มีเวลาอ่าน 10 นาที ยอดดู 1.2k เผยแพร่เมื่อ 03/01/2018

หากในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถปลูกถั่วจำนวนมากในสวนได้คุณสามารถเตรียมสลัดได้มากมายซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนจากผักที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

ถั่วกระป๋องมีความแตกต่างไม่เพียงเท่านั้น รสชาติเยี่ยมแต่ยังสามารถนำมาใช้เตรียมซุปได้หลายอย่างและ ซอสอร่อย- แม้แต่สลัดพืชตระกูลถั่วที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้

ประโยชน์ของถั่วต่อร่างกาย

ถั่วขาวและถั่วแดงใช้ในการบรรจุกระป๋อง และคุณประโยชน์ของทั้งสองอย่างค่อนข้างชัดเจน:

1. สีแดงเป็นแชมป์ที่แท้จริงในด้านเนื้อหาไฟเบอร์ ไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยชำระล้างสารพิษและช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย การบริโภคพันธุ์นี้ช่วยชะลอความชราเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
2. สีขาวมีแถวเดียวกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นสีแดงแต่นอกจากจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้ว เมื่อเทียบกับสีแดงจะมีโปรตีนน้อยกว่าแต่ความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน องค์ประกอบประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งทำให้การรับประทานถั่วขาวมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง มักจะช่วยปรับอารมณ์ให้สม่ำเสมอและไม่ตกอยู่ในสภาวะหดหู่
3. พริกเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกในเปลือก มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและมีเส้นใยจำนวนมาก ช่วยทำความสะอาดร่างกาย บำรุงด้วยโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ต่างจากคู่อื่นตรงที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสและต้านการอักเสบซึ่งช่วยป้องกันโรคไวรัสและผิวหนังหลายชนิด

ถั่วกระป๋องไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย แม่บ้านส่วนใหญ่จะซื้อขวดโหลที่ร้านเพื่อใส่สลัด อย่างไรก็ตาม ด้วยการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสม มันสามารถมีมากขึ้นได้

ถึงแม้ว่าพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ก็ตาม ประเภทต่างๆพืชตระกูลถั่วสีแดงเป็นที่นิยมมากที่สุดทั่วโลกเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติเข้มข้น

สำหรับการเก็บรักษาในภายหลัง ให้ใช้ผลไม้เนื้อมันเงาที่ปราศจากสิ่งสกปรกและฝักโดยสิ้นเชิง ถั่วที่เก็บจากสวนควรคัดแยกและทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

มีสูตรพืชตระกูลถั่วจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภท

สูตรดั้งเดิม

สูตรนี้ใช้มานานหลายศตวรรษ โดยสร้างความเข้มข้นของส่วนผสมในอุดมคติเพื่อรสชาติที่เด่นชัดที่สุด:

• มะเขือเทศ – 2 ½ กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก– 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• พืชตระกูลถั่ว – 1 กก.
• น้ำมันพืช– ครึ่งลิตร;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดเป็นรูปกากบาทหลังจากนั้นจึงลวกด้วยน้ำเดือด การถอดผิวหนังหลังจากนี้ค่อนข้างง่าย มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกผักรากแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. เมล็ดและเยื่อหุ้มจะถูกเอาออกจากพริกหวานแล้วสับเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
4. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในกระทะขนาดใหญ่หลังจากนั้นจึงเติมถั่วน้ำมันและเครื่องเทศลงไป นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟแรง หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวสลัดประมาณสองสามชั่วโมงจนถั่วนิ่ม ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดถั่วเขียว

การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า สูตรค่อนข้างง่าย แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์กระป๋องนั้นน่าทึ่งมาก

• ถั่วเขียว– 500 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล – 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ ควรต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
2. ในช่วงเวลานี้คุณควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมนี้ต้องทอด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างน้ำผลไม้
4. ระบายถั่วในกระชอนโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มบรรจุกระป๋อง
5. สับพริกไทยให้ละเอียดหรือสับแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ขวดเพื่อใช้ในภายหลัง

สลัดมะเขือยาว

ใน สูตรนี้คุณสามารถใช้พันธุ์สีแดงและสีขาวได้ แต่ควรใช้พันธุ์สีขาวจะดีกว่า เนื่องจากมีแป้งน้อยกว่าและยังคงโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากกว่า

• ถั่วต้ม – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 250 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ล..

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมพืชตระกูลถั่ว ต้องล้าง จัดเรียง และแช่ไว้ล่วงหน้าหากจำเป็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ในตอนท้ายของขั้นตอนเหล่านี้ มันจะถูกโอนไปยังกระทะและต้มจนสุกเต็มที่ประมาณ 40 นาที;
2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกคุณควรทำผัก รากผักถูกปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นด้วยเครื่องทำลายเอกสารแบบจูเลียน
3. ปอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดจนกลายเป็นเนื้อครีม
4. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหลังจากนั้นสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปาปริก้าล้างเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป จำเป็นต้องรอจนกว่ามวลจะเดือดหลังจากนั้นจึงเติมหัวหอมและกระเทียมลงไป
7. ผัดทุกอย่างประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือยาว พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มในตอนท้ายสุด สลัดผสมและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนสุกเต็มที่
8. มันถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและส่งให้เย็น

สลัดผัก

สำหรับอาหารจานนี้แนะนำให้ต้มพืชตระกูลถั่วก่อนเพื่อลดเวลาในการปรุง:

• พืชตระกูลถั่ว – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• เกลือ - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 3 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่พืชตระกูลถั่วกำลังเดือดคุณควรเตรียมผักทั้งหมด รากผักถูกปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่, ปาปริก้าสับเป็นเส้น;
2. เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่วางผักที่เตรียมไว้แล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศ- ผสมทุกอย่าง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาจะมีการเติมถั่วเกลือและน้ำตาลลงในการเตรียมสลัด เตรียมจานประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุดแล้วสลัดก็นำไปต้มแล้วใส่ขวด

จากถั่วและพริก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงโดยปกติจะใช้เป็นของว่างหรือกับข้าว

มวลดอกไม้นานาชนิดในขวดใบเล็ก:

• พืชตระกูลถั่ว – 300 กรัม;
• ปาปริก้าบัลแกเรีย – 250 กรัม
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• เกลือ - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อลดระยะเวลาที่ต้องใช้ แนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้าข้ามคืน
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร สับแครอทโดยใช้วิธีจูเลียนและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อต้มหนาๆ แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนถั่วนิ่ม อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเทใส่ขวดและปิดฝา

สลัดถั่วเขียวและแครอท

สลัดแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับสาว ๆ ที่คอยสังเกตรูปร่างของตัวเองอย่างระมัดระวัง:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ใบโหระพาสด – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนชา ล..

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วสับ เป็นชิ้นใหญ่- สับใบโหระพาด้วยกรรไกรตัดขนม
3. วางมะเขือเทศที่ด้านล่างของกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมเป็นชั้นๆ เทน้ำมันพืชลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากนั้นใส่ถั่วและใบโหระพาน้ำตาลพร้อมเกลือและพริกไทยลงในกระทะ ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด การเตรียมผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมด

สลัดกับเห็ด

เห็ดเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับอาหารจานนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ชายถึงชื่นชอบมันมาก:

• ถั่ว – 1 กก.
• เห็ดพอร์ชินี – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• น้ำมันพืช – 180 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 100 มล.;
• เกลือ - ½โต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. พืชตระกูลถั่วจะต้องได้รับการจัดเรียงและล้างอย่างละเอียดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้น
2. หลังจากนั้นถั่วจะถูกย้ายไปยังกระทะและต้มจนสุกเต็มที่ ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ดูแลเห็ดด้วย พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกและตัดรากทั้งหมดออก ตัดแคปขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นขนาดกลางหลายชิ้น
3. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
4. เทน้ำมันลงก้นภาชนะขนาดใหญ่แล้ววาง น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,เห็ด,แครอทสับ. ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลและถั่วหวาน หลนทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา
5. เพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในการเตรียมสลัดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดได้

ยำผักตระกูลถั่ว

เพื่อสร้าง ยำใช้ถั่วแดงและพริกจำนวนมาก สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ:

• พืชตระกูลถั่ว – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งสด – 500 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมพืชตระกูลถั่ว จัดเรียงแล้วแช่ไว้ข้ามคืนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เมื่อพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการส่วนผสมที่เหลือต่อได้
2. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและลำต้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับแครอทเป็นเส้น
4. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือเครื่องบดเนื้อจนบดละเอียด
5. พริกต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักใบเขียวสับ
6. ในการเตรียมสลัด ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เติมพริกหยวกและน้ำมันเล็กน้อยในการทอด ทุกอย่างปรุงในเวลาประมาณ 5 นาที
7. ใส่เนื้อย่าง พืชตระกูลถั่ว มะเขือเทศ พริก กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน นำไปต้มจนเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

มาฉลองกัน!มีอาหารหลากหลายประเภทที่ใช้พืชตระกูลถั่วเป็นหลัก ทั้งหมดอุดมไปด้วยความอร่อย คุณภาพรสชาติ- ด้วยสิทธิ การเตรียมการเบื้องต้นการเตรียมมันค่อนข้างง่าย

คุณเคยปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ถั่วกระป๋องมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากและต้องขอบคุณความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมด้วย ผักที่แตกต่างกันคุณจะได้รับช่องว่างทุกประเภทจำนวนมาก ถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นทั้งสลัดและเป็นกับข้าวซึ่งเหมาะสำหรับซีเรียลเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา นอกจากนี้ การเก็บรักษาดังกล่าวยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัด ซุป หรือสตูว์ ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาอันมีค่าได้อย่างมาก

การบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุในพืชตระกูลถั่วได้มากถึง 70-80% ดังนั้นถั่วสำหรับฤดูหนาวจึงถือได้ดีมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เนื่องจากมีแร่ธาตุในปริมาณสูง เช่น โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ถั่วจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโปรตีนที่มีอยู่ในองค์ประกอบของถั่วก็คือ คุณค่าทางโภชนาการเท่ากับเนื้อสัตว์ ทำไมไม่ลองแหล่งโปรตีนทางเลือกล่ะ? ถั่วยังมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราของร่างกาย และรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ ถั่วยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ และลดโอกาสที่จะเกิดเนื้องอก อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าถั่วแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าถั่วขาวเล็กน้อย แยกเป็นมูลค่า noting ถั่วเขียว - ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการใกล้เคียงกับองค์ประกอบของถั่วขาวและถั่วแดงพวกเขามีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คุณสามารถเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก ขั้นแรก คุณควรคัดแยกพืชตระกูลถั่ว โดยกำจัดเศษและเปลือกออก ถั่วควรจะเรียบและแน่น ในขณะที่ควรทิ้งถั่วที่เหี่ยวเฉาหรือมีแมลงเสียหาย ถัดไปคุณต้องใส่ถั่วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น (สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร) วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่ถั่วในเวลากลางคืน - 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นจะต้องต้มถั่วในกระทะที่มีก้นหนาเป็นเวลา 40-60 นาทีหลังจากต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ขอแนะนำให้ใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารไม่ใช่ในตอนแรกเพื่อให้มีเวลาต้ม สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำในสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาอย่างดีเพื่อคุณ

ถั่วฤดูหนาวปรุงสุกค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง - การเก็บรักษาที่เรียบง่ายจากส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารต่างๆ จำนวนมาก การเตรียมการนี้ซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งถั่วขาวและถั่วแดงได้จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" อย่างแท้จริงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มล่วงหน้าอีกต่อไป สะดวกมาก ลองด้วยตัวเอง!

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ลิตร

การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือ ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะสองในสาม และฆ่าเชื้อภายใน 5 นาทีหลังจากเดือด ปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นสามารถเก็บถั่วไว้ในที่เย็นได้

ถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใส่หัวหอมเข้าไป ซอสมะเขือเทศ - การอนุรักษ์แบบคลาสสิกซึ่งจะให้บริการคุณได้ดีเมื่อคุณต้องการเสริมมื้อเย็นด้วยสิ่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ ปรุงซุปหรือแค่ทานของว่าง

ถั่วกับมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 2-5 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70%
น้ำมันพืช,
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนจนนิ่ม ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาเปลือกออก หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อน วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนได้มะเขือเทศที่หนา ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป ปริมาณมากน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก ระบายน้ำออกจากถั่ว เพิ่มถั่วลงในมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมทอด บดออลสไปซ์และใบกระวานในครกหรือเครื่องบดกาแฟ เพิ่มเครื่องเทศลงในถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำตาลหากจำเป็น (ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป) หลนต่อไปอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ขยาย ถั่วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

สลัดถั่วพริกหยวกมะเขือเทศและมะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลายและเวลาที่ใช้ในการเตรียมจะมากกว่าการชมเชยจากคนที่คุณรัก

สลัดผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วขาว 300 กรัม
พริกหยวก 4 เม็ด
2 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 70 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็ม ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มะเขือยาวเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ผ่านกระเทียมผ่านการกด เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มกวน เพิ่มพริกหยวกผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วต้มและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดไหม้ เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมและวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นและเย็น

คุณคุ้นเคยกับการปรุง lecho โดยไม่มีถั่วหรือไม่? เชื่อฉันเถอะว่าถั่วจะอร่อยยิ่งขึ้นและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 700 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
น้ำมันพืช 75 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างถั่วและแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นต้มจนนิ่ม หั่นพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน สับมะเขือเทศหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศบดลงในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดโหลให้แน่น พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็น

ถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นการเตรียมจากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น แต่ยังมีถั่วเขียวกระป๋องที่อร่อยไม่น้อยอีกด้วย ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดและธาตุอาหารรองที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับของว่างและสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและอาหารจานหลัก

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 300-350 กรัม
พริกไทยดำ 10-12 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ลอกฟิล์มบางๆ ออกจากผิวของเมล็ดถั่ว แล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นๆ เทน้ำเดือดลงบนถั่วเพื่อทำให้ถั่วนิ่ม เติมถั่วลงไปด้านบน เพิ่มพริกไทย, มัสตาร์ด, ใบกระวานและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเดือดจนครอบคลุมถั่วทั้งหมด ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที นำใบกระวานออกจากขวดและปิดผนึกให้แน่น
หากคุณเป็นเจ้าของถั่วเขียวที่มีความสุข อย่าแช่แข็งทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แต่ให้ปรุงบางส่วน แยมแสนอร่อยถั่วกับพริกหยวกในซอสมะเขือเทศ การเตรียมการนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าการเติมน้ำส้มสายชูลงในสูตรนี้จะเหมาะสมหากคุณจะเก็บแยมไว้ในที่ร่มเท่านั้น เมื่อเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อาจไม่เติมน้ำส้มสายชู

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 700 กรัม
พริกหยวก 700 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นและปาปริก้าป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตัดฝักถั่วทั้งสองข้างแล้วเอาเส้นที่แข็งออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม. แล้วใส่ผักลงไป เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มและเย็น

ถั่วสำหรับฤดูหนาว - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดีต่อสุขภาพและ ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับทุกจาน เตรียมดีใจ!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 2 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• น้ำมันพืช – 80-100 มล.

วิธีทำสลัดถั่วกับมะเขือเทศ แครอท และพริก

ก่อนที่จะเตรียมสลัด คุณต้องเลือกและเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า เลือกถั่วที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป สุกเร็ว และหลังจากต้มแล้ว ให้คงความสมบูรณ์ของเปลือกไว้ ตัวอย่างเช่น ถั่วแดงเหมาะที่สุด เช่นเดียวกับถั่วขาวเมล็ดเล็กๆ ทั่วไปสำหรับเตรียมอาหารจานแรก

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายในตอนเย็นเราจะแช่ถั่วในน้ำปริมาณมากในตอนเย็นซึ่งเราสะเด็ดน้ำในตอนเช้าและเทน้ำใหม่ - คุณจะต้องต้มถั่วของคุณลงไปจนนิ่ม หากคุณกลัวว่าถั่วจะสุกเกินไป ไม่ควรปรุงเลยตอนนี้ เพราะในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมสลัด ถั่วจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนอีกครั้ง คุณจะสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญ– อย่าใส่เกลือ!
ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถมีเวลาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้: สับหัวหอมและแครอท (หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ) ใส่ลงในกระทะที่มีผนังหนาลึก หรือ กระทะทรงลึก
เติมน้ำมันพืชแล้วผัดจนนิ่ม อาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที สิ่งสำคัญคือหัวหอมและแครอทนิ่มดี แต่ไม่ทอด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางมะเขือเทศลงในกระทะที่เราจะเคี่ยวสลัด
เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มลงแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ
ต่อไปเราใส่ พริกหวาน,ตัดเป็นเส้น
เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูด้วย
วางบนกองไฟ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนมะเขือเทศปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วลดของเหลวส่วนเกิน
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทถั่วต้มสุกลงในกระทะ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ที่นี่คุณสามารถปรุงถั่วจนนุ่ม โดยเพิ่มเวลาต้มถั่วเป็น 30 นาที
เราชิมสลัดด้วยเกลือและน้ำตาลตลอดจนความพร้อมของถั่ว หากทุกอย่างลงตัวแล้ว มาเริ่มใส่ขวดโหลกันเลย!
ขวดโหลต้องสะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ รวมถึงฝาปิดด้วย เราเกลี่ยสลัดจนถึงคอแล้วขันให้แน่น เราห่อการเตรียมร้อนจนถึงวันรุ่งขึ้น สลัดฤดูหนาวกับถั่วพร้อมแล้ว!

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของตระกูลถั่ว สินค้ากระป๋องสามารถใช้เป็นซอสเครื่องเคียงหรือน้ำสลัดได้ เมื่อคุณเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถทำให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานหลักง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองตลอดฤดูหนาว และลืมเรื่องการขูดผัก ปรุงถั่ว และงานอื่นๆ ที่ต้องใช้เวลามากโดยการเพิ่มส่วนผสมลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวมีปริมาณโปรตีนที่มีคุณค่าเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์นี้ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น ผักและสมุนไพร ช่วยให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์และวิตามินที่ยังคงอยู่หลังจากนั้น การรักษาความร้อน- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยึดตามนั้นช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและความแข็งแกร่งที่ต้องการซึ่งเป็นความต้องการในฤดูหนาวสูงกว่าฤดูกาลอื่นด้วยซ้ำ

สำหรับคุณเราได้รวบรวมความนิยมมากที่สุดและ สูตรที่ดีที่สุดสลัดฤดูหนาวกับถั่ว เพื่อที่คุณจะได้เลือกบางสิ่งสำหรับตัวคุณเองโดยไม่ต้องเสียเวลาค้นหามากนัก

พร้อมถั่ว มะเขือเทศ และแครอท

สูตรสำหรับสลัดที่มีพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่มีส่วนผสมที่คล้ายกันซึ่งมีปริมาณและอัตราส่วนต่างกันเล็กน้อย เราขอเสนออาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกให้กับคุณ หวาน ผักฉ่ำและถั่วสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปที่คุณชื่นชอบหรือเป็นของว่างอิสระ

เราจะต้อง:

• ถั่ว – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกหวาน – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 260 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างมะเขือเทศ ลวกและเอาผิวหนังออก จากนั้นบดในเครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือสามชิ้นผ่านตะแกรง
2. เราจัดเรียงถั่วล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. ล้างพริกไทย เอาหางและเมล็ดทั้งหมดออก แล้วสับเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
4. ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเราก็สับครึ่งเป็นครึ่งวง
5. ล้างแครอทให้สะอาดด้วยฟองน้ำ เอาเปลือกออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ปอกกระเทียมล้างแล้วกดให้ละเอียด สามารถบดในเครื่องปั่นได้
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทเนื้อมะเขือเทศและถั่วแช่น้ำ (ไม่มีน้ำ) ลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
8. แยกแครอทและหัวหอมทอดในกระทะ จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างลงในส่วนผสมถั่วมะเขือเทศและผสม
9. เพิ่มน้ำตาลพริกไทยและเกลือต้มต่ออีก 20 นาที
10. ในตอนท้ายสุดให้ใส่มวลกระเทียมแล้วต้มต่ออีกสามนาที ทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนสลัดได้ ถั่วกระป๋องไปยังธนาคาร

ถั่ว กะหล่ำปลี และบวบ

ยกเว้น ตัวเลือกคลาสสิกนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารอื่น เช่น กะหล่ำปลีและบวบซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือยาวได้ ส่วนที่เหลือของจานจะคล้ายกับคลาสสิก แต่ความประทับใจโดยรวมจะแตกต่างออกไป เราขอแนะนำให้คุณเก็บรักษาถั่วด้วยวิธีนี้

เราจะต้อง:

• ถั่วขาว – 2 ถ้วย;
• บวบหนุ่ม (มะเขือยาว) – 1.7 กก.
• กะหล่ำปลีดูรัม – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ พันธุ์ดูรัม– 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ½ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 400 มล.;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• ผงพริกไทย – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ถั่วจะใช้เวลาเตรียมสลัดนานกว่า ดังนั้นเรามาเริ่มกันก่อน ก่อนอื่นเรามาจัดเรียงล้างแล้วเทน้ำ 1:2 โดยที่เลขสุดท้ายเป็นของเหลว ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน แล้วในตอนเช้าเราจะเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดและปล่อยให้สุกจนเกือบสุก (แต่ไม่มาก)
2. ขั้นต่อไปคือกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากส้อม ตัดส่วนล่างออก (ใบบางจะดีที่สุด) แล้วสับให้บางมาก
3. ล้างฝักพริกไทยและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด (แกน เมล็ดพืช และก้าน) จากนั้นสับให้ละเอียด
4. ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม หากผักมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นรูปทรงเล็กๆ ที่สะดวกอื่นๆ
5. เราล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออกหลังการลวก บดเยื่อกระดาษที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. สูตรสลัดถั่วแตกต่างกันในวิธีการเตรียม ในกรณีของเรา จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองก่อนปรุงอาหาร
8. ผสมน้ำมันพืชกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ
9. เทน้ำดองลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ผักที่เตรียมไว้: กะหล่ำปลี บวบ พริกไทย ส่วนผสมมะเขือเทศ และหัวหอม ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ จากนั้นเทส่วนผสมหลักลงไป ผสมและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง สลัดพร้อมถั่วกระป๋องคุณสามารถแจกจ่ายลงในขวดแล้วห่อได้

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

การแต่งตัวสุดคลาสสิกสำหรับทุกคน ซุปมะเขือเทศและแม้แต่ซุปกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับถั่วและมะเขือเทศมีหลายแง่มุมดังนั้นคุณสามารถใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยไม่ต้องคำนึงถึงความปรารถนาของผู้เขียนอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูดีเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับผักตุ๋น

เราจะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อแน่น – 1 กก.
• ใบกระวาน – 5 ใบ;
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากส่วนประกอบที่ยาวที่สุดในแง่ของการเตรียม - ถั่ว เราคัดแยกเมล็ดล้างแล้วเติมน้ำเป็นเวลา 11 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างอีกครั้ง และเติมน้ำสะอาด ต้ม;
2. นำผิวหนังทั้งหมดออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองสดใส
4. เราล้างมะเขือเทศแทงพวกมันในหลาย ๆ ที่แล้วลวก ผิวหนังจะแตกบริเวณที่เจาะ เราเอามันออกอย่างง่ายดายและเปลี่ยนมวลที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและปรุงด้วยไฟปานกลาง
5. ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดเล็กน้อย ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนสุก
6. ไปนอนกันเถอะ ใบกระวานและเครื่องเทศ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาทีแล้วใส่ถั่วลงไป หลังจากนี้ปล่อยให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้วคุณสามารถจัดเรียงเป็นขวดแล้วห่อได้

ถั่วและเห็ด

มี สูตรต่างๆถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากการผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วและผัก ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมที่ไม่คลาสสิก - เห็ดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ให้กับสลัดฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ถั่ว – 1 กก.
• เห็ดสด ( แชมปิญองดีกว่าหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) – 1.5 กก.
• มะเขือเทศเข้มข้น – 3 กก.
• แครอท – 1.4 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 180 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ถ้วย;
• เกลือ – 25 กรัม;
• พริกไทย – 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราเริ่มสลัดด้วยถั่ว เราคัดแยกและล้างเมล็ดพืชแช่ไว้เป็นเวลานาน - ข้ามคืนหรือครึ่งวัน จากนั้นล้างออกเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดแล้วปรุงเป็นเวลา 50 นาที ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
2. ในขณะที่ถั่วกำลังสุกเรามาเตรียมเห็ดกัน เราผ่านพวกมันไปกำจัดใบไม้และเศษซากป่าตัดรากทิ้งเหลือลำต้นไว้ประมาณ 2 ซม. เราล้างออกให้สะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหมวก หากเราใช้แชมเปญสำหรับสลัด จะต้องหั่นพวกมันออก เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดขนาดเล็กอื่น ๆ สามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่
3. เราล้างมะเขือเทศเจาะหลายครั้งแล้วลวก จากนั้นเราก็เอาผิวที่แตกร้าวออกอย่างง่ายดาย บดเยื่อกระดาษเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เราขัดแครอทออกจากพื้นเอาเปลือกออกแล้วเสียดสี
5. ผสมเห็ดกับผักในกระทะหนาใส่น้ำตาลทรายและเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วเติมน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
7. จากนั้นก็ถึงคราวของน้ำส้มสายชูซึ่งรวมอยู่ในสูตรบรรจุกระป๋องเกือบทั้งหมด เทลงไปและต้มต่ออีก 5 นาที สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ภาชนะแก้วและม้วนฝาขึ้น

ยำถั่ว

และตัวเลือกนี้ สลัดฤดูหนาวมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหาร "ร้อน" หรือเผ็ดมากอย่างแน่นอน องค์ประกอบของจานเป็นแบบคลาสสิก แต่การเติมพริกไทยที่เผ็ดร้อนทำให้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้อย่างสิ้นเชิง ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เราจะต้อง:

• ถั่ว – 900 กรัม;
• หัวหอม - ½กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก;
• พริกหวาน – 900 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2.3 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ½ ถ้วย;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. มาเริ่มทำสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวโดยมีส่วนประกอบหลักในจานกันดีกว่า เราแยกเมล็ดออก ล้างแล้วเทน้ำ 1:4 แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเทน้ำจืดลงไปและปล่อยให้สุก
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ วิธีนี้จะง่ายมากหลังจากลวกและเจาะผักล่วงหน้า
3. จากนั้นสับเยื่อกระดาษอย่างประณีต หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับมัน ให้โยนทุกอย่างลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เป็นน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว
4. ล้างพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก ไม่งั้นมันจะเผ็ดเกินไป
5. แกะเปลือกออกจากกระเทียม จากนั้นเราก็ทำการบดให้เข้ากันด้วย พริกร้อนด้วยเครื่องปั่น
6. เราล้างแครอทจากพื้นดิน ตัดผิวหนังออกแล้วสับเป็นเครื่องขูด
7. เรายังปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต
8. ล้างพริกหยวกให้ดี เอาส่วนเกินทั้งหมดออก (เมล็ดและก้านที่มีแกน) แล้วหั่นเป็นชิ้น
9. ถึง มะเขือเทศสับใส่เกลือและน้ำตาล เนย แล้ววางบนเตาที่มีความเข้มข้นปานกลาง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
11. ในเวลาเดียวกันทอดพริกหวานกับแครอทและหัวหอม (แยกกัน)
12. เพิ่มการทอดลงในแครอทและมะเขือเทศ เกลี่ยกระเทียมบดแบบเผ็ดด้วย พริกไทยร้อนผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที;
13. เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที ตอนนี้สลัดกับถั่วพร้อมแล้วก็สามารถวางและม้วนได้

สลัดถั่วทั้งหมดที่เตรียมโดยใช้วิธีบรรจุกระป๋องจะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกันตามที่กำหนดในสูตรอาหาร กล่าวคือหลังจากบิดขวดแล้วคุณควรห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกมัน "บนหัว" แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงจนหมด หลังจากนี้ให้ใส่ภาชนะด้วย อาหารพร้อมใส่ในที่มืดและเย็น (ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) เพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม หากกระบวนการนี้หยุดชะงัก มีความเสี่ยงสูงที่สลัดจะหมักและฝาจะบวมและ “หลุดลอย”

ตัวอย่างเช่น, เพื่อให้สวยงาม ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ลูกชิ้นแช่แข็ง แล้วเติมสลัดนี้ 1 ขวด 15 นาที ซุปก็มาอยู่บนโต๊ะ! หากต้องการ คุณสามารถฉีกกะหล่ำปลีธรรมดาหรือโยนกะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำดอกเล็กๆ ลงไปครึ่งหนึ่งก็ได้

คุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีโปรตีนจากพืชสูงตัวเลือกถั่วทั้งหมดจึงสนองความหิวได้ดี ในฤดูหนาว คุณจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาทีกับอาหารจานร้อนโดยใช้โรลดังกล่าว และในตัวมันเองพวกเขาก็เป็นสตูว์ผักสำเร็จรูปอยู่แล้ว

เราปิดชิ้นงานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการแปรรูปผักและการต้มจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง (ไม่รวมพืชตระกูลถั่วในการปรุงอาหาร) ทันทีที่เราจัดการเมล็ดพืช - และเราจะใส่ขวดโหลเพื่อรอรอบปฐมทัศน์ ประหยัดเวลา องค์ประกอบงบประมาณ และรสชาติสากลที่น่าพึงพอใจ มาทำอาหารกันเถอะ!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

Lobio กับถั่วสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารจากความคลาสสิก

ทีละขั้นตอน พร้อมคำอธิบายวิธีการเปลี่ยนขนาดและรสชาติให้เหมาะกับความต้องการของคุณ สัดส่วนน้ำส้มสายชูที่พิสูจน์แล้วและสองวิธีในการเตรียมพืชตระกูลถั่ว องค์ประกอบใกล้เคียงกับคลาสสิกประกอบด้วยมะเขือเทศและพริกหวานจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษเนื่องจากมีไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + ต้มถั่วหลังจากแช่ค้างคืน

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - ไม่เกิน 130 กิโลแคลอรี

เราต้องการ:

• ถั่ว (ต้ม) - 1 กก. (ต้มเอาถั่วแห้ง - 500 กรัม)
• หัวหอม - 1 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืช - 250 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เราชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด
• ปริมาณการเก็บรักษา 5.5 ลิตร
• สะดวกในการปิดผนึกในขวดเล็ก 500-750 มล. ลิตรสูงสุด
• ต้มถั่วล่วงหน้าโดยแช่ไว้เมื่อคืนก่อน
• เกลือและน้ำตาลสามารถปรับรสชาติได้ ลิ้มรสอาหารไปครึ่งทาง!

ต้มถั่ว.

วิธีการทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักของแม่บ้านส่วนใหญ่ ล้างและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น ในตอนเช้าเราสะเด็ดน้ำออกแล้วต้มในน้ำใหม่ทั้งสดและเย็น เราไม่เติมอะไรเลย ไม่เติมเกลือ ไม่เติมโซดา อย่างที่บางครั้งทำตาม “คำแนะนำของคุณยาย” เพื่อรักษาเมล็ดพืชให้ต้มโดยไม่มีสารปรุงแต่ง หลังจากแช่แล้วกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา

วิธีที่ดีที่สุดในการต้มถั่ว

ช่วยขจัดสารระคายเคืองที่ทำให้พืชตระกูลถั่วขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดก๊าซ

เรากำลังทำอะไรอยู่?

เราล้างมัน เทน้ำเย็น รอจนเดือดและต้มประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาแล้วพักไว้ให้เย็น 1 คืน ในตอนเช้าให้ระบายของเหลวที่เข้มแล้วเติมของเหลวสด น้ำเย็นและต้มโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาสูงสุด 50 นาที บนเตาประมาณ 1 ชั่วโมง และนำไปนึ่งพร้อมครึ่ง - ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในอาหารของเรารวมถึงในการเตรียมฤดูหนาวเราใช้เฉพาะวิธีการเตรียมถั่วนี้เท่านั้น

สับผักลงในสลัด

เราบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและสารสีขาวแล้วผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ - ประมาณ 8 มม. สำหรับเรา เป็นเรื่องปกติที่จะหันฟางตามยาวเพื่อให้ฟางไม่สั้น แต่คุณสามารถสับเป็นก้อนได้หากต้องการเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หลอดขูด ala Berner เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่มีความซับซ้อน จากนั้นแครอทจะรู้สึกได้ในล็อบบี้ในฐานะผู้เข้าร่วมที่แยกจากกัน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ - 5-8 มม.

เรารวมกันเป็น กระทะขนาดใหญ่ถั่ว มะเขือเทศบด พริก แครอท และหัวหอม

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เป็นครั้งแรก ควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อยจากรายการส่วนผสมด้านบน จากนั้นหลังจากเดือดแล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามต้องการหลังการทดสอบ

ต้มใส่ขวดแล้วปิดให้สนิท

ผสมสลัดวางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 15 นาที ชิมเกลือและน้ำตาลแล้วปรับตามชอบ

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วรอ 3-4 นาที

เราจะเตรียมขวดฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใส่ในเตาอบหรือนึ่งตั้งแต่เริ่มแปรรูปผัก จะมีเวลาอีกมาก เทน้ำเดือดบนฝาประมาณ 5-7 นาที เรายังเทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่จะใช้บรรจุสลัดกับถั่วด้วย

วางสลัด ร้อนๆส่งตรงจากเตาลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและระวังเมื่อใช้ส่วนผสมที่เดือด

หยิบขวดแล้วเท ส่วนผสมผักโดยใช้ทัพพีตักถั่วไว้ใต้คอ ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ห่อด้วยผ้าห่ม

เราจัดเก็บตามปกติเพื่อการจัดเก็บระยะยาวสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - สถานที่มืด อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับความอร่อย!

หากคุณต้องการกลิ่นกระเทียมที่เผ็ดร้อน ให้ใส่กานพลูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ที่สุด วิธีที่มีกลิ่นหอมหั่น - เป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นชิ้น ซึ่งจะทำให้กระเทียมรู้สึกดีขึ้นเมื่อรับประทานเสร็จ

อีกรูปแบบหนึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสำเนียงมะเขือเทศเข้มข้น ใส่ช้อน 4-5 ช้อน วางมะเขือเทศพร้อมด้วยน้ำส้มสายชู

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักทอด

เราต้องการ:

• พริกหยวก - 3 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• ถั่วต้ม – 400 กรัม (เราใช้ถั่วแห้งน้อยกว่า 2 เท่า)
• หัวหอม 250-300 ก
• กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว (จะพอดีกับกำปั้นของคุณ)
• แครอท - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ปรับตามรสนิยม)
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชากอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. (หรือไม่มีเลยตามที่ผู้เขียนสูตรแนะนำ)

ด้านล่างนี้เรานำเสนอวิดีโอที่กระชับพร้อมภาพระยะใกล้ทีละขั้นตอน แสดงให้เห็นการตัดอย่างชัดเจน และนำเสนอขั้นตอนการทำอาหารในจังหวะที่สะดวกสบาย

Zakatka มีลักษณะคล้ายกับ lecho ที่มีมะเขือเทศชิ้นใหญ่ พริกหลากสี และกลิ่นหอมของกระเทียมที่เข้มข้น ตรรกะของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการทอดและการตุ๋นส่วนประกอบต่างๆ

เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันทีละชิ้น

ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท และตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที เพิ่มพริกไทยอีกครั้งบนเตาสักสองสามนาที จากนั้นเคี่ยวมะเขือเทศด้วยสารปรุงแต่งรส (เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่น) ใต้ฝาประมาณ 20 นาที ถั่วต้มเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะเก็บไว้ หลนอย่างสมบูรณ์สลัดประกอบ

อีก 30 นาที

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ขวดโหลขณะยังร้อน เราวางตะเข็บที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนากลับหัวแล้วพันจนเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยกรีกพร้อมถั่ว “Summer Luxury”

• ส่วนผสมยอดนิยมของมะเขือเทศ หัวหอม และพริกในเวอร์ชันฤดูหนาวที่หรูหรา หากต้องการความหวาน ให้ใส่แครอทและถั่วที่มีรสเข้มข้น ปิดง่าย! นอกจากนี้สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
• อุปกรณ์เพื่อความคิดสร้างสรรค์:
• ถั่วต้ม (กึ่งสุก) – 1 กก. (แห้ง 500 กรัม)
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 10 กลีบ
• พริกขี้หนูร้อน - จากครึ่งหนึ่งถึงทั้งฝัก
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน + เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

อัตราผลตอบแทน - 3 ลิตร

งานเตรียมการ ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอม แครอท และพริก แล้วหั่นเป็นก้อน เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (ก้านรูปกากบาท + อาบน้ำเดือดสักครู่) แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผู้ที่ชอบเนื้อนุ่มสามารถส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้รวมถั่วกับมะเขือเทศแล้ววางบนเตา รอให้น้ำผักเดือดและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เราจะเปิดตัวในอีก 15 นาที

การรักษาความร้อน หมายเลขสอง เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล เกลือ หัวหอม พริกหยวก และแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใส่กระเทียมบดและพริกสับลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

การอนุรักษ์

โดยตรงจากเตา ใส่จานลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ใต้ผ้าห่ม เก็บให้ห่างจากโดยตรง แสงอาทิตย์, เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

สลัดกับเห็ดและถั่ว “ถือศีลอดในขวด”

หนึ่งในวงดนตรีที่อร่อยที่สุดใน วันที่รวดเร็ว- สูตรผัก เห็ด และถั่ว ทำได้ง่ายพอๆ กับตัวเลือกทั้งหมดที่เราเลือก เราม้วนขึ้นเกือบเบาๆ โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ ท้ายที่สุด เราได้ทำซ้ำอัลกอริธึมอันสง่างามมากกว่าหนึ่งครั้ง!

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กก
• ถั่ว (หลากหลายชนิดต้ม) – 700 กรัม (แห้ง 350 กรัม)
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล

สำเนียงรสชาติ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน+ลอง!
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 90 มล
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว (หรือพื้นดิน)
• เครื่องเทศแห้งหรือสมุนไพรสด - แล้วแต่ชอบ

ต้มถั่ว. เราต้องการสิ่งที่พร้อมอย่างสมบูรณ์ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทตามคลาสสิกก็ต้องสับให้สวยงามเช่นกัน: เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเบอร์เนอร์ที่มีหัวฟาง

เราล้างเห็ดให้สะอาด แต่อย่าเก็บไว้ในน้ำ ตากให้แห้งแล้วตัดเป็นขนาดที่คุณชื่นชอบ ผู้ชายหลายคนชอบชิ้นที่ใหญ่กว่าเพื่อที่ "เนื้อเห็ด" จะครอบงำส่วนผสม แต่การทำลายเอกสารขนาดเล็กก็น่าสนใจเช่นกัน ไม่มีความเชื่อที่นี่: การทดลอง!

หั่นหัวหอมเป็นวงสี่วงหรือก้อนขนาดกลาง รวมกับเห็ดหั่นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนเป็นเวลา 5 นาที โอนเนื้อย่างลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศบด แครอทชิป และน้ำมัน

เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางรวมเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เพิ่มถั่วและเริ่มเสกสรรด้วยสำเนียง เพิ่มเกลือและน้ำตาลในส่วน ลิ้มรสและปรับเพื่อความสมบูรณ์แบบ ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด สามนาทีบนเตา - คุณสามารถบรรจุความอร่อยได้ ตักส่วนผสมร้อนใส่ขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและห่อ ดังนั้นเราจึงทำได้: รวดเร็วและง่ายดาย!

เราเก็บสลัดโดยไม่ต้องเต้นรำกับแทมบูรีน: ไม่ใช้แสงที่อุณหภูมิห้อง ตู้เสื้อผ้าในอพาร์ทเมนต์จะค่อนข้างเหมาะสม

ไอเดียสร้างสรรค์!

ถั่วผสมแสนอร่อยนี้เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการค้นหาความเป็นเอกลักษณ์ของคุณ แทนที่ผักสีส้มครึ่งหนึ่งด้วยพริกแดงหวาน หรือเอาแครอทออกทั้งหมดแล้วเติมสมุนไพรในปริมาณที่พอเหมาะ พาร์สลีย์โซโล คลาสสิคคู่กับผักชีฝรั่ง ทรีโอกับผักชี ชุดไหนก็เข้าได้ และแม้แต่การตัดที่แตกต่างกันก็ยังกระตุ้นความอยากอาหารของคุณในรูปแบบใหม่ เราได้หั่นแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วโดยแบ่งออกเป็น 4 ส่วน มาก มาก!

สลัดกับบวบและถั่ว – วิดีโอ

อีกสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับสลัดถั่วฤดูหนาวจากบวบ นอกจากนี้ยังรวมถึงผักอื่นๆ ที่ได้มาตรฐานและราคาไม่แพง เช่น หัวหอม แครอท พริกหวาน มะเขือเทศ แต่ผู้เขียนเริ่มต้นจาก บวบซึ่งมีมากกว่า 2 เท่าเสมอมากกว่าส่วนประกอบผักแต่ละชนิด

โดยวิธีการในวิดีโอนี้ วิธีการปรุงถั่วที่น่าสนใจมากในน้ำเค็มมากเกินไป ผู้เขียนอ้างว่าสำหรับสลัดที่เตรียมไว้วิธีนี้สะดวกที่สุด

สลัดถั่วกับหัวบีทและแครอท “ทูอินวัน”

วงดนตรีที่มีถั่วอีกชุดหนึ่งคือความต่อเนื่องของน้ำสลัดบอร์ชท์แสนอร่อย สลัดรสหวานเล็กน้อยพร้อมรสเปรี้ยวที่เข้ากันพร้อมรับประทาน นอกจากนี้ยังเป็น Borscht สำหรับซุปถั่วเข้มข้นอีกด้วย เตรียมง่ายๆ ในวันที่กินเนื้อสัตว์และอดอาหาร!

เราต้องการ:

• บีทรูท - 700 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• ถั่วต้ม – ประมาณ 2 ถ้วย (แห้งเอา 1 ถ้วย)
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• น้ำมันสตูว์ - 100 มล

สารปรุงแต่งรส (ใส่ในปริมาณที่พอเหมาะแล้วลอง!):

• เกลือ - จาก 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (80 มล.)
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ผลผลิตการเก็บรักษา - ประมาณ 3.5 ลิตร

เราจะทำอย่างไร.

น้ำหนักของส่วนผสมที่ปอกผักแล้ว เราตัดพวกมันแบบสุ่มในขนาดที่ใกล้เคียงกันพร้อมสำเนียงที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น หัวบีท หัวหอม พริก - ขนาดไม่ใหญ่ เครื่องขูดแบบปกติการหั่นด้วยมีดและแถบสั้นก็เหมาะสมแล้ว และมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือกจะมีขนาดใหญ่กว่า

• เราชอบเน้นถั่วและแครอท และคุณสามารถทำให้พริกไทยหรือหัวบีทใหญ่ขึ้นเล็กน้อยได้

วางชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมัน อย่างแรกคือหัวหอม แครอท และหัวบีท ผัดเคี่ยวเบา ๆ แล้วเติมพริกไทย ตอนนี้เคี่ยวจนเกือบสุก - นานถึง 30 นาที และเพิ่มถั่วต้ม

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - น้ำตาลและเกลือ โรยเป็นชุดแล้วชิมเพื่อปรับรสชาติ ที่นี่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย ก่อนใส่ขวดโหล 3 นาที เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู

เราบรรจุสลัดที่เตรียมไว้แบบร้อนโดยตรงจากเตาลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นตามปกติ - ค่อย ๆ อยู่ใต้ผ้าห่ม คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณในตู้เสื้อผ้าที่มืดและเย็น

เราหวังว่าคุณจะได้วางแผนที่จะทำสลัดกับถั่วสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอที่กระชับได้รับการออกแบบมาเพื่อตอบคำถามที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากมีสิ่งใดยังไม่ชัดเจน ให้ถามความคิดเห็นในบทความ

มีความสุข! ทันทีที่คุณรับมือ แนวคิดใหม่ ๆ กำลังรอคุณอยู่ในส่วน "สูตรอาหารง่าย ๆ" - "โฮมเมด"