ปลาอบในเตาอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ปลายังสุกได้ค่อนข้างเร็ว ในแง่ของปริมาณโปรตีนและสารอาหาร ชาวทะเลและแม่น้ำสามารถแข่งขันกันได้อย่างง่ายดาย พันธุ์ที่ดีที่สุดเนื้อ. ตัวอย่างเช่น หอกคอน คุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าไก่ และปลาคาร์พเหนือกว่าเนื้อวัว

ขั้นตอนการอบปลาในเตาอบมีดังนี้: ปลาหรือส่วนประกอบของปลาจะถูกวางในจานที่ทาน้ำมันด้วยไขมันเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230-280 องศา สงสัยว่าปลาชนิดใดที่จะอบในเตาอบโปรดจำไว้ว่าปลาประเภทต่อไปนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบ: ปลาเทราท์, wolffish, ปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, ปลาค็อด, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merrow, ปลาซาร์ดีน, ปลาโซล, บัตเตอร์ฟิช ), ปลากะพง, ปลาทู.

คุณสามารถอบปลาด้วยผัก โดยเฉพาะมันฝรั่ง ข้าว ชีส นม เห็ด ในกระดาษฟอยล์โดยใช้เครื่องปรุงรส มายองเนส ครีมเปรี้ยว แป้ง และอื่นๆ

ปลาอบกับพริกหวาน

วัตถุดิบ:
ปลา 600-700 กรัม พริกหวาน 3-4 ฝัก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา 1.5 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดพริกไทยเกลือหนึ่งช้อน
สูตรปลาอบ:
ไส้และล้างปลาให้สะอาด ใส่เกลือและพริกไทย นำฝักพริกไทยออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่พริกไทยลงในท้องของปลาแต่ละตัว
วางมะเขือเทศบดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ปลาลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วราดด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเพื่ออบ
ปลาที่อบในเตาอบจะดีถ้าคุณเสิร์ฟมันฝรั่งทอดเป็นกับข้าว
คุณยังสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลอบ ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีนสดขนาดใหญ่ และปลาทูน่าในเตาอบได้ด้วย

ปลาแฮดด็อกอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาแฮดด็อก 400 กรัม (หรือ ปลากะพงขาว), ข้าว 200 กรัม, 100 กรัม เนย,ไข่ 2 ฟอง,พริกไทยดำป่น,เกลือ
การเตรียมปลาอบในเตาอบ:
วางปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ระหว่างนี้ให้หุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
จากนั้นวางข้าวบนถาดอบรอบๆ ปลาอบ เทไข่ลงไปแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ปลาอบผักในครีโอล

วัตถุดิบ:
เฮค 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนหนึ่งช้อน, หัวหอม 0.5 หัว, รากผักชีฝรั่ง 0.5 อัน, เห็ด 1.5 ถ้วย, พริกหวานสีเขียว 1 ฝัก, มะเขือเทศกระป๋อง 1 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อน, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือและพริกไทยตามชอบ, ผงพริกเล็กน้อย หรือซอสเล็กน้อย

วางหัวหอมสับ คื่นฉ่ายหั่นเต๋า เห็ด และพริกไทยลงในกระทะที่มีเนยละลาย แล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที วางในกระทะ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า น้ำ มะเขือเทศบด พาสลีย์ และเครื่องปรุงรส แล้วต้มประมาณ 10 นาที
ทาจานทนความร้อนแล้ววางปลาลงไป
เทลงบนซอส อบปลาประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรที่เหลือและมันฝรั่งต้ม 2 อันลงในปลาอบ

ปลาดุกฮังการีอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ซากปลาดุก (เนื้อปลา 1.5 กก.), หัวหอม 1.5 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เห็ด 300 กรัม, เนย 80 กรัม, แป้ง 1.5 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1 พริกเขียวน้ำมันหมู
การเตรียมปลาอบ:
หั่นซากปลาเป็นชิ้น ล้าง เกลือ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ต้มน้ำซุปปลาจากหัวและกระดูกสันหลัง
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันใส่ชิ้นเห็ดลงไปแล้วทอดต่อจากนั้นโรยด้วยปาปริก้าใส่กระเทียมบดและยี่หร่าสับผสมกับยี่หร่าสับ เจือจางด้วยน้ำซุปปลาเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยแป้ง
เทซอสที่ได้ลงบนชิ้นปลาแล้วอบในเตาอบจนสุก
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งปลาอบด้วยพริกไทยสับและพาร์สลีย์สับ และโรยหน้าด้วยน้ำมันหมูและปาปริก้า
เสิร์ฟเกี๊ยวหรือมันฝรั่งต้มกับเนยเป็นกับข้าวสำหรับปลาดุกอบในเตาอบ

ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1/2 ส่วนมะนาว 1/2 ส่วนเกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางด้วยเกลือ วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีพร้อมกับเกล็ดและเครื่องใน
เอาเกล็ดออกจากปลา นำเครื่องในออกแล้วแยกหัวออก
เคลือบด้วยครีมและวางบนถาดอบในเตาอบ ทอดจนขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทอง.
วางปลาอบเสร็จแล้วบนจานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ประดับด้วยชิ้นมะนาว
วางกับข้าวรอบๆ ปลาอบ: มันฝรั่งต้ม, ถั่ว, หัวหอม, หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยมายองเนส, ตุ๋นหรือ มะเขือเทศกระป๋อง,สมุนไพรสด.

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาในเตาอบ

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ทำความสะอาดหอกหรือหอก เนื้อและหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ,ทอดเบาๆ.
หั่นหัวหอมเป็นวงแยกเป็นวงกลมแล้วทอดเบา ๆ
วางมันฝรั่ง ปลา หัวหอมเป็นชั้นๆ ในหม้อเป็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เทมายองเนสลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวในเตาอบจนสุก จากนั้นจึงเปิดฝาออกเพื่อให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาเทราท์เอาไส้ออก 4 ตัว, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, ต้นหอม 160 กรัม, คื่นฉ่าย 1 ชิ้น, เล็ก 1 ชิ้น บวบสีเขียว- บวบ, น้ำมัน 100 กรัม, สมุนไพรผสม 1 พวง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โลเวจ), 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาเทราท์ให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางในฟอยล์ทอดแบบพิเศษที่เตรียมไว้ (หากจำเป็น ให้ใช้ฟอยล์ทอด 2 แผ่น) เปิดเตาอบที่ 180°C
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างหัวหอม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางผักในกระดาษฟอยล์รอบๆ ตัวปลา วางเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้บนผัก เกลือและพริกไทยทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรลงในปลาแล้วโรยปลาเทราท์ด้วยไวน์
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
มันฝรั่งแจ็คเก็ตและผักเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์อบ

คอนสไตล์อิตาเลียน

วัตถุดิบ:
เนื้อคอน 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กิ่งก้านและใบโหระพา, 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับหนึ่งช้อน, แชมเปญ 100 กรัม, น้ำมะนาว, แฮมต้มไม่ติดมัน 1 ชิ้น, 3 ชิ้น ไข่ขาว, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, ชีสอีดัม 2 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนบน ชีสขูด"พาร์เมซาน" 1 ช้อนโต๊ะ มาการีนช้อนเกลือ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
เนื้อปลาล้าง หั่นเป็นชิ้น 150 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และใบโหระพาเล็กน้อย วางในตู้เย็น
ล้างมะเขือเทศ ตัดฐานแข็งออก หั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยใบโหระพาสับ ปอกแชมเปญเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแช่น้ำมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดขอบไขมันของแฮมแล้วหั่นเป็นเส้น ตีไข่ขาวแล้วผสมกับแป้ง
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมแป้งโปรตีนแล้วทอดทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที
วางปลาไว้บนถาดอบ วางมะเขือเทศชิ้น, เห็ดแชมปิญอง, แฮมแผ่น, รวมทั้งชีสและมาการีนฝานไว้ด้วย
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาทีจนชีสละลาย
วางเนื้อปลาบนจานที่อุ่นแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพาและชีสขูด
บะหมี่และสลัดผักเข้ากันได้ดีกับคอนอบ

ทุบตีทะเลกับมะเขือเทศ (อาหารแอลเบเนีย)

วัตถุดิบ:
คอนสด 800 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 100 มล., มะเขือเทศ 5-6 ลูก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, 50 กรัม ชีสแกะ, 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง เกลือ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วผัด น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง
อัดจาระบีจาน น้ำมันพืชให้ใส่มะเขือเทศและปลาลงไป โรยหน้าปลาด้วยมะเขือเทศสด โรยด้วยชีสขูด เกล็ดขนมปัง.
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาอบในเตาอบได้

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม, น้ำมะนาว 10 ช้อนชา, มาจอแรม, เกลือ, น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนชาสำหรับทาอลูมิเนียมฟอยล์, ไข่ 3 ฟอง, เนย 3 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาแล้วโรย น้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที เกลือใส่มาจอแรมอบในอลูมิเนียมฟอยล์ที่ทาด้วยน้ำมันถั่วเหลือง
ในระหว่างการอบ ให้ฉีดฟอยล์ด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้
ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก สับ บดด้วยเนยและพาร์สลีย์สับละเอียด
วางปลาไว้บนจาน วางส่วนผสมของไข่ไว้ด้านบน
เสิร์ฟปลาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมมันฝรั่งต้มและผัก สลัดผักดิบ

อาหารเรียกน้ำย่อยปลา

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมปลาสด ล้าง เกลือ พริกไทย และไขมันทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชผสมกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน
วางบนกระดาษรองอบ ห่อในซอง แล้วอบปลาในเตาอบบนตะแกรง

COD อบกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ปลาคอดขนาดกลาง 1 กิโลกรัม นม 2 แก้ว 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ลเปรี้ยว,น้ำมันถั่วเหลือง 5 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งช้อนเกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกเปลือกปลา ล้าง ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที แห้ง เกลือ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมันถั่วเหลือง ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที.
ในระหว่างการอบ ให้ฉีดน้ำบนฟอยล์เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาไหม้
ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาคอดอบเช่นเดียวกับปลาอบอื่น ๆ เป็นการดีมากที่จะเสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักดิบ

ข้ามอบในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ crucian 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 80 กรัม, แครกเกอร์ข้าวสาลี 20 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เนย 80 กรัม, ครีมเปรี้ยว 240 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด เอาเครื่องในและเหงือกออก อย่าตัดหัว ล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, ถูด้วยเกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ขนมปังในแป้ง, ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันวางปลาและมันฝรั่งทอดรอบ ๆ เทครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ ปลาคาร์พ Crucian อบในครีมเป็นหนึ่งในอาหารปลาอบในเตาอบที่อร่อยที่สุด

ปลากับวอลนัทและลูกเกด

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มะเขือเทศ 1 ลูก, 6 ลูก วอลนัท.
การเตรียมปลาอบ:
ไส้และล้างปลา โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว แล้วแช่เย็นไว้ 20 นาที
จากนั้นถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปลาลงในกระทะ เท 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาทิ้งไว้ 15 นาที
อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยทาน้ำมันเป็นครั้งคราว แช่ลูกเกดในน้ำ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น วางมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
ผัดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศเบา ๆ ในน้ำมันพืชที่เหลือจากนั้นใส่เมล็ดถั่วและลูกเกดที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดอีกเล็กน้อย
ปลาอบเสร็จแล้วเสิร์ฟบนจาน โรยด้วยซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาอบไข่

วัตถุดิบ:
ปลา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 70 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันให้เย็นเทไข่แล้วผสม
วางชิ้นปลาที่แบ่งส่วนลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้ครอบคลุมทุกด้าน
อบในเตาอบ
ปลาอบไข่จะดีมากถ้าคุณโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ

ปลาสไตล์บ้านๆ

วัตถุดิบ:
ปลา 800 กรัม หัวหอม 1-2 หัว 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน 80 กรัม เห็ดแห้ง, 5-6 ช้อนโต๊ะ นม 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 120 มล., เนยสำหรับเห็ด 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสับหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดหนึ่งช้อน
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล หรือปลาอื่นๆ ถอดหัว เครื่องใน และครีบออก จากนั้นผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอากระดูกสันหลังออก
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือโรยด้วยพริกไทยขนมปังในแป้งจากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และนม (เลซอน) แล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นเปลือกสีทอง แบบฟอร์ม วางปลาทอดไว้ข้างๆ
ต้มเห็ดที่แช่ไว้แล้วสับละเอียดทอดด้วย หัวหอมในเนย
อัดจาระบีถาดอบ วางปลาทอดและด้านบน - เห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ เทซอสมะเขือเทศให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรสับละเอียด แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 160°C เป็นเวลา 10-15 นาที
ปลาอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม, ถั่วลันเตา, แตงกวาดอง, โคลสลอว์.

ปลาอบกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กิโลกรัม บรอกโคลี 0.5 กิโลกรัม ผักชีลาว 1 พวง 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
แบ่งปลาหั่นเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
อัดจารบีด้วยเนย (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ปลาและบรอกโคลีลงไป วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบปลาเป็นเวลา 30-40 นาที
ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงไป จานพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว

ปลาอบในแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลา 1 ตัว มันฝรั่ง 10 หัว ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนนม 0.5 ถ้วยไข่ 1 ฟองเกลือพริกไทยสมุนไพรตามชอบ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ล้าง ถอดครีบและหัวออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
เตรียมตัว ปะทะ: ใส่ไข่ลงในแป้ง เจือจางด้วยนม จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นสะเด็ดไขมันแล้วเอาปลาเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที
ปอกมันฝรั่งล้างหั่นและทอด
ปลาอบเสิร์ฟดังนี้: วางบนจานวางมันฝรั่งทอดรอบ ๆ เทน้ำมันหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาสด

วัตถุดิบ:
สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอากระดูกออก หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยเพื่อทำซอสข้น ใส่เกลือและพริกแดง เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศบด
วางชิ้นปลาลงในซอสแล้วอบในกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาอบกับผักสไตล์ซิซิลี

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กก. น้ำมันมะกอก 100 มล. มะนาว 1 ลูก หัวหอม 2 หัว มันฝรั่ง 1 กก. เห็ด 200 กรัม น้ำ 250 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
ปลาสด (ปลากระบอก ปลาแมคเคอเรล หรือปลาเฮอริ่งติดมัน) ทำความสะอาด ไส้ และล้าง น้ำเย็น- ตัดเฉียงด้านข้าง วางปลาในกระทะ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางมะนาว 2 ชิ้นบนปลาแต่ละตัว
ปอกหัวหอมสับหยาบวางไว้ใกล้ซาก สับเห็ดอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วซาก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่น้ำมันมะกอก (หรือผักอื่นๆ) แล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนสำหรับการอบ
เมื่อเสิร์ฟปลาอบสไตล์ซิซิลีจะราดซอสที่ได้
เสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งต้ม

ปลาอบชาวนา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม, มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในหม้อดิน วางแหวนหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น, เกลือ, เทครีมเปรี้ยว
ปิดฝาหม้อแล้วอบปลาในเตาร้อนประมาณ 30-40 นาที

HAKE หรือ MACKELER อบด้วยมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 0.8-1 กก. 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, มะเขือเทศบด 0.5 ถ้วย, มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
หั่นปลา เป็นชิ้นๆเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศบด ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นทำให้แห้งขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
วางปลาลงในกระทะทาน้ำมันพร้อมกับมะเขือเทศบด ใส่มะเขือยาวด้านบน เทน้ำร้อนและน้ำมันพืชลงไปสองสามช้อนโต๊ะ แล้วอบในเตาอบ
เสิร์ฟในชามที่ปลาอบโรยด้วยสมุนไพรสับ
คุณยังสามารถปรุงปลาอบ: เบอร์บอต ปลาดุก และอาร์เจนตินา

จูเลียนกับปลาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสขูด, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การเตรียมปลาอบ:
โรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาว และแช่เย็นไว้ 20 นาที
อุ่นเตาอบไว้ที่ 150°C
แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ตีครีมกับเกลือและพริกไทย
ปอกกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งตามยาว แล้วถูลงในจานอบ 4 ใบหรือกระทะโกโก้ วางชิ้นปลาลงไปเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด
อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล

สาละกาอบซอสมะเร็ง

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งสด 1.5 กิโลกรัม, แป้ง 100 กรัม, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, น้ำมันพืช 50 กรัม, น้ำมันกั้ง 100 กรัม, ชีส 100 กรัม, น้ำซุปปลาหรือน้ำ 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส .
การเตรียมปลาอบ:
พริกไทยและเกลือปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดและล้างเพื่อลิ้มรส ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแฮร์ริ่งที่รีดแป้งไว้บนชั้นเดียว วางในเตาอบ เมื่อปลาเฮอริ่งเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ดังนี้
เพิ่มแป้งกั้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนยที่ละลายในกระทะ ทอดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุป คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นปรุงรสซอสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย
เทซอสลงบนแฮร์ริ่งโรยด้วยชีสแล้วอบ
เสิร์ฟปลาแฮร์ริ่งอบกับมันฝรั่งต้ม ต้นหอม และผักดอง
คุณสามารถปรุงปลาอบด้วยวิธีเดียวกันได้โดยหั่นเป็นชิ้นก่อน

MACKELER อบในเตาอบด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแมคเคอเรล 600 กรัม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, น้ำมันพืช 0.25 ถ้วย, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำเล็กน้อย
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาแมคเคอเรล ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนถาดอบโดยคว่ำด้านหนังลง ปอกมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วตะแกรงแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อ เพิ่ม ใบกระวานและพริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืชกับน้ำแล้วเทอาหารลงบนถาดอบ
เปิดเตาอบและวางถาดอบที่มีปลาอยู่ข้างในเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพลิกเนื้อและอบต่ออีก 15 นาที
ปลาอบนี้หมายถึงการเสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าว

ปลาคาร์พอบกับหัวหอมและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พ 1.5 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, หัวหอม 4 หัว, ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย, ลูกพรุน 20 ลูก, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, มะนาว 1 ลูก
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาคาร์พ คว้านไส้ออก ล้างในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น ม้วนแป้งผสมเกลือ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางใน เตาอบอุ่นรดน้ำด้วยน้ำมันพืช
อบในเตาอบจนสุกครึ่ง
วางปลาบนจานแล้วผัดหัวหอมสับในน้ำมันที่เหลือ
วางชิ้นปลาคาร์พบนหัวหอม พริกไทย และเทไวน์ วางลูกพรุนที่แช่ในน้ำอุ่นไว้รอบๆ ตัวปลา
อบปลาในเตาอบจนสุก
ปลาอบเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาคาร์พ “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนมะนาว 0.5 เกลือ
สำหรับ “เสื้อคลุมขนสัตว์”: ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, ขนมปัง 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำซุป: หัวปลา, แครอท 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ควักไส้ แยกเนื้อ เอากระดูกออก ใส่เกลือ แล้วพักไว้ 2 ชั่วโมง
ทำน้ำซุปจากหัวปลา กระดูก ผัก และเครื่องเทศ
ในการเตรียมมวลสำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้บดไข่แดงดิบกับเนยใส่หัวหอมขูด, ผักชีฝรั่งสับ, ไข่ขาวที่ตีแล้ว, ม้วนแช่ในนมแล้วบีบเบา ๆ , เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทาน้ำมันให้ทั่วแผ่น วางเนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยส่วนผสม เทแก้วน้ำซุปและไวน์ขาว อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
วางปลาอบบนจานคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและแครอทหั่นเป็นเส้นจากน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ฟิชแอนด์ชิปส์ (อาหารคาเรเลียน)

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, แป้ง 1 ช้อนชา, นม 0.5 ถ้วย, ปลาเฮอริ่งสด, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งดิบ หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางปลาเฮอริ่งสดบางๆ ไว้ด้านบน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยบนปลาโรยด้วยแป้งเทน้ำมันแล้วอบในเตาอบร้อน
เมื่อมันฝรั่งอบแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วผสมกับนมลงไปบนตัวปลา
นำออกจากเตาอบเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

ปลาอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส (อาหารรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนน้ำมันพืช 100 มล. 200 กรัม เห็ดสด, 7-8 มันฝรั่ง.
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, เกลือ, ชีส 40 กรัม, เนย 40 กรัม, สมุนไพร
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้ง ทอดในน้ำมัน
แยกเห็ดและมันฝรั่งปอกเปลือกและสับทอด
ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลา มันฝรั่ง และเห็ดที่แบ่งไว้ เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว

ปลาในหม้อ (อาหารยูโกสลาเวีย)

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม, เนย, มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนแตงกวาดอง 2 ลูก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหรือนม, พริกแดง, หัวหอมสีเขียว, น้ำ 1 แก้ว
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในไขมัน วางในหม้อ ใส่พริกแดง มันฝรั่งดิบ,เทน้ำลงไป.
ใส่ไฟ; เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่ลงไป วางมะเขือเทศ, แตงกวาหั่นบาง ๆ , ปลา; ใส่เกลือเทครีมหรือนมแล้วใส่ในเตาอบ
ปลาอบเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

ปลาอบมันฝรั่ง (อาหารอิสราเอล)

วัตถุดิบ:
ปลา 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 6 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, นม 1/2 ถ้วย, ไขมัน 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ต้นหอม
การเตรียมปลาอบ:
ชุบเนื้อปลาในแป้งและเคี่ยวในไขมัน
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมแยกกัน
วางชิ้นมันฝรั่งลงบนชิ้นปลา (ในกระทะ) ด้านบน หัวหอมผัดตีไข่กับนม ใส่เกลือ เทลงบนปลา แล้วอบในเตาอบ
ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วปลาอบเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอม

ปลาในครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ปลา 4 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมปลา. สับหัวหอม
ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมลงไป วางชิ้นปลาบนหัวหอม เกลือ และพริกไทย เติมน้ำแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและนำไปพร้อม
ปลาอบเสิร์ฟร้อน

ปลาอบในชามฟอยล์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ มะกอก 8 ผล 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อนใบโหระพาไม่กี่ช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาอบ:
เตรียมเนื้อปลา หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่เกลือและพริกไทย
ทำชามจากกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืชที่ก้น ใส่เนื้อ มะเขือเทศครึ่งลูก พริกไทยครึ่งลูก กระเทียมครึ่งกลีบ มะกอก 2 ลูก ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อน เครื่องเทศเล็กน้อย โรยด้วย น้ำมัน.
ห่อขอบของฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบ อบประมาณ 30 นาที
ปลาอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟในชามฟอยล์

ปลาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:
ปลาค็อดหรือเนื้อคอนในส่วน คื่นฉ่าย 2 ก้าน สีแดง 1 อัน พริกหวาน, 0.5 มะนาว, 1 ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon เพื่อลิ้มรส, พริกไทยขาว, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู
การเตรียมปลาอบ:
ทาฟอยล์สำหรับอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อไว้ครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือและพริกไทยขาว สับผักใบเขียวสับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตโรยทั้งหมดนี้ให้ทั่วปลาแล้วปิดด้วยเนื้อที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 นาที
เทน้ำที่ได้ลงในกระทะหากต้องการให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
วางเนื้อปลาอบบนจานแล้วราดน้ำส้มสายชู
คุณสามารถเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้ม มันฝรั่งต้ม และมะนาวฝานเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบได้

ปลาทะเลอบกับบวบ

วัตถุดิบ:
ปลา 500 กรัม บวบเล็ก 3 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนขูดใด ๆ ชีสแข็ง,300 ก ซอสครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ขนมปังในแป้งแล้วทอด
วางในกระทะปิดด้วยบวบปอกเปลือกและทอดแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสเทเนยแล้วอบในเตาอบ

แมคเคลอร์อบในซอส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 600 กรัม, ผักดอง 2 ชิ้น, มะกอก 20 ผล, น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำหลายเมล็ด
การเตรียมปลาอบ:
หั่นแตงกวาดองเป็นวงกลมวางบนถาดอบใส่พริกไทยใบกระวานมะกอกน้ำมันพืชน้ำหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน
ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น วางด้านผิวหนังลงในซอสแล้วอบในเตาอุ่น
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านชิ้นปลาแล้วอบต่ออีก 15 นาที
คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันได้จากปลาที่สะอาดทั้งตัว

ปลาสไตล์แอลเบเนีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, มะเขือเทศสด 2-3 ชิ้น, ไวน์ขาว 1.5 ถ้วย, น้ำอุ่น 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่นตามชอบ, กระเทียม
การเตรียมปลาอบ:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมันฝรั่งลงในจานทนไฟที่ทาน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย
จากนั้นใส่ปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ และมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน
โรยกระเทียมสับละเอียดด้านบน เทน้ำมันมะกอก น้ำ และไวน์ขาวลงไป
อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 40 นาที

ปลาในซอสไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
ปลา 2 กิโลกรัม น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง เกลือ
สำหรับซอส: หัวหอม 500 กรัม, มะเขือเทศ 5-6 ลูก, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ขาวแห้ง, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด ล้าง แบ่งเป็นส่วน ใส่เกลือ พักไว้ 2 ชั่วโมง อบแห้งส่วนต่างๆ ทอดในน้ำมัน วางในกระทะแล้ววางในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาที
หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันแล้วเติมไวน์ ถูกระชอนใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลและใบกระวาน หากซอสข้น ให้เติมน้ำแล้วต้ม
วางปลาอบลงในจาน เทซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาอบซอส

วัตถุดิบ:
ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว มาการีน 100 กรัม มะนาว เกลือ
สำหรับซอส: รากมะรุม, มาการีน 50 กรัม, 2.5 ซม., แป้ง 1 ช้อน, ปลาหรือน้ำซุปผัก 1 แก้ว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน, ไข่แดงดิบ 2 ฟอง, น้ำมะนาว 0.5 ลูก, น้ำตาล, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ควักไส้ปลา ทำความสะอาด ตัดครีบ เกลือ แล้วพักไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป ล้างด้วยน้ำเย็น ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันมาการีน วางบนแผ่น วางในเตาอบร้อน แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ปลากำลังอบคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในมาการีนจนเป็นสีเหลืองทองใส่มะรุมขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทปลาหรือ น้ำซุปผักและนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปได้ นำซอสออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวไข่แดงบดเกลือตามชอบเติมน้ำตาล
หลังจากปลาอบแล้ว ให้นำกระดาษออก วางปลาบนจานรูปไข่ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วราดซอสบางส่วน เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในเรือน้ำเกรวี่
ปลาอบนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

เทอร์โบในเปลือกเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาลิ้นหมาตัวเล็ก 4 ชิ้น, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เนย 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, ไวน์ขาวแห้ง 0.25 มล., น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง อุ่นเนยและน้ำมันพืช 20 กรัมในกระทะ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมครึ่งหนึ่งในน้ำมันประมาณ 3-4 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลง
ทาเนย 10 กรัมลงในแม่พิมพ์ ใส่เนื้อลงไป โรยด้วยเห็ด หัวหอม แล้วเทไวน์ลงไป วางชิ้นเนยไว้ด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
นำปลาออกจากน้ำซุป
ต้มซอสที่ได้เล็กน้อยใส่เนยเกลือและน้ำตาลที่เหลือ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ปลาคอดในซอสไวน์

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 600-700 กรัม กระเทียม 1 หัว ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำเล็กน้อย มะนาว 3 ชิ้น
การเตรียมปลาอบ:
ล้างเนื้อปลาให้สะอาด ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนถาดอบโดยคว่ำด้านหนังลง ใส่กระเทียมสับหยาบ ใบกระวาน มะนาว พริกไทยดำ
ผสมน้ำมันพืช ไวน์ และน้ำ (0.25 ถ้วย) แล้วเทลงบนเนื้อปลา เขย่าถาดอบเพื่อให้อาหารจับตัวดีและวางในเตาอบร้อน
อบประมาณ 15 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาที
เสิร์ฟจานร้อนหรือเย็นพร้อมสลัดผัก

ปลาในไข่เจียว

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อน, หัวหอม 2 หัว, ไข่ 8 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อไม่ติดหนังเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดด้วย
จากนั้นวางปลาและหัวหอมลงในหม้อ เทไข่ที่ตีด้วยนมแล้วอบในเตาอบ

COD ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 500 กรัม น้ำมะนาว 0.5 กรัม น้ำมันหมูรมควัน 75 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1 ช้อน, มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง 425 กรัม, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมปลาอบ:
เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา เกลือ และพริกไทย
ตัดน้ำมันหมูรมควันเป็นเส้นแล้วละลายในกระทะ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมอย่างประณีต แล้วเคี่ยวในน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกล็ดขนมปังลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวอีกเล็กน้อย วางมะเขือเทศลงในกระชอนแล้วเก็บน้ำไว้ สับมะเขือเทศอย่างหยาบและร่วมกับ น้ำมะเขือเทศวางในกระทะแบน
ใส่เนื้อปลาลงในซอส โรยส่วนผสมหัวหอม-กระเทียม และพริกไทยไว้ด้านบน อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาอบได้ สลัดผักด้วยน้ำสลัดมะนาว

COD อบกับมันฝรั่งและหัวหอม

วัตถุดิบ:
ปลา 750 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 8-10 หัว, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
การเตรียมปลาอบ:
ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้และเค็มไว้บนหัวหอม ปิดชิ้นปลาด้วยมะเขือเทศฝานเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำโรยมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้ววางวงกลมรอบปลา มันฝรั่งทอด.
เทน้ำมันที่ด้านบน ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด และราดน้ำส้มสายชู
เสิร์ฟร้อน
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาอบ หอก ปลาบาร์เบล และปลาไหลได้

ปลาอบสไตล์มอสโก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, ชีส 30-50 กรัม
การเตรียมปลาอบ:
หั่นพอลล็อค ปลาเฮก ปลาไวทิงสีน้ำเงิน หรือปลาอื่นๆ ให้เป็นชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนมปังในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช
วางมันฝรั่งทอดไว้ที่นี่ วางหัวหอมทอดบนตัวปลา ไข่ต้มสุก 4 ฟอง (คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย เห็ดทอด) เทครีมเปรี้ยวให้ทั่วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

ปลาในภาษาเซอร์เบีย

วัตถุดิบ:
ปลาสด 1.5 กก., เบคอน 50 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 150 กรัม, แป้ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, มะนาว 60 กรัม, พริกแดงป่น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
หั่นเนื้อปลาทั้งหนัง ใส่เบคอน เนย เกลือ ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง หั่นเป็นวงกลมแล้ววางในกระทะที่แบ่งส่วน วางปลาไว้ด้านบน โรยด้วยแป้งผสมกับพริกแดงป่น แล้วอบประมาณ 20-25 นาที
ในตอนท้ายของการอบให้เทครีมเปรี้ยวลงไป
เมื่อเสิร์ฟ โรยจานด้วยผักชีฝรั่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน
ปลาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ปลาอบสวีเดน

วัตถุดิบ:
ปลาสด 300 กรัม, เนย 30 กรัม, แป้ง 15 กรัม, น้ำซุปปลา 200 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เครื่องปรุงรสแกง, มะเขือเทศสด, เห็ดลวก 20 กรัม, ชีสขูด 20 กรัม, เกล็ดขนมปัง 20 กรัม, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น .
การเตรียมปลาอบ:
ต้มปลาในน้ำเค็ม ผัดแป้งในเนยเจือจางด้วยน้ำซุป หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่แดง เครื่องเทศ และเกลือ
วางปลา, มะเขือเทศหั่นบาง ๆ, เห็ดในจานทาน้ำมัน, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, เทซอส, โรยด้วยชีส, โรยด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาอบ
ปลาอบเสิร์ฟดังนี้ โรยหน้าด้วยมะนาว มะเขือเทศสด ผักชีฝรั่ง

ทุบตีทะเลกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาคอนสด 800 กรัม แป้ง 50 กรัม น้ำมันมะกอก 100 กรัม มะเขือเทศ 500 กรัม ชีสแกะ 50 กรัม กระเทียม เกล็ดขนมปัง 20 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม พริกไทย เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลา ล้าง เกลือ ขนมปังในแป้ง แล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นมะเขือเทศโดยเอาแกนออกเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย โรยด้วยกระเทียมขูดและผักชีฝรั่ง อัดจารบีจานด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศและปลาลงไป
วางอยู่ด้านบน มะเขือเทศสดโรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปัง อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มเป็นกับข้าวสำหรับคอนอบได้

COD, HADDOCK, กระเป๋าสไตล์บ้าน

วัตถุดิบ
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง: ปลาคอด 1 กิโลกรัม ปลาแฮดด็อกหรือพอลล็อคที่ไม่มีหัวและเครื่องใน มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม หัวหอม 180 กรัม เนยหรือมาการีน 60 กรัม ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น แครกเกอร์ 30 กรัม
สำหรับซอส: น้ำซุป 2.5-3 ถ้วย, แป้ง 30 กรัม, เนย 30 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาอบ:
ทำความสะอาดปลาค็อดจากเกล็ด ตัดเนื้อออกแล้วเอากระดูกซี่โครงออก ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
เทกระดูก ครีบ และหางที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็น ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งในเปลือกปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะก้นลึกพร้อมเนยหรือมาการีน
จากนั้นรวบรวมหัวหอมเป็นกอง (เพื่อให้น้ำมันไหลออกมา) แล้วนำออกจากกระทะ
วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะเปล่า วางชิ้นปลาค็อดลงไป (ถ้าปลาค็อดไม่เค็ม ให้ใส่เกลือ) ลงไป - หัวหอมทอดเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นตามด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
คลุมทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาวที่เตรียมไว้ น้ำซุปปลาโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่อนแล้ว ใส่เนย และซีเซียเล็กน้อยด้านบนเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่ปลาค็อดที่ราดซอสไว้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 35-45 นาที
คุณยังสามารถปรุงปลาแฮดด็อก, พอลลอค, ปลาไพค์คอน, ปลากะพงขาว, ปลาไวท์ฟิช, งูเห่า, มุกซัน, ปลาดุก, ปลาสเตอร์เจียน, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, เบลูก้า, หลอมเหลว, แฮร์ริ่ง, หลอมเหลว

CARP PLAKIA (อาหารโรมาเนีย)

วัตถุดิบ:
ปลาคาร์พสดหรือปลาอื่นๆ 1.25 กก., หัวหอม 750 กรัม, น้ำมันพืช 300 กรัม, 250 กรัม มะเขือเทศสด, ไวน์ขาวแห้ง 200 กรัม, พริกแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือและโรยด้วยพริกไทย
ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง พริกแดงป่น เทไวน์ลงไปผัด
วางผักและปลาไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วอบ

ปลาอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลา 2-3 ตัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, มะนาว 0.5 ชิ้น, เกลือ
การเตรียมปลาอบ:
ถูปลาน้ำจืดขนาดกลางให้เข้ากันด้วยเกลือ วางบนถาดอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที พร้อมด้วยเกล็ดและเครื่องใน ถอดเกล็ดที่ถอดออกได้ง่าย นำด้านในออกแล้วแยกส่วนหัวออก
ปิดด้วยครีมและวางในเตาอบ ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง
วางปลาที่เสร็จแล้วบนจานกว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางกับข้าวไว้รอบๆ: กองมันฝรั่งต้ม, ถั่ว, หัวหอมชิ้นลวกด้วยน้ำเดือดกับมายองเนส, มะเขือเทศตุ๋นหรือกระป๋อง, สมุนไพรสด
ตัวปลาเองสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานได้

COD อบกับพริกหวาน

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาคอด 700 กรัม พริกหวาน 0.8-1 กก. ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, แครกเกอร์บด
การเตรียมปลาอบ:
ที่เจ้าเนื้อ พริกหยวกเอาก้านและเมล็ดพืชออกแล้วอบในเตาอบจากนั้นปอกเปลือกแล้วใช้เครื่องผสมเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันรวมกับเนยนิ่ม ไข่ดิบเกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
ปิ้งเนื้อปลาค็อดในแป้งผสมกับเกลือและพริกไทย ทอดเล็กน้อย จากนั้นวางในกระทะหนาหรือกระทะทอด ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางพริกไทยบดไว้ด้านบน แปรงพื้นผิวด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปังบด และ อบในเตาอบ
จานนี้เหมาะที่จะปรุงเป็นบางส่วน (ในกระทะใบเล็ก) และเสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ต้องย้ายไปจานอื่น

ปลาอบชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม, ฮาร์ดชีสขูด 1/3 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 1/4 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร 3-4 ก้าน
การเตรียมปลาอบ:
โรยชิ้นปลาด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในเนย หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย
ในกระทะทาน้ำมันวางชิ้นปลาหัวหอมทอดเททุกอย่างให้เท่า ๆ กันด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมายองเนสและชีสขูดซึ่งคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาอบด้วยก้านสมุนไพร

ปลาอบกับซูเชอร์หรือมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
ปลา 300 กรัม บวบ 5-6 ชิ้น หรือมะเขือยาว 6-8 ชิ้น 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, กระเทียม 2-3 กลีบ, มายองเนส 1/2 ถ้วยผสมกับครีมเปรี้ยว, ชีสขูด 1 ช้อนชา, เนย 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียวสับละเอียด
การเตรียมปลาอบ:
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 30-40 กรัม โรยด้วยเกลือ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
บวบหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือม้วนแป้งแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำร้อน จากนั้นเตรียมแบบเดียวกับบวบ
วางชิ้นปลาลงในกระทะที่ทาน้ำมันเพิ่มบวบและมะเขือยาวโรยด้วยกระเทียมสับเทมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเสิร์ฟ โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ปลาในซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับหนึ่งที่: ปลา 100 กรัม (ปลาคอด ปลาดุก/หอก ปลาหอก ปลาดุก ปลาน้ำแข็ง ฯลฯ) แป้งสาลี 5 กรัม เนยหรือมาการีน 10 กรัม ซอสครีมเปรี้ยว 120 กรัม เห็ด 30 กรัม หัวหอม 15 กรัม มันฝรั่งต้ม 150 กรัม ไข่ต้ม, ชีสขูด.
สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร, แป้งสาลี 50 กรัม, เนย 50 กรัม (ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำซอส 1 ลิตร - สำหรับการเสิร์ฟ 9 ครั้ง)
การเตรียมปลาอบ:
ม้วนปลาในแป้งแล้วทอด มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นทอด แยกหัวหอมและเห็ดทอด เทซอสครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ ปลาทอดรอบๆมีมันฝรั่งเป็นวงกลม
วางหัวหอมทอด เห็ดสไลซ์ และไข่ต้มเป็นชิ้นลงบนตัวปลา เทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูด เทน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240-260°C
การทำซอสครีมเปรี้ยว ทอดแป้งที่ร่อนในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเย็นผสมกับเนยใส่ครีมเปรี้ยวนำไปต้มผัดใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที สายพันธุ์และนำไปต้มอีกครั้ง
เสิร์ฟจานนี้ในกระทะที่อบไว้

ปลาแซลมอนอบในซอสน้ำผึ้งขิง

วัตถุดิบ:
1กก. ปลาแซลมอน กระเทียม 2 กลีบ ขิง (ประมาณ 2 เซนติเมตร) ต้นหอมพวงเล็กๆ ซีอิ๊วขาว 100 มล. น้ำส้ม/สับปะรด/แอปเปิ้ล 100 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมปลาอบ:
น้ำดอง: ผสมในกระทะขนาดเล็ก ซอสถั่วเหลืองและน้ำผลไม้ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วละลายน้ำผึ้ง ใส่กระเทียมขูดขิงและหัวหอมสับละเอียด คนรักเผ็ดเพิ่มพริกบด ดีที่สุดที่จะใช้ น้ำส้ม(แอปเปิ้ลและสับปะรดก็ดีเช่นกัน)
เทน้ำดองลงบนตัวปลาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบในเตาอบที่ 250 องศาประมาณ 10 - 15 นาที ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้เติมแป้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองที่เหลือ แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก

ปลาอบในเตาอบรสชาติดี จานวันหยุด- การอบปลาในเตาอบนั้นมาพร้อมกับกลิ่นและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน เพื่อให้คุณพร้อมสำหรับมื้อเย็นที่น่ารื่นรมย์ และนี่คือ - ปลาแสนอร่อยในเตาอบ แล้ววิธีการปรุงปลาในเตาอบล่ะ? มันไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นแรกตัดสินใจว่าจะอบปลาในเตาอบอย่างไรและชนิดใด ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารประเภทปลาอบในเตาอบก็มีหลากหลาย ตัวอย่างเช่น ขึ้นอยู่กับวิธีการตัด พวกเขาแยกแยะ: เนื้อปลาในเตาอบและปลาทั้งตัวในเตาอบ คุณสามารถปรุงโดยใช้ความร้อนหลายแบบ: ปลาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ปลาในปลอกในเตาอบ ลองคิดดูว่าคุณต้องการอาหารจานไหน เรานำเสนอ มีให้เลือกมากมาย: ปลาและมันฝรั่งในเตาอบ, ปลาพร้อมผักในเตาอบ, ปลาในซอสในเตาอบ, ปลากับชีสในเตาอบ, ปลากับหัวหอมในเตาอบ, ปลาในครีมเปรี้ยวในเตาอบ, ปลาในเตาอบพร้อมแครอท ,ปลาในมายองเนสในเตาอบ,ปลากับข้าวในเตาอบ สามารถเลือกสูตรปลาในเตาอบได้ ส่วนใหญ่ยังขึ้นอยู่กับปลาที่คุณเลือกด้วย แต่ตามกฎแล้วจะไม่เปลี่ยนสูตรการปรุงปลาในเตาอบ ตัวอย่างเช่น ปลาพอลลอคส์ในเตาอบนั้นเตรียมเกือบเหมือนกับปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ ความแตกต่างอยู่ที่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น เวลา เครื่องปรุงรส รูปแบบการนำเสนอ เชื่อกันว่าปลาสีแดงจะออกมาดีที่สุดในเตาอบ สูตรปลาแดงในเตาอบนั้นง่ายและค่อนข้างเหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ปลาแดงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นดีเป็นพิเศษ วิธีปรุงปลาแดงในเตาอบ - สูตรอาหารบนเว็บไซต์ และอาหารเช่นพายปลาในเตาอบ ปลายัดไส้ควรปรุงในเตาอบจากปลาที่มีไขมันน้อย การปรุงปลาในเตาอบเป็นกระบวนการที่ทุกคนเข้าถึงได้ หากคุณประสบความสำเร็จในการนำปลาในเตาอบมาโพสต์สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนี้บนเว็บไซต์ของเราเพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ เราคิดว่าผู้อ่านของเราจะสนใจสูตรปลาอบในเตาอบหรือสูตรปลาและมันฝรั่งอบในเตาอบของคุณ สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไร ปลาจริง,อบในเตาอบ ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณถ่ายได้ ทางเลือกที่ถูกต้อง- หรือมากกว่านั้น จานที่ซับซ้อน– ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ภาพถ่ายจะทำให้คุณเข้าใจได้ชัดเจนว่าควรมีลักษณะอย่างไรและช่วยให้คุณเข้าใจวิธีปรุงปลาด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ดังนั้นอย่าลังเล ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งนี้ จานอร่อยเช่น “ปลาในเตาอบ” ใช้เวลาเตรียมไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

คุณอาจสนใจเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงปลา:

- ใส่ปลาลงในชามน้ำ หากจมแสดงว่ายังสด หากไม่จม ให้ปฏิเสธที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

- ทำความสะอาดปลาได้ง่ายกว่าถ้าคุณตัดครีบแข็งออกด้วยกรรไกรหรือมีดก่อน

- เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแตกขณะอบในเตาอบต้องใส่เกลือก่อนเริ่มปรุง 10-15 นาที

- เพื่อให้แน่ใจว่าปลามีสีน้ำตาลดี แนะนำให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนอบ

- หลังจากรับประทานอาหารประเภทปลาและอาหารที่มีไขมันแล้ว ไม่ควรดื่มน้ำเย็น

- เนื้อลูกปลามักจะผอมและไม่มีรส ตัวอย่างที่โตเต็มที่จะอ้วนและมีเนื้อมากกว่า แต่ปลาแก่ที่มีขนาดใหญ่มากมักมีเนื้อหยาบและไม่มีรส

มีการพูดถึงประโยชน์และรสชาติของปลามากมาย แม่บ้านหลายคนชอบและรู้วิธีปรุงเนื้อนุ่ม แต่ปลาที่อบในเตาอบสามารถแข่งขันกับอาหารจานอื่นได้ มาดูวิธีการปรุงที่ถูกต้องโดยเลือกกันเลย สูตรที่น่าสนใจ.

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการอบปลา อย่างไรก็ตามวิธีนี้ การประมวลผลการทำอาหารต้องปฏิบัติตามประเด็นสำคัญหลายประการ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบเมื่อซื้อไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม

เมื่อซื้อปลาควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย

ทางที่ดีควรซื้อซากทั้งหมดแช่เย็น จากนั้นข้อบกพร่องที่เป็นไปได้จะเห็นได้ชัดเจนตั้งแต่แรกเห็นและคุณจะสามารถเลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุดในการอบเนื้ออร่อยได้ ปลาอบในเตาอบที่มีความสดดังต่อไปนี้จะออกมาดี:

• เกล็ดมันเงาเรียบ
• ท้องไม่ป่อง;
• ดวงตาแวววาวโปร่งใส
• ชั้นเมือกสม่ำเสมอบนตาชั่ง ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีกลิ่นเฉพาะตัว

ที่บ้านก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยขยับจากหางไปที่หัวแล้วล้างและเอาเครื่องในออก เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากเกิดเหตุการณ์นี้คุณต้องล้างเนื้อให้สะอาดมากเพื่อให้ความขมหลุดออกมา มิฉะนั้นน้ำดีจะทำให้รสชาติเสียแม้ว่าคุณจะเลือกสูตรที่ดีที่สุดก็ตาม

ในการอบปลาในเตาอบไม่จำเป็นต้องตัดหัวหางและครีบเลย บางคนชอบปรุงทั้งชิ้น ในขณะที่บางคนชอบหั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนปรุง ในกรณีที่สอง คุณจะต้องรอน้อยลงเพื่อให้ปลาสุกในเตาอบในที่สุด
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณผ่าซากทั้งตัวก่อนนำเข้าเตาอบ เวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลง เมื่อเลือกสูตรปลาอบในเตาอบคุณสามารถสังเกตได้ทันทีเมื่อพร้อม คุณเพียงแค่ต้องตรวจดูการตัดเพื่อดูว่าคุณต้องอบเนื้อต่อหรือไม่ นอกจากนี้ยังจะช่วยให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้อุณหภูมิปานกลางระหว่างการอบ สูงสุดที่อนุญาตคือ 180 องศา คุณสามารถตั้งเตาอบที่อุณหภูมิต่ำลงได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้ง ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

สุดท้ายนี้เพื่อชื่นชมความสุขทั้งหมด จานเพื่อสุขภาพคุณต้องเข้าใกล้การเลือกอาหารอย่างชาญฉลาด ตัวเลือกที่เหมาะ– มีลักษณะเป็นดินเหนียว แก้ว หรือเหล็กหล่อ ปล่อยให้มีขนาดเล็กโดยให้ด้านสูงเพียงพอเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา หากคุณอบปลาในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไปปลาจะแห้งเล็กน้อยเนื่องจากน้ำผลไม้จะระเหยออกไปมากขึ้น

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและน่าสนใจ

ดังนั้นซื้อผลิตภัณฑ์เตรียมแบบฟอร์มแล้วเหลือเพียงการเลือกสูตร เราจะเสนอหลายอย่าง วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมการที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลาอย่างรวดเร็ว ควรทำก่อนเสิร์ฟจาน ความจริงก็คือเนื้อสัตว์ที่แช่เย็นจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น

เราแนะนำให้รองกระทะด้วยแผ่นฟอยล์หรือทาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อนปรุงปลาในเตาอบ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถกำจัดกลิ่นคาวที่เฉพาะเจาะจงได้ง่ายขึ้น คุณสามารถล้างมือด้วยการถูด้วยเปลือกมะนาวหรือกากกาแฟที่ชงแล้ว หลังจากนี้พวกมันจะไม่มีกลิ่นคาว

อบปลาในกระดาษฟอยล์

ก่อนอื่นเราจะบอกคุณ สูตรที่ง่ายที่สุดการเตรียมการซึ่งรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้สำหรับมัน ในการอบในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะนาว;
• หัวหอมใหญ่
• แครอท;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบโปรด

เคลือบปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ปล่อยให้มันอยู่ที่นั่นสักครู่ในขณะที่เราหั่นหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะนาวเป็นชิ้น

ใส่ผักทั้งหมดและมะนาวฝานบางๆ ลงในปลา ใส่เนย วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยชิ้นมะนาว จากนั้นห่อด้วยแผ่นฟอยล์จนสุดแล้วยึดขอบให้แน่น

จานนี้ดูดีบนจานเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ การอบใช้เวลานานเท่าใด? การใช้สูตรนี้จะเพียงพอที่จะอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของริบก้า) สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำซากออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจานอย่างสวยงาม ปลาเสิร์ฟในเตาอบพร้อมผักใบเขียวทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น

จานพร้อมซอสและมันฝรั่ง

ตอนนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่คุณต้องซื้อเนื้อปลา เราจะปรุงในเตาอบด้วยมันฝรั่งแสนอร่อยและซอสที่ทำจากนม เป็นผลให้คุณสามารถวางเนื้อที่นุ่มที่สุดพร้อมกับเครื่องเคียงสำเร็จรูปลงบนโต๊ะ เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:

• เนื้อ 800 กรัม
• 10 ชิ้น มันฝรั่ง;
• หัวหอมสองสามอัน;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง แต่ปล่อยให้มันชื้นเล็กน้อย ในขณะที่ผักรากเย็นเราก็ขูดหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่แป้งลงไป ส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

จานที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับโต๊ะวันหยุด

หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที มาถึงคราวของนมแล้ว เมื่อเราผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้มคุณจะต้องปรุงซอสต่ออีก 2 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปชิม สูตรการทำอาหารช่วยให้คุณเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป เทซอสให้ทั่วแล้วส่งจานไปอบ ในเตาอบจะต้องปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 220 องศา ก่อนปรุงอาหารให้ตกแต่งจานด้วยชีสขูด

เป็นผลให้คุณจะเสิร์ฟกลิ่นหอมและ ปลาที่ละเอียดอ่อน- เนื้อจะชุ่มไปด้วยซอสและด้านบนของจานจะมีเปลือกสีทอง สูตรช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยผักอื่น ๆ ได้ตามรสนิยมของคุณ ถ้าใส่ปลากับกะหล่ำดอกจะดีมาก

อาหารทะเลบนเตียงผัก

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและปลาอบ แต่ไม่สามารถแนะนำพวกเขาให้รู้จักกันได้สำเร็จเสมอไป เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เปิดเผยข้อดีทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกันคุณจะเสิร์ฟอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดบนโต๊ะ

เมื่อเริ่มเตรียมอาหาร ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 600 กรัม เนื้อ ปลาทะเล;
• 1 ชิ้น กะหล่ำปลี (ขนาดกลาง);
• 2 ชิ้น แครอท;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 200-250 กรัม ชีสแข็ง
• วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส;
• 0.5 ชิ้น มะนาว;
• เกลือสมุนไพร

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมเหล่านี้ได้
ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อทำให้นิ่มลง หั่นหัวหอม พริก และแครอทเป็นก้อน หรือใส่ในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ กรองกะหล่ำปลีออกแล้วใส่ผักที่เหลือลงไปผัดเล็กน้อย เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ให้เตรียมอาหารต่อโดยใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ

อย่าลืมปรุงปลาด้วยวิธีนี้ เรารับรองกับคุณ - คุณจะไม่เสียใจ!

ปลาจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ จากนั้นทาด้วยมายองเนส ขั้นแรกให้วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หลังจากนั้นก็ใส่ปลาลงไปได้ บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา จากนั้นโรยผักที่เหลือทั้งหมด

การปรุงปลาในเตาอบมีข้อดีหลายประการ ประการแรก มันรวดเร็ว เนื่องจากสิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมและเปิดเตาอบ ประการที่สองมีประโยชน์เนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดที่เป็นไปได้จะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเช่นเดียวกับเมื่อนึ่งเนื่องจากพวกมันไม่กลายเป็นน้ำซุปหรือน้ำซุป (เช่นเมื่อเดือด) และไม่ถูกทำลาย (เช่น เมื่อทอด) ในน้ำมันร้อน) และถ้าคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบบนตัวปลาของคุณ เพียงแค่แกะฟอยล์หรือปลอกออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการซื้อปลา:

- หากซื้อปลาสดก็ควรมีความมันเงา มีเกล็ดเรียบ และมีเมือกเคลือบสม่ำเสมอ

- ส่วนท้องของปลาสดไม่ควรบวม ดวงตาควรโปร่งใส ยืดหยุ่นและเป็นมันเงา

- กลิ่นปลา - ควรมีกลิ่นเหมือนปลาเท่านั้นไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

- เมื่อซื้อปลาแช่แข็งสด ควรเลือกซากที่มีหัวไว้ ปล่อยให้เงินซื้อปลาเป็นของเสีย แต่คุณจะมีโอกาสน้อยลงที่จะเจอสินค้าเก่า

- เมื่อทำความสะอาดปลาต้องระวังอย่าทำให้ถุงน้ำดีเสียหาย หากเกิดปัญหาดังกล่าว ให้ล้างปลาด้วยน้ำไหลเย็น

ต่อไปนี้เป็นเมนูปลาอบเตาอบที่คุณควรลอง...

วัตถุดิบ:
ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัวพร้อมหัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
แครอท 1 อัน
เนย 50 กรัม
สีเขียว,

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและล้างปลา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก เติมผักผัด ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นและเนยสับ วางชิ้นมะนาวที่เหลือไว้บนตัวปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกขอบอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 800 กรัม
มันฝรั่งขนาดเล็ก 10 ชิ้น
2 หัวหอม
250 มล. ครีมเปรี้ยว 10%
นม 300 มล.
ชีสแข็ง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ขูดหัวหอมผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปผัดและทอดบนไฟร้อนปานกลางอีกสองสามนาที เทครีมและซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที เทนมลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง เทซอส และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยจานด้วยชีสขูดละเอียด แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีได้

วัตถุดิบ:
ปลาทะเล 2 ตัว
กะหล่ำปลี 500 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกไทยร้อน 1 อัน
มะเขือเทศ 2 ลูก
มะนาวครึ่งลูก
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
มายองเนส,

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น วางผักลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศสับในเครื่องปั่นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย ทาด้วยมายองเนส วางผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่ปลาเป็นชิ้น วางผักที่เหลือไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนพร้อมโรยด้วยชีสขูด

ปลาแมคเคอเรลกับมายองเนสในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ตัว
2 หัวหอม
มายองเนส 100 กรัม
มะนาว 1 ลูก
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วผ่าตามยาวจากด้านหลัง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยทามายองเนสใส่หัวหอมในท้องและผ่าหลังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางหัวหอมเป็นชั้นในแขนเสื้อ วางปลาไว้แล้วมัดแขนเสื้อ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 1 อัน
มันฝรั่งดิบ 1 อัน
ไข่ 2 ฟอง
ชีส 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดมันฝรั่งต้มให้เป็นน้ำซุปข้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะบนถาดอบในรูปของแพนเค้ก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสนม

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2-3 หัวหอม
มะเขือเทศ 4 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
½ ช้อนชา กระเทียมแห้ง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่หัวหอมลงในจานอบ วางเนื้อปลาไว้ด้านบนของหัวหอม เกลือ และพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา ละลายเนย ผสมกับกระเทียมแห้งแล้วเทลงบนมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 400 กรัม
หัวหอม 1-2 หัว
1 กอง มายองเนส,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
ไข่ 2 ฟอง
½ ช้อนชา โซดา,
¼ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 กอง แป้ง,
เกลือ เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลา

การตระเตรียม:
ผสมครีมมายองเนสและน้ำส้มสายชู รวมแป้งกับโซดา เตรียมแป้งจากครีมเปรี้ยวแป้งและไข่ หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางปลา วางหัวหอมหรือครึ่งวงไว้ด้านบน แล้วเติมแป้งที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีแดง 500 กรัม
3 หัวหอม
ครีม 200 มล. 10%
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นปลาเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ปลาลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันและลดความร้อน เจือจางครีมที่เหลือด้วยแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ย้ายปลาและหัวหอมลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดละเอียด แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 4-5 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
4 เนื้อแต่เพียงผู้เดียว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
มะนาว 1 ลูก
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ผสมกับเนยนิ่ม ทาส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วอบใต้ตะแกรงในเตาอบ (หรือบนชั้นบนสุดของเตาอบให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้กลับด้านและอบต่ออีก 5 นาที

วัตถุดิบ:
ปลาใด ๆ 2 กิโลกรัม
1 หัวหอมใหญ่
มะเขือเทศ 3 ลูก
พริกขี้หนู 1 เม็ด
2 มะนาว
ผักชีฝรั่ง ½ พวง
หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง
เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดปลาและหั่นปลาตัวละ 4-5 ชิ้น เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว 1 ลูกกับน้ำ 120 มล. เติมกระเทียม 3-4 กลีบ ผ่านการกด แล้วเติมเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส ถูซากปลาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง หัวหอมสีเขียวสับผักชีฝรั่งและหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียดและ พริกไทยร้อน- หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูกและเครื่องปรุงรสปลา ยัดซากปลาด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในรอยผ่าบนตัวปลา วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลา เทน้ำจากไส้ลงในพิมพ์ หั่นมะเขือเทศลูกที่สองเป็นชิ้นแล้ววางลงบนปลา อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200°C

วัตถุดิบ:
พอลล็อค 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ม้วนเนื้อปลาในขนมปังที่ได้และทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานอบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ แครอทเกาหลี- วางผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที หากซอสข้นให้เติมน้ำ เทผักและซอสลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
น้ำมันหมูสด 100-150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 1 อัน
1 หัวหอมใหญ่
กระเทียม 2-3 กลีบ
มายองเนส 50 กรัม (หรือชีสแข็ง 100 กรัม)


การตระเตรียม:
ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมและเนื้อปลา, ผสม, ใส่กระเทียมสับผ่านการกด, แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ, ตีไข่แล้วคลุกเนื้อสับ หากเนื้อสับเป็นน้ำให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ ทาด้วยมายองเนสหรือโรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แซลมอนโรล

วัตถุดิบ:
400 ก เนื้อปลาแซลมอน,
ครึ่งถ้วย ข้าว,
ปลาหมึกต้ม 150 กรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เชชิลชีส (ผมเปีย) - สำหรับม้วนให้แน่น
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวจนสุกเต็มที่ (แม้จะสุกเกินไปเล็กน้อยก็ตาม) หั่นปลาหมึกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับผักใบเขียว หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นบางๆ กว้าง 3-4 ซม. ผสมข้าว ปลาหมึก ชีส สมุนไพร เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส วางไส้ลงบนแผ่นปลาแซลมอนแล้วม้วนเป็นม้วน มัดด้วยแผ่นชีสเชชิล วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 500 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ครึ่งถ้วย kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
ชีสแข็ง 50 กรัม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำให้เนื้อเฮคแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ วางในจานอบ ส่วนผสมผัก,วางปลาไว้ด้านบน สับผักผสมกับ kefir แล้วเทลงบนปลา อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 190°C แล้วโรยด้วยชีสและ หัวหอมสีเขียวและอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย

วัตถุดิบ:
ปลาลิ้นหมา 800-900 กรัม
มะนาว 1 ลูก
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทำความสะอาดและทำให้แห้งปลาลิ้นหมา โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ พริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลาหากต้องการ วางบนถาดอบและอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 30 นาที

หม้อปลา

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา 500-600 กรัม
2 หัวหอม
ไข่ 8 ฟอง
ครึ่งถ้วย นม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว)
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปลาและหัวหอมลงในหม้อ ตีไข่กับนมแล้วเทลงในหม้อ โรยด้วยสมุนไพรแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นำไข่เจียวมาเตรียมไว้

เฮคกับข้าวในหม้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อเฮค 600 กรัม
1 กอง ข้าว,
4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือ, ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หุงข้าวใน 1.5 ถ้วย น้ำจนของเหลวระเหยหมด อัดจารบีหม้อด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ปลาสับลงไป วางข้าวไว้ด้านบน โรยด้วยขิงและเกลือ ผสมมายองเนสด้วย ลูกจันทน์เทศเติมน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนข้าว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 30 นาที มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานปลาในเตาอบนั้นไม่ได้เตรียมยากเลย เรียกน้ำย่อยและการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม่บ้านตัวจริงต้องรู้วิธีปรุงปลาในเตาอบ

ยิ่งกว่านั้นหากไม่ใช่ปลาที่มีเกล็ดและครีบซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเอาไส้ แต่เป็นเนื้อปลาสำเร็จรูปที่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่สามารถทำจากเนื้อปลาได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและเตาอบจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เรานำเสนอเมนูเนื้อปลายอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบ สูตรที่ทดสอบโดยคุณแม่และคุณย่าของเรามากกว่าหนึ่งรุ่น ตามการอบปลาชนิดต่างๆ

สูตรเนื้อปลาในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ความลับของการอบเนื้อปลาในเตาอบ

1. คุณสามารถอบเนื้อปลาอะไรก็ได้

2. หากปลาแช่แข็งแนะนำให้ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ - ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่ามันจะนิ่มสนิท แค่ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

3.วิธีการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของปลา เนื้อไขมันสามารถอบได้เกือบจะโดยตรงบนถาดอบ แต่มากกว่านั้น ปลาไม่ติดมันมีความจำเป็นต้องปรุงรสด้วยเนย, ครีมเปรี้ยว, มายองเนสหรือครีมเพื่อไม่ให้เข้ากัน จานแห้ง- หลายๆ คนทอดปลาในกระทะก่อนอบเพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

4. ปรุงปลาอบบนถาดอบในรูปแบบพิเศษ (โลหะ แก้ว เซรามิก) จานหม้อปรุงอาหาร ในกระดาษฟอยล์ ในซองหรือในถุงพิเศษสำหรับอบปลา และทุกครั้งที่ปลาที่เสร็จแล้วก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

5. ปลาไม่ได้อบเพียงอย่างเดียวเสมอไป สะดวกมากที่จะเพิ่มผักหรือเห็ดเพื่อเตรียมกับข้าวทันที ปลาอบกับหัวหอมและมันฝรั่งอร่อยมาก

7. เครื่องเทศและ สมุนไพร: ดำ, ออลสไปซ์, พริกไทยขาว, ขิง, ไธม์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว

8. คุณต้องใส่เกลือปลาก่อนนำเข้าเตาอบเท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำจะคั้นออกมาและเหนียว

9. หากปลาปรุงด้วยผักให้วางไว้ที่ก้นจะได้เนื้อตุ๋นที่ชุ่มฉ่ำ ถ้าคุณวางปลาไว้บนผัก มันก็จะอบทับผักนั่นแหละ น้ำผลไม้แสนอร่อยทำให้ "หมอน" อิ่ม

วิธีอบปลาในเตาอบด้วยมะเขือเทศและชีส

เหมาะสำหรับปลาทะเลไขมันต่ำที่ทุกคนเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• ปลาราคาถูก - พอลล็อค, เฮค, ปลาค็อด - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ครีม - 0.5 ลิตร (คุณสามารถเจือจางครีมเปรี้ยวกับนมในอัตราส่วน 4: 1)
• ชีสรัสเซีย – 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน

สูตรเนื้อปลาในเตาอบ:

1. วางเนื้อปลาที่ละลายน้ำแข็งในรูปแบบทาน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบน

3. วางมะเขือเทศฝานเป็นแผ่นบาง ๆ ลงบนหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย

4. เทครีมหรือนมด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชีสขูด

5. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา 30 นาที

หากชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาลเกินไปก่อนเวลานี้ ให้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อปลาในสูตรเตาอบกับชีสและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลานิล 1 กิโลกรัม ปลาฮาลิบัต ปลาสวาย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• หัวหอม 2-3 หัว
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและสมุนไพร

วิธีปรุงเนื้อปลาในเตาอบ:

1. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อปลาลงไป

2. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาว

3. ทำตาข่ายมายองเนสแล้ววางหัวหอมที่หั่นเป็นวงบางๆ ไว้ด้านบน

4. โรยด้วยชีสขูดละเอียด

5. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) ประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อปลาในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เนื้อปลาอบในเตาอบก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• แครอท 1 อัน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีอบปลาในเตาอบด้วยซอสอย่างโอชะ:

1. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันพืช

2. ตีไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว, ชีสขูด, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศ

3. ล้างเนื้อคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะทำให้เสิร์ฟได้สะดวกยิ่งขึ้น

4. วางแครอททอดลงบนตัวปลา

5. เทซอสด้านบนแล้วอบในเตาอบ อุณหภูมิ - 180 องศา เวลา - 25 นาที

สูตรเนื้อปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เหมาะสำหรับปรุงทั้งปลาแดงและอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง
• แครอท
• เนย
• เครื่องเทศ

วิธีอบเนื้อปลาในเตาอบพร้อมผัก:

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม

2. เนื้อปลาแช่แข็งต้องละลายล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าจะนิ่มหลังจากการอบในเตาอบ

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

5. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ เติมเนยสองสามชิ้นเพื่อความชุ่มฉ่ำ หรือเพียงแค่ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมลงไป

6. จากนั้นใส่ปลา ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

7. วางแครอทบนปลาและมันฝรั่งด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย

ถ้าคุณไม่กลัว แคลอรี่พิเศษทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย

8. ห่อฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

9. หากต้องการ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถคลี่ฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองได้

สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อปลาแดงในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีอบปลาแดงอย่างรวดเร็วในกระดาษฟอยล์:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ

2. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางบนกระดาษฟอยล์

3. วางปลาไว้ด้านบน เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงไป

4. ห่อฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที

อาหารจานปลาเย็น ซอสมะเขือเทศในสูตรเตาอบพร้อมวิดีโอ: