เราทุกคนรู้ดีว่าร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องรักษาปริมาณวิตามิน จุลธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นอย่างเร่งด่วน แน่นอนในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิเมื่อพวกเราหลายคนประสบปัญหาการขาดวิตามินคุณสามารถไปที่ร้านขายยาและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ยาบางชนิดไม่ได้ให้ประโยชน์ตามที่ต้องการ และไม่จำเป็นต้องติดต่อกับพวกเขา! ธรรมชาติให้โอกาสพิเศษแก่เราในการเติมเต็มสารอาหารที่เราสำรองไว้ตามธรรมชาติด้วยอาหาร! ยิ่งไปกว่านั้น คำถามนี้เกี่ยวข้องกับประชากรที่อายุน้อยที่สุดในโลก ไม่ควรแนะนำให้พวกเขารู้จักเคมีเภสัชตั้งแต่อายุยังน้อย!

ในฤดูหนาว เมื่อตลาดและร้านค้าไม่สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและปลอดภัยอย่างแท้จริง ได้ ควรจำไว้ว่าเรามีผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยม (แครอท บีทรูท แอปเปิ้ล ฟักทอง กะหล่ำปลี และอื่นๆ) ซึ่งตลอด เก็บรักษาสารอาหารที่เราและลูกน้อยต้องการได้นานหลายปี

วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆสำหรับเด็ก เตรียมง่ายและในขณะเดียวกันก็อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ลูกของคุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อนสำหรับเด็ก คุณจะต้อง:

หัวผักกาด – 1 ชิ้น
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
ไข่ – 1-2 ชิ้น
กระเทียม – 1 กานพลู
ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน
ใบกระวาน – 1 ชิ้น
เกลือ

วิธีเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ สำหรับเด็ก:

1. ล้างหัวบีทและมันฝรั่ง (ในการเตรียมซุปนี้คุณจะต้องมีผักรากขนาดกลาง) ให้สะอาดใต้น้ำไหล (อย่าปอกเปลือก!) ใส่ในกระทะเติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนุ่ม เป็นไปได้มากว่ามันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นและจะต้องนำออกจากกระทะเร็วกว่าหัวบีทเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของรากผักได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง
2. นำผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำ พักให้เย็น และปอกเปลือก เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าหัวบีท (เช่นผักรากส่วนใหญ่) สามารถสะสมไนเตรตได้จำเป็นต้องตัดหางออกประมาณ 5 มม. และส่วนบน (ส่วนที่ใกล้กับใบมากที่สุด) 1 ซม. (อยู่ในส่วนเหล่านี้ ของผักที่สารอันตรายส่วนใหญ่สามารถสะสมสารได้)
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องจำไว้ว่าเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีควรเติมไข่แดงลงในอาหารเท่านั้น เด็กที่อายุมากกว่านี้ควรใส่ทั้งไข่แดงและไข่ขาว
6. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
7. ล้างผักชีลาวใต้น้ำ แห้ง และสับละเอียดด้วยมีด
8. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ใส่หัวบีทลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ใส่มันฝรั่งและใบกระวาน 1 ใบลงในซุปบีทรูทในอนาคต
10. ต้มต่อไป ใส่ไข่ กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในกระทะ นำซุปไปต้มอีกครั้ง แต่ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป แต่นำกระทะออกจากเตา ซุปบีทรูทร้อนๆสำหรับเด็กพร้อมแล้ว!

ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อนๆ สำหรับเด็ก ขอแนะนำให้ใช้บีทรูท (เช่นเดียวกับผักและสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมด) ที่ปลูกในสวนของคุณเองหรือซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าหัวบีทซึ่งขายในตลาดหรือร้านค้ามักจะได้รับการบำบัดด้วยปุ๋ยจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้เกิดไนเตรตในผลิตภัณฑ์ สารเหล่านี้ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้และเป็นอันตรายต่อเด็กมากกว่าผู้ใหญ่หลายเท่า และหากสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัยสามารถพลาดหรือไม่สังเกตเห็น "ศัตรู" ดังกล่าวได้ในบางกรณี ร่างกายของเด็กก็จะตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงทางสุขภาพด้านลบหลายประการอย่างแน่นอน

จากที่กล่าวมาข้างต้น ควรเริ่มให้หัวบีทแก่เด็กอายุตั้งแต่ประมาณหนึ่งปี (ยิ่งเด็กอายุน้อยกว่าเท่าไร เขาก็ยิ่งอาจตอบสนองต่อไนเตรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้แย่ลงเท่านั้น) อย่างไรก็ตาม หากปลูกผักในสวนส่วนตัวของคุณ คุณสามารถเริ่มเพิ่มหัวบีทในอาหารได้ตั้งแต่ 8-10 เดือน ไม่ว่าในกรณีใด การแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ควรเริ่มต้นด้วยไมโครโดส (แน่นอนว่าอย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กต่อนวัตกรรม)

เพื่อรักษาวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผักให้ได้มากที่สุดสามารถต้มหัวบีทและมันฝรั่งสำหรับซุปบีทรูทร้อนสำหรับเด็กในหม้อต้มสองชั้นได้ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณแม่ประหยัดเวลาสำหรับตัวเองหรือเล่นกับลูกน้อยอีกด้วย

เพื่อให้ซุปบีทรูทร้อนๆ สำหรับเด็กมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไม่ติดมัน (ไม่ติดมัน) ต้มเล็กน้อยลงไปได้ ในการทำเช่นนี้ จะต้องต้มเนื้อก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในซุปเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร หรือวางบนจานทันทีก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปบีทรูทเกือบจะเป็น Borscht แต่ไม่มีกะหล่ำปลี จัดทำขึ้นด้วยไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือเนื้อไม่ติดมันพร้อมน้ำซุป kefir หรือ kvass แต่สำหรับเด็กพวกเขาเลือกตัวเลือกอาหารและอร่อยที่สุดที่ฉันเสนอให้คุณ คุณสามารถปรุงซุปบีทรูทได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมซุปบีทรูทร้อนกับน้ำซุปไก่ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดหัวบีทจะถูกเคี่ยวแยกกันโดยเติมน้ำหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในซุปเกือบจะพร้อม นอกจากหัวบีทแล้ว คุณจะต้องมีมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และมะเขือเทศบดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน ซุปบีทรูทเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว - ทำให้ซุปมีความเป็นกรดเล็กน้อยทำให้มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
น้ำซุปไก่สำหรับซุปบีทรูทสำหรับเด็กนั้นไม่เข้มข้นมากและปรุงโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ความโปร่งใสในกรณีนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากซุปจะปรุงรสด้วยหัวบีทซึ่งจะทำให้สีมีสีสดใสและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

- น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 หัวเล็ก;
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นสองลิตร ปล่อยให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที ใช้ช้อนมีรูตักโฟม เติมเกลือ ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาทีจนเนื้อสุก

ตัดหัวบีทเป็นชิ้น ๆ แล้วเป็นเส้นสั้นบาง ๆ เทลงในน้ำมันอุ่น คนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ขณะที่เดือดอีกครั้ง ให้หั่นผักสำหรับทำซุปบีทรูท หั่นแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

เทแครอทและหัวหอมลงในหัวบีทโดยก่อนหน้านี้ระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ ผัด ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที

โอนมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในกระทะพร้อมผักตุ๋นหรือขูดมะเขือเทศสดสองหรือสามลูก (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ได้) อุ่นเครื่องและทอดมะเขือเทศเบา ๆ

ใส่ผักย่างลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ผัดและปรุงจนสุก

ก่อนปิดเครื่อง ให้ตรวจสอบความนิ่มของผัก - หัวบีท มันฝรั่ง และแครอทควรจะนิ่มมากและแตกง่ายเมื่อกด เติมเกลือหากจำเป็น

เทซุปบีทรูทร้อนๆ ลงในจาน เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน สำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถทำให้ซุปเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวและเติมพริกไทยป่น น่าทาน!
และมันก็อร่อยมาก

“ดอกไม้แห่งความสุข”

(อายุ: ตั้งแต่ 1 ปี)

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหารทารก - เรากำลังเตรียมการ ห่างหายกันไปนาน คอมเมนท์มากมาย จนตอบไม่ทัน ฉันขอโทษทุกคนที่รอคำตอบมานานมาก ขอขอบคุณทุกท่านมากสำหรับข้อเสนอแนะของคุณ วันนี้ผมตอบทุกคนแล้ว ฉันยังคงเพิ่มในส่วน ฉันได้โพสต์สูตรที่คล้ายกันเล็กน้อยแล้ว - . สิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันคือผักหลัก - หัวบีทและตามด้วยสีของน้ำซุป คุณคงเดาได้แล้วว่านี่คือต้นบีทรูท ในฤดูร้อน หลายคนอาจเตรียมซุปบีทรูทเย็นๆ แต่เราจะเตรียมซุปบีทรูทร้อนสำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป

ตามปกติฉันจะเริ่มต้นด้วยการเขียนเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทสำหรับเด็กแล้วมาดูคำถาม - ควรให้หัวบีทแก่เด็กเมื่ออายุเท่าไหร่? ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวทำให้เราขาดสารพัดเช่นผลไม้สดและผักฤดูร้อน แต่เราสามารถใช้ผักและผลไม้แช่แข็งในอาหารของเด็กได้ซึ่งในรูปแบบนี้จะมีวิตามินค่อนข้างมาก เช่นเดียวกับของขวัญจากธรรมชาติตามฤดูกาลซึ่งเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (เช่นฟักทองแครอทและแน่นอนว่าหัวบีทที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้)

บีทเป็นแหล่งของวิตามินบี รวมถึงกรดโฟลิก (B9) วิตามินเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างฮีโมโกลบิน ดังนั้นอย่าลืมว่าหัวบีทนั้นดีในการป้องกันโรคโลหิตจาง และยังรักษาวิตามิน A และ C ไว้ได้ตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากความเสียหาย) นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กค่อนข้างมาก เช่น ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส (หัวบีทขนาดเล็กหนึ่งผลมีความต้องการแร่ธาตุเหล่านี้ในแต่ละวัน)

ในระหว่างการรักษาความร้อนเส้นใยบีทรูทหยาบส่วนใหญ่จะกลายเป็นเพกตินเพื่อการบำบัดซึ่งเป็นเส้นใยพืชอาหาร (พรีไบโอติกฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความเกี่ยวกับ) มันป้อนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ของเรา จึงช่วยเพิ่มการดูดซึมและการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ และต้องขอบคุณเพกตินหัวบีทยังทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาตินั่นคือพวกมันดูดซับ (ดึง) สารที่เป็นอันตรายและกำจัดพวกมันออกไปจึงมีส่วนร่วมในการทำความสะอาดร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่

บีทรูทยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ - เบทาอีน ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนในร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ เอนไซม์ และฮอร์โมน ปรากฎว่าร่างกายของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้เพียงพอต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ แต่เบทาอีนก็ให้ความช่วยเหลือที่สำคัญในเรื่องนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่เบทาอีนจะไม่ถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะรวมอาหารที่ทำจากหัวบีทต้มไว้ในเมนูของลูกน้อย - สลัดกับน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก), บอร์ชท์ ซุปบีทรูทสำหรับเด็ก.

สิ่งเดียวที่ไม่ดีที่สำคัญที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับหัวบีทก็คือในฐานะที่เป็นผักรากพวกมันจะสะสมไนเตรตในปริมาณมากพอสมควร ซึ่งในตัวเราเองอย่างที่เราจำได้ไม่เป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพ แต่เมื่อเข้าสู่ร่างกาย พวกมันจะลดลงเหลือไนไตรต์ ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะต่อระบบภูมิคุ้มกัน และขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและการทำความสะอาดตับ

ดังนั้นก่อนอื่นให้ลองเลือกผักที่มีรากขนาดกลาง ประการที่สอง ไนเตรตสะสมมากที่สุดในหัวบีทที่ด้านบน (ใกล้กับใบมากขึ้น) จากนั้นที่หาง ดังนั้นอย่าลืมตัดส่วนบนออก 1 เซนติเมตรสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก และหาง 0.5 เซนติเมตร (เช่น ตัดส่วนบนเป็น หนึ่งในสี่ของรากพืชและหางคือหนึ่งในแปด) โดยจะกำจัดไนเตรตได้ถึง 75% เมื่อปรุงหัวบีทจะทำลายไนเตรตมากถึง 40% เท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องตัดสถานที่สะสมหลักออก

ตอนนี้เรามาดูกันว่าเมื่อใดที่คุณสามารถให้หัวบีทแก่ลูกได้ แม้ว่าบีทรูทจะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพมากก็ตาม อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งรีบแนะนำให้เธอรู้จักอาหารเสริมแต่เนิ่นๆ ทางที่ดีควรแนะนำตั้งแต่อายุ 1 ขวบเพราะไนเตรตเพราะยิ่งเด็กตัวเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งตอบสนองต่อพวกมันมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าหากคุณมีหัวบีทเป็นของตัวเองที่ปลูกในสวนของคุณเองคุณสามารถแนะนำพวกมันได้ตั้งแต่ 8 ถึง 10 เดือน เพียงแนะนำอย่างระมัดระวังโดยให้ในปริมาณไมโครโดส เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ และติดตามปฏิกิริยาของเด็ก แต่ไม่จำเป็นต้องล่าช้าเพราะต่อมาเด็กอาจปฏิเสธที่จะลองหัวบีทเนื่องจากจานมีสีผิดปกติ

เราแนะนำหัวบีทโดยเพิ่มลงในคอร์สแรกนั่นคือ เราเตรียมซุปบอร์ชท์และบีทรูท สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้นได้ และคุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในสลัดได้ตั้งแต่อายุหนึ่งปีครึ่ง

ตอนนี้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงซุป - บีทรูทสำหรับเด็ก.

ซุปบีทรูทสำหรับเด็ก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมซุปบีทรูทสำหรับทารก คุณจะต้อง:

1. บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
2. 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
3. 1-2 ฟอง (ไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง - เฉพาะไข่แดง)
4. กระเทียม 1 กลีบ
5. ผักชีฝรั่งหลายก้าน
6. ใบกระวาน 1 ใบ

ภาพสูตรบีทรูทร้อน

1. ขั้นแรก ล้างหัวบีทและมันฝรั่งใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็ต้มมันโดยตรงในเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อเก็บรักษาสิ่งที่มีประโยชน์ทั้งหมด หากต้องการเตรียมซุปบีทรูทสำหรับมื้อกลางวันให้เร็วขึ้นควรต้มล่วงหน้าในตอนเช้า ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อต้มสองชั้น ขั้นแรกฉันใส่หัวบีทลงไปประมาณ 40-60 นาที (ถ้ามันมีขนาดเล็ก) จากนั้นฉันก็ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วนึ่งให้เข้ากันอีก 20 นาที คุณสามารถต้มทุกอย่างในกระทะที่มีฝาปิดหรือในชุดเดียวกันก็ได้ หากคุณกำลังตกแต่งซุปบีทรูทสำหรับเด็กคุณต้องต้มบีทรูทและแครอทหนึ่งอันด้วย

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวบีท อย่าลืมตัดส่วนหางเพิ่มด้วย ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

4. ต้มและปอกเปลือกไข่ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีครึ่ง เราให้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น สำหรับเด็กโต ให้รวมกับไข่ขาวด้วย เหล่านั้น. หั่นไข่เป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

5. เทน้ำลงในกระทะ (ฉันเท 500 มล. จะมีความหนาปานกลาง) นำไปต้มใส่เกลือ โยนหัวบีทลงในน้ำเดือด นำไปต้มใส่มันฝรั่งและใบกระวาน

6.เมื่อเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียม สมุนไพร และไข่ลงไป นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ยกลงจากเตา

1. เทน้ำลงในหม้อทรงลึก (ความจุ 4 ลิตร) ใส่เมล็ดพืช รากผักชีฝรั่ง และแครอทครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งให้สุก

เมื่อโฟมก่อตัวขึ้น ให้นำออก ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วปรุงน้ำซุปจนนุ่มประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมน้ำซุปได้โดยไม่ต้องใส่ผัก แต่จะทำให้ซุปบีทรูทของเราอร่อยยิ่งขึ้น รากและหัวหอมจะต้องปรุงพร้อมกับเนื้อเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องเอาออก

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีทขนาดใหญ่ (ประมาณ 400 กรัม) และแครอท

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันสักสองสามนาทีใส่แครอทลงไปผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที

4. ใส่หัวบีทลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนิ่มประมาณสิบนาที

เมื่อบีทรูทพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบด คนให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเติม 200 มล. น้ำซุปเพื่อให้ผักของเราเคี่ยวในซอสมะเขือเทศได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนประมาณ 10-15 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้สุกเท่ากันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้ใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่น้ำสลัดผักลงในน้ำซุปพร้อมมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด ชิมเกลือ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เติมเครื่องปรุงรส และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ก็ดูน้ำซุปที่มีส่วนผสมเหมือนกันแต่สดเท่านั้น

7. นำน้ำมันหมูและกระเทียม สับทุกอย่างให้ละเอียด แล้วบดในถ้วยที่มีเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

8. เพิ่มส่วนผสมนี้ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม หลังจากปิดเตาแล้วเราก็ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที ซึ่งในระหว่างนี้เนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะมีเวลาในการแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกลืนกันอย่างน่าอัศจรรย์

9. ซุปบีทรูทของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เพลิดเพลินกับรสชาติและคุณประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม น่าทาน!

ซุปบีทรูทร้อนๆจะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลถ้าคุณปรุงตามสูตรดั้งเดิม ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่จะลองสตูว์สีสันสดใสและอร่อยนี้ มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์และสนองความหิวของคุณ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมสุดพรรณนาของอาหารจานแรกนี้จะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ช้อนแรก แน่นอนว่าอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของ Borscht ทั่วไปนี้จะดึงดูดผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อย ดังนั้นรีบจดสูตรที่แนะนำไว้เลย!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลเราจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกสำหรับงบประมาณของครอบครัว:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เนื้อ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) – 800 กรัม
• การเตรียม "Lecho" – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศดอง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! การเตรียม Lecho สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องใช้น้อยกว่าหลายเท่าประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซุปบีทรูทร้อนๆ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

การทำซุปบีทรูทร้อนตามสูตรดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่ายเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงสตูว์แบบนี้มาก่อน แต่คุณก็ควรลองทำดูอย่างแน่นอน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

1. ปอกหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำไหล สับเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. นำเปลือกออกจากแครอท ล้างออกด้วยน้ำ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. จัดการกับหัวบีท ทำความสะอาดมัน ตัดเป็นเส้นขนาดกลาง

บันทึก! ก่อนที่คุณจะเริ่มสับผักเพื่อเตรียมอาหารจานแรกนี้ คุณจะต้องวางเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมดได้

1. ปอกกระเทียม คุณไม่ควรกดผ่านการกดมิฉะนั้นอาจเกิดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์โดยไม่จำเป็นปรากฏในซุป ควรใช้มีดสับให้ละเอียดดีกว่า

1. ทำการทอดผัก. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทันทีที่ร้อนขึ้น ให้ส่งหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นมาที่นี่ทันที

1. ควรผัดผักเล็กน้อย ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำสต๊อกบีทรูทลงในส่วนผสมนี้ หลนเล็กน้อย

1. เพิ่ม "Lecho" และเคี่ยวอีกเล็กน้อย

1. ตามกฎแล้วใช้เวลา 30-40 นาทีในการปรุงเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้กรองน้ำซุป กลับเนื้อไปที่กระทะ หากจำเป็นก็ควรตัดให้เล็กลง

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งในน้ำไหล หั่นผักเป็นก้อน ส่งส่วนที่ตัดไปในน้ำซุป เกลือสตูว์ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มน้ำซุปประมาณ 5 นาที