ปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกใช้การกินมังสวิรัติและวิธีการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ซึ่งมักเกิดจากการปฏิบัติต่อสัตว์เป็นพิเศษและการพิจารณาด้านจริยธรรมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์และแพทย์เตือนว่าการหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์อาจทำให้ขาดวิตามินและธาตุบางชนิดที่พบในเนื้อสัตว์เท่านั้น

มีทางเลือกอื่นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยอย่างอื่น? ปัจจุบันเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าวิธีแก้ปัญหานี้อยู่ที่เนื้อสัตว์ที่ได้จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและบริสุทธ์และของมัน องค์ประกอบทางเคมีมันดูคล้ายกับเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เป็นสากล - คุณสามารถเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้นับไม่ถ้วน แม่ครัวรู้สูตรด้วย สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองซึ่งตามความเห็นของมังสวิรัตินั้นมีลักษณะทางการกินที่ดีมาก

อาหารแบบดั้งเดิมที่ประดิษฐ์ขึ้นในฮังการีเรียกว่าสตูว์เนื้อวัวทำจาก ชิ้นเล็ก ๆเนื้ออ่อนหรือเนื้อลูกวัว พวกเขามักจะใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง ปาปริก้าหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งก้อนเล็ก จากนั้นเคี่ยวทั้งหมดนี้เป็นเวลานานพอสมควร ส่งผลให้ได้จานที่เข้มข้นดูเหมือนซุปที่ข้นมาก เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการี และในสมัยโบราณพวกเขาปรุงในที่โล่งบนหม้อต้มขนาดใหญ่

เนื้อถั่วเหลือง (ในภาษาวิทยาศาสตร์ เนื้อถั่วเหลืองหรือเนื้อโปรตีนถั่วเหลือง) ซึ่งแสดงถึงพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จัดเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ และผลิตจากแป้งถั่วเหลืองเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีไขมัน

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองก็เหมือนกับถั่วเหลืองที่อุดมไปด้วยโปรตีนธรรมชาติจากพืช วิตามิน และ สารที่มีประโยชน์- นอกจาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติมีไขมันขั้นต่ำและถือเป็นผลิตภัณฑ์ การปรุงอาหารทันที- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจึงเตรียมได้เร็วกว่าอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมมาก

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจำหน่ายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งที่มีชิ้นสีอ่อนเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งปีและสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่เตรียมไว้แล้วจะไม่ทำให้เสียภายในสามวันหากใส่ในตู้เย็น

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีที่ปรุงจากพืช คุณต้องแช่ถั่วเหลืองในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากที่ดูดซับของเหลวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือไว้สำหรับตุ๋นเพียงเล็กน้อย แยกกันทอดผักที่คุณต้องการในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นนำไปปรุงให้พร้อมใต้ฝา

ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินอี และบี 6 การรับประทานถั่วเหลืองช่วยเพิ่มความหลากหลายและลดต้นทุนการรับประทานอาหารของคุณได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่นจากสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้มากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ- อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

สูตรสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ส่วนผสม: สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300 กรัม, แครอท 2 หัว, 200 กรัม หัวหอม,รากผักชีฝรั่ง,รากผักชีฝรั่ง,พริกหวาน 200 กรัม,น้ำมันพืช,ผักชีฝรั่ง,มะเขือเทศบด 100 กรัม,20 กรัม แป้งสาลี, เกลือ, พริกไทย.

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง?

1. สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองต้องปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีบีบเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมผักสับใส่หัวหอมรากเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใส่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงรสด้วยแป้ง
2. หลังจากนั้นให้เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจนซอสข้น
3. คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าหรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้

สูตรซุปสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ส่วนผสมในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง: สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 50 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, 50 กรัม น้ำมันพืช, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 300 กรัม, น้ำซุป 2 ก้อน, น้ำ 1.5 ลิตร, แป้ง 90 กรัม, พริกแดง, เกลือ, มาจอแรม, ยี่หร่า

วิธีทำซุปสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง?

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมกับเมล็ดยี่หร่า
2. คุณต้องละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงบนสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองคุณต้องผัดหัวหอมใส่สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่บวมลงไปแล้วทอดปรุงรสด้วยแป้งทอดแล้วทอดอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำและปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ผสมกับกระเทียมขูดและมันฝรั่งต้ม คุณต้องเพิ่มพริกไทยและมาจอแรมลงในซุปสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรอาหาร สตูว์ผักจากสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ส่วนผสม: สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 200 กรัม, บวบ 150 กรัม, แครอท 200 กรัม, ถั่ว 150 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ถั่วเขียว 150 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนขนมหวาน, เกลือ, พริกไทย

1. ต้มสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบเล็กน้อย ควรตุ๋นเนื้อด้วยหัวหอมสับละเอียด, แป้ง, ผักที่เตรียมไว้และปรุงสุก, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย
2. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
3. เมื่อเสิร์ฟโรยสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองด้วยสมุนไพร

สูตรสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ส่วนผสม: สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 100 กรัม, น้ำซุป 2 ก้อน, หัวหอม 250 กรัม, แป้ง 50 กรัม, 100 กรัม ไขมันหมูหรือน้ำมันพืช

1. วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง? คุณต้องละลายก้อนในน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทน้ำซุปเดือดลงบนสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพริกไทยเนื้อให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำซุปลงในถ้วย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช
3. ผัดสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับหัวหอมปรุงรสด้วยแป้งเทน้ำซุปใส่เกลือและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าสนใจ ซึ่งในหลาย ๆ ด้านสามารถทดแทนเนื้อสัตว์จริงได้อย่างง่ายดาย แน่นอนว่านักชิมสามารถโต้แย้งเรื่องรสชาติได้ จานสำเร็จรูปจาก เนื้อถั่วเหลืองแต่หากเตรียมมาถูกต้องไม่ใช่ทุกคนที่เป็นแฟน อาหารอร่อยจะสามารถระบุได้เช่นว่าสตูว์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองพร้อมผักนั้นทำจากผลิตภัณฑ์นี้อย่างแม่นยำ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างของการทำอาหาร

นอกจากนี้อาหารจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเตรียมง่ายและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานร้อนและของว่างทุกประเภท และในช่วงเข้าพรรษา ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองเป็นเพียงสวรรค์สำหรับเมนูของครอบครัว

สูตรสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการต้มเนื้อถั่วเหลืองจากนั้นก็ต้องเติมลงในผักผัดและเตรียมอาหารจานหลักที่อร่อยสำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัว- นอกจากนี้คุณต้องเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการน้ำเกรวี่กับสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณต้องเติมน้ำลงในซอสมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
เป็นกับข้าว ซุปข้นสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบดหรือร่วน

- เนื้อ (ถั่วเหลือง) – 200 กรัม
- วาง (มะเขือเทศ) หรือซอส – 4 ช้อนโต๊ะ.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น
- น้ำมัน (ต้นกำเนิดจากพืชสำหรับผัด)
- เกลือ (ทะเล, ละเอียด), เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบลอเรล) - เพื่อลิ้มรส
- ซอส (ถั่วเหลือง, ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งด้วยน้ำร้อน (จำนวน 2 ลิตร) แล้วปรุงประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบเนื้อออกจากของเหลวเบา ๆ




สับหัวหอมที่ปอกเปลือกค่อนข้างประณีต
ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม




จากนั้นใส่พาสต้าลงในผัก






น้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวซอสผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที




ตอนนี้ใส่เนื้อถั่วเหลือง, เครื่องเทศ, น้ำลงในซอส




และเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนสุก






ในตอนท้ายเป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและซีอิ๊วลงในสตูว์เนื้อวัวที่ทำจากเนื้อถั่วเหลืองและผัก




น่าทาน!

สูตรอาหารจาก: Olga Soldatova

ฉันเป็นมังสวิรัติมามากกว่า 15 ปีแล้วและตระหนักว่าฉันรู้สึกสบายใจเมื่อต้องสลับกัน ประเภทต่างๆกระรอก. บางครั้งคุณแค่ต้องการชีส บางครั้งก็เป็นถั่วเลนทิล หรือบางครั้งก็เป็นอาหารประเภทถั่ว ตอนนี้ถึงคราวของอาหารจากถั่วเหลืองแล้ว ได้แก่ สตูว์เนื้อวัว!

ด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับสูตรง่ายๆสำหรับสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองฉ่ำด้วย น้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมการได้เช่นกัน ตารางเทศกาลเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงใด ๆ

เมื่อซื้อสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองจากผู้ผลิตหลายรายฉันได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: สตูว์เนื้อวัวจากถุงที่มีฉลากมีรสหวานกว่าเนื้อสัมผัสคล้ายโฟมมากกว่าชิ้นเล็กกว่า ซื้อตามน้ำหนักในแผนกด้วย สินค้าเกาหลีมีโครงสร้างเป็นเส้นมากกว่ามีรสขมเล็กน้อยชิ้นมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าและราคาถูกกว่าบรรจุภัณฑ์ คุ้มค่าที่จะลอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันเพื่อเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดให้กับตัวคุณเอง คราวนี้ฉันมีสตูว์เนื้อวัวซื้อตามน้ำหนัก

• “เนื้อ” ถั่วเหลือง 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 พริกหวาน(ฉันแช่แข็งแล้ว)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชา แกงและอาซาโฟเอทิดา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด (ไม่จำเป็น)

1. เริ่มทำอาหารด้วยการแช่ "เนื้อ" ถั่วเหลืองแห้ง: เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 30-40 นาที เทน้ำเดือดประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด ปิดฝาแล้วคนเป็นครั้งคราว

เทน้ำเดือดลงบน “เนื้อ” ถั่วเหลือง

หมักเครื่องเทศ

สับแครอทและพริก

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารในซอสมะเขือเทศ

เพียงเท่านี้สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมน้ำเกรวี่ก็พร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนดีที่สุด จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคือ 6 เสิร์ฟขนาดกลาง