวแยกกัน แต่ถ้าสูตรเกี่ยวข้องกับการปรุงอย่างรวดเร็ว ผักต่างๆ จะต้องสุกพร้อมกันแต่ต้องใช้ส่วนผสมตามลำดับที่เข้มงวด จากนั้นจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของแต่ละส่วนประกอบ
3. เมื่อใช้มะเขือยาวในสูตรอาหาร ควรเตรียมอาหารล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม ในการทำเช่นนี้ให้เกลือผักหั่นเป็นวงให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วใช้ตามสูตร
4. ในการเตรียมสตูว์ผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดและมีแคลอรีขั้นต่ำ ควรเตรียมอาหารโดยไม่มีซอสเพิ่มเติม แม้ว่าบางสูตรซอสจะมีรสชาติทั้งหมดก็ตาม
5. การแสดงด้นสดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ลักษณะเฉพาะทั้งหมดคือคุณสามารถทดลองกับผักได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง เพิ่มสัดส่วนของผลิตภัณฑ์บางอย่าง และลดเนื้อหาของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสตูว์ผักจากทั่วโลก

อาหารประเภทผักได้รับการจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก แต่ละประเทศนำความเป็นเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มของตนเองมาสู่พวกเขา คุณสามารถเตรียมสตูว์ผักด้วยมะเขือยาวและบวบ มันฝรั่งและมะเขือเทศ ใส่เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ลงไป สูตรต่างๆจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมทุกคนโดยมอบอาหารจานธรรมดาให้มีรสชาติพิเศษ

รสชาติอิตาเลียนของฤดูร้อน

ปอด จานอิตาเลียนจะ ของว่างที่ดีในวันฤดูร้อน สีสดใสและ การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยอย่างแท้จริง

• บวบ - 0.5 กก.
• ฟักทอง - 0.5 กก.
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออริกาโน, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสบ๊องควรใช้ฟักทองสควอช

หั่นบวบและฟักทองเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง ผ่านกระเทียมขนาดกลางผ่านการกด สับใบออริกาโน ใบโหระพา และพาร์สลีย์เพื่อให้ได้ผักใบเขียวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บน กระทะร้อนวี น้ำมันมะกอกทอดบวบและฟักทอง ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่อจนเชอร์รี่นิ่ม

ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ สตูว์นี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรืออุ่น

เสาวรสร้อนแรงในสไตล์เม็กซิกัน

สตูว์ผักกับไก่ - แสนอร่อย จานเม็กซิกันซึ่งน่าพอใจและสามารถทดแทนมื้อเที่ยงได้เต็มที่ ถั่ว ข้าวโพด และไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้อาหารจานนี้ดูมีเอกลักษณ์ด้วยสีสันและรูปทรงที่หลากหลาย

• ไก่ - 0.5 กก.
• ข้าวโพด - 0.5 กก.
• ถั่วแดง - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• อบเชยและเครื่องเทศแห้ง (กระเทียม, ปาปริก้า, มะเขือเทศบด) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• พริก - ⅓ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นก้อน นำเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศลูกใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนตัดเป็นครึ่งวง

หากใช้ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำออก ควรเลือกเนื้อจากเนื้อไก่ หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม

ผักจะถูกวางในกระทะตามลำดับที่กำหนด ขั้นแรก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มแครอทลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกไทย จากนั้นใส่มะเขือเทศ ใส่ข้าวโพดและถั่วเป็นลำดับสุดท้าย หลังจากนั้นให้เกลือพริกไทยและปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างและเพิ่มชิ้นเนื้อ ควรตุ๋นไก่ในซอสผัก อีก 10 นาทีสตูว์ก็จะพร้อม

Adzhapsandali - ทิวทัศน์จากความสูงของเทือกเขาจอร์เจีย

แบบดั้งเดิม จานจอร์เจียเข้ากับนวัตกรรมทางเทคนิคของห้องครัวได้อย่างง่ายดาย สตูว์ผักในหม้อหุงช้ามีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับของคุณยายชาวจอร์เจีย

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Cilantro - พวงใหญ่;
• ใบโหระพา - 2 ก้าน;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม (ไม่มีความขมขื่น) ถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามแล้วตั้งค่าเมนูหลายเมนูเป็น "การอบ" ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและพริก ผัดและทอดต่ออีก 10 นาที

ใส่มะเขือยาวและ ถั่วเขียว- เทน้ำลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของชาม

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

สับผักชีและใบโหระพาอย่างประณีต ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมทั้งหมดนี้ลงในผัก เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสสตูว์

เสน่ห์แบบฝรั่งเศสใน Ratatouille

ประณีต จานฝรั่งเศสเตรียมง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ Ratatouille แบบดั้งเดิมเป็นสตูว์ผักที่มีบวบและมะเขือเทศ ไม่ว่าคุณจะเติมซอสหรือไม่ก็ตาม ให้ทำราตาตูยแบบคลาสสิกหรือสตูว์ผักกับมะเขือยาว - มีตัวเลือกเพียงพอสำหรับทุกวัน

สำหรับราตาตูยง่ายๆด้วย สมุนไพรคุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเขียว) - 2 ชิ้น;
• บวบ (สีเหลือง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ดเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เตรียมมะเขือยาวขจัดความขมออกจากพวกมัน

หั่นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด เช่น บวบ บวบ และมะเขือเทศ เป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือยาว

วางผักทั้งหมดทีละชิ้นในจานอบ: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ บวบ กรอกแบบฟอร์มทั้งหมดด้วย โรยด้วยเกลือและสมุนไพรด้านบน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ปิดถาดด้วยกระดาษแล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ Ratatouille ควรนั่งประมาณ 10 นาที

อาหารฮังการีคลาสสิก

วิตามินในฤดูหนาว อาหารอร่อยจากขวด - มันเป็นเรื่องของเลโช อาหารจากฮังการีได้รับความนิยมและแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ทุกคนรู้สูตรสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว - เป็นพริกที่ตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอมมากมาย แต่เลกโซของฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างออกไป และใครบอกว่าสตูว์ผักไม่สามารถมีเฉพาะพริกและมะเขือเทศได้?

• พริกหวาน - 2.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ตั้งไฟให้เดือด นี่จะเป็นน้ำสลัดพริกไทย หากไม่มีมะเขือเทศก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด 1 กิโลกรัม

เพื่อความสวยงามและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณควรใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกไทย หั่นพริกไทยออกเป็น 2 ซีก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-2 ซม.

ใส่พริกไทยในน้ำเดือด น้ำสลัดมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วาง lecho ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ที่สะอาด ม้วนฝาให้แน่น - และสตูว์ผักก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สตูว์ขี้เมาจากไอร์แลนด์

สตูว์ผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเนื้อสัตว์และรสเบียร์เล็กน้อยจะทำให้ทุกคนกลายเป็นชาวไอริชเล็กน้อย ผู้เล่นหลายคนจะช่วยลดเวลาในครัวได้อย่างมาก

• เนื้อสัตว์ - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 3 ก้าน;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามหลักการแล้ว การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าแบบไอริชที่ใกล้เคียงกับของดั้งเดิม คุณควรทานเนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อวัวได้อย่างปลอดภัย และสำหรับการเคี่ยวจานเบียร์ดำเหมาะที่สุด

ตัดเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่- ทอดในกระทะร้อนเพื่อให้เป็นเปลือกเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่ในชามสำหรับหลายเมนู

หั่นแครอท กระเทียมต้น และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ แต่ไม่บางมาก เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เทเบียร์และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "สตูว์"

มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า เคี่ยวสตูว์จนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ฟลาเมงโกสเปนกับพิสโต

พิสโต - แบบดั้งเดิม จานมังสวิรัติสเปน. สูตรสตูว์ผักกับบวบนั้นง่ายมาก และข้อดีของอาหารจานนี้คือมันวิเศษในทุกรูปแบบ: เสิร์ฟเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวบริโภคร้อนและเย็น คุณยังสามารถปรุงสตูว์ผักนี้ในหม้อหุงช้าหรือด้วยวิธีดั้งเดิมก็ได้

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรใช้พริกที่มีสีต่างกัน ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับหัวหอมด้วย ผัดผักในน้ำมันมะกอกในกระทะร้อน เมื่อพริกนิ่มให้เติมน้ำตาล

หั่นบวบเป็นชิ้น ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ทอดบวบและมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากจนสุก

ผสมผักทั้งหมดในกระทะเดียว เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที หากมีของเหลวเกินห้ามปิดฝา

พริกหยวก - ไฮไลท์ของรายการ

แม่บ้านชาวบัลแกเรียปรุงอาหารที่แสนอร่อยและไม่ซับซ้อน สูตรสตูว์ผักนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ: เนื้อสับกับมันฝรั่ง แน่นอนว่าพริกหยวกที่สดใสช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสวยงามให้กับจาน

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการรับ จานที่ผิดปกติจากนั้นสามารถเปลี่ยนพริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 อันเป็น 2 ชิ้น ขนาดกลาง สีต่างๆ ควรใช้เนื้อสับผสม: หมูและเนื้อวัว

เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก หั่นเป็นก้อนใหญ่ สับมันฝรั่งขนาดกลางในลักษณะเดียวกับพริกไทย

ทอดเนื้อสับในกระทะทรงลึกประมาณ 8 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและทอดทุกอย่างต่อไปอีก 5-7 นาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 300-400 มิลลิลิตรลงในสตูว์แล้วเคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้สตูว์ผักกับเนื้อสับไหม้ต้องคนเป็นระยะ

ประเพณีของคอสแซคยูเครน

เพื่อความแข็งแกร่งความคล่องตัวและความอดทน Zaporozhye Cossacks ใช้มานานแล้ว ดีต่อสุขภาพและ อาหารจานอร่อยโดยเฉพาะสตูว์ผัก ส่วนประกอบหลักที่อยู่ในนั้นรองจากมันฝรั่งก็คือ จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- วิธีปรุงสตูว์ผักพร้อมเนื้อเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก? ง่ายและเรียบง่าย!

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนื้ออกหมู - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม;
• ตัดราคารมควัน – 300 กรัม;
• ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

สับแครอทเป็นเส้นหนาปานกลาง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่

ตัดเนื้อหน้าอก เนื้อวัว และหมูสับเป็นก้อน เลาะเนื้อออกจากซี่โครงหมู

ในกระทะร้อนให้ทอดเนื้อดิบไว้ น้ำมันพืช- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เพิ่มส่วนล่างและแครอทลงไป หลังจากนั้นอีก 2 นาที ให้ใส่ซี่โครงลงไป ทอดทุกอย่างกวนตลอดเวลา

วางทุกอย่างในจานอบเป็นชั้นๆ: เนื้อ, มันฝรั่ง, เนื้อ, มันฝรั่ง เกลือมันฝรั่งแต่ละชั้นแล้วคลุมด้วยใบกระวาน

เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยลงในชาม เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ปรุงสตูว์ผักในเตาอบอย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง

ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและผสมเบา ๆ สตูว์ผักกับมันฝรั่งคอซแซคควรนั่งใต้ฝาสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

สตูว์โฮมเมดแสนอร่อย

บางทีอาหารพื้นเมืองที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับชาวสลาฟอาจเป็นสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง จานธรรมดา แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยควรปรากฏที่โต๊ะครอบครัวอย่างแน่นอน และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือ การแบ่งส่วนอาหารที่แตกต่างกันไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• บวบ - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สับผักกาดขาวเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อนขนาดกลาง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

วางในกระทะเป็นชั้นๆ โดยมีมันฝรั่ง แครอท และกะหล่ำปลีอยู่ด้านบน เทน้ำเล็กน้อยลงบนผักเพื่อให้ครอบคลุมชั้นล่างสุด นั่นก็คือมันฝรั่ง หลนครอบคลุมประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและบวบ หากจำเป็นให้เติมน้ำ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โรยมันลงบนผัก เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งจานสุกเต็มที่

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

วันนี้เรากำลังเตรียมสตูว์ผักตามสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด สามารถเตรียมจากผักใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณและคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนผสมได้ นี่เป็นจานสากลสามารถเสิร์ฟเป็นจานที่สองหรือกับข้าวได้

สูตรสตูว์มีความน่าสนใจเพราะพื้นฐานของอาหารจานนั้นเหมือนกันสำหรับผักตุ๋นสับและสารเติมแต่งสำหรับพวกมันอาจแตกต่างกันมาก: เนื้อสัตว์, เห็ด, อาหารทะเล, พืชตระกูลถั่ว วิธีทำอาหารก็น่าสนใจเช่นกัน - คุณสามารถเคี่ยวในกระทะ อบในเตาอบ หรือปรุงในหม้อหุงช้าตามที่นิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้

คุณเคยทำอาหารจานนี้หรือไม่? มันเกิดขึ้นกับคุณได้อย่างไร?

ผักแต่ละชนิดก็มี เวลาที่ต่างกันความพร้อม จะแน่ใจได้อย่างไรว่าในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะคงรูปร่าง ความแข็ง และคุณค่าทางชีวภาพไว้ และไม่กลายเป็นคาเวียร์ อ่านต่อฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สูตรสตูว์ผัก

ฉันชอบฤดูใบไม้ร่วงเพราะความอุดมสมบูรณ์ของมัน ฉันมองดูเตียงและชื่นชมยินดีกับสีสันและความหลากหลายของพืชผลที่ปลูก ฉันได้รับแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และสิ่งแรกที่นึกถึงคือสตูว์ผัก มาปรุงด้วยกัน ปรุงสด ๆ และเพิ่มทุกสิ่งที่เรามีลงในจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม- 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สีเขียว พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา - พวง
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

กฎง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติเมื่อเตรียมสตูว์:

• สับผักทั้งหมดให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่
• วางอาหารไว้ในกระทะร้อนเท่านั้น
• ทอดจนสุกครึ่ง
• อยู่ในลำดับที่แน่นอน
• เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

วางกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมัน

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ มันจะเคี่ยวได้ดีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เมื่อน้ำมันอุ่นแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 2 นาที มันก็จะโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับหัวหอมผสมปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะที่มีแครอทและหัวหอม

ควรใช้พริกหยวกสีเหลืองจะดีกว่า โทนสีที่สวยงามช่วยให้จานดูสวยงามและเพิ่มความอยากอาหาร ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งไปที่กระทะ

ตัดหางมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันขมให้สับแล้วใส่ในชามใส่เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที มันจะปล่อยน้ำออก ต้องสะเด็ดน้ำออก และความขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ เราจะทอดมะเขือยาวในกระทะอีกใบ

การทำความสะอาดบวบหนุ่ม หากคุณติดเมล็ดพืช ให้ใช้ช้อนเอาออก ตัดให้ใหญ่ขึ้นแล้วส่งไปที่ ส่วนผสมผัก- เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม

หากต้องการให้สตูว์ชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำซุปไก่ 100-150 กรัม

เพิ่มมะเขือยาวตุ๋นที่นั่น

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีขาวสับหลนเป็นเวลา 7 นาที

ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจุ่มน้ำเย็นทันที เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย เราสับและรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วจึงใส่มะเขือเทศสับเท่านั้น

หากไม่มีมะเขือเทศก็เติมได้ น้ำมะเขือเทศหรือพาสต้า

ปอกกระเทียม บดด้วยมีดด้านแบนแล้วสับ กระเทียมบดช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานได้เร็วขึ้น

เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ฉันเอาออริกาโน, ใบโหระพา, ยี่หร่าเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 4 นาที

ตอนนี้เราจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่จะกำหนดรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการความเปรี้ยวให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับความขม - พริกไทยร้อนสำหรับความหวาน - น้ำตาล

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า. สตูว์ผักพร้อมแล้วพักไว้ 20 นาที เมื่อร้อนจะมีรสชาติเข้มข้นที่สุด เสิร์ฟเย็น

สตูว์ผัก - สูตรกับมันฝรั่ง บวบ กะหล่ำปลีและมะเขือยาว

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด ฉันทำอาหารจานนี้ตลอดฤดูร้อน โดยเปลี่ยนส่วนผสมเมื่อผักใหม่ๆ สุก แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน และย่อยง่าย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ออริกาโน, ใบโหระพา, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้วผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอด
3. ต้มดอกกะหล่ำแล้วแยกเป็นชิ้น
4. ต้มถั่วเขียว.
5. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีลงในกระทะลึกเทน้ำซุป 100 กรัมแล้วเคี่ยว
6. 10 นาที ใส่บวบหั่นเต๋าแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ใส่กระเทียมบด ใบกระวาน และเครื่องเทศ
8. เมื่อเสิร์ฟสตูว์ให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

การใช้งาน เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณไม่ต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ได้สตูว์ที่มีความนุ่มและ เนื้อฉ่ำ, มันฝรั่งแสนอร่อยและกะหล่ำปลี เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1,000 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สตูว์ผักกับไก่และมันฝรั่ง

นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าเบาน่าพอใจ จานงบประมาณ- ยังดึงดูด มีให้เลือกมากมายส่วนผสมที่มีอยู่และความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลา อกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในหม้อต้มจนสุกครึ่งประมาณ 10-15 นาที
2. เลือกมันฝรั่งขนาดกลาง ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ทอดในน้ำมันเดือดจนได้ที่ เปลือกโลกสีทอง- วางในหม้อพร้อมเนื้อ
3. หั่นแครอทอ่อนเป็นวงแหวนขนาดกลาง ถ้ามันหยาบก็ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วใช้ครึ่งวงขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งสองและเคี่ยวเบา ๆ จากนั้นใส่เนื้อและมันฝรั่งลงไป
4. หากต้องการให้เพิ่มกะหล่ำปลีและถั่วเขียว ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่หม้อต้ม
5. ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำ ใบกระวาน ใบโหระพา ซอสมะเขือเทศ และเกลือ
6. ทอดแป้งสองช้อนโต๊ะในกระทะคนให้เข้ากัน น้ำซุปผักซึ่งกะหล่ำปลีและถั่วปรุงสุก
7. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เทน้ำซุป ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
8. วางสตูว์ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งด้านบน น่าทาน!

วิธีปรุงสตูว์ผักในกระทะ

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สูตรง่ายๆผักอะไรก็ได้ยกเว้นแตงกวา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเบา แคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ขนาดกลาง
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นั่นอาจเป็นทั้งหมด ขอบคุณที่อ่านจนจบ ติดตามสูตรใหม่ๆ ได้ที่

จานผัก– นี่คือพื้นฐาน โภชนาการที่สมดุล- ความสำคัญของผักต่อร่างกายไม่เพียงแต่พิจารณาจากคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น (ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุรอง) แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมดด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง ควรบริโภคอย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและผักใบเขียว ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น จานผัก.

สูตรผักทั้งหมด

อร่อยมากและ เค้กที่ผิดปกติ- จานที่ดีสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ เตรียมง่ายอร่อยราคาถูกและสวยงาม ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ...

เตรียมวิตามินคาเวียร์จากซูกินี มะเขือยาว ผักกาดหอม หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ แสงที่ยอดเยี่ยมอาหารเย็น...

เตรียมมะเขือยาวบวบและมะเขือเทศที่อร่อยดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ Ratatouille ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน แต่ปัจจุบันมีการเสิร์ฟในร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลก...

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและถ้าคุณมีขวดโหล ถั่วกระป๋องและ lecho โดยทั่วไปแล้วการเตรียมสตูว์ผักจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที...

ลองอ่อนโยนและเหลือเชื่อเหล่านี้ ชิ้นเนื้อฉ่ำจากถั่วเลนทิลกับหัวหอมและแครอท พวกเขาเตรียมค่อนข้างเรียบง่ายและมีรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy...

ไข้หวัดกำลังโหมกระหน่ำข้างนอก และกระเทียมก็กำลังแห้งอยู่ในตู้เย็นเหรอ? จากนั้นฉันแนะนำให้เตรียมวิตามินคาเวียร์จากกระเทียมซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันและต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่....

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็จะรวดเร็วและราคาไม่แพงลองใช้สูตรนี้ มะเขือยาวออกมาอร่อยและไม่มีรสขม...

ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบ และจะมีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการปรุงอาหารทุกประเภทจากบวบในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันทำให้คุณลดน้ำหนักได้ดีมาก))) บวบเหล่านี้เตรียมง่ายมาก มันอร่อยและสวยงาม...

บวบอบในเตาอบเหล่านี้สวยงามและอร่อยจนสมควรที่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะอาหารเย็นและคุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติและราคาไม่แพงนี้สำหรับวันหยุด...

หัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อหัวเลย สูตรเด็ดสำหรับคนถือศีลอด...

สูตรที่ไม่ธรรมดาซูกินียัดไส้ตุ๋นน่ารับประทานมาก ซอสครีมเปรี้ยว- สำหรับจานคุณจะต้อง: บวบหรือบวบ, เนื้อสับ, หัวหอม, ข้าวต้ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ...

สูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ เมนูประจำวัน- สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เหมาะสำหรับเข้าพรรษาและมังสวิรัติ...

ลองอันนี้แน่นอน สูตรแคลอรี่ต่ำจากคอลเลกชั่นเยอรมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร ถั่วเขียวเตรียมง่ายมากๆ...

มะเขือยาวผัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่มีเนื้อสัตว์? และหากไม่มีเนื้อสัตว์ผัดก็บินหนีไปด้วยความเร็วแสงอาจเป็นกับขนมปังหรือด้วยก็ได้ มันฝรั่งต้ม- สูตรปฏิบัติจริงสำหรับแม่บ้านสายปฏิบัติ...

ฉันขอแนะนำสูตรง่ายๆ อร่อยและใช้งานได้จริงนี้ ด้วยปริมาณเพียง 300 กรัม เนื้อสับและบวบสองสามตัวสามารถทำอาหารกลางวันเลิศรสได้ งั้นเข้าครัวเตรียมยัดไส้ซูกินีกันดีกว่า...

ง่ายมาก ราคาถูก ใช้งานได้จริงและ สูตรอร่อยบวบตุ๋นกับผัก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและไร้ปัญหา จานอาหารจากบวบ...

ผักทอดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้งานได้จริงและรวดเร็วในการเตรียมตัว และเพื่อให้ชิ้นเนื้อเรียบเนียนและสวยงาม...

ฉันเสนอสูตรของคุณยายม้วนกะหล่ำปลีมีความฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมราวกับเป็นเด็ก พวกเขาค่อนข้างง่ายในการเตรียมและทำให้อร่อย ส่วนผสม: ผักกาดขาว, เนื้อสับ, ซอสมะเขือเทศ...

เหล่านี้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจอร่อยและชุ่มฉ่ำพอๆ กับกะหล่ำปลีม้วนแบบดั้งเดิม เพียงแต่ปรุงได้เร็วเป็นสองเท่า ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองดูเองครับ...

อย่าลืมปรุงบวบที่น่าทึ่งเหล่านี้ด้วย ไส้ผัก- พวกมันอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพมาก จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร...

จานเด็ดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพและหุ่นสวย ผักกาดหอมยัดไส้เห็ดแชมปิญอง หัวหอมทอด แล้วอบในเตาอบ...

ลองอันนี้แน่นอน สูตรเด็ด- ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมเลยแล้วคุณจะเห็นเองว่าแตกต่างจากกะหล่ำปลีม้วนทั่วไปอย่างไร...

ทุกสิ่งอันชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายเช่นนี้ จานอร่อยทำจากมะเขือยาวซึ่งได้ชื่อมาจากความเผ็ด ลิ้นแม่สามีเตรียมเร็วมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ เลย...

ลองสูตรฟักทองที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ จานนี้เตรียมด้วยตัวเอง: หั่นฟักทอง, มันฝรั่ง, หัวหอม, ใส่ทุกอย่างในเตาอบและ voila - อาหารเย็นที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

ทุกคนรักมะเขือเทศ พวกเขาทำให้ชุ่มฉ่ำและ สลัดแสนอร่อยมะเขือเทศสามารถตุ๋น ดอง ทำเป็นซอส หรือยัดไส้เนื้อแล้วอบในเตาอบได้ ความอร่อยกลับกลายเป็นความพิเศษ...

ถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ส่วนถั่วต้มกับผักก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถเตรียมอาหารได้ดังนี้: น้ำมันหมูผักและไม่มี...

สูตรอร่อยและใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีนี้ปรุงเร็วมากกลายเป็นเนื้อฉ่ำและกรอบ ขอบคุณที่ปานกลาง การรักษาความร้อนวิตามินเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้...

จานผักที่อร่อยและสวยงามนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า และอย่างที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างมาก ลองนึกภาพ: มันฝรั่ง มะเขือยาว และพริกไทยอบในเตาอบพร้อมชีส...

บวบมีราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงเตรียมอาหารบวบให้มากขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดที่มือใหม่ทุกคนสามารถทำได้คือ บวบทอดกับมายองเนสและกระเทียม...

สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากผักทั้งหมดแยกจากกัน แต่... ในกรณีนี้ น้ำมันส่วนเกินเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ขอเสนอสูตรง่ายๆ ใช้ได้จริง ไร้ไขมันส่วนเกิน...

แม่บ้านที่ดีทุกคนมักจะมีของอร่อยในสต็อกอยู่เสมอ กะหล่ำปลีดอง- กะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะเหมือนสลัดวิตามินทั่วไป วิธีการปรุงแบบกรอบๆและ กะหล่ำปลีฉ่ำ, อ่านที่นี่...

แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณต้องมีสมาธิและจัดระเบียบ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งที่คุณห่วงใยสุขภาพของพวกเขา...

ทุกคนรักอาหารจานนี้ ผู้หญิงมีไว้สำหรับการปฏิบัติจริง กะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมและในแง่ของปริมาณแคลอรี่มันเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ...

เตรียมของโปรดของทุกคนไว้ให้พร้อม สลัดวิตามินจากแครอทสด สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แครอทเกาหลีปรากฎว่ากรอบปานกลาง ร้อนปานกลาง และเผ็ด...

ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง - ถึงเวลาแล้ว ผักสด- แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมอาหารประเภทผักให้ได้มากที่สุด และผู้นำในหมู่พวกเขาคือสตูว์ผัก ลองสูตรง่ายๆและอร่อยนี้ดูสิ...

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกัซปาโช นี่คืออาหารจานผักทั่วไปจากจังหวัดทางตอนใต้ของสเปน และปรุงจากผักสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักของกัซปาโช่คือมะเขือเทศสุก น้ำมันมะกอก...

ที่ได้รับความนิยมและมากที่สุด จานโปรดจากถั่ว - ไม่ต้องสงสัยเลย ซุปถั่ว- และน้ำซุปข้นก็มาจาก ถั่วสดไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย...

บวบได้รับความนิยมอย่างมากจากความราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และความรวดเร็วในการเตรียม แต่คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะกับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่บวบยัดไส้ชีสยังเหมาะสำหรับวันหยุด...

กะหล่ำดอกมีหลากหลายสูตรแต่กะหล่ำปลีชนิดนี้มี แชมปิญองทอดด้วยซอสเบชาเมลจะออกมานุ่มและอร่อยผิดปกติ ลองเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...

และดอกกะหล่ำกับม้วนเนื้อรมควันและอะโวคาโดบดนี้เหมาะสำหรับนักชิมอย่างชัดเจน จานที่ผิดปกติมากทั้งรูปลักษณ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ และทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษ...

ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงให้อร่อย ลองผักโขมเนื้อนุ่มอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก...

จานผักนี้มาหาเราจากสเปน ยิ่งไปกว่านั้น เช่นเดียวกับในกรณีของ Paella ไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง แม้ว่าจะมีความหลากหลาย แต่สิ่งสำคัญในจานนี้คือผักตุ๋นกับเห็ดและเบคอน...

ลองสิ่งนี้ง่ายและ ครีมละเอียดอ่อน- จะชาร์จพลังงานช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และรูปร่าง และเพื่อให้ครีมมีรสชาตินุ่มละมุนจริงๆ...

จานผักดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุดได้ รสชาติที่แปลกตาและโทนสีที่แปลกตายิ่งขึ้นจะไม่ทำให้แขกของคุณเฉยเมย...

เตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและเบา ๆ นี้ไปพร้อม ๆ กัน มันจะเติมพลังให้คุณและทำให้รูปร่างของคุณเพรียวบาง ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย: บรอกโคลี ข้าว และเฮก...

ง่ายมาก ใช้งานได้จริงและ สูตรด่วน- คุณสามารถดองทั้งดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้ ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินรับหน้าหนาว...

เตรียมความอร่อยและดีต่อสุขภาพ มะเขือยาวดอง- หลังจากใช้เวลาน้อยมากก็จะได้รับวิตามิน ของว่างเย็น ๆซึ่งเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและทุกวัน...

ท่ามกลางความรวดเร็ว อร่อย และในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรชั้นนำ จานนี้อร่อยและสวยงามมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย...

มะเขือยาวในสูตรนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดจริงๆ พวกเขาเตรียมอาหารอย่างง่ายและรวดเร็ว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงชอบพวกเขา และสิ่งที่สำคัญเช่นกัน - พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ฝาไนลอน...

หากกะหล่ำปลีดองธรรมดาน่าเบื่อนิดหน่อยฉันแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "เทศกาล" เตรียมพร้อมใน 5 วัน! คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี หัวบีท กระเทียม เกลือ น้ำตาล...

• ควรล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• จัดเรียงผักกาดหอมสีน้ำตาลผักโขมหัวหอมและผักใบเขียวก่อนนำส่วนที่เสียหายออกแล้วล้างใต้น้ำไหลหรือในภาชนะขนาดใหญ่เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
• มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวผักกาด, คื่นฉ่ายและหัวไชเท้าถูกล้างก่อน, ปอกเปลือก, แล้วล้างอีกครั้ง
• ควรล้างผักด้วย น้ำเย็นและการ "แช่" เป็นเวลานานอย่างรวดเร็วส่งผลให้ผักสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่ละลายน้ำไปบางส่วน
• ผักแช่แข็งที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารประเภทผักจะไม่ละลายน้ำแข็ง แต่จะจุ่มลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
• เพื่อให้ถั่วเขียว ผักโขม สีน้ำตาล และตำแยคงสีเขียวไว้หลังปรุงอาหาร พวกเขาจึงนำไปแช่ในน้ำเดือด นำไปต้มให้เร็วที่สุด จากนั้นจึงปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา เมื่อสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้วใส่ตะแกรงหรือกระชอน
• ผักนึ่งเกือบจะรักษาวิตามินไว้ได้อย่างสมบูรณ์
• ไม่ควรเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วควรปรุงทันทีเนื่องจากวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
• ผักใด ๆ ที่ถูกต้มหรือทอดด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นลดความร้อนลงและปรุง (เสร็จแล้ว) ด้วยไฟอ่อน
• ยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าไร วิตามินก็จะสูญเสียน้อยลงเมื่อปรุงสุก
• เพื่อให้ผักคงความชุ่มฉ่ำสูงสุดควรใส่ในน้ำเดือดเค็มหลังจากเดือดความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรเติมมันฝรั่ง แครอท และผักรากอื่น ๆ ด้วยน้ำไม่เกินความหนาหนึ่งนิ้ว
• เมื่อผักสุก วิตามินและสารอาหารบางส่วนจะลงไปในน้ำ ดังนั้นอย่าทิ้งน้ำซุปผัก สามารถใช้สำหรับซุปและซอสได้
• อย่าลืมตัดหัวแครอทสีเขียวออก เนื่องจากมีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร
• มะเขือเทศมีประโยชน์มากกว่าสลัด หากชิ้นมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชก็สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างได้
• หากต้องการขจัดความขมออกจากมะเขือยาว ให้แช่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วปรุงต่อตามสูตร
• หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์จากมะเขือยาว คุณไม่ควรใส่มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อสัมผัสกับโลหะ มะเขือยาวจะได้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งโดยธรรมชาติแล้วจะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของคาเวียร์
• ก่อนปรุงกะหล่ำดอก ให้จุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) หากมีหนอนผีเสื้อซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอกก็จะโผล่ออกมา
• ดอกกะหล่ำที่มีดอกย่อยสีเขียวมีรสขมจึงควรซื้อ กะหล่ำดอกสีขาว. ไม่ควรเก็บกะหล่ำดอกไว้ในที่มีแสงจะทำให้สีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ
• การใช้น้ำซุปบีทรูทกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคุณสามารถแต้มช่อดอกของดอกกะหล่ำสีชมพูต้มหรือดองได้
• เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ขณะปรุงกะหล่ำดอก ให้ใส่กะหล่ำดอกหนึ่งชิ้นในกระทะพร้อมกะหล่ำปลี ขนมปังขาว- คุณยังอาจใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชูพันรอบกระทะก็ได้
• เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอและมีสีทองสวยงาม ก่อนอื่นให้โรยหัวหอมด้วยแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

สตูว์ผักเป็นอาหารสากลที่จะพัฒนาจินตนาการในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถรวมผักใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจำกฎบางประการ

5 เคล็ดลับสตูว์ผักแสนอร่อย

1. ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทอดและเคี่ยวให้เท่ากันมากขึ้น และตัวสตูว์เองก็จะดูสวยงามมากขึ้นด้วย
2. มีเทคโนโลยีการทำอาหารหลายอย่าง ผักทั้งหมดสามารถทอดหรือต้มแยกจากกัน จากนั้นนำมารวมกันและปรุงจนสตูว์พร้อม หรือขั้นแรกให้ทอด (โดยปกติจะใช้หัวหอม แครอท และ) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทีละรายการ ในกรณีแรกผักจะคงรูปร่างได้ดีขึ้น
3. หากคุณเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบที่สอง ให้ลองใส่ผักตามลำดับที่ถูกต้อง มิฉะนั้นสตูว์อาจกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง ใส่ผักเนื้อแน่นก่อน เช่น มันฝรั่ง พริก หรือฟักทอง และหลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม เช่น มะเขือเทศ ถั่วลันเตา หรือสมุนไพรลงไป
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในสตูว์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานไม่มีผักที่มีน้ำฉ่ำ
5. เนื่องจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน รสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรสจึงอาจเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นควรใส่ไว้ระหว่างปรุงอาหารหรือปิดท้าย จากนั้นจานจะมีรสชาติมากขึ้น

สูตรสตูว์ผัก 5 สูตร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสตูว์สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถพบได้ในครัว แต่ถ้าคุณเบื่อกับการผสมผสานผักแบบเดิมๆ ลองเมนูที่น่าสนใจเหล่านี้ดู

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ

• บรัสเซลส์ 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 150 กรัม
• 1 แครอท
• 1 กระเทียมหอม;
• ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
• แช่แข็ง 100 กรัม สดหรือกระป๋อง ถั่วเขียว;
• พริกหยวกแดง ½;
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา" สมุนไพรอิตาลี»;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ตัด บรัสเซลส์ถั่วงอกผ่าครึ่งหรือทิ้งทั้งหมดหากมีขนาดเล็ก ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นฟักทองและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นวง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม เพิ่มฟักทองและแครอท เทของเหลวจากข้าวโพดลงไปและเคี่ยวปิดฝาด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

เพิ่มถั่วและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที ใส่กะหล่ำปลีและข้าวโพดลงในกระทะ ใส่เกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และสมุนไพรสับ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 พริกเขียวชิลี;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา
• ต้มหรือกระป๋อง 350 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม

การตระเตรียม

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยและวางในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและสำรองของเหลว 150 มล. ที่กะหล่ำปลีสุก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันสองชนิดในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน แล้วผัดกระเทียม พริก และหัวหอมจนนิ่ม

เพิ่มขมิ้น ผักชี มัสตาร์ด ขิง แกง และเกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที วางกะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำที่เหลือจากกะหล่ำปลีลงไป และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มถั่วชิกพีและผักโขมแล้วปรุงจนผักใบเขียวนิ่มลง

jamieoliver.com

วัตถุดิบ

• 3 บวบ;
• 3 พริกแดงหรือเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 2 หัวหอมแดง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ใบโหระพา 1/2 พวง;
• โหระพาหลายกิ่ง
• 6 มะเขือเทศ
• มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาว บวบ และพริกเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดผักประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ใส่ผักลงในชาม

ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและกระเทียมเป็นชิ้น เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ แล้วใส่หัวหอม กระเทียม ก้านโหระพาสับ และใบโหระพา ทอดกวนประมาณ 10-15 นาที

ใส่มะเขือยาว บวบ และพริกกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มสับหยาบ มะเขือเทศสด, มะเขือเทศกระป๋องเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที

ใส่ใบโหระพาทั้งใบขูดละเอียด ผิวเลมอนและเกลือหากจำเป็น ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที

eatsmarter.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียม

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ นำไปแช่น้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มพริก คื่นฉ่าย และถั่วเขียว แล้วผัดประมาณ 2-3 นาที เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ ไธม์ เกลือ และพริกไทยดำ ผัดและเคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 แครอท
• โหระพา 6 ก้าน;
• ใบกระวานแห้ง 4 ใบ;
• 300 มล.;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว 3 ช่อ;
• อาร์ติโชคกระป๋อง 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วลอกเปลือกออกจากผัก หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับและแครอทหั่นเต๋าแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศ ไธม์ ใบกระวาน และไวน์ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เพิ่มถั่ว หัวหอมสับ และอาร์ติโชกลงในผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที เอาออกไป ใบกระวานปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน