บางคนถือว่าเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย จึงพยายามรับประทานให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วนหากคุณปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและรับประทานในปริมาณมาก

ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับเนื้อกระต่าย - เนื้อสัตว์ที่ถือเป็นอาหาร

เนื้อกระต่ายมีไขมันต่ำแต่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งดูดซึมได้เกือบหมด นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังมีสารสกัดน้อยและมีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายอีกด้วย

เนื้อกระต่ายมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินพีพีจำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้สมองทำงานได้ตามปกติ ซึ่งส่งผลดีต่อสภาพจิตใจโดยรวม

เตรียมจากเนื้อกระต่าย อาหารที่แตกต่างกัน- มันทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ, รมควัน เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อกระต่ายแนะนำให้ปรุงกับผัก อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยในการย่อยอาหารได้ดีขึ้น

กระต่ายตุ๋นกับผัก: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

• เมื่อวางแผนที่จะเคี่ยวเนื้อกระต่าย คุณต้องจำไว้ว่าส่วนหน้าและด้านหลังของซากต้องแตกต่างกัน การรักษาความร้อน- เนื้อส่วนหน้าซึ่งสิ้นสุดที่ระดับกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้ายมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า ดังนั้นเนื้อนี้จึงมีความแข็งกว่าและใช้เวลาปรุงนานกว่า โดยปกติแล้วจะไม่ทอด แต่ทิ้งไว้ให้เดือดหรือตุ๋น
• กระต่ายมีกลิ่นเฉพาะตัว เพื่อกำจัดมันให้แช่เนื้อไว้ น้ำเย็นหรือดอง น้ำดองเตรียมจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำซึ่งมีหัวหอมสับพริกไทย ใบกระวาน, ผักใบเขียวแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เนื้อกระต่ายชิ้นหนึ่งถูกเก็บไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ระยะเวลาในการกักเก็บขึ้นอยู่กับอายุของซาก: ยิ่งกระต่ายอายุมากเท่าไรก็ยิ่งควรหมักในน้ำดองนานขึ้นเท่านั้น
• ขอแนะนำให้ตุ๋นเนื้อกระต่าย มันนุ่ม ไม่มีกลิ่น และสุกเร็ว ไม่สามารถหมักได้ แต่สามารถให้ความร้อนได้ทันที
• เนื้อกระต่ายแห้ง แต่ถ้าเมื่อเคี่ยวคุณไม่ได้เทด้วยน้ำ แต่เทด้วยไวน์แล้วมันจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
• กระต่ายถูกตุ๋นบนเตา (ในกระทะ, หม้อ, ในหม้อ) และในเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อกระต่ายแห้งในเตาอบ แนะนำให้เคี่ยวโดยคลุมไว้ ใส่ในหม้อหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• คุณสามารถตุ๋นกระต่ายกับผักอะไรก็ได้ แต่เข้ากันได้ดีที่สุด หัวหอม, แครอท, ผักใบเขียว
• กระต่ายมักจะตุ๋นกับมันฝรั่ง แต่สุดท้ายมันก็ออกมาค่อนข้างดี จานแคลอรี่สูง- หากคุณไม่สามารถทิ้งมันฝรั่งได้ คุณจะต้องเพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมลงไป

กระต่ายตุ๋นกับผักและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 0.5 กก.
• แครอทแดง – 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• เนยใส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาและออริกาโน (แห้ง) - อย่างละหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

• สับกระต่ายเป็นชิ้น ๆ แบ่งชิ้นส่วนวางในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อสัตว์
• ปอกหัวหอมแล้วล้าง ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนอีก สับเป็นเส้น
• ปอกแครอทแล้วล้าง ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน แต่ละส่วนตัดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
• นำกระต่ายออกจากตู้เย็น. ใส่เนยลงในกระทะก้นลึกแล้วละลาย ทอดเนื้อลงไปจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง- นำเนื้อใส่จานแล้วผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ จากนั้นใส่แครอทและทอดเบา ๆ
• นำผักบางส่วนออกจากกระทะ วางชิ้นกระต่ายไว้บนผักที่เหลือ ปิดด้วยหัวหอมและแครอทที่คุณใส่ลงไปก่อน
• ผสมในภาชนะบางอย่าง วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ เติมน้ำหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน
• เทซอสนี้ลงบนกระต่ายและผัก ซอสควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อย
• นำเนื้อไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• วางกระต่ายที่เสร็จแล้วพร้อมผักลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

กระต่ายตุ๋นกับผักในไวน์

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1/5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• สมุนไพร(โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างซากกระต่ายแบ่งเป็นชิ้นละ 50-100 กรัม เนื่องจากเนื้อจะตุ๋นในไวน์จึงไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
• เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศ ใส่ลงในชามลึก แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
• ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเหลือง เพิ่มแครอทคนให้เข้ากัน
• ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันที่เหลือ ใส่ชิ้นกระต่ายลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• โอนเนื้อลงในกระทะพร้อมผัก เทไวน์ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อสัตว์และผักไปต้ม ลดไฟปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนในขณะที่ไวน์ระเหย
• เสิร์ฟกระต่ายที่เสร็จแล้วพร้อมผักกับเครื่องเคียงหรือแยกจาน โรยด้วยสมุนไพรสด

กระต่ายตุ๋นกับผักในหม้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย – 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ลงในแต่ละหม้อ
• ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม – 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ตัดซากกระต่ายที่แปรรูปแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชาม เทไวน์เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากคุณเป็นฝ่ายตรงข้าม ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ให้เปลี่ยนไวน์ด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้เจือจาง 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 500 มล. ล. น้ำส้มสายชูและเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนี้
• ปอกหัวหอมล้างด้วยน้ำหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
• ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น
• ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก
• เตรียมกระถางเซรามิก. หากคุณไม่ได้ใช้มาระยะหนึ่งแล้ว ให้ล้าง เทน้ำลงไป และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำออกและดำเนินการขั้นตอนต่อไป
• นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในกระถาง
• ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน พริกหยวกและมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปผัดอีกครั้ง โพสต์สิ่งนี้ ส่วนผสมผักลงในหม้อที่อยู่ด้านบนของเนื้อ ใส่ใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละหม้อ
• เติมครีมลงในหม้อ คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อย ปิดฝาอย่างหลวมๆ
• วางหม้อในเตาอบที่ใช้ไฟต่ำ เพิ่มความร้อนเป็น 180° และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมน้ำร้อนลงไป หากยังไม่เสร็จสิ้น มันฝรั่งอาจจะยังอบอยู่ครึ่งหนึ่งและเหนียวอยู่
• เสิร์ฟกระต่ายตุ๋นกับผักโดยตรงในหม้อหรือวางบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

แทนที่จะหมักในไวน์หรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถแช่กระต่ายในน้ำที่ใช้แทนได้ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

สูตรภาพทีละขั้นตอนในการเตรียมกระต่ายตุ๋นกับผัก

เนื้อกระต่าย – 2 กก.

แครอท – 3 ชิ้น,

หัวหอม – 2 ชิ้น,

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,

กระเทียม – 2-3 กลีบ

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช,

ใบกระวาน

เนื้อกระต่ายมีสุขภาพดีมาก กุมารแพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์นี้เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก เนื้อกระต่ายสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอด, ตุ๋น, อบ, ต้มและรมควัน

มีการเตรียมเนื้อกระต่ายมากมาย วันนี้เรานำเรื่องมาให้คุณทราบ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรกระต่ายตุ๋นพร้อมผัก

กระต่ายตุ๋นกับผัก– อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เนื้อกระต่ายมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักในการเตรียมตัว สูตรนี้ง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

โดยใช้ของเรา สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์กระต่ายกับผักอีกต่อไป

การทำสตูว์กระต่ายกับผัก

เพื่อประกอบอาหาร กระต่ายตุ๋นกับผักก่อนอื่นคุณต้องแช่เนื้อกระต่ายก่อน วิธีนี้ทำเพื่อลดกลิ่นเฉพาะของเนื้อซึ่งมีอยู่ในกระต่ายบางชนิด หากคุณใช้ซากกระต่ายในการปรุงอาหาร คุณสามารถแช่เนื้อในน้ำ นม หรือหางนมได้ โดยปกติแล้วจะใช้เวลาแช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง แต่สำหรับเนื้อกระต่ายที่มีอายุมากกว่าแนะนำให้ใช้น้ำหมักกับน้ำส้มสายชู

จากนั้นแบ่งซากออกเป็นส่วนๆ

จากนั้นทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันร้อน คุณต้องทอดจนเปลือกกรอบ เปลือกที่กรอบจะทำให้ชิ้นเนื้อดูสวยงามและปรับปรุงรสชาติ

ในขณะที่เนื้อกำลังย่างคุณต้องเตรียมผัก ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น

ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับ

จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ

จากนั้นจึงเพิ่มแครอทและผสมทุกอย่าง

จากนั้นเติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมชิ้นเนื้อ

จากนั้นใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และใบกระวานสองสามใบ

ไม่รู้ว่าจะตุ๋นกระต่ายด้วยวิธีใหม่ได้อย่างไร? ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยผัก มีมากมายในฤดูร้อน ทำไมไม่ลองปรุงดูล่ะ

เราจะตุ๋นกระต่ายในสตูว์ห่านพร้อมกับบวบ มะเขือเทศ และถั่วเขียว จะได้รสชาติที่นุ่มและอร่อยมาก ผักช่วยเพิ่มกลิ่นหวานและรสชาติเข้มข้น น้ำเกรวี่มีรสชาติอร่อยและเข้มข้นมาก สามารถปรุงรสกับข้าวได้อย่างลงตัว

จานนี้กลายเป็นอาหารและเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นกับข้าวเพราะเราจะมีผักตุ๋นอยู่แล้ว

วัตถุดิบ

• กระต่าย – 500 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีการเอากระต่ายออกมา

เราอุ่นหม้อตุ๋นด้วย น้ำมันพืชใส่เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปรุงรสด้วยเกลือดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า. ทอดทั้งสองด้านจนได้ เปลือกโลกสีทอง- ฉันไม่ได้ใส่ซากทั้งหมด แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น

เทน้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับขนาดของกระต่าย ยิ่งมีขนาดใหญ่ เนื้อก็จะยิ่งมีอายุและต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ควรตุ๋นกระต่ายอายุไม่เกิน 1 ปีเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้เนื้อจะหลุดออกจากกระดูกเอง

หัวหอม แครอท บวบ และมะเขือเทศ ถั่วเขียวตัดเข้า ชิ้นเล็ก ๆ- ทอดในกระทะประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือและกระเทียมบีบ ปิดฝา แล้วเคี่ยว

ย้ายผักไปที่เนื้อ ผสม ลิ้มรสเกลือ และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที

เสิร์ฟกระต่ายบนชามพร้อมกับผักนึ่ง! น่าทาน!

คำแนะนำ

1. ซื้อซากกระต่ายที่มีขนาดไม่ใหญ่เพื่อให้เนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับเด็ก
2. บางคนแช่เนื้อใน kefir หรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ ฉันไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันได้ทดสอบแล้วและไม่มีกลิ่นเหมือนอะไรเลย
3. จำเป็นต้องทอดเนื้อกระต่ายก่อนเคี่ยวจากนั้นจานจะอร่อยกว่ามาก
4. หากคุณไม่ชอบผิวมะเขือเทศ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วทิ้งเปลือกออก
5. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสชาติสดใสขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบด
6. ดูปริมาณน้ำเพื่อไม่ให้จานไหม้
7. ใส่กระเทียมในตอนท้ายเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะขม
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา

ครอบครัวของฉันได้เริ่มฤดูกาลกินอาหารประเภทกระต่ายแล้ว เนื้อกระต่ายสามารถทำอร่อยได้กี่อย่าง โปรดทราบว่ากระต่ายนั้นถือว่า เนื้อสัตว์และมีประโยชน์มาก บางทีอาหารกระต่ายจานแรกที่ฉันอยากแสดงให้คุณดูอาจเป็นกระต่ายตุ๋นกับผัก

โปรดทราบว่า สูตรนี้– พื้นฐาน นี่คือวิธีที่ฉันปรุงกระต่ายทุกวัน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับอารมณ์ นอกเหนือจากหัวหอม แครอท และกระเทียม ฉันยังเพิ่มถั่วเขียว ถั่วลันเตา พาร์สนิป บวบ และ กะหล่ำดอก- ผักทั้งหมดนี้ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้อิ่มเอมกับรสชาติดั้งเดิมที่แปลกใหม่และเลียนแบบไม่ได้

ส่วนเครื่องเทศที่ใช้ ผมอยากจะชี้ให้เห็นว่าคุณควรพึ่งรสนิยมของคุณเอง ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยเครื่องเทศแบบเดียวกับที่คุณใส่ในการตุ๋น เนื้อไก่- และแน่นอนว่าชุดมาตรฐาน: ใบกระวานและพริกไทย - เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกมัน!

กระต่ายตุ๋นกับผักที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจ เกือบจะไม่มีน้ำเกรวี่อยู่ในนั้น เสิร์ฟเนื้อเป็นคู่กับเครื่องเคียงและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

2) เกลือเนื้อกระต่ายโรยด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องคน

5) ย้ายกระต่ายไปที่กระทะเหล็กหล่อ เติมน้ำ (เพื่อให้คลุมไว้เล็กน้อย) แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที

7) ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอทและกระเทียมขูดละเอียด หั่นเป็นวงบาง ๆ ใส่กระต่ายตุ๋นลงในกระทะ ปิดฝาด้วย ทันทีที่กระต่ายพร้อม ให้ปิดไฟและปล่อยสตูว์ทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลสักพักโดยไม่ต้องเปิดฝา จานพร้อมแล้ว!

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด เขียง 2 ชาม กระทะ จาน (สำหรับแป้ง) หม้อเป็ด หรือหม้อต้ม

วัตถุดิบ

เนื้อกระต่ายไม่ติดมันและแห้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปรุงให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างและแช่กระต่าย
2. เราหั่นกระต่ายเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟบนจาน วางชิ้นสับลงในชาม
   
   
   
3. เพื่อให้เนื้อกระต่ายนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น คุณต้องหมักไว้ ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ (ควรแบ่งเป็นชิ้นๆ ดีกว่า) โรยด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพรอิตาลี"(1-2 ช้อนชา). เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด (2-3 ช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง(ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณ 5 - 7 นาที (ไม่จำเป็นอีกต่อไป - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว)
   
   
   
4. ในขณะที่หมักเนื้อให้เตรียมผัก ปอกเปลือกและล้างหัวหอม (2-3 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) และกระเทียม (1 หัว) ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องสับมากเกินไป กดกลีบกระเทียมด้วยใบมีดให้แบนแล้วผ่าครึ่ง
   
   
   
5. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดเนื้อ วางกระทะบนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
   
   
   
6. เทแป้งลงในจานลึก ม้วนเนื้อในแป้ง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เนื้อแตกและเมื่อเราเคี่ยวกระต่ายแป้งนี้จะให้ น้ำเกรวี่แสนอร่อย- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
   
   
   
7. เราเอาลูกเป็ดหรือหม้อต้ม จานที่มีผนังหนาลึกและมีฝาปิดก็ใช้ได้ วางแครอท หัวหอม และกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง หักใบกระวาน 1 ใบเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในสตูว์เป็ด
   
   
8. เราจัดวางเนื้อเพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกัน
   
   
   
9. เกลือเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) วางหัวหอม แครอท และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
   
   
   
10. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อครึ่งหนึ่ง ปิดฝาเพื่อให้เนื้อเคี่ยวได้ทั่วถึง เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อของเราในเตาอบอุ่นเพื่อสตูว์เป็นเวลา 2 – 2.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำลูกเป็ดออกมา
    
    
    

คุณรู้หรือไม่?หากหม้อต้มของคุณไม่มีฝาปิด คุณสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ได้

ตัวเลือกการให้บริการ

สามารถเสิร์ฟเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่และผักตุ๋นได้

เข้ากันได้ดีกับกระต่ายตุ๋นเนื้อนุ่ม มันฝรั่งบดซึ่งสามารถกระจายได้โดยการเพิ่ม เห็ดทอดและ แครอทตุ๋นกับถั่วเขียว

ดอกกะหล่ำกับแครอทไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• ในการทำเช่นนี้ดอกกะหล่ำจะถูกล้างและหั่นเป็นช่อดอกและตัดก้านหนาหากต้องการ จากนั้นควรต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายนาที
• ช่อดอกกะหล่ำที่ต้มสุกแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเข้าไป เกล็ดขนมปังและทอดต่อไป น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• แครอทปอกเปลือกล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวจนสุก
• วางดอกกะหล่ำลงในจานแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวแครอท

เข้ากันได้ดีกับกระต่ายและสตูว์ กะหล่ำปลีขาวด้วยการเติมพริกหยวก

สำคัญ!ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อที่เหลือออกจากลูกเป็ด ปล่อยให้มันแช่อยู่ในน้ำเกรวี่ จากนั้นมันก็จะยังคงชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอนี้แสดงทุกขั้นตอนในการเตรียมกระต่าย รวมถึงกระบวนการตัดซากกระต่าย

บางทีคุณอาจมี สูตรอาหารที่น่าสนใจให้อาหารกระต่ายเหรอ? เขียนในความคิดเห็น