คุณคิดว่าอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนผสมที่น่าเบื่อของผักที่นึ่งและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่เลย. จากอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณสามารถเตรียมอาหารที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและมีรสชาติที่น่าทึ่ง สูตรดั้งเดิมหลายสูตรปรากฏขึ้นอันเป็นผลมาจากการเปลี่ยนใจเลื่อมใส อาหารประจำชาติและการทดแทน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับผัก เช่น ลาซานญ่ามังสวิรัติ

นี่สำหรับทุกคน จานที่มีชื่อเสียงอาจแตกต่างกันเนื่องจากความสามารถในการใช้แทนกันได้ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้: เนื้อสับ,อาหารทะเล,เห็ด,ผัก. และทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัวหรือแยกกัน ลาซานญ่าในอาหารมีสองประเภท: มังสวิรัติและถือบวช แป้งลาซานญ่าแบบลีนเตรียมโดยไม่ต้องใส่ไข่ไส้ไม่มีชีสและซอสเบชาเมล มาดูสูตรกัน ประเภทต่างๆจานอร่อยนี้

ลาซานญ่าทำอาหาร

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำ 80-90 มล.
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้:

• บวบ - 100-150 กรัม
• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม, กระเทียม - อย่างละ 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

ในการเตรียมลาซานญ่ากับผักสูตรที่ง่ายมากเราเริ่มด้วยไส้

1. หั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท
2. หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นวงกลม
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท
4. จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และเกลือทุกอย่าง
5. ทันทีที่มะเขือเทศนิ่มลง ให้ปิดไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้

ผสมแป้งกับน้ำ เกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและแข็ง เราแบ่งออกเป็น 5-7 ส่วนแล้วม้วนเค้กเป็นรูปจานอบ

ใช้ถาดอบลึกทาด้วยซอสที่ได้แล้ววางแป้งเป็นชั้น วางผักไว้บนนั้นเทซอสลงไปแล้วปิดด้วยแผ่นแป้ง เราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งจะหมด อัดจารบีใบสุดท้ายด้วยซอส หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสมังสวิรัติได้ ปรุงลาซานญ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ลาซานญ่ามังสวิรัติหอมกรุ่น สูตรทำอาหาร

ในการเตรียมลาซานญ่ากับผัก คุณสามารถใช้ผัก เห็ด ปรุงซอสเบชาเมล และใส่ไข่ลงในแป้งได้ ตัวเลือกนี้จะประกอบด้วยฟักทองและมะเขือยาว

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้:

• ฟักทอง - 200-250 กรัม
• มะเขือยาว - 1-2 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม;
• พาเมซาน - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล:

• นม - 0.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศ- 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เตรียมซอสเบชาเมลและไส้

ละลายเนยในกระทะรูปทัพพีแล้วเติมแป้ง ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มนมและปล่อยให้มันข้น หลังจากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปิด

ผสมไข่และแป้งลงในแป้ง เนื่องจากมันไม่ใช่ ตัวเลือกถือบวชคุณสามารถใช้แผ่นสำเร็จรูปที่ซื้อมาได้ ก่อนที่จะเตรียมลาซานญ่า คุณต้องปรุงลาซานญ่าจนสุกครึ่งประมาณ 3 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ฟักทองเป็นชั้นๆ ทาน้ำมันมะกอกลงในถาดอบ วางผักไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6 นาที เป้าหมายของเราคือการเคี่ยวผักเพื่อให้ลาซานญ่ามีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

การขึ้นรูปลาซานญ่า

ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบด้านสูงแล้ววางแผ่นแป้งที่ทับซ้อนกันเป็นชั้น ทาแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศวางฟักทองมอสซาเรลลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งหลายชั้น เติมซอสเบชาเมลลงในชั้นนี้ วางมะเขือม่วง และโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน เราทำซ้ำทุกขั้นตอนโดยสลับผัก ทาแป้งชั้นสุดท้ายทับด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ และโรยด้วยพาร์เมซานชีส วางลาซานญ่าในเตาอบและรอ 40 นาทีจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทอง

ลาซานญ่ามังสวิรัติคือ จานอร่อย อาหารอิตาเลียนซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งและเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยรวดเร็วและมีจริยธรรมให้ตัวเองในช่วงสัปดาห์ทำงาน

นี้ จานแสนอร่อยอย่างไรก็ตาม สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้มากโดยใช้ เช่น ขนมปังพิต้าบาง ๆแทนแผ่นลาซานญ่า ลาซานญ่ามังสวิรัติประกอบด้วย: จำนวนมากผักจึงไม่เพียงทำให้คุณรู้สึกอิ่มเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณได้รับประโยชน์อีกด้วย มีโปรตีนจากผักและธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินต่ำ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน B1, B2, B9, C, H และ PP ที่เราต้องการ แร่ธาตุ- บวบและผักใบเขียวมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายของเรา

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ

1 ปอกบวบหรือบวบแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วสับพริกหยวกด้วย หั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดเป็นสามส่วน

2 ล้างถั่วเลนทิล (ถ้าคุณใช้ถั่วเลนทิลแข็งควรแช่ไว้ก่อนดีกว่า) ต้มไว้ 15 นาที

3 วางแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่บวบลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย และเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

4 สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋นปล่อยให้ผักเคี่ยวอีกสักหน่อย เทถั่วเลนทิลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่สมุนไพรโพรวองซ์และอาซาโฟเอทิดาเล็กน้อย

5 เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่าเป็นชั้นๆ ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้ววางซอสไว้ที่ด้านล่างของจานปิดด้วยขนมปังพิต้าหรือแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก (อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด แผ่นลาซานญ่าบางแผ่นต้มไว้ล่วงหน้าสองสามนาที น้ำเค็มร้อน)

6 จากนั้นวางชั้นถั่วเลนทิลแล้วทาซอส จากนั้นทาแผ่นลาซานญ่าด้วยซอสอีกครั้ง ปิดด้วยชั้นถัดไปแล้ววางผัก เราสลับชั้นกันต่อไปทาซอสชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีสและสมุนไพรและพริกไทย

7 วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถพักลาซานญ่าในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ

สูตรซอสเนเปิลตาโน

1 เตรียมซอส บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นจน น้ำผลไม้ของตัวเองสับพริกหยวกและมะเขือเทศ

- นี่คืออาหารอิตาเลียนแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ หากต้องการคุณสามารถแช่แข็งและเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยรวดเร็วและมีจริยธรรมให้ตัวเองในช่วงสัปดาห์ทำงาน

นี่เป็นอาหารจานอร่อย แต่สามารถทำให้เบาลงได้มากโดยใช้อย่างเช่น ขนมปังพิต้าแผ่นบางแทนแผ่นลาซานญ่า

ส่วนผสมลาซานญ่ามังสวิรัติ:

• 2 บวบหรือบวบ;
• พริกหวาน 1-2 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกกลาง 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง
• แผ่นลาซานญ่าหรือขนมปังพิต้า
• น้ำมันมะกอก สมุนไพรโปรวองซ์;
• ขมิ้น; อาซาโฟเอทิดา;
• ยี่หร่า (ไม่จำเป็น);
• เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ (ไม่จำเป็น);
• 1 แครอท (ไม่จำเป็น);
• ชีสมังสวิรัติ (ไม่จำเป็น);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถทำซอสเบชาเมลมังสวิรัติเพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายคลึงกันได้อีกด้วย สูตรดั้งเดิมแต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็ยังอร่อยมาก

สูตรซอสเบชาเมลมังสวิรัติ:

• 50 กรัม แพร่กระจายหรือ น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมพืช (ข้าวหรือนมอัลมอนด์ดี);
• 30-50 กรัม แป้ง;
• 30 กรัม ชีสมังสวิรัติ
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• สีดำ พริกไทยป่น.

สูตรลาซานญ่ามังสวิรัติ:

1. 1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ปอกบวบหรือบวบแล้วหั่นเป็นก้อนสับพริกหยวกโรยด้วยสมุนไพรแล้วผสมกับน้ำมัน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดออก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
2. 2. ทำความสะอาดและสับแครอท เราล้างถั่วเลนทิล (ถ้าคุณใช้ถั่วเลนทิลแข็งควรแช่ไว้ล่วงหน้า) ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะ ใส่ยี่หร่าและมัสตาร์ดดำหากต้องการ ทอดประมาณ 2-2.5 นาทีจนกระทั่งมัสตาร์ดสีดำทะลุผ่าน ใส่ asafoetida และทอดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงไปผัด หากต้องการให้เพิ่มแครอทสับลงในถั่วเลนทิลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือด 2 ถ้วยอย่างระมัดระวัง ลดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวจนสุก
3. 3.ตรวจสอบผักในเตาอบ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอสเบชาเมลได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายสเปรดในกระทะขนาดเล็ก ใส่แป้ง (ถ้าคุณใช้ถั่วชิกพี อัลมอนด์ ผักโขม ฯลฯ จากนั้นใช้ข้าวสาลีครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง) นมผัก ชีสมังสวิรัติ ลูกจันทน์เทศ และผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ และ พริกไทย.
4. 4. หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นบางๆ เพื่อตกแต่ง ชั้นบนสุด- เราตัดส่วนนอกและส่วนที่ออกมาไม่ดีนักเป็นลูกบาศก์ เมื่อพร้อมนำผักออกมาแล้วผสมมะเขือเทศหั่นเต๋ากับผัก
5. 5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่า ทาน้ำมันด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าหรือแผ่นลาซานญ่าชั้นแรก (อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด แผ่นลาซานญ่าบางแผ่นต้มล่วงหน้าในน้ำเค็มร้อนสักสองสามนาที) ถัดไปวางชั้นถั่วเลนทิลแล้วคลุมด้วยขนมปังพิต้าหรือแผ่นลาซานญ่าทาด้วยซอสเบชาเมลปิดด้วยชั้นถัดไปแล้ววางผัก เรายังคงสลับชั้นกันต่อไปทาจารบีชั้นสุดท้ายด้วยเบชาเมลวางมะเขือเทศบาง ๆ ที่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนโรยด้วยชีสและสมุนไพรและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถพักลาซานญ่าในเตาอบต่ออีก 15-20 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ ทานอาหารดีๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักทั้งหมดโดยใช้น้ำเย็น เราแบ่งกระเทียมออกเป็นสองส่วน: สีขาวและใบ ดังนั้นเราจึงตัดส่วนสีขาวออกเป็นวงแหวนไม่บางมาก พริกหวานเราเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกมะเขือยาว จากนั้นหั่นผักทั้งหมดเป็นลูกเต๋า (ขนาดประมาณ 2x2 ซม).

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้ผัก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก และใส่มะเขือม่วงลงไปผัดก่อน ใน 1.5 นาทีผัดและเพิ่มบวบลงในกระทะ มาทอดกันเถอะ ประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวแล้วจึงใส่มะเขือเทศ ต้นหอม และพริกลงไป ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที, คน (และไม่มีฝาปิด!)
เป็นผลให้ผักควรจะนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสมบูรณ์และไม่กลายเป็นโจ๊ก สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

เราจะเตรียมซอสเบชาเมล โดยใส่เนยลงในกระทะใบเล็กแล้วนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
จากนั้นจึงเติม, กวน, แป้งสาลีและปรุงอาหารต่อโดยยังคงคนอยู่จนกระทั่งมวลเดือด
จากนั้นเทนมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีกเล็กน้อย ภายใน 1-2 นาที.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

ตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา.
ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า เราใช้แบบฟอร์มที่เราจะเตรียมอาหารของเราและวางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นแรก เทซอสให้ทั่วแล้ววางผักเป็นชั้น ๆ (ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว)
ปิดทุกอย่างด้วยลาซานญ่าอีกแผ่นแล้วทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มกระทะ ชั้นสุดท้ายควรเป็นซอสเบชาเมลซึ่งเราโรยด้วยชีสขูด (บนเครื่องขูดละเอียด) ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ เป็นเวลา 35-40 นาที- ในเวลาเดียวกัน ภายใน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ชีสเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

นำลาซานญ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่ 10 นาทียืน. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ก่อนที่จะประกอบชั้นต่างๆ โดยตรง ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่าเพื่อดูว่าจำเป็นต้องต้มแผ่นลาซานญ่าหรือไม่

คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดกระป๋องเล็กน้อยลงในผักต่างๆ

หากคุณต้องการทำให้ลาซานญ่ามีรสเผ็ดมากขึ้น ให้เติมพริกหรือกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อยลงในไส้

เป็นการดีกว่าที่จะทาจานอบด้วยชิ้นส่วน เนยหรือแม้แต่คลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะไม่ไหม้

ไวน์ขาวกึ่งหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานนี้

ลาซานญ่าก็เหมือนกับพาสต้าที่เป็นอาหารจานหลัก พาสต้า- มีเพียงลาซานญ่าเท่านั้นที่มีฐานที่ทำเป็นรูปจานสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ และระหว่างจานคุณสามารถใส่ผัก ซอส และท็อปปิ้งต่างๆ ได้ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่ดีที่สุด สูตรอาหารมังสวิรัติลาซานญ่า

ลาซานญ่ากับเห็ดและผักโขม

วัตถุดิบ:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว
• หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
• เห็ดสับ 2 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขม 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• 1 แก้ว
• 1/4 ถ้วย
• แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 9 แผ่น
• ซอสสปาเก็ตตี้ 1 ถ้วย (เช่นมะเขือเทศ)

การตระเตรียม:

1) ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เห็ดและทอดต่อไปอีก 3-4 นาที ใส่กระเทียม ผักโขม พริกแดง และลูกจันทน์เทศ หลังจากผ่านไป 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

2) ผสมส่วนผสมผักโขมกับชีสนุ่ม เปิดเตาอบที่ 190 องศา นำจานอบแล้วทาด้านข้างด้วยซอสมะเขือเทศ วางแผ่นลาซานญ่า 3 แผ่น ส่วนผสมผักโขม 1/2 ชิ้น 1/3 ซอสมะเขือเทศและพาร์เมซาน 1/3 ดังนั้นชั้นบนสุดควรประกอบด้วยซอสมะเขือเทศและพาร์เมซานเท่านั้น ทำซ้ำกับแผ่นลาซานญ่าที่เหลืออีก 6 แผ่นแล้วเติม

3) อบประมาณ 20 นาที แล้วทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เพื่อให้แผ่นลาซานญ่าชุ่ม ไส้อร่อย- พร้อม!

ลาซานญ่าง่ายๆ ไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสมังสวิรัติแบบนิ่ม 1/2 ถ้วย
• พาร์เมซานมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบและพริกไทยป่น
• แผ่นลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 8 แผ่น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง
• บวบ 2 ชิ้น (หรือบวบ 1 ส่วนและฟักทอง 1 ส่วน)
• ใบโหระพาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ:

1) ในชามขนาดเล็กผสม ชีสนุ่มพาร์เมซาน และเนย 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2) อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดกวนประมาณ 3 นาที

3) วางมะเขือเทศลงในชาม และในกระทะเดียวกันให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ฟักทองสับและบวบลงไป ปรุงรสและทอดประมาณ 5 นาที ย้ายไปชามอื่นแล้วใส่ใบโหระพา

4) วางมะเขือเทศลงบนจาน 4 ใบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่า ซอฟท์ชีส ซูกินี และมะเขือเทศ วางชั้นที่สองที่เป็นประเภทเดียวกันแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพาด้านบน

ลาซานญ่า "โรล"

ลาซานญ่านี้น่าสนใจเพราะไส้ในนั้นไม่ได้เป็นชั้น แต่ห่อเป็นแผ่นเหมือนม้วน

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศ 3 ถ้วย
• ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ 14 แผ่น
• ชีสวีแกนเนื้อนุ่ม 250 กรัม
• พาเมซานมังสวิรัติ 1 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• บวบขูด 1 อัน

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 190 องศา ทาจานอบด้วยซอสมะเขือเทศ (ประมาณ 1.5 ถ้วย) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์

2) ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอฟท์ชีส, พาร์เมซาน, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

3) ใส่บวบลงไปผัดอีกครั้ง ระวังด้วย

4) วางแผ่นลาซานญ่าเป็นแถวบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์

5) กระจายไส้ให้เท่ากันระหว่างแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน วางในจานอบแล้วเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป

6) อบลาซานญ่าเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ลาซานญ่าฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• แป้ง 1/4 ถ้วย
• 3 แก้ว นมอัลมอนด์
• โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริก 1 ช้อนชา
• พาเมซานมังสวิรัติขูด 1 ถ้วย
• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป
• ชีสมังสวิรัติแบบนิ่ม 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 200 องศา อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

2) ผสมฟักทอง น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางในชั้นเดียวบนถาดอบ

3) อบฟักทองเป็นเวลา 40 นาทีจนฟักทองนิ่ม

4) ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป

5) เทนมลงในสตรีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

6) นำฟักทองออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 190

7) ผสมฟักทอง โรสแมรี่ ผงพริก และซอสนมอัลมอนด์เข้าด้วยกัน

8) อัดจารบีกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมัน วางไส้ 1/2 ถ้วยลงในจานอบ โรยด้วยแผ่นลาซานญ่า จากนั้นจึงเติมไส้และพาร์เมซานชีส สร้างเลเยอร์เดียวกันอีกสองชั้น เติมชีสเนื้อนุ่มแล้วโรยด้วย Parmesan ที่เหลือ

9) ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 35-40 นาที ให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ลาซานญ่าผักในกระทะ

ลาซานญ่า "ขี้เกียจ" หรือ "ลาซานญ่าน้ำเงิน" ที่เรียกว่า - สามารถปรุงในกระทะได้ สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญอร่อย!

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า 8 แผ่น หั่นเป็นสามส่วนแล้วปรุงอัลเดนเต้
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 หัว
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• บวบขนาดเล็ก 2 ชิ้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ถ้วย
• ใบโหระพาสับ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะเดียวกันก็เกิดความร้อน กระทะขนาดใหญ่ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันมะพร้าว

2) ทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปทอดต่ออีก 30 วินาที

3) เพิ่มแครอทและบวบและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดกวนประมาณ 7-8 นาที

4) วางลาซานญ่าลงบนผัก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ และโรยด้วยใบโหระพา

5) นำออกจากเตาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ลาซานญ่าพร้อม!

ลาซานญ่ากับเต้าหู้

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือยาว:

• มะเขือยาว 2 อัน
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์
• พริกแดงเล็กน้อย

สำหรับซอส:

• 3 แก้ว มะเขือเทศกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หัวหอมสับละเอียด 1 หัว
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ใบกระวาน
• พริกแดง 1/4 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับพาสต้า:

• เกลือเล็กน้อย
• แผ่นลาซานญ่า 350 กรัม

สำหรับการเติม:

• เต้าหู้อ่อน 900 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ผิวเลมอนขูด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

สำหรับการตกแต่ง:

• ใบโหระพาสับ 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

1) เปิดเตาอบที่ 170 องศา หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น วางบนถาดอบสองแผ่นแล้วโรยเกลือ 1 ช้อนชาให้เท่ากัน จากนั้นพลิกกลับและโรยด้วยเกลือที่เหลือ ทิ้งไว้ 30 นาที

2) บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน ตั้งน้ำมัน 1/4 ถ้วยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มกระเทียมและทอดต่ออีก 30 วินาที

3) ดันหัวหอมและกระเทียมไปที่ขอบกระทะแล้ววางไว้ตรงกลาง วางมะเขือเทศ- ผัดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัด ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน พริกแดง และเกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที

4) เพิ่มเคเปอร์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดงตามต้องการ

5) ใช้กระดาษชำระเช็ดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ตั้งน้ำมัน 1.5 ช้อนชาในกระทะ ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน (รวมประมาณ 4 นาที) ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จานแล้วทำซ้ำกับมะเขือยาวที่เหลือ

6) ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู พริกแดง และเกลือลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือยาวทอดลงในส่วนผสมนี้แล้วคนอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ

7) ปรุงแผ่นลาซานญ่าอัลเดนเต้ วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

8) บดเต้าหู้, ผักชีฝรั่ง, ยีสต์ในเครื่องปั่น ผิวเลมอน, น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยจนเนียน

9) ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ที่ด้านล่างของจานอบ โรยหน้าด้วยแผ่นลาซานญ่าหนึ่งชั้น จากนั้นจึงเติมเต้าหู้หนึ่งในสี่ มะเขือยาวหนึ่งในสี่ ซอสอีกหนึ่งชั้น และโหระพาอีกหนึ่งในสี่ ทำแบบนี้อีกสามชั้น โดยเหลือชั้นบนสุดไว้โดยไม่มีใบโหระพา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที ปล่อยให้ลาซานญ่าเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น โรยใบโหระพาที่เหลือไว้ด้านบน

ลาซานญ่าดิบกับซอสเพสโต้

สูตรสุดท้ายเหมาะสำหรับนักกินดิบ ดังนั้นบทบาทของแผ่นลาซานญ่าที่นี่จึงเล่นโดย... บวบ!

วัตถุดิบ:

• ชีสวีแกนเนื้อนุ่ม 0.5 ถ้วย
• บวบขนาดกลาง 1 ชิ้นหั่นบาง ๆ ตามยาว
• มะเขือเทศสับ 1 ลูก
• ซอสมารินารา

สำหรับซอสเพสโต้:

• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักโขม 3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• 1/2 ถ้วยตวง วอลนัท,แช่ไว้ 6 ชั่วโมง
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

สำหรับ เติมถั่ว:

• วอลนัท 2 ถ้วย แช่ไว้ 6 ชั่วโมง
• ปราชญ์ 1 ช้อนชา
• โหระพา 1 ช้อนชา
• มาโยนารา 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1) บดส่วนผสมสำหรับซอสเพสโต้ในเครื่องปั่น โอนซอสลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมสำหรับใส่ถั่วลงในเครื่องปั่น บดแต่เพื่อให้ชิ้นถั่วยังคงมีขนาดค่อนข้างใหญ่

2) วางชิ้นบวบลงบนจาน โรยหน้าด้วยซอสมารินารา มะเขือเทศสไลด์ และชีส จากนั้นโรยด้วยบวบอีกชั้นและเพสโต้อีกชั้น จากนั้น - บวบหนึ่งชั้น, ไส้ถั่วและมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยชั้นสุดท้ายของบวบ ซอสมารินารา ชีส เพสโต้ และถั่ว

การคัดเลือกนี้รวบรวมโดย Alina Khomich สำหรับเว็บไซต์ ห้ามคัดลอกข้อความโดยไม่มีลิงก์ไปยังเว็บไซต์โดยตรง!