สูตรพายแยมนี้ค่อนข้างประหยัด ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบดังกล่าวมักจะมีอยู่ที่บ้านเกือบตลอดเวลา Jam Mat นั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทุกคนในบ้านจะต้องชอบ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแยมพายคุณจะต้อง:

แยม 1 ถ้วย (ฉันทำกับ แยมแอปริคอทแต่ติดขัดอะไรก็ได้);

1 ช้อนชา โซดา;

kefir 1 แก้ว;

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

แป้ง 2 ถ้วย;

น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

แก้ว - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมโซดาลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน มวลจะเปลี่ยนสีและเพิ่มปริมาตร

เพิ่มน้ำตาล kefir และไข่ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (ฉันมีกระทะขนาด 20x20 ซม.) แล้วเทแป้งออก

อบเปลือกพายพร้อมแยมประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้ โดยเสียบเข้าไปในขนมอบแล้วเอาออก จะยังคงแห้งอยู่ ซึ่งหมายความว่าขนมปังขิงของเราพร้อมแล้ว

นำออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นบนตะแกรง เพื่อไม่ให้ก้นขนมอบเปียก พายขนมปังขิงกับแยมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมหนึ่งแก้ว

คุณคงเคยได้ยินสำนวนที่ว่า “ไม่มีราคาเลย...” มันหมายถึงความไม่เห็นด้วย การไม่เต็มใจที่จะเข้าข้างใครบางคนหรือดำเนินการบางอย่าง ตามมาว่าขนมปังขิงเป็นสิ่งที่ดี อร่อย และมีคุณค่ามาก ต้องการตรวจสอบออก? ถ้าอย่างนั้นคุณก็มาถูกที่แล้ว!

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมปังขิงแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ข้อมูลทั่วไปบางส่วนแล้วเลือกจาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอและเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์ในตอนท้าย โดยทั่วไปฉันขอแนะนำให้คุณอ่านซ้ำและในที่สุดคุณก็จะได้ขนมปังขิงแบบเดียวกัน จากนั้นคุณจะออกเสียงวลีที่กล่าวถึงตอนต้นบทความอย่างมีสติสูงสุด!

มันคืออะไร

Korizhka หวานและหอมมาก ผลิตภัณฑ์แป้งในลักษณะและรสชาติชวนให้นึกถึงขนมปังขิง, พาย, เค้กสปันจ์, คัพเค้ก, โดยทั่วไปแล้วขนมบางชนิด (ภาพด้านล่าง) ทำไมถึงมีการแพร่กระจายเช่นนี้? มีเพียงสูตรอาหารมากมายหลายสูตรที่คิดค้นขึ้นซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นไปตามมาตรฐานใดๆ

ขนมปังขิงคลาสสิกแบบดั้งเดิมทำมาจากสิ่งที่เรียกว่า “ แป้งขนมปังขิง- ส่วนประกอบของแป้งดังกล่าวมักประกอบด้วยน้ำผึ้ง แป้ง เครื่องเทศหอม ผลไม้แห้ง ฯลฯ เพื่อความอ่อนโยนมักเติมน้ำ น้ำผลไม้ หรือชาชงเพิ่มเติม

ส่วนใหญ่แล้วขนมปังขิงจะถูกนำเสนอเป็น การอบถือศีลอด, เช่น. แป้งสำหรับทำนั้นไม่มีไข่ นม เนย และผลิตภัณฑ์เร่งด่วนอื่น ๆ แต่พูดตามตรงแล้ว มันรสชาติดีกว่ากับขนมอบ ฉันต้องการทราบด้วยว่าปกติแล้วจะไม่เติมยีสต์

ขนมปังขิงสามารถมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติม (เช่น เช่น) แต่มักจะทำด้วยไส้ ขนมอบที่เสร็จแล้วจะถูกตัดจากด้านล่างเพื่อสร้างชอร์ตเค้ก 2 ชิ้น ส่วนล่างคลุมด้วยน้ำผึ้งแยมหรืออย่างอื่นที่มีรสหวานคลุมด้วยส่วนที่สองแล้วแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จริงๆ แล้วมันจะยิ่งใกล้กับเค้กมากขึ้นด้วยซ้ำ

สูตรอาหาร

ขนมปังขิง Kefir กับแยม

เรียบง่ายและมาก สูตรราคาไม่แพงขนมปังขิงกับแยม ใช่ มีเคเฟอร์และไข่ ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกว่าไม่ติดมันหรือเป็นมังสวิรัติได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอะไรเช่นนี้!

แป้งนุ่มหวานหอมน่ารับประทานมากชุบแยม ของหวานที่วิเศษที่สุดสำหรับชา!

แยมอะไรก็ได้ตราบใดที่ไม่มีเมล็ด หากต้องการคุณสามารถใช้แยมที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้

วัตถุดิบ:

• แยม – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (ถ้าแยมหวานมากก็ให้น้อยลง)
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 1 แก้ว;
• ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น);
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้โซดาอีกครั้ง)
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้ก – 2 หยิก;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

มาเริ่มทำอาหารกัน

ใส่แยมลงในชาม ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถใช้แยมหมักได้ เติมโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที

ตอนนี้ใส่ไข่หนึ่งฟอง อบเชย ขิง โกโก้ โป๊ยกั้ก ตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือไม้พาย

เทน้ำตาลลงในถ้วยที่มีส่วนผสมของรสหวานรสเผ็ด ถ้าแยมของคุณหวานมากอยู่แล้ว คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล ถ้ามันเปรี้ยวก็แล้วแต่รสนิยมของคุณ แต่ขนมปังขิงทุกลูกจะต้องมีรสหวานพอสมควร

ร่อนแป้งรวมกับผงฟู เพิ่มลงในมวลหวานผสมให้เข้ากันจนเนียน

ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมานุ่มและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แป้งช็อคโกแลตใส่ไว้ในแบบฟอร์ม หากแม่พิมพ์ทำจากโลหะ ขั้นแรกให้หล่อลื่นด้วยผักหรือ เนย.

แป้งถูกปรับระดับและอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - หากแป้งไม่ติดแสดงว่าขนมปังขิงก็พร้อม

เรานำมันออกจากแม่พิมพ์แล้วตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถตัดเป็นชอร์ตเค้ก 2 ชิ้นแล้วใส่แยมหรือวิปครีมระหว่างนั้น จากนั้นจะไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย!

เค้กน้ำผึ้ง

และนี่คือเค้กน้ำผึ้งสุดคลาสสิค อร่อยมาก มีรูพรุน มีกลิ่นหอมหวานล้ำลึก ที่นี่เราจะทำการเติมด้วย

เหตุใดจึงถือเป็นคลาสสิก? เพราะมันมีส่วนผสมของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งเคยเป็นความหวานที่เข้าถึงได้ง่ายกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไป เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว (สำหรับผู้ที่ชอบหวาน)
• ถั่วสับ – 0.5 ถ้วย;
• แยม (แยม) – 0.5 ถ้วย (สำหรับเติม);
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงในชามใบใหญ่แล้วตีไข่ 2 ฟอง บดให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนได้มวลแสงที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำผึ้ง อบเชย กานพลู และโซดา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้ละลายในอ่างน้ำหรือเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีก่อนแล้วจึงใช้ช้อนเพราะแป้งจะหนาขึ้น

ทาน้ำมันในจานอบ ใส่แป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

โรยถั่วหลายชั้นไว้ด้านบนของแป้ง คุณสามารถรับประทานถั่วชนิดใดก็ได้ เช่น วอลนัท เฮเซลนัท หรือถั่วลิสง บดในเครื่องบดกาแฟหรือใช้มีดสับให้ละเอียด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางแป้งลงไปประมาณ 35-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คือลักษณะของขนมปังขิง ตามทฤษฎีแล้วมันสามารถบริโภคได้ในรูปแบบนี้แล้ว แต่เราจะเพิ่มสัมผัสสองสามอย่างที่จะทำให้พายเสาหินนี้กลายเป็นเค้กชนิดหนึ่ง

เราทำแผลและนำออก ชั้นบนสุดทดสอบ. เคลือบด้วยแยมอย่างไม่เห็นแก่ตัว แอปเปิ้ล แอปริคอท - อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา

อีกครึ่งหนึ่งปิดไว้ กดเบา ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนเพื่อความสวยงาม แค่นั้นแหละ ลูกกวาดคุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งเปียกโชก ไส้หวาน.

ขนมปังขิงถือศีลอด

และนี่คือขนมปังขิงน้ำผึ้งถือบวชพวกเขาเรียกมันว่า "สงฆ์" หากคุณดูเหมือนว่าในช่วงเข้าพรรษาคุณจะต้องกินทุกอย่างที่จืดชืดและไม่มีรสและของหวานก็ไม่เป็นปัญหาให้ใส่ใจกับสูตรนี้ มีน้ำผึ้งถั่วลูกเกดเยอะมาก

นอกจากนี้ ขนมปังขิงยังประกอบด้วยแครอทขูดเพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นรสที่น่าสนใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 520 กรัม
• น้ำ – 120 มล.
• น้ำผึ้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 160 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 100 มล.
• น้ำตาล – 100-150 กรัม
• ลูกเกด – 60 กรัม
• ถั่ว – 60 กรัม
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา (บวกน้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟ)

การเตรียมการทีละขั้นตอน

มีดสับถั่ว (ในตัวอย่างนี้คือวอลนัท) ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน ถ้ามันแข็งและแห้ง คุณสามารถทิ้งมันไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีก็ได้ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำตาลลงในถ้วย ใช่ น้ำผึ้งมีรสหวานอยู่แล้ว แต่อย่างน้อยก็ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ลูกเกด ถั่ว อบเชย และแครอทที่นี่

เทน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และน้ำลงในถ้วยเดียวกัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจนก้อนหายไป

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา แล้วผสมลงในแป้ง

นี่คือวิธีที่คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มเป็นมันเงา

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางลงไป เตาอบร้อน(180-190 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที จนได้ร่มเงาสีแดงก่ำ

นำกระทะออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยหากต้องการ

เพียงเท่านี้ขนมปังขิงของอาราม Lenten ก็พร้อมแล้ว! ลองแล้วจะประหลาดใจและสนุกได้เลย!

ขนมปังขิงนมเปรี้ยว

อร่อยที่สุดและรวยมาก ขนมปังขิงรอยัลกับคอทเทจชีส แน่นอนว่ามันยังห่างไกลจากความคลาสสิก แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนรสชาติตามปกติดูล่ะ

ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรนี้ไม่เพียง แต่อยู่ในไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย - มันกรอบและร่วนมาก มีบางอย่างที่คล้ายกัน หากคุณสนใจ คุณสามารถดูได้ในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• เนย – 110 กรัม (คุณสามารถใช้เนยเทียมได้)
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1-2 หยิก;

วิธีการอบ

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แป้ง ผงฟู และน้ำตาล (0.5 ถ้วย) ลงไป บดด้วยมือจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. แยกตีไข่ด้วยน้ำตาลที่เหลือและคอทเทจชีส ซึ่งรวมถึงวานิลลิน มันควรจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน มวลนมเปรี้ยว- มันจะเป็นไส้ของเรา
3. ทาเนยลงในกระทะหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เทเศษขนมปังลงไปครึ่งหนึ่ง
4. วางอย่างเท่าเทียมกัน เติมนมเปรี้ยว- โรยหน้าด้วยเศษที่เหลือ
5. อบที่ 180 องศา ประมาณ 40-45 นาที ของหวานนี้ควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและกรอบ

เสื่อน้ำชา

ขนมปังขิงหอมและน่ารักบนความเข้มแข็ง มันดูอ่อนโยนมากฉันจะบอกว่าฉ่ำด้วยซ้ำ

มีส่วนผสมมากมาย แต่ส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศทั้งหมด ดังนั้นอย่ากลัวกับรายการยาวๆ เช่นนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์ – 60 กรัม
• แป้งสาลี – 190 กรัม
• ชาชง – 250 มล. (จาก 2-3 ถุง)
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 100 กรัม
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน– 100 มล.
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• ขิง – 2 หยิก;
• กานพลู – 2 หยิก;
• ออลสไปซ์ - 1 หยิก;
• อบเชยบด – 1-1.5 ช้อนชา;

เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นอยู่ในรูปแบบบด

การตระเตรียม

1. ชาควรจะเย็นลง จากนั้นผสมน้ำผึ้งลงไป
2. ผสมแป้งทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน แล้วเติมผงฟู น้ำตาล และเครื่องเทศหอมทั้งหมด
3. เทชาและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีให้เข้ากันดียิ่งขึ้นจนได้ความนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางสิ่งนี้ในเตาอบ (ความร้อนถึง 190 องศา) เป็นเวลา 50 นาที
5. หากต้องการ ขนมอบสำเร็จรูปจากนั้นเราก็ตัดมันตามยาวแล้วเกลี่ยแยมหรือแยมระหว่างด้านเหล่านี้

ด้วยนมข้น

มีสาระสำคัญประมาณเดียวกันมีสารอะโรมาติกในปริมาณเท่ากัน แต่ไส้จะทำจากนมข้นต้ม

สำหรับผมในฐานะคนรักนมข้นสูตรนี้อร่อยที่สุดสูตรหนึ่งครับ ฉันแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจสามารถดูได้ที่เพจด้วย มีให้เลือกทั้งธีม!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 130 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• นมข้น (ต้มหรือธรรมดา) – 370 มล.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• ขิง – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• สำหรับเคลือบ:
• น้ำ – 60 มล.
• น้ำตาลผง – 170 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. เครื่องเทศควรอยู่ในรูปแบบบด แต่ถ้ามีหลายชิ้น ให้บดทุกอย่างเพิ่มเติมในครก
2. ตีไข่ด้วยเนยละลาย เติมโซดา น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป
3. เราเดิมพัน อ่างน้ำปรุงและคนประมาณ 10-13 นาทีจนเกิดฟอง
4. เมื่อถึงจุดนี้ ให้เทแป้ง 1 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมอย่างรวดเร็วจนเนียน
5. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมแป้งที่เหลือทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน แบ่งออกเป็นสองส่วน ให้อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ชิ้นใหญ่ขึ้นรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบ จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยนมข้นต้ม
7. รีดแป้งชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน วางลงบนนมข้นต้มแล้วบีบขอบ
8. อบที่ 180 องศา ประมาณ 20-25 นาที (ถ้าแป้งบาง)
9. ตอนนี้เรามาทำเคลือบกันดีกว่า ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลผงและ น้ำมะนาวนำไปต้ม. เมื่อน้ำบางส่วนระเหยหมดแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมหวานนี้ลงบนพาย เพียงเท่านี้ ปล่อยให้เย็นแล้วเป่าออกมาและต้องประหลาดใจอย่างแน่นอน

พรมในผู้เล่นหลายคน

ถ้าคุณอบในเตาอบไม่ได้ คุณก็ทำให้มันอร่อยได้เหมือนกัน ขนมปังขิงน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

มันจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โดยทั่วไปสูตรอาหารข้างต้นทั้งหมดเหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคน (ยกเว้นสูตรก่อนหน้านี้เทคโนโลยีแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง)

ทำอาหารจาก ปะทะ(สำหรับ) ซึ่งหมายความว่าไม่สำคัญว่าเราจะอบที่ไหน: ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า คุณสามารถลองใช้ไมโครเวฟก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย (บวกเล็กน้อยเผื่อไว้)
• น้ำ (หรือนม) – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น - 0.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง (หรือแยม) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศใด ๆ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด – 1 ถ้วย;

การตระเตรียม

1. หากจำเป็น ให้ล้างและสับถั่วและผลไม้แห้ง (โดยเฉพาะแอปริคอตแห้ง)
2. เทน้ำ น้ำมัน ลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายในส่วนผสม
3. ปล่อยให้มันเย็น ร่อนแป้งกับผงฟูเทลงในของเหลวที่มีรสหวานแล้วนวด แป้งนุ่ม- เรายังส่งโกโก้ ผลไม้แห้ง และถั่วที่นี่ด้วย
4. ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ทาเนย (หรือมาการีน) ลงในชามอเนกประสงค์ คุณสามารถโรยเพิ่มเติมเล็กน้อยได้ เกล็ดขนมปัง- วางแป้ง
6. เปิดโหมดการอบและรอ 60-70 นาที ในหม้อหุงช้า อาหารประเภทแป้งมักจะใช้เวลาปรุงนานกว่า

อย่างที่คุณเข้าใจ การเตรียมของหวานนี้ที่บ้านเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด! ไม่เพียงแต่เรียบง่าย แต่ยังซ้ำซากจำเจ เพราะขั้นตอนการทำอาหารจะเหมือนกันทุกที่ มีเพียงสารแต่งกลิ่นรสและอะโรมาติกเท่านั้นที่เปลี่ยนแปลง

แต่ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการแนะนำสิ่งใหม่ ๆ เข้ามาในองค์ประกอบทุกครั้ง ด้านล่างนี้คือบางส่วน ความคิดที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อนี้

• แป้งสำหรับจานนี้สามารถนวดด้วยครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, หางนม, น้ำเชื่อมผลไม้ ฯลฯ
• จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติใหม่ๆ ผลไม้สดและผัก แครอท, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ผลเบอร์รี่ทุกชนิด - ทั้งหมดนี้สามารถเพิ่มได้แม้จำเป็น!
• ตกแต่ง จานพร้อมเป็นไปได้โดยใช้ น้ำตาลผง, นมข้นจืด, ถั่ว, ช็อกโกแลตละลาย, วิปครีม หรือไข่ขาว
• หากต้องการกลิ่นที่หอมละมุนและเป็นเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น ให้เติมคอนยัค วิสกี้ ไวน์หรือเหล้าสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ฉันกำลังบอกคุณ สูตรด่วนขนมปังขิงกับแยม kefir สำหรับชา

ฉันชอบกลิ่นของการอบขนมที่บ้านมาก และยิ่งหอมก็ยิ่งดี ฉันชอบกลิ่นของส่วนผสมของเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน และขิง สามารถเพิ่มลงในขนมปังขิงหรือแป้งมัฟฟิน เช่นเดียวกับไวน์หรือกาแฟ

มันใช้งานได้จริง สูตรครอบครัวซึ่งดีขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเวลาผ่านไป สำหรับขนมปังขิงควรใช้แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่สีแดงหรือแอปเปิ้ล จะอร่อยกับบลูเบอร์รี่แต่ชิ้นอาจจะไม่น่ารับประทานมากนัก (สีเขียว) แม้ว่าจะเป็นตัวเลือก แต่สิ่งที่คุณต้องการสำหรับวันฮาโลวีน!

ดังนั้นในสูตรวันนี้ผมจะมาเล่าให้ฟังครับ...

วิธีอบขนมปังขิงพร้อมแยมโดยใช้ kefir

ตามปกติฉันนำส่วนผสมสำหรับการอบทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ขั้นแรก ผสมแยมหนึ่งแก้ว (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่) และโซดาหนึ่งช้อนชา

ในเวลาไม่กี่วินาที ขณะที่คุณคน กระบวนการดับโซดาลงในแยมก็เกิดขึ้น มวลจะมีปริมาตรและโฟมเพิ่มขึ้น เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์คุณต้องทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ทีละรายการ ครั้งแรก 1 ไข่ไก่.

จากนั้นแก้ว kefir ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าบางครั้งฉันใช้วิธีนี้เพื่อกำจัด kefir ที่ถึงวันหมดอายุแล้ว

ถัดไปเพิ่มน้ำตาล ปริมาณเป็นตัวเลือก จาก 0.5 ถึง 1 ถ้วย

เมื่อส่วนผสมของเหลวเข้ากัน ให้ใส่ของแห้งลงไป ประการแรก - โกโก้และเครื่องเทศ

จากนั้น 1.5 ถ้วย แป้งสาลี- ผัดจนมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งที่ได้ออกมา

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดเตาอบและกระทะ ทำให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

บางครั้งในความพยายามที่จะรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวเราลืมเรื่องการกลั่นกรองและเตรียมแยมมากเกินไป จริงอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย: คุณสามารถใช้ในการทำอาหารได้ตลอดเวลา ขนมหวานแสนอร่อยและการอบ ตัวอย่างเช่น สูตรขนมปังขิงกับแยมเป็นกรณีหนึ่งที่คุณไม่ต้องนึกถึงวิธีทิ้งผลิตภัณฑ์ แยมจะเข้าคู่กับขนมอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับคนที่คุณรักและแม้แต่แขกที่มาเยี่ยมเยียน

รถเข็นพร้อมแยม - สูตรที่ 1

โปรดทราบว่าในการเตรียมแยมขนมปังขิง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย แยมจะเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามขนมปังขิงที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยแยมเปรี้ยว (เช่นจากลูกพลัมหรือลูกเกด) ไม่ว่าในกรณีใด ให้ทดลองใช้รสชาติต่างๆ และทุกครั้งที่ขนมปังขิงติดแยมจะออกมาพิเศษ

แยมที่ไม่หวาน 1 แก้ว

น้ำตาล 1 แก้ว

1 ช้อนชาโซดา;

แป้ง 2 ถ้วย;

2 ไข่;

เกลือ;

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เพิ่มโซดาลงในแยมผสมและทิ้งไว้ 5 นาที อย่างไรก็ตามอย่าตกใจหากภายใต้อิทธิพลของโซดาแยมจะได้โทนสีเทาแปลก ๆ ซึ่งจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดในขนมอบ

จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่และเพิ่มลงในแยมด้วย ขณะกวนให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป คุณสามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมอาหาร เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีน วางแป้งลงบนพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา เปลือกแยมต้องอบประมาณ 50 นาที

เรานำขนมปังขิงออกมา เตาอบเย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง พร้อม!

ที่น่าสนใจคือเค้กที่มีแยมสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่าครึ่งแล้วเคลือบด้วยครีม (เช่นครีมเปรี้ยว)

รถเข็นพร้อมแยม - สูตรที่ 2

สูตรขนมปังขิงกับแยมนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ยังช่วยให้คุณได้ขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับชาอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิงแยม:

แยม 1 แก้ว

นม 1 แก้ว

แป้ง 2 ถ้วย;

น้ำตาล 1 แก้ว

ไข่ 1 ฟอง;

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ราดในนม

การทำขนมปังขิงกับแยม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าในแม่พิมพ์ น้ำมันพืชเกลี่ยแป้งที่ได้แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เค้กกับแยมก็จะพร้อม อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานลงในแป้งได้ - เค้กที่มีแยมจะได้กลิ่นหอมที่แปลกใหม่มากขึ้น

รถเข็นพร้อมแยม - สูตรที่ 3

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิงแยม:

แยม - 1 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ถ้วย

แป้ง - 1.5 ถ้วย

ไข่ - 1 ชิ้น

โซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำขนมปังขิงกับแยม

นำแยม 1 แก้ว คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่)

เติมโซดา 1 ช้อนชาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน แยมจะเริ่มเกิดฟองและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น และควรจะจางลง ทิ้งแยมไว้ 10 นาที

หลังจากที่แยมพักไว้ 10 นาที ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ kefir ไข่ 1 ฟองแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาล (ถ้ามีแยมหวานมากสามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้)

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันจานอบสามารถทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือคุณอาจวางด้วยกระดาษรองอบแล้วอบขนมปังขิงกับแยมที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 30-40 นาที (ตรงกลางไม่ควรเป็นของเหลว) อย่าเปิดเตาอบประมาณ 30 นาที

รถเข็นพร้อมแยม - สูตรที่ 4

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิงแยม:

ไข่ - 2 ชิ้น;

Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;

แยม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;

วอลนัท - 100 กรัม

แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลผง, เมล็ดพืช, ถั่ว - สำหรับตกแต่ง;

โซดา - เหน็บแนม

การทำขนมปังขิงกับแยม

เรามาดูวิธีทำขนมปังขิง kefir กันดีกว่า เท kefir ลงในชามลึก เติมโซดาเล็กน้อยแล้วผสม ทิ้งทุกอย่างไว้ 5 นาทีเพื่อให้ kefir เกิดฟองเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ ตีไข่แยกกันโดยใช้เครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งจนเกิดฟอง ใส่แยม ถั่ว และลูกเกดลงในไข่ เท kefir ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบขนมปังขิงกับแยมประมาณ 30 นาที จากนั้นนำขนมปังขิง kefir ออกมา เย็นเล็กน้อยแล้วตกแต่งด้านบนด้วยน้ำตาลผง เมล็ดพืช หรือถั่วบด

รถเข็นพร้อมแยม - สูตรที่ 5

ส่วนผสมสำหรับขนมปังขิงแยม:

น้ำตาลทราย - 120 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

น้ำเชื่อมแยมใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ลูกเกด - 100 กรัม

ผลไม้หวาน - 100 กรัมหรือเปลือกส้มจากแยมและน้ำเชื่อมจากแยมนี้

มะนาว - 0.5 มะนาว

ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 300 กรัม

วอลนัท- บด 100 กรัม วอลนัท,

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำขนมปังขิงกับแยม

ตั้งน้ำ 250 มล. ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทราย ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำมันพืช, น้ำเชื่อมแยมลงในส่วนผสมที่ได้และผสม

สับมะนาวบดในเครื่องปั่นแล้วเติมเนยลงในน้ำเชื่อม

ใส่แยมลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมา บดเปลือกส้ม 200 กรัมให้ได้ขนาดเท่าผลไม้หวาน หรือใช้ผลไม้หวานและลูกเกดสำเร็จรูป

ผสมแป้งกับผงโกโก้และโซดา ใส่ถั่ว นวดแป้ง และเพิ่มผลไม้หวาน

อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเติมแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายเปียก

อบ เค้กช็อคโกแลตพร้อมแยมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที สามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด

ปล่อยให้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วเย็น นำขนมปังขิงออกจากพิมพ์แล้วโรยขนมปังขิงช็อกโกแลตด้วยน้ำตาลผง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

คุณสามารถทำขนมปังขิงกับผลไม้หรือแยมเบอร์รี่อะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่าลืมชิมแยมก่อนเพื่อปรับเปลี่ยนหากจำเป็น หากต้องการเพิ่มรสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ และคุณสามารถได้รับความเปรี้ยวได้ด้วยการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย

อย่าใช้แยมหวานกับขนมปังขิง เพราะอาจทำให้ขนมอบเสียหายได้ สามารถใช้ทำไวน์โฮมเมดเท่านั้น

คุณสามารถทำเค้กด้วยแยมได้ตลอดเวลา! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดขนมปังขิงออกเป็น 2 ส่วนแล้วเคลือบ ครีมเปรี้ยวทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ทุกคนจะประสบความสำเร็จ เค้กชื่อดัง"นาตาชา"

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพรมที่มีแยมตามสูตรอื่นซึ่งทำแป้งโดยไม่มีแยมรีดออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือรูปทรงอื่น ๆ และวางไส้แยมไว้ตรงกลางของแต่ละอัน มันกลับกลายเป็นขนมอบที่อร่อยและสวยงามมาก

แผ่นแยมจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมหวานที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูง แผ่นแยมประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างจุใจ!

Korizhka เป็นที่สุด การอบแบบง่ายๆอร่อยมาก คล้ายกับขนมปังขิง มักเข้าพรรษา เพราะขนมปังขิงเคยอบในวันคริสต์มาสและในช่วงเข้าพรรษาเพื่อเอาใจเด็กๆ ไส้อาจแตกต่างกันมาก - ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง- ความหวานก็ต้องปรับให้เข้ากับรสนิยมด้วย เช่น ฉันไม่ชอบมันมากเกินไป ขนมอบหวาน- จะดีกว่าถ้าตัดขนมปังขิงเมื่อเย็นแล้ว หรือปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงด้วยซ้ำ ฉันตัดมันร้อนเพื่อแสดงผลลัพธ์เร็วขึ้น

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ชาดำร้อน, แป้ง, ถั่ว, วานิลลิน, เชอร์รี่แห้ง, ลูกเกด, โซดา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, แยมใด ๆ แต่ควรใช้ดีกว่า แยมสีเหลืองจากอันที่มืด (เช่นจากลูกเกด) คุณจะได้ขนมปังขิงที่มีสีฟ้าจากนั้นคุณต้องเติมโกโก้หนึ่งช้อนลงไปและลดปริมาณแป้งลงหนึ่งช้อนนี้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 18-20 ซม. คุณสามารถใช้พิมพ์เค้กได้

ละลายแยมในชาร้อน ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ฉันใส่น้ำตาลแค่ 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

สับถั่วด้วยมือหรือใช้เครื่องบดสับเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์เข้ากันดี เพื่อให้แป้งเนียนไม่เป็นก้อน

ใส่ถั่วและเชอร์รี่แห้งหรือผลไม้หวานอื่นๆ ลงในแป้ง ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะดีกว่า

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้ว คน.

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของกระทะแล้วทาน้ำมันพืชด้านข้าง เทแป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาในการอบแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน และขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความลึกของแม่พิมพ์ อย่างน้อย 35 นาที โดยปกตินานถึงหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งแสดงว่าขนมปังขิงพร้อมแล้ว

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแยมให้สนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ