เกี๊ยวนึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

ตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ปี

คุณสมบัติของโภชนาการของเด็กเล็ก

เนื่องจากการเปลี่ยนจากโภชนาการจากนมไปเป็นอาหารจากพืชและสัตว์ยังคงดำเนินต่อไป เปลี่ยนไปเป็นอาหารผสมและแข็งที่ต้องเคี้ยว ความต้องการแคลอรี่และโปรตีนเพิ่มขึ้น อาหารกำลังขยายตัว อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น มีการสร้างแบบแผนและจังหวะของโภชนาการและนิสัยการรับรส
ปริมาณอาหารในแต่ละวันเพิ่มขึ้น: มากถึง 1.5 ปี - 1100-1200 มล. จาก 1.5 ถึง 3 ปี - 1500-1600 มล. ความถี่ของมื้ออาหารและการกระจายของปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไป (ดูตารางที่ 1)

ตารางที่ 1

การกิน 5 มื้อต่อวัน วันละ 4 มื้ออาหารเช้ามื้อที่ 1 20% 20-30% อาหารเช้ามื้อที่ 2 10-15% - มื้อเที่ยง 30-35% 30-40% ของว่างยามบ่าย 10-15% 10-20% มื้อเย็น 20% 20-30%

ช่วงของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่สอง: จาก เนื้อควรให้ความสำคัญกับไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้ลูกแกะและหมูไม่ติดมันได้แล้ว สำหรับเด็ก นานถึง 3 ปี ไม่ควรให้เนื้อเป็ดและห่านเนื่องจากมีไขมันทนไฟในปริมาณสูง

ปลา(ทะเลแม่น้ำแต่ไขมันต่ำ) ควรใช้ในมื้ออาหารสำหรับเด็ก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานรายวันการบริโภคปลาคือ 30 กรัมต่อวัน แต่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจากปริมาณปลาดังกล่าว จึงควรแบ่งบรรทัดฐานรายสัปดาห์ (210 กรัม) ออกเป็น 2-3 ปริมาณ สำหรับอาหารประเภทปลา คุณสามารถใช้ปลาขนาดใหญ่ กระดูกต่ำ และไขมันต่ำได้หลากหลายชนิด แต่การใช้เนื้อปลาจะปลอดภัยกว่า

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เหมาะสม ไขมัน เลซิติน เกลือแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน วิตามิน B, D, E ให้เด็กไม่เกิน 1 ชิ้นทุกๆ 2 วัน สามารถใช้ไข่ในอาหารได้ทุกวัน เนื่องจากส่วนเชิงปริมาณของไข่ในจานและผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเตรียมที่จำเป็นนั้นมีน้อยมาก ประมาณ 1/10 ของไข่

เครื่องเคียงธัญพืชสำหรับเด็กวัยนี้ควรเตรียมจากบัควีทข้าว ปลายข้าวข้าวโพด- แนะนำให้ใช้โจ๊กที่มีความหนืดและหากเด็กไม่ชอบโจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อก็สามารถเตรียมได้

ใหม่ จานที่ทำจากแป้ง- นี่คือแพนเค้กและแพนเค้ก เด็ก อายุมากกว่า 2 ปี คุณสามารถปรนเปรอได้ พาสต้าแต่ไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และให้ความสำคัญกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

จำเป็นต้องมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ผักไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย เด็กเล็กควรได้รับผัก 200 กรัม (กะหล่ำปลี แครอท หัวบีท สมุนไพร แตงกวา มะเขือเทศ) ทุกวัน และมันฝรั่งไม่เกิน 120 กรัม ข้อจำกัดในอาหารนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง (แป้ง -มี) ผลิตภัณฑ์การบริโภคมากเกินไปซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กทุกวัย

จานถั่ว(ถั่ว, ถั่ว) ให้ได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากอาหารเหล่านี้ "หนัก" ต่อลำไส้ของเด็ก พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยหยาบซึ่งย่อยยากและอาจทำให้เด็กท้องอืดได้

การแปรรูปอาหารทำอาหาร- อาหารทุกจานปรุงเฉพาะต้ม ตุ๋น และนึ่งเท่านั้น เมื่อความสามารถในการเคี้ยวพัฒนาขึ้น ความคงตัวของอาหารก็จะมีความหนามากขึ้น สำหรับเด็ก มากถึง 1.5 ปี เตรียมอาหารบดแล้ว หลังจากผ่านไป 1.5 ปี มันควรจะหนากว่านี้ - ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับรสนิยมและความชอบของลูกน้อยด้วย ข้าวต้มต้มแล้ว แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นผักจะถูกนำเสนอในรูปแบบตุ๋น ซูเฟล่เนื้อขอแนะนำให้แทนที่ด้วยชิ้นเนื้อลูกชิ้นลูกชิ้น สู่อาหารจานใหม่สำหรับเด็ก หลังจาก 2 ปี รวม หม้อตุ๋นเนื้อ- ประกอบด้วยเนื้อต้ม ผักต่างๆ ข้าว และพาสต้า สลัดสำหรับเด็ก มากถึง 1.5-2 ปี มีการขูดอย่างประณีตและหลังจากอายุนี้ - สับละเอียด

ปลาสามารถต้มตุ๋นได้ น้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมไขมันหรือน้ำซุปปลาเล็กน้อยหรือแครอทและหัวหอม

ภายใน 3 ปี เด็กจะสลับไปที่โต๊ะทั่วไปโดยสมบูรณ์ ต่างกันที่อาหารปรุงโดยใช้วิธีอ่อนโยนมากกว่า การรักษาความร้อน, เช่น. แนะนำให้ต้ม ตุ๋น และนึ่ง ไม่รวมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ด ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ผักโขม คุณไม่ควรสอนลูกให้ใช้เกลือในทางที่ผิดตั้งแต่อายุยังน้อย อาหารควรมีรสเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งเป็นความต้องการเกลือในแต่ละวันของเด็ก นานถึง 1 ปี คือ 0.35 กรัม และสำหรับเด็ก มากกว่า 1 ปี - 0.5 ก.

การกระจายอาหารในระหว่างวัน- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารสกัดและยังมีฤทธิ์กระตุ้นระบบย่อยอาหาร (กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร) ได้แก่ เนื้อสัตว์และ น้ำซุปปลา, ผักดิบและยาต้มผัก ผลิตภัณฑ์นมหมักแนะนำให้เสิร์ฟผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงอาหารที่ทำจากผลไม้เหล่านี้สำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สำหรับมื้อเย็น คุณควรนำเสนอซีเรียล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจะต้องมีอาหารจานร้อน

สูตรอาหาร

เนื้อทอดนึ่ง

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 50 กรัม, ขนมปังโฮลวีต - 10 กรัม, นม - 10 มล., เนย - 2 กรัม, เกลือ

ส่งเนื้อสัตว์และขนมปังที่เตรียมไว้แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่เนยเกลือตีให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

น้ำซุปข้นเนื้อกับโจ๊กบัควีท

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 90 กรัม, น้ำซุป -15 มล., บัควีท - 25 กรัม, เนย - 3 กรัม, เกลือ

นำฟิล์มออกจากเนื้อไม่ติดมันที่ต้มแล้ว สับสองครั้ง เติมน้ำร้อน (น้ำซุป) แล้วต้มประมาณ 5 นาที บัควีทจัดเรียง ล้าง เติมน้ำเดือด ใส่เกลือและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น (20 นาที) จากนั้นใส่เนยและเนื้อสัตว์พร้อมน้ำซุป นำจานเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ (5-7 นาที)

ลูกชิ้น

เนื้อสัตว์ - 70 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม ไข่ขาว- 1 ช้อนชา, เนย - 5 กรัม, เกลือ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเอ็นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในปริมาณเล็กน้อย น้ำเย็นบีบผสมกับเนื้อสับ ส่งมวลนี้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดใส่เกลือ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป หั่นเนื้อสับเป็นลูกกลมๆ (ลูกชิ้น) ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เติมน้ำซุปหรือน้ำเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปิดฝา หรือฟอยล์ แล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (100-150°C) เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

พุดดิ้งเนื้อ ไก่ หรือปลา

สำหรับเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่หรือปลา) - 15-20 กรัม ขนมปังขาว,ไข่ไก่ 1 ฟอง 1 ช้อนชา เนย, เกลือ. สำหรับมันฝรั่งบด 200 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนชา เนย เกลือ 1/2 ช้อนชา

หั่นเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่, ปลา) เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแห้ง 15-20 กรัมแช่ในนม (คุณสามารถถูมวลนี้เพิ่มเติมผ่านตะแกรงละเอียด) เติมเกลือและเจือจางด้วย นมจนส่วนผสมข้น จากนั้นเติมไข่แดงดิบ 1/2 ฟองและไข่ขาวที่ตีจนแน่นลงในโฟม ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน ใส่ในแก้วใบเล็ก (อลูมิเนียม เคลือบฟัน หรือพอร์ซเลน) ทาจาระบีอย่างหนา และ โรยด้วยเกล็ดขนมปังร่อน; ปิดด้านบนด้วยแก้วกระดาษหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน แล้วลดแก้วลงในกระทะที่เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตร ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ให้เอาพุดดิ้งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด.

ลูกชายของฉันจำและชื่นชอบอาหารจากโรงเรียนอนุบาลไม่มากนัก ไก่ทอดจำได้อย่างต่อเนื่อง จริงอยู่ตอนนี้เขาขอให้ปรุงจากหมู)))) ดังนั้นการเตรียมไก่ Sadikovsky ไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ดูสองสามอย่าง แผนที่เทคโนโลยีและถ้าคุณโชคดีและพวกเขาให้คุณเข้าไปในครัวและแสดงวิธีทำ คำถามในสูตรอาหารก็จะหายไปเอง อย่าลืมปรุงมันง่ายมากและอร่อยมาก

ในการเตรียมไก่ทอดสำหรับเด็ก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ซื้อเนื้อสับ คุณภาพดี, จาก เนื้อไก่- ปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล

ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ เทนมลงไปแล้วปล่อยให้พองตัวสักครู่ เมื่อขนมปังนิ่มสนิทแล้ว ให้บีบนมส่วนเกินออก

วางก้อนขนมปังที่แช่นมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามลึก ไก่สับ, หัวหอมสับละเอียด ไข่ไก่และเกลือเพื่อลิ้มรส หากลูกยังไม่เล็กเกินไปสามารถเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้

นวดเนื้อสับจนเนียนปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้สุก

ด้วยมือที่เปียก ปั้นไส้แล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

วางชิ้นไก่ลงในจานอบ หากต้องการ ให้วางเนยบางๆ ไว้ในแต่ละชิ้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไม่แห้ง และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

มีบริการเสิร์ฟไก่ชิ้นสำเร็จรูปสำหรับเด็กในสวนด้วย ซอสมะเขือเทศและพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

เรียบง่ายและอร่อยมาก สนุกได้เลย!

น้ำซุปข้นเนื้อช่วยเติมเต็มอาหารของทารกด้วยการแนะนำอาหารเสริม ส่วนผสมทางโภชนาการนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน และโปรตีน เมื่อทารกโตขึ้น คุณแม่ก็สามารถให้อาหารเด็กใกล้กับโต๊ะผู้ใหญ่ได้ ในกรณีนี้ ทารกจะต้องพยายามไม่เคี้ยวอาหารที่มีความเข้มข้นมากขึ้น และค่อยๆ พัฒนาทักษะนี้

ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อสำหรับเด็กอายุ 1 ปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปลาและ ผักสับมักใช้สัตว์ปีก ในขณะเดียวกัน ทารกก็ยังไม่พร้อมที่จะรับอาหาร "ผู้ใหญ่" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเลือกประเภทเนื้อสัตว์ส่วนประกอบผักคำแนะนำด้วย การประมวลผลการทำอาหารโภชนาการของเด็ก

เนื้อสัตว์แม้จะแปรรูปเป็นเนื้อสับก็ต้องเคี้ยวให้ละเอียด ดังนั้นคุณจึงสามารถลองรับประทานได้เป็นครั้งแรกไม่เกินหนึ่งปี คุณควรเริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อย 70–80 กรัมหลายครั้งต่อสัปดาห์ เมื่อทารกคุ้นเคยคุณสามารถกินเนื้อทอดได้ทุกวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์คุณควรเปลี่ยนเมนูด้วยอะนาล็อกของปลา ยังใช้สำหรับทำชิ้นเนื้อ ส่วนผสมผัก, เครื่องใน (ตับ) เพื่อให้ลูกได้รับทุกสิ่ง สารที่มีประโยชน์จากอาหารก็ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเหมาะสม

• เนื้อทอดในกระทะไม่เหมาะสำหรับเด็ก สามารถรวมไว้ในเมนูได้หลังจากอายุ 3 ปี มันเยิ้มเกินไปและมีเปลือกหนา การใช้ความร้อนอย่างเหมาะสมจะช่วยลดการใช้ไขมันให้น้อยที่สุด ทางออกที่ดีคือการปรุงเนื้อทอดในเตาอบ (บนถาดอบ ในกระดาษฟอยล์ หรือในถุงอบ) ในหม้อหุงช้า (โหมด "ไอน้ำ") หรือนึ่ง (ในหม้อต้มสองชั้น ในอ่างน้ำ ในหม้ออัดแรงดัน)
• ควรเตรียมเนื้อสับจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น พวกเขาชอบเนื้อไม่แช่แข็งและผักสดตามฤดูกาล
• ก่อนที่เราจะเริ่มต้น กระบวนการทำอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการล้างโดยผ่านขั้นตอนการแช่ (เพื่อลดสารก่อภูมิแพ้) และบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับได้ แต่ความสอดคล้องของเนื้อสับจะแตกต่างและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• คุณต้องเพิ่มขนมปังลงในส่วนผสม โดยแช่ในน้ำน้ำซุปนมไว้ล่วงหน้า
• ในอาหารของเด็ก มักให้ความสำคัญกับเนื้อลูกวัว เนื้อวัว กระต่าย และไก่งวง ควรให้ไก่ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้สูง
• ปลาถือเป็นสารก่อภูมิแพ้มากกว่าเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกันให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ: พอลลอคคอดเฮค
• ชิ้นเนื้อสำหรับเด็กสามารถเตรียมได้จากผัก: สีขาวหรือกะหล่ำดอก, บรอกโคลี, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ ฯลฯ
• เมื่อขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถแช่แข็งไส้และนำออกได้ตามต้องการเพื่อนำไปประกอบอาหาร ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งซ้ำ ๆ และการอุ่นชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้
• เกลือใช้ในอาหารสำหรับเด็กในปริมาณที่จำกัด

สูตรลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

พวกเขาเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมโดยคำนึงถึงอายุและรสนิยมของเด็ก แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องทำเท่านั้น เนื้อทอดแสนอร่อยสำหรับเด็ก แต่ยังเสิร์ฟกับข้าวเพื่อสุขภาพด้วย การผสมผสานระหว่าง "มันฝรั่งทอด" แบบคลาสสิกนั้นซับซ้อนเกินไปและยากต่อระบบทางเดินอาหารของเด็ก เนื้อสัตว์จะมีประโยชน์มากกว่าและย่อยได้ดีขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือพาสต้าก็เหมาะสมเช่นกัน

เนื้อทอด

เด็กอายุ 1 ปีครึ่งขึ้นไปจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน นำไปนึ่งจะดีกว่า ในการทำเนื้อวัวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 100 กรัม
• ขนมปัง 20 กรัมและนมในปริมาณเท่ากัน
• 1/2 หัวหอม;
• เนย 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. แช่เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นๆ สับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง
2. นำเปลือกขนมปังออกแช่ส่วนที่อ่อนนุ่มในนมแล้วใส่เนื้อสับลงไป
3. เติมน้ำมันลงในมวลที่เกิดเติมเกลือปั้นชิ้นเนื้อและนึ่งประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

กระต่ายทอด

เนื้อกระต่ายถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมาก ชิ้นเนื้อที่ทำจากมันมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เนื้อกระต่าย 200 กรัม
• ไก่ 1 ฟองหรือไข่นกกระทา 2 ฟอง
• 1 หัว หัวหอม;
• 1\2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเนื้อกระต่ายหัวหอมปอกเปลือกและเศษขนมปังแช่ในนมก่อนหน้านี้
2. ใส่เกลือและเพิ่มไข่ผสมจนเนียน
3. ปั้นชิ้นเนื้อแล้วปรุง ในหม้อหุงช้าสำหรับชั่วโมง.

ไก่ทอด

อ่อนโยนเหล่านี้ ลูกชิ้นเด็กอายุมากกว่า 1 ปีสามารถรับประทานได้ จานนี้ออกมาฉ่ำนุ่มและเบามาก ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ขนมปัง 1 ชิ้น (เศษ);
• เนย 5–7 กรัม
• นม 80 มล.
• เกลือ.

1. ผ่านเนื้อสับและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มขนมปังที่แช่ในนมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำมัน เกลือ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เวลานึ่งคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ - 20-25 นาที หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ ให้เทนมที่เหลือลงบนชิ้นเนื้อเพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง

แพนเค้กตับ

เด็ก ๆ ไม่ชอบตับและอาหารที่ทำจากตับเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกวัย คุณสามารถแนะนำตับทอดหรือแพนเค้กในเมนูของทารกได้หลังจากอายุ 2 ปี จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ตับไก่หรือเนื้อ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีส 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน

1. ต้องสับตับและหัวหอมและบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมและเติมเกลือ
3. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ จากนั้นจึงวางแพนเค้กที่ขึ้นรูปไว้
4. โรยหน้าด้วยชีสสามแผ่นแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ไก่งวงทอด

เด็กอายุมากกว่า 1.5 ปีสามารถลองอาหารจานนี้ได้ ชิ้นเนื้อได้รับการบำรุงและในขณะเดียวกันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้มจนสุกครึ่ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือสมุนไพร

1. เราส่งเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. ใส่ข้าว สมุนไพรสับละเอียด ไข่ และนม ลงในเนื้อสับ เกลือและผสม
3. ปั้นชิ้นเนื้อและปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปลาทอด

เด็กหลายคนรัก จานปลามากกว่าเนื้อคู่กัน ชิ้นเนื้อจากเนื้อทะเลไม่ติดมันหรือ ปลาแม่น้ำเด็กอายุเกิน 12 เดือนจะต้องชอบอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 100 กรัม
• เนย 7 กรัม
• ขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในนม
• เกลือ;
• สีเขียว.

1. เราทำเนื้อสับโดยการส่งเนื้อปลาและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำมันสมุนไพรเกลือ
3. เราเอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นลูกชิ้นปลา อบชิ้นเนื้อในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

แครอททอด

ง่ายมากและ สูตรงบประมาณ- เหล่านี้เป็นผักทอด สามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกอายุไม่เกิน 1 ปีหรืออายุ 8-9 เดือนได้ แครอทเป็นแหล่งของวิตามินเอและแร่ธาตุต่างๆ คุณสามารถทำชิ้นเนื้อทอดได้หากคุณมี:

• แครอทหนุ่ม 4 อัน
• ไข่ไก่ 1 ฟองหรือไข่นกกระทา 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาหรือข้าวโอ๊ตบด;
• นม 75 มล.
• เกลือน้ำตาล
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

1. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเซโมลินาลงไป
3. เทนมลงบนแครอทแล้วเคี่ยวประมาณ 15–25 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็น
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ

ผัดผักที่ทำจากกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีทอดหรือ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ- เป็นอาหารจานเดียวที่ไม่ต้องมีกับข้าว ต้องปรุงในเตาอบหรือโดยการตุ๋น ในการเตรียมการเราใช้:

• ไก่สับ 50 กรัม
• กะหล่ำปลีสับละเอียด 50 กรัม
• หัวหอมครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

1. ผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เพิ่มข้าวและไข่ลงในส่วนผสม
3. เกลือมวลที่ได้และผสม
4. เราปั้นเค้กแบนใส่ในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เป็นแม่จะรับรู้ถึงความชอบของทารก และสามารถใช้ชิ้นเนื้อทอดเพื่ออำพรางอาหารที่ทารกไม่ชอบได้ เช่น เพิ่มลงใน เนื้อสับบรอกโคลีจะทำ จานเนื้อชุ่มฉ่ำและสดใสยิ่งขึ้น ชิ้นเนื้อที่ทำจากข้าวโอ๊ตและกะหล่ำดอกมีรสชาติอร่อยและแปลกตา อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือเมื่อเลือกตัวเลือกการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วัตถุดิบ.

ชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก เรานำเสนอคุณแม่ที่อร่อยและหลากหลาย เนื้อทอดเพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก ไก่ชิ้นในเตาอบ ไก่นึ่ง และลูกชิ้น โรงเรียนอนุบาล — คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการพร้อมรูปถ่าย

ไก่ทอดในเตาอบ

ลองทำอาหารให้ลูก ๆ ของคุณและทุกคนในครอบครัว ไก่ทอดในเตาอบ อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ
ในการปรุงไก่ทอดในเตาอบคุณจะต้องมี ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- หัวหอม 1 หัว
- ไม่กี่ชิ้น ขนมปังโฮลวีต
- นม 1 แก้ว
- แป้งเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการปรุงไก่ทอดในเตาอบ:

เลื่อนเนื้ออกไก่ที่เสร็จแล้วปอกเปลือกและหนังออกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมเนื้อสับกับไข่ไก่หนึ่งฟอง

ปอกหัวหอมแล้วขูดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องขูดละเอียดผสมทุกอย่าง

แช่ขนมปังโฮลวีตในนมเป็นเวลาห้านาทีบีบออกแล้วใส่เนื้อสับลงไปคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เตรียมจานอบและวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง แบบฟอร์มจาก เนื้อสับพร้อมชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะ เนื้อไก่ในเตาอบควรอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นเหล่านี้กับเครื่องเคียงหรือผักได้ ไก่ทอดพร้อมในเตาอบ เรียกน้ำย่อยคุณและลูก ๆ ของคุณ!

ไก่นึ่ง

เตรียมไก่ชิ้นนึ่งพร้อมซอสให้เด็กๆ ของคุณโดยใช้เครื่องนึ่ง มันง่าย จานอาหารลูก ๆ ของคุณจะรักมัน เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพขณะนึ่งโดยยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต
ในการเตรียมไก่ทอดคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สำหรับชิ้นเนื้อ:
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ขนมปังโฮลวีต 3 แผ่น
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- ผักใบเขียวสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมไก่ทอดนึ่ง:
เลื่อนเนื้อไก่ที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมันฝรั่งบดลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แช่ขนมปังขาวในนมหรือน้ำต้มสุกแล้วบีบ เพิ่มขนมปังแช่ลงในเนื้อสับและผสม

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับแล้วยังเพิ่ม เซโมลินาและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือตามชอบ

ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับที่ใช้แป้งแล้ววางลงในชามหม้อต้มสองชั้นหรือหลายหม้อหุงต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แทนหม้อต้มสองชั้น คุณจะต้องปรุงอาหารในโหมด "นึ่ง"

ในขณะที่ชิ้นเนื้อของเรากำลังสุก มาเตรียมซอสสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งกันดีกว่า เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะก้นลึกแล้วเจือจางลงไป วางมะเขือเทศจนเนียน รอให้ซอสเดือดใส่แป้งลงไปกวนซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเดียว สับผักอย่างประณีตแล้วเติมซอส ผัดและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

พร้อม ทอดไอน้ำใส่ซอส จานนี้พร้อมแล้ว เราหวังว่าคุณจะและลูก ๆ ของคุณจะชอบไก่ทอดนึ่งพร้อมซอส เรียกน้ำย่อยได้นะ!

ลูกชิ้นเหมือนตอนอนุบาล

พวกเราหลายคนจำรสชาติในวัยเด็กนี้ได้ พยายามเตรียมลูกชิ้นอร่อยๆ เหมือนตอนอนุบาล ที่บ้าน ไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบแน่ๆ ในการเตรียมลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
สำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อสับ 400 กรัม (เนื้อวัวหรือหมูก็ได้ตามใจชอบ แต่ในกรณีนี้ ควรใช้เนื้อหมูจะดีกว่า)
- ข้าวเมล็ดสั้น 0.5 ถ้วย
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับซอส:
- 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำต้มสุก 1.5 ถ้วย
กระบวนการทำลูกชิ้นก็เหมือนในโรงเรียนอนุบาล:
เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มข้าว ล้างและพักให้เย็น

ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในชามลึก รวมเนื้อสับ หัวหอม ข้าว และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกชิ้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตรแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลาห้านาทีจากทุกด้านโดยไม่มีฝาปิด

ตอนนี้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะนี้ คุณต้องปิดลูกชิ้นด้วยน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้ใส่ครีมหรือครีมวางมะเขือเทศและแป้งลงในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว เทส่วนผสมลงในกระทะที่ใช้ตุ๋นลูกชิ้น ผสมเนื้อหาอย่างระมัดระวังและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

ลูกชิ้นสไตล์อนุบาลพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด เราหวังว่าอาหารจานนี้จะทำให้ทั้งคุณและลูก ๆ ของคุณพอใจ น่าทาน!

ดูสูตรการทำลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและไขมันต่ำเหล่านี้เหมาะสำหรับ อาหารทารก- ใครอยากลดน้ำหนักสักหน่อยก็ทานได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน เพียงแทนที่อาหารที่มีแคลอรี่หนาแน่นด้วยเนื้อไก่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณได้อย่างมาก ฉันเรียกสูตรสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้ว่าเพราะไม่มีเครื่องเทศและสมุนไพรที่เผ็ดร้อนและด้วย ไม่มีการคั่ว น้ำมันพืช - รสชาติของเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันต่ำเหล่านี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีครึ่งถึงสองปีต้องการสารอาหารพิเศษ ในวัยนี้ เด็ก ๆ ลังเลที่จะกินเนื้อสัตว์ ดังนั้นเตรียมชิ้นเนื้อและลูกชิ้นที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับลูกน้อยของคุณ เนื้อชิ้นที่เสร็จแล้วนั้นบดได้ง่ายด้วยส้อมจนเป็นน้ำซุปข้นซึ่งทำให้กระบวนการให้อาหารเด็กเล็กง่ายขึ้นมาก วิธีการประมวลผลแบบอ่อนโยนที่เหมาะสำหรับเนื้อชิ้นเล็กๆ สำหรับเด็กคือการอบในเตาอบ (หรือนึ่ง) วิธีที่ดีที่สุดคือให้เด็ก ๆ ปรุงชิ้นเนื้อจากไก่งวง เนื้อวัว () หรือไก่

สูตรสำหรับลูกชิ้นไก่

ส่วนผสมสำหรับไก่ทอด:

• 500กรัม อกไก่- คู่
• ขนมปังขาวชิ้น
• นม ¼ แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม

วิธีการปรุงไก่ทอดสำหรับเด็ก

1. บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. แช่เศษขนมปังขาวในนมแล้วผสมลงในลูกชิ้นสับ ใส่ไข่ลงไป ตีเนื้อสับด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อัดจาระบีจานอบ (แม่พิมพ์) ด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อที่ปั้นด้วยมือลงไป อย่าทำให้ใหญ่โตเพราะจะทำให้สุกได้เร็วและง่ายขึ้น
4. เทน้ำเล็กน้อย (¼ ถ้วย) ลงในกระทะพร้อมชิ้นเนื้อทอด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
5. อบชิ้นไก่เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา

เป็นผลให้เราได้อาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจ - ไก่ทอดโดยไม่ต้องทอด คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดให้กับเด็ก ๆ ด้วยผักตุ๋นหรือมันฝรั่งบด รวมถึงซีเรียลต้ม (ข้าว ลูกเดือย บัควีต)

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง