คุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบง่ายและ ขนมปังด่วนชิ้นไหนทาเนยแล้วเสิร์ฟคู่กับกาแฟยามเช้าหรือน้ำชายามบ่ายก็ได้นะ? ลองทำขนมปังโซดาไอริชตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้

เพิ่มลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่แห้งลงในแป้งหลังจากนึ่งในเบียร์เอลอังกฤษสีเข้ม เคล็ดลับง่ายๆ นี้จะเพิ่มให้กับขนมปัง "เมา"ความหวานและจะทำให้รสชาติของอาหารจานง่ายๆ นี้มีชีวิตชีวาขึ้น

ขนมปังโซดาก็เหมือนกับขนมปังโซดาที่เตรียมไว้ทั่วสหราชอาณาจักร แต่ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับไอร์แลนด์ หน้าเว็บไซต์ของเรานำเสนออาหารอังกฤษสุดคลาสสิกหลากหลายรูปแบบ

ดูเพิ่มเติมที่:

ขนมปังโซดา Kefir

ในสูตรนี้เราใช้บัตเตอร์มิลค์ในการนวดแป้ง สินค้าชิ้นนี้ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่พบบ่อยในร้านของเรา คุณจึงสามารถทำขนมปังโซดาโดยใช้เคเฟอร์ในปริมาณเท่ากันได้

วิธีทำสูตรขนมปังไอริชโซดา

วัตถุดิบ:

1. ดาร์กพอร์เตอร์ 100 มิลลิลิตร
2. ลูกเกด 1/2 ถ้วย (ประมาณ 70-80 กรัม)
3. แป้ง 550-600 กรัม
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
7. เนยเย็น 80 กรัม
8. ไข่ 1 ฟอง
9. บัตเตอร์มิลค์ 360 มิลลิลิตร

อุปกรณ์เพิ่มเติม:

• ไมโครเวฟ.
• ถ้วยสำหรับนึ่งลูกเกด
• ชามสำหรับนวดแป้ง
• ตะแกรงโลหะ
• ช้อนไม้.
• แผ่นอบ.

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบและนึ่งลูกเกด

• วางตะแกรงบนตะแกรงกลางในเตาอบ และเปิดเตาอบที่ 205°C
• วางลูกเกดลงในถ้วยทนความร้อน เทลูกหาบลงในถ้วยที่สองแล้วใส่ทั้งสองอย่างในไมโครเวฟ ให้ความร้อนเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด
• นำถ้วยออกจากไมโครเวฟแล้วเทลูกเกดที่อุ่นแล้วลงในลูกหาบ ตั้งไฟอีกครั้งประมาณหนึ่งนาทีแล้วพักไว้ ปล่อยให้ลูกเกดนึ่งเล็กน้อยแล้วดูดซับแอลกอฮอล์

วิธีทำแป้งขนมปังโซดาไอริช

• ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลเกลือและ เบกกิ้งโซดา- ผสมให้เข้ากัน
• เย็น เนยตัดเข้าก่อน ชิ้นเล็ก ๆใส่แป้ง ใช้นิ้วของคุณผสมแป้งกับเนยแล้วถูส่วนหลังให้ละเอียด
• วางลูกเกดลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ลูกหาบส่วนเกินหยดออก
• ในชามขนาดเล็ก ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์จนเนียน
• ทำบ่อตรงกลางกองแป้ง แล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ลงไป ใส่ลูกเกดแล้วใช้ช้อนไม้นวดแป้ง

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

• นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาสองนาทีแล้วปั้นเป็นลูกบอล
• ทาเนยบนถาดอบแล้ววางก้อนแป้งลงไป โดยคว่ำด้านลง โรยแป้งด้านบนของก้อนแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ

วิธีอบขนมปังโซดา

• วางถาดที่มีก้อนลงในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาล
• นำออกจากเตาอบและพักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนหั่นและเสิร์ฟ
• หลายๆ คนชอบเสิร์ฟขนมปังนี้กับแยม เยลลี่ หรือแยมผิวส้ม คุณสามารถลองใช้เนยที่นุ่มและเค็มเล็กน้อย ซึ่งจะตัดกับความหวานอันละเอียดอ่อนของลูกเกด

น่าทาน!

สูตรขนมปังโซดาบนเว็บไซต์ของเรา:

ลองทำขนมปังโซดาไอริชกับลูกเกดและยี่หร่า สูตรนี้มีสุลต่านและน้ำตาลเยอะดังนั้นขนมปังจึงหวานมาก อย่าลืมลองดื่มกาแฟหรือชายามเช้าสักแก้ว

ลูกเกดมักใช้เมื่ออบขนมปังโซดาไอริช ถ้าคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ล่ะ? ดูภาพด้านล่าง คุณไม่คิดว่าลูกเกดดูน่าสงสัยว่ามันแดงกว่าที่ควรจะเป็นนิดหน่อยเหรอ? นั่นเป็นเพราะว่าในสูตรนี้เราทำขนมปังโซดากับแครนเบอร์รี่แห้ง ฉันชอบเบอร์รี่นี้มาก มันเพิ่มความเปรี้ยวให้กับขนมปังชิ้นนี้ หากคุณไม่สามารถซื้อแครนเบอร์รี่ได้ ให้ใช้สุลต่าน

แตงกวาเป็นพืชผลโปรดของชาวสวนส่วนใหญ่ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในแปลงผักของเราทุกที่ แต่บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการเพาะปลูกและก่อนอื่นเลยคือ พื้นที่เปิดโล่ง- ความจริงก็คือแตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนมากและเทคโนโลยีทางการเกษตรของพืชชนิดนี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแตงกวาในที่โล่งในบทความนี้

วันเดือนพฤษภาคมเต็มไปด้วยความอบอุ่นและโอกาสที่จะใช้เวลากับแปลงมากขึ้น แต่เดือนแห่งความอบอุ่นที่มั่นคงที่รอคอยมานานไม่สามารถอวดอ้างปฏิทินจันทรคติที่สมดุลได้ ในเดือนพฤษภาคม ช่วงเวลาที่เอื้ออำนวยให้ทำงานเฉพาะในสวนไม้ประดับหรือเฉพาะในสวนผักนั้นค่อนข้างนาน และมีเวลาหลายวันพอสมควรสำหรับพืชทุกชนิด ปฏิทินจันทรคติในเดือนพฤษภาคม 2562 ต้องมีการวางแผนและกระจายเวลาการปลูกและการหว่านอย่างเชี่ยวชาญ

แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข

สลัดอุ่นๆกับ funchose เนื้อวัวและเห็ด - จานอร่อยสำหรับคนขี้เกียจ Funchoza - ข้าวหรือวุ้นเส้น - เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาสต้า เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ Funchoza ไม่ติดกันและไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณตัดบะหมี่เส้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร เพื่อไม่ให้บะหมี่ทั้งหมดไปเกี่ยวในคราวเดียวโดยไม่ได้ตั้งใจ

แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้อย่างน้อยก็เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางหรือ ผลิตภัณฑ์อาหาร- มันถูก “ปกปิด” ไว้ข้างใต้ ชื่อที่แตกต่างกัน: “พุทรา”, “อูนาบิ”, “พุทรา”, “อินทผลัมจีน” แต่ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกในประเทศจีนมายาวนานและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ

งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลมากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป

ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน มันจะเป็นอะไร ดีกว่าการพักผ่อนในอากาศบริสุทธิ์เหรอ? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง

พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย เดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมงานที่สำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา

พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดเรียบง่าย เค้กสปันจ์อัดแน่นไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่นๆ เคลือบสีขาวซึ่งใช้ตกแต่งพายนั้นทำมาจาก ช็อคโกแลตสีขาวและเนยก็ไม่แตกแต่รสชาติก็ประมาณนั้น ครีมช็อคโกแลต- หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการทำแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมง่ายๆ นี้ได้เลย การอบวันหยุดบน โต๊ะอีสเตอร์- เช่น สูตรง่ายๆฉันคิดว่าเชฟทำขนมประจำบ้านมือใหม่คนไหนก็เชี่ยวชาญได้

โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และมันก็ถูกต้องในทางใดทางหนึ่ง เพราะชื่อเหล่านี้ "ผ่าน" พืชชนิดเดียวกัน หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลเดียวจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้เพื่อเน้น จำนวนมากสารอะโรมาติก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร

Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบดั้งเดิม และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน

กราแตงกะหล่ำปลีซาวอย - สูตรอาหารมังสวิรัติอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถปรุงได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอย- ญาติสนิทของกะหล่ำปลีอย่างไรก็ตามมีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบมันด้วยเหตุผลบางอย่าง นมถั่วเหลืองแล้วแทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีปริมาณสูงด้วย คุณภาพรสชาติและความสามารถในการขนส่ง

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว ไปสู่การจัดองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว

ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์พาย ให้ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน เติม kefir 375 กรัม คนด้วยไม้พายหรือมือจนแป้งเข้ากัน ไม่ต้องนวด! แป้งควรจะนุ่ม หากจำเป็น ให้เพิ่ม kefir มากขึ้น (เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถนวดแป้งด้วยตนเองในลำดับเดียวกันได้

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 230°C

วางแป้งบนถาดอบ โรยด้วยแป้ง ปั้นเป็นแผ่นกลมสูงประมาณ 3.5 ซม. ใช้มีดหรือใบมีดคมๆ ตัดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ (~ 8 มม.) บนพื้นผิวของแป้ง

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 200°C แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ขนมปังควรขึ้นเป็นสีน้ำตาลและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังในวันเดียวกันหรือเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทไม่เกิน 1 วัน

รูปแบบที่สองมาจาก หนังสือเล่มสุดท้ายสุดยอดอาหารประจำวันของ Jamie Oliver สูตรแตกต่างจากสูตรข้างต้นเล็กน้อย แต่ก็ง่ายต่อการปฏิบัติตาม สูตรใช้ข้าวไรย์ แป้งสาลีและ ข้าวโอ๊ต, ทำให้ขนมปังมีสุขภาพดีขึ้น ฉันไม่มี แป้งข้าวไรฉันแทนที่มันด้วยข้าวบาร์เลย์ - ขนมปังก็อร่อยมากเช่นกัน จากตัวเลือกขนมปังโซดาทั้งสองที่อธิบายไว้ ฉันชอบสูตรของ Jamie มากกว่า

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง 45 นาที

1. แช่ลูกเกด วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่ถั่วลิสงลงไป เครื่องมือ

2. ในขณะที่ลูกเกดแช่และทอดถั่วลิสงให้ผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากในอ่าง (กระทะ, ชาม): แป้งทั้งสองประเภท, ข้าวโอ๊ตรีด (คุณสามารถใช้รำข้าวโอ๊ตได้รสชาติและความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน แต่ไม่น้อย อร่อย), น้ำตาล, เกลือ, โซดา ผสมทุกอย่าง อย่าลืมเขย่ากระทะด้วยถั่วลิสง ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที มีอันใหม่มาเสนอแทน เคลือบสารกันติดเทอร์โมลอนซึ่งไม่มีสารเคมีอันตรายและให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

3. หั่นเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสม (คุณสามารถใช้มาการีนได้เช่นกัน คราวนี้ฉันทำอย่างนั้น - ฉันแค่หยิบซองแล้วหั่นเป็นส่วนผสมด้วยมีด) ผสม. เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

4. เทใส่แก้ว นมเปรี้ยว(คุณสามารถใช้ kefir ได้) โดยคนประมาณสามชุด

5. ถึงตอนนี้ถั่วลิสงควรจะคั่วแล้วปิดไฟ โดยทั่วไปคุณสามารถนำถั่วใดก็ได้มาเติมลงในแป้งและหลังการปั้นแล้ววางทับด้านบนเพื่อให้อบในเปลือกและดูสวยงาม

6. นวดแป้งให้หนาและหนืดมากดังนั้นคุณจะต้องทำงานหนัก นวดจนเนียน แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ พักไว้ 10 นาที

7. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนใช้กระทะหรือถาดอบเทแป้งลงไปที่ด้านล่าง (เราจะวางขนมปังไว้เพื่อไม่ให้ไหม้) เรานำแป้งออกมาพักไว้ใส่ถั่วและลูกเกดแล้วนวดอีกครั้ง (โดยทั่วไปหากคุณเตรียมไว้ล่วงหน้าคุณสามารถเพิ่มถั่วลิสงและลูกเกดได้ในขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก) วางแป้งลงในกระทะแล้วปั้นเป็นก้อน โรยแป้งด้านบนแล้วใช้มีดกรีดตามขวาง ลึกประมาณครึ่งหนึ่ง ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

8. นำขนมปังเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

นี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ขณะค้นหาสูตรขนมปังโซดาไอริชแบบดั้งเดิม

Google "ขนมปังโซดาไอริช" และคุณจะพบไซต์ 126,000 98% ไม่ได้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมด้วยซ้ำ

ตัวอย่างเช่น "ขนมปังฝรั่งเศส" (ศตวรรษที่ 15) ยังคงเป็น " ขนมปังฝรั่งเศส"มีการเติมวิสกี้ ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่นๆ แบบสุ่มลงในแป้ง หรือมีการเติม Matzo ของชาวยิว (ขนมปังไร้เชื้อ) ลงในลูกเกด เนย น้ำตาล ไข่ และแม้แต่เปลือกส้ม ทำไมจึงใช้ "ขนมปังโซดาไอริช" แบบดั้งเดิม (อันดับที่ 19) ศตวรรษ) กลายเป็นของหวานที่มีชื่อว่า “ขนมปังโซดาไอริชดั้งเดิม”?

บางคนจะต้องตกใจเมื่อรู้ว่านักบุญแพทริคไม่ได้ถือขนมปังโซดาไอริชสักชิ้น ขนมปังโซดาเกิดขึ้นหลังวันเซนต์แพทริคในช่วงกลางทศวรรษที่ 1840 เมื่อมีการใช้ขนมปังโซดาเป็นหัวเชื้อในไอร์แลนด์กับข้าวสาลี "อ่อน" ที่ปลูกที่นั่น วิธีการนี้มาจากไหนยังคงเป็นปริศนา

ขนมปังโซดาไอริชแบบดั้งเดิม ไม่มี:

ลูกเกด ความเอร็ดอร่อย ฯลฯ

วิสกี้ไอริช (แบบแผน!)

น้ำผึ้ง (แทนน้ำตาล) (สำหรับของหวานเท่านั้น!)

น้ำตาล (สำหรับของหวานเท่านั้น!)

กระเทียม (ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารไอริช!)

เนยเทียม (ไขมันเติมไฮโดรเจนไม่ปรากฏจนกระทั่งศตวรรษที่ 20)

ครีม (ชาวนาไอริชมีโอกาสใช้ครีมไม่มากนัก)

ชิลี/ฮาลาปิโนส

ผลไม้ (สำหรับคัพเค้กในวันคริสต์มาสเท่านั้น!)

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นสามารถพบได้ในสูตรขนมปังโซดาไอริชทั่วทั้งเว็บไซต์ ตัวเลือกที่น่าสนใจแต่ไม่ใช่ขนมปังโซดาไอริชแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน ขนมปังโซดาไอริชคือขนมปังของคนจน!

ขนมปังโซดาทำโดยใช้แป้งทั้งสองชนิด หยาบหรือแป้งขาว. ใน Ulster ขนมปังโฮลวีตเป็นเรื่องปกติ ในขณะที่คำว่า "ขนมปังโซดา" เดิมใช้กับขนมปังที่ทำจากแป้งขาว ในพื้นที่ทางตอนใต้ของไอร์แลนด์ แป้งชนิดนี้ทำด้วยแป้งโฮลวีทด้วย และเกือบจะเหมือนกับแป้ง Ulster เลย โซดาฟาร์ลเป็นหนึ่งในจุดเด่นของ Ulster Fries ซึ่งได้รับความนิยมควบคู่ไปกับขนมปังมันฝรั่ง และเตรียมในรูปแบบฟาร์ล (กระทะ) นี่เป็นขนมปังแบบแบนที่แบ่งออกเป็น 4 ส่วน

วัตถุดิบ:

3 ถ้วย (12 ออนซ์/340 กรัม) แป้งสาลีหยาบ

แป้งขาว 1 ถ้วย (4 ออนซ์/115 กรัม) (อย่าใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองได้เนื่องจากมีผงฟูและเกลืออยู่แล้ว)

14 ออนซ์ / 400 กรัม kefir / บัตเตอร์มิลค์

เกลือ 1 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา

นอกจากนี้*:

2 ออนซ์ (60 กรัม) เนย

โป๊ยกั้ก 1 หยิบมือเล็กน้อย

*อนุญาตให้มีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรดั้งเดิม