ฟักทองหวานโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดฟักทองก็มี จำนวนมากธาตุขนาดเล็กและมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อไต ทำความสะอาด และเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ฟักทองหวานสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย การใช้สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายนี้คุณสามารถบันทึกทุกอย่างได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฟักทองเป็นเวลานานและเตรียมพร้อม รักษาอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 1 ชิ้น (ควรเลือกฟักทองยาวจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม)

น้ำตาล – 100 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม

น้ำตาลไอซิ่ง – 3 ช้อนชา;

น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา -

วอลนัท – 1 ช้อนชา

วิธีปรุงฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้า

เมื่อเริ่มปรุงควรล้างฟักทอง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม.

วางชิ้นฟักทองสับลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล

รอจนกระทั่งน้ำเกิดขึ้น

นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

วางชิ้นส่วนในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

ม้วนฟักทองต้มในน้ำเชื่อมเป็นม้วนหรือรูปทรงอื่นๆ ตามต้องการ แล้ววางลงในเครื่องอบไฟฟ้าในชั้นเดียว

แห้งประมาณ 6-8 ชั่วโมงจนแห้งสนิท เวลาในการแห้งขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์

หลังจากการอบแห้งให้โรยฟักทองหวานด้วยน้ำตาลผง (หากมีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว) หรือโรยด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่ว (ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอย่างรวดเร็ว) อย่างที่คุณเห็นในรูปของฉัน วันนี้ฉันทำผลไม้หวานด้วย น้ำตาลผง.

เก็บฟักทองหวานที่เตรียมไว้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ธนาคารปิด- ถุงที่ทำจากผ้าหรือกระดาษหนามากซึ่งต้องมัดให้แน่นเพื่อป้องกันความชื้นและแมลงรบกวนก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่นกัน ขนมเพื่อสุขภาพสำหรับคุณ! เรียกน้ำย่อย

ล้างด้านนอกของฟักทองด้วยน้ำสะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ โดยตัดหางฟักทองออกก่อน ใช้ช้อนตักเนื้อหาของฟักทอง - เมล็ดและเส้นใย

อย่าทิ้งเมล็ดฟักทองหรือหางฟักทอง เมล็ดสามารถนำไปตากแห้ง ทอด และเคี้ยวได้ตามต้องการ และการแช่หางฟักทองเป็นวิธีการรักษาอาการปวดฟันที่ดีเยี่ยมซึ่งทดสอบกับตัวเองแล้ว

ปอกเปลือกฟักทองที่หนาออก ผิวของผลสุกมักจะมีลักษณะเหมือนไม้ และการปอกเปลือกไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย ในการทำเช่นนี้ให้วางฟักทองครึ่งหนึ่งลงบนเขียงแล้วตัดด้านลงแล้วเสริมให้แน่นเพื่อไม่ให้เลื่อนบนโต๊ะ ใช้ที่ปอกผักหรือมีดคมๆ ปอกเปลือก เอาออก ชิ้นเล็ก ๆเปลือก ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกออกเป็นความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร

วางชิ้นฟักทองลงในถ้วยหรือหม้อที่มีกำแพงหนา โรยด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง การคำนวณน้ำตาล: สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 300 กรัม

ในขณะที่ชิ้นฟักทองยืน น้ำจะไหลออกมาและน้ำตาลจะละลายจนเกือบหมด

หม้อต้มที่มีชิ้นอยู่ข้างใน น้ำผลไม้ของตัวเองตั้งไฟอ่อนนำไปต้มและหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาทีให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ฟักทองจะเย็นลง แช่ตัว และนิ่มลง คืนถ้วย (หรือหม้อต้ม) ที่มีชิ้นฟักทองใส่ไฟเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ต้องการนำไปต้มต้มประมาณ 2 นาทีแล้วปิด

โดยปกติแล้วการเดือด 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว มุ่งเน้นไปที่ฟักทอง: ไม่ควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นยังคงความนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ หากฟักทองยังแข็งอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม

ระบายน้ำเชื่อม สะดวกในการทำเช่นนี้โดยการโยนผลไม้หวานในอนาคตลงในกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายได้ดี

อย่าเทน้ำเชื่อมฟักทองเด็ดขาด สามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม ใช้เป็นสารเคลือบสำหรับพายและเค้ก ฯลฯ

เราวางชิ้นต้มไว้อย่างหลวมๆ บนชั้นวางเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้วตากให้แห้งประมาณ 5 ชั่วโมง โดยควรเปลี่ยนชั้นวางในตำแหน่งนั้น จากนั้นผลไม้หวานก็จะแห้งในเวลาเดียวกัน ระยะเวลาการอบแห้งขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ความชุ่มฉ่ำ ขนาดของผลไม้หวาน กำลังของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า เป็นต้น

หากคุณไม่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถตากผลไม้ฟักทองหวานตามธรรมชาติในที่แห้ง: วางผลไม้หวานบนกระดาษรองอบ (ผ้า) เมื่อด้านหนึ่งแห้งแล้วให้พลิกกลับด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายวัน คุณยังสามารถอบแห้งผลไม้หวานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดได้

นำเค้กกาแฟแสนอร่อยออกจากชั้นวางเครื่องเป่าไฟฟ้า พวกเขาควรจะมีความยืดหยุ่น อ่อนนุ่มภายใน และยังคงเหนียวและโปร่งใสเล็กน้อยด้านนอก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำให้ผลไม้หวานมากเกินไป

ฟักทองเป็นผักที่เก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว ทำจากซุปโจ๊กและพุดดิ้ง แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าฟักทองทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ผลไม้หวานแสนอร่อย- เนื่องจากฟักทองมีรสหวานเล็กน้อย คุณจึงต้องใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยในการเตรียมฟักทอง

สูตรง่ายๆและรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมฟักทองหวานแสนอร่อยในเตาอบสำหรับฤดูหนาว ครั้งนี้ฉันใช้วิธีนี้ในการอบแห้งขนมหวาน

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ฟักทอง – 3-4 กก.
• น้ำตาล – 1.5-2 กก.
• มะนาว – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เคลือบฟันหรือกระทะแก้ว
• กระดาษ parchment

วิธีทำฟักทองหวานที่บ้าน

ล้างและทำให้ฟักทองแห้ง

ตัดเป็นสองถึงสี่ชิ้น

ใช้มีดเอาเมล็ดและส่วนที่อ่อนนุ่มที่ถือออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 เซนติเมตรดังในภาพ

ลอกชิ้นส่วนเหล่านี้

ใช้มีดหั่นฟักทองชิ้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ยาว 1-1.5 เซนติเมตร

หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นฟักทองและมะนาวเป็นชั้นๆ ในกระทะเคลือบฟันหรือแก้ว โรยแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

แยกน้ำร้อนออกจากกันแล้วเทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานเพื่อให้น้ำแทบไม่ท่วมชิ้นงาน นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากประมาณ 40-60 นาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารและป้องกันไม่ให้ชิ้นฟักทองสุกเกินไป

วางชิ้นส่วนที่เย็นลงบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

นำไปอบให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศา เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แง้มฝาเตาอบทิ้งไว้ นี่คือสิ่งที่คุณควรได้รับจากการอบแห้งในเตาอบ

ใส่ชิ้นฟักทองแห้งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นผลไม้หวานอยู่แล้วลงไป ภาชนะแก้วสำหรับการจัดเก็บ เติมน้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วเขย่าจนผงแป้งครอบคลุมผลไม้หวานทั้งหมดเท่าๆ กัน

ฟักทองหวานไม่จำเป็นต้องเคลือบด้วยน้ำตาลผง พวกเขามีรสชาติและดูคล้ายกับแอปริคอตแห้งมาก พวกเขามีรสหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัด

ด้วยการเสิร์ฟฟักทองหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมชาร้อนหอมกรุ่น คุณจะได้รับประสบการณ์อันน่าจดจำจากพิธีที่คุ้นเคยนี้

ฟักทองหวานกับมะนาวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม ขนมหวานแบบดั้งเดิม- นี่เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน รสชาติดี- และระยะการใช้งานค่ะ การปรุงอาหารที่บ้านกว้างและไร้ขยะอย่างน่าประหลาดใจ ทุกอย่างใช้งานได้แม้กระทั่งการลอกของส่วนประกอบต่างๆ

คุณสามารถใช้ฟักทองหวานได้ที่ไหน?

ในการอบ. คุณสามารถอบเบเกิล พาย และมัฟฟินด้วยได้ พวกเขาดูน่าประทับใจสำหรับการตกแต่งเค้กและขนมอบ

คุณยังสามารถมอบฟักทองหวานเป็นของขวัญได้อีกด้วย ปีใหม่ถึงเพื่อนของคุณ พวกเขาจะแปลกใจ! แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลา แต่มันจะเป็นไปในทางที่ดี และเด็ก ๆ (ของคุณเองและคนอื่น ๆ ) จะได้เพลิดเพลินกับขนมโฮมเมด

เทคโนโลยีการผลิตฟักทองหวานกับมะนาว

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะนาวหั่นเป็นชิ้น
2. ปิดด้วยน้ำตาลข้ามคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดไฟ รอให้เย็นสนิท ปรุงเป็นเวลาห้านาทีอีก 3-4 ครั้ง
4. ของที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระชอน ชิ้นส่วนที่กรองแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ใส่ฟักทองหวานลงในเตาอบ โดยตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด จากนั้นจะปิด หลังจากผ่านไป 15 นาที ขนมหวานก็จะถูกเอาออก
5. ทิ้งแผ่นอบไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าขนมจะสุกเต็มที่ วันรุ่งขึ้นพวกเขาจะใส่ในชามที่มีผง ยุบและโอนไปยังขวดแก้วแห้ง เก็บในที่มืด

วิธีทำฟักทองหวาน - ตัวเลือกง่ายๆ

วิธีการเลือกฟักทอง

เราใช้พันธุ์น้ำผึ้งที่มีรูปร่างไม่บุบสลายและมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ มีสีส้มสดใสอยู่ข้างในและไม่นิ่ม เมื่อปอกเปลือกออก จะมีหยดน้ำหวานออกมาจากเนื้อ

ฉลาดแกมโกง

เปลือกสามารถแกะออกจากฟักทองลวกได้อย่างง่ายดาย

ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กันเพื่อให้สุกทั่วถึง

สามารถตัดเป็นก้อน แถบ สามเหลี่ยมได้ หากคุณมีเวลาและความอดทน คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ เพื่อทำฟักทองหวานได้

นำไปประกอบอาหารอะไร.

ตามกฎแล้วสะดวกที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- ปรุงเป็นเวลาห้านาทีในกระทะด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถปรุงฟักทองหวานในหม้อหุงช้าได้ แต่ทำไม?

สิ่งที่ต้องเพิ่ม

• น้ำตาล-น้ำผึ้งเป็นสารกันบูด
• ผลไม้รสเปรี้ยว (มะนาว, ส้ม), กรดซิตริก, สะระแหน่ - เพื่อรสชาติที่หลากหลาย
• แอปเปิ้ล, น้ำแอปเปิ้ล– เพื่อความโปร่งใส
• สับปะรดช่วยเพิ่มสัมผัสที่แปลกใหม่
• กีวี - ความเปรี้ยว
• ขิงน้ำแครนเบอร์รี่ - เพื่อความเผ็ดร้อน
• กานพลู, วานิลลิน, อบเชย - เพื่อปรุงรส
• เหล้าและช็อกโกแลตเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์

แห้งตรงไหน.

1. ในเตาอบ เปิดการพาความร้อน วางแผ่นอบที่มีชิ้นฟักทองต้มไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาและเปิดประตู - 40 นาที (ไม่มีการพาความร้อน) แต่คุณต้องคนให้เข้ากัน
3. ในอากาศ. ในวันที่อากาศร้อน วันฤดูร้อนการเตรียมการจะถูกตากแดดสักวันหรือสองวัน
4. ฟักทองและมะนาวหวานปรุงในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง
5. ไม่มีเตาอบ การใช้พัดลม มันเป็นยังไงบ้าง.

เปลือกฟักทองหวาน - สูตรง่ายๆ

โคร็อกหนึ่งกิโลกรัมประกอบด้วยน้ำตาลทรายเจ็ดร้อยกรัมและน้ำหนึ่งลิตร

ทำความสะอาดเปลือกเพื่อกำจัดชั้นบนสุดที่หยาบออก ตัดเป็นเส้นแล้วแช่ไว้ น้ำเย็นด้วยเกลือ ต่อน้ำหนึ่งลิตร – 2 ช้อนชา เกลือ.

ในตอนเช้าให้ล้างและใส่ในกระทะ เทน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กรองมันออก

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำหนึ่งลิตรละลายเม็ดทรายคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนเปลือกแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ปิดและรอจนเย็นสนิท (หกชั่วโมง) ทำซ้ำห้าครั้ง

จากนั้นจึงนำเปลือกฟักทองที่เตรียมไว้ใส่ลงในกระชอน เมื่อน้ำเชื่อมระบายหมดแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

ตากให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ในที่สุด เป็ดก็จะถูกทำให้แห้งมากขึ้นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นโรยน้ำตาลผง บันทึกไว้ใน ขวดแก้ว.

แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบอาหารฟักทอง แต่ลูกกวาดสีส้มแสนหวานเหล่านี้จะบินหนีไปอย่างรวดเร็วและร่าเริง ราวกับใบไม้สีแดงจากต้นในฤดูใบไม้ร่วง! ฟักทองหวานมีรสชาติเหมือนกัมมี่หรือ ความหวานแบบตะวันออกความสุขของชาวตุรกีด้วยน้ำตาลผงบางๆ ชิ้นอำพันที่ช่วยรักษาแสงแดด แสง และกลิ่นหอมของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่ฟักทองหวานเป็น! มีมากมาย สูตรต่างๆ: พร้อมส้ม อบเชย น้ำผึ้ง เราจะเตรียมฟักทองหวานกับมะนาว: เพิ่มส้มที่มีแดดนี้เข้าไป สูตรพื้นฐานจะทำให้ของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ผิดที่เลย - มีน้ำตาลจำนวนมากในน้ำเชื่อมและฟักทองเองก็มีรสหวาน

การเตรียมฟักทองหวานนั้นค่อนข้างใช้เวลานานและใช้เวลาสองถึงสามวัน แต่ก็ไม่เหนื่อยเลยเนื่องจากการเข้าร่วมของคุณต้องใช้เวลาเพียงสี่ครั้งห้านาทีเท่านั้น นอกจากนี้ให้สับฟักทองก่อนแล้วม้วนน้ำตาลผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลของฟักทองฤดูใบไม้ร่วงสีแดงคงอยู่ ฉันขอแนะนำให้เตรียมขนมง่ายๆ ให้กับครอบครัวของคุณ - มันดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้หวานที่ซื้อจากร้านมาก!

ฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับทำผลไม้หวานคือฟักทองลูกจันทน์เทศซึ่งมีรูปร่างคล้ายขวด: มีเนื้อที่หวานและสว่างที่สุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองทำฟักทองทรงกลมเป็นอาหารอันโอชะได้

ถ้าคุณชอบกลิ่นส้ม คุณสามารถใช้น้ำส้มและผิวเลมอนแทนมะนาวฝานได้ สำหรับผู้ชื่นชอบอบเชย ให้ใส่แท่งอบเชยในน้ำเชื่อม และถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นหอม ให้เปลี่ยนเป็นกานพลูตูมหรือไม่ใส่เครื่องเทศเลย

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ:ผลไม้หวานประมาณ 150 กรัม และน้ำเชื่อม 100 มล

• ฟักทองดิบ 400 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม (1 แก้ว)
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 แอปเปิ้ล;
• แท่งอบเชย;
• น้ำ 1/3 – 1/2 แก้ว
• น้ำตาลผง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมฟักทองหวาน

ปอกฟักทองล้างแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 2 x 2 ซม. คุณไม่ควรทำให้ชิ้นเล็กเกินไป - หลังจากต้มผลไม้หวานอาจแห้งและแข็งเกินไป แต่เราต้องการชิ้นที่นิ่มและยืดหยุ่น จะสะดวกกว่าถ้าเอาเนื้อจากปลายด้านยาวของฟักทองแล้วใช้ส่วนกลมสำหรับสูตรอื่น ๆ เช่น คัพเค้กฟักทองหรือโจ๊ก

ล้างมะนาวโดยใช้แปรงถูเปลือกให้ทั่วโดยใช้น้ำร้อนเพื่อขจัดชั้นขี้ผึ้งที่บางครั้งใช้คลุมผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อเก็บรักษาระหว่างการขนส่ง จากนั้นนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที - ความขมจะหายไปจากความสนุกและสามารถเติมเปลือกมะนาวที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำเชื่อมได้

เราจะล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกออก - นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสูตร เพื่ออะไร? ผิวแอปเปิ้ลมีเพกตินซึ่งเป็นองค์ประกอบเจลตามธรรมชาติที่จะช่วยให้ผลไม้หวานมีโครงสร้างที่ถูกต้อง: ไม่ต้องต้มในน้ำเชื่อม แต่กลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม คุณสมบัติการก่อเจลของมะตูมนั้นเด่นชัดยิ่งขึ้นตามที่คุณจะได้เรียนรู้

เทฟักทองก้อนลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส ใส่เปลือกแอปเปิ้ลและมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันชอบตัวเลือกนี้มากกว่าความสนุกขูดและน้ำคั้น จากนั้นชิ้นหวานและเปรี้ยวโปร่งแสงเหมาะที่จะใส่ลงในชาและยังอร่อยด้วยตัวมันเองและชวนให้นึกถึงมะนาวทอดกรอบ

เติมน้ำตาลลงในกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่ควรข้ามคืน ฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลจะละลาย และน้ำเชื่อมจะก่อตัวขึ้นในกระทะ

เติมน้ำเล็กน้อย - มากจนครอบคลุมชิ้นงานทั้งหมดแล้ววางบนเตา ตั้งไฟโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อนปานกลางจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้สังเกตเวลาและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท นี่เป็นสิ่งสำคัญ!

หากคุณใจร้อนและอย่ารอจนกว่าน้ำเชื่อมและผลไม้หวานที่เตรียมไว้จะเย็นลงจนหมดและเริ่มให้ความร้อนอีกครั้ง มีความเสี่ยงที่ชิ้นส่วนจะเดือด จะกลายเป็นแยม แต่ไม่ใช่ ผลไม้หวาน... ดังนั้นเราจึงรออย่างอดทนประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตอนนี้คุณลืมผลไม้หวานไปได้เลยแล้วไปเดินเล่นในสวนฤดูใบไม้ร่วงกันเถอะ!

จากนั้นให้ตั้งน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สอง ต้มเป็นเวลาห้านาที ปล่อยให้เย็น ทำซ้ำทั้งหมด 3-4 ครั้ง น้ำเชื่อมจะค่อยๆข้นขึ้นและก้อนฟักทองจะโปร่งใสมากขึ้น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถหยุดและเก็บรักษาผลไม้หวานในน้ำเชื่อมได้เพื่อให้ได้แยมที่มีลักษณะคล้ายกับ” น้ำผึ้งฟักทอง“ด้วยเศษเยื่อกระดาษ หาก “ขนม” เป็นรสนิยมของคุณมากกว่า ก็ไปต่อ!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีน้ำเชื่อมน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด มีความหนาคล้าย น้ำผึ้งสด- หลังจากต้มผลไม้หวานครั้งที่ 4 แล้ว เราก็จับด้วยช้อนมีรูโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง เมื่อร้อนน้ำเชื่อมจะเหลวกว่าและระบายง่ายกว่า เมื่อนำผลไม้หวานออกมาส่วนหนึ่งบนช้อนที่เจาะรูแล้วรอให้น้ำเชื่อมระบายออกแล้วจึงตักใส่จาน

ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่บนชิ้นฟักทองจะไหลลงบนจาน เราถ่ายโอนผลไม้หวานลงบนกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันสองสามเซนติเมตรในชั้นเดียว ผลไม้หวานเกือบจะพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

มีสองวิธีในการทำให้ผลไม้หวานแห้ง: เร็วและช้า อันแรกเหมาะสำหรับคุณหากคุณมีหม้อทอดลม เครื่องเป่าลมไฟฟ้า หรือเตาอบแบบพาความร้อนซึ่งสามารถตั้งอุณหภูมิต่ำได้ ควรตากที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้แห้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้หวานจะแข็งมาก (เคี้ยวไม่ได้) สำหรับเตาอบที่แตกต่างกัน อุณหภูมิและเวลาจะแตกต่างกันไป: ตั้งแต่ 50°C โดยที่ประตูปิด จนถึง 90-100°C โดยที่ประตูเปิดเล็กน้อย จาก 2-3 ถึง 4 ชั่วโมง

ฉันชอบวิธีธรรมชาติในการทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้คุณจะไม่ทำให้แห้งอย่างแน่นอน เมื่อวางผลไม้หวานบนกระดาษ parchment แล้วนำไปไว้ในที่แห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า หากห้องครัวอบอุ่นและแห้ง พวกเขาก็พร้อมในวันถัดไป หากยังเปียกเกินไป ให้พลิกกลับด้าน หากจำเป็น ให้เปลี่ยนกระดาษและทิ้งไว้อีกครึ่งวัน

เราตรวจสอบด้วยสายตาและการสัมผัส: ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วมีความยืดหยุ่น ตรงกลางนิ่ม และด้านนอกยังคงเหนียวเล็กน้อย อย่าให้แห้งแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ติด

นั่นเป็นวิธีที่ฟักทองหวานโฮมเมดเรืองแสงอย่างสวยงามท่ามกลางแสงแดด!

ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน ผงบางและละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้มากกว่าน้ำตาลทราย: "จุดฝุ่น" ที่เล็กที่สุดเกาะติดกับพื้นผิวของผลไม้หวานได้ดีกว่าผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ และเมื่อเทลงในภาชนะจัดเก็บ จะไม่อนุญาตให้ชิ้นส่วนเกาะติด รวมกันเป็นผลไม้หวานลูกใหญ่

คุณสามารถเก็บฟักทองหวานได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

หรือในน้ำเชื่อมเช่นแยมเราก็ข้ามขั้นตอนการทำให้แห้งและกลิ้งเป็นผง

หากต้องการแช่เค้ก ให้เจือจางน้ำเชื่อมด้วยน้ำต้มสุก 1:1

ฟักทองหวานมีรสชาติอร่อยไม่ว่าจะทานเดี่ยวหรือเป็นของว่างกับชา คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยพวกมัน เพิ่มลงในแป้งอบพร้อมกับลูกเกดและผลไม้แห้ง แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม แล้วใส่ลงในชาแทนน้ำตาล และถ้าคุณเก็บผลไม้หวานไว้ในน้ำเชื่อมคุณจะได้แยมอำพันที่สวยงามมาก

ด้วย "แสงตะวัน" เช่นนี้ ฤดูใบไม้ร่วงจะดีและฤดูหนาวก็จะอบอุ่น!