โรลเนยหอมๆ แป้งยีสต์เต็มไปด้วยเมล็ดงาดำอันแสนหวานซึ่งตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะอบเฉพาะในวันอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่เท่านั้น แต่ฉันจำได้ว่าเมื่อยายของเรามักจะนิสัยเสียพวกเราเกือบทั้งหมดด้วยสิ่งนี้ รักษาอร่อย- ลองอบโรลแสนอร่อยโดยใช้สูตรด้านล่าง

สูตรสำหรับม้วนเนยกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• เนย – 75 กรัม;
• ครีมมาการีน– 75 กรัม;
• นมไขมัน - 320 มล.;
• แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – 750 กรัม
• ยีสต์ – 45 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 270 กรัม;
• ไข่ (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ดอกป๊อปปี้ – 140 กรัม;
• – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง– 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราแบ่งยีสต์ออกเป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ลงในนม โดยตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 45-50 องศา เรารอให้ยีสต์ละลายจนหมดแล้วจึงเติมน้ำตาลทรายลงไป เรายังเทเนยละลายและมาการีนลงในนมด้วย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนาสองสามช้อนโต๊ะตีไข่ไก่สดแล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ในขณะที่ค่อยๆผสมแป้งคุณภาพสูง เราวางแป้งวิเศษนี้ไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุด และนวดทุกๆ 40 นาที สองครั้ง

เทน้ำเดือดลงในชามที่มีเมล็ดงาดำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที และหลังจากสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้ว ให้เทเมล็ดฝิ่นอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากัน วางมันลงในผ้ากอซที่สะอาด และเมื่อน้ำที่เหลือไหลออกหมดแล้ว ให้ย้ายกลับเข้าไปในชาม มาเทที่นี่ครับ น้ำตาลผงและผสมไส้

วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วรีดออกด้วยหมุดเกลียวที่ทาน้ำมันพืช เรากระจายความหวาน การเติมเมล็ดงาดำกระจายนิ้วให้เท่า ๆ กันและรีดแป้งไปจนสุดจากขอบที่สะดวกเพื่อให้ได้ม้วนที่สวยงาม ใช้แปรงปิดพื้นผิวด้านนอกด้วยไข่แดงที่แตกแล้วนำไปใส่จานอบที่สะดวกแล้วอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

สูตรสำหรับม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

วัตถุดิบ:

• เนยสำเร็จรูป แป้งยีสต์– 2 ห่อ 450 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• งาดำ – 200 กรัม;
• เมล็ด วอลนัท– 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 160 กรัม;
• ไข่แดง ไข่ไก่– 1 ชิ้น

การตระเตรียม

นำออกจากแพ็คเกจ แป้งเนยซึ่งเราจะใช้ในการอบป๊อปปี้และนัทโรลชั้นดีแล้วจึงสำรองไว้ ไว้บนพื้นผิวโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง

ต้มเมล็ดงาดำประมาณ 4-6 นาที นมที่ดีกรองส่วนที่เหลือออกและทำให้ดอกป๊อปปี้เย็นลง ถัดไปเพิ่มลงไปสับ วอลนัท,น้ำตาลทรายละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกจากแต่ละแพ็คเกจออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้นุ่ม เนย- เรากระจายไส้ลงบนแป้งทั้งสี่แผ่นแล้วม้วนเป็นม้วนซึ่งเราวางบนถาดอบ ปิดด้านบนด้วยไข่แดงแล้วอบทุกอย่างในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 185 องศา

การอบเมล็ดฝิ่นเป็นการอบที่ค่อนข้างได้รับความนิยมและสวยงาม ไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านทุกคนแสดงความกระตือรือร้นในระดับที่แตกต่างกันและพยายามเรียนรู้วิธีจัดการกับทั้งเมล็ดฝิ่นและ แป้งเมล็ดงาดำ- Mac ต้องการความเข้าใจและการยอมรับอย่างแท้จริง และถ้าปรากฏเขาจะขอบคุณ พายแสนอร่อยและขนมปัง พัฟเพสตรี้และมัฟฟิน แพนเค้ก และพาย

บางทีมากที่สุด รุ่นคลาสสิกการเตรียมการ เค้กเมล็ดงาดำ— ม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ เขียวชอุ่ม โปร่งสบาย นุ่มนวล งดงาม และอื่นๆ อีกมากมาย ม้วนโฮมเมด- ของหวานจากเมล็ดฝิ่นอันงดงามที่ต้องทำ! วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นค่อนข้างง่ายและ สูตรสวยม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ยังมีสิ่งที่ซับซ้อนกว่าอีกด้วย แต่เราต้องเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง!

ฉันเตรียมแป้งยีสต์ด้วยนมอุ่น โรลกลายเป็นแคลอรี่ไม่สูงมากเนื่องจากไม่ได้ขึ้นอยู่กับครีม แต่ น้ำมันพืชและไม่มีไข่ แต่เปลือกสีน้ำตาลทองและไส้เมล็ดงาดำนั้นถูกสร้างขึ้นตามกฎทั้งหมดที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปรุงอาหารที่หรูหราและสวยงามอีกด้วย - เพื่อประโยชน์ในการมองเห็น ทุกสิ่งเพื่อตัวคุณเองและแขกที่รักของคุณ

คำเตือนสองสามข้อเกี่ยวกับแป้งยีสต์:

• เพื่อให้แป้งโปร่งขึ้น อย่าลืมร่อนแป้ง
• เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์โปรดจำไว้ว่า: มันไม่แน่นอนและไม่ทนต่อร่างจดหมาย
• เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้วางไว้ในชามน้ำอุ่นหรือบนหม้อน้ำ

วัตถุดิบ

แป้ง:

• นม 200 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม

การกรอก:

• ดอกป๊อปปี้ 100 ก
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง 1 ชิ้น

วิธีทำเมล็ดงาดำม้วนจากแป้งยีสต์

1. 
   ในการเตรียมขนมอบที่เข้มข้น ยีสต์แห้งหรือสดจะถูกเจือจางในน้ำอุ่นหรือนม ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ ใช้ชามลึกที่สะดวกสบาย เทนมอุ่นเล็กน้อย (35-38 องศา) เพิ่มน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนเต็ม คน. เพิ่มยีสต์แห้ง ฉันชอบใช้ยีสต์แห้งสำเร็จรูป คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์
2. 
   ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นบนนม ให้เติมน้ำตาล เกลือ ที่เหลือ น้ำมันดอกทานตะวัน- คน.
3. 
   เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนเล็ก ๆ ผสมทันทีด้วยช้อน เพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ ทันทีที่แป้งเริ่มหนาขึ้น ให้วางบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดเพื่อไม่ให้ติดมือ
4. 
   คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าห้องอุ่นมากแป้งจะขึ้นฟูเร็วขึ้น
5. 
   มาทำไส้เมล็ดฝิ่นกันเถอะ วางเมล็ดงาดำลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ดอกป๊อปปี้จะดูดซับของเหลวบางส่วน ของเหลวที่ไม่ผสมกับเมล็ดงาดำจะต้องถูกระบายออก
6. 
   เพิ่มน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ บดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
7. 
   ปัดกระดานด้วยแป้ง วางก้อนแป้งแล้วชกลงไป จากนั้นจึงแผ่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม
8. 
   และเกลี่ยเมล็ดฝิ่นให้หนาทั่วทั้งชั้น
9. 
   รีดแป้งเป็นม้วน วางบนกระดาษ parchment ปิดฝาแล้วพักไว้ (ปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
10. 
    แปรงม้วนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ฉันชอบตกแต่งขนมอบด้วยรูปต่างๆ เพื่อให้สวยงาม ม้วนเมล็ดงาดำคุณต้องทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดตัวเลขออก วางแบบสุ่มบนม้วนที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบม้วนประมาณ 50-60 นาที
11. 
    นั่นคือทั้งหมดที่ ม้วนหรูหราพร้อมเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว คลายร้อนแล้วชวนทุกคนมาดื่มชากันเถอะ!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

7 มี.ค 2017

เนื้อหา

พายหรือม้วนที่มีไส้เมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะหากคุณใช้ แป้งสำเร็จรูป,ซื้อในร้าน: แม่บ้านทำได้แค่เตรียมชั้นเท่านั้น. แต่พายโฮมเมดนั้นมีรสชาติอร่อยกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นจึงควรศึกษาและนำไปปฏิบัติจริง สูตรที่ดี.

วิธีการปรุงม้วนเมล็ดงาดำ

แป้งม้วนเมล็ดงาดำมีแป้ง เซโมลินา,คอทเทจชีส นม ไข่ เนย ควรโปร่ง สว่าง และขึ้นด้วยยีสต์หรือผงฟู อย่าละทิ้งความคิดที่จะทำโรลเมล็ดงาดำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน การอบด้วยมันก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ข้างในเป็นชั้นนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก - เมล็ดงาดำ - ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง เมล็ดงาดำม้วนที่มีรสหวานปานกลางและสวยงามจะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ม้วนแป้งด้วยเมล็ดงาดำ

มีตัวเลือกแป้งมากมายสำหรับม้วนเมล็ดฝิ่น คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต การทดสอบที่แตกต่างกัน– อุดมไปด้วยแคลอรี่ต่ำ มันปีนขึ้นไปบนที่แห้งและได้สำเร็จ ยีสต์สด, kefir, โซดา, ผงฟู, อาจเป็นบิสกิต, พัฟเพสตรี้, ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ได้ สำหรับวันหยุด คุณสามารถนวดเนยเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเช้าก็ได้ อะไรก็ได้ที่ง่ายกว่า

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

ผู้หญิงเกือบทุกคนสามารถค้นหาสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำเมล็ดฝิ่นได้ในสมุดบันทึกเก่าๆ ของคุณยาย ขอแนะนำให้เสริมด้วยวานิลลาหรืออบเชยเพิ่มลูกเกดน้ำผึ้งเล็กน้อยและแอปริคอตแห้ง หากคุณทดลองกับข้อความประเภทต่างๆ ให้ลอง การอุดที่แตกต่างกันแล้วครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับขนมนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า ลองก่อน สูตรที่ง่ายที่สุด.

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์

• จำนวน: สำหรับ 14 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 295.4 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

บางครั้งแม่บ้านที่กำลังคิดหาวิธีเตรียมม้วนเมล็ดงาดำไม่อยากยุ่งกับแป้ง: มันยุ่งยากเสียเวลามากและหลังเลิกงานคุณต้องทำความสะอาดห้องครัวอย่างทั่วถึง มันต้องใช้นิสัยและความชำนาญ อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน การเตรียมฐานยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยาก จากนั้นทุกอย่างจะราบรื่นอย่างแน่นอนทุกครั้งที่ม้วนแป้งยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำจะฟูและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล., เนย - 50 มก.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40 กรัม;
• นม - 150 กรัม;
• เมล็ดงาดำ - 150 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนเมล็ดแล้วต้มสักสองสามนาทีโดยสังเกตและกวนอย่างต่อเนื่อง ครอบคลุมและปล่อยให้บวม
2. เทนมอุ่นหนึ่งถ้วยลงในชามลึก ผสมยีสต์ลงไป เจือจางน้ำตาล แป้ง (ครั้งละช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ในที่อุ่น
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่แป้งหนึ่งแก้ว
4. อีกชั่วโมงต่อมา ใส่แป้ง น้ำตาล ไข่ที่ตีไว้ น้ำมันพืช และเนยที่เหลือ
5. ปล่อยให้มวลเพิ่มขนาด (หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง) จากนั้นจึงนวดและนวดให้ละเอียด
6. กรองเมล็ดที่บวมออกจากของเหลวเติมน้ำผึ้งแล้วบด
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกบาง ๆ กระจายชั้นสีเข้มม้วนวางบนถาดอบ
8. ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
9. อบเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวน: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเด็ก
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

นิสัยการใช้ยีสต์อาจกลายเป็นเรื่องในอดีตได้หากคุณทำพายกับคอทเทจชีส เราขอเชิญคุณมาฝึกฝนสูตรม้วนเมล็ดงาดำง่ายๆ กันด้วย การเตรียมการเบื้องต้นกระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเท่านั้น เมล็ดงาดำม้วนที่ไม่มียีสต์นี้สามารถอบในเตาอบของเตาแก๊สเพื่อดื่มชายามเช้าวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• คอทเทจชีส – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มส่วนผสมงาดำจนข้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นให้เย็นรวมกับลูกเกดและน้ำตาล
2. ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้งเทนมและเนยใส่น้ำตาลเกลือคอทเทจชีสคลุกแป้ง
3. แผ่ออก, เคลือบด้วยไส้, ม้วนขึ้น
4. ปล่อยให้นั่งแล้วทาไข่ที่ตีแล้วด้วยแปรงอันเล็ก
5. อบที่ 180 องศา 45 นาที

พัฟเพสตรี้โรลกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ปริมาณแคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พัฟเพสตรี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้านภายใต้สภาวะปกติ มันจะต้องใช้แป้ง เนย หรือมาการีนที่ร่อนไว้ เวลาและทักษะบางอย่าง นี่คือสิ่งที่แม่ครัวเคยทำ แต่ตอนนี้พร้อมแล้ว ขนมพัฟ(ยีสต์และไม่มียีสต์) สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องแผ่มันออกมาบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้ ลองพิจารณาม้วนเมล็ดฝิ่นรุ่นนี้ที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ – 50 กรัม;
• น้ำ – 75 มล.;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 10-20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้
2. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงด้วยน้ำตาล ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เนยที่นิ่มแล้ว ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. รีดแป้งออก
4. กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยไม่ทิ้งขอบของเปลือกไว้
5. ม้วนและวางบนกระดาษรองอบอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

ม้วนฟองน้ำกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แป้งบิสกิตมีความโปร่งเบาน่ารับประทานมากดังนั้นจึงต้องให้ความเอาใจใส่อย่างระมัดระวัง ไม่ควรร่วงหล่นระหว่างการอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบเว้นแต่จำเป็นจริงๆ และอย่ารบกวนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน สูตรที่นำเสนอมีคุณสมบัติ: ไส้หวานเข้าสู่บิสกิตโดยตรง และผสมลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 125 กรัม;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดงาดำ – 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• แยม – 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วโซดา 1 ช้อนชาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถุงผงฟู เพิ่มเมล็ดงาดำ
3. เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทแป้งลงบนถาดอบในชั้นที่เท่ากัน จะอบประมาณ 10-15 นาที
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ม้วนขึ้น
6. ตัด ม้วนฟองน้ำโดยแบ่งเมล็ดงาดำออกเป็นส่วนๆ แล้วทาด้วยแยม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 379 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโอกาสพิเศษ
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเตรียมม้วนด้วยเมล็ดฝิ่นและถั่วจะทำให้เกิดความวุ่นวายก่อนวันหยุด นี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจาก แป้งสีขาวชั้นสีเข้มและการรวมถั่วสีอ่อนดูน่าประทับใจไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไปสองสามวัน เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย คุณต้องร่อนแป้งและนึ่งเมล็ดพืชให้ละเอียด ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• เนย – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - ครั้งเดียวถุง
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 350 มล.
• งาดำ – 200 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 4 ช้อนชา;
• เฮเซลนัท – 200 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล 50 กรัม และเกลือ ใส่เนยสับ, ไข่แดง, นมเย็น (150 มล.), นวด, ห่อด้วยฟิล์ม ควรวางแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทนมร้อน 100 มล. ลงในเมล็ดงาดำพร้อมน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลาคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและเขย่า
3. ทำไส้เหมือนเมล็ดฝิ่นจากเมล็ดเฮเซลนัท
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมสองอันหนา 2-3 มม. ปิดด้วยไส้ เว้นขอบให้ว่าง แล้วม้วนขึ้น ใช้ส้อมแทงหลายๆ อัน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางอาหารอันโอชะในอนาคตลงไป
5. หลังจากทาไข่แดงแล้ว ให้ทิ้งโรลด้วยเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 45 นาทีจนกระทั่งไข่แดงแห้งสนิท อุณหภูมิห้องกำลังพอดี จากนั้นปิดด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วพักไว้
6. เปิดเตาอบ อบที่ 180 C นาน 20-30 นาที จนสุกเต็มที่

ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 390 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: โอกาสเทศกาล
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แป้งเนยเหมาะสำหรับม้วนที่มีเมล็ดงาดำ, พาย, พาย พวกเขาใส่น้ำตาลมากกว่าที่ไม่ได้กิน เช่นเดียวกับเนย มาการีน ไข่ และนม ส่วนผสมเหล่านี้ให้ค่ะ รสชาติเยี่ยมมากและปริมาณไขมันและ น้ำตาลวานิลลาต้องใช้คาราเมลและเครื่องเทศ สูตรเด็ดม้วนเมล็ดงาดำทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม โรลเนยกับเมล็ดงาดำมี ปริมาณแคลอรี่สูงแต่ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก: เฉพาะโอกาสพิเศษเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เนย -150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• เมล็ดงาดำ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและโซดา กรองผ่านตะแกรง ใช้มีดสับเนยลงในแป้งโดยตรงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมและทำเป็นหลุมในส่วนผสม
2. เทไข่ที่ตีแล้วใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือคลุกแป้ง ไม่ควรเก็บไว้นานประมาณ 40 นาที แต่ต้องเก็บในที่เย็นเสมอ
3. บดเมล็ดงาดำผสมกับถั่วสับและน้ำตาล
4. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. คลุมด้วยไส้และห่อ ปิดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่ว
5. อบอย่างน้อย 35 นาทีที่ 230 องศา

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด

• เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า กลางวัน โต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ, โฮมเมด
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แม่บ้านก็พยายามทำให้ ตารางเทศกาลม้วนที่น่าทึ่งด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกดน้ำผึ้งและถั่วซึ่งจะดูไม่เลวร้ายไปกว่าของหวานแปลกใหม่ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องขูดความเอร็ดอร่อย แช่ลูกเกด ปอกเปลือกถั่ว และเทนมลงบนเมล็ดพืชล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 2 ซอง (หรือสด 50 กรัม)
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• ผิวเลมอน – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• แป้ง - 5 แก้ว;
• เนย – 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 2 ถ้วย;
• นม - สำหรับแช่เมล็ดงาดำ
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• ถั่ว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนยีสต์ในถ้วย เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เขย่าแล้วพักไว้ 5-10 นาที
2. เพิ่มน้ำตาลความสนุกเกลือลงในมวลของเหลวแล้วตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองแป้งร่อนผ่านตะแกรงเนยละลายแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่ติดนิ้วของคุณ
3. โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปิดฝา และวางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทนมลงบนเมล็ดงาดำ นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วพักไว้ให้บวม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้: ไส้จะนุ่มขึ้น
5. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาล น้ำผึ้ง ลูกเกด ถั่ว เนย ไข่ขาว
6. นวดแป้งอีกครั้ง พักไว้ แล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้น ๆ เกลี่ยด้วยไส้แล้วม้วนเป็นม้วนยาว
7. ทิ้งไว้บนถาดอบเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบ
8. แปรงด้วยวิปปิ้งไก่ขาว อบประมาณ 20-25 นาที จะทานอุ่นหรือเย็นก็ได้

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ - ความลับในการทำอาหาร

บางครั้งคุณอาจต้องการเปลี่ยนรูปลักษณ์ของอาหาร ขนมปังหรือโรลชิ้นเล็กก็เป็นเช่นนั้น ความลับในการทำเมล็ดงาดำม้วนไม่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่เราใช้อบพายขนาดใหญ่:

• จะต้องรีดแป้งออก ตัดเป็นเส้น จากนั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 ซม. แล้วทำเป็นมินิโรล
• เป็นการดีกว่าที่จะต้มเมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้าแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จะง่ายกว่าที่จะบดให้แห้งในเครื่องบดกาแฟ
• สำหรับไส้ ให้ผสมสิ่งที่คุณต้องการ: เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่ว
• ไส้ควรคงความหนืดสม่ำเสมอและหลุดออกจากผนังภาชนะ (กระทะ) ได้ง่าย

มาดูสูตรวิธีทำอาหารให้อร่อยกัน

วิดีโอ: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ม้วนเมล็ดงาดำจะช่วยให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกประหลาดใจในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่อบอุ่น เมล็ดฝิ่นกรุบกรอบในปากและเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนย แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด- เตรียมม้วน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- แป้งสามารถทำโดยใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ไม่ติดมันหรือบิสกิต

คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดคริสต์มาสหรืออีสเตอร์อย่างแน่นอน ขนมอบต่างๆจากแป้งยีสต์ แน่นอนว่าคุณจะต้องแก้ไขมัน แต่คุณจะสามารถปฏิบัติต่อไม่เพียง แต่ครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณด้วยโรลเนยเหล่านี้ด้วย

สินค้า

สำหรับ 1 ม้วนที่คุณต้องการ:

• นมจากแพ็ค - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์: ถ้าแห้ง – 7 กรัม สด – 24 กรัม
• แป้งร่อน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สลสด เนย – 50 กรัม;
• ราสท์. น้ำมัน - 10 มล.;
• เกลือ – 3 กรัม;
• เมล็ดงาดำ - 1 ถ้วย;
• ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง) – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ -2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. อุ่นนมในกระทะจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 40°C สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) แป้ง (1 ช้อนชา) แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในนม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที สำคัญ! ในสภาพแวดล้อมของนม น้ำตาล และแป้ง ยีสต์จะเติบโตอย่างรวดเร็ว!
2. ผสมสารละลายกับแป้ง (ครึ่งแก้ว) แล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 60 นาที
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ไข่ที่ตีแล้ว, เนย แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกในขั้นสุดท้าย
4. การเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น ต้องนึ่งเมล็ดงาดำในนมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเตาแล้วหลังจากเดือดแล้วให้ใส่เมล็ดงาดำลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้ให้บวม
5. จากนั้นถั่วจะถูกบดด้วยตนเองหรือโดยกลไก เมื่อคุณเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับกรอกม้วน แป้งก็จะพร้อมแล้ว
6. คุณต้องโรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม จัดการได้ และไม่เกาะมือ
7. จากนั้นเราก็ไปเตรียมไส้ กรองเมล็ดงาดำที่บวมผ่านตะแกรงเพื่อขจัดนมส่วนเกิน ผสมกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สำหรับการบดเราใช้ปูน
8. ตอนนี้คุณต้องแผ่แป้งออก มันต้องบางและสวยงาม
9. เติมเมล็ดงาดำที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ โรยถั่วสับลงบนชั้นที่สอง
10. ห่อแป้งเป็นม้วนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เพื่อให้มันใช้งานได้ เปลือกโลกที่สวยงาม,ทาแป้งด้วยไข่

วางแผ่นอบพร้อมม้วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟขนมอบแช่เย็นสำหรับชา

สูตรถือบวชสำหรับทำม้วนอร่อย

หลายๆ คนพยายามถือศีลอดจึงรวบรวมสูตรอาหาร อาหารถือบวชและการอบ

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เมล็ดงาดำที่กินได้ 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• น้ำต้มสุก 250 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลทรายและน้ำอุ่น
2. หลังจากการหมักเริ่มแล้ว ให้ใส่แป้ง น้ำมันพืช วานิลลิน แล้วนวดแป้ง
3. ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น
4. แช่เมล็ดงาดำลงในชามน้ำต้มสุก หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ก็จะถูกทำให้เย็นลงและย้ายไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
5. หลังจากที่เมล็ดแห้งแล้วจึงนำไปใส่ชามผสมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง
6. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วห่อเมล็ดงาดำลงไป

ก่อนนำโรลเข้าเตาอบ ให้พักไว้จนขึ้นฟู

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที
ขนมอบสำเร็จรูปมีกลิ่นหอม ลองทำโรลนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มรสมัน

จากขนมพัฟ

ด้วยเมล็ดงาดำคุณสามารถทำขนมปังกับเบเกิลได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถม้วนได้อีกด้วย หากคุณมีเวลาคุณสามารถนวดแป้งด้วยยีสต์ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ยุ่งยากเป็นเวลานานควรทำขนมอบจากขนมพัฟ คุณสามารถเตรียมได้หนึ่งวันก่อนอบหรือซื้อแพ็คเกจสำเร็จรูป เพื่อให้ได้ไส้ที่ตัดกันอย่างดีเยี่ยมกับเมล็ดฝิ่น ให้ใส่ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่นๆ

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• เมล็ดงาดำ 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

คำแนะนำ! รีดแป้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้ชั้นแป้งแยกออกจากกันอย่างเหมาะสม สามารถวางผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้บนถาดอบที่ไม่ทาน้ำมันได้ เพราะไขมันจะระบายออกจากแป้ง ขนมอบที่อบทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงตัดเท่านั้น .

การตระเตรียม

สูตรจะใช้ แป้งพร้อมเรามาเตรียมไส้กันดีกว่า

1. เทน้ำต้มสุกลงบนเมล็ดงาดำ พักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. เราย้ายเมล็ดงาดำลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะไหลออกจนหมด
3. บดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งเมล็ดงาดำเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม
4. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามทิศทางเพื่อไม่ให้โครงสร้างชั้นเสียหาย
5. กระจายส่วนผสมเมล็ดงาดำให้ทั่วแป้ง ขอบต้องเหลือนิดหน่อย เราห่อม้วน
6. ขั้นแรก ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ม้วน เปลือกโลกสีทองพื้นผิวของมันถูกทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงา
7. วางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ม้วนพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วสามารถตัดได้เมื่อเย็นลงแล้ว เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือค็อกเทล

โรลสปันจ์เนื้อนุ่มพร้อมเมล็ดงาดำ

แม่บ้านคนไหนจะชอบสูตรนี้เพราะที่นี่ใช้ผลิตภัณฑ์ไม่มากนัก แต่ในการทำเมล็ดงาดำแสนอร่อยคุณต้องคำนึงถึงประเด็นบางประการด้วย ตัวอย่างเช่น ไส้ควรชื้นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งชุ่มจากด้านใน

สารประกอบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• แป้งร่อน 170 กรัม
• ไข่สด 4 ฟอง;
• แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• นมไขมัน 1 แก้ว
• เมล็ดงาดำ 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายสำหรับเติม 20 กรัม
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ

การตระเตรียม

1. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นใส่แป้งและแป้งแล้วผสมองค์ประกอบกับมวลที่เหลือ
2. ไส้ทำจากเมล็ดงาดำ ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดงาดำในนมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อฟูแล้วจึงกรองผสมกับน้ำผึ้งและลูกเกด
4. มวลบิสกิตเหลวเทลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากนั้นจนกว่าเค้กจะเย็นลงคุณต้องวางบนผ้าเช็ดปากเติมไส้แล้วม้วนเป็นม้วน
6. เพื่อรับ เปลือกสีน้ำตาลทอง,นำผลิตภัณฑ์กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 4-5 นาที

ม้วนเสร็จแล้วเสิร์ฟแช่เย็น

ม้วนนมเปรี้ยวยัดไส้เมล็ดงาดำ

ในสูตรนี้เราจะเตรียมม้วนจาก แป้งนมเปรี้ยวซึ่งกลายเป็นพลาสติกมากและไม่ติดฝ่ามือเลย การทำขนมอบจากแป้งทำได้สะดวกมาก ครัวเรือนและ แขกผู้มีเกียรติจะซาบซึ้งในรสชาติของมัน

สินค้า

เราจะต้อง:

• แป้งร่อน 2 ช้อนโต๊ะ;
• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (ควรทานเป็นแพ็คดีกว่าไม่มีก้อน)
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• มะนาว;
• ผงฟู 5 กรัม;
• อัลมอนด์ 60 ก.

สำหรับการเติม:

• ดอกป๊อปปี้ 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับผงฟู เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และผิวเลมอน
2. เพิ่มเนยขูดและคอทเทจชีส ผสมจนได้เศษละเอียด สำคัญ! ใช้คอทเทจชีสแห้งจากแพ็คในสูตร อาจมีก้อนเป็นก้อน พวกเขาไม่จำเป็นที่นี่
3. ผสมเศษขนมปังกับไข่และไข่แดง รวบรวมมวลเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. บดเมล็ดงาดำจนมีกลิ่นหอมพิเศษปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเพื่อเร่งขั้นตอนได้ การบดเสร็จสิ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชในไส้มีความชุ่มฉ่ำ
5. ต้มนมและละลายน้ำตาลลงไป ใส่เมล็ดงาดำลงในนมร้อนแล้วรอจนกว่าจะพองตัว ต้องระบายน้ำส่วนเกินออก
6. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลม โรยอัลมอนด์สับด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกรอบและเป็นขุยพร้อมกลิ่นหอมของถั่ว
7. จากนั้นเติมเมล็ดฝิ่นลงไป
8. ห่อแป้งเป็นม้วนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที ขนมอบพร้อมจาระบีด้วยเนย โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

สูตรที่ผิดปกติกับลูกเกด

ในการเตรียมเมล็ดงาดำกับลูกเกด คุณสามารถใช้ยีสต์ พัฟเพสตรี้ หรือ แป้งบิสกิต- สูตรการทำแป้งสามารถพบได้ในบทความนี้ด้านบน ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเฉพาะที่นี่เท่านั้นที่คุณต้องเพิ่มแยม 200 กรัมและลูกเกด 100 กรัม

ไส้เมล็ดฝิ่นก็เตรียมโดยการแช่ในนมและน้ำตาล

การตระเตรียม

1. เตรียมแป้ง. ม้วนเป็นเค้กแบนบาง
2. ทาแยม เมล็ดงาดำบวม แล้วโรยด้วยลูกเกด
3. ห่อแป้งเป็นม้วนแล้ววางในเตาอบอุ่น (180 C)
4. หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณต้องนำออกทาน้ำมันแล้วโรยด้วยผง
5. ม้วนสามารถเสิร์ฟเย็นได้

ลูกเกดช่วยเสริมรสชาติของเมล็ดฝิ่นและทำให้ขนมอบมีความหวานมากขึ้น น่าดื่มชาหรือกาแฟกับขนมอบ

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya พร้อมมะนาว

ในสูตรนี้ ม้วนเมล็ดงาดำจะเตรียมจากแป้งยีสต์

สารประกอบ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• สล. เนย - ครึ่งแพ็ค;
• มะนาวลูกใหญ่ 2 ชิ้น;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• ยีสต์สด 15 กรัม
• นม 1.5 ถ้วย;
• เมล็ดงาดำ 250 กรัม
• เมล็ดอัลมอนด์ 150 กรัม
• น้ำตาลผง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

จะดีกว่าถ้าเอาผิวเลมอนออกด้วยเครื่องมือพิเศษ

การตระเตรียม

1. นำนมไปต้ม
2. ใส่เนยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไปที่นั่น ผสมและทิ้งไว้ให้เย็น
3. ละลายน้ำตาล 5 กรัมกับแป้งและยีสต์ในนมอุ่น 50 มล. ใส่ในที่อบอุ่น
4. ผสมสารละลายหมักกับนมเย็น เพิ่มเนยและแป้งที่เหลือ ต่อไปคุณต้องนวดแป้ง วางลูกบอลเรียบที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
5. วางเมล็ดงาดำสำหรับเติมม้วนลงในกระทะด้วยน้ำโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ช่วงนี้เมล็ดข้าวจะบวมและดูดซับของเหลว ต้องเทน้ำส่วนเกินออก
6. เมล็ดธัญพืชบดในครกจนได้ผง
7. ผสมเมล็ดงาดำกับอัลมอนด์สับ น้ำตาลที่เหลือ เนย ผิวเปลือกและน้ำผึ้ง
8. รีดแป้งออกเป็นสองชั้นแล้วปิดด้วยไส้ ทาพื้นผิวของม้วนด้วยไข่ขาว

วางม้วนในเตาอบอุ่น (180 C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่น้ำตาลผงไว้ด้านบน

น่าทาน!

สวัสดีคุณแฟน ๆ ที่รักบล็อกการทำอาหารของฉันและผู้เยี่ยมชมครั้งแรก! ในบทความวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตร ม้วนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์ ภาพถ่ายจะทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นหลายเท่า

ของหวานแสนอร่อย กลิ่นหอม และเข้มข้นนี้จะช่วยปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างยอดเยี่ยมและเพิ่มสัมผัสการตกแต่งที่น่าพึงพอใจ ขนมอบไม่หวานเกินไปและไม่ทิ้งคราบค้างอยู่ในคอ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะกินโรลบนแก้มทั้งสองข้าง

วัตถุดิบ:

1. แป้ง – 400 กรัม

2. นม – 200 กรัม

3. ยีสต์ – 15 กรัม

4. น้ำตาล – 170 กรัม

5. ไข่ – 2 ชิ้น

6. เนย – 50 กรัม

7. น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

8. เกลือ – 2 กรัม

9. ป๊อปปี้ – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. การทำ ของหวานฟองน้ำขึ้นอยู่กับ ชูว์เพสตรี้ตอนแรกฉันลงแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ฉันร่อน 50 กรัม แป้งสาลีลงในชามแล้วผสมกับ 180 กรัม นมร้อน

ไม่ควรเดือด อุณหภูมิ 80-90 องศาก็เพียงพอแล้ว คนด้วยไม้พายจนเนียน

2. เตรียมจานโดยใช้ยีสต์กดทีละขั้นตอน ฉันผสมกับนมร้อนที่เหลืออีก 20 กรัม (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 37 องศา) และน้ำตาล 10 กรัม ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันยังผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ทำให้ส่วนผสมนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิร่างกายแล้วผสมกับยีสต์ ปิดชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

4. ในเวลานี้ฉันเริ่มเตรียมแป้งที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วทิ้งไข่ขาวไว้เป็นไส้ และผสมไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัม เทน้ำตาลวานิลลา เนยนิ่ม และเกลือลงในชามเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อนโต๊ะ

5. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่เหมาะสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. เพื่อให้เราผอมเพรียว ม้วนหวานค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลาเพื่อนวดให้ยืดหยุ่นและนุ่ม

7. โดยนวดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นฉันก็คลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า

8. เทเมล็ดงาดำสำหรับไส้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

9. วางไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยคนตลอดเวลา

10. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองเมล็ดฝิ่นเพื่อสะเด็ดน้ำและบีบให้ละเอียดเพื่อกำจัดของเหลวที่เหลืออยู่ ฉันบดมันให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

11. ใช้มือยืดแป้งที่ขึ้นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับดังนี้

12. แบ่งแป้งออกเป็นสามแถบด้วยสายตาแล้วใส่ด้านข้างเข้าไปทีละด้าน ต่อไปฉันแบ่งมันออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาอีกครั้งแล้วพับปลายเข้าด้านในอีกครั้ง

13. ปิดชามด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ชามอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที หากคุณไม่เข้าใจอะไรเลย ดูว่าในตอนท้ายฉันจะแสดงวิธีพับแป้งยีสต์ที่ไหน

14. ถึงเวลาสำหรับคนผิวขาวแล้ว ใช้เครื่องผสมตีจนเกิดฟองที่มั่นคง

โดยไม่หยุดตี ให้ค่อยๆ เทน้ำตาล 120 กรัมลงในชาม ไม่หยุดจนเห็นฟองโฟมสวยงามมั่นคง

15. ผสมเมล็ดงาดำกับส่วนผสมโปรตีน ฉันได้รับ ไส้ฉ่ำ- คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วผสมตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป การทำโรลลูกเกดก็อร่อยเช่นกัน

16. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

17. แผ่ครึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30 x 30 เซนติเมตร

18. เกลี่ยครึ่งหนึ่งของไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันให้ทั่วแป้ง

19. ฉันม้วนม้วนด้านในให้แน่นสม่ำเสมอและสวยงาม ฉันทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของผลิตภัณฑ์

20. ทำอาหารไม่เป็น จานอร่อยโดยไม่เผาเหรอ? ง่ายมาก. ฉันใช้กระดาษรองอบสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งหาได้ง่ายตามร้านขายอุปกรณ์ในครัว ฉันทาด้วยเนยแล้วห่อม้วนที่ได้โดยเหลือกระดาษเปล่าไว้ด้านข้างอย่างน้อย 5 เซนติเมตร

ฉันทิ้งมันไว้บนถาดอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้พวกมันขึ้นและกระจายออกไป

22. ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้ววางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้ในนั้นอบเป็นเวลา 35 นาที

23. หลังจากเวลานี้ ฉันนำถาดอบออกมาแล้ววางม้วนกระดาษบนตะแกรงให้เย็น

24. ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟแขกหรือเป็นอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรัก น่าทาน!

ม้วนนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์จาก การทดสอบปกติแต่หลังจากนั้นก็จะโปร่งน้อยลงและเหม็นอับเร็วขึ้น ถ้าคุณไม่มีเวลาทำแป้งก็ทำจากแป้งพัฟที่ซื้อจากร้านก็จะเป็น ตัวเลือกที่ดีกำลังรีบ

ฉันยังชอบที่จะทำ ม้วนชีสกระท่อม- สำหรับสิ่งนี้ ฉันเติมคอทเทจชีสลงในแป้งโดยตรงหรือทำเป็นไส้ มันดีต่อสุขภาพ ง่ายมาก และน่ารับประทาน สมัครรับข่าวสารและอย่าพลาดไอเดียใหม่ๆ สำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ! แล้วพบกันใหม่!