14 022

สุขภาพของทารกทุกคนขึ้นอยู่กับการดูแลอย่างใกล้ชิดตั้งแต่แรกเกิด อาหารสำหรับทารกมีความสำคัญเป็นพิเศษ ในช่วงวันแรกและเดือนแรกของชีวิต อาหารที่ดีที่สุดคือนมแม่ แต่ทารกจะต้องได้รับอาหารที่หลากหลายมากขึ้นทีละน้อย

มีเวลา (ที่เหมาะสมที่สุด 6 เดือน) เมื่ออาหารของเด็กค่อยๆ เข้มข้นขึ้น ประการแรก ให้ทดสอบอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งส่วนใหญ่เป็นผัก แต่เมื่อผ่านไป 8-9 เดือนคุณควรเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่ทำจากสัตว์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์

คุณแม่พยายามเลือกเนื้อไก่ ไก่งวง และกระต่ายเป็นโปรตีน แต่คุณสามารถลองใช้เครื่องในเพื่อเสริมอาหารได้ เช่น ตับ

ตับสดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับเด็กจะกลายเป็นคลังของวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์

คุณควรเริ่มให้เมื่ออายุเท่าไหร่?

ก่อนที่คุณจะวางจานที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ลงบนจาน คุณควรรู้ว่าเมื่อใดที่ลูกน้อยของคุณจะรับประทานได้ เมื่อใดที่คุณสามารถลองรับประทานได้ และเมื่อใดไม่สามารถทำได้ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าเด็กอายุเท่าไรควรได้รับตับ มีผู้สนับสนุนทฤษฎีที่ว่าเครื่องในนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและทารกไม่จำเป็นต้องลองทำ

ในทางปฏิบัติไม่เป็นเช่นนั้น อาหารตับมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กหลายครั้งต่อสัปดาห์ สิ่งเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ในกรณีเช่น:

• มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์
• ใช้แล้วคุณภาพไม่ดี เหม็นอับ
• เตรียมไม่ถูกต้องหรือนานมาแล้วโดยไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา
• มอบให้กับเด็กในช่วงเดือนแรกของชีวิต

ในกรณีอื่นๆ จะปลอดภัยสำหรับทารก ควรปรึกษากุมารแพทย์ที่ทำการรักษาเป็นรายบุคคลว่าสามารถให้ตับแก่เด็กได้หรือไม่ และเมื่อใดที่ควรใส่ตับลงในอาหาร

ตับในอาหาร เด็กอายุหนึ่งปี: สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของตับสำหรับเด็ก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับลูก มารดาปกติจะนึกถึงคุณประโยชน์และประโยชน์เป็นอันดับแรก อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อสุขภาพของเด็ก หากคุณสมบัติเชิงบวกมีนัยสำคัญเกินข้อเสียที่เป็นไปได้ (เช่นปฏิกิริยาการแพ้) ก็สามารถรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในเมนูได้ อย่างไรก็ตามหากคุณรู้ล่วงหน้าว่าอาจเกิดอาการแพ้ได้จะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งแนวคิดดังกล่าว

ทารกควรได้รับอาหารตับเป็นประจำทุกปี ตัวเลือกที่ดีที่สุดตามที่นักโภชนาการสำหรับเด็กกล่าวไว้คือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ความถี่ของการบริโภคผลพลอยได้จากอาหารนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีในช่วงที่เด็กมีพัฒนาการอย่างแข็งขัน

คุณสามารถนำเครื่องในมาสู่อาหารของลูกได้ในช่วงเวลาเดียวกับที่แนะนำให้ลองเนื้อสัตว์ หลายๆ คนแนะนำให้เตรียมตับก่อนเริ่มรับประทานเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับน้ำซุปข้นสำหรับทารก

• วิตามิน: เอ บี พีพี อี ซี ดี
• เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียมจำนวนมาก
• มีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิตขึ้นและสามารถได้จากอาหารสัตว์เท่านั้น

วิตามินจำเป็นสำหรับทารกในการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ การสร้างภูมิคุ้มกัน และการป้องกันโรคกระดูกอ่อน การมีกรดโฟลิกช่วยให้คุณควบคุมกลไกการกระตุ้นและการยับยั้งกิจกรรมทางจิตของเด็ก ระบบประสาทจะมีข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาตามปกติ

ตับไก่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับปอด เพิ่งมีโรคติดเชื้อ อาการบาดเจ็บจากแผลเปิด และช่วยแก้ปัญหาสุขภาพอื่นๆ

ประโยชน์ของอาหารตับยังอยู่ที่ความสามารถในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง และทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน องค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการสร้างกระดูกที่แข็งแรงและไขกระดูก

ข้อเสีย

นอกเหนือจากข้อดีต่างๆ เช่น อาหารอื่นๆ แล้ว เครื่องในในอาหารของเด็กอาจไม่หยั่งรากและส่งผลเสียหลายประการ

ประการแรกเนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเด็กอาจไม่ชอบอาหารประเภทนี้ ในกรณีนี้ คุณควรเลื่อนการทำความรู้จักกับเธอออกไปหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นสักพัก คุณสามารถลองเสนอให้ลูกน้อยของคุณอีกครั้งได้

ปัญหาที่ใหญ่กว่ามากก็คือเนื่องจาก ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลร่างกายอาจเกิดอาการแพ้ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรดูแลผลิตภัณฑ์หลังจากปรึกษาแพทย์จะดีกว่า

มีทัศนคติที่ว่าอาหารดังกล่าวเป็นอันตรายต่อเด็ก เนื่องจากมีสารที่ไม่ดีทั้งหมดจากร่างกายของ "เจ้าของ" แต่แบบเหมารวมนี้ถูกทำลายทางวิทยาศาสตร์มานานแล้ว ไม่มีสารพิษที่สะสมตลอดชีวิตของนกหรือสัตว์ สารที่เป็นอันตรายจะถูกขับออกมาพร้อมกับน้ำดี

วิธีการแนะนำอาหารเสริมอย่างถูกต้อง

อาหารตับในอาหารของเด็กในปีแรกของชีวิตควรเรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ คุณไม่สามารถชดเชยการพบกันครั้งแรกได้ สูตรที่ซับซ้อน,ด้วยส่วนผสมมากมาย ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างเหมาะสมแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นเนื้อนุ่มในเครื่องปั่นแล้วมอบให้ทารก

เมื่อตัดสินใจว่าเดือนใดที่ดีที่สุดในการแนะนำอาหารเสริม คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ที่คอยดูแลทารกเป็นประจำ ไม่แนะนำให้เริ่มก่อนเดือนที่เจ็ดหรือหลังเดือนที่เก้า ระยะเวลาที่เหมาะสมคือ 7-9 เดือน

คุณต้องให้หนึ่งช้อนชา หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบเกิดขึ้นภายในหนึ่งหรือสองวันและเด็กไม่ปฏิเสธอาหารดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มปริมาณหรือเพิ่มลงในผักบดได้

เลือกผลิตภัณฑ์อะไรเป็นอาหารทารก

อาหารสำหรับเด็กที่ปรุงด้วยมือสมควรได้รับการสนับสนุนมากที่สุด เครื่องในนั้นมีราคาไม่แพงสำหรับคุณแม่ส่วนใหญ่ สามารถซื้อได้ที่ใกล้บ้านที่สุด ร้านขายเนื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ต กระบวนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันผู้ปกครองรุ่นเยาว์สามารถมั่นใจได้ว่าส่วนประกอบนั้นไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

อาหารเด็กสำเร็จรูปพร้อมตับ

คุณแม่หลายคนไม่ทำอาหารเอง แต่ชอบน้ำซุปข้นสำเร็จรูปจากขวด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังจะไปเที่ยวหรือต้องการอาหารเร่งด่วนสำหรับลูกน้อยที่หิวโหย

ผู้ผลิตที่มีความรับผิดชอบจะจัดเตรียมอาหารสำหรับทารกด้วยความรับผิดชอบและเป็นไปตามมาตรฐาน แต่นอกเหนือจากธนาคารจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้แล้วอะนาล็อกราคาถูกที่มีองค์ประกอบและคุณภาพที่น่าสงสัยก็อาจวางอยู่บนชั้นวางด้วย

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มซื้ออาหารสำหรับเด็กในขวดคุณต้องทำความคุ้นเคยกับชื่อเสียงของผู้ผลิตก่อน

ในบรรดาผู้ผลิตอาหารเด็กที่ดีที่สุดที่มีขวดตับเป็นแบรนด์ดังต่อไปนี้:

• อากูชา
• เฮม,
• ช้อนในฝ่ามือ
• บ้าน,
• ฟรุตโต้พี่เลี้ยงเด็ก,
• เซมเพอร์
• ธีม ฯลฯ

ควรเลือกขวดเล็กเพื่อให้ทารกกินทุกอย่างในหนึ่งหรือสองครั้ง ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวันและการทิ้งมันไปจะไร้เหตุผลเนื่องจากอาหารดังกล่าวไม่ถูกมาก

ในการเตรียมอาหารจานใด ๆ ตับจะต้องสดอยู่เสมอ

ประเภทของตับ

ในการทำอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีตับของสัตว์เช่น:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว),
• ไก่งวง,
• เนื้อหมู,
• ไก่,
• คาว.

อย่างหลังถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีปริมาณมหาศาล สารที่มีประโยชน์สำหรับส่วนเล็กๆ ขอแนะนำเป็นพิเศษให้บริโภคตับปลา แต่ไม่แนะนำปลาอายุ 7-10 เดือนสำหรับเด็กเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นสำหรับการเสริมครั้งแรกก็เพียงพอที่จะเลือกไก่หรือไก่งวงโดยมีความเสี่ยงต่อการแพ้น้อยที่สุด

ไก่

ไม่จำเป็นต้องคิดว่าเด็ก ๆ จะกินตับไก่ได้หรือไม่ - นี่เป็นชนิดที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เตรียมง่าย และราคาไม่แพง

อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนเกือบเท่ากับเนื้ออกซึ่งมีราคาสูงกว่าสองเท่า

มีวิตามินเอในปริมาณสูงซึ่งเสริมสร้างการมองเห็นและมีประโยชน์ในการสร้างฟันที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี รสชาตินุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ หากคุณดำเนินการอย่างถูกต้อง ให้เอาท่อน้ำดีและถุงสีเขียวที่มีน้ำดีออก คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงความขมขื่นได้ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 10-15 นาที หากคุณปรุงมากเกินไป จานจะแข็งและแห้งมากขึ้น ซึ่งทารกอาจไม่ชอบ

ไก่งวง

ผลพลอยได้ของตุรกีถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด นุ่มและอ่อนโยนมาก แม้เพียงแค่ต้มและบดด้วยส้อมก็กลายเป็นเหมือนปาเต้ซูเฟล่

ส่งเสริมการสร้างกระดูกที่แข็งแรง การเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด กระตุ้นกระบวนการคิด และพัฒนาความจำ

ข้อเสียอย่างเดียวคือขายได้น้อยกว่าและมีราคาแพงกว่าไก่เล็กน้อย

เนื้อวัว

เครื่องในเนื้อวัวนั้นดีต่อสุขภาพไม่น้อย แต่สำหรับเด็กควรหาผลิตภัณฑ์ที่ทำจากลูกวัวจะดีกว่า ตับลูกวัวใช้เวลาในการประมวลผลนานกว่าตับสัตว์ปีก ตับที่เตรียมจากหลายชิ้นควรเสิร์ฟแช่เย็นและสับ

กุมารแพทย์เป็นผู้กำหนด รูปร่างที่แตกต่างกันหากลูกน้อยของคุณเป็นโรคโลหิตจาง เขาอาจสั่งอาหารที่มีตับลูกวัว ช่วยชดเชยการขาดฮีโมโกลบินในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ โปรตีนนี้ช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและขนส่งไปยังอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกายเด็ก

เนื้อหมู

เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกายมนุษย์เนื่องจากโครงสร้างของมันใกล้เคียงกับมนุษย์มากที่สุด แต่ความคิดเห็นนี้ถูกตั้งคำถามซ้ำแล้วซ้ำเล่า ประโยชน์ที่มากกว่าคือตับอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน โปรตีน และกรดอะมิโนที่จำเป็น

มีผลกระทบต่อทารกดังต่อไปนี้:

• ปรับปรุงการนอนหลับ ขจัดความวิตกกังวลที่ไม่จำเป็น
• เสริมสร้างวิสัยทัศน์
• ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีน แคลเซียม
• ทำให้กระบวนการเม็ดเลือดเป็นปกติ

ตามที่นักโภชนาการชั้นนำกล่าวว่าไม่สำคัญว่าอนุพันธ์ของใครจะถูกเลือก แต่คุณภาพจะเป็นอย่างไรและจะเตรียมอย่างไร องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องในสัตว์ปีกและโคมีความคล้ายคลึงกัน

กฎการทำอาหารสำหรับเด็ก

คุณต้องเตรียมอาหารตับสำหรับเด็กอย่างถูกต้องและมีแรงบันดาลใจ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติเฉพาะ และหากเสิร์ฟไม่ถูกต้อง คุณสามารถกีดกันลูกน้อยของคุณจากการลองชิมได้ตลอดไป

ขั้นแรกคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์สดที่มีพื้นผิวมันวาวและมีสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอ กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ เป็นเอกลักษณ์ของตับสด

ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาฟิล์มและท่อทั้งหมดออก ตัดน้ำดีออกจากกระเพาะปัสสาวะสีเขียว หากฟองนี้แตกระหว่างการประมวลผล คุณต้องล้างชิ้นส่วนให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำดีไม่มีอันตรายใด ๆ แต่จะทำให้เกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์

หลังจากแปรรูปแล้วคุณสามารถเก็บชิ้นส่วนไว้ในนมได้นาน 30-60 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเป็นเวลาสั้นๆ โดยไม่ปรุงจนเกินไป มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง และในกรณีของเนื้อลูกวัวและตับหมูก็จะมีโครงสร้างเป็นยาง หากคุณเสียสมาธิจากการทำอาหารและพบว่าเนื้อกลายเป็นยาง ควรทิ้งมันไปและเตรียมส่วนใหม่จะดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในอาหารที่ปรุงสุกเกินไปจะหายไป

สูตรตับไก่สำหรับเด็กอายุหลังจากหนึ่งปี

จดสูตรอาหารที่คุณแม่ที่ต้องการทำอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพให้ลูกต้องรู้ อาหารอร่อยตั้งแต่แรกเกิด

ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารช่วยให้เราสามารถเตรียมตัวจากเครื่องนี้:

• ชิ้นเนื้อฉ่ำสำหรับเด็ก
• ซูเฟล่และปาเต้
• แพนเค้กและแพนเค้ก
• น้ำซุปข้น
• สตูว์เนื้อวัวและอาหารอื่น ๆ

หากต้องการให้ซุปมีเนื้อน้อยลง คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและแครอทเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ซูเฟล่ตับ

สำหรับการให้อาหารครั้งแรก คุณสามารถลองทำซูเฟล่ตับได้ เนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนจะดึงดูดใจลูกน้อย ในการเตรียมซูเฟล่จำนวนเล็กน้อย ให้ผสมตับ 100 กรัม ขนมปัง 1 ชิ้น และไข่ 1 ฟอง ต้องตีส่วนผสมในเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

การทำซูเฟล่มีสองสูตร:

• การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ
• อบในเตาอบ

คุณสามารถเลือกตัวเลือกในการเตรียมซูเฟล่ที่สะดวกและคุ้นเคยยิ่งขึ้น

ตับกับผัก

คุณสามารถลองปรุงตับด้วยผักได้หลังจากที่เด็กคุ้นเคยกับรสชาติของมันแล้ว

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ตับ 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวก 1 เม็ด, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ หั่นทุกอย่างเป็นก้อนหรือชิ้น ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันมะกอก- ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลูกน้อยของคุณชอบผัก หากเด็กชอบสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ จำนวนมากวางมะเขือเทศ

แพนเค้กตับ

ในการเตรียมการให้ใช้ตับ 300 กรัมซึ่งคุณต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังจำนวนเล็กน้อย ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มแครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย ทุกอย่างถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่น ขอแนะนำให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะด้วย เคลือบสารกันติดซึ่งก็เพียงพอที่จะหยดน้ำมันมะกอกหรือจาระบีด้วยเนยเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงบนน้ำมันที่ร้อนแล้วพลิกกลับด้าน เปลือกโลกสีทองและปิดฝาไว้ประมาณ 1-2 นาที

บ่อยครั้งเป็นเรื่องยากสำหรับพ่อแม่รุ่นเยาว์ที่จะเปลี่ยนอาหารของทารกแรกเกิดจากอาหารทารกไปเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่มากขึ้น ความกังวลของผู้ปกครองไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่รู้สาเหตุ ส่วนใหญ่มักเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลและเป็นธรรมชาติ แต่บางครั้งก็ไม่จำเป็นและไม่มีมูลความจริง

คุณควรเริ่มแนะนำตับในอาหารของลูกเมื่อใด? ทารกต้องการตับกี่กรัมต่อวัน? เป็นอันตรายต่อทารกหรือไม่? คำถามเหล่านี้มักเกิดขึ้นกับผู้ปกครอง รากฐานของพวกเขาอยู่ในแบบแผนของการรับรู้ผลิตภัณฑ์: เชื่อกันว่ามีสารที่เป็นอันตรายมากมายเนื่องจากอวัยวะนี้เป็นตัวกรองสำหรับทั้งร่างกายมนุษย์และสัตว์ ความเข้าใจผิดอีกประการหนึ่งคือตับย่อยยากโดยระบบย่อยอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี

มาขจัดความเข้าใจผิดเหล่านี้กันเถอะ

คุณสมบัติของตับที่เป็นส่วนประกอบในอาหารทารก

คุณต้องระมัดระวังเมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับอาหารของเด็ก: ขั้นแรกคุณควรเลือกสูตรอาหารหนึ่งจานสำหรับอาหารตับเป็นอาหารเสริมค้นหาว่าควรรวมตับไว้ในจานนี้กี่กรัมแล้วค่อย ๆ ทำให้เด็กซับซ้อนขึ้น ลดความอ้วนด้วยผลิตภัณฑ์และอาหารใหม่ๆ

กุมารแพทย์แนะนำให้ทารกแรกเกิดให้ตับเมื่ออายุน้อยกว่าหนึ่งปี - ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือนขึ้นไป เติมลงในอาหารสัปดาห์ละครั้งนานถึงหนึ่งปีจากนั้นจึงค่อย ๆ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่คงตัวในอาหารของเด็ก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก: ดูดซึมได้ดี และวิตามินและสารอาหารที่มีอยู่มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติของร่างกายเด็ก

ตับปลา

สำหรับเด็กอายุ 7 เดือน ตับปลามีความเหมาะสมเหนือกว่าตับชนิดอื่นๆ ในระดับนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

1. วิตามินดีซึ่งมีอยู่มากมายช่วยปกป้องร่างกายของเด็กจากโรคกระดูกอ่อน
2. วิตามินเอช่วยเพิ่มสุขภาพเส้นผม เสริมสร้างฟันและลดความเสี่ยงของโรคผิวหนัง
3. รายชื่อส่วนประกอบแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ได้แก่ สังกะสี (Zn) ไอโอดีน (I) และแคลเซียม (Ca) พวกเขาเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของทารกแรกเกิดและสร้างเกราะป้องกันการติดเชื้อ
4. ประโยชน์ของปลาชนิดนี้ยังขยายไปถึงระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ

ตับสัตว์ปีก

ในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อ ตับไก่และไก่งวงซึ่งมีกรดโฟลิก เป็นผู้มีส่วนร่วม ในตอนแรกการใช้จะช่วยเสริมการมองเห็นของเด็กและเสริมสร้างระบบทางเดินหายใจ เมื่อเด็กเล็กเรียนรู้ที่จะเดิน พวกเขาใช้พลังงานมากเพราะต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา โปรตีนที่มีอยู่ในตับไก่จะช่วยเติมเต็มต้นทุนพลังงาน

ตับเนื้อ

อีกหนึ่ง ดูมีประโยชน์ตับถือเป็นเนื้อวัวซึ่งให้วิตามินบีแก่เด็ก ประโยชน์ของมันขยายไปถึงระบบประสาทส่วนกลางและระบบไหลเวียนโลหิตของร่างกาย ขอแนะนำให้ให้อาหารจากผลิตภัณฑ์นี้แก่ทารกแรกเกิดเพื่อลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อและทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ

ตับหมู

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ตับหลายประเภทที่รวมอยู่ในอาหารเสริม คุณควรระวังตับหมู นักโภชนาการไม่แนะนำให้เด็กให้อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากการย่อยยาก

หลากหลาย วัตถุเจือปนอาหารสำหรับทารกแรกเกิดจะช่วยประหยัดเวลาและแรงในการทำอาหาร แต่คุณไม่สามารถละเลยประโยชน์ของเด็กได้ - ควรรวมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไว้ในอาหารเป็นประจำด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• พวกเขาคุ้นเคยร่างกายของเด็กกับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น
• มีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติที่แตกต่างจากองค์ประกอบของอาหารทารก

รวมถึงอาหารตับในอาหารของเด็กด้วย

เนื่องจากพ่อแม่รุ่นเยาว์ไม่ทราบลักษณะทางสรีรวิทยาของทารกแรกเกิดอย่างถ่องแท้ วันแล้ววันเล่าพวกเขาจึงต้องสังเกตว่าเด็กรับรู้อาหารอย่างไร: เขามีอาการแพ้อาหารใด ๆ เขามีอาการปวดหรือไม่ เขามีอุจจาระแบบไหน เป็นต้น .

ประโยชน์ของอาหารตับในการให้อาหารเสริมนั้นทั้งกุมารแพทย์และนักโภชนาการในเด็กต่างระบุไว้ แต่ผู้ปกครองรุ่นเยาว์ควรจำข้อควรระวังบางประการไว้:

1. เวลาของการให้อาหารเสริมครั้งแรกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้กำหนดไว้อย่างแม่นยำ - ขึ้นอยู่กับลักษณะร่างกายของเด็กแต่ละคน ไม่ใช่เรื่องน่ากลัวหากเด็กอายุแปดเดือนไม่สามารถย่อยตับได้ - เวลาผ่านไปเล็กน้อยและการรับประทานอาหารจะกลับมาเป็นปกติ
2. ตัวเด็กจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อเขาอิ่ม ไม่จำเป็นต้องบังคับให้เขากินทั้งหมด ความพยายามครั้งแรกในการให้อาหารเสริมจะช่วยกำหนดปริมาณอาหารที่ทารกแรกเกิดต้องอิ่ม
3. ตับเป็นผลิตภัณฑ์สากล: น้ำซุปข้น, ซูเฟล่, ปาเต้, ซุป, แพนเค้ก, เค้กและอาหารอื่น ๆ จัดทำขึ้น คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับอายุของเด็ก คุณควรเริ่มต้นด้วยอาหารจานเบาๆ (ปาเต้ ซุป หรือซูเฟล่)

การเลือกตับ

การปรุงตับเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยในตัวเอง สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เมื่อซื้อสินค้าเพื่อตัวเราเองเราไม่ได้คำนึงถึงคุณภาพเสมอไป เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้ แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ตับจาก สดเพื่อดูว่าสีธรรมชาติของมันคืออะไร

หลังจากนั้นจะต้องล้างตับให้สะอาดเอาฟิล์มออกจากนั้นและตรวจดูว่ามีเส้นเลือดหยาบหรือไม่ หากจำเป็น จะต้องถอดหลอดเลือดดำเหล่านี้ออก จากนั้นเลือกวิธีการปรุงอาหาร

สูตรอาหารตับเพื่อเสริมอาหาร

เมื่อคุณแม่ยังสาวเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการให้อาหารเสริมเธอก็จะเตรียมอาหารจานนี้ได้ไม่ยาก: สูตรสำหรับแต่ละคนนั้นง่าย

หัวตับ

ร่างกายของเด็กย่อยได้ดีกว่าอาหารประเภทตับอื่นๆ ในองค์ประกอบและวิธีการเตรียมจะมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น สูตรของพวกเขาง่าย นอกจากตับแล้ว ส่วนผสมยังรวมถึงผัก น้ำมัน และเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย

เพื่อให้การให้อาหารครั้งแรกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมตับกระต่ายสำหรับลูกของคุณได้เตรียมง่าย สูตรก็ง่าย:

1. ขั้นแรกต้องต้มตับกระต่ายกับผัก (หัวหอมขาว, แครอท) เป็นเวลา 10-15 นาที คุณสามารถใส่ไข่ลงในส่วนผสมได้ แต่ควรต้มให้เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป หากลูกชายหรือลูกสาวของคุณอายุน้อยกว่า 1 ปี ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเสริม เนื่องจากระบบย่อยอาหารจะรับมือกับไข่แดงได้ยาก
2. จากนั้นตับกระต่ายต้มหัวหอมและแครอทจะถูกตีในเครื่องผสมกับเนยซึ่งสามารถให้ได้ตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน
3. มวลที่ได้สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงผักและตับกระต่าย
4. คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ จานนี้ต้องขอบคุณแครอทและ คุณภาพรสชาติตับกระต่ายมีรสหวานที่เด็กๆ อดไม่ได้ที่จะชอบ

ซุปครีม

ซุปข้นถือว่ามีประโยชน์ในการให้อาหารเสริม ส่วนผสมหลักของจานคือไก่งวงหรือตับไก่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันในด้านโภชนาการและ คุณสมบัติด้านรสชาติ- เนื้อไก่และไก่งวงถือเป็นอาหาร แนะนำให้ใช้โดยผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และระหว่าง ให้นมบุตรและให้ตับแก่เด็กเป็นอาหารเสริม สูตรน้ำซุปข้นทำง่าย:

1. ใส่ขนมปังแช่นมใส่ไข่แดงและตับไก่งวงบด
2. ผสมส่วนผสมเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
3. น้ำซุปที่ปรุงสุกมีรสเค็ม หากต้องการลดรสชาติให้เพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ เนย;
4. เพื่อบังแสงให้สดใส รสเนื้อซุป - น้ำซุปข้นแนะนำให้ปรุงด้วยผัก (หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง) ผักชีฝรั่งก้านหนึ่งเหมาะสำหรับตกแต่งจาน

หม้อตุ๋นตับ

ส่วนผสมของหม้อปรุงอาหารยังรวมถึงตับไก่งวงซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและร่างกายของเด็กโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและย่อยง่าย นอกจากตับ 200 กรัมแล้ว คุณจะต้อง:

1. ข้าวครึ่งแก้ว
2. หัวหอมหนึ่งหัว;
3. ไข่หนึ่งฟอง;
4. เครื่องเทศ (ขิง, พริกหวาน);
5. น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

คุณแม่ยังสาวจะเตรียมหม้อตุ๋นไก่งวงได้ง่าย ก่อนอื่นสูตรต้องต้มก่อน โจ๊ก- ในเวลานี้ตับและหัวหอมบดในเครื่องปั่น ในขั้นตอนที่สาม เพิ่มข้าวสุกและไข่ลงในมวลบด ผสม ใส่เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 °C

ซูเฟล่

ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นและปาเต้มีความคล้ายคลึงกับซูเฟล่ ไก่และตับปลาเหมาะสำหรับสิ่งนี้: พวกมันยืมตัวได้ดีในการตี กุมารแพทย์แนะนำให้เด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีให้ซูเฟล่เพื่อที่พวกเขาจะได้ค่อยๆชินกับรสชาติของเนื้อสัตว์

ขั้นแรก เตรียมมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง 2-3 หัว จากนั้นก็ตี ไข่ขาวและนวดตับกระป๋อง ใส่น้ำซุปข้น ไข่ขาวที่ตีแล้ว และผลิตภัณฑ์กระป๋องลงในเครื่องปั่น และปั่นจนเนียน ในขั้นตอนสุดท้าย ให้กระจายมวลที่ได้อย่างสม่ำเสมอในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที

น้ำเกรวี่

เด็กจู้จี้จุกจิกที่ไม่ชอบ จานตับคุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์นี้ได้ สามารถเตรียมในลักษณะที่เด็กไม่เข้าใจว่ามันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไรและจะกินโจ๊กที่เกลียดด้วยซ้ำ สูตรน้ำเกรวี่ตับดูไม่ซับซ้อน:

1. ทอดหัวหอมสีขาวครึ่งหนึ่งที่สับหยาบเป็นเวลา 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. เพิ่มตับไก่งวงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัมลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 7-10 นาที
3. ผสมแป้งและครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ
4. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

แพนเค้ก

แพนเค้ก – คลาสสิค จานเด็ก- นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมตับ ในการเตรียมแป้งคุณต้องส่งหัวหอมและตับผ่านเครื่องบดเนื้อเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหรือนมเล็กน้อย จากนั้นแพนเค้กก็อบในกระทะ

การป้อนนมครั้งแรกเป็นเหตุการณ์ที่สำคัญและน่าตื่นเต้นสำหรับทั้งผู้ปกครองและทารกแรกเกิด ความกลัวที่เกิดขึ้นในหมู่คุณแม่และพ่อที่ยังสาวนั้นถูกทำให้เรียบลงโดยการเตรียมทางทฤษฎี: ก่อนที่จะเริ่มให้นมลูก อาหารที่ซับซ้อนคุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์การให้อาหารเสริม ปรึกษากุมารแพทย์ และบันทึกสูตรอาหาร

ต้มตับเนื้อให้เด็กเป็นเวลา 15-40 นาที

ต้มตับหมูให้ลูกเป็นเวลา 50 นาที

ปรุงตับไก่สำหรับเด็กเป็นเวลา 15-20 นาที

ปรุงตับกระต่ายให้เด็กเป็นเวลา 15 นาที

ใช้เวลาปรุงตับสำหรับเด็กนานแค่ไหน?

แช่ในนมหรือน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นทำความสะอาดฟิล์มและถอดสายไฟออก หลังจากนั้นให้ล้างออก ต้มน้ำแล้วใส่เครื่องในลงไป ตับเนื้อสำหรับเด็กควรต้มเป็นเวลา 40 นาที หากคุณมีเวลาไม่มากคุณสามารถตัดเครื่องในออกได้ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ในกรณีนี้ตับเนื้อสำหรับเด็กจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

ตับหมูปรุงให้ลูกใช้เวลานานแค่ไหน?

แช่ตับหมูในนมหรือน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุกชั่วโมง นำฟิล์มและหลอดเลือดดำออกจากตับ วางเครื่องในน้ำเดือด และตับหมูสำหรับเด็กต้องต้มประมาณ 50 นาที

ตับไก่ปรุงให้เด็กใช้เวลานานแค่ไหน?

คุณสามารถแช่น้ำได้ แต่ไม่เกิน 15 นาที จากนั้นจึงถอดหลอดเลือดดำและท่อน้ำดีออก ถ้ามี ยังคงใส่เครื่องในน้ำเดือด และตับไก่สำหรับเด็กควรต้มประมาณ 15-20 นาที

ใช้เวลาปรุงตับกระต่ายสำหรับเด็กนานแค่ไหน?

เอาเส้นเลือดออกและล้างตับของกระต่าย เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะแล้วตั้งไฟ ตอนนี้ใส่เครื่องในน้ำเดือด และตับกระต่ายสำหรับเด็กต้องต้มประมาณ 15 นาที

ระหว่างทำอาหารอย่าลืมลอกโฟมออก เพราะโฟมจะก่อตัวตลอดเวลา ปรุงตับของทารกด้วยไฟปานกลางโดยแง้มหรือไม่ต้องเปิดฝาก็ได้

ตับพร้อมสำหรับลูกน้อย คุณสามารถปรุงจากมันได้มากแค่ไหน? จากนั้นจะต้องบดเครื่องในเครื่องปั่น หรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง เติมเกลือเล็กน้อยลงในจานที่เตรียมไว้ เด็กสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ตั้งแต่ 10 เดือน ขั้นแรกให้เพิ่มทีละน้อย น้ำซุปข้นผัก- หลังจากนั้นคุณสามารถให้แยกกันได้

ปริมาณแคลอรี่ ตับเนื้อ– 125 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย: โปรตีน - 20 กรัม, ไขมัน - 3.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ ตับหมู– 109 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย: โปรตีน - 18.8 กรัม, ไขมัน - 3.8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของตับไก่คือ 136 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย: โปรตีน - 19.1 กรัม, ไขมัน - 6.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของตับกระต่ายคือ 166 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย: โปรตีน – 19 กรัม, ไขมัน – 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม

วิธีปรุงตับให้อร่อยสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

คะแนนผู้เข้าชม: (1 โหวต)

การปรากฏตัวของอาหารเสริมในอาหารของทารกถือเป็นเหตุการณ์สำคัญ ตับไก่ มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้สำหรับทารก ทารกควรชอบอาหารใหม่และเป็นไปตามรสนิยมของเขา การให้อาหารเสริมประเภทนี้สามารถป้อนได้สัปดาห์ละครั้งตั้งแต่อายุเจ็ดเดือน ควรปฏิบัติตามตารางนี้นานถึงหนึ่งปีจากนั้นจึงสามารถให้อาหารตับได้บ่อยขึ้น

ประโยชน์ของตับ

พลเมืองบางคนกล่าวว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับทารก ตำนานที่คงอยู่นี้แพร่สะพัดมาหลายปีแล้ว แต่มันผิด - ตับมีสารอาหารมากมาย มันไม่ได้มีผลเสียใด ๆ หากเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้อง แนะนำให้ใช้ตับสำหรับเด็กเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และสุขภาพ

• ประโยชน์สูงสุดมาจากตับปลาซึ่งมีแคลเซียม วิตามินดี ไอโอดีน และอื่นๆ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- การรับประทานตับปลาเป็นการป้องกันโรคกระดูกอ่อนได้ดีเยี่ยม มีการกำหนดไว้อย่างแน่นอนสำหรับเด็กที่มีความผิดปกติของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ตับไก่ที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์อันดับสองมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและระบบเลือดของทารก ขอแนะนำสำหรับการมองเห็นที่ไม่ดี โรคปอด และความเมื่อยล้า
• ตับเนื้อวัว (โดยเฉพาะเนื้อลูกวัว) อุดมไปด้วยวิตามิน A และ B ซึ่งจะช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• ตับหมูประกอบด้วยไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ,วิตามิน,เอนไซม์,กรดอะมิโน องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ แต่ปริมาณไขมันสูงทำให้การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี - หากทำเช่นนี้ก็ให้ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง

คุณแม่ยุคใหม่ไม่จำเป็นต้องเตรียมตับให้ลูกเพราะมีอาหารสำเร็จรูปสำหรับเด็กทารกให้เลือกมากมาย ช่วยให้คุณแม่ประหยัดเวลา แต่จะดีกว่ามากถ้าทำอาหารจานนี้โดยแยกจากตับสดปรุงรสด้วยการดูแลของมารดา ลองดูสูตรอาหารตับสำหรับเด็กหลายสูตรซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ว่าทารกจะอายุน้อยกว่าหนึ่งปีก็ตาม ต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นคุณต้องทำความสะอาดตับจากฟิล์มและเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก

หัว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมตับสำหรับเด็กคือกบาล มันนุ่มและ จานละเอียดอ่อนเด็กทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกบาลหลากหลาย คุณสามารถเตรียมตับให้เหมาะกับรสนิยมของลูกน้อยได้ตลอดเวลา ส่วนที่เพิ่มเข้าไป ส่วนผสมที่แตกต่างกันทำให้จานนุ่มขึ้นหรือแข็งขึ้น มีเนื้อมากขึ้น หรือมีกลิ่นผักเป็นหลัก สิ่งสำคัญคือต้องดูนักชิมรุ่นเยาว์พฤติกรรมและการแสดงออกทางสีหน้าของเขาจะบอกคุณว่าอาหารจานไหนที่ประสบความสำเร็จ

ปาดกับผัก

ตัวเลือกนี้ถือเป็นกบาลคลาสสิก นอกจากส่วนประกอบของตับแล้ว คุณจะต้องมีแครอท หัวหอม- ตีผลิตภัณฑ์จนเนียนใส่เนย เพื่อให้ปาเต้ไม่หนามาก ให้เพิ่มปริมาณเนยหรือเติมน้ำซุป (ตับหรือผัก)

ปาดด้วยไข่

มวลตับต้มและ ไข่ต้มตีจนเนียน ใส่เนยและเกลือ ควรเลือกส่วนผสมตามรสนิยม แต่สัดส่วนโดยประมาณสำหรับตับ 300 กรัมคือไข่สองหรือสามฟองและเนย 150 กรัม

ปาดด้วยเนื้อสัตว์เพิ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีตับ เนื้อไก่ แครอท - ทุกอย่างต้ม ส่วนผสมทั้งหมดปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนพร้อมเกลือ หากความเข้มข้นแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำซุปได้

พุดดิ้ง

จานนี้คล้ายกับปาเต้มาก แต่เด็กบางคนชอบสูตรนี้ แห้ง ขนมปังโฮลวีต(15g) แช่ในนม เพิ่มตับ (50 กรัม) บดในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เติมเกลือและเจือจางด้วยนมจนเละ ใส่ไข่ครึ่งฟอง ตีจนเกิดฟอง ลงในเนื้อสับ ผสมมวลแล้วเตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบ - ทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้ววางลงในน้ำเดือด น้ำควรถึงครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปิดฝาให้แน่น พุดดิ้งใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

น้ำเกรวี่

ตับเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก แต่เด็กบางคนปฏิเสธอาหารอร่อยเช่นนั้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเสนอน้ำเกรวี่ตับสำหรับทารกได้ - อร่อย นุ่ม มีกลิ่นหอม เด็กจะไม่สังเกตด้วยซ้ำว่าเขากินโจ๊กที่เปียกโชกในน้ำเกรวี่เช่นนี้อย่างไร สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: หัวหอมครึ่งลูก, ตับ 350 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ใบกระวาน

หม้อหุงช้าสะดวกมากในการทำน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเป็นเวลาสิบห้านาที ตับที่ทำความสะอาดและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในหัวหอม ทอดต่อไปอีกสิบนาที แป้งและครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทลงในตับใส่เกลือแล้วเติมใบ เด็กส่วนใหญ่ชอบน้ำเกรวี่

แพนเค้ก

ขนมนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป เด็กที่โตแล้วกินแพนเค้กอย่างมีความสุขแม้ว่าจะยากก็ตาม บดตับและหัวหอมเล็กน้อย ใส่เกลือและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อให้ข้นขึ้น) แพนเค้กบาง ๆ เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่น

ซุปครีม

จานนี้คล้ายกับพุดดิ้งที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ไม่ได้เตรียมในห้องซาวน่า แต่แค่ต้มเท่านั้น สำหรับซุปข้นควรใช้ตับไก่จะดีกว่า สามารถปรับรสชาติได้โดยการเพิ่มแครอทและมันฝรั่ง เทขนมปัง 100 กรัมกับนมครึ่งแก้วใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง บดตับ 100 กรัมแล้วเติมลงในขนมปัง บดทุกอย่างผ่านตะแกรง เติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เกลือ ปรุงรสด้วยเนยสองช้อนชา ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นจะปรับด้วยน้ำซุป

หม้อปรุงอาหาร

อาหารที่สมบูรณ์และเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ หลายคนคือหม้อปรุงอาหาร เอาโจ๊กข้าวครึ่งแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำและนมครึ่งแก้ว โจ๊กควรจะร่วน ตับ 400 กรัมและหัวหอมเล็กบดแล้วผสมกับโจ๊กที่ได้ ไข่ที่ตีแล้วหนึ่งคู่จะถูกนำมาใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมกับวัยของทารก ทาจานอบด้วยน้ำมันสามช้อนโต๊ะ การอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180°C

ซูเฟล่

สำหรับสิ่งมหัศจรรย์นี้และ จานเดิมคุณจะต้องมีตับปลา ยกเว้น รสชาติดีจานนี้ดีต่อสุขภาพมาก คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 200 กรัม นม 50 มล. ตับปลาครึ่งกระป๋อง ไข่ 1 ฟอง มันฝรั่งต้มและตีด้วยนม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ นวดตับคนผิวขาวถูกตีแยกจากกัน รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ หากต้องการคุณสามารถบีบมะนาวครึ่งลูกแล้วปรุงรสด้วยสะระแหน่แห้งหนึ่งช้อนชา ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและโรยไว้ เกล็ดขนมปังมวลทั้งหมดจะถูกวางไว้ ปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200°C คุณต้องปล่อยให้ซูเฟล่เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เด็กถูกไฟไหม้

กฎการใช้ตับ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าตับนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์แต่อย่าลืมว่าหากใช้ไม่ถูกต้องจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ความกดดันที่เพิ่มขึ้นต่อทารกเมื่อเขาถูกบังคับให้กินถือเป็นความบอบช้ำทางจิตใจที่จะส่งผลต่อลักษณะนิสัยและความสุขของผู้ใหญ่ในอนาคต ผู้ที่คิดว่านี่เป็นข้อความที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งสามารถโต้แย้งได้อย่างเป็นรูปธรรมมากขึ้น - ทารกจะเลิกชอบผลิตภัณฑ์ที่เขาถูกบังคับให้ป้อนเป็นเวลานาน เพื่อให้กระบวนการรับประทานอาหารสนุกสนาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎที่ง่ายและสะดวก

หากลูกน้อยของคุณไม่ยอมกินตับ อย่าบังคับเขา กินเองแล้วเลื่อนแนะนำสินค้าไปอีกสองสัปดาห์ แม้ว่าลูกจะไม่อยากกินตับเป็นเวลานานก็ไม่มีอะไรต้องกังวล แม้ว่าเขาจะตกลงที่จะลองหลังจากผ่านไปหนึ่งปี แต่สิ่งสำคัญคือการเสนอตับ หากมีข้อบกพร่องในร่างกายขององค์ประกอบที่พบในตับทารกก็จะตกลงที่จะลองอย่างแน่นอน รักษาสุขภาพ- นอกจากนี้อย่าบังคับให้เขากินทุกหยดสุดท้าย ร่างกายของเด็กจะรู้ดีกว่าว่าต้องการอาหารมากแค่ไหน

เป็นครั้งแรกที่อาหารตับที่มีของเหลวมากที่สุด - ซุปน้ำซุปข้น - เหมาะสมกว่า หากหลังจากรับประทานตับแล้วมีสัญญาณของการแพ้ ให้หยุดให้ทันทีและปรึกษาแพทย์

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เครื่องในที่มีชื่อเสียงอุดมไปด้วยวิตามินและ การเตรียมการที่เหมาะสมมีความรื่นรมย์มากและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- ทำของอร่อยได้ด้วยตับ สลัดอุ่น ๆ, กบาล , อาหารจานหลัก เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและระยะเวลาในการปรุงตับไก่ และมันจะทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูปกติของคุณได้ดีเยี่ยม

วิธีปรุงตับไก่ให้อร่อย

ผลพลอยได้ที่ดีต่อสุขภาพนี้มีประโยชน์อย่างมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: D, B และ A ซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็นของมนุษย์ สภาพของผิวหนัง ผม และร่างกายโดยรวม ตับไก่ต้มอุดมไปด้วยโปรตีน จึงมักรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมอาหาร มันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กโดยเฉพาะ

ตับไก่แตกต่างจากหมูตรงที่เนื้อนุ่มและนุ่มกว่า เตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว: ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือกจะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ตับเข้ากันได้ดีกับผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์จากนม แม่บ้านบางคนชอบแช่เครื่องในนมซึ่งจะช่วยขจัดความขมอันไม่พึงประสงค์และตับไก่ต้มจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

มีหลายสูตรในการทำอาหาร อาหารอร่อยซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ในการต้ม คุณอาจต้องใช้กระทะ หม้อนึ่ง หรือหม้อความดัน ที่สองแสนอร่อยอาหาร ของว่างแสนอร่อย - คุณสามารถทำทั้งหมดนี้ได้ด้วยตัวเองหากคุณรู้กฎในการจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน:

• ควรเก็บตับไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ได้นานขึ้น โดยไม่สูญเสียน้ำผลไม้ ความหนาแน่น และคุณค่าทางโภชนาการ
• ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้ไมโครเวฟจะดีกว่า
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตับต้มคุณต้องล้างมันเอาชั้นฟิล์มและเส้นเลือดออก หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพหรือความสด ห้ามบริโภคผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด

วิธีเลือกตับไก่

มีความจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จานสำเร็จรูป. ตับไก่ควรมีสีแดงอ่อนบางครั้งก็มีสีเบอร์กันดีและมีกลิ่นหอม หากชิ้นที่คุณชอบมีกลิ่นแรงหรือมีจุดปรากฏบนพื้นผิว ก็อย่าซื้อ เมื่อเลือกตับแช่แข็งคุณควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งภายในบรรจุภัณฑ์และสภาพของพื้นผิว หากมีน้ำหนักเบา แสดงว่าชิ้นนั้นถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ต้มตับไก่นานเท่าไรถึงเสร็จ

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือกและอาหารที่พนักงานต้อนรับต้องการเห็นบนโต๊ะของเธอ โดยทั่วไปเวลาจะต้องไม่เกิน 15 นาที ยังไง สินค้ามากขึ้นถูกเปิดเผย การรักษาความร้อนยิ่งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น มันอาจกลายเป็นเรื่องยากและใช้งานไม่ได้ ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ต้องเติมน้ำเกรวี่ผัก กับข้าว หรือครีมก็จะช่วยได้

ก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหารต้องหั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ก็จะไม่ฉ่ำ หากคุณไม่รู้ว่าตับไก่ต้องใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเครื่องในโดยใช้ส้อมธรรมดาได้ หากน้ำใสไหลออกจากชิ้นงานหลังจากเจาะ แสดงว่าพร้อมแล้ว หากของเหลวมีโทนสีแดงคุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อปรุงอีกเล็กน้อย

สำหรับสลัดนั้น

อาหารต่างๆ ทั่วโลกมีสลัดตับต้มจำนวนมาก ในอาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม สมุนไพร และครีม หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงตับไก่เป็นสลัด ให้จำขั้นตอนง่ายๆ:

1. ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์
2. เอาฟิล์มและเมือกออก
3. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ต้มอย่างรวดเร็วในกระทะหรือหม้อหุงช้า - ไม่เกิน 15 นาที
5. เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น

สำหรับเด็ก

เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้รับอนุญาตให้กินตับในรูปแบบของหัวและไม่ควรมีก้อนใหญ่ ในการทำเช่นนี้ต้องปรุงเครื่องในกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที ชิ้นที่เย็นแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเติมเนยเล็กน้อย หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงตับไก่ให้เด็กและใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน วิธีนี้จะช่วยให้ลูกน้อยของคุณได้รับอาหารจานอร่อย

สำหรับหัวกบาล

เพื่อให้กบาลนุ่มเป็นพิเศษ คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม เวลาปรุงตับไก่ไม่เกิน 15 นาที หากเป็นชิ้นใหญ่ควรทิ้งไว้ให้สุกในน้ำนานๆจะดีกว่า เครื่องในที่เสร็จแล้วควรบดพร้อมกับแครอทและหัวหอมทอด สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมพริกไทยดำ เนย 1 ชิ้น และจากธรรมชาติ หัวอร่อยสามารถเสิร์ฟได้

วิธีปรุงตับไก่

หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมเครื่องใน วิธีการที่นำเสนอจะช่วยคุณรับมือกับงานได้ ในการปรุงตับไก่ คุณต้องล้างและลอกฟิล์มออกก่อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่องรอยของน้ำดีเหลืออยู่บนพื้นผิวซึ่งสามารถเข้าไปในเครื่องในได้หากไก่ถูกตัดอย่างไม่เหมาะสม ถ่ายโอนไปยังน้ำเค็มอุ่น ๆ จากนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยเติมเครื่องเทศ