แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียง่ายๆ ที่หลายคนคุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก กิน สูตรต่างๆการเตรียมการ - เตรียมด้วย kefir, เวย์, นม แม่บ้านบางคนชอบ ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยโดยใช้น้ำแร่

แพนเค้กบางน้ำแร่-สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม – 500 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 90 มล.
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

เทน้ำแร่พร้อมแก๊สลงในภาชนะ ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ โซดาที่หั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน ใส่น้ำมันแล้วคนอีกครั้ง เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม;
• ไข่ไก่– 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 70 มล.
• นมวัว - 150 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;

การตระเตรียม

รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มโซดานมและตี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วนวดแป้ง ตีไข่ขาวแช่เย็นโดยเติมเกลือลงในโฟมเข้มข้น เพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้งทีละน้อยกวนเบา ๆ ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน

สูตรแพนเค้กน้ำแร่มีรู

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช– 90 มล.;
• แป้งสาลี – 320 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส – 400 มล.

การตระเตรียม

เทโซดาลงในชาม ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และคนอีกครั้ง หากแป้งเหลวมาก ให้เติมแป้งเพิ่มแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เทน้ำมันพืชตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันในกระทะที่ร้อนดีแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ตามกฎแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ต่อ ๆ ไปกระทะไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 มล.
• เกลือ;
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

ใส่ไข่ขาวลงในชาม เติมเคเฟอร์ น้ำแร่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียนแล้วทอดแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในน้ำแร่ - สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 100 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• มายองเนสไขมัน 67% – 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เราเริ่มต้นด้วยการเจือจางมายองเนสด้วยน้ำแร่และก๊าซ และเพื่อที่จะละลายได้ดีคุณต้องค่อยๆเทน้ำลงไป แยกกันคนไข่ด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ ผสมทั้งสองมวล ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เกือบเข้าแล้ว. แป้งพร้อมเทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งเพียงเท่านี้แป้งก็พร้อม! ทอดแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยมีรูในนมและน้ำแร่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายเนย ตีไข่ ใส่น้ำตาล แล้วตีแรงๆ ใส่เกลือ แป้งสาลี, คน. เพิ่มนมอุ่นและทำแป้งเช่นเดียวกับแพนเค้ก เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเติมลงในมวลรวมพร้อมกับน้ำแร่แล้วผสมจนได้แป้งตามความหนาที่ต้องการ เราทอดแพนเค้ก กระทะร้อนทั้งสองด้าน

สวัสดีเพื่อน ๆ และแขกที่รัก! คนที่ติดตามบล็อกของฉันคงจะรู้ว่าฉันชอบแพนเค้กมาก และครอบครัวของฉันก็ชอบเริ่มต้นเช้าวันอาทิตย์กับพวกเขา และแน่นอนว่าพวกมันจะต้องผอมและบอบบางอย่างแน่นอน ปัญหาเดียวก็คือจานนั้นไม่ได้ออกมาเป็นแบบที่คุณต้องการเสมอไป จากนั้นฉันก็พบทางออก - แพนเค้กที่มีน้ำอัดลมซึ่งมักจะประสบความสำเร็จแม้ว่าคุณจะไม่เคยเป็นมิตรกับแป้งมาก่อนก็ตาม

เคล็ดลับของการอบคือคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้แป้งฟูและเบา ผลจะคล้ายกับการใช้ผงฟูหรือยีสต์ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้มีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏในขนมอบ

อาหารอันโอชะกลายเป็นความโปร่งสบายมีลวดลายและอร่อยมาก :) โดยปกติแล้วจะใช้น้ำแร่บนโต๊ะในการเตรียม แต่คุณสามารถใช้น้ำอื่นได้เช่นพินอคคิโอดัชเชส ฯลฯ จานจะไม่ทำให้เสีย แต่จะคงรสชาติเบา ๆ ของเครื่องดื่มไว้ เงื่อนไขหลักคือน้ำแร่ต้องมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

ข้อดีอีกอย่างของการอบก็คือแป้งแพนเค้กสามารถทำได้โดยใช้ไข่และนมหรือไม่ก็ได้ ในกรณีที่สองมันจะได้ผล อาหารอันโอชะถือศีลอดซึ่งเหมาะสำหรับการโพสต์ คุณยังสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นแป้งมะพร้าว ปอ หรือแป้งข้าวเจ้าก็ได้ และใช้ได้เช่นกัน สารเติมแต่งต่างๆ- คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเหล่านี้ด้วยแยม ครีมเปรี้ยว นมข้นหรือน้ำผึ้ง โดยรวมแล้ว การอบแบบสากลซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

แทนที่จะเติมโซดา คุณสามารถเพิ่มโซดาต้มธรรมดาลงในแป้งได้ สูตรละเอียดวิธีอบแพนเค้กที่บางที่สุด I.

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูทำจากน้ำแร่อัดลม

สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ชอบขนมมีรูอร่อยๆ พวกมันอบทันทีและออกมานุ่มและเบา สามารถรับประทานได้ง่ายๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือไส้เนื้อสับ คอทเทจชีส ผลไม้ ฯลฯ

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำแร่ 1-1.5 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
• น้ำมันพืช

ทำอย่างไร

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำ 1 แก้ว และแป้งทั้งหมด ใส่น้ำตาล, เกลือผสม, เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้มิกเซอร์ แต่คุณสามารถใช้ที่ตีก็ได้

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ) เติมโซดาอีกครึ่งถ้วยถ้าแป้งหนาเกินไป คนส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทแป้งลงไปแล้วทอดแพนเค้ก - พยายามทำให้บางที่สุด

เนื่องจากแป้งมีน้ำมันพืชคุณจึงสามารถทอดในกระทะที่แห้งและให้ความร้อนบนไฟได้ดี หากแป้งเริ่มติด ให้ทาน้ำมันพืชหรือเนยที่ด้านล่างเบา ๆ

แพนเค้กที่มีน้ำเป็นประกาย - ไม่ติดมันโดยไม่มีนมและไข่

อาหารอันโอชะฉลุอีกเวอร์ชันหนึ่ง แต่คราวนี้เป็นแบบลีน ผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอดจะชอบสิ่งนี้ นอกจากนี้ยังช่วยได้เมื่อคุณต้องการอบอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีไข่หรือนม จริงๆ แล้วจานนี้ต้องใช้แค่แป้ง น้ำ และน้ำมันเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• น้ำแร่ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง - ซึ่งจะทำให้แป้งจางลง

2. เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมน้ำ น้ำมัน และคนให้เข้ากันจนเนียน

ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำอัดลมและนม?

เกือบ วิธีคลาสสิกการเตรียมการซึ่งฉันต้องทานนมและน้ำแร่ในสัดส่วนที่เท่ากัน อาหารรสเลิศกลายเป็นลูกไม้และบางเบา แต่มีไส้มากกว่าและมีแคลอรีสูงมากกว่าสูตรก่อนหน้านี้ จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้แพนเค้ก 15-17 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำแร่ 300 มล.
• นม 300 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับโซดา
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาลงในชาม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัดจนละลาย

2. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 20-30 นาที

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งและอุ่นดี คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันก่อนทอดส่วนแรกเท่านั้น

แพนเค้กปรุงด้วย kefir และน้ำแร่อัดลม

ขนมอบที่เป็นอาหารที่เตรียมไว้ น้ำแร่และข้าวโอ๊ต คุณสามารถทำเองได้ - แค่บดมัน ข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ฉันเอาแบบง่ายๆ ข้าวโอ๊ตและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อย่าง "Hercules" - เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น - เตรียมแป้งแล้วตีในเครื่องปั่น โดยทั่วไปให้ตัดสินใจด้วยตัวเอง

รายการส่วนผสม:

• น้ำแร่ 250 มล.
• เคเฟอร์ 100 กรัม
• 140 ก ข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 10 กรัม
• 2 ไข่ขาวและไข่แดง 1 ฟอง
• โซดา 1 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ตีไข่ด้วยการตี เพิ่ม kefir แล้วผสมอีกครั้ง

2. เพิ่มโซดาลงในแป้งหรือซีเรียลเททุกอย่างลงในส่วนผสมของไข่ - kefir ผสม เทน้ำแร่และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม

หากคุณเพิ่มเกล็ดลงในแป้งแทนที่จะเป็นแป้งในขั้นตอนนี้คุณจะต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันอยากได้แพนเค้กโฮมเมดลายลูกไม้จริงๆ หากสูตรอาหารในตอนนี้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณค้นพบประโยชน์ในการทำอาหาร อย่าลืมแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันยังรอความคิดเห็น คำแนะนำ และคำแนะนำเกี่ยวกับการทำอาหารของคุณอยู่ อาหารที่ผิดปกติ- แล้วพบกันใหม่!

เรียบง่ายและ สูตรด่วนประสบความสำเร็จเสมอ แพนเค้กน้ำแร่มีความบาง ละเอียดอ่อน นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะทำโดยไม่ใช้นมก็ตาม

แพนเค้กรัสเซียดั้งเดิมทำมาจาก แป้งยีสต์ในนม kefir หรือน้ำ ใส่ไข่ไก่ Maslenitsa และวันหยุดอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้

แต่จาก ขนมหวานแสนอร่อยคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ เข้าพรรษาและระหว่างรับประทานอาหาร แพนเค้กที่อร่อยและเบาสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้นมและไข่โดยใช้น้ำแร่ นี้ จานเบาเหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ส่วนผสมแบบคลาสสิก

แพนเค้กที่ทำจากน้ำแร่คาร์บอเนตจะออกมาบางและละเอียดอ่อน ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มและยืดหยุ่น ดังนั้นจึงง่ายต่อการห่อไส้

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกวันเพราะในสูตรมีเพียง 6 ชิ้นเท่านั้น ส่วนผสมง่ายๆซึ่งมักจะตุนไว้ในบ้านทุกหลัง คุณจะต้องซื้อน้ำแร่เท่านั้น การเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูในน้ำแร่ไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้

แม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับขนมอบแคลอรี่ต่ำและน่าพึงพอใจผสมกับน้ำแร่อัดลมโดยไม่ใช้นมหรือไข่

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำอัดลม500 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ ล.

แคลอรี่: 66.22 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0 ก

ไขมัน: 5.37 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.47 ก

30 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ร่อนแป้ง 1 ถ้วยแล้ววางลงในจานลึก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้จากนั้นขนมอบจะมีรสหวานมากขึ้น ผสม. เทน้ำแร่อัดลม 1 แก้วลงในชามพร้อมแป้ง ต้องเปิดผนึกขวดน้ำแร่ทันทีก่อนเตรียมแป้ง ถ้ารับไปแล้วเปิดขวด

ในน้ำจะมีก๊าซเพียงเล็กน้อย ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน

• เทน้ำแร่อัดลมลงไปอีก 1 แก้ว ผสมให้เข้ากันอาหารที่เหมาะสม
• ในการเตรียมแป้งควรใช้อาหารจานลึก ทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการ "ใช้" เครื่องตีหรืออุปกรณ์แช่เพื่อผสมน้ำมันที่เหมาะสม
• สูตรแพนเค้กที่มีน้ำแร่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืชกลั่น ไม่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไปเหมือนไม่ปรุงแต่งส่วนผสมอุณหภูมิห้อง
• แป้งควรนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงผสม: จากนั้นส่วนประกอบจะมีปฏิกิริยาดีขึ้นและทำให้ได้เนื้อเดียวกันที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้มวลจึงกระจายได้ดีขึ้นและพลิกแพนเค้กได้ง่ายคุณสมบัติของการผสม
• สามารถเตรียมส่วนผสมแพนเค้กในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ต้องเติมน้ำแร่แยกต่างหากและต้องนวดแป้งด้วยตนเอง คนส่วนผสมเป็นระยะขณะอบ เนื่องจากปกติจะจับตัวเป็นก้อนกำจัดการเกาะติด หากแป้งติดบนทัพพี ก็เพียงพอที่จะลดภาชนะลงด้วยน้ำก่อนตักแต่ละครั้งน้ำเย็น

- นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับแพนเค้กและแม้แต่เกี๊ยว และเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะเมื่อทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนทาน้ำมัน

สูตรแพนเค้กโซดานี้ใช้น้ำในสัดส่วนที่เท่ากันกับนม ปริมาณแป้งเป็นค่าโดยประมาณเนื่องจากคุณต้องตัดสินจากความหนาของแป้ง: ควรมีลักษณะคล้ายกับเคเฟอร์ที่ซื้อจากร้าน

ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณไขมันของนม หากแป้งดูเหมือนเหลวเล็กน้อยสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้แป้งออกมา แพนเค้กบาง ๆพยายามอย่าเทเยอะ

คุณจะต้องการ:

• นม - 300 มิลลิลิตร
• น้ำแก๊ส - 300 มิลลิลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• แป้ง - ประมาณ 250 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนม
2. เทโซดา, น้ำตาลทราย, เกลือและผสมทุกอย่าง
3. ละลายเนย (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้) แล้วผสมกับแป้ง
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่นวดแป้งและสังเกตโครงสร้างของมัน
5. เทลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี เกลี่ยของเหลวให้ทั่วด้านล่างอย่างรวดเร็ว
6. ซ้อนรายการ

บนน้ำอัดลมเล็กน้อย

แพนเค้กเหล่านี้ทำโดยไม่ใช้นมและมีน้ำอัดลมเล็กน้อย อย่าปล่อยให้การขาดนมมารบกวนคุณ - จานนี้อร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันได้เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันรวมอยู่ในแป้งด้วย มีความนุ่ม พลิกกลับได้ดี ไม่ฉีกขาด

คุณจะต้องการ:

• น้ำอัดลมเบา ๆ - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• โซดา (ลวก) - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำแร่ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาลทราย เกลือ โซดา
2. เพิ่มแป้งและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของมวล
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบ

แพนเค้กน้ำแร่จะมีคุณภาพสูงสุดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา มันจะให้ความร้อนสม่ำเสมอ และการอบจะเร็วขึ้นโดยไม่เกิดรอยไหม้

บนน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

สูตรแพนเค้กน้ำโซดานี้ใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ มวลควรเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนืดเล็กน้อยเช่นครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ตาราง (คาร์บอเนตเข้มข้น) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 200-250 กรัม;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (ไขมัน 75%) - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ตีไข่ ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย
2. เทโซดาลงไปหนึ่งในห้าแล้วคนต่อ
3. เพิ่มแป้งปัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. ละลาย เนย(ในไมโครเวฟหรือนึ่ง) ให้เย็นเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ในขณะเดียวกันก็ตีต่อไป
5. ค่อยๆ เทน้ำแร่ที่เหลือลงไป เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นน้อยลง ให้เริ่มตีช้าลง
6. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสมเบา ๆ
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืชกลั่นให้ทั่ว
8. ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กน้ำแร่ตามสูตรนี้จะบางและมีรู แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างฟู - ด้วยการกระทำที่รุนแรงของฟองก๊าซ

สูตรถือบวชด้วยน้ำแร่นิ่ง

ได้แผ่นที่มีรูพรุนที่ดูน่ารับประทานและรสชาติอร่อยแม้จะใช้น้ำโต๊ะที่ไม่อัดลมและไม่มีไข่ (ตามภาพ) ละลายในปากของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโซดาซึ่งดับก่อนด้วยน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริกละลายในน้ำธรรมดา

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำแร่
2. ร่อนแป้ง ใส่ลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ดับโซดาเพิ่มลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน - ปล่อยให้ฟองปรากฏขึ้น
4. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
5. เริ่มอบ.

เหล่านี้ แพนเค้กไม่ติดมันอร่อยเหมือนเดิม แต่ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ทั้งคาวและหวานอีกด้วย

เลือกสูตรแพนเค้กน้ำแร่และมันจะทำให้คุณพึงพอใจกับความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาและการเตรียมการที่ง่ายดาย แพนเค้กจะออกมาดูดี โปร่งใส และมีรสชาติละเอียดอ่อน พวกเขาจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด

ใช้ตะแกรงละเอียดร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป

เทน้ำแร่ลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งแยกจากกัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป ไม่ควรเทหมดในครั้งเดียว ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกมาเป็นก้อน เพื่อความสะดวกในการนวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำได้ เมื่อแป้งได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เตรียมพร้อม น้ำมันพืชสำหรับการทดสอบ ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะลงไป รอเพียงสองสามนาทีจนกระทั่งอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง นำออกจากเตาแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ ขณะคนด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ตีแป้งด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 1-2 นาที - แล้วคุณก็สามารถเริ่มทอดได้!

ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชในการทอดเพราะมีอยู่ในแป้งแล้ว เพียงตั้งกระทะบนไฟ รอจนร้อน แล้วใช้ทัพพีเทแป้งลงไป จากนั้นรีบถือกระทะไว้ในมือ เกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่างเป็นวงกลม แล้วนำกระทะกลับไปที่เตา แพนเค้กถือบวชทอดในน้ำแร่ค่อนข้างเร็วดังนั้นทันทีที่ขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจะต้องพลิกแพนเค้กและนำออกจากกระทะอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไปสองสามวินาที